La familia y su rol en el consumo de alimentos durante la primera infancia
Ponencia presentada al
"1er Simposio Nacional de Intervención a la Infancia, la Adolescencia y la Familia”
N.D. Andrés Conde Cárdenas [email protected] Medellín, viernes 07 de Noviembre de 2014
Propósito
Motivar la reflexión sobre la importancia de la alimentación en la primera infancia, como un acto de significado que se relaciona con el aprendizaje de la cultura y los valores y que es determinante de los afectos y la interacción con los otros, particularmente de la familia.
Contenido
• Contexto: Política Pública de Atención Integral a la Primera Infancia – Programa Buen Comienzo
• El rol de la familia en la formación de la conducta alimentaria - Pautas de crianza humanizada en alimentación
• Problemas asociados al consumo de alimentos (inapetencias, sobrepeso – obesidad infantil)
• Señales de alerta sobre estado nutricional asociado a deprivación psicoafectiva - Recomendaciones generales.
Un reto de alimentación y nutrición
Política Pública de atención Integral a la
Primera Infancia - Programa Buen Comienzo
Atención integral a la Primera Infancia
«Se entiende por atención integral a la primera infancia el conjunto de acciones coordinadas para garantizar los derechos de los niños y las niñas de primera infancia y promover que alcancen el máximo potencial de su desarrollo y aprendizaje.
Esta atención se fundamenta en el reconocimiento del niño y la niña, desde la gestación hasta los cinco años, como sujetos activos de derechos, holísticos, trascendentes y multidimensionales, acompañados de manera afectuosa e inteligente por parte de los adultos»
Primera Infancia
«Etapa del ciclo vital que comprende el desarrollo de los niños y de las niñas, desde su gestación hasta los cinco años de vida. Es un momento crucial para el desarrollo pleno del ser humano en todos sus aspectos: biológico, psicológico, cultural y social.
Además, de ser decisivo para la estructuración de la personalidad, la inteligencia y el comportamiento social».
Niños y niñas
“Son seres humanos con derechos, seres históricos, lúdicos, trascendentes e integrales, partícipes de su propio desarrollo, que se construyen en el encuentro e intercambio con los otros y con el entorno que les rodea”.
Rol de la familia en la atención integral
Principal agente
educativo, tiene un papel protagónico en el Sistema
de Atención Integral a la Primera Infancia de
Medellín – SAIPI
Tiene como una de sus funciones la educación de sus
miembros, entendiendo las funciones como ―las acciones que una familia organizada debe
realizar con el fin de facilitar el bienestar de los suyos y de la
sociedad en general.
«Las funciones de la familia, en este sentido, sirven a dos objetivos distintos: uno es interno y consiste en la protección sico-
social de los miembros; otro es externo y busca favorecer la acomodación a una cultura y la
transmisión de la misma».
Primer espacio de construcción de experiencias sobre
alimentación
Rol de la familia en la atención integral
«La familia ha sufrido cambios en su composición, funciones y estructura:
se han incrementado las familias monoparentales, se ha modificado la participación de la familia extensa en el cuidado de los niños, se generalizó el uso de los jardines infantiles como sustituto y aumentó el número de madres con responsabilidades laborales fuera del hogar».
(Lago)
«Las familias se ven enfrentadas a dificultades para el cumplimiento de sus funciones: descuido o sobrevaloración de una o varias funciones, separación de la pareja, abandono, situaciones de violencia conyugal, familiar, maltrato, abuso sexual, crisis de desarrollo, desvalimiento, desgracias inesperadas (muerte, discapacidad, desplazamiento, desempleo).
Rol de la familia en la atención integral
Desde la perspectiva de la primera infancia las personas adultas cercanas son las más importantes e influyentes en el desarrollo del ser, de la
personalidad. Son modelos de identificación que proporcionan
equipamiento emocional y pautas de orientación de valor y conducta.
Rol de la familia en la atención integral
Los niños y las niñas son protagonistas de la construcción de sus aprendizajes, con capacidades para crear, imaginar, resolver situaciones de la vida cotidiana y enfrentar desafíos, encontrando oportunidades necesarias para su desarrollo . . .
con el
acompañamiento afectuoso e
inteligente de personas
significativas.
Rol de la familia en la atención integral
Alimentación y Nutrición para la Primera Infancia
La atención integral de los niños, las niñas y sus familias desde la gestación hasta los cinco años, instaura una cultura del reconocimiento de niños y niñas como sujetos plenos de derecho.
¿Cómo lograrlo en la alimentación y la
nutrición?
Alimentación y Nutrición en el marco de la Protección Integral
Contribuye a Promoción y protección
del derecho a la alimentación adecuada
Proteger contra el hambre
Restitución del derecho
Integrales
Articuladas con otros componentes
Mediante
estrategias Estado
nutricional
Conducta alimentaria
Componente Alimentación y Nutrición
que son que
mejoran
Alimentación con calidad higiénica, organoléptica y nutricional
Promoción de hábitos alimentarios adecuados
Vigilancia Alimentaria y Nutricional
Acompañamiento a la familia gestante
Promoción de la lactancia materna
• Minuta Patrón por ciclo de edad
• Ciclos de menú
• Seguimiento a la satisfacción con el menú
• Planes de saneamiento básico
• Caracterización prácticas de
alimentación primera infancia (Identificación preferencias, rechazos, costumbres).
• Educación alimentaria y nutricional
• Diagnóstico factores del consumo de alimentos
• Evaluación del estado nutricional
• Planes de intervención
• Ruta Malnutrición
Estrategias y acciones
Derecho a la alimentación de los niños y las niñas…
“Debe entenderse como un proceso y no en sentido restrictivo, pues supera la visión del suministro de calorías y nutrientes haciendo referencia a la comida, los hábitos y prácticas alimentarias, con elementos culturales muy importantes, y con un componente de satisfacción psicológica y espiritual que es parte de la vida de los niños y niñas”.
«La reproducción de la vida no es una necesidad biológica sino humanizada y social, de aquí que la alimentación humana como necesidad primaria para reproducirse, no se satisface con una dieta balanceada, sino la manera de comer, lo que se consume y lo que está prohibido, las maneras de la preparación y distribución,
El acto de comer
así como las responsabilidades de alimentar y las interacciones con otros seres humanos en el acto de comer en lo cotidiano y en las festividades, todas ellas son parte de las necesidades alimentarias que a su vez forman parte de las estrategias de la reproducción social».
Vizcarra
El acto de comer trasciende la necesidad de nutrirse y está cargado de significados y emociones, ligadas a circunstancias y acontecimientos que nada tienen que ver con la necesidad de alimentarse.
Comer es un fenómeno social y cultural, mientras que la nutrición es un fenómeno fisiológico y de salud.
El acto de comer
(Contreras)
Interrogantes actuales
¿Cómo incide actualmente la familia en el logro de una alimentación adecuada para los niños y niñas en el Programa Buen Comienzo?
¿Qué factores inciden actualmente para el desarrollo de una conducta alimentaria que contribuya a la salud y al estado nutricional?
¿Cómo participa la familia en la formación de hábitos alimentarios saludables para los niños y niñas?
¿Cuáles prácticas de crianza tiene mayor relevancia en la conducta alimentaria de los niños y niñas del Programa Buen Comienzo?
El rol de la familia en la formación de la
conducta alimentaria
La crianza empieza por el establecimiento de vínculos afectivos y que propenden a la construcción y reconstrucción de aprendizajes conscientes e inconscientes que resultan de las interacciones a lo largo de la vida (socialización) de los niños, niñas en una relación de doble vía.
Pautas de crianza humanizada en alimentación
Las prácticas de crianza son determinadas por las características de la familia y los lazos interactivos que se dan en ella, por lo cual es necesario analizar no sólo los conocimientos, actitudes y prácticas, sino las características de las familias.
Pautas de crianza humanizada en alimentación
La formación de pautas de alimentación es precisamente la transmisión de la cultura relacionada con la conducta y los hábitos alimentarios, la que se lleva a cabo primordialmente por via femenina, pues la madre juega un papel fundamental en su transmisión al hijo, y ella a su vez adquiere categorías y conceptos de alimentación infantil de su madre.
Gómez, L
El comportamiento normal relacionado con: los hábitos de alimentación, la selección de alimentos que se ingieren, las preparaciones culinarias y las cantidades ingeridas de ellos.
Conducta alimentaria
(Osorio y otros)
(Osorio y otros)
Formación
Proceso complejo en el que participan
componentes fisiológicos de
regulación de la ingesta alimentaria, del
crecimiento y peso corporal; componentes psicológicos del niño, de los padres y de la familia y además componentes
culturales y sociales.
Son frecuentes sus alteraciones en los
primeros años de vida, las que se pueden traducir en
un retraso del crecimiento, rechazos a los
alimentos y dificultades secundarias en la convivencia familiar
Conducta alimentaria
Los hábitos alimentarios hacen parte de los aprendizajes frente a la alimentación, entendida como una habilidad que se construye y madura en los primeros dos años de vida en la cual influyen al menos tres aspectos:
• La percepción del hambre y la saciedad y los logros en el desarrollo neurológico y motor
• Las
cuidadoras/es primarios esto es con las interacciones
• Los
ambientes de alimentación y de cuidados, si son o no agradables
Conducta alimentaria
• Higiene adecuada de los alimentos
• Limpieza de manos antes de comer y después de ir al baño
• Masticar bien, comer despacio
• Lavarse los dientes después de comer
• El horario
• El uso de utensilios y recipientes para comer
Desarrollo de la conducta alimentaria
El comedor debe ser un sitio adecuado para el consumo de alimentos desde la alimentación complementaria, por corresponder a un espacio que fomenta la socialización y adquisición de costumbres de la familia y la comunidad a la que pertenecen los niños y las niñas
Correa y Gómez
Para el desarrollo de una adecuada conducta alimentaria cobra relevancia que la alimentación sea ofrecida con afecto, para lo cual la actitud de quien acompaña el acto de comer es básica.
Se requiere de personas respetuosas, afectuosas, tolerantes y con comprensión del comportamiento de los niños y las niñas;
también es importante el respeto por sus gustos, a medida que se les ofrecen los alimentos propios de sus familias y cultura.
Correa y Gómez
Conducta alimentaria
Problema frecuente durante la primera infancia, aunque puede tener causas fisiológicas, también puede asociarse a situaciones más cercanas a prácticas alimentarias inadecuadas en los contextos donde el niño y la niña consumen sus alimentos.
Inapetencia infantil
Inapetencia fisiológica, la cual se trata de un estado completamente normal que hace su aparición aproximadamente a los dieciséis meses de edad, asociado a tres posibles causas:
• que los niños y las niñas están muy interesados en otras cosas;
• que empiezan un período de ganancia de peso y talla mínima;
• y que aparecen sus primeras muestras de independencia.
Gómez J.F.
• Error de apreciación: falsa inapetencia, correspondiente a errores de los padres al valorar las necesidades reales de alimentación de los niños y las niñas.
• Niños que comen suficiente pero no lo más adecuado ni en los momentos oportunos.
• Niños y niñas que comen mal por enfermedad orgánica subyacente.
• Niños y niñas que comen mal por problemas emocionales o afectivos.
Inapetencia infantil
Gómez J.F.
Problemas relacionados con la conducta alimentaria
Déficit nutricional, asociado a falsas
o verdaderas inapetencias
Sobrepeso y obesidad
Situaciones extremas por desviaciones en la
formación de hábitos alimentarios y
conducta alimentaria
Gómez, L
Algunas señales de alerta
• Afectación del estado nutricional
• Señales físicas (cabello reseco, mucosas secas)
• Cambios en el estado de ánimo
• Madre demasiado ansiosa
• Entornos adversos
• Familias extensas
• Ausencia de uno de los padres
• Niños y niñas criados por abuela u otros parientes
Municipio de Medellín – Secretaría de Educación (2014). Lineamientos de atención integral a la primera infancia, Programa Buen Comienzo
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Vizcarra, I. (2002). Entre el taco mazahua y el mundo: la comida de las relaciones de poder, resistencia e identidades.
México DF:UAEMEX.
Referencias
