PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE AGRONOMÍA.
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA.
“EFECTO DEL ÁCIDO ABSCÍSICO Y ÁCIDO GIBERÉLICO SOBRE EL RALEO DE RACIMOS EN VID DE MESA ‘Thompson Seedless’ (Vitis
vinifera L.); EN LA LOCALIDAD DE CHONGOYAPE – REGIÓN LAMBAYEQUE”.
Tesis
Para optar el título de:
INGENIERO AGRÓNOMO
Presentado por:
BACH: MARICRUZ YOLANDA SANDOVAL VALDIVIESO
LAMBAYEQUE – PERU
2016
1 TESIS
“EFECTO DEL ÁCIDO ABSCÍSICO Y ÁCIDO GIBERÉLICO SOBRE EL RALEO DE RACIMOS EN VID DE MESA ‘Thompson Seedless’ (Vitis
vinifera L.); EN LA LOCALIDAD DE CHONGOYAPE – REGIÓN LAMBAYEQUE”.
PARA OPTAR EL TITULO DE:
INGENIERO AGRÓNOMO
APROBADO POR EL SIGUIENTE JURADO:
____________________________________
Presidente del Jurado
Ing. M.Sc. Chávez Santa Cruz Gilberto
___________________________________
Secretario
Ing. M.Sc. Deza León Eduardo
___________________________________
Vocal
Ing. M.Sc Hernández Jiménez Gustavo
___________________________________
Patrocinador
Ing. M.Sc Neciosup Gallardo José.
2 DEDICATORIA
A Dios por darme la fuerza y ser la guía en este largo camino.
A mis padres por su esfuerzo y dedicación, por el apoyo en mi formación profesional,
por sus consejos y ayuda motivacional,
no permitiendo que me rinda,
persistiendo hasta cumplir mis metas.
3 AGRADECIMIENTO
Al Ing. M.Sc. José Avelardo Neciosup Gallardo por el apoyo incondicional que he recibo, para lograr el trabajo de tesis.
Al Ing. M.Sc. Gilberto Chávez Santa Cruz, Ing. M.Sc. Eduardo Deza León, Ing.
Gustavo Hernández Jiménez. Por sus consejos y recomendaciones en la realización del trabajo de investigación.
Al Ing. José Elorriaga, Responsable a nivel Nacional del desarrollo de ProTone de la empresa Tecnología Química y Comercio (TQC); al, Ing. Jean Luc Di
Florio, Gerente de campo de la empresa Agrícola “San Juan” S.A, y a los ingenieros que laboran en ella: Ing. Emanuel Villena Pizarro y al Ing. Alex Fernández Barboza, les reitero mi gratitud por impartir sus enseñanzas y depositar su confianza en mí para desarrollar este trabajo de investigación.
Al Técnico del Laboratorio de Química-UNPRG el Sr. Floriano Saucedo Gallardo, por dedicar parte de su tiempo en guiarme para realizar los análisis
de acidez titulable.
A mi familia, por ser parte de esta experiencia, motivándome a seguir adelante con el día a día en mi vida, brindándome su confianza infinita y su amor incondicional; asimismo a mis amigos en especial a Yovany Delgado Pérez que
me apoyo para realizar este trabajo con éxito, y a todos mis a amigos con los que compartí más de una anécdota en mi vida universitaria.
¡GRACIAS!
4 ÍNDICE
RESUMEN ... 12
I. INTRODUCCIÓN ... 14
II. REVISIÓN DE LITERATURA ... 16
2.1. FASES FENOLÓGICAS DEL CULTIVO DE VID (Vitis vinifera L.) ... 16
2.2. RALEO DE RACIMOS ... 21
2.3. EFECTO DEL ÁCIDO GIBERÉLICO ... 21
2.4. EFECTO DEL ÁCIDO ABSCÍSICO ... 23
III. MATERIALES Y MÉTODOS ... 26
3.1. ÁREA EXPERIMENTAL ... 26
3.1.1. Ubicación ... 26
3.1.2. Suelo ... 26
3.1.3. Clima ... 28
3.2. DISPOSICIÓN EXPERIMENTAL ... 29
3.2.1. Tratamientos en estudio ... 29
3.2.2. Diseño experimental ... 31
3.2.3. Características del área experimental ... 31
3.2.4. Selección de Plantas ... 32
3.2.5. Aplicación de los tratamientos ... 34
3.3. MATERIAL EXPERIMENTAL ... 36
3.3.1. Descripción de ‘Thompson Seedless’ ... 36
3.3.2. Descripción del patrón 1103 Paulsen ... 37
3.4. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS QUÍMICOS RALEADORES . 38 3.4.1. ProTone ... 38
3.4.2. ProGibb ... 39
3.5. CONDUCCIÓN EXPERIMENTAL ... 40
3.5.1. Fertirriego ... 40
3.5.1.1. Calidad de agua de riego y número de riegos ... 40
3.5.2. Manejo de la canopia ... 41
3.6. EVALUACIONES ... 45
3.6.1. Longitud del racimo ... 45
5
3.6.2. Número de bayas por racimo ... 45
3.6.3. Número de racimos compactos por planta ... 46
3.6.4. Regularidad del raleo ... 46
3.6.5. Tiempo de raleo ... 47
3.6.6. Rigidez del raquis ... 48
3.6.7. Diámetro ecuatorial de las bayas ... 49
3.6.8. Contenido de Sólidos Solubles Totales (SST) o °Brix ... 49
3.6.9. Peso de racimo ... 50
3.6.10. Peso de racimos por jaba ... 51
3.6.11. Desgrane de racimos ... 52
3.6.12. Rendimiento total t/ha... 53
3.6.13. Rendimiento exportable t/ha ... 53
3.6.14. Porcentaje de acidez titulable ... 53
3.6.15. Relación SST/A ... 55
3.7. ANÁLISIS ESTADÍSTICOS ... 55
IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN ... 56
4.1. ANÁLISIS DE VARIANZA DE LAS CARACTEÍSTICAS EVALUADAS 56 4.2. ANÁLISIS DE LA CARACTEÍSTICAS EVALUADAS ... 58
4.2.2. Longitud de racimo ... 58
4.2.3. Número de bayas ... 61
4.2.4. Número de racimos compactos por planta ... 66
4.2.5. Regularidad del raleo ... 66
4.2.6. Tiempo de raleo ... 71
4.2.7. Rigidez del raquis ... 71
4.2.8. Diámetro ecuatorial de las bayas ... 74
4.2.9. SST (°Brix) ... 75
4.2.10. Peso de racimo ... 78
4.2.11. Peso de racimos por jaba ... 83
4.2.12. Desgrane de racimos por jaba ... 83
4.2.13. Rendimiento total ... 86
4.2.14. Rendimiento exportable... 86
4.2.15. Porcentaje de acidez titulable ... 90
6
4.2.16. Relación SST/Acidez ... 90
4.3. CORRELACIONES Y REGRESIONES ... 93
4.3.1. Número de bayas por racimo antes de raleo mecánico y Tiempo empleado en ralear ... 94
4.3.2. Número de racimos compactos antes del raleo mecánico y Tiempo empleado en ralear ... 94
4.3.3. Peso del racimo antes del limpiar y Rendimiento total ... 95
4.3.4. Acidez titulable y Relación SST/acidez ... 95
V. CONCLUSIONES ... 98
VI. RECOMENDACIONES ... 100
VII. BIBLIOGRAFÍA ... 101
VIII. ANEXOS ... 104
7 ÍNDICE DE FIGURAS
Figura N° 1. Ubicación geográfica de la empresa Agrícola San Juan S.A. ... 26
Figura N° 2. Plano de la distribución de parrones en la Empresa Agrícola San Juan S.A. Chongoyape - Lambayeque. ... 31
Figura N° 3. Características del parrón 304 de la Empresa Agrícola San Juan S.A. Chongoyape - Lambayeque... 32
Figura N° 4. Identificación de las plantas de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’. ... 33
Figura N° 5. Identificación de los racimos por planta. ... 33
Figura N° 6. Equipo empleado para las aplicaciones de tratamientos, Nebulizadora. ... 34
Figura N° 7. a) y b) Observación directa de racimos de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’ en caliptra rajada. c) Observación con lupa de la caliptra rajada. ... 35
Figura N° 8. Racimos de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’ en floración. ... 35
Figura N° 9. Racimos cuajados de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’. ... 36
Figura N° 10. a) Longitud de racimo cuajado de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’. b) Longitud de racimo antes de cosecha. ... 45
Figura N° 11. Evaluando número de bayas por racimo. ... 46
Figura N° 12. Racimo compacto (apiñado) de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’. ... 46
Figura N° 13. Racimo uniforme antes del raleo mecánico. ... 47
Figura N° 14. Racimo desuniforme antes del raleo mecánico. ... 47
Figura N° 15. Raleo mecánico de los racimos de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’. . 48
Figura N° 16. a) Midiendo la rigidez del raquis con un transportador. b) Rigidez del raquis. ... 48
Figura N° 17. Diámetro de baya de un racimo de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’, antes de la cosecha. ... 49
Figura N° 18. a), b) y c) Midiendo SST (°Brix) de un racimo de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’, antes de la cosecha. ... 50
Figura N° 19. Pesando un racimo al momento de la cosecha. ... 50
Figura N° 20. a) Eliminación de bayas de un racimo, b) Limpieza del racimo con un pincel, c) Descarte de los racimos. ... 51
Figura N° 21. a) y b) selección de jabas por tratamiento. ... 52
Figura N° 22. a) bayas desgranadas por jaba, b) peso de bayas desgranadas. ... 52
Figura N° 23. a) Extracción del jugo de uva, b) Dilución del jugo extraído, c) Adición del indicador de fenolftaleína, d) Titulación con NaOH de la muestra, e) Viraje de la muestra a color fucsia. ... 55
8 ÍNDICE DE TABLAS
Tabla N° 1. Análisis de suelo del parrón 304 de la Empresa Agrícola San Juan S.A.
Chongoyape - Lambayeque. ... 27 Tabla N° 2. Condiciones meteorológicas registradas en la Empresa Agrícola San Juan S.A. Chongoyape - Lambayeque. Junio – Octubre, 2015. ... 28 Tabla N° 3. Tratamientos y concentraciones de ácido abscísico y giberélico, para el raleo de racimos en vid de mesa ‘Thompson Seedless’ Empresa Agrícola San Juan S.A. Chongoyape - Lambayeque. Junio – Octubre, 2015. ... 30 Tabla N° 4. Análisis del Agua de Riego empleada en Empresa Agrícola San Juan S.A.
Chongoyape - Lambayeque. ... 44 Tabla N° 5. Número de riegos realizados en el Parrón 304 de la Empresa Agrícola San Juan S.A. Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 44 Tabla N° 6. Análisis de Varianza en el “Efecto del ácido abscísico y ácido giberélico sobre el raleo de racimos en vid de mesa ‘Thompson Seedless’ (Vitis Vinifera L.); en la localidad de Chongoyape, región Lambayeque, 2015” ... 57 Tabla N° 7. Longitud de racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de realizar el raleo mecánico; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 59 Tabla N° 8. Longitud de racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015 ... 60 Tabla N° 9. Número de bayas por racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de realizar el raleo mecánico; Empresa Agrícola “San Juan S.A.”
Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 63 Tabla N° 10. Número de bayas por racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 65 Tabla N° 11. Número de racimos compactos por planta de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless, antes de realizar el raleo mecánico; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015... 68 Tabla N° 12. Porcentaje de racimos uniformes por planta de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless, antes de realizar el raleo mecánico; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015... 69 Tabla N° 13. Porcentaje de racimos desuniformes por planta de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de realizar el raleo mecánico; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 70 Tabla N° 14. Tiempo empleado en ralear 25 racimos de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región
Lambayeque, 2015. ... 72
9 Tabla N° 15. Promedio de rigidez de raquis del racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless, antes de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.”
Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 73 Tabla N° 16. Diámetro ecuatorial de bayas por racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless, antes de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.”
Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 76 Tabla N° 17. °Brix de bayas por racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 77 Tabla N° 18. Peso de racimo antes de limpiar, al momento de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 80 Tabla N° 19. Peso de racimo limpio, al momento de la cosecha; Empresa Agrícola
“San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 81 Tabla N° 20. Peso de descarte por racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, al momento de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 82 Tabla N° 21. Peso de racimos por jaba, al momento de la cosecha; Empresa Agrícola
“San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 84 Tabla N° 22. Porcentaje de bayas desgranadas por jaba, al momento de la cosecha;
Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 85 Tabla N° 23. Rendimiento total por hectárea de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015.
... 87 Tabla N° 24. Rendimiento exportable por hectárea de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 88 Tabla N° 25. Porcentaje de acidez titulable de racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless, al momento de la cosecha; Laboratorio de Química de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo – Lambayeque, 2015. ... 91 Tabla N° 26. Relación SST/Acidez de racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, al momento de la cosecha; Laboratorio de Química de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo – Lambayeque, 2015. ... 92 Tabla N° 27. Correlación y regresión simple entre variables evaluadas, sobre el efecto del ácido abscísico y giberélico, aplicado en diferentes concentraciones y etapas fenológicas, para el raleo de racimos de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless;
Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 93
10 ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico N° 1. Longitud de racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de realizar el raleo mecánico; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 59 Gráfico N° 2. Longitud de racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 61 Gráfico N° 3. Número de bayas por racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de realizar el raleo mecánico; Empresa Agrícola “San Juan S.A.”
Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 63 Gráfico N° 4. Número de bayas por racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 65 Gráfico N° 5. Número de racimos compactos por planta de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless, antes de realizar el raleo mecánico; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015... 68 Gráfico N° 6. Porcentaje de racimos uniformes por planta de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless, antes de realizar el raleo mecánico; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015... 69 Gráfico N° 7. Porcentaje de racimos desuniformes por planta de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de realizar el raleo mecánico; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 70 Gráfico N° 8. Tiempo empleado en ralear 25 racimos de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 72 Gráfico N° 9. Rigidez de raquis del racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 73 Gráfico N° 10. Diámetro ecuatorial de bayas por racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless, antes de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.”
Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 76 Gráfico N° 11. °Brix de bayas por racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, antes de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 77 Gráfico N° 12. Peso de racimo antes de limpiar, al momento de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 80 Gráfico N° 13. Peso de racimo limpio, al momento de la cosecha; Empresa Agrícola
“San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 81
11 Gráfico N° 14. Peso de descarte por racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, al momento de la cosecha; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 82 Gráfico N° 15. Peso de racimos por jaba, al momento de la cosecha; Empresa Agrícola
“San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 84 Gráfico N° 16. Porcentaje de bayas desgranadas por jaba, al momento de la cosecha;
Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 85 Gráfico N° 17. Rendimiento total por hectárea de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015.
... 87 Gráfico N° 18. Rendimiento exportable por hectárea de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 88 Gráfico N° 19. Comparación del rendimiento exportable y rendimiento comercial por hectárea de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 89 Gráfico N° 20. Porcentaje de acidez titulable de racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv.
Thompson Seedless, al momento de la cosecha; Laboratorio de Química de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo – Lambayeque, 2015. ... 91 Gráfico N° 21. Relación SST/Acidez de racimo de Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless, al momento de la cosecha; Laboratorio de Química de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo – Lambayeque, 2015. ... 92 Gráfico N° 22. Regresión lineal del número de bayas por racimo antes del raleo mecánico vs. el tiempo empleado en ralear; Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015.
... 96 Gráfico N° 23. Regresión lineal del número de racimos compactos antes del raleo mecánico vs. tiempo empleado en ralear; Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape, región Lambayeque, 2015.
... 96 Gráfico N° 24. Regresión lineal del peso del racimo antes de limpiar vs. el rendimiento total; Vid (Vitis vinifera L.) cv. Thompson Seedless; Empresa Agrícola “San Juan S.A.”
Chongoyape, región Lambayeque, 2015. ... 97
Gráfico N° 25. Regresión lineal del acidez titulable vs. la relación STT/acidez; Vid (Vitis
vinifera L.) cv. Thompson Seedless; Empresa Agrícola “San Juan S.A.” Chongoyape,región Lambayeque, 2015. ... 97
12 RESUMEN
La renovación de cultivares de Vid de mesa, especialmente sin semillas, es necesaria porque la viticultura es una actividad frutícola importante para el país. Por otro lado, los consumidores son cada vez más exigentes, y los productores necesitan alternativas para satisfacer esta demanda. Como se sabe ya el cv. Thompson Seedless es difícil de ralear en el cual se emplea una elevada cantidad de mano de obra , lo que hace que los costos de producción aumenten por lo tanto, necesita aplicaciones de AG3 en distintos momentos con objeto de producir una elongación del raquis, un realeo de bayas y el crecimiento de las bayas.
El trabajo a nivel de campo consistió en comparar el efecto del ácido abscísico y ácido giberélico aplicados en diferentes concentraciones y momentos de aplicación, sobre el raleo y calidad de racimos de Vid de mesa ‘Thompson Seedless’, en la Empresa Agrícola San Juan S.A.
Chongoyape – Lambayeque.
En donde se evaluaron cinco tratamientos más un tratamiento testigo el cual es empleado por el fundo (testigo comercial).
El análisis estadístico de las variables evaluadas se ejecutó mediantes un análisis de Varianza (ANAVA) basado en el modelo de diseño experimental de Bloques Completos al Azar y la prueba de significación de F; además se realizó la prueba de Duncan para la discriminación de promedios; posteriormente se realizaron correlaciones y regresiones para ver la asociación entre variables.
Los resultados indicaron que el peso del racimo y el rendimiento tienen una asociación directa teniendo un mayor rendimiento en tratamiento 3 (45.35 tn/ha), en comparación con el tratamiento 6 (testigo comercial) (35.75 tn/ha).
En cuanto al raleo de racimos el tratamiento en el cual se obtuvo un
menor número de bayas por racimo fue en el tratamiento 1 (220.98), en
comparación con el tratamiento 6 (testigo comercial) (262.68).
13 Asimismo en el tratamiento 1 (17.37min) se registró un menor tiempo de raleo el cual ayuda a disminuir en 93 jornales/ha si se compara con el tratamiento 6 (testigo comercial) (26.74min).
Las aplicaciones de ácido S – abscísico y AG3 no afectaron la rigidez del raquis, teniendo un racimo flexible que es más fácil de manejar al momento de la cosecha y en poscosecha. Además la calidad interna de las bayas tampoco se vio afectada, no encontrándose diferencias estadísticas entre los tratamientos para el Calibre de baya, contenido de Sólidos Solubles Totales (°Brix) y Acidez Titulable.
En cuanto a la relación SST/acidez se observó una mayor relación en el tratamiento 1 (27.37) y una menor relación en el tratamiento 5 (22.88).
La relación SST/acidez va a depender de la acidez titulable,
encontrándose una asociación inversa entre ellas.
14 I. INTRODUCCIÓN
El cultivo de vid (Vitis vinifera L.), es una actividad agrícola que se realiza desde hace mucho tiempo en casi todo el mundo; es uno de los cultivos de suma importancia para la agroexportación, debido a que sus productos son muy cotizados y rentables en el mercado internacional generando mayores divisas para nuestro país.
El cultivo de vid Vitis vinifera L., es un frutal de gran importancia a nivel nacional y mundial. Chile es el país que lidera este ranking al registrar US$ 1,708 millones en valor exportado. Le siguen, en orden de importancia, Estados Unidos (US$ 1,084 millones), Italia (US$ 815 millones) y Holanda (US$ 777 millones). El Perú es el quinto exportador mundial de uvas frescas (MInagri, 2015).
El ministro de Agricultura y Riego (2015), indicó que la región Ica ha sido tradicionalmente la mayor productora de uvas en el Perú. Sin embargo, tal privilegio le pertenece desde hace algunos meses al norte del país.
Reportes de las direcciones regionales de Agricultura de Piura, Lambayeque y La Libertad indican que en conjunto ya poseen la mayor cantidad de cultivos de vid para exportación, al sumar 9.300 hectáreas plantadas. La región sureña, en tanto, se mantiene en 9.020 hectáreas.
El proceso de cultivo de la Vid ‘Thompson Seedless’ es bastante difícil, ya que se trata de un cultivar muy delicado que requiere de un especial cuidado, desde la poda de la planta hasta la preparación de las yemas, de donde luego brotarán los racimos.
Uno de los principales problemas al que se enfrentan los productores de Vid de mesa, es el raleo químico de bayas, la cual es una necesidad insatisfecha, que conlleva a aumentar los costos de mano de obra, para poder corregir inconvenientes como: Exceso de bayas, exceso de bayas pequeñas (uvillas), así como también dar una buena forma al racimo.
El producto más utilizado comercialmente en el Perú para el raleo de
racimos de Vid de mesa es el ácido giberélico.
15 En los últimos años se está probando a nivel mundial para el raleo de racimos de vid de mesa el ProTone (S-ABA), un producto a base de ácido abscísico con resultados satisfactorios, en California, Sub África, Egipto, y otros países. Asimismo estudios realizados en California – USA, ensayos combinados de ácido abscísico + ácido giberélico, obtuvieron una respuesta más uniforme que el raleo de los racimos solo con ácido giberélico.
Por lo expuesto, con el propósito de aportar conocimientos sobre el efecto del ácido abscísico y ácido giberélico en el raleo y calidad de racimos de vid de mesa ‘Thompson Seedless’, en la Empresa Agrícola San Juan S.A. Chongoyape, región Lambayeque, se diseñó el presente trabajo considerando los siguientes objetivos:
Determinar el efecto del ácido abscísico y ácido giberélico sobre el rendimiento del cultivo.
Evaluar el efecto del ácido abscísico y ácido giberélico sobre la
calidad del racimo y baya.
16 II. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1. FASES FENOLÓGICAS DEL CULTIVO DE VID (Vitis vinifera L.) ESCOBEDO J. (2014); señala que el manejo de la vid en la zona norte, es más corto y acelerado que en el sur del país, ya que en la costa norte se presentan altas temperaturas, lo cual induce a la planta a desarrollar rápidamente el crecimiento de sus órganos vegetativos como hojas, brotes, racimos, etc. Es por ello que algunas empresas optan por realizar dos campañas al año y otras prefieren una campaña, tendiendo a realizar dos ciclos vegetativos, el ciclo de renovación y el ciclo de producción.
Asimismo describe las fases fenológicas del cultivo de vid.
Brotamiento
Al iniciarse la brotación las escamas externas se abren comenzando a aparecer las hojas. Al principio es lento, luego, conforme la temperatura media va subiendo, el crecimiento y alargamiento del brote son cada vez más acelerados. El tiempo que transcurre entre la apertura de las yemas y la floración (antesis) es de aproximadamente 60 días, dependiendo del clima y la zona geográfica.
Floración
Antes de la aparición de las flores, tiene lugar el proceso de formación de las yemas florales o diferenciación floral, las que se ubican en la base, en la parte media o en el ápice del sarmiento.
Si las yemas florales (yemas fértiles) son basales, al inicio de la
siguiente campaña se podará fuerte (poda corta) y si son apicales se
podará ligero (pada larga) para favorecer su brotamiento.
17 El proceso de diferenciación floral ocurre en dos fases:
a) Inducción floral o evocación floral. Estímulo fisiológico que creará las condiciones cualitativas internas en el ápice meristemático de la yema para que empiece a formar estructuras reproductivas, en respuesta a factores externos e internos.
b) Diferenciación floral. Es el cambio morfológico que ocurre dentro de la yema, donde presenta una formación secuencial de primordios de inflorescencia y de flores, así como sus estructuras:
ramificaciones, sépalos, pétalos, androceo y gineceo. La etapa temprana de la diferenciación floral se conoce también como iniciación floral y empieza con la formación del “angale” o primordio no diferenciado.
Aparición de racimos Florales
Iniciando el brotamiento empiezan a aparecer sobre el brote nuevo, los racimos florales (uno por nudo), que se ubican a partir del tercer o cuarto nudo de la base del brote.
El número de racimos por brote es de uno a cuatro, lo más frecuente son dos.
Antesis floral
La antesis floral o floración consiste en la dehiscencia y caída de la caliptra o pétalos fusionados. Dura 8-12 días aproximadamente.
Polinización y fecundación
La mayoría de vides son autofértiles y su polinización es mayormente por el viento en menor escala por insectos. La verdadera partenocarpia no existe en vid. Los cultivares sin semilla, son estenospermocárpicos.
La fecundación normalmente ocurre entre uno y tres días luego de la
polinización.
18
Fructificación y cuajado
El cuajado empieza luego de la polinización y fertilización, cuando las bayas sobrepasan los 2 mm de diámetro, momento o en que el racimo forma un ángulo de 90° con el brote.
El cuajado está influenciado por factores ambientales adversos durante la floración, sobre todo la temperatura. La temperatura ideal para un buen cuajado es de 20°C y 30°C. Otro factor que afecta el cuajado es la intensidad de luz, lo cual se ha demostrado que con un sombreamiento intenso la cuaja se ve notablemente reducida.
Crecimiento y desarrollo del fruto
Los procesos fisiológicos que mayormente determinan el peso final del fruto son las divisiones celulares antes de la antesis y la elongación celular después de la antesis.
El incremento del peso de las bayas está en función del número, tamaño, volumen y la densidad de las células. Lo cual se ajusta a una curva sigmoide doble, en la que se distinguen tres etapas:
Etapa I
Se caracteriza por presentar un crecimiento muy acelerado, principalmente por división y elongación celular, ya que presentan niveles altos de auxinas y giberelinas.
Las semillas aumentan de tamaño y peso.
Textura de bayas aun firme y de color verde debido a la presencia de clorofila.
Baja concentración de azúcares y acumulación de ácidos.
Tiene una duración de cuatro a seis semanas (30-45 días),
aproximadamente.
19 Etapa II
La división celular se detiene y el crecimiento se retrasa, debido a la competencia de nutrientes de las semillas y otros órganos y a la escaza llegada de azúcares y agua a las células, pero el embrión comienza su desarrollo y alcanza su madurez.
Frutos alcanzan máximo nivel de acidez y se inicia la acumulación de azúcar.
Tiene una duración de sólo 2 a 3 semanas (15-20días), (según sean variedades precoces o tardías).
Etapa III
Crecimiento de la baya se vuelve a acelerar, pero solo por elongación celular. Ocurre entre la pinta y la maduración.
Las bayas se ablandan, acidez disminuye y los azúcares aumentan.
Duración: 5 a 8 semanas.
Pinta y envero
Es el momento en que la fruta o el racimo empiezan a cambiar de color, por la disminución de los pigmentos clorofílicos presentes desde el cuajado, además las bayas cambian su estructura, pierden dureza y se vuelven flexibles.
Así mismo las bayas cambian de composición química, los azúcares, almidón y el tenor de las antocianinas aumentan, los ácidos disminuyen y la epidermis de bayas se recubre de pruina (cera), para evitar pérdidas de agua.
Maduración de la baya
Azúcares. Los azúcares llegan a la baya como sacarosa, la cual es
hidrolizada por la enzima invertasa, a glucosa y fructuosa. Las bayas
aún verdes contienen principalmente glucosa.
20 Ácidos. Los principales ácidos presentes en las uvas son tartárico, málico, cítrico, ascórbico. Los dos primeros constituyen el 90% del total.
Los ácidos comienzan su degradación durante la maduración.
Otros compuestos importantes, involucrados en el proceso de maduración son los compuestos fenólicos, que son sustancias orgánicas que participan en la coloración de la uva y en las propiedades organolépticas del vino, entre ellos se distinguen los ácidos fenólicos, antocianinas (pigmentos rojos), flavonoides (Pigmentos amarillos) y taninos (Color, estructuras y astringencia del vino).
Senectud y abscisión de hojas
En un sarmiento, el envejecimiento de las hojas normalmente evoluciona desde la base del brote hacia la punta. En una hoja, el envejecimiento avanza de la punta a la base, debido a la pérdida de clorofila, y a los aminoácidos son exportados al brote.
Finalmente hay muerte de las células después de un abrupto incremento de la tasa de respiración.
Dormancia o reposo invernal
En los climas templados, la entrada en dormancia de las yemas axilares, como respuesta a factores internos, ocurre coincidentemente con las primeras temperaturas bajas en otoño, menores a los 8°C. En este momento queda bloqueada toda actividad inductora de crecimiento celular.
El fenómeno de dormancia viene precedido por una etapa denominada
de pre-dormancia, con reposos más simples.
21 2.2. RALEO DE RACIMOS
HIDALGO (1999); indica que el raleo de racimos consiste en la eliminación de racimos completos o parte de los mismos (puntas, hombros, alas), con el objeto de mejorar la calidad de la fruta a través de la reducción de la carga.
REYNIER (2005); señala que al eliminar racimos estamos concentrando la dirección de la savia a las partes que no se remueven, con lo cual se provoca una incidencia sobre la relación fuente destino, pues se limita parte de la cosecha sin disminuir el área foliar. Los racimos que quedan están mejor alimentados ya que la relación superficie foliar iluminada/peso de uva se ve aumentada.
ALIQUÓ (2008); afirma que el raleo de bayas es exclusiva para variedades de uva de mesa, se realiza con poca frecuencia debido a que es una labor minuciosa y costosa. Consiste en suprimir algunas bayas del racimo, preferentemente del interior del mismo, sobre todo aquellas que puedan presentar defectos, sean muy pequeñas, estén secas o que por su ubicación entorpezcan el desarrollo de otras bayas que poseen mejor conformación y aspecto. De esta manera se busca uniformizar el tamaño de las bayas, favorecer su maduración y sanidad. El momento oportuno es cuando las bayas tienen aún un tamaño reducido, no más de 5 a 6 mm de diámetro, es decir tamaño de grano de arveja chico.
2.3. EFECTO DEL ÁCIDO GIBERÉLICO
RAZETO Y ESPINOZA (1990); señalan que el cultivar de vid de mesa (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’ es la más cultivada en Chile.
Debido a que es un cultivar sin semilla (apirénica) requiere de
aplicaciones exógenas de ácido giberélico (GA3), para obtener un
tamaño de bayas adecuado para su comercialización. Sin embargo, su
uso puede producir efectos adversos, tales como aumento del desgrane
y problemas de infertilidad de yemas.
22 PEREZ, VIANI Y RETAMALES (2000); dicen la máxima concentración de giberelinas internas de las bayas ocurre a los 20 días después de antesis, hay un segundo aumento en la concentración, pero de menor intensidad, entre la fase dos y tres de crecimiento de la baya. Por lo tanto, los incrementos en el peso de las bayas, en las fases uno y tres de crecimiento, son precedidos por aumentos en las concentraciones de giberelinas internas de las bayas. Es importante mencionar que estas concentraciones son el doble en los cultivares con semillas, comparado con los cultivares sin semillas.
DOKOOZLIAN Y PEACOCK, (2001); afirman que la variabilidad en la respuesta de los cultivares sin semillas a las aplicaciones de GA3 hace necesario una completa caracterización de las distintas épocas y dosis de aplicación antes de una recomendación comercial. Algunas de las ventajas en el uso de GA3 en el momento de floración son: reducir el costo en mano de obra y tiempo necesario para raleo manual, mejor condición y calidad de la fruta al tener un racimo más suelto que será menos intervenido, mayor potencial de calibre por efecto de eliminar tempranamente la competencia entre las bayas. En general cuando se realiza este tipo de aplicaciones en 15 floración, se busca un 25% de raleo de bayas.
PEACOCK (2003b); menciona que en el cultivar Flame Seedless, la aplicación de 2GA3 que se hace para crecimiento en diámetro de la baya, es efectiva desde la cuaja de la fruta (diámetro ecuatorial de la baya de cinco a seis mm), hasta dos semanas más tarde (diámetro ecuatorial de la baya de nueve a diez mm), en cambio cultivares como
‘Thompson Seedless’ o ‘Perlette’ tienen un rango menor para que esta
aplicación sea igual de efectiva. En general, la respuesta en aumento de
tamaño de la baya, disminuye rápidamente cuando se hace aplicaciones
después de dos semanas desde la cuaja de la baya, por otro lado, estas
aplicaciones atrasan y reducen el desarrollo de color, especialmente
cuando se usan dosis altas de GA3.
23 2.4. EFECTO DEL ÁCIDO ABSCÍSICO
HOPKINS (2009); indica que en racimos de ‘Thompson Seedless’ bajo condiciones de calor ProTone ™ / Ethrel producen un mayor grado de raleo errático. ProTone ™ / GA3 resulto una respuesta más uniforme que el raleo GA3 solo. Las concentraciones dependen de la variedad y la sensibilidad al raleo. ProTone ™ puede ser un raleador efectivo y seguro en concentraciones óptimas de 150-250 ppm, aplicado solo o en combinación con ProGibb. Dosis altas (> 400 ppm) de ProTone ™ pueden causar exceso de raleo, raleo errático y necrosis foliar. ProTone
™ solo ó ProTone ™ + ProGibb (GA3) trabaja en cultivar Thompson Seedless, Prime Seedless, Early sweet y Starlight.
VERGARA Y PINTO (2010); afirman que cuando cultivares coloreadas de vid son cultivadas en ambientes que impiden el desarrollo de color de sus bayas, es necesario hacer correcciones durante el crecimiento de éstas. Dada la positiva acción que tiene el ácido abscíciso (ABA) en síntesis de las antocianinas en este trabajo se presentan resultados de aplicaciones de ABA a las bayas de los cultivares Flame Seedless, Red Globe. ABA (ProTone®, Valent BioSciences Co.) fue asperjado en concentraciones de 200 y 400 ppm durante el envero y/o una semana antes de la cosecha. En todas las variedades el tratamiento de 400 ppm de asperjado en envero produjo un marcado aumento en el desarrollo de color de las bayas lo que a la cosecha se tradujo en un aumento significativo del número de racimos aptos para ser cosechados.
Aplicaciones de ABA en dosis de 200 ppm al envero fueron menos efectivas. En ‘Flame Seedless’ cuando ABA es aplicado al envero se complementó con 200 ppm una semana antes de la cosecha, el aumento de color fue tan bueno como con aplicaciones de 400 ppm al envero. Las aplicaciones de ABA no afectaron otros parámetros de calidad de baya.
Los datos mostraron que ABA es efectivo para acelerar el desarrollo del
color en las variedades evaluadas.
24 FIDELIBUS Y VASQUEZ (2011); dicen que recientemente, otro ingrediente activo, el ácido abscísico (ABA), está ahora disponible (ProTone™, Valent BioSciences, Libertyville, IL). El ácido abscísico normalmente se aplica para mejorar el color en el envero cuando el 50%
de las uvas se han ablandado, pero una aplicación post-envero también podría ser efectiva. El rango de aplicación típico es de 75 a 250 gramos de ingrediente activo (g/a.i.) por acre, en espray. Este volumen es suficiente para asegurar una total cobertura de los racimos. Si se aplica en una dosis menor o la cobertura no es la apropiada podría producir resultados no satisfactorios.
VALENT BIOSCIENCES (2011); indica que fiel a su orientación a la innovación y al desarrollo de productos biológicos, desarrolló un método de producción en base al hongo de Botrytis, proceso de producción comercial que posibilita disponer a escala comercial de una herramienta de altísima eficacia como es ProTone®. Es así que el (S-ABA) exógeno, aplicado a los racimos para desarrollo de color no es detectable en la Vid ya que es exactamente igual al producido por la planta (ABA endógeno).
AZANCOT (2011); explica que “El objetivo fundamental de ProTone® es uniformar el desarrollo de color en los racimos y hacer coincidir la madurez fisiológica con el cubrimiento completo de éstos. Para lograr este objetivo, es necesario leer bien los distintos estados de los racimos en el parrón y plantear una estrategia de acuerdo a esta lectura.
Normalmente es la mitad más tardía la que tiene mayores dificultades para terminar su color y a esos racimos debemos dirigir nuestros esfuerzos. Eso determina el cuándo aplicar. Factores varios como: carga frutal, calibre, manejos de reguladores y canopia definirán la dosis.
Valent ha desarrollado numerosos estudios con el fin de determinar el momento y la dosis óptima que pueden variar de la condición del parrón.
HUESO (2012); concluye que la aplicación de S-ABA (ácido abscísico de
síntesis obtenido comercialmente) mejora notablemente la uniformidad
en el color de los racimos de vid de variedades rojas. El ABA promueve
25 la síntesis de antocianos, que son los compuestos responsables de la coloración de las bayas.
PARLL (2013); señala que los racimos de ‘Primer Seedless’ tratados con la mezcla en el tanque de 200 ppm ProTone ™ + 2 ppm ProGibb® a 110 % de floración + 3 días más tarde, raleo notablemente más rápido en comparación a otros tratamientos. Esto se relaciona con menos bayas pequeñas (Uvillas) durante la fase de pre - cosecha. Bayas de este tratamiento fueron significativamente más grandes y pesados en la cosecha y exhibieron significativamente mejor uniformidad de racimo en comparación con la aplicación estándar ProGibb® 2 ppm.
ProTone™ 400 ppm aplicado al 110% de floración + 3 días más tarde, exhibió significativamente menos pequeñas (Uvillas) pre - cosecha y bayas más grandes en la cosecha que la aplicación estándar ProGibb®
2 ppm.
26 III. MATERIALES Y MÉTODOS
3.1. ÁREA EXPERIMENTAL 3.1.1. Ubicación
El presente trabajo de investigación se llevó a cabo en los campos de la Empresa Agrícola “San Juan S.A.”, ubicado a 200 m.s.n.m.; 6° 06’ 00’’
de Latitud Sur y 79° 24’ 00’’ de Longitud Oeste, en el departamento de Lambayeque, provincia de Chiclayo, distrito de Chongoyape, caserío Tinajones; entre los meses de junio a octubre de 2015. (Figura N° 1).
Figura N° 1. Ubicación geográfica de la empresa Agrícola San Juan S.A.
3.1.2. Suelo
Los suelos son de clase textural Arcillosos, de reacción ligeramente
alcalina (pH 8.09), la conductividad eléctrica del extracto de saturación
es de 1.73 ds/m. (Tabla N° 1).
27 Tabla N° 1. Análisis de suelo del parrón 304 de la Empresa Agrícola San Juan S.A. Chongoyape - Lambayeque.
pH C.E (ds/m)
P disponible
mg/kg
K disponible
mg/kg
Clase Textural
Capacidad de Intercambio Catiónico meq/100 g
M.O
%
CO3Ca
%
Elementos Disponibles mg/Kg
Ca ++ Mg ++ K + Na + Al +3 Suma de Cationes
C.I.C . total
Ca Mg SO4 = B Cu Fe Mn Zn
8.09 1.73 44.93 1071.00 Arcilloso 25.70 5.41 2.75 1.40 <0.01 35.26 35.26 1.22 3.27 5110.00 727.50 169.60 1.48 3.08 96.07 6.01 2.02
El clima de la zona es árido templado – cálido, correspondiente a la parte alta del valle Chancay, cerca del Reservorio de Tinajones. En la Tabla N° 2, se muestran las condiciones meteorológicas presentes en la Empresa Agrícola San Juan S.A. durante el desarrollo de la investigación, registrándose una temperatura máxima promedio de 28.2
°C, y una temperatura mínima promedio de 18.0 °C; a la vez se registra una precipitación promedio de 0.1 mm, una humedad relativa promedio de 78.2 % y una velocidad del viento promedio de 7.1 km/hr. Las condiciones se encuentran dentro del intervalo que condicionan el buen desarrollo del cultivo de Vid (Vitis vinifera L.)
Tabla N° 2. Condiciones meteorológicas registradas en la Empresa Agrícola San Juan S.A. Chongoyape - Lambayeque. Junio – Octubre, 2015.
Mes
Temperatura (°C)
Precipitación (mm)
Humeda d Relativa
(%)
Velocida d del Viento (Km/hr) Máxima Mínima Media
Junio 28.2 19.6 23.9 0.0 80.1 5.8
Julio
1 29.4 18.7 24.1 0.0 79 7.7
2 26.6 19.8 23.2 0.0 81 6.0
3 31.2 18.6 24.9 0.0 78 8.5
4 26.8 19.4 23.1 0.0 78 7.7
5 28.5 19.5 24.0 0.0 79 6.4
6 29.4 19.6 24.5 0.0 78 9.3
7 24.6 19.6 22.1 0.0 82 6.9
8 29.2 19.8 24.5 0.0 74 7.6
9 30.1 17.4 23.8 0.0 76 7.4
10 27.4 18.4 22.9 0.0 78 7.6
11 27.7 17.7 22.7 0.0 77 8.9
12 27.7 15.6 21.7 1.0 79 7.4
13 27.3 18.4 22.9 0.6 79 6.1
14 29.8 19.3 24.6 0.0 73 8.4
15 25.3 17.3 21.3 0.0 80 5.6
16 29.1 17.7 23.4 0.0 75 9.5
17 30.1 17.1 23.6 0.0 75 9.2
18 25.9 17.8 21.9 0.0 81 7.2
19 26.7 17.3 22.0 0.0 78 6.3
20 30.3 17.3 23.8 0.0 74 7.2
21 29.2 17.0 23.1 0.0 75 7.6
29
22 28.8 18.4 23.6 0.0 75 7.2
23 28.4 17.2 22.8 0.0 76 6.1
24 29.3 17.4 23.4 0.0 76 7.4
25 22.7 16.5 19.6 0.0 85 4.3
26 28.3 17.6 23.0 0.0 75 8.0
27 27.2 16.3 21.8 0.0 78 7.9
28 27.2 17.0 22.1 0.0 79 6.1
29 28.6 16.2 22.4 0.0 77 6.4
30 26.7 18.2 22.5 0.0 78 7.2
31 28.8 16.7 22.8 0.0 78 7.2
Promedio 28.0 17.9 23.0 0.1 77.6 7.3
Agosto 27.3 16.8 20.8 0.0 78.5 6.8
Septiembre 28.8 17.7 21.8 0.2 77.1 7.5
Octubre 28.6 18.0 21.7 0.2 77.5 7.9
Promedio
Total 28.2 18.0 22.2 0.1 78.2 7.1
Fuente: Estación meteorológica Empresa Agrícola San Juan S.A. Chongoyape – Lambayeque
3.2. DISPOSICIÓN EXPERIMENTAL 3.2.1. Tratamientos en estudio
Se trabajó con ácido abscísico solo o en combinación con ácido giberélico, dependiendo de la fase fenológica del cultivo; tuvimos aplicaciones en caliptra rajada, en floración: 30%, 50%, 80%, 100% y 100% Floración + 10% de cuajado (Tabla N° 3).
Las aplicaciones se realizaron en un área del parrón 304 de ‘Thompson
Seedless’, en una plantación ya establecida e instalada hace 7.5 años,
se cubrió toda la canopia de la planta (sistema aéreo de la planta), para
ello se utilizó 1000 Litros de agua/ha. La metodología que se desarrolló
para el uso de distintas concentraciones y momentos de aplicación de
ácido abscísico solo o en combinación con ácido giberélico, es
relativamente nueva, por cuanto se va a trabajar sobre la base de
información previa.
30 Tabla N° 3. Tratamientos y concentraciones de ácido abscísico y giberélico, para el raleo de racimos en vid de mesa
‘Thompson Seedless’ Empresa Agrícola San Juan S.A.
Chongoyape - Lambayeque. Junio – Octubre, 2015.
Tratamientos Momento de
Aplicación I.A Concentración Fecha de Aplicación
T1
Caliptra
Rajada Ácido giberélico 10 ppm 01-07-2015
30% de Floración
Ácido abscísico + Ácido giberélico
200 ppm + 10
ppm 05-07-2015
100% de
Floración Ácido giberélico 10 ppm 7-07-2015
T2
Caliptra
Rajada Ácido giberélico 10 ppm 01-07-2015
50% de Floración
Ácido abscísico + Ácido giberélico
200 ppm + 10
ppm 06-07-2015
100% de
Floración Ácido giberélico 10 ppm 07-07-2015
T3
Caliptra
Rajada Ácido giberélico 10 ppm 01-07-2015
80% de Floración
Ácido abscísico + Ácido giberélico
200 ppm + 10
ppm 07-07-2015
100% de
Floración Ácido giberélico 10 ppm 07-07-2015
T4
Caliptra
Rajada Ácido giberélico 10 ppm 01-07-2015
50% de Floración
Ácido abscísico + Ácido giberélico
300 ppm + 10
ppm 06-07-2015
100% de
Floración Ácido giberélico 10 ppm 07-07-2015
T5
100% de
Floración Ácido abscísico 200 ppm 08-07-2015 100%
Floración + 10% de cuajado
Ácido abscísico 200 ppm 09-07-2015
T6 (Testigo Comercial)
Caliptra
rajada Ácido giberélico 10ppm 1-07-2015
20% de
Floración Ácido giberélico 10 ppm 04-07-2015 100% de
Floración Ácido giberélico 10 ppm 07-07-2015
31 3.2.2. Diseño experimental
Se empleó el diseño experimental de Bloques Completos al Azar (BCA), con 6 tratamientos y 10 repeticiones; en el que cada planta constituyó una unidad experimental, haciendo un total de 60 unidades experimentales.
Unidad Experimental (UE) Unidades experimentales por repetición: 6 Largo de unidad experimental: 3.5 m Ancho de unidad experimental: 2 m Área por unidad experimental: 7 m
23.2.3. Características del área experimental
Este trabajo de investigación se realizó específicamente en un área del parrón 304 que pertenece al cv. Thompson Seedless. (Figura N° 3.)
Cultivo: Vid de mesa
Cultivar: Thompson Seedless
Porta injerto: 1103 Paulsen
Fecha de siembra: 30 de noviembre de 2007
Distanciamiento: 2m x 3.5m
Número de plantas: 5335
Área: 3.7 Has.
Figura N° 2. Plano de la distribución de parrones en la Empresa Agrícola San Juan S.A.
Chongoyape - Lambayeque.
32
Figura N° 3. Características del parrón 304 de la Empresa Agrícola San Juan S.A.
Chongoyape - Lambayeque.
3.2.4. Selección de Plantas
Se realizó el reconocimiento del campo (parrón 304), plantación de vid
‘Thompson Seedless’, en donde los racimos se encontraban en la etapa fenológica de caliptra. Las plantas se encontraban instaladas a un mismo distanciamiento (3.5m x 2m), la selección de las mismas se hizo en base a las siguientes características: vigorosas y de buen aspecto fitosanitario (libre de plagas y enfermedades).
Se identificaron con plástico rojo las 60 plantas seleccionadas (10 por
cada tratamiento) (Figura N° 5), y en cada una se marcaron con cinta de
agua de color rojo 4 racimos (Figura N° 6); dichos racimos se
encontraban en caliptra, y fueron seleccionados de brotes vigorosos.
33
Figura N° 4. Identificación de las plantas de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’.
Figura N° 5. Identificación de los racimos por planta.
34 3.2.5. Aplicación de los tratamientos
La aplicación ácido abscísico solo o en combinación con ácido giberélico, se realizaron dependiendo de la fase fenológica del cultivo teniéndose así aplicaciones en caliptra rajada, en floración: 30%, 50%, 80%, 100% y 100% Floración + 10% de cuajado. Las concentraciones utilizadas se mencionan en el Cuadro N° 5. Asimismo se tiene que el equipo empleado para las aplicaciones de los tratamientos fue una nebulizadora (Figura N° 6), se cubrió toda la canopia de la planta.
Figura N° 6. Equipo empleado para las aplicaciones de tratamientos, Nebulizadora.
Para determinar el momento de aplicación de cada tratamiento según la
etapa fenológica (caliptra rajada, floración y cuajado, Figura N° 7, 8 y 9,
respectivamente) en la que se encontraba la planta de Vid (Vitis vinifera
L.), se realizaban evaluaciones diarias al campo.
35
Figura N° 7. a) y b) Observación directa de racimos de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’ en caliptra rajada. c) Observación con lupa de la caliptra rajada.
Figura N° 8. Racimos de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’ en floración.
a) b)
c)
36
Figura N° 9. Racimos cuajados de Vid (Vitis vinifera L.) ‘Thompson Seedless’.
