Título: Actividades al aire libre (Outdoor Training) en Cayo Santa María: una alternativa para las familias después de la Pandemia.
Autor: Yairely Hernández Moya
Tutor: MSc. Celestino Ramón Cárdenas Quintero
, Enero, 2022
Departamento de Turismo
Co-Tutor: MSc. Dorgis Sarduy Herrera
Author: Yairely Hernández Moya
Thesis Director: MSc. Celestino Ramón Cárdenas Quintero
, January, 2022
Academic Departament
Title
Outdoor activities in Cayo Santa María: an alternative for families after the Pandemic
Thesis Vice-Director: MSc. Dorgis Sarduy Herrera Quintero
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PENSAMIENTO
“En todo paseo por la naturaleza uno recibe mucho más de lo que busca”
John Muir
DEDICATORIA
A mi familia,
valedores de todo lo que he logrado en mi vida.
AGRADECIMIENTOS
A mis padres, por todo su amor y comprensión, por apoyarme siempre y ser responsables de todos mis logros.
A mi hermana, mi tata, que nunca me ha dejado sola y siempre me ha apoyado en los momentos más difíciles.
A mi tía, por ser una segunda mamá para mí.
A mis abuelos, por todo su cariño y dedicación.
A mi esposo, que me ha apoyado desde los inicios de mi carrera, por su amor y comprensión.
A mis tutores MSc. Celestino Ramón Cárdenas Quintero, por brindarme todos sus conocimientos, MSc. Dorgis Sarduy Herrera, por su ayuda desmedida por mi causa y hacer
posible la realización de este trabajo.
A todos mis compañeros, por los momentos tan bellos juntos, que nunca voy a olvidar.
A todos mis profesores, a lo largo de mi carrera, por brindarme sus conocimientos, paciencia y dedicación.
A todos los que de alguna forma me han ayudado a realizar mis sueños,
¡Muchas gracias!
RESUMEN
RESUMEN
Los efectos dejados tras la Pandemia han calado profundamente en toda la sociedad, dejando a su paso serias consecuencias en actividades fundamentales de la economía como el turismo, y en lo social con una total alteración de la rutina socio-familiar producto del enfrentamiento prolongado a una enfermedad letal con altos niveles de contagio.
Este trabajo propone acciones para la recuperación pos-pandemia del sector en el Destino turístico “Cayos de Villa Clara”, cuando cada vez son más importantes las estrategias asociadas a los cambios de mentalidad procurando acciones con mayores cuotas de sostenibilidad e innovación, como alternativas viables y valores que hacen compatible el crecimiento de la actividad con el respeto al medio ambiente y la calidad de vida de las personas. Para ello se recopila información pertinente sobre las áreas protegidas, así como de actividades turísticas sostenibles, para proponer el diseño de un Programa de actividades al aire libre “Outdoor training” para Mercado interno, segmento familias, cuyo objetivo es brindar una experiencia vivencial mediante el trabajo conjunto e intercambio, a la vez que se promueven los valores naturales e históricos y principales valores éticos de la sociedad. Finalmente, para la elaboración de la propuesta se analizan metodologías de los Programas de aventura al aire libre, Productos turísticos Integrados y de Educación ambiental en sitios de cayería, para dar forma a un nuevo tipo de programa donde se emplean métodos para la obtención de información como las guías de observación, revisión documental, la entrevista y la encuesta, donde se valora
“antes y después” de las actividades realizadas, el conocimiento, los cambios de actitud, satisfacción y valores incorporados de los visitantes.
ABSTRACT
ABSTRACT
The effects left by the Pandemic have deeply affected the entire society leaving serious consequences in fundamental activities of the economy such as tourism. In the social sphere the Pandemic has left a huge alteration of the socio-family routine as a result of the prolonged confrontation with a lethal disease with high levels of contagion. This paper proposes a set of actions for the post-pandemic recovery of tourism in the destination
“Cayos de Villa Clara” taking into consideration that the strategies associated with changes in mentality are of paramount importance and that it is necessary to take actions with a higher level of sustainability and innovation to make compatible the growth of the tourism activity with the respect for the environment and people’s life quality. For this, it was collected the pertinent information on protected areas as well as on sustainable tourism activities to make a proposal of an outdoor activities program called “Outdoor Training” for the national market the so called “family segment”. The main objective of this proposal is to provide a vivid life experience through the joint work and interchange while promoting the natural, historical and ethical values of our society. Finally, for the elaboration of the proposal were analyzed the methodologies of the Outdoor Adventure Programs, the Integrated Tourism Products and the Environmental Education in keys sites to create a new type of program. To collect the information there were used different methods such as observation guides, documentary review, the interview and the survey.
In every case it was evaluated the “before and after” of the activities performed, the acquired knowledge, the changes in attitude, the satisfaction and incorporated values of
the participants.
ÍNDICE
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN ... 1
CAPÍTULO 1: MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL SOBRE EL TEMA DE ESTUDIO. ANÁLISIS BIBLIOGRÁFICO SOBRE EL TURISMO DE NATURALEZA Y SU EVOLUCIÓN, LAS AGENCIAS DE VIAJES Y EL DISEÑO DE PRODUCTOS TURÍSTICOS ... 8
1.1 Introducción ... 8
1.2 Definiciones de Turismo ... 8
1.2.2 Tipos de actividades en el Turismo de naturaleza. ...11
1.2.3 Modalidades dentro del Turismo de naturaleza. ...11
1.2.4 Perfil del turista de naturaleza. ...11
1.3 Las áreas protegidas como espacio fundamental del Turismo de naturaleza. ...13
1.3.1 Beneficios de las áreas protegidas para la salud. ...14
1.3.2 El Caso Cuba. Del Turismo de Naturaleza al Turismo Sostenible en Áreas protegidas. ...15
1.4 Tendencias actuales y futuras del Turismo postCOVID19. ...15
1.5 Entrenamientos al aire libre “Outdoor training” dentro del mundo de las actividades en la naturaleza. ...15
1.5.1 Importancia de la metodología “Outdoor training” en la formación. El aprendizaje experiencial. ...17
1.5.2 Rol del equipo facilitador y técnicos. ...18
1.5.3 Principales dificultades asociadas Outdoor training. ...19
1.5.4 Aplicación del Outdoor training. Principales elementos del Programa. ...19
1.6 Ejemplos de Programas “Outdoor training” orientados a familias. Los Casos de ECOAVENTURAVida, FAMILIASOUTDOOR, Colegio Montessori y el NATURATLÓN de Cayo Santa María. ...20
1.6.1 ECOAVENTURAVida ...20
1.6.2FAMILIASOUTDOOR. ...21
1.6.3 Colegio Montessori (The English Montessori School). ...21
1.6.4 El NATURATLÓN de Cayo Santa María. ...21
1.7 Las Agencias de Viajes ...21
1.7.1 Funciones de las Agencias de Viajes ...22
1.8 El Producto Turístico. Definiciones y análisis para el desarrollo ...24
1.8.1 Diseño y planificación del producto. Análisis de pprocedimientos. ...25
1.9 Conclusiones del primer capítulo ...27
CAPITULO 2: DIAGNÓSTICO Y CARACTERIZACIÒN. AGENCIA DE VIAJES GAVIOTA TOURS CENTRO. ...29
2.1 Introducción...29
2.2 Análisis Interno de la Comercialización en la Agencia de Viajes Gaviota Tours Centro. ...29
2.2.1 Caracterización de la Unidad Empresarial de Base Gaviota Tours Centro. ...30
2.2.2 Análisis de las opcionales turísticas de Naturaleza. ...31
2.2.3 Valoración de los resultados económicos en la comercialización de opcionales de Naturaleza para el Mercado nacional. ...32
2.2.4 Aplicación de instrumentos para valorar la satisfacción de los clientes del Mercado interno. ...33
2.3 Análisis Externo. ...35
2.3.1 Análisis del Microentorno. ...35
2.3.2 Análisis del Macroentorno. ...36
2.4 Refugio de Fauna Cayo Santa María como principal escenario de desarrollo del Turismo de naturaleza en la cayería noreste de Villa Clara. ...40
2.4.1 Breve caracterización de sus valores y visitación. ...40
2.5 Conclusiones del segundo capítulo ...43
CAPÍTULO 3: PROPUESTA DE UN PRODUCTO TURÍSTICO INTEGRADO EN EL DESTINO CUBA. DISEÑO DEL PRODUCTO: “NATURATLÓN 2” ...45
3.1 Introducción ...45
3.2 Aplicación del Procedimiento participativo para el diseño de productos turísticos
integrados de Machado (2007). ...45
3.3 Diseño del producto turístico integrado “NATURATLÓN 2” para la AAVV Gaviota Tours Centro¨. ...46
3.3.1 Primera Etapa: Creación del Equipo y definición de objetivos. ...46
3.3.2 Segunda etapa. Búsqueda y análisis de la información ...47
3.3.3 Tercera Etapa: Diseño del producto. ...50
3.3.4 Cuarta Etapa: Definición del precio. Cotizaciones. ...60
3.3.5 Quinta Etapa: Posicionamiento. ...61
3.3.6 Sexta Etapa: Definición del Canal de Distribución. Selección del Canal:...62
3.3.7 Séptima Etapa: Retroalimentación. ...62
3.4 Conclusiones del tercer Capítulo...62
CONCLUSIONES ...65
RECOMENDACIONES ...67
BIBLIOGRAFÍA ...70
Anexo 1. Glosario de Términos. ...78
Anexo 2. Hilo Conductor de la Revisión Bibliográfica. ...80
Anexo 3. Evolución conceptual del turismo. ...81
Anexo 4. Cuadro 1.1 Principales actividades en el turismo de naturaleza. ...83
Anexo 5. Tabla. Iniciativas a favor de potenciar los beneficios del binomio naturaleza-salud ...86
Anexo 6 Tabla. Tipos de turismo y tendencias que predominarán en el 2022. Elaboración propia. Adaptado de OSTELEA, Escuela de Management en Turismo. ...88
Anexo 7. Clasificación de actividades de “Outdoor training” por (Petrini 1990; Wagner y Roland 1992; Clements, Wagner y Roland 1995; Carns, Carns y Holland 2001). ...89
Anexo 8. Juegos y dinámicas asociadas al trabajo en equipo. ...92
Anexo 9. Diagrama de Flujo del Proceso de Implementación de la Metodología Outdoor Training. ...95
...95 Anexo 10. ECOAVENTURAVIDA. ...96 Anexo 11 Familiasoutdoor. ...98 Anexo 13. El Naturatlón de Cayo Santa María. Tomado de “Experiencias en el desarrollo de actividades al aire libre “Outdoor training” para trabajadores del turismo como parte
del reencuentro con la naturaleza y el bienestar para todos”, Boletín Red Parques, 2021.
(Ruiz, I., Milian, E. y Sarduy, D. 2021)....101
...103
Anexo 14. Conceptos de Agencias de Viajes. ...103
Anexo 15: Fases de los Procedimientos elegidos para el Diseño de Productos. ...104
Anexo 16: Procedimiento para el Diseño de Productos de Philip Kotler....106
Anexo 17: Procedimiento para el Diseño de Productos Turísticos de Santesmases. ...107
Anexo 18: Procedimiento para el Diseño de Productos Internacionales de Nieto- Llamanzares. ...108
Anexo 19: Procedimiento para el Diseño de Productos Turísticos de Ramón ...110
Anexo 20: Procedimiento para el Diseño de Productos Turísticos de Serra. ...110
Anexo 21: Procedimiento para el Diseño de Productos Turísticos de Naturaleza de Medina-Santamarina. ...113
Anexo 22: Procedimiento para el Diseño de Servicios de Idelfonso Grande. A partir de Marketing de Servicios. Idelfonso Grande. 2005. ...115
Anexo 23: Procedimiento para el Diseño de Productos Turísticos Integrados y Competitivos de Esther L. Machado. ...118
Anexo 24: Análisis Comparativo de Procedimientos. ...124
Anexo 25: Metodología para el diagnóstico de la comercialización de opcionales turísticas en agencias de viajes receptivo – minoristas. ...124
Anexo 26. Estructura Organizativa AAVV Gaviota Tours Centro. ...126
Anexo 27. Caracterización de opcionales de naturaleza AAVV Gaviota Tours Centro. ...127 Anexo 28. Cuestionario para entrevista a integrantes de la red de ventas que
comercializan opcionales de naturaleza para el Mercado nacional. ...129 Anexo 29. Matriz de impactos. ...130 Anexo 30. Valores del Refugio de Fauna Cayo Santa María...131 Anexo 31: Inventario de Recursos y Atractivos Naturales. Valor de ponderación de los Recursos Turísticos. ...132 Anexo 32: Inventario de Recursos y Atractivos Naturales. Valoración del uso funcional.
A partir de (Guerra, M. 2018). ...133 Anexo 33: Ficha de Costo NATURATLON 2. ...136 Anexo 34: RESULTADOS CRITERIOS DE ESPECIALISTAS. ENTREVISTA A
INTEGRANTES DE LA RED DE VENTAS E INTEGRANTES DEL ÁREA PROTEGIDA, QUE COMERCIALIZAN OPCIONALES DE NATURALEZA PARA EL MERCADO INTERNO, EN EL DESTINO. ...136 Ilustración 1. Localización de la Reserva de la Biosfera Buenavista. Áreas protegidas núcleos. Elaboración propia a partir de información Centro Nacional de Áreas
Protegidas (CNAP). ...138 Ilustración 2. Zona de Uso Público del Refugio de Fauna Cayo Santa María. Elaboración propia a partir Plan de Manejo del Área Protegida 2015-2019. ...139 Gráfico 1 Recorte: Pirámide de retención del aprendizaje. ...139 Gráfico 2. Comportamiento de la visitación al Área protegida a través de opcionales de naturaleza vendidas por la AAVV Gaviota Tours Centro...140 Gráfico 3. Comportamiento de la visitación al Área protegida de clientes del Mercado interno. ...140 Gráfico 4. Principales mercados que acceden al Área protegida. ...141
INTRODUCCIÓN
1
INTRODUCCIÓN
El Turismo se ha convertido para muchos países en una de las principales opciones de desarrollo territorial puesto que se activan una gran gama de actores que mueven los distintos niveles de la economía. Para muchas ciudades y comunidades locales de América Latina y el Caribe es uno de los principales contribuyentes a las exportaciones, la economía y el empleo (CEPAL, 2020), demostrando durante la última década (2010- 2019) un crecimiento exponencial, “convirtiendo al sector en una verdadera locomotora mundial de crecimiento económico y desarrollo” (Pololikashvi, 2019).
La crisis generada por el COVID-19 ha ocasionado consecuencias en todos los espacios asociados al sector turístico, demostrando la vulnerabilidad del sector, además del notable impacto en el bienestar mental de grandes capas de la población (www.bbvaopenmind.com, 2021). A pesar del impacto sin precedentes se ha demostrado que el Turismo puede recuperarse de afectaciones económicas severas y que constituye el sector económico más resiliente (Organización Mundial del Turismo, 2021). En este sentido, la Organización Mundial del Turismo (en lo adelante OMT, desde el inicio de la Pandemia sentó las bases para la recuperación, ponderando a la sostenibilidad como el camino a transitar para la recuperación económica (Guterres,2020).
En la actualidad, durante la nueva normalidad se continúa apostando por la sostenibilidad como una visión de futuro para el turismo, promoviendo un crecimiento mejor, más sostenible y resiliente (OMT,2021). En este sentido, expertos de turismo prevén para el turismo pos COVID-19, el incremento de viajes de aventura en espacios naturales, la implementación de protocolos de bioseguridad rigurosos en actividades que disminuyan el riesgo de contagio, para lograr experiencias seguras y de calidad. Por ende, es imperativo que las áreas protegidas estén preparadas para encauzar este gran flujo hacia la consecución de resultados positivos, considerando de vital importancia los aspectos relacionados al cambio climático, la pérdida de biodiversidad y promoviendo la accesibilidad, la inclusión, la equidad e integración con los principios del desarrollo sostenible (OMT,2020).
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Las áreas protegidas son consideradas espacios esenciales para la mejora de la salud física y mental y calidad de vida de las personas, así como el incremento de la resiliencia frente al cambio climático, a través del desarrollo del Turismo sostenible (UICN,2020).
Para Cuba las experiencias más cercanas al Turismo sostenible se desarrollan en áreas protegidas del Sistema Nacional de Áreas protegidas de Cuba (en lo adelante SNAP), ejemplo de ello es el Refugio de Fauna (RF en lo adelante) Cayo Santa María, el cual se enclava dentro de una región de importancia para la conservación y el desarrollo económico, con amplia representación de sus valores naturales y culturales, los que se comercializan para el Mercado internacional a través de la Agencia de Viajes (en lo adelante AAVV) Gaviota Tours Centro. En la actualidad la AAVV exhibe una pequeña parte del producto de naturaleza del Área protegida, con una demanda considerable;
donde se desarrollan actividades de senderismo, observación de aves y náutica, sin embargo, se considera reducida la oferta para el Mercado interno dejando una oportunidad de mejora para el desarrollo sostenible del Destino, de poder realizar actividades que son consideradas de bajo impacto y a la vez recomendadas para el área protegida (Milian, E.; Ruiz, I.; Sarduy, D. (2021), a partir de su problemática ambiental, situación actual de sus recursos turísticos, infraestructura, así como los nuevos requerimientos de bioseguridad, todo en el marco de desarrollo del Plan de Manejo del Área Protegida.
El “Outdoor Training” o “entrenamiento al aire libre” constituye un método alternativo e innovador que emplea técnicas basadas en el aprendizaje experiencial, que se desarrollan con el propósito de reflejar a través de actividades en el medio natural y su posterior análisis, un ambiente similar al cotidiano. Es considerada por expertos una experiencia física, cognoscitiva, emocional y social al mismo tiempo, donde se mejoran procesos internos, se potencia el trabajo en equipo, a la vez que se refuerzan habilidades de comunicación, liderazgo, motivación, pensamiento estratégico (Ramírez, 2013).
Son insuficientes los conocimientos y experiencias existentes en el desarrollo de este tipo de actividades, de modo tal que pueda convertirse en un beneficio compatible con la salud, la conservación y la promoción del patrimonio natural y cultural, lo cual constituye las razones para la realización de este trabajo que responde a Líneas orientadoras de la
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OMT y consultores internacionales de turismo, líneas estratégicas del SNAP, el Ministerio de Ciencia, Tecnología y Medio ambiente (en lo adelante CITMA), así como los nuevos requerimientos de bioseguridad para la Nueva Normalidad, todos los que enmarcan a la Sostenibilidad en un lugar importante para el desarrollo y la recuperación económica, la calidad de vida y el bienestar de las personas.
Para dar respuesta a esta situación se plantea como Problema de Investigación:
¿Cómo elaborar el diseño de un producto turístico en la AAVV Gaviota Tours Centro que se adapte a los nuevos requerimientos sanitarios, tendencias del Mercado y que permita la diversificación de la oferta del Destino Cayos de Villa Clara para el Mercado interno?
Siendo el objeto de la Investigación: Diseño de un producto para la AAVV y el campo el diseño de un producto turístico para la AAVV Gaviota Tours Centro, Cayos de Villa Clara.
Se plantea por tanto como Hipótesis de la Investigación: con la aplicación del procedimiento sobre bases participativas para el diseño de productos turísticos propuesto por Machado (2007), es posible diseñar un producto turístico integrado, especializado en entrenamientos al aire libre, en el Destino “Cayos de Villa Clara”, que responda a los nuevos requerimientos de bioseguridad y tendencias del Mercado nacional.
Definiendo como variable independiente: procedimiento para el diseño del producto turístico y como variable dependiente: Producto integrado, aprovechamiento de la diversidad de la flora y la fauna en el Destino “Cayos de Villa Clara”.
Se define como Objetivo General: Elaborar un producto turístico integrado en la AAVV Gaviota Tours Centro que responda a los nuevos requerimientos de bioseguridad y tendencias del Mercado nacional.
Para cumplir el objetivo general se definieron los objetivos específicos siguientes:
1. Sistematizar los conceptos teórico-metodológicos relacionados con el Turismo en áreas protegidas y los beneficios para la calidad de vida de las personas.
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2. Diagnosticar la situación actual de la AAVV Gaviota Tours Centro y el Área protegida RF Cayo Santa María, en el marco de desarrollo del Destino “Cayos de Villa Clara”.
3. Diseñar un producto turístico integrado de Entrenamiento al aire libre, que logre responder a los requerimientos de bioseguridad, las nuevas tendencias del Mercado turístico nacional y permita la diversificación de la oferta del Destino.
4. Validar la propuesta mediante el criterio de especialistas.
La investigación se desarrollará mediante las etapas siguientes:
1. Análisis teórico de la temática objeto de estudio: Fundamentos teóricos metodológicos para la elaboración de un producto turístico especializado de actividades al aire libre.
2. Investigación de campo: estudio diagnóstico de la Agencia de Viajes Gaviota Tours Centro. Elaboración del diagnóstico interno y externo.
3. Diseño del producto turístico: a través del procedimiento seleccionado.
Como Novedad del trabajo se presenta la propuesta del diseño de un producto turístico integrado para el Destino Cayos de Villa Clara, post pandemia y en la etapa de recuperación para mercado interno.
En el Orden Teórico la presente investigación permite utilizar un procedimiento sobre bases participativas en el diseño de un producto turístico integrado de Entrenamiento al aire libre, para la diversificación de la oferta del Destino Cayos de Villa Clara.
Siendo el aporte en el Orden Práctico, el lograr un producto turístico integrado de Entrenamiento al aire libre, acorde a las tendencias actuales de este tipo de actividades, Incrementar la venta de opcionales de la Agencia Gaviota Tours Centro en el Destino, Incrementar el flujo de visitantes al Destino.
Primeramente, se quieren plantear los métodos empleadas en la elaboración del trabajo.
Métodos empíricos:
Análisis de documentos: para la elaboración del marco teórico sobre el cual se sustenta la investigación.
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La entrevista: Apoyado en personas que puedan dar referencia de elementos y momentos para completar y verificar la información obtenida.
Observación simple: Donde el observador ve a simple vista de manera consciente, con espontaneidad y sin formar parte de un diseño complejo y sistemático.
Observación sistemática: Observación reiterada que se le hace al objeto, según un plan o programa que garantice la mayor veracidad.
Criterio de Especialistas: aplicado para valorar la Propuesta.
Métodos teóricos:
Histórico lógico: para analizar los fenómenos y los hechos en su origen, devenir y desarrollo, y la valoración de la trayectoria evolutiva de la investigación y los aportes teóricos y prácticos.
Analítico-sintético: para demostrar la situación actual logrando establecer las interrelaciones entre los fundamentos teóricos que sustentan la investigación y la elaboración de la propuesta de solución.
Inductivo-deductivo: Permite la identificación de elementos teóricos, prácticos y metodológicos, el cumplimiento de los objetivos de la investigación para poder llegar a determinar regularidades, precisar tendencias y arribar a conclusiones.
El presente trabajo responde a una investigación fundamentalmente cualitativa descriptiva, incluyendo la utilización de técnicas como:
Análisis documental relacionado con la evolución del marketing y del mercado turístico.
Observación directa y análisis de la AAVV receptiva Gaviota Tour Centro.
Triangulación de los datos obtenidos: fue clasificada toda la información de acuerdo a sus características y niveles de importancia para la investigación.
Estudio diagnóstico de antecedentes estadísticos del movimiento turístico.
Estudio de las políticas de desarrollo y comercialización del Destino Cayos de Villa Clara.
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Análisis Matriz DAFO.
Aplicación de procedimiento científicamente fundamentado para el diseño de productos turísticos integrados en el Destino Cayos de Villa Clara.
La tesis está estructurada en: Introducción, Capítulo 1 sobre el marco teórico conceptual del trabajo, Capítulo 2 el diagnóstico de necesidades y Capítulo 3 con la propuesta del diseño del producto turístico., Conclusiones, Recomendaciones, Referencias bibliográficas y Anexos.
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CAPÍTULO 1
CAPÍTULO 1: MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL
SOBRE EL TEMA DE ESTUDIO. ANÁLISIS
BIBLIOGRÁFICO SOBRE EL TURISMO DE
NATURALEZA Y SU EVOLUCIÓN, LAS AGENCIAS
DE VIAJES Y EL DISEÑO DE PRODUCTOS
TURÍSTICOS
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CAPÍTULO 1: MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL SOBRE EL TEMA DE ESTUDIO.
ANÁLISIS BIBLIOGRÁFICO SOBRE EL TURISMO DE NATURALEZA Y SU EVOLUCIÓN, LAS AGENCIAS DE VIAJES Y EL DISEÑO DE PRODUCTOS TURÍSTICOS
1.1 Introducción
En el presente capítulo se desarrollan temas relacionados con el Turismo, las Áreas Protegidas y la actividad turística sostenible en la naturaleza como una nueva tendencia del turismo. También se profundiza en la historia y evolución de los programas “Outdoor training”, así como las ventajas que este puede ofrecer para las familias, después de un arduo período pandémico. Se realiza un análisis de algunos de los procedimientos existentes para diseñar un producto y se profundiza en el Procedimiento participativo para el diseño de productos turísticos integrados de Machado (2007), por el cual se aspira que se diseñe el producto: “NATURATLÓN 2”; todo lo que constituye el hilo conductor de la investigación (Anexo 2).
Estos elementos permitirán comprender mejor las bases para diseñar un producto turístico a partir de actividades al aire libre “Outdoor training”, novedoso, que propone acciones que se alinean para la recuperación del turismo en el Destino “Cayos de Villa Clara”, tomando la sostenibilidad y la innovación como alternativas viables y valores que hacen compatible el crecimiento de la actividad con el respeto al medio ambiente y la calidad de vida de las personas.
1.2 Definiciones de Turismo
La actividad turística es tan antigua como lo son los viajes, aunque no es hasta los siglos XVI y XVII que se reconoce como un fenómeno social. (Moya, 2009), y es en este período donde se establecen las bases del turismo moderno. (Acerenza, 2006). Durante este período tiene su origen el denominado Grand Tour, el viaje que los nobles europeos hacían a París y a otras ciudades de Europa en los siglos XVII y XVIII. Con el tiempo, la palabra fue adaptada al inglés, y transformada en tourism. Es en esa época cuando se comienzan a desarrollar los centros vacacionales, muchos de los cuales perduran como es el caso concreto de Bath, en Inglaterra, famoso por sus míticas termas, el cual fue
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declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1987, debido a su gran valor cultural.
Desde sus inicios en el fenómeno turístico trasladarse o viajar se han generalizado como el elemento básico que evidencia su existencia, convirtiéndose en eje fundamental de la definición del concepto. Durante la primera mitad del siglo XX la definición más acertada dentro de los investigadores del tema pertenece a dos profesores suizos: Kart Krapf y Walter Hunziker quienes publican en 1942: “Turismo es el conjunto de las relaciones y los fenómenos producidos por el desplazamiento y permanencia de personas fuera de su lugar de domicilio, en tanto que dichos desplazamientos y permanencia no estén motivados por una actividad lucrativa principal, permanente o temporal” (Fernández, 1988). Por otra parte, se analizaron definiciones desarrolladas por otros autores, cada uno de los cuales aportó elementos específicos. Dentro de ellos destacan criterios de (De la Torre Padilla, 1980, Figuerola Padilla, 1990), además de (OMT, 1996), Goeldner et al. 2000, citado en (Gandara, 2000). Todos estos conceptos fueron tabulados por Alfonoso Ledesma, (2013) tal como se muestra en el Anexo 3.
Las disímiles intervenciones sobre el tema destacan la introducción de muchos factores en dicho proceso, demostrándose que el turismo en su evolución ha pasado de ser un mero viaje, a un conjunto de relaciones tanto económicas, de producción, distribución y consumo como socioculturales, convirtiéndose en uno de los principales sectores en la economía a escala global, que además es una actividad resiliente (OMT, 2020) pero a su vez muy sensible a hechos o cambios políticos, de seguridad de salud y climatológicos, a guerras, acciones terroristas, crisis económicas, entre otros (Ayala, 2003) y citado por (Bequer González, 2014).
1.2.1 Turismo en espacios naturales. El Turismo de naturaleza.
La frecuentación del campo y de los espacios naturales con fines de esparcimiento y ocio es una práctica antigua. Sin embargo, en las últimas dos décadas es cuando se ha producido el auge del turismo vinculado a la naturaleza, considerado por expertos que no es una actividad aislada o casual, sino que está vinculada a un conjunto de factores clasificables en dos grandes bloques que justifican y permiten entender el florecimiento
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de esta actividad: factores materiales y factores culturales o relacionados con el cambio de mentalidad (Marchena, 1992).
De ese conjunto de factores se destaca de forma especial la difusión del ecologismo, como un nuevo concepto que ha calado en la vida y sociedad actual sobre todo desde dos puntos de vista:
a) El desarrollo de la idea de lo “eco”, además del surgimiento y consolidación de una mayor sensibilidad por el medio ambiente, ante el carácter limitado de los recursos, ha generado la idea del desarrollo turístico sostenible.
b) La incorporación de la naturaleza como bien de consumo gracias a los procesos de creación de nuevas necesidades y nuevos consumos inherentes a la “moda ecológica”.
Además, vale señalar como factor importante el cansancio hacia aquellas formas de vida urbana dominadas en mayor medida por el estrés, donde se demandan nuevas actividades turísticas que, tomando el concepto de “calidad de vida”, proporcionen una alternativa “natural”. Por tanto, en el sector turístico se perciben conductas de cambio, donde se demanda cada vez más lo auténtico y natural del sitio que se visita, se desean experiencias basadas en un contacto directo con el medio natural como punto central de la oferta turística y que se sintetizan en la expresión “turismo en espacios naturales” (OMT, 2005).
Va a ser precisamente esta nueva mentalidad la idea de acercarse a la naturaleza de una forma más directa pero al mismo tiempo responsable, mediante el respeto a los valores tanto naturales como socioculturales, lo que justifique la importancia otorgada a lo que genéricamente se denomina Turismo de Naturaleza, donde en la actualidad, sin renunciar al modelo turístico convencional identificado tradicionalmente con el Turismo de Sol y Playa, buscan otras formas de hacer turismo distintas (Cabello G, 2013).
Lo anterior ha convertido a la actividad en objeto de atención de varios países de Iberoamérica, como son España, Brasil, Perú, Colombia, Costa Rica, México y Cuba, con el interés de incrementar o fortalecer este segmento para diversificar o mejorar la calidad de su oferta de productos, poniendo en valor a las Áreas Naturales Protegidas
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(ANP), particularmente las que han sido distinguidas con los reconocimientos otorgados por la UNESCO, (Osorio, Monge, Serrano y Cortés, 2017).
Al realizar un análisis de los diferentes conceptos desarrollados por Eagles (1997), Medina y Santamaría (2004) y Drumm y Moore (2002), acerca de lo que se define como Turismo de naturaleza, se considera como uno de los más abarcadores el de Ceballos- Lascuráin, 1987 quien incluye todo turismo dependiente del uso de recursos naturales en un estado poco alterado: paisajes, cuerpos de agua, vegetación y vida silvestre, donde se pueden practicar actividades diversas que van desde caminatas, aventura, observación de especies entre otras.
1.2.2 Tipos de actividades en el Turismo de naturaleza.
El Turismo de naturaleza implica la realización de una serie de actividades turísticas que se desarrollan en áreas naturales, utilizando de diversas formas los recursos ambientales del entorno. Estas actividades están orientadas a ofrecer al turista la posibilidad de ocupar su tiempo libre, de ocio y vacacional con una serie de tareas en las que éste sea agente activo o pasivo de dicha actividad. Han evolucionado a lo largo de los años desde las relacionadas con la cultura, los deportes náuticos hasta las que han surgido en los últimos años como actividades de aventura, turismo fluvial, entre otras muchas. De acuerdo con diversos autores las principales actividades que desarrolla el turismo de naturaleza aparecen recogidas en el (Anexo 4), de acuerdo a (Vera, Palomeque, Marchena y Salvador, 1997; Medina, 2003; Boullon, 2002; Gómez, 2004):
1.2.3 Modalidades dentro del Turismo de naturaleza.
Partiendo de la definición y terminología respecto al Turismo de naturaleza, sus principales actividades y perfiles del consumidor, se puede sentar que, dentro del mismo, existen diferentes variantes, destacando entre todas ellas el Ecoturismo y el Turismo de aventura, los viajes a zonas sensibles o el campismo (acampadas y caravanas) (Eagles, 1997).
1.2.4 Perfil del turista de naturaleza.
De acuerdo a Osorio, Monge, Serrano y Cortés, 2017, el comportamiento del turista de naturaleza ha sido estudiado desde perspectivas económicas y socio-psicológicas que
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han servido de base para los estudios de mercado y los de sustentabilidad. En líneas generales, la bibliografía especializada caracteriza a los turistas de naturaleza como viajeros sofisticados, perspicaces, conocedores del tema medioambiental, y exigentes con adquirir experiencias que eleven sus conocimientos. Aunque es difícil enmarcar a todos los turistas de naturaleza en un perfil único, puesto que numerosos autores emplean indistintamente los términos Turismo de naturaleza, Ecoturismo, Turismo verde, Turismo rural, Agroturismo, y Turismo alternativo, éste último como una nueva forma de hacer turismo, que permite un reencuentro con la naturaleza, y un reconocimiento al valor de la interacción con la cultura rural (SECTUR, 2004). A continuación, se ofrecen algunas definiciones y elementos comunes que es preciso resaltar por la importancia que representa para el desarrollo de este trabajo.
De acuerdo con el comportamiento demostrado los visitantes de los espacios naturales pueden agruparse en tres categorías (Vera, et al, 1997):
Los turistas de naturaleza ocasionales, que participan de la naturaleza accidentalmente.
Los aventureros-montañeros son aquellos que buscan un reto o desafío en la naturaleza y necesitan de espacios naturales.
Los naturalistas y admiradores de la naturaleza, que buscan el contacto íntimo con ella.
Perfil del ECOTURISTA (Báez, A. 1996):
Interesado en tener contacto directo con la naturaleza.
Interesado en conocer diferentes formas de entender y vivir la vida (que busca un intercambio cultural)
Dispuesto a aprender, siempre activo y dinámico.
Generalmente educado y con algún conocimiento previo sobre el destino, el recurso a visitar y las posibles actividades a realizar.
Cuidadoso de su condición física y anímica
Prefiere el contacto directo con las personas y busca establecer lazos de amistad.
Prefiere un servicio personalizado y con sello de calidad.
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Está anuente a colaborar con iniciativas para un mejor manejo de desechos, reducción del consumo de agua y energía y cualquier otro esfuerzo para disminuir el impacto negativo.
Perfil de los Viajeros de Aventura de los resultados de (Cuentas, A. 2018)
Experiencia personal (logro de metas individuales)
Contacto con la naturaleza y aire libre
Explorador y gusta descubrir (búsqueda de aventura)
Autoconfianza para enfrentar fuerzas naturales
Esfuerzo físico creciente.
Vacaciones activas.
Enfrentar riesgo permanente.
Realiza actividades en pequeños grupos.
Respetuoso con el medio natural y cultural.
1.3 Las áreas protegidas como espacio fundamental del Turismo de naturaleza.
De acuerdo con Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN) un área protegida es definida como un área terrestre y/o marina destinada específicamente a proteger y mantener la diversidad biológica y sus recursos naturales y culturales asociados, y es gestionada a través de mecanismos legales u otros medios efectivos (UICN, 2004). (Tabla 1).
Los turistas de naturaleza encuentran en estas áreas gran cantidad y sobre todo calidad de recursos naturales por lo que estas constituyen destinos de primer orden para este tipo de turistas. El Turismo de naturaleza representa una herramienta muy valiosa para generar un desarrollo sostenible en las áreas protegidas, con la consiguiente conservación de los recursos.
Tabla1. Categorías de espacios naturales y definición, según UICN.
CATEGORIA DEFINICIÓN SEGÚN LA UICN
I: Reserva Natural
Integral Área protegida gestionada principalmente para la ciencia.
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II: Parque Nacional Área protegida gestionada principalmente para la protección de la vida silvestre.
III: Monumento
Natural: Área protegida gestionada principalmente para conservar rasgos naturales específicos.
IV: Área gestión de
hábitats y especies. Área protegida principalmente con fines de conservación, mediante actividades de manejo.
V: Paisaje Protegido terrestre/marino
Área protegida gestionada principalmente para
conservar los paisajes terrestres y marinos, y con fines recreativos.
VI: Área Protegida de Recursos Gestionados
Área protegida gestionada principalmente para la utilización sostenible de los ecosistemas naturales.
Fuente: UICN (1994)
1.3.1 Beneficios de las áreas protegidas para la salud.
Cada vez son más abundantes, precisos y concluyentes los estudios científicos que demuestran los beneficios para la salud del contacto regular con espacios naturales y la realización de actividad física en ellos, puesto que incorporan numerosos aspectos relacionados con la salud física y mental. (Castello, C. 2019).
Expertos aseguran que ante las consecuencias de problemas sociales la reconexión de las personas con la naturaleza y el impulso de la actividad física habitual en entornos naturales, es una de las estrategias que más puede contribuir a reducir el impacto negativo sobre la salud, incluso frente a los riesgos inherentes al contacto con la naturaleza (alergias, especies venenosas, transmisión de enfermedades) producto del aumento del conocimiento.
Según Castello, (2019) la tendencia al incremento de acceder a los espacios naturales constituye una oportunidad para todos los sectores de la sociedad de mejorar su calidad de vida, donde pueden crear conexiones intergeneracionales, evitar el aislamiento y establecer comunidades más inclusivas, cohesionadas y con conductas saludables duraderas.
En las últimas décadas han surgido numerosas iniciativas con la finalidad potenciar los beneficios mutuos de este binomio naturaleza-salud (Anexo 5). Las primeras propuestas surgieron desde el ámbito de la conservación de las áreas protegidas donde los equipos
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de los parques naturales han incorporado el vector de la salud en la planificación y la gestión de estos espacios, con resultados exitosos tanto para la mejora de la salud y el bienestar de las personas, así como para la conservación del patrimonio natural.
1.3.2 El Caso Cuba. Del Turismo de Naturaleza al Turismo Sostenible en Áreas protegidas.
Tradicionalmente Cuba ha denominado al turismo en áreas protegidas como “Turismo naturaleza” y/o “Ecoturismo”. Sin embargo, debido a las tendencias de mercado y la internacionalización de estos conceptos, en los “Lineamientos Estratégicos para el Desarrollo del Turismo Sostenible del Centro Nacional de Áreas Protegidas de Cuba” se evaluó y consideró la conveniencia de proponer una evolución al concepto de “Turismo sostenible en Áreas protegidas”, evolución que considera, además, la diversidad de opciones en áreas protegidas, grado de conservación, administración, etc., llevando en Cuba a cambios en la concepción inicial de protección y gestión ambiental de los valores naturales, hasta el concepto más integral de sostenibilidad, con sus pilares: ecológico o ambiental, económico y social. (Baez, A. 2012).
1.4 Tendencias actuales y futuras del Turismo postCOVID19.
A pesar del impacto sin precedentes que representa el COVID-19 para el sector turístico, sin dudas se han logrado sentar las bases para reiniciar el turismo en torno a los pilares de la sostenibilidad, la innovación, las personas y la inversión para un futuro resiliente, (OMT, 2021). Estudios de mercado sugieren que, tras la COVID 19, las personas buscarán viajes de aventura, espacios naturales y experiencias seguras y de calidad.
(OMT, 2020). OSTELEA, Escuela de Management asegura que para el 2022 se mantendrán formas de realizar turismo que predominaron en el 2021, unido a nuevas tendencias, tal es el caso del Turismo de naturaleza, Turismo rural, Turismo cultural, Turismo familiar y Turismo de bienestar, entre otros. (Anexo 6).
1.5 Entrenamientos al aire libre “Outdoor training” dentro del mundo de las actividades en la naturaleza.
Según (Jiménez y Gómez, 2005) una de las nuevas áreas taxonómicas que se están desarrollando dentro del marco empresarial del turismo activo son las llamadas
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actividades de “Outdoor training”, las cuales posee su nacimiento dentro del escenario empresarial y deben su éxito al aprovechamiento y transformación a partir de toda una tradición de formación de recursos humanos, considerando los ambientes naturales como propicios de cara al desarrollo o transformación de actitudes y valores en los participantes. En este sentido, los “Outdoor training” quienes surgen en la década de los 80 como continuidad del movimiento Outward Bound, (Hahn, K. 1941), poseen una amplia difusión en todo el mundo, abarcando en la actualidad todos los perfiles de la población.
Referirse al “Outdoor training” es hablar de una forma de aprendizaje basada en vivir experiencias dirigidas en situaciones de aventura, retos y entornos de naturaleza, permitiendo una mayor eficacia y rapidez de aprendizaje que el modelo tradicional al colocar a los individuos en contextos naturales fuera de su zona de confort, desarrollando múltiples valores y competencias emocionales (Reinoso, 2009). Por otra parte, de acuerdo a (Jiménez y Gómez, 2005) significa hacer mención a un área interdisciplinar que abarca tres grandes sectores interrelacionados entre sí, donde se corresponden las actividades actividades de “Outdoor training” las cuales han sido clasificadas por (Petrini 1990; Wagner y Roland 1992; Clements, Wagner y Roland 1995;
Carns, Carns y Holland 2001). (Anexo 7):
(i) la educación al aire libre (outdoor education). Se refiere a la formación extracurricular “más allá del aula” cuyos objetivos son el crecimiento personal y social del individuo, así como la concienciación ambiental en el aprecio, cuidado y respeto por los recursos naturales (Martin 2001).
(ii) la educación a través de la aventura (adventure education) educación a través de la aventura desarrolla elementos reales o aparentes de peligro en el desarrollo de sus actividades (Martin 2001)
(iii) la educación ambiental (environment education) enseñanza sobre todos los aspectos cuantitativos y cualitativos del medioambiente (Martin 2001).
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1.5.1 Importancia de la metodología “Outdoor training” en la formación. El aprendizaje experiencial.
En los últimos años la metodología “Outdoor training” está ganando mucha popularidad con una amplia difusión en muchos países la región de las Américas, tanto en entornos empresariales como de familia, demostrando cada día una demanda creciente. En este sentido, vale señalar los beneficios propios de la aplicación en grupos de empresarios, estudiantes universitarios y recientemente en adolescentes. Uno de los mayores beneficios adquiridos en estos proyectos es el crecimiento personal (Davis-Berman &
Berman, 1996), asociado al aumento de la autoeficacia (Hinton, Twilley, & Mittelstaedt, 2007) y la retención de aprendizajes mejorada (Gass, 1990).
Algunas investigaciones científicas demuestran que por ser actividades que se desarrollan en un entorno diferente a lo cotidiano, se fomentan aspectos que son definitivos para:
Ambientes laborales: Desarrollo de un buen ambiente laboral como la confianza, la comunicación, el compañerismo y la integración.
Ambientes familiares: Motivar, estimular y fomentar una relación más próxima y sólida entre padres e hijos, subrayando la importancia del tiempo compartido y el compromiso con los objetivos en común y fortalecer el sentido de pertenencia familia.
Según National Training Laboratories, 1970 una persona obtiene el mayor aprendizaje (75%) de sus vivencias o los descubrimientos que realiza por sí misma. (Gráfico 1). Para muchos investigadores, la razón del éxito del método “Outdoor training” radica en la aplicación experimental de cuatro elementos básicos del aprendizaje: pensar, observar, hacer y sentir. Sus beneficios están altamente relacionados con la inteligencia emocional. Según Luis Fernando Parra (1997) “La educación experiencial, es un abordaje para el desarrollo de actitudes y comportamientos personales y grupales, que puede ser utilizado con diversos tipos de población y que puede dirigirse hacia la reflexión de diferentes valores o atributos organizacionales.” Por otra parte, Bagby &
Chavarria (1980), definen al aprendizaje basado en la experiencia como un tipo de programa educativo y/o terapéutico en donde la aventura persigue demandas físicas y
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psicológicas que son usadas dentro de un marco de trabajo de seguridad y desarrollo de habilidades para promover el crecimiento personal, interpersonal e intrapersonal.
A continuación, algunos elementos que diferencian la metodología de aprendizaje sobre otras, según diversos autores:
Ventaja de trabajar y estimular la emoción y la cognición, lo que permite que las vivencias queden profundamente grabadas y puedan ser aplicadas en situaciones posteriores (Cadavid et al., 1999).
Inmediatez con la que las habilidades, actitudes y valores que se buscan desarrollar son llevadas a la práctica, provocando que los participantes distingan con mayor claridad la utilidad de los objetivos perseguidos. Pilonieta (2002).
Contienen elementos de incertidumbre, realidad, percepción de riesgo, excitación, interacción con la naturaleza y esfuerzo, que provocan en los participantes una extensión des propios horizontes tomando una serie de riesgos que les llevarán a conseguir objetivos y metas que ellos nunca creyeron ser capaces de alcanzar (McEvoy Y Cragun, 1997).
Combinan diferentes conceptos como lo lúdico, la superación de obstáculos, la actividad física, el trabajo corporal, el contacto con la naturaleza, el trabajo grupal y procesos de reflexión, conceptualización y aplicación de los aprendido a la vida diaria, provocan que el Outdoor training sea, en opinión de Combariza (2000).
Las situaciones cotidianas son reproducidas en entornos naturales (bosques, ríos, desiertos, etc.) con la finalidad de desarrollar las competencias necesarias para la resolución de los problemas planteados. Casinello, (1997).
Proporcionan a los participantes la oportunidad de cometer errores en un ambiente favorable y de que no exista temor al fracaso, con lo cual el aprendizaje es mucho más eficaz (Priest, 2001)
1.5.2 Rol del equipo facilitador y técnicos.
El estudio realizado por Shooter, Paisley, y Sibthorp (2009), evidencia el papel del líder en las actividades al aire libre, demostrando que es un componente claro en todas las experiencias programáticas en la educación al aire libre. Otros autores señalan que las
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relaciones que se forman entre los participantes y los líderes son tan importantes que influyen en los resultados finales (McKenzie, 2003; Sibthorp, Paisley, & Gookin. 2007).
Los técnicos facilitadores, indispensables para todas las maniobras de seguridad y para garantizar que las construcciones y juegos (Anexo 8) se desarrollen con todas las garantías. Estos cumplen varios roles, puesto que son los responsables de conducir la experiencia de aprendizaje, son observadores, poniendo el foco en aumentar el rendimiento de ese equipo sea cual sea su situación actual; y orientadores pues son quienes coordinan el proceso de aprendizaje y crecimiento, promoviendo la participación, la evaluación, el feed-back, los planes de acción, y el compromiso con el proceso de mejora.
1.5.3 Principales dificultades asociadas Outdoor training.
Las principales dificultades asociadas al desarrollo del “Outdoor training” radica en la falta de investigación y el rigor científico utilizado en los programas, debido a la ausencia de una fundamentación metodológica del aprendizaje y sobre todo, a la casi nula atención prestada a la evaluación, ésta la cual responde a dos causas fundamentales: la ausencia de herramientas contrastadas y fiables para llevarla a cabo, y la poca importancia que se le da en sí misma a tan importante elemento del aprendizaje significativo. Grandes compañías como Anderson Consulting, Citibank o Hewlett Packard emplean grandes sumas de dinero en programas de entrenamiento al aire libre, pero a pesar de ello, no evalúan con otro medio que no sea la propia impresión y apreciación del participante.
1.5.4 Aplicación del Outdoor training. Principales elementos del Programa.
De acuerdo a la consulta en la bibliografía actual sobre metodologías de formación experiencial se considera fundamental realizar un estudio previo de necesidades para seleccionar las herramientas y ejercicios, adecuar la dificultad y dinámicas a las características de cada grupo para favorecer la trasferencia del aprendizaje vivencial.
(Anexo 9). Muchas Empresas con experiencia en el desarrollo de Programas “Outdoor training”, ponen a disposición del público una serie de actividades no estandarizadas que pueden concentrarse en talleres o cursos, las cuales pueden ajustarse a las necesidades
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de los clientes. Estas definen de 4 a 6 fases para el desarrollo exitoso del programa de Outdoor training. Empresas como Dreams & Adventures considera fundamental el desarrollo de 6 fases: el diagnóstico, el diseño, la presentación, los ejercicios y las sesiones de reflexión, las conclusiones y el plan de acción, por último, el Seguimiento.
Por otra parte, (Franco, M., Santos, M. Santos N. Porto E, 2014) establecen una metodología experimental “Outdoor Training” donde se potencia la inteligencia emocional en adolescentes y niños, con resultado de aplicación en varios rangos de edades, la cual se detalla a continuación.
1. El Breafing: Preparar a los participantes para iniciar las actividades. Se desarrollan actividades de conocimiento de grupo y se comunican los objetivos.
Constituye una etapa de diagnóstico donde se aplican como la observación directa y las guías de información. (Duración: 10 min a 15 min)
2. Desarrollo de las actividades: donde son dinamizadas las actividades programadas. (Duración: 1-2 horas.)
3. Debrief: Momento reflexivo sobre lo que ocurrió durante la actividad, con el análisis de cuáles fueron las competencias desarrolladas, así como la identificación de los puntos fuertes y las vulnerabilidades de cada participante en la realización de las actividades. (Duración: 15 min.)
4. Evaluación de la acción formativa: una vez finalizado el momento reflexivo será solicitado a los participantes para responder un cuestionario de opinión en relación al cumplimiento de los objetivos del taller. (Duración 5 min.)
1.6 Ejemplos de Programas “Outdoor training” orientados a familias. Los Casos de ECOAVENTURAVida, FAMILIASOUTDOOR, Colegio Montessori y el NATURATLÓN de Cayo Santa María.
1.6.1 ECOAVENTURAVida
Es una organización dedicada a la promoción y difusión de los atractivos turísticos y valores culturales con más de 14 años de experiencia. Esta se caracteriza por promover una actividad turística sostenible con enfoque en mejorar la calidad de vida de las comunidades que están involucradas en el área visitada, mientras se brinda una
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experiencia gratificante. A la vez presenta programas “Vivenciales outdoor training”
orientado para familias” (Anexo 10).
1.6.2FAMILIASOUTDOOR.
Es una organización con el propósito de construir familias más unidas. Esta ofrece la oportunidad a familias de acceder a diferentes tipos de experiencias para fortalecer el vínculo familiar, la conexión entre miembros de la familia. Cuenta con facilitadores certificados y especialistas. (Anexo 11).
1.6.3 Colegio Montessori (The English Montessori School).
Es un colegio de un alto estándar académico, para enseñanzas desde Primaria hasta Bachillerato, que persigue como objetivos educativos que los estudiantes crezcan socialmente competentes, emocionalmente robustos, físicamente en forma y éticamente honestos. (Anexo 12).
1.6.4 El NATURATLÓN de Cayo Santa María.
Se realizó en el marco de las actividades por el Día Mundial del Medio ambiente en el RF Cayo Santa María, en el año 2016, con el objetivo de Lograr el acercamiento al Área protegida de la estructura administrativa y otros sectores claves, mediante actividades que promuevan el desarrollo turístico sostenible y el papel fundamental de las instituciones en el cambio de actitud hacia los temas ambientales, fomentando la participación, el aprendizaje, la cooperación y valores éticos. El Programa se desarrolló mediante una combinación de actividades al aire libre en un circuito de 2.5 km, logrando diferentes retos en el espacio natural como marcha, nado por canalizo de manglar y caminata en aguas bajas, implicaron el esfuerzo, trabajo en equipo y el conocimiento, también apoyado por el desarrollo de ejercicios de interpretación. (Anexo 13).
1.7 Las Agencias de Viajes
Diversos autores han definido en qué consisten las AAVV, (Anexo 14), según De la Torre, 1995, las agencias de viajes son empresas turísticas que actúa como agente intermediario activo entre el consumidor turístico y presentadores de servicios específicos, con fines de lucro proporcionando orientación y asesoría en los casos correspondientes. En la literatura se señala continuamente a Thomas Cook como el
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organizador del primer viaje turístico para un gran grupo de viajeros (570 personas) en el año 1841 en el Reino Unido. Aquí se inicia la historia de las agencias de viajes a nivel mundial.
1.7.1 Funciones de las Agencias de Viajes
Función Asesora: Informar al viajero sobre las características de los destinos, servicios, proveedores y viajes existentes. Ayudarle en la selección de lo más adecuado en cada caso.
Función Mediadora: Consiste en gestionar e intermediar la reserva, distribución y venta de productos turísticos. Permite acercar el producto al cliente y multiplica los puntos de venta. Normalmente esta función es ejercida por las agencias minoristas, que materializan la reserva, el alquiler o venta de los diferentes grupos de servicios. Las nuevas tecnologías de la información, permiten la venta directa al cliente. Las agencias de viajes tienen sus ventajas: pueden abaratar los productos al comprar a mayor escala.
Función Productora: Consiste en diseñar, organizar, comercializar y operar viajes y productos turísticos generados por la combinación de distintos servicios y que se ofertan a un precio global establecido, es lo que se suele conocer por viajes combinados o paquetes, también se puede encontrar forfaits (viajes programados a la demanda, adaptados a cada cliente). Esta función está gestionada por turoperadores y agencias mayoristas.
Existen otras funciones como: Técnica, Financiera, Contable, Social, Comercial y Administrativa.
La clasificación según el reglamento jurídico:
Mayoristas: Proyectan, elaboran y ofrecen toda clase de servicios y viajes combinados. Generalmente no venden ni ofrecen su producto al usuario.
Minoristas: Comercializan el producto de las AAVV mayoristas vendiendo directamente al usuario o proyectan, elaboran, organizan o venden toda clase de servicios y viajes combinados al turista.
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Mayoristas – Minoristas: Operan o integran sus propios servicios turísticos y los venden a través de otras agencias y directamente al público. Pueden simultanear las actividades de los dos grupos anteriores.
Por otra parte, encontramos a los Turoperadores que son mayoristas fuertes, con un gran poder de contratación en zonas muy turísticas. Suelen tener participación en compañías aéreas y hoteleras. (Anexo 14).
Atendiendo al Producto o al Mercado se dividen en:
Generales: No utilizan la segmentación como estrategia, atienden al mercado en su conjunto independientemente de destinos, motivaciones u otro factor.
Especializadas: Centran su actividad en un segmento del sector (viajes, trabajo, excursiones) o se especializan en el sector del mercado (de la 3ª edad, estudiante, deportistas).
Atendiendo al tipo de actividad:
Emisoras: Envían viajeros a áreas geográficas distintas del lugar donde se encuentra la propia agencia.
Receptivas: Se ocupan de atender o traer turistas de otras áreas geográficas. Son las más importantes para nuestro caso de estudio. Son las especialistas del sector al utilizar y reunir todos los servicios y productos que se ofrecen en el mercado e integran en paquetes o excursiones productos que cubren gran parte de las necesidades del cliente.
Emisoras-Receptivas: Simultáneamente organizan el tráfico en ambos sentidos.
Atendiendo al canal de distribución:
Agencias in – plant: Pequeñas oficinas que las agencias de viajes instalan en empresas clientes con el fin de que operen eficientemente los servicios que estas solicitan.
Agencias de viajes en franquicia: Sistema de colaboración entre dos empresas; la franquiciadora, concede a la otra, la franquiciada, el derecho de explotar un negocio siguiendo técnicas comerciales uniformes.
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Agencias de viajes virtuales: Nacen debido al cada vez mayor uso de Internet, de esta tendencia surgen los sistemas rápidos de reservas basados en páginas web.
1.8 El Producto Turístico. Definiciones y análisis para el desarrollo
El producto es una de las variables del Marketing y es definido por Kotler, (1997) como cualquier cosa que se puede ofrecer en un mercado para la atención, adquisición, el uso o el consumo que podría satisfacer un deseo o una necesidad. Incluye objetos físicos, servicios, sitios, organizaciones e ideas.
Solsona (2009) plantea que por producto turístico podría considerarse al conjunto de prestaciones materiales o inmateriales, atractivos y actividades que dan respuesta a las necesidades de la demanda turística. Un producto turístico es una combinación de prestaciones y elementos tangibles e intangibles que ofrecen determinados beneficios al cliente como respuesta a ciertas expectativas y motivaciones. Este producto ha de ofrecer al consumidor un conjunto de utilidades funcionales y psicológicas, siendo las primeras las que satisfacen las necesidades básicas, y las segundas, las relacionadas con el valor simbólico concedido por el turista al lugar o actividad elegida y al valor social frente a los grupos de referencia (Perelló, 2001).
El Centro de Estudios Turísticos de la Universidad de La Habana (CETUR, 2006), lo define como: “La combinación de prestaciones y elementos tangibles e intangibles que ofrecen determinados beneficios al cliente como respuesta a ciertas expectativas y motivaciones. Ofrece al consumidor un conjunto de utilidades funcionales y psicológicas, siendo las primeras las que satisfacen las necesidades básicas, y las segundas, las relacionadas con el valor simbólico concedido por el turista al lugar o actividad elegida y al valor social frente a los grupos de referencia”.
Del análisis anterior se concluye que los productos turísticos combinan elementos tangibles e intangibles, facilidades y atractivos turísticos, que ofrecen determinados beneficios al cliente como respuesta a ciertas expectativas y motivaciones, por tanto, un producto turístico es aquello que se puede vender y comprar, tiene un precio y está constituido por un conjunto de servicios destinados a satisfacer las necesidades y expectativas de los consumidores turísticos.
