Cuantificación del contenido de hierro, zinc y vitamina C en la producción de 20 clones de papa mejorada biofortificada en el Distrito de Yauli

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(1)UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA (Creada por Ley N° 25265). FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA ESPECIALIDAD DE AGRONOMIA TESIS. “CUANTIFICACION DEL CONTENIDO DE HIERRO, ZINC Y VITAMINA C EN LA PRODUCCION DE 20 CLONES DE PAPA MEJORADA BIOFORTIFICADA EN EL DISTRITO DE YAULI” LÍNEA DE INVESTIGACIÓN MEJORAMIENTO GENÉTICO PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE INGENIERO AGRÓNOMO PRESENTADO POR EL BACHILLER TITO SOTO, Alfredo ACOBAMBA – HUANCAVELICA 2017.

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(3) ASESOR: Ing. JORGE MANUEL MONTALVO OTIVO.

(4) DEDICATORIA A Dios, quien me ha demostrado su presencia todos los días de mi vida. A mis Padres quienes con su apoyo moral y económico han permitido la culminación de esta tesis. De Alfredo Tito Soto.

(5) AGRADECIMIENTO •. A la Universidad Nacional de Huancavelica de manera especial a la Escuela Profesional de Agronomía.. •. A la Ph. Dra. María Mayer de Scurrah por brindar el apoyo para poder realizar la presente investigación.. •. A mi asesor, al Ing. Jorge Manuel Montalvo Otivo, por su valioso asesoramiento y apoyo incondicional para la realización de mi trabajo de investigación.. •. Al Ing. Raúl Ccanto Retamozo por su orientación apoyo y consejos en la ejecución y culminación del presente trabajo de investigación.. •. Al Ing. Edgar Olivera Hurtado por las experiencias compartidas.. •. A todos los docentes de la Escuela Profesional de Agronomía por los conocimientos impartidos durante mi formación académica personal.. •. A mi familia quienes me apoyaron moralmente, y por su esfuerzo invalorable para darme la posibilidad de ser profesional de UNH.. •. A todas las personas que han contribuido durante la realización del presente trabajo de investigación..

(6) ÍNDICE Pág. RESUMEN. 14. INTRODUCCION. 15. CAPITULO I: PROBLEMA. 17. 1.1. Planteamiento del problema. 17. 1.2. Formulación del problema. 17. 1.3. Objetivo: general y específicos. 17. 1.3.1. General. 17. 1.3.2. Objetivos específicos:. 17. 1.4. Justificación. 18. CAPITULO II: MARCO TEÓRICO. 19. 2.1. Antecedentes.. 19. 2.2. Bases teóricas. 22. 2.2.1. Importancia de la papa a nivel mundial, nacional y regional. 22. 2.2.2. La producción del cultivo de papa en el mundo. 23. 2.2.3.. La producción del cultivo de papa en el Perú. 23. 2.2.4. La producción de cultivo de papa en Huancavelica.. 26. 2.2.5. Mejoramiento genético del cultivo de papa. 26. 2.2.6. Valor nutritivo de la papa. 27. 2.2.7. La desnutrición. 28.

(7) 2.2.8. Consecuencias de la desnutrición. 29. 2.2.9. Importancia del hierro zinc y vitamina C en el ser humano.. 30. 2.2.10. Biofortificación. 33. 2.2.11. Variabilidad en recursos genéticos de papa para concentraciones de Fe, Zn y vitamina C. 2.2.12. Interacción fenotipo por ambiente.. 34 36. 2.3. Hipótesis. 37. 2.4. Variables de estudio:. 37. CAPITULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACÍON. 38. 3.1. Ámbito de estudio. 38. 3.1.1. Ubicación política. 38. 3.1.2. Ubicación Geopolítica. 38. 3.1.3. Factores climáticos. 38. 3.2. Tipo de investigación. 38. 3.3. Nivel de investigación. 38. 3.4. Método de investigación. 38. 3.4.1. Material experimental. 39. 3.4.2. Material vegetal.. 39. 3.5. Diseño de investigación. 39. 3.5.1. El modelo estadístico del DBCA es:. 39. 3.5.2. Tratamientos. 40.

(8) 3.5.3. Croquis, medida y distribución de los tratamientos.. 41. 3.5.4. Parámetros evaluados. 41. 3.6. Población, muestra, muestreo. 41. 3.6.1. Población. 41. 3.6.2. Muestra. 42. 3.6.3. Muestreo. 42. 3.7. Técnicas e instrumentos de recolección de datos. 42. 3.7.1. Determinación del contenido de Fe, Zn y vitamina C.. 42. 3.7.2. Determinación del rendimiento. 42. 3.7.3. Estimación de la heredabilidad en sentido amplio (H2). 42. 3.8. Procedimiento de recolección de datos. 42. 3.8.1. Determinación del contenido de Hierro, Zinc y vitamina C. 42. 3.8.2. Determinación del rendimiento. 43. 3.8.3. Estimación de la heredabilidad en sentido amplio (H2). 43. 3.9. Técnicas de procesamiento y análisis de datos. 43. CAPITULO IV: RESULTADOS. 44. 4.1. Presentación de resultados. 44. 4.1.1. Determinación del contenido de Hierro, Zinc y vitamina C. 44. 4.1.2. Análisis del contenido de Fe, Zn y vitamina C de 20 clones de papa mejorada biofortificada. 4.1.3. Rendimiento. 48 49.

(9) 4.2. Discusión. 50. 4.2.1. Determinación del contenido de hierro. 50. 4.2.2. Determinación del contenido de Zinc. 51. 4.2.3. Determinación del contenido de vitamina C.. 52. 4.2.4. Rendimiento de los clones de papa mejorada biofortificada. 54. 4.2.5. Determinacion de la heredabilidad en sentido amplio (H2) para el el contenido de Fe, Zn, vitamina C y rendimiento.. 55. CONCLUSIONES. 57. RECOMENDACIONES. 58. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA. 59. ARTÍCULO CIENTÍFICO. 65. ANEXOS. 76.

(10) ÍNDICE DE CUADROS Pág. Cuadro N° 01. Producción y superficie de principales cultivos anuales en el Mundo.. 23. Cuadro N° 02. Superficies y rendimiento de papa en algunos países del Mundo.. 23. Cuadro N° 03. Superficies y rendimiento nacional de papa en periodo de diez años en el Perú.. 25. Cuadro N° 04. Superficie y rendimiento de papa por regiones promedio del 2002 – 2012.. 25. Cuadro N° 05. Requerimientos diarios de Fe tanto para infantes, niños y Adultos.. 31. Cuadro N° 06. Ingesta diaria recomendada de Zn tanto para infantes, niño y adultos.. 32. Cuadro N° 07. Tratamientos.. 40. Cuadro N° 08. Parámetros evaluados.. 41. Cuadro N° 09. Análisis de varianza del contenido de Fe, Zn y vitamina C de los clones de papa biofortificada en la Comunidad de Tacsana – Yauli, Huancavelica 2016.. 44. Cuadro N° 10. Comparación de medias entre clones mediante el rango multiple de Tukey (α: 0.05) para el contenido de Fe en los clones de papa mejorada biofortificada en la Comunidad de Tacsana - Yauli, Huancavelica 2016.. 45. Cuadro N° 11. Comparación de medias entre clones mediante el rango múltiple de Tukey (α: 0.05) para el contenido de Zn en losclones de papa biofortificado en la Comunidad de Tacsana - Yauli, Huancavelica 2016. Cuadro N° 12. Comparación de medias entre clones mediante el rango múltiple de Tukey (α: 0.05) para el contenido de vitamina C en los clones de papa mejorada biofortificada en la Comunidad deTacsana - Yauli,. 46.

(11) Huancavelica 2016. Cuadro N° 13. Contenido de Fe, Zn en mg/kg DW y vitamina C mg/100g DW.. 47 48. Cuadro N° 14. Análisis de varianza del rendimiento total de los clones de los clones de papa mejorada biofortificada en la comunidad de Tacsana – Yauli, Huancavelica 2016.. 49. Cuadro N° 15. Comparación de medias entre los clones mediante el rango de múltiple de Tukey (α: 0.05) para el rendimiento total t/ha de los clones de papa mejorada biofortificada en la Comunidad de Tacasna –Yauli, Huancavelica 2016. Cuadro N° 16. Interpretación de la heredabilidad en sentido amplio (H2).. 49 56.

(12) ÍNDICE DE FIGURAS Pág. Figura 01. Variabilidad de recurso genético de papa para concentraciones de Fe.. 34. Figura 02. Variabilidad de recurso genético de papa para concentraciones de Zn.. 35. Figura 03. Variabilidad de recurso genético de papa para concentraciones de vitamina C. Figura 04. Distribución de tratamientos en la unidad experimental.. 35 41. Figura 05. Contenido de Fe (mg/kg DW) de los clones de papa mejorada biofortificada en la Comunidad de Tacasna –Yauli, Huancavelica 2016.. 51. Figura 06. Contenido de Zn (mg/kg DW) de los clones de papa mejorada biofortificada en la Comunidad de Tacasna –Yauli, Huancavelica 2016.. 52. Figura 07. Contenido de vitamina C (mg/kg DW) de los clones de papa mejorada Biofortificada en la Comunidad de Tacasna –Yauli, Huancavelica 2016.. 53. Figura 08. Rendimiento en t/ha de los clones de papa mejorada biofortificada en la Comunidad de Tacasna –Yauli, Huancavelica 2016.. 55.

(13) ÍNDICE DE ANEXOS Pág. Anexo 1. Datos originales del contenido de Fe en clones de papa mejorada biofortificada.. 77. Anexo 2. Datos originales del contenido de Zn en clones de papa mejorada biofortificada.. 77. Anexo 3. Datos originales del contenido de vitamina C en clones de papa mejorada biofortificada.. 78. Anexo 4. Datos originales del rendimiento de los clones de papa mejorada biofortificada.. 79. Anexo 5. Resumen de supuestos para el contenido de Fe.. 80. Anexo 6. Resumen de supuestos para el contenido de Zn.. 81. Anexo 7. Resumen de supuestos para el contenido de vitamina C.. 82. Anexo 8. Resumen de supuesto para el rendimiento.. 82. Anexo 9. Análisis de varianza del contenido de Fe en los clones de papa mejorada biofortificada.. 83. Anexo 10. Análisis de varianza del contenido de Zn en los clones de papa mejorada biofortificada.. 83. Anexo 11. Análisis de varianza del contenido de vitamina C en los clones de papa mejorada biofortificada.. 83. Anexo 12. Análisis de varianza del rendimiento en los clones de papa mejorada biofortificada.. 84. Anexo 13. Comparación Múltiples de Tukey (α: 0,05) para el contenido de Fe en los clones de papa mejorada biofortificada.. 84. Anexo 14. Comparación Múltiples de Tukey (α: 0,05) para el contenido de Zn en los clones de papa mejorada biofortificada.. 85. Anexo 15. Comparación Múltiples de Tukey (α: 0,05) para el contenido de vitamina C en los clones de papa mejorada biofortificada.. 86.

(14) Anexo 16. Comparación Múltiples de Tukey (α: 0,05) para el rendimiento en los clones de papa mejorada biofortificada.. 86. Anexo 17. Semilla de los clones de papa mejorada biofortificada.. 88. Anexo 18. Siembra de los clones de papa mejorada biofortificada.. 88. Anexo 19. Aporque de los clones de papa mejorada biofortificada.. 89. Anexo 20. Monitoreo de la parcela de clones de papa mejorada biofortificada.. 89. Anexo 21. Cosecha de los clones de papa mejorada biofortificada.. 90. Anexo 22. Pesado de los clones de papa mejorada biofortificada.. 90. Anexo 23. Enmallado de los clones de papa mejorada biofortificada para el análisis físico químico. Anexo 24. Caracterización de análisis de suelo. 91 92.

(15) RESUMEN El propósito de la presente investigación fue determinar el contenido de hierro, zinc y vitamina C de tubérculos en 20 clones de papa mejorada biofortificada, en el Centro Poblado de Tacsana del distrito de Yauli – Huancavelica, ubicada a 3750 msnm. Para el desarrollo del experimento se consideró el diseño de bloques completos al azar (DBCA) con veinte tratamientos; clon 1 (amarilla), clon 2 (CIP306018.4), clon 3 (CIP306018.66), clon 4 (CIP306022.69), clon 5 (CIP306087.56), clon 6, (CIP306087.729, clon7 (CIP306140.140), clon 8 (CIP306140.78), clon 9 (CIP306143.122), clon 10 (CIP306143.62), clon 11 (CIP306154.126), clon 12 (CIP306155.68), clon 13 (CIP306416.68), clon 14 (CIP306417.79), clon 15 (CIP306418.1), clon 16 (CIP306418.53), clon 17 (CIP306418.69), clon 18 (CIP306514.64), clon 19 (Huamantanga), clon 20, (Peruanita) y tres bloques obteniéndose 60 unidades experimentales. Se evaluaron el contenido de Fe, Zn, vitamina C y rendimiento, para hallar la heredabilidad en sentido amplio (H2). Los resultados obtenidos en el estudio presentan diferencias significativas entre clones para las variables de, contenido de Fe, Zn, vitamina C y rendimiento, ocupando los primeros lugares con el clon 13 con 31.67 mg/kg, clon 14 con 15.003 mg/kg, clon 1 Amarilla con 49mg/100g y clon 3 con 28.378 t/ha respectivamente. Los valores de heredabilidad en sentido amplio (H2) para Fe, Zn, vitamina C y rendimiento fueron 0.74, 0.49, 0.83 y 0.57 respectivamente donde estos coeficientes nos indican que podemos hacer una selección en cuanto se refiere al contenido de Fe, Zn, vitamina C y rendimiento. Palabras claves: Clon, Fe, Zn, vitamina C, heredabilidad.

(16) ABSTRACT The purpose of the present investigation was to determine the content of iron(Fe), zinc (Zn) and vitamin C of tubers in 20 biofortified improved potato clones in the Tacsana Village in the district of Yauli – in Huancavelica, located at 3775 meters above sea level.(m.a.s.l) A Randomizes Complete Block design was implemented (RCB)) with twenty treatments; clone 1 (check Amarilla) , clone 2 (CIP306018.4), clone 3 (CIP306018.66), clone 4 (CIP306022.69), clone 5 (CIP306087.56), clone 6, (CIP306087.729, clone7 (CIP306140. 140), clone 8 (CIP306140.78), clone 9 (CIP306143.122), clone 10 (CIP306143.62), clone 11 (CIP306154.126), clone 12 (CIP306155.68), clone 13 (CIP306416.68) , clone 14 (CIP306417.79), clone 15 (CIP306418.1), clone 16 (CIP306418.53), clone 17 (CIP306418.69), clone 18 (CIP306514.64), clone 19 (check2 Huamantanga), clone 20, (check3,Peruanita) and three blocks which made 60 experimental units. The content of Fe, Zn, vitamin C and yield were evaluated to find heritability in the broad sense (H2) .The results obtained in the study show significant differences between clones for Fe, Zn and Vitamin C content and yield each. The first position for is occupied by clone clone 13 with 31.67 mg / kg Dry Wt , clone 14 with 15.003 mg / kg Dry wt., and clone 1 check “Amarilla” with 49mg / 100g as well as clone 3 with a yield of 28.378 t/ ha each. The broad sense heritability values for Fe, Zn, Vitamin C and yield were 0.74, 0.49, 0.83 and 0.57 each, where these coefficients indicate that we selections can be made with regards to Fe, Zn, vitamin C content as well as yield. Key words: Clone, Fe, Zn, vitamin C, heritability..

(17) INTRODUCCIÓN La papa (Solanum tuberosum L.) es el cuarto cultivo alimenticio de mayor importancia a nivel mundial, presente en la dieta de muchas culturas, rico en carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas, y por los beneficios en la salud humana que esta especie proporciona, ya que algunos de sus constituyentes poseen ciertas propiedades antioxidantes1. La malnutrición es responsable de más de 20 millones de muertes al año en el mundo2. Los seres humanos necesitan por lo menos 44 nutrientes en cantidades adecuadas para tener una vida saludable y productiva. Los nutrientes esenciales incluyen a las proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Las deficiencias de micronutrientes afectan a más de un tercio de la población mundial, particularmente a mujeres y niños en hogares de escasos recursos económicos3. Sus consecuencias para la salud pública y el desarrollo social son devastadoras4. La desnutrición crónica infantil en el Perú es un problema grave. Según estándares internacionales, casi el 30% de niños menores de cinco años sufre de este mal. Reconociendo los altos costos sociales y económicos que genera la desnutrición, se han desarrollado, desde hace varios años, políticas públicas que intentan reducirla y/o erradicarla; sin embargo, estos esfuerzos no han sido suficientes. A pesar de más de veinte años de políticas y programas contra la desnutrición, la prevalencia de la misma sigue siendo elevada, así como lo son también las diferencias en esta materia entre individuos de distintas regiones y de distintos quintiles de riqueza5. A nivel nacional, la sierra presenta el mayor porcentaje acumulado de desnutrición, siendo el departamento de Huancavelica el que registra la mayor tasa de desnutrición crónica infantil con 54.2% en menores de 5 años, seguida por las regiones de Ayacucho y Apurímac con similares porcentajes6. Diversas investigaciones realizadas7- 8 y 9, sugieren que se debe desarrollar valor agregado en la papa a través del mejoramiento de variedades o la biofortificación, como una alternativa para mejorar el estado nutricional en las comunidades andinas, donde las personas no pueden pagar o acceder a alimentos enriquecidos o suplementos vitamínicos2 y 10..

(18) La presente investigación tuvo como objetivo Evaluar el contenido de Hierro, Zinc, vitamina C y rendimiento para hallar la heredabilidad en sentido amplio (H2) en la producción de 20 clones de papa mejorada biofortificados, en el Centro Poblado de Tacsana del Distrito de Yauli – Huancavelica. Los clones son provenientes de los cruzamientos a nivel de diploides de especies de Stenotum, Goniocalix y Phureja con altos contenidos de nutrientes en el Ciclo 0 como base del impacto potencial sobre la nutrición a través de mejoramiento genético de la papa. Con lo cual se espera encontrar clones con altos contenidos nutricionales además de altos rendimientos, resistencia a factores medio ambientales, resistencia a enfermedades y gran aceptación entre agricultores y consumidores..

(19) CAPITULO I: PROBLEMA 1.1. Planteamiento del problema La papa, cultivo originario del Perú comprobado y validado por diversos trabajos de investigación y descubrimientos arqueológicos de la historia peruana y universal, posee una gran biodiversidad de especies nativas, de mayor importancia agronómica y alimenticia a nivel mundial motivo por el cual se da estudios de mejoramiento genético para la obtención de híbridos de papa con un buen contenido de componentes nutricionales de calidad y con altos componentes de rendimiento. En el departamento de Huancavelica anteriormente no se han realizado este tipo de investigaciones, hoy en día se está realizando con la participación del centro internacional de la papa (CIP) con la obtención de clones de papa que tengan alto contenido de componentes nutricionales, para contribuir en la reducción de la desnutrición crónica infantil que afecta a cientos de millones de seres humanos en países en vías de desarrollo que causa la mortalidad de niños y mujeres que también existe en la región y el país. 1.2. Formulación del problema ¿Cómo varía el contenido de Hierro, Zinc y vitamina C en la producción de 20 clones de papa mejorada biofortificada en el Distrito de Yauli – Huancavelica? 1.3. Objetivo: general y específicos 1.3.1. General ➢ Evaluar el contenido de Hierro, Zinc y vitamina C en la producción de 20 clones de papa mejorada biofortificada en el Distrito de Yauli – Huancavelica. 1.3.2. Objetivos específicos: ➢ Determinar el contenido de Hierro en 20 clones de papa mejorada biofortificada. ➢ Determinar el contenido de Zinc en 20 clones de papa mejorada biofortificada. 17.

(20) ➢ Determinar el contenido de Vitamina C en 20 clones de papa mejorada biofortificada. ➢ Determinar el rendimiento en 20 clones de papa mejorada biofortificada en t/ha. ➢ Determinar la heredabilidad en sentido amplio (H2) en 20 clones de papa mejorada biofortificada para el contenido de Fe, Zn, Vitamina C y rendimiento. 1.4. Justificación El presente trabajo de investigación aporto conocimientos científicos a la ciencia moderna en la actividad agrícola, asimismo fue el inicio para el surgimiento de nuevos trabajos de investigación que propongan nuevas formas de mejorar y garantizar la seguridad alimentaria. Se incentivó la aplicación de tecnología para el uso racional de los recursos naturales, sin averiar el ámbito de influencia de las especies de papa nativas manteniendo la biodiversidad para la generación humana actual y las futuras. Como también es fuente de alimentación sostenible contar con papas que tengan alto contenido de hierro, zinc y vitamina C, y así se contribuirá en la reducción de la desnutrición crónica infantil existente en la región, el país y a nivel de países sub desarrollados. De igual forma económicamente es rentable contar en nuestra región con nuevas variedades de papas biofortificadas, ya que tienen gran aceptabilidad de los agricultores y consumidores, por poseer alto contenido nutricional de hierro, zinc y vitamina C, de igual manera muestra alto rendimiento, resistencia a factores medio ambientales y enfermedades.. 18.

(21) CAPITULO II: MARCO TEÓRICO 2.1. Antecedentes Según Ortega11 En la evaluación del comportamiento agronómico de genotipos de papa (solanum tuberosum) con altos contenidos de hierro y zinc en dos localidades de la sierra ecuatoriana.- La papa al ser un alimento de consumo nacional, motivó este estudio a fin de evaluar además del comportamiento agronómico, el contenido de hierro y zinc y determinar si la variación en los genotipos corresponde mayormente al efecto genético, ambiental o a su interacción. Se evaluaron 15 genotipos en dos localidades, usando un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones por localidad. En el análisis combinado para rendimiento por planta la variedad INIAP-Victoria obtuvo el mayor rendimiento con 1.4 kg. Igual destacó para contenido de hierro con base en peso fresco con 76.15 ppm y el clon 07-40-1 destacó para contenido de zinc con 30.25 ppm. Los valores de heredabilidad para hierro y zinc fueron 0.33 y 0.23, respectivamente. Aumentar los contenidos de hierro y zinc no sería efectivo, principalmente por el efecto ambiental sobre el genotipo. Según Gabriel J, et al12 el año 2012, 19 variedades y clones mejorados de papa fueron recolectados en parcelas de la zona de Tiraque en Cochabamba, con el objetivo de determinar el contenido de hierro y zinc en tubérculos, como base del impacto potencial sobre la nutrición a través de mejoramiento genético de la papa. Los análisis del contenido de hierro y zinc fueron realizados en el laboratorio del Instituto de Tecnología de Alimentos (I.T.A.) de la Universidad Mayor Real y Pontificia de San Francisco Xavier de Chuquisaca, mediante la técnica de absorción atómica (AA). Los resultados mostraron alto contenido de hierro y zinc para la variedad Chota Ñawi con 10,50 mgkg-1 y 6,10 mgkg-1 respectivamente. Otras variedades con contenido moderado de hierro fueron Palta Chola, Morita y Puyjuni Imilla con 7,90 mgkg-1. Para Zn, el contenido moderado fue para las variedades Tempranera, 00-218 y 00-330-14 (de 3,90 a 4,10 mgkg-1). El análisis de 19.

(22) correlación mediante la prueba de Pearson al p<0,05 de probabilidad mostró una correlación moderada, positiva y significativa (r = 0,49) entre el contenido de hierro y zinc. Según INIAP13 La investigación se realizó en la provincia de Pichincha, Cantón Mejía de la EESC, a una altura de 3050 msnm. Se evaluaron 30 clones y 4 variedades. El diseño utilizado fue Completamente al Azar con tres observaciones. Los análisis se efectuaron en el Departamento Nacional de Suelos y Aguas (DNSA) de la EESC utilizando la metodología ICP-OES. Este estudio pretende 1. Identificar clones y variedades con altos contenidos de Fe y Zn, además 2. Estimarla heredabilidad en sentido amplio para contenidos de Fe y Zn. Para el cálculo de la heredabilidad en sentido amplio (H2) para contenidos de Fe y Zn se empleó la fórmula utilizada por Holland, et al., (2003). Al evaluar contenidos de hierro se determinaron 10 clones y las 4 variedades con los mejores contenidos de Fe (>80 ppm) que se ubicaron en el primer rango de significancia estadística, sobresaliendo las variedades INIAP-Estela, INIAP-Fripapa, INIAP-Natividad y el clon 97- 25-3 con valores de 134.83, 134.37, 129.60 y 126.63 ppm de Fe respectivamente. Con respecto a Zinc, se encontraron dos rangos de significancia, de las cuales 18 clones fueron ubicados en el primer rango de significación y 2 variedades comerciales INIAP-Estela e INIAP Fripapa (>15 ppm).Sobresaliendo el clon 08-12-2 con el más alto promedio de Zn con 41,47 ppm. Los clones 97-25-3, 07-32-1, 07-24-18, 07-28-2,07-32-14 y 07-40-1, así como las variedades INIAPE stela e INIAP-Fripapa, presentaron altos contenidos tanto de Fe como de Zn, los cuales se ubicaron en el primer rango de significancia. Los altos valores de heredabilidad para Fe y Zn con 0.96 y 0.69 respectivamente, aseguran una mejor respuesta a la selección de este carácter de calidad. Según Amoros W, et al14. En la evaluación de la Herencia de la concentración de vitamina C, hierro y zinc. Se utilizó un grupo de 24 familias de tubérculos de las cuales 18 diploides y 6 tetraploides provenientes de cruces siguiendo un diseño de apareamiento de Carolina del Norte I (NCDI). Fueron sembradas a campo bajo un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones y 25 plantas por repetición. A la cosecha se evaluó la concentración de vitamina C y minerales de 12 plantas por familia y por repetición tomadas al azar. Se interpretó los componentes genéticos de la concentración de vitamina C, hierro 20.

(23) y zinc. Valor parental para componentes nutricionales y selección de genotipos con características especiales y resistencia a virus (PVY, PVX). Tal y como sugiere un estudio14 reciente. Se utilizó un grupo de 24 familias de tubérculos siguiendo un diseño de apareamiento de línea x probador (12 x 2), proveniente de cruces de clones avanzados con resistencia a virus y variedades Tuberosum con dos mezclas de polen de cultivares nativos del grupo Andigena con pulpa de tubérculo color morado y rojo. Estos fueron sembrados en Huancayo bajo un diseño bloques completos al azar (DBCA) con cuatro repeticiones. Se evaluó el rendimiento de tubérculos, contenido de materia seca, contenido de Vitamina C y contenido de minerales (hierro, zinc, calcio, magnesio y fósforo) y se determinó la habilidad combinatoria general (HCG) para las características evaluadas. Se seleccionó genotipos individuales por rendimiento, apariencia de tubérculo y por pigmentación de pulpa del tubérculo, para conformar una población base de clones con características especiales. Tal y como sugiere un estudio14 reciente. La variancia aditiva y dominante (σ2A, σ2D) en familias diploides para concentración de vitamina C están presentes en proporción similar (σ2A=2.57, σ2D=2.27), esto significa que los efectos de dominancia son importantes para este carácter. Sin embargo la heredabilidad fue medianamente alta172 (h2=0.45). Para concentración de hierro y zinc la σ2A in diploides fue superior respecto a la σ2D y con heredabilidades h2=0.91 y h2=0.54 para hierro y zinc, respectivamente. No fue muy claro los resultados obtenidos para tetraploides posiblemente debido al reducido número de familias. Tal y como sugiere un estudio14 reciente. Los siguientes progenitores mostraron alta HCG y medias superiores para contenidos de minerales y Vitamina C: PW-6065 para todas las características Hierro, Zinc, Calcio, Magnesio, Fósforo y Vitamina C y con contenidos en promedio de 0.49, 0.47, 7.1, 25.7, 61.6 y 18.8 mg/100mg pf respectivamente; LT-8 para Hierro, Zinc, Magnesio y Fósforo con medias de 0.46, 0.45, 26.8 y 62.3 mg/100mg pf, respectivamente, Reiche para Hierro y Fósforo con medias de 0.44 y 61.2 mg/100mg pf respectivamente, TXY.2 para Calcio, Magnesio y Vitamina C con medias de 6.1, 24.8 y16.8 mg/100mg pf, respectivamente. Se practicó selección individual de genotipos por 21.

(24) rendimiento, buena apariencia de tubérculos y con pigmentación de pulpa. Actualmente más de 120 clones permanecen selectos de los cuales 88 son resistentes a PVY y 48 resistentes tanto a PVY y PVX. El proceso de selección y evaluación para rendimiento, calidad culinaria, calidad de procesamiento, calidad nutricional y resistencia al tizón tardío. 2.2. Bases teóricas 2.2.1. Importancia de la papa a nivel mundial, nacional y regional La papa (Solanum tuberosum L.) es el cuarto cultivo alimenticio de mayor importancia a nivel mundial, presente en la dieta de muchas culturas, rico en carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas, y por los beneficios en la salud humana que esta especie proporciona, ya que algunos de sus constituyentes poseen ciertas propiedades antioxidantes1. La papa se cultiva en 19 departamentos del Perú, desde el nivel del mar hasta los 4,200 metros de altura y constituye la base de la alimentación del poblador especialmente de la sierra. Su cultivo genera al productor andino mayores ingresos económicos que cualquier otro cultivo; ofrece más de 110,000 mil puestos de trabajo, es producido por 600 mil pequeñas unidades agrarias en el sector primario (34 millones de jornales/año), sin considerar lo que se utiliza en la industria y en los servicios relacionados a su comercialización y utilización15. Ofrece más de 110,000 puestos de trabajo, es producida por 600 mil pequeñas unidades agrarias en el sector primario (34 millones de jornales/año), sin considerar lo que se utiliza en la industria y en los servicios relacionados a su comercialización y utilización. Representó el 8.0 % del PBI agropecuario el año 2013, la producción de papa fue de 4.57 millones de toneladas que generó un valor bruto de la producción de 1,844 millones de nuevos soles. El crecimiento fue alrededor de 2.1% con respecto al año 201215. El departamento de Huancavelica cubre una área de 2, 213, 100 hectáreas, lo que representa el 6.1% de la superficie total de los andes peruanos. La papa es el cultivo. 22.

(25) de mayor importancia. Ocupa aproximadamente el 27% de la superficie total dedicada a cultivos16. 2.2.2. La producción del cultivo de papa en el mundo Los cuatro cultivos anuales de mayor volumen de producción en el mundo son el maíz, arroz, trigo y la papa. En los últimos años, en el mundo se ha sembrado entre 18 y 19 millones de hectáreas de papa con una producción total de 360 a 370 millones de toneladas con un rendimiento promedio global de 18 toneladas por hectárea17. Cuadro N° 01. Producción y superficie de principales cultivos anuales en el mundo. Producción y superficie de los principales cultivos anuales en el mundo (promedio de los años 2010 - 2012) Cultivos. Producción (millones de tonelada). Superficie (millones de ha). Maiz. 870.41. 171.24. Arroz. 715.95. 162.82. Trigo. 673.29. 217.59. Papa. 357.49. 19.04. Soya. 256.48. 103.73. Yuca. 256.27. 202.09. Fuente:18 Cuadro N° 02. Superficies y rendimiento de papa en algunos países del mundo.. Superficie y rendimiento de papa en algunos países del mundo (2010-2012) Países. Superficie (miles de ha). Rendimiento (t/ha). América del sur, Centro América y Norte América Perú. 299,5. 13.7. 23.

(26) Bolivia. 179,5. 5.2. Brasil. 140,7. 26.5. Colombia. 102,8. 17.6. Argentina. 70,9. 29.7. Chile. 48,6. 26.3. Ecuador. 40,7. 8.2. Venezuela. 25,7. 20.3. México. 59,0. 26.9. Guatemala. 19,4. 25.2. Estados Unidos. 433,1. 43.9. Canadá. 142,9. 30.7. Ucrania. 1,433,0. 15.3. Polonia. 421,4. 20.8. Alemania. 250,7. 43.4. Holanda. 155,3. 45.6. China. 5,352,6. 12.7. Rusia. 2,169,6. 12.7. India. 1,866,1. 22.1. Nigeria. 260,6. 28.9. Malawi. 197,7. 17. Australia. 34,6. 36.1. Nueva Zelanda. 10,9. 48.8. Europa. Asia. África. Oceanía. Fuente:18. 24.

(27) 2.2.3. La producción del cultivo de papa en el Perú El cultivo de papa en el Perú ocupa actualmente el segundo lugar en superficie de siembra (16.3%) respecto a los cultivos anuales de mayor importancia. La papa se siembra a lo largo de toda la sierra del Perú. Se la encuentra desde la sierra de Piura, Cajamarca y Amazonas en el norte, hasta el Altiplano de Puno y la sierra de Tacna, por el Sur. Es decir se siembra y se produce papa en gran número de condiciones: punas secas, punas húmedas, valles interandinos de la sierra, vertientes orientales humedad, vertientes occidentales sub áridas, y también en los valles costeros subdesérticos19. Cuadro N° 03. Superficies y rendimiento nacional de papa en periodo de diez años en el Perú. Superficie y rendimiento nacional de papa en periodo de 10 años Periodo (años). 1950-1959 1960-1969 1970-1979 1980-1989. Superficie (ha). 231295. Rendimiento (t/ha) 5.52. 252289. 268135. 202250. 5.7. 6.5. 8.2. Periodo (años). 1990-1999 2000-2009 2010-2012. Superficie (ha). 237285. Rendimiento (t/ha) 9. 264749. 299,561. 12.3. 13.7. Fuente:20. Cuadro N° 04. Superficie y rendimiento de papa por regiones promedio del 2002 – 2012. Regiones. Superficie. Rendimiento. Amazonas. 4398. 14.7. 25.

(28) Ancash. 10408. 10.01. Apurímac. 16962. 11.64. Arequipa. 7264. 28.28. Ayacucho. 13516. 12.65. Cajamarca. 27050. 11.01. Cusco. 29039. 9.44. Huancavelica. 16871. 9.6. Huánuco. 33972. 13.48. Ica. 2136. 32.21. Junín. 22500. 15.9. La libertad. 21827. 15.3. Lambayeque. 902. 6.33. Lima. 7717. 23.87. Moquegua. 607. 13.12. Pasco. 8943. 12.51. Piura. 1409. 10.54. Puno. 49100. 10.28. Tacna. 628. 16.08. Fuente:20. 2.2.4. La producción de cultivo de papa en Huancavelica Huancavelica es uno de los principales abastecedores de papa a los mercados de Lima, principalmente de las variedades blanca y de color. En las últimas tres campañas se instalaron entre 15 y 20 mil hectáreas, alcanzando una producción de 234,7 mil toneladas en el 2011, que representó el 6,5 por ciento del total nacional. La producción se encuentra concentrada en las provincias de Tayacaja, Huancavelica, Angaraes y Acobamba. En el 2014, la producción de papa significó el 52,0 por ciento del VBP agrícola anual21.. 26.

(29) 2.2.5. Mejoramiento genético del cultivo de papa El mejoramiento genético, en un sentido amplio, es el arte y la ciencia de alterar o modificar la herencia de las plantas para obtener variedades o híbridos mejorados genéticamente, adaptados a condiciones específicas, de mayores rendimientos económicos y de mejor calidad que las variedades nativas o criollas. En otras palabras, el fitomejoramiento busca crear plantas cuyas características esté de acuerdo con las condiciones, necesidades y recursos de los productores rurales, de la industria y de los consumidores, o sea de todos aquellos que producen, transforman y consumen productos vegetales22. El éxito del fitomejoramiento depende básicamente de escoger los progenitores apropiados de manera que el cruzamiento origine individuos con características valiosas que se combinen o se complementen23. El ambiente está determinado por una serie de condiciones variables para diferentes años en un mismo lugar y para diferentes lugares en un mismo año. Por lo tanto es necesario repetir las pruebas de adaptación tantas veces como sea posible, a fin de apreciar las reacciones del cultivo ante el ambiente23. Determinar en qué grado está influyendo el ambiente y la genética de la planta en la expresión de una característica, es necesario para saber si a través de técnicas de mejoramiento genético puede haber ganancias sobre la expresión de dicha característica. Se distinguen dos métodos de mejoramiento: 1) tradicional o convencional y 2) mejoramiento que considera nuevas técnicas24. 2.2.6. Valor nutritivo de la papa La papa es uno de los alimentos más importantes del mundo y su contribución a la alimentación ha sido tan importante que la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) declaró al 2008 como “Año Internacional de la papa”. La papa es fuente de calorías y proteínas en comparación con otras raíces y tubérculos más consumidos por la población25.. 27.

(30) Los seres humanos necesitan por lo menos 44 nutrientes en cantidades adecuadas para tener una vida saludable y productiva4, los cuales pueden ser suministrados por una dieta apropiada, de los cuales la mayoría está presente en el tubérculo de papa26. El componente más importante de la papa es el almidón entre el 65 y 85% de los sólidos totales de la papa corresponden al almidón y constituye la primera materia prima agroindustrial de América, para el hombre es el biopolímero más importante, el cual es el responsable de la mayor parte de la ingesta calórica de las personas27. El tubérculo de papa es rico en carbohidratos y proteínas, éstas últimas son el nutriente más abundante después de los carbohidratos constituyendo el 2% del total, además la proteína de la papa es comparable al de la leche de vaca28, debido a que posee mayor valor bilógico comparado con la proteína de los cereales, lo cual se debe a un mayor contenido de lisina, aminoácido limitante en la proteína de los cereales29. Asimismo destaca la presencia de gran cantidad de enzimas y aminoácidos libres. La papa aporta con minerales, destacándose el potasio como elemento mayoritario, fósforo, calcio, sodio y hierro, los cuales se encuentran en un porcentaje de 0.02 a 3.85%30. Posee un alto contenido de fibra dietaria, la cual representa 1-2% del total de la papa la misma que ayuda a completar el ciclo de digestión especialmente cuando la papa es consumida con cáscara. Las papas frescas son virtualmente libres de grasa y colesterol, ya que estos componentes no tienen importancia desde un punto de vista cuantitativo26. Al ser la papa rica en nutrientes puede contribuir a mejorar la alimentación y la salud de las personas, lo que reduciría las tasas de mortalidad causadas por la desnutrición, especialmente en los grupos más afectados que son las mujeres y los niños31. 2.2.7. La desnutrición La alimentación constituye uno de los componentes esenciales del bienestar y un valioso indicador de los niveles de vida de una sociedad, y representa, junto con 28.

(31) otros indicadores, el grado de desarrollo de un país. Una de las formas de expresión del atraso y la pobreza de una colectividad está dada por el hambre y la desnutrición32. Cuando la cantidad de vitaminas o minerales que se consume son insuficientes para cubrir las necesidades del organismo se producen deficiencias nutricionales que son particulares a cada nutriente. Entre las deficiencias de micronutrientes tienen particular importancia aquellas que afectan a un gran número de personas y entre aquellas se encuentran la deficiencia por hierro. La anemia enfermedad causada por la carencia de este nutriente es uno de los mayores problemas nutricionales y está difundido en todo el mundo tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo33. La palabra desnutrición señala toda pérdida anormal de peso del organismo, desde la más ligera hasta la más grave, sin prejuzgar en sí, de lo avanzado del mal, pues igualmente se llama desnutrido a un niño que ha perdido el 15% de su peso, que al que ha perdido 60% o más, relacionando estos datos siempre al peso que le corresponde tener para una edad determinada, según las constantes conocidas34. 2.2.8. Consecuencias de la desnutrición La malnutrición es responsable de más de 20 millones de muertes al año en el mundo2. Los seres humanos necesitan por lo menos 44 nutrientes en cantidades adecuadas para tener una vida saludable y productiva. Los nutrientes esenciales incluyen a las proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Las deficiencias de micronutrientes afectan a más de un tercio de la población mundial, particularmente a mujeres y niños en hogares de escasos recursos económicos3. Sus consecuencias para la salud pública y el desarrollo social son devastadoras4. Esta enfermedad padece 55 millones de niños y niñas menores de cinco años en todo el mundo. Los niños y las mujeres embarazadas son los grupos poblacionales que sufren más los efectos de una alimentación desbalanceada32. Al año causa la muerte de más de 3,5 millones de niños y niñas35. 29.

(32) La desnutrición crónica infantil en el Perú es un problema grave. Según estándares internacionales, casi el 30% de niños menores de cinco años sufre de este mal. A pesar de más de veinte años de políticas y programas contra la desnutrición, la prevalencia de la misma sigue siendo elevada, así como lo son también las diferencias en esta materia entre individuos de distintas regiones y de distintos quintiles de riqueza. Las autoras resumen los resultados obtenidos en su trabajo sobre los determinantes de la desnutrición crónica infantil en el Perú5. La desnutrición infantil en el ámbito urbano es 10.1% mientras que en el rural 37%, haciendo un promedio de 19.5% en el ámbito nacional. A nivel regional, la sierra presenta el mayor porcentaje acumulado de desnutrición, siendo el departamento de Huancavelica el que registra la mayor tasa de desnutrición crónica infantil con 54.2% en menores de 5 años, seguida por las regiones de Ayacucho y Apurímac con similares porcentajes6. 2.2.9. Importancia del hierro, zinc y vitamina C en el ser humano A El hierro: El hierro es uno de los nutrientes más importantes en la nutrición y muchas enfermedades se relacionan con su deficiencia o exceso36. De las dos condiciones, la deficiencia de hierro es la alteración nutricional con más prevalencia en el mundo, especialmente en los países no desarrollados, afectando principalmente a la población materna infantil, es decir, niños y mujeres, especialmente menores de 5 años y mujeres embarazadas o en lactancia37. De todos los períodos de la vida, la gestación y la infancia necesitan altos requerimientos de hierro para favorecer el crecimiento celular y el desarrollo38. A pesar de que la mayoría de personas sufren por déficit de hierro, también hay quienes padecen las consecuencias de tener elevadas concentraciones de este elemento en el cuerpo. A esta afección se le conoce como hemacromatosis que se considera un trastorno genético que se transmite de padres a hijos y es congénito. Las personas con este problema absorben demasiado hierro a través 30.

(33) del tubo digestivo, el cual se acumula principalmente en el hígado, los sintomas pueden incluir dolor abdominal, fatiga, oscurezimiento de la piel, dolor articular y falta de energía39. Cuando la dieta es reducida en hierro, se presenta una enfermedad por déficit de hierro, la anemia, la cual consiste en la producción de células rojas pequeñas que tienen poco color cuando se observa al microscopio. Este déficit de hierro provoca diversos síntomas en el ser humano como palidez, mareos y, en el peor de los casos, en los niños la anemia provoca reducción en el crecimiento corporal y pobre desarrollo del cerebro40. También afecta la capacidad de aprendizaje, disminuye el apetito y se puede notar una reducida capacidad para el trabajo o cualquier actividad física y la presencia de cansancio corporal, tanto en niños como en adultos33. En el Ecuador se estima que el 70% de niños (as) menores de un año sufren de anemia, especialmente aquellos (as) que viven en zonas rurales, como la provincia de Cotopaxi, donde la anemia por deficiencia de hierro alcanza niveles de 83.9%35. Estudios señalan que el hierro, también juega un papel importante en la modulación inmune, en la síntesis de ADN, en la formación de colágeno, resistencia a las enfermedades y colabora en muchas reacciones químicas33. También interviene en el crecimiento celular, desarrollo neurológico, mecanismos de desintoxicación y en la regulación genética, como reguladores de la activación genética a través de la sensibilidad al oxígeno41. Cuadro N° 05. Requerimientos diarios de Fe tanto para infantes, niños y adultos. RDA de hierro. RDA(mg/día). Lactantes de 0-6 meses. 0.27. Lactantes de 7-12 meses. 11. Niños de 1-3 años. 7. Niños de 4-8 años. 10. 31.

(34) Varones de 9-13 años. 8. Varones 14-18 años. 11. Mujeres de 9-13 años. 8. Mujeres de 14-18 años. 15. Fuente:42 B El zinc A diferencia de otros elementos traza, se pueden encontrar ejemplos de enzimas que requieren zinc en las seis clases de enzimas (oxidoreductasas, transferasas, hidrolasas, lisasas, isomerasas y ligasas)43. Por ende, el zinc participa en una gama de procesos bioquímicos relacionados con el metabolismo humano y no es extraño que múltiples funciones fisiológicas y metabólicas se vean alteradas cuando ocurre su deficiencia. El zinc se encuentra presente en todos los órganos, tejidos, fluidos y secreciones del cuerpo humano. Aproximadamente el 83% del zinc en el cuerpo está en el músculo y hueso y el 95% se encuentra a nivel intracelular. No existe un lugar anatómico específico que funcione como reserva de zinc, por lo tanto, no hay reservas convencionales en tejidos que puedan ser liberadas o almacenadas en respuesta a variaciones en la dieta44. El zinc se encuentra en una variedad de alimentos, pero las mayores concentraciones de zinc se dan en alimentos de origen animal, particularmente en los órganos y músculos de vacunos, porcinos, aves, pescados y mariscos y, en menor medida en huevos y lácteos45. En los países en vías de desarrollo, la carencia de zinc se sitúa en el quinto puesto de los diez principales factores de riesgo para la salud humana; la Organización Mundial de la Salud atribuye a la carencia de zinc 800.000 fallecimientos cada año en el mundo46. Cuadro N° 06. Ingesta diaria recomendada de Zn tanto para infantes, niño y adultos.. 32.

(35) Ingesta recomendada de zinc. RDA (mg/día). Lactantes de 7-12 meses. 3. Niños de 1-3 años. 3. Niños de 4-8 años. 5. Varones de 9-13 años. 8. Varones 14-70 años. 11. Mujeres de 9-13 años. 8. Mujeres de 14-18 años. 9. Mujeres de 19-70 años. 8. Embarazo en mujeres < de 18 años. 12. Embarazo en mujeres de 19-50 años. 11. Lactancia en mujeres < de 18 años. 13. Lactancia en mujeres de 19-50 años. 12. Fuente:46. C Vitamina C. Con relación a la vitamina C, una papa cocida de 100 gramos, consumida con su piel, aporta entre 17-20% de las necesidades diarias del adulto de vitamina C8. 2.2.10 . Biofortificación La biofortificación consiste en el mejoramiento del contenido nutricional y de las propiedades agronómicas de cultivos a través del mejoramiento genético47. Los cultivos biofortificados se pueden desarrollar a través de métodos de mejoramiento tradicional y/o de la biotecnología moderna. Los cultivos biofortificados contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional de los individuos, familias y comunidades de dos maneras: 1) a través de sus mejores cualidades agronómicas, como mejor rendimiento, las familias aumentan su producción de alimentos y como consecuencia su energía disponible para consumo; 2) por su mayor contenido de. 33.

(36) nutrientes carentes en la dieta latinoamericana, como el hierro y el zinc, las personas consumen más de estos micronutrientes esenciales48. La biofortificacion de cultivos básicos es una estrategia reciente basada en alimentos, que se suma a otras como la fortificación industrial de alimentos (ej. sal con yodo), la fortificación al momento de consumir un alimento (ej. “chispitas” con múltiples nutrientes) o la diversificación de la dieta (ej. consumo de frutas y verduras). Con estos cultivos biofortificados se espera aumentar la ingesta nutricional en aquellas personas que más consumen dichos cultivos y que tienen mayor riesgo de padecer deficiencias nutricionales49. Desde el 2004 varias instituciones lideran esfuerzos para aumentar el contenido de beta-caroteno, hierro y zinc en los cultivos básicos de mayor importancia en el mundo en vía de desarrollo: arroz, camote, frijol, maíz, trigo y yuca. Así tenemos que el arroz biofortificado con hierro aumentó 20% el hierro almacenado en mujeres en edad fértil en las Filipinas; el camote biofortificado con betacaroteno redujo en 37% la deficiencia de vitamina A y mejoró en 10% el almacenamiento de vitamina A en escolares en Sudáfrica; el maíz biofortificado con triptófano y lisina ha permitió mejorar en 8-9% el crecimiento de preescolares en Latinoamérica y África48. Existen factores que influyen en el impacto nutricional que puedan tener los cultivos biofortificados: la adaptabilidad de las variedades biofortificados en los terrenos de las familias, porque si no se adaptan correctamente, las familias agrícolas no tendrán razón para sembrarlas frente a otras variedades que se comportan bien agronómicamente; la aceptabilidad sensorial de variedades biofortificadas ya que una variedad que no genere positivas respuestas organolépticas a los consumidores, tendrán menos probabilidades de mantenerse entre los agricultores49. 2.2.11. Variabilidad en recursos genéticos de papa para concentraciones de Fe, Zn y vitamina C Figura 01. Variabilidad de recurso genético de papa para concentraciones de Fe. 34.

(37) Fuente50 Figura 02. Variabilidad de recurso genético de papa para concentraciones de Zn.. Fuente50 Figura 03. Variabilidad de recurso genético de papa para concentraciones de vitamina C.. Fuente50 35.

(38) 2.2.12 .Interacción fenotipo por ambiente El genotipo es el conjunto de factores hereditarios que posee un individuo por haberlos recibido de sus progenitores, mientras que el fenotipo es el carácter observable cuyo aspecto ha sido adquirido como consecuencia del genotipo que posee y de la acción del medio ambiente51. La estabilidad es el atributo que le permite a los genotipos ajustar su capacidad productiva a la más amplia variación del estímulo ambiental cuando sean evaluados en ambientes diferentes52. La interacción genotipo por ambiente es un problema universal que está relacionado con todo el organismo vivo y no es sino el comportamiento relativo diferencial que exhiben los genotipos cuando se les somete a diferentes ambientes53. Los cambios en el comportamiento de los genotipos al evaluarlos de un ambiente a otro indican la presencia de interacción genotipo por ambiente y la ausencia de estabilidad para el carácter en cuestión. Los fitomejoradores buscan seleccionar variedades que se comporten bien en un amplio rango de ambientes. Sin embargo, la identificación de variedades ampliamente adaptados se hace difícil cuando existe interacción genotipo por ambiente. La interacción genotipo por ambiente ha mostrado que reduce el progreso en la selección y complica la identificación de variedades superiores en ensayos regionales54. El conocimiento de los parámetros de estabilidad es una herramienta útil para distinguir diferencias genéticas o ambientales entre variedades, clones, etc., debido a que solo el valor de la media del carácter como único dato, resulta insuficiente para definir el comportamiento del material en estudio55. La heredabilidad en sentido amplio se basa en la varianza genotípica y por tanto mide en que medida la varianza fenotípica está determinada por la varianza genotípica, es decir, incluye los efectos de la varianza por dominancia y de la varianza epistática. El cálculo de la heredabilidad en sentido amplio puede variar entre 0 y 1. Un valor de 0 indica que las diferencias en el genotipo no contribuyen a la varianza fenotípica y que todas las diferencias observadas provienen de la. 36.

(39) variación ambiental. Un valor 1 indica que toda la varianza fenotípica se debe a diferencias genotípicas56. 2.3. Hipótesis El contenido de Hierro, Zinc y vitamina C están por encima de 27 mg/kg DW de peso seco en la producción de 20 clones de papa mejorada biofortificada, en el Distrito de Yauli – Huancavelica. 2.4. Variables de estudio: Variable dependiente: Contenido de Hierro, zinc y vitamina C Variable independiente: Clones de papa Variable interviniente Factores ambientales. 37.

(40) CAPITULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN 3.1. Ámbito de estudio El trabajo de investigación se desarrolló en el centro poblado de Tacsana del distrito de Yauli – Huancavelica y tiene la siguiente ubicación: 3.1.1. Ubicación política Región. : Huancavelica. Provincia. : Huancavelica. Distrito. : Yauli. Lugar. : Tacsana. - Ambato. 3.1.2. Ubicación Geopolítica Altitud. : 3750 msnm. Latitud Sur. : 12° 46’ 36.83”. Longitud Oeste. : 74° 50’ 17.14” del Meridiano de Greenwich.. 3.1.3. Factores climáticos. Humedad relativa Anual. : 50%. Temperatura media anual. : 12ºC. Precipitación media anual. : 600 mm. 3.2. Tipo de investigación Según lo establecido el tipo de investigación fue descriptivo, seccional y experimental, donde se recoge información del objeto de estudio en una oportunidad única. 3.3. Nivel de investigación El presente tesis corresponde al nivel de investigación aplicada. 3.4. Método de investigación 38.

(41) Durante el proceso de investigación se empleó el método científico. 3.4.1. Material experimental Clones de papa 3.4.2. Material vegetal. En esta investigación se empleó 20 clones de papa mejorada biofortificada procedentes del centro internacional de la papa (CIP). Los clones se sometieron en un área experimental de 3m2 como se detalla a continuación. A. Fecha de siembra: 20 de noviembre del 2015. B. Método de siembra: Se sembró a una densidad de siembra de 0.30m entre plantas y 1m entre surcos, se depositó 01 tubérculo por golpe, lo que representa una población de 600 plantas en 180m2. C. Abonamiento: se realizó el abonamiento homogéneo para cada uno de los clones empleando materia orgánica, fertilizantes NPK y foliar. D. Cosecha la cosecha se realizó cuando las plantas estaban en la etapa de senectud. 3.5. Diseño de investigación El experimento se condujo bajo el diseño de bloques completamente al azar (DBCA) con tres repeticiones y 20 tratamientos, haciendo un total de 60 unidades experimentales. Para la comparación de medias se empleó la prueba estadística de TUKEY, (α=0,05) de margen de error. 3.5.1. El modelo estadístico del DBCA es: Xij: μ + Bi + Tj + eiJ Dónde: Xij: variable respuesta del j- ésimo tratamiento en la i- ésimo repetición μ: Media general Bi: Efecto de la j-ésimo repetición 39.

(42) Tj: Efecto de la j- ésimo tratamiento eij: Efecto del error experimental 3.5.2. Tratamientos Se empleó 20 tratamientos y los que fueron distribuidos al azar en las unidades experimentales (ver croquis experimental) Cuadro N° 07. Tratamientos. N°. DESCRIPCION. TRTAMIENTO. CLAVE. 1. AMARILLA. C1. T1. 2. CIP306018.4. C2. T2. 3. CIP306018.66. C3. T3. 4. CIP306022.69. C4. T4. 5. CIP306087.56. C5. T5. 6. CIP306087.72. C6. T6. 7. CIP306140.140. C7. T7. 8. CIP306140.78. C8. T8. 9. CIP306143.122. C9. T9. 10. CIP306143.62. C10. T10. 11. CIP306154.126. C11. T11. 12. CIP306155.68. C12. T12. 13. CIP306416.68. C13. T13. 14. CIP306417.79. C14. T14. 15. CIP306418.1. C15. T15. 16. CIP306418.53. C16. T16. 17. CIP306418.69. C17. T17. 18. CIP306514.64. C18. T18. 19. HUAMANTANGA. C19. T19. 20. PERUANITA. C20. T20. 40.

(43) 3.5.3. Croquis, medida y distribución de los tratamientos Figura 04. Distribución de tratamientos en la unidad experimental. 20 m. C1 C2 C3 C4 C5. C6. C7 C8 C9 C10 C11 C12 C13 C14 C15 C16 C17 C18 C19 C20. 1m. 11m C4 C12 C17 C13 C8 C18 C1 C16 C19 C5 C9 C20 C2 C10 C14 C6 C11 C3 C15 C7. 1m. C3 C20 C12 C4 C9 C14 C19 C8 C16 C2 C10 C17 C5 C15 C11 C1 C13 C7 C18 C6. 3.5.4. Parámetros evaluados Cuadro N° 08. Parámetros evaluados. VARIABLES Contenido de nutrientes. Rendimiento Heredabilidad (H2). INDICADOR. ESCALA. Contenido de Fe. Mg/kg. Contenido de Zn. Mg/kg. Contenido de vitamina C. Mg/100g. Peso de los tubérculos. Ton/ha. H2= VG/VF. 0 a 0.25. Bajo. 0.25 a 0.5 Medio +0.5. Alto. 3.6. Población, muestra, muestreo 3.6.1. Población La población de estudio estuvo conformado por 600 plantas de los clones de papa mejorada biofortificada. 41.

(44) 3.6.2. Muestra El tamaño de la muestra fue de 10 plantas para el rendimiento de cada clon por bloque, asimismo 10 tubérculos de cada bloque para el análisis de Fe, Zn y vitamina C. 3.6.3. Muestreo El tipo de muestreo fue aleatorio – simple. 3.7. Técnicas e instrumentos de recolección de datos Para la recolección de datos en este trabajo de investigación se empleó técnicas de observación, pesadas y análisis según la variable a evaluar. Los instrumentos empleados fueron balanza de precisión, equipos de análisis y otros. 3.7.1. Determinación del contenido de Fe, Zn y vitamina C Para realizar el análisis se seleccionaron 10 tubérculos de cada clon por bloque en la cosecha, lavándose con bastante agua fueron enviados al laboratorio del Centro Internacional de la Papa (CIP). 3.7.2. Determinación del rendimiento El rendimiento se determinó al cosechar todas las plantas de cada unidad experimental. Los pasos a seguir fueron; que estén en la etapa de senectud, corte, sacado de tubérculos y pesado expresando en Kg. 3.7.3. Estimación de la heredabilidad en sentido amplio (H2) Para la determinación de la heredabilidad en sentido amplio (H2), se ha tabulado los datos de acuerdo a los datos obtenidos previamente en el ANVA. 3.8. Procedimiento de recolección de datos 3.8.1. Determinación del contenido de Hierro, Zinc y vitamina C El contenido de Fe, Zn y vitamina C se obtuvieron en los reportes de análisis físico químico del Laboratorio del Centro Internacional de la Papa (CIP) Lima. 42.

(45) 3.8.2. Determinación del rendimiento Después de cosechar se procedió a pesar los tubérculos de cada unidad experimental y los resultados se expresaron en t/ha. 3.8.3. Estimación de la heredabilidad en sentido amplio (H2) Para medir el efecto genético y ambiental sobre los contenidos de Fe, Zn, vitamina C y el rendimiento de los genotipos, se realizó la determinación de la heredabilidad en sentido amplio (H2) a partir del cálculo de la relación entre la varianza genética y fenotípica. H2 = VG/VF H2 = VG/ (VE+VG) VG = (CME-CMD)/R Donde: VG: (Cuadrado medio entre plantas – cuadrado medio error)/repeticiones VE: cuadrado medio error R: repeticiones 3.9. Técnicas de procesamiento y análisis de datos En la presente investigación los datos obtenidos se analizaron utilizando el programa de Minitab versión 16. Para las comparaciones de medias se empleó la prueba de TUKEY con un valor de alfa = 0.05%.. 43.

(46) CAPITULO IV: RESULTADOS 4.1. Presentación de resultados Los datos obtenidos se analizaron utilizando el programa de Minitab versión 16. En todos los casos se tomaron en cuenta los supuestos para realizar el análisis de varianza. 4.1.1. Determinación del contenido de Hierro, Zinc y vitamina C El análisis de varianza para el contenido de Fe, Zn y vitamina C en los clones de papa biofortificada presenta diferencias estadísticas entre clones. Para las repeticiones de Fe, Zn y vitamina C no presentan diferencias estadísticas (cuadro N° 09) Cuadro N° 09. Análisis de varianza del contenido de Fe, Zn y vitamina C de los clones de papa biofortificada en la Comunidad de Tacsana - Yauli, Huancavelica 2016. Contenido de Fe, Zn en mg/kg DW y vitamina C mg/100g DW Evaluación Contenido de FE Fuente GL CM. Contenido de vita. C. Sig. CM. *Valor P. Sig. CM. Clones 19 29.098 0. *. 0. *. Rep.. 2. NS 3.441. 0.198. NS 0.836. Error. 38 3.092. Total. 59. 0.907. *Valor P. Contenido de Zinc. 0.748. 8.082. 18.008 0. 2.033. 1.164. CV. 7.8387. 11.993. 9.3826. X. 22.44. 11.89. 11.5. S. 1.759. 1.426. 1.079. *Valor de P (α: 0.05) - Heredabilidad en sentido amplio para la variable de Fe H2=VG/ (VE + VG) 44. *Valor P 0.494. Sig. * NS.

(47) VG= (29.098-3.092)/3 = 8.66866666667 H2= 8.66866666667/(3.092 + 8.66866666667) = 0.74 - Heredabilidad en sentido amplio para la variable de Zn H2=VG/ (VE + VG) VG= (8.082-2.033)/3 = 2.01633333333 H2= 2.01633333333/(2.033 +2.01633333333) = 0.5 - Heredabilidad en sentido amplio para la variable de vitamin C H2=VG/ (VE + VG) VG= (18.008-1.164)/3 = 5.61466666667 H2= 5.61466666667/(1.164 +5.61466666667) = 0.82828481511 Cuadro N° 10. Comparación de medias entre clones mediante el rango múltiple de Tukey (α: 0.05) para el contenido de Fe en los clones de papa mejorada biofortificada en la Comunidad de Tacsana - Yauli, Huancavelica 2016. Clones. N. Media. Agrupación. C13 - CIP306416.68. 3. 31.67. A. C18 - CIP306514.64. 3. 25.33. B. C8 - CIP306140.78. 3. 25.08. B. C7 - CIP306140.140. 3. 25.07. B. C14 - CIP306417.79. 3. 24.4. B. C10 - CIP306143.62. 3. 24.09. B. C17 - CIP306418.69. 3. 23.64. B. C12 - CIP306155.68. 3. 23.54. BC. C9 - CIP306143.122. 3. 21.77. BCD. C11- CIP306154.126. 3. 21.6. BCD. C3 - CIP306018.66. 3. 21.35. BCD. C15- CIP306418.1. 3. 21.34. BCD. C16 - CIP306418.53. 3. 21.29. BCD. C6 - CIP306087.72. 3. 21.03. BCD. 45.

(48) C4 - CIP306022.69. 3. 20.94. BCD. C2 - CIP306018.4. 3. 20.57. BCD. C19 – HUAMANTANGA. 3. 20.45. BCD. C5 - CIP306087.56. 3. 20.38. BCD. C1- AMARILLA. 3. 18.17. CD. C20 – PERUANITA. 3. 17.09. D. Cuadro N° 11. Comparación de medias entre clones mediante el rango múltiple de Tukey (α: 0.05) para el contenido de Zn en los clones de papa mejorada biofortificada en la Comunidad de Tacsana - Yauli, Huancavelica 2016. Clones. N. Media. Agrupación. C14 - CIP306417.79. 3. 15.003. A. C18 - CIP306514.64. 3. 14.717. A. C13 - CIP306416.68. 3. 14.210. AB. C15 - CIP306418.1. 3. 13.280. ABC. C17 - CIP306418.69. 3. 13.147. AB C. C11 - CIP306154.126. 3. 12.893. ABC. C12 - CIP306155.68. 3. 11.983. ABC. C7 - CIP306140.140. 3. 11.963. ABC. C2 - CIP306018.4. 3. 11.897. ABC. C5 - CIP306087.56. 3. 11.813. ABC. C9 - CIP306143.122. 3. 11.533. ABC. C10 - CIP306143.62. 3. 11.463. ABC. C6 - CIP306087.72. 3. 11.293. ABC. C8 - CIP306140.78. 3. 11.257. ABC. C4 - CIP306022.69. 3. 10.993. ABC. C20 – PERUANITA. 3. 10.603. ABC. C1 – AMARILLA. 3. 10.100. BC. 46.

(49) C19- HUAMANTANGA. 3. 10.017. BC. C16 - CIP306418.53. 3. 9.467. C. C3 – CIP306018.66. 3. 9.147. C. Cuadro N° 12. Comparación de medias entre clones mediante el rango múltiple de Tukey (α: 0.05) para el contenido de vitamina C en los clones de papa mejorada biofortificada en la Comunidad de Tacsana - Yauli, Huancavelica 2016. Clones. N. Media. Agrupación. C1 – AMARILLA. 3. 17.025. A. C2 - CIP306018.4. 3. 14.657. AB. C7 - CIP306140.140. 3. 14.591. AB. C19 – HUAMANTANGA. 3. 13.861. ABC. C14 - CIP306417.79. 3. 13.711. ABC. C3 - CIP306018.66. 3. 13.592. BC. C13 - CIP306416.68. 3. 12.372. BCD. C10 - CIP306143.62. 3. 12.2. BCDE. C4 - CIP306022.69. 3. 11.863. BCDEF. C9 - CIP306143.122. 3. 11.561. BCDEFG. C15 - CIP306418.1. 3. 10.677. CDEFG. C11 - CIP306154.126. 3. 10.639. CDEFG. C12 - CIP306155.68. 3. 9.788. DEFG. C20 – PERUANITA. 3. 9.694. DEFG. C16 - CIP306418.53. 3. 9.514. DEFG. C17 - CIP306418.69. 3. 9.259. DEFG. C5 - CIP306087.56. 3. 9.12. DEFG. C6 - CIP306087.72. 3. 8.986. EFG. C8 - CIP306140.78. 3. 8.529. FG. C18 – CIP306514.64. 3. 8.279. G. 47.

(50) 4.1.2. Análisis del contenido de Fe, Zn y vitamina C de 20 clones de papa mejorada biofortificada Solicitante. : Grupo Yanapai / Alfredo Tito Soto. Procedencia. : Jr: Atahualpa 297 – concepción / Acobamba - Huancavelica. Muestra de. : 20 clones de papa mejorada biofortificada. Laboratorio. : Centro Internacional de la Papa (CIP) -.Lima. Fecha. : 10/08/2016.. Cuadro N° 13. Contenido de Fe, Zn en mg/kg DW y vitamina C mg/100g DW. Contenido de Fe, Zn en mg/kg DW y vitamina C mg/100g DW Clones biofortificadas. Fe. (mg/kg) Zn (mg/kg) Vitamina C (mg/100g). DW. DW. DW. C1 – AMARILLA. 18.17. 10.1. 17.025. C2 - CIP306018.4. 20.57. 11.897. 14.657. C3 - CIP306018.66. 21.35. 9.147. 13.592. C4 - CIP306022.69. 20.94. 10.993. 11.863. C5 - CIP306087.56. 20.38. 11.813. 9.12. C6 - CIP306087.72. 21.03. 11.293. 8.986. C7 - CIP306140.140. 25.07. 11.963. 14.591. C8 - CIP306140.78. 25.08. 11.257. 8.529. C9 - CIP306143.122. 21.77. 11.533. 11.561. C10 - CIP306143.62. 24.09. 11.463. 12.2. C11 - CIP306154.126. 21.6. 12.893. 10.639. C12 - CIP306155.68. 23.54. 11.983. 9.788. C13 - CIP306416.68. 31.67. 14.21. 12.372. C14 - CIP306417.79. 24.4. 15.003. 13.711. C15 - CIP306418.1. 21.34. 13.28. 10.677. C16 - CIP306418.53. 21.29. 9.467. 9.514. 48.

(51) C17 - CIP306418.69. 23.64. 13.147. 9.259. C18 – CIP306514.64. 25.33. 14.717. 8.279. C19 - HUAMANTANGA. 20.45. 10.017. 13.861. C20 – PERUANITA. 17.09. 10.603. 9.694. Fuente: Laboratorio de análisis físico químico CIP Lima. 4.1.3. Rendimiento El análisis de varianza del rendimiento muestra diferencias estadísticas entre clones y repeticiones (cuadro N° 14) Cuadro N° 14. Análisis de varianza del rendimiento total de los clones de papa mejorada biofortificada en la comunidad de Tacsana – Yauli, Huancavelica 2016 Fuente. GL. SC. CM. Valor F. Valor p. Sig.. Clones. 19. 1125.34. 59.23. 4.98. 0.000. *. Repeticiones. 2. 258.38. 129.19 10.86. 0.000. *. Error. 38. 451.97. 11.89. Total. 59. 1835.69. CV: 15.194. X: 22.70. S: 3.449. *Valor P (α: 0.05) - Heredabilidad en sentido amplio para la variable de Rendimiento H2=VG/ (VE + VG) VG= (59.23-11.89)/3 = 15.78 H2= 15.78/(11.89 +15.78) = 0.57 Cuadro N° 15. Comparación de medias entre los clones mediante el rango de múltiple de Tukey (α: 0.05) para el rendimiento total t/ha de los clones de papa mejorada biofortificada en la Comunidad de Tacasna –Yauli, Huancavelica 2016. Clones. N. Media. Agrupación. C3 - CIP306018.66. 3. 28.378. A. C2 - CIP306018.4. 3. 25.589. A B. 49.

(52) C10 - CIP306143.62. 3. 23.778. A B. C9 - CIP306143.122. 3. 23.667. A B. C20 – PERUANITA. 3. 22.700. A B C. C8 - CIP306140.78. 3. 20.767. A B C. C1- AMARILLA. 3. 20.333. A B C. C18 - CIP306514.64. 3. 19.722. A B C. C15 - CIP306418.1. 3. 19.522. A B C. C7 - CIP306140.140. 3. 18.689. A B C. C5 - CIP306087.56. 3. 18.171. A B C. C17 - CIP306418.69. 3. 17.933. A B C. C13 - CIP306416.68. 3. 16.989. B C. C12 - CIP306155.68. 3. 16.878. B C. C14 - CIP306417.79. 3. 16.033. B C. C6 - CIP306087.72. 3. 15.861. B C. C4 - CIP306022.69. 3. 15.229. B C. C16 - CIP306418.53. 3. 15.200. B C. C11 - CIP306154.126. 3. 11.800. C. C19 – HUAMANTANGA. 3. 10.611. C. 4.2. Discusión 4.2.1. Determinación del contenido de hierro Para el contenido de Fe presenta diferencias estadísticas entre clones y para los repeticiones no presenta diferencias estadísticas; no obstante el mayor contenido de Fe se ha logrado con el C13 con una media de 31.6 Fe (mg/kg DW), en los demás tratamientos C18, C8, C7, C14, C10, C17, C12, C9, C11, C3, C15, C16, C6, C4, C2, C19, C5, C1 y C20 se ha logrado obtener medias de 25.33, 25.08, 25.07, 24.4, 24.09, 23.64, 23.54, 21.77, 21.6, 21.35, 21.34, 21.29, 21.03, 20.94, 20.57, 20.45,. 50.

(53) 20.38, 18.7 y 17.09 Fe (mg/kg DW) respectivamente en los tubérculos de los clones biofortificados.(fig. 05) Los valores encontrados para el contenido de Fe son similares reportado por Amoros et al14. Quien menciona para el contenido de Fe, en los primeros rangos con los clones PW-6065, LT-8 y variedad Tuberusum Andigena Reiche con medias de 0.49, 0.46 y 0.44 Fe (mg/100mg pf) respectivamente. Asimismo Amoros50 en la (Fig. 01) indica para el contenido de Fe en las variedades mejoradas de 11.2 Fe (mg/kg DW) a 27.0 Fe (mg/kg DW) y en las variedades nativas de 12.2 Fe (mg/kg DW) a 30.81 Fe (mg/kg DW).. Figura 05. Contenido de Fe (mg/kg DW) de los clones de papa mejorada biofortificados en la Comunidad de Tacasna –Yauli, Huancavelica 2016. 4.2.2. Determinación del contenido de Zinc Para el contenido de Zn presenta diferencias estadísticas entre clones y para los repeticiones no presenta diferencias estadísticas; no obstante el mayor contenido 51.

(54) de Zn se ha logrado con el C14 con una media de 15.003 Zn (mg/kg DW), en los demás tratamientos C18, C13, C15, C17, C11, C12, C7, C2, C5, C9, C10, C6, C8, C4, C20, C1, C19, C16 y C3 se ha logrado obtener medias de 14.717, 14.210, 13.280, 13.147, 12.893, 11.983, 11.963, 11.897, 11.813, 11.533, 11.463, 11.293, 11.257, 10.993, 10.603, 10.100, 10.017, 9.467 y 9.147 Zn (mg/kg DW) respectivamente en los tubérculos de los clones biofortificados (Fig. 06). Los valores encontrados para el contenido de Zn son similares reportado por Amoros et al14. Quien menciona para el contenido de Zn, en los primeros rangos con los clones PW-6065 y LT-8 con medias de. 0.47 y 0.45 Zn (mg/100mg pf). respectivamente. Asimismo Amoros50. En la (Fig. 02) indica para el contenido de Zn en las variedades mejoradas de 6.33 Zn (mg/kg DW) a 32.5 Zn (mg/kg DW) y en las variedades nativas de 10.4 Zn (mg/kg DW) a 25.1 Zn (mg/kg DW).. Figura 06. Contenido de Zn (mg/kg DW) de los clones de papa mejorada biofortificada en la Comunidad de Tacasna –Yauli, Huancavelica 2016. 4.2.3. Determinación del contenido de vitamina C 52.

(55) Para el contenido de vitamina C presenta diferencias estadísticas entre clones y para los repeticiones no presenta diferencias estadísticas; no obstante el mayor contenido de vitamina C se ha logrado con el C1 con una media de 17.025 vitamina C (mg/100g DW), en los demás tratamientos C2, C7, C19, C14, C3, C13, C10, C4, C9, C15, C11, C12, C20, C16, C17, C5, C6, C8 y C18 se ha logrado obtener con medias de 14.657, 14.591, 13.861, 13.711, 13.592, 12.372, 12.200, 11.863, 11.561, 10.667, 10.639, 9.788, 9.694, 9.514, 9.259, 9.120, 8.986, 8.529, 8.279 vitamina C (mg/100g DW) respectivamente en los tubérculos de los clones biofortificados (Fig. 07). Los valores encontrados para el contenido de vitamina C son similares reportado por Amoros et al14. Quien menciona para el contenido de vitamina C, en los primeros rango con los clones PW-6065 y TXY.2 con medias de18.8 Y 16.8 vitamina C (mg/100mg pf) respectivamente. Asimismo Amoros50. En la (Fig. 03) indica para el contenido de vitamina C en las variedades mejoradas de 4.2 vitamina C (mg/100g DW) a 33.2 vitamina C (mg/100g DW) y en las variedades locales de 4.2 vitamina C (mg/100g DW) a 33.2 vitamina C (mg/100g DW).. 53.

(56) Figura 07. Contenido de vitamina C (mg/100g DW) de los clones de papa mejorada biofortificada en la Comunidad de Tacasna –Yauli, Huancavelica 2016. 4.2.4. Rendimiento de los clones de papa mejorada biofortificada Al momento de la siembra se aplicaron una dosis de abonamiento de M.O. 2 t/ha. 120 120 100 de N, P2O5 y K2O, respectivamente. Las fuentes utilizadas fueron Urea (46%), Super triple de Calcio (46% de P2O5) y Cloruro de Potasio (60% K2O) fraccionándose el nitrógeno en la siembra y aporque el 50%. También se ha utilizado abono foliar con elementos mayores, secundarios y micro nutrientes. El control de gorgojo de los andes trips, epitrix y epicauta se realizó en forma química, con dos aplicaciones cada 15 días en el estado fenológico de crecimiento del cultivo, se utilizó en estos casos el insecticida (fipronil 250 ml y adherente 150 ml por 200 litros de agua). También en forma química se realizó el control de enfermedades principalmente rancha (con dimethomorf a la dosis de 500 gramos por 200 litros de agua). Para el rendimiento de los clones de papa biofortificada sembrados en el centro poblado de Tacsana del distrito de Yauli - Huancavelica, donde se determinó el rendimiento en t/ha. Para el rendimiento presentan diferencias estadísticas entre clones y repeticiones; no obstante el mayor rendimiento se ha logrado con el clon 3 con una media de (0.851 kg/planta) y por hectárea (28.378 t/ha), en los demás tratamientos C2, C10, C9, C20, C8, C1, C18, C15, C7, C5, C17, C13, C12, C14, C6, C4, C16, C11, C19 se ha logrado obtener con medias de 25.589, 23.778, 23.667, 22.700, 20.767, 20.333, 19.722, 19.522, 18.689, 18.171, 17.933, 16.989, 16.878, 16.033, 15.861, 15.229, 15.200, 11.800 y 10.611 t/ha respectivamente de clones de papa mejorada biofortificada (Fig. 08). Valores similares de rendimiento se han reportado por Ortega11 quien obtuvo con el genotipo INIAP-Victoria ubicado en el primer rango con el mayor rendimiento de 1.45 kg/planta, mientras que el clon 0732-14 se ubicó en el último rango con el menor rendimiento 0.57 kg/planta. Los rendimientos obtenidos en cada uno de los clones en promedio superan el. 54.