RESTAURANTE SAN FERNANDO
En el Restaurante San Fernando, situado en la galería central del hotel, podrá disfrutar una cocina auténtica y de temporada
con los productos de la huerta andaluza, reconocidos a nivel internacional por su calidad. La luminosidad del cielo de
Sevilla le acompañará durante su experiencia culinaria.
In the San Fernando Restaurant, situated in the hotel´s central courtyard, you are able to experience seasonal, authentic cuisine with best quality products from the local
area under the unique luminosity of Seville´s sky.
ENTRANTES FRIOS / COLD STARTERS precio
Jamón Sanchez Romero Carvajal “5J” cortado a mano, servido con 3 tipos de Panes y Variedad de Aceites de Oliva Virgen Extra
Sanchez Romero Carvajal “5J” Ham, served with 3 types of bread and a selection of Extra Virgin Olive Oil
32,00€
Canelón de Txangurro con pil pil de moluscos y bouquet de germinados
Crabmeat Canelloni with a light garlic mussel cream decorated with baby sprouts 24,00€
Ensalada de La Huerta del Chef - Lechugas, Hortalizas, Frutas aliñada con Vinagreta de Azahar
Chef´s Garden Mix – lettuce, vegetables, diced fruit with vinaigrette from Azahar 24,00€
Ensalada del Rey Alfonso XIII, Templada de Langostinos y Codornices Escabechadas al Chardonnay
King Alfonso XIII salad with sautéed Langostines and in Chardonnay marinated quail
23,00€
Salmorejo con Crujientes de jamón Ibérico y Perlas de Aceite de Oliva Virgen
Andalusian “Salmorejo”served with crunchy Iberico ham and Olive Oil pearls 20,00€
Terrina de Foie Micuit, Confitura de Higos, Gelée de Pedro Ximenez y Chips de Manzana
Terrine of Foie Gras, fig marmalade, Pedro Ximenez Gelee and crispy apple chips 23,00€
Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes
La ingesta de alimentos crudos puede incrementar el riesgo contraer alguna enfermedad / Consumption of raw or undercooked food may increase your risk of food-borne illness
ENTRANTES CALIENTES / HOT STARTERS precio
Crema de Hongos y sus Cristales con Huevo Escalfado a 63ºC
Cream of cepes and its cristals with at 63ºC poached eggs 22,00€
Milhojas de Verduras de Temporada Braseadas con Pesto
Millefeuille of seasonal vegetables with homemade Pesto 24,00€
Duo de Vieira y Langostino con salsa de Coco y Chili
Duo of shrimp and scallops with coco and chili salsa 25,00€
Penne Pasta al Suero de Parmiggiano, Velouté de Trufa Tomate Confitado y Rucula
Penne Pasta with Parmiggiano, trufflecream, tomato confit and rocket salad 23,00€
Tagliatelle de Pasta Fresca con Chirlas y Gambas Arabiatta
Freshly made Tagliatelle with clams and prawns Arabiatta 21,00€
Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes
La ingesta de alimentos crudos puede incrementar el riesgo contraer alguna enfermedad / Consumption of raw or undercooked food may increase your risk of food-borne illness
PESCADOS / FISH precio
Rape con Arroz Negro de Tinta de Calamar, Chipirones al Azafrán
Grilled Monkfish with calamar risotto and saffron squid 24,00€
Pescaito del Día elaborado al Estilo Freiduría Andaluz
Catch of the Day fried andalusian style 22,00€
Merluza de Palangre en Papillotte, acompañado de Verduritas al Cava y Hierbas Aromáticas
Hake hand catched in papillotte with Cava infused vegetables and aromatic herbs 23,00€
Lomo de Bacalao a Baja Temperatura, Patata Violeta, Tallarines de Sepia y Salsa ligera de Ajo Escalibado
Slowly poached Cod with violet potatoes, baby squid noodles and a light garlic sauce 25,00€
Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes
La ingesta de alimentos crudos puede incrementar el riesgo contraer alguna enfermedad / Consumption of raw or undercooked food may increase your risk of food-borne illness
CARNES / MEAT precio
Secreto de Cerdo Ibérico, Galleta de Polenta de Tomate Seco y Aceituna Negra, Mousse de Berenjena y Salsa Romesco
“Secreto” of Iberian Pork with dried tomato polenta and black olives, Mousse of Aubergine and Romesco sauce
24,00€
Solomillo “Wellington Receta Actualizada por Alfonso XIII” Jugo de Trufa y Foie Gras
Sirloin “Wellington Alfonso XIII” with truffles juice and foie gras 29,00€
Filete de Buey con Gratén de Patata, Rollito de Morcilla Crujiente y Salsa de Pimiento Rojo Emulsionado
Fillet of Beef with potato gratin, crispy Morcilla roll and red pepper emulsion 26,00€
Poularda de Corral, Guisantes Frescos con Ibérico, Salvia y Cítricos
Free Range Poularde with fresh peas and Iberico ham, sage and citrus flavors 22,00€
Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes
La ingesta de alimentos crudos puede incrementar el riesgo contraer alguna enfermedad / Consumption of raw or undercooked food may increase your risk of food-borne illness
POSTRES / SWEETS precio
Ensalada de Frutos Exóticos y Frutas del Sol, Coulis de la Pasión y Crujientes Sorpresa
Exotic Fruit Salad with Passionfruit Coulis and a crispy Surprise 12,00€
Raviolis de Piña, Flan de Jengibre, Fresas de Huelva Estofadas, Sorbete de Coco
Pineapple Ravioli and ginger flan with strawberry stew and coconut sorbet 12,00€
Clafoutis Original de Albaricoques, Arándanos y Sorbete de Yogurt
Original apricot clafoutis with blueberries and yogurt sorbet 12,00€
Chocolate en tres texturas - Crujiente, Bizcocho y Cremoso
Chocolate three ways - crispy, creamy and biscuits 12,00€
Nuestras Quenelles de Sorbetes - Frambuesa y Menta, Piña y Wasabi, Yogurt y Jamaica
Sorbets of strawbeery and mint, pineapple and wasabi and yogurt and jamaica 12,00€
Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes
La ingesta de alimentos crudos puede incrementar el riesgo contraer alguna enfermedad / Consumption of raw or undercooked food may increase your risk of food-borne illness
Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes
La ingesta de alimentos crudos puede incrementar el riesgo contraer alguna enfermedad / Consumption of raw or undercooked food may increase your risk of food-borne illness
Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes
La ingesta de alimentos crudos puede incrementar el riesgo contraer alguna enfermedad / Consumption of raw or undercooked food may increase your risk of food-borne illness
Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes
La ingesta de alimentos crudos puede incrementar el riesgo contraer alguna enfermedad / Consumption of raw or undercooked food may increase your risk of food-borne illness
Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes
La ingesta de alimentos crudos puede incrementar el riesgo contraer alguna enfermedad / Consumption of raw or undercooked food may increase your risk of food-borne illness
