CANTALEJO, una industria rural
Juan Francisco ALVAREZ
Cincuenta kilómetros al norte de Segovia, slqu len - do la ruta de Aranda de Duero, se encuentra Canta- leja. Este pueblo, situado en la llanura segoviana Tierra de Pinares, está circundado por campos de labranza, espléndidos pinares y alamedas de chopos que proporcionan la madera, base de la indust r ia cantalejana.
Desde hace centenares de años, los viejos dicen -que de toda la vlda-, se viene desarrollando en el pueblo una industria rural, de fabricación de útiles para los trabajos de labranza: trillos, arados,cribas, harneros, que junto con la compraventa de ganado, mular sobre todo, dio a este pueblo un estilo de vida peculiar, claramente diferenciado del resto de las gentes de la zona.
Feriantes, muleteros, trilleros... recorrían buena parte de las rutas de España con sus productos.Iban de feria en feria,de mercado en mercado en peque- ños grupos con sus carros, carretas, mulas y bo- rricos. Ultimamente, en camiones y camionetas los pocos que quedan.
Poseían un lenguaje convenciona l, un argot mer- cantil - gacría- del que se servían, y sirven para comunicarse en los tratos y de esta manera defen- derse de los extraños.
Gervasio Ñlanrique (1) publicó en la - Revista de Dialectología y Tradic iones Populares- un artículo sobre la gacería,de la que nos dice que -procede de la trashumancia de los trilleros y ganaderos locales. Es una autodefensa en sus emigraciones mercanti- les... Acampaban en despoblado a las orillas de los pueblos- o en posadas. -A veces,junto a otros erni- grantes: gitanos, húngaros, componedores y gua- rreros.
En las ferias se relacionaban con chalanes, mule- teros y gitanos. Y en contacto con este medio en- torno de cada lugar, en relación con el argot de otros emigrantes, se crearon los cantalejanos su ga- cería, su lenguaje para defenderse en la lucha co- mercial con el ingenio de su dialéctica partlcular.»
Gervasio Manrique , que recogió todos los voca- blos de gaceria, unos trescientos aproximadamente.
comprueba que en él existen «palabras del caló, las hay de origen extranjero importados por los hún- garoso.Según Gervasio Manrique, éste sería el ori- gen de palabras germanas como -rnan-, hombre;
griegas: como -arton -.pan; -slnlf eros de qenizorcs- . guardias: francesas: como -sl en-. perro, y -rnalre-. alcalde; árabes: como -guaj e-, uno; -guaqué -, seis: -arba», cuatro. También encontramos vocablos ga- llegos: como -falar-, hablar: -t eqa-, fanega. Catala- nes y valencianos: como -rnoncbetas- . alub ias. Hay algunos de origen vasco: -ura- : agua: -rnandor ro.., burro. Y otros son netamente del vocabulario popu-
(1) Manrique Gervasio: -La gaceria de Cantalejo, Se- govia-. Rev. Dial.Trad. Popoaño 1959.
lar castellano. Además, es frecuente que hayan des- figu rado palabras de uso corr iente , suprim iendo sí- labas o cambiando letras, como -brica - por cr iba . El mismo autor nos dice, -es un lenguaje pobre , de creación un tanto artific ial. está formado en su mayor part e por sustantivos que siguen las reglas fijas en su morfología y en su fonética del cas- tellano - .
Toda una gama de gestos con las manos, guiños con los ojos, imprimen un valor int encionado a las significaciones de los pocos verbos que se repiten con frecuencia en sus diálogos.
Adjetivos como -gaza-, feo malo; -síer te- . bueno, bonito; -slervo-, viej o: -pítache-. pequeño: -urnla- co-, sucio, etc., alteran la sign ificac ión de los voca- blos a los que frecuentemente acompañan.
•Emplean el artículo castellano y los pronombres y partículas del lenguaje corriente-o
Vocablos onomatopéyicos , como -rodoso -. carro; -sonoso», teléfono: «sonal res». narices, y las expre- siones metafóricas son frecuentes en el argot bri- quera.
Los numerales son pocos, -Ios necesarios para di- simular la numeración normal con los ext ra ños »:
-guaje- , 1: -arba-. 4; -salva-. 5; -guaque-, 6: acaso, 10; -pota - . 25: -papíro-. LODO, y -rnoqultón -, 5.000.
Reproducimos a continuac ión algunos diálogos de gacería, según vienen en el artículo de Gervas io Manrique:
- -Garleale al man lo que te güeñapor el tizarrn- (háblale al dueño lo que te pide por el caballo).
- -M oqull ón y medio- (si et e mi l quin ientas pe- setas).
?-Pule sierte, se puede panar por pitoche pi- narro-o
- -Gor leale a ver por un papiro menos, si te lo lota es slerte - (es bueno, se puede comp rar que es poco dinero. Háblale a ver si por mil pesetas menos o quinientas menos te lo da, porque es bueno).
- •No lo lota menos que lo ha gueñado- (no lo da menos de lo que ha pedid o).
- -Hay que panarlo. Diquele alguna pota para la rnlncha - (hay que cogerlo. Sácale algú n billete de cinco duros para cenar).
- -No dique la.Lo llevaréal estafaperd ines de rnan- dorros para que pula la atrev ida- (no da nada. Lo llevaré al vet er inari o para que extienda la guía).
- -No garlees ,que atervan la prosa- (no hables, que entienden la conversac ión ).
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Harneros y criba. Cantalejo (Segovial
Detalle del trillo con los pedernales incrustados en la madera. Cantalejo (Segovia)
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La fabricaciónde trillos.harneros y cribas junto con el comercio del -ganado de cuerda- fue la principal actividad de las gentes de Cantalejo. Hasta que la llegada al campo de los nuevos inst rum entos agríco- las de origen industrial y urbano fue desplazando a los viejos aperos de madera; Hoy apenas quedan unos pocos trilleros. muchos de'ell os dedicados a ot ras actividades para subsist ir.
Antes de la guerra. y bastante tiempo después de ella. había en Cantalejo unos trescientos trilleros.
con una producción total por campaña de unos 40.000 a 50.000 trillos aproximadamente. Actualmente que- dan unos doce que fabrican cada uno de 20 a 30 tri- llos.Muchos de ellos compaginaban eltrabajo de los trillos. sobre todo en las familias grandes. con la fabr icación de harneros y cribas. pero normalmente
blemente nacidos del deseo de aumentar el rendi- miento obtenido por el simple pisoteo de los anima- les o por la utilización del mayal. Pero su empleo sólo se difundió cuando la escasez de ganado hizo im- prescind ibles estos instrumentos. Dice Columela en su céleb re Tratado de Agricultura: «Sl pauce juga sunt adjice re tribulum et traham possis.•
Los romanos parece que fueron los introductores en España de estos instrumentos que sólo en las zonas centrales. y a partir de la Edad Moderna. lo- graron desarrollarse. Ambos aperos que tienen la ventaja de cortar la paja a medida de las necesida- des de consumo del ganado siguen utilizándose hoy en España y en algunas zonas del norte de Africa. Aunque en nuestro país la progresiva mecanización de las faenas del campo ha relegado su uso a pe-
Harnero de madera y piel.Cantalejo (Segovia)
la fabricación de estos inst rum ent os se afectuaba por separado.
Se trabajaba en talleres familiares en donde los hijos aprendían de sus padres las técnicas de elabo- ración de estos productos.
Antes de pasar a hablar del proceso de fabrica- ción del trillo tenemos que decir que se trata de un instrumento de labranza ya conoc ido en el Imperio romano. El -Tribulum- (2) romano consistía en una pesada tabla tachonada de pedernales que era arras- trada sobre la mies por los animales. Junto con el _plastellurn- (los puntos eran reemplazados por dis- cos cortantes) fueron sistemas progresivos. proba-
(2) -Hlstoria Económicade Europa. La vida agraria en la Edad Media». Universidad de Cambridge.
queñas zonas donde la producción es escasa y la mecanización no es rentable. o a zonas donde cut- tivos como la algarroba o el garbanzo no se prestan a una mecanizac ión en su recogida: en muchos de estos casos el tr i llo se engancha a un tractor que ha sustitu ido la fuerza de tiro animal.
En el taller de don Emil io de Diego. en Cantalejo.
nos explicaron el proceso de elaboración del trillo.
Primero se empieza por seleccionar los pinos.de los que una vez en la serrería se obtienen los tablones con su caracter íst ica convex idad. por lo que luego será la parte delantera del trillo. La madera se deja secar algún tiempo. uno o dos meses. con el objeto de que una vez ensamblados los tablones no ad- quieran deformaciones . Por eso lo mejor es dejarle secar el mayor tiempo posible.
Trillode Cantalejo ISe govial
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Un trillo suele estar formado por varios tablon es, generalm ente cuat ro o tres de distin ta longitud se- gún el tamaño del trillo . Ant es de ensamblar y uni r los tablones se lleva a cabo la opera ción del -raya- do- , consist ente en marcar tablón a tablón los agu- jeros en los que se incru starán los •pernales-. Des- pués que los tablo nes han sido aserrado s y dejados a la misma alt ura, se ensamb lan unos junto a otros.
Puede ser que en su parte de unión lleven un entran- te por un lado y un saliente por otro, siendo más perfecto el ensamblaje y de mayor calidad el trillo. Pera esto no es lo corr iente. Una vez ensamblados los tablones se unen en la parte superio r del trillo mediante unas barras transversa les llam adas cabe- zales que son troncosde madera de forma deprisma cuadrangular claveteados sobre los tablon es. Los ca- bezales pueden ser dos, uno dela nt e y otro detrás, o tres en el caso de que el trillo sea de mayor tamaño.De esta manera se impi de que se abarqui ll e.
No queda más que -acepillar- eltrillo para limar las diferencias y los desajustes entre los tablones, y por último empedrarlos. Est a operación se hace con pe- dernales, "pernales» en gacería. del tamaño de una china . obtenidas mediante pequeños golpes de mar- tillo sobre piedras mayores que saltan en lascas cortantes y afiladas. Estas lascas son las que luego se int roducen en los agujeros del escoplo sobre la madera del trillo . con un pequeño golpe de mart illo. Hace años todavía trabajaban el pedern al famil ias de cantale janos en Brihuega (Guadalajara ), de donde enviaban la pied ra a los tri ll eros. Esta labor del tra- bajo de la piedra requi ere un tact o especial; es nor- mal,pues,que existan personas dedicadas exclusiva- mente a esta labor de -enchiflar- - .enchif le ros . - y de -enchinar- .
Term inado de construir el tr illo . se echa agua en su part einferi or con elfin deque la madera-crezca- y apriete las chinas evitando así que puedan salirse.
Para tapar las abert uras que quedan ent re los ta- blones en la part e super ior (laque no ent ra en con- tact o con la mies) se suelen aplicar listone s llama- dos -tapajunt as-.
El cabezal delan te ro lleva en el centro el .gancho- , hierro curvo donde se enganchan al trillo las trilla- doras o el timón suje t o al yugo. y del que tiran los animales. En el cabezal trasero puede llevar unos clavos a los que se enganchan las volvedera s de la parva.
Este proceso de fabricación descrito no es el único. pero es el que normalmente util izan los tri- lleras canta lejanos hoy día.
El tamaño de los trillos es variab le; en general osci lan entr e 1 metr o y 1,60 de ancho y los 1,80 Y2 metros de larg o. Suele n ser más estrechos por delante que por det rás. aunque no siempre, y en la part e convex a inferior . que es la que sufre más desgaste al contacto con la mies puede llevar una chapa metálica . Los trillos que se fabr ican hoy sue- len est ar formados por 4 ó 3 tablones, pero el nú- mero varía de acu erdo con el tamaño de los mismos.
El trillo recibe en gaceria tres nombres: -astl llo- so-, -estlllos o- y -chiíl o-. El trillero es conocido por -chitlero- . La operaci ón de empedrar recibe el nomb re de -enchiflar-, y -enchíñero- es el empe- drado r de trill os.La operación de repasar con piezas
de sílex los trillos viejos recibe el nombre de •en- chinar-.
Don Maximino Arranz ydoña Martina de Lucas nos hablaron de la fabricación de cribasy harneros.Ellos son, como casi todos los indust ri ale s, cantalejanos de apero s de labr anza que quedan hoy, el úl t imo eslabón de una cadena de personas que aprendieron de sus padres las técnicas de fabricación de estos instrumentos.
El -bríquero ».como se llama en gacería al cribero
y por extensión a todos los cantalejanos, construye la cr ib a. que está formada por un aro de madera cubierto por una parte con un cuero lleno de agu- jeros. Se ut i l iza para pasar semi llas y separar las partes menudas de las gruesas.
Construye el harne ro,que es una criba con cerco ancho y con peque ñísi mos agujero s para quitar la tierra y el polvo del grano. despu és de aventa do. Tamb ién construyen -ceazos- que son dos cribas unidas de tela metálic a, muy fina, uti lizadas para cerner la harina de trigo que se cocía en los hor- nos familiarescampes inos .Don Máxim o nos dijo que había fabri cado últimamen te much as cribas de alarn- bre utilizadas sobre todo para limpiar arena.
La madera de los aros de las cri bas es, o bien de pino o de los llamadoschopos de hoja blanca. En la serrería se cortan las tablill as de diferente longitud, según el tamaño de la criba. Son tablillas finas de 1 ó 2 cent ímetros de espesor. Una vez obt enida la tabli ll a vie ne la operación del torneado.Se moja bien la tabl illa con el fin de que adquiera flexibilidad y no se parta, y a continuación se pasa por el torno; este aparato para domar los cerco s de las cribas consta de dos cilindros y un aspa que se hace girar con las manos , hasta conse guir que el cerco quede cur vado y sea pos ib le unir los lados opuestos me- diant egrapas o clavos.
La si guient e operación es la de poner el cuero.
Obt ie ne n éstos de las caballerías muertas o de los tern eros y una vez secas y curtidas son aplicadas al aro y claveteados alrededo r de él.
El pell ejo de la caballeria en gacería se llama -tao llifo- . y los tall ifos - . por lo tanto, son los cueros de las cribas.
Laoperación final es la del agujereadode las cribas con los clavos, que son puntas de acero de corte cir cular mayor o menor. según el tipo de criba o harnero que se quiere.obt ener. Hay cri bas garbance- ras. trigueras, garroberas. etc.
Hacia el mes de mayo, tr ille ros y cr iberos sali an cargados consus prod uct os ,en los carro s y caballe- rías; antes. ahora en camiones y camionetas. Su mercado lo const ituían las provincias cerealistas de Cast ill a y La Mancha. Mencionan mucho Albacete . Cuenca. Guadalajara, Zamora. León, Burgos y tam- bién la zona de Extremadura.
Don Máximo nos dice que las provincias de ma- yor venta de cribas y harneros eran Zamora y León, donde eran utilizados para la limpi eza y selección de alubia s.
Enseptiembre volvían a su pueblo los -bríqueros-. muchos de ellos con mulos lechales, que luego re·
vendí an en las ferias deTurégano.MGdina...