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Química, farmacología y toxicología del aceite de sacha inchi destinado al mercado de alimentos funcionales

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Academic year: 2020

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Tabla 1. Características de las zonas del material recolectado de sacha inchi
Figura  1.  Diámetro  mayor,  diámetro  menor  y  espesor  de  semilla  de  sacha  inchi
Tabla 2. Extracción de aceite crudo y rendimiento de extracción de aceite  Muestra  Almendra   (g)  Humedad  (%)  Aceite  Rendimiento (%)***  (mL)  (g)  M-1  221,867  0,850  6,08 ± 0,03  75,667  2,887  70,120  2,675  31,60  1,10 h,j,g,i  M-2  239,200 
Figura 1.  Valores comparativos de colesterol total a los 30 y 60 días en los diferentes tratamientos.
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