BIOCULTURA BILBAO
EL SECTOR “BIO”
HA VENIDO PARA QUEDARSE
Foto: EcoAr
chivo
Edita: Asociación Vida Sana (Declarada de Utilidad Pública)
DIARIO DE
BILB
A
O
30 sept. - 2 oct. 2016
El Plan de Fomento de la Producción Ecológica en Euskadi es una excelente iniciativa y tiene como objetivos incrementar la producción eco-lógica, desarrollar la cadena de transformación y comercialización y reforzar la demanda de producto ecológico local. El FOPE ha sido ela-borado por el Departamento de Desarrollo Eco-nómico y Competitividad del Gobierno Vasco, a través de las empresas públicas Neiker y Hazi, en colaboración con el Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi, ENEEK. Ángeles Parra, directora de BioCultura, señala que “toda ayuda institucional para el sector es poca. Aunque, si el sector crece no es, en defini-tiva, por los incentivos institucionales, sino por-que la mayoría de la ciudadanía está tomando conciencia de en qué momento se encuentra la
Humanidad, de cómo nos engañan las grandes empresas y de que la verdadera democracia no es votar cada cierto tiempo a gente que nunca acaba de cumplir lo que dijo”. En ese sentido, asegura Parra, “el paso de BioCultura por una ciudad ayuda a que ese despertar de conciencias pueda llegar a muchos hogares para que lo eco-lógico no sea una idea abstracta, sino una forma de vida cotidiana, factible y portadora de virtu-des sociales y medioambientales”.
ESTADÍSTICAS
De acuerdo con las estadísticas publicadas por ENEEK, el número de hectáreas inscrito al cie-rre de 2015 era de 2.983, lo que supone un creci-miento interanual del 4%. Por territorios, el que
mayor crecimiento tuvo fue Bizkaia (+13%), seguido por Gipuzkoa (+5%). En Araba, por el contrario, la superficie inscrita disminuyó un 2%, a pesar de lo cual sigue siendo el territo-rio con mayor peso en cuanto a las hectáreas certificadas en ecológico (54% del total de la CAV). Por orientaciones, el 60% corresponde a pastos, praderas, forrajes y proteaginosas; el 16%, a vid; el 9%, a cereales y legumbres de grano; el 7%, a frutales; y el 5% a hortalizas. El cultivo de estas últimas ha crecido un 16% en el último año, situándose en las 144 hectáreas dedi-cadas a la huerta comercial. Es significativo que la superficie destinada a horticultura ecológica supone el 18,9% de toda la superficie hortícola de Euskadi. El número de explotaciones ganade-ras en Euskadi se sitúa en 86. “El consumo eco-lógico va a crecer mucho en los próximos años. No sé si llegaremos a los porcentajes de Ale-mania y/o Suiza, pero no estaremos tan lejos, al menos. Para cerrar el círculo ecológico, es muy importante el consumo local de lo ‘bio’. En este sentido, habida cuenta de que el consumo no va dejar de crecer, está muy bien que en Euskadi se incentive lo orgánico desde la iniciativa privada y la pública, pues sería bueno que no ocurriera lo mismo que en el norte de Europa, en donde se importa la mayoría de lo que se consume”, resalta Parra.
LA FERIA
Parra añade: “La feria BioCultura no es una feria cualquiera. Aquí se está apostando por el futuro. Por el futuro, en todos los sentidos. Es decir, por el futuro social y medioambiental. Pero también
TOMA NOTA
BIOCULTURA BILBAO
Fecha: del 30 de septiembre al 2 de octubre Hora: de 10 a 20h (sábado, hasta las 21 h.) Precios: 5 euros (entrada reducida 4 euros).
Niños hasta 6 años: gratuito.
Info: www.biocultura.org
El sector ecológico en Euskadi, y en todo el estado español, sigue creciendo. El Gobierno vasco, de la mano de ENEEK (el Consejo
de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi), está desarrollando el Plan de Fomento de la Agricultura Ecológica de
Eus-kadi (FOPE), que comenzó en 2015 y que se ha prolongado hasta 2016. No en vano, el Ejecutivo vasco pretende que para el año en
curso se haya duplicado el número de productores ecológicos y el de hectáreas cultivadas. BioCultura supone un fuerte aliciente
para el crecimiento del sector a su paso por Bilbao.
por una eco-nomía justa y posible. Es obvio que la mayoría de agricultores ecológicos tienen más perspectivas de futuro que sus homónimos con-vencionales. En el sector ‘bio’, además, tanto en el campo como en la comercialización, hay más porcentaje de trabajo para mujeres y jóve-nes que en los sectores convencionales. Es un sector muy joven, muy dinámico, muy creati-vo, con mucha fuerza. Es un sector que apoya la consciencia, el sentido común, y la gente está despertando”. BioCultura llega a Bilbao con más de 150 actividades paralelas y todo el espacio expositivo adjudicado desde antes del verano. Lo dicho: el sector ecológico ha llegado a Eus-kadi para quedarse.
Redacción
BioCultura Bilbao se está consolidando como una feria de éxito
www.biocop.es
Nos renovamos y seguimos fi eles a la
producción de alimentos biológicos,
auténticos, sabrosos y saludables.
Muchas gracias
por vuestra confi anza
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CATÁLOGO DE EXPOSITORES
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INFANCIA/ADOLESCENCIA
Miriam participa en BioCultura Bilbao. Como siempre, se encontrará con un público ávido de una información independiente y fidedigna sobre nutrición vegetariana y vegana, especial-mente para niños y adolescentes.
-¿A quién le interesa que comamos tan mal como comemos, en general?
-La industria alimentaria tiene un interés obvio en que compremos sus productos. Que estos sean o no saludables no es prioritario para ellos, aunque sí debería serlo para nosotros como ciu-dadanos, y para nuestros gobiernos y sistemas sanitarios. Desgraciadamente la visión de indus-tria alimentaria muchas veces se impone al inte-rés general gracias a la publicidad, que no está bien regulada.
-¿Es verdad, como dice la OMS, que el 80% de las enfermedades “de la civilización” tie-nen que ver con dietas inadecuadas y muy tóxicas?
-En los países occidentales comemos muy mal y esto incluye a España, donde la dieta medite-rránea ha desaparecido; basta con mirar el menú del día o la carta de cualquier restaurante y lo que la gente lleva en el carrito del supermercado. Comemos demasiados productos animales, de-masiados cereales refinados y demasiado azúcar mientras que cada vez se comen menos frutas y verduras; y las legumbres y los frutos secos han desaparecido de nuestro plato. España tiene una de las tasas más altas del mundo en sobrepeso y obesidad infantil, lo que resulta muy preocu-pante.
DIETAS VEGETARIANAS
-Alimentarse sin comer carne ni pescado es bueno para la salud de bebés, niños y adoles-centes. ¿Por qué?
-Cada vez se está dando más importancia al papel protector sobre la salud de los alimentos vegetales. Las recomendaciones nutricionales actuales indican que al menos el 75% de nues-tra alimentación a partir de los 2 años de edad debería ser vegetal, seamos o no vegetarianos. Por supuesto el alimento principal de los bebés
M. MARTÍNEZ, NUTRICIONISTA
“ESPAÑA TIENE UNA DE
LAS TASAS MÁS ALTAS
EN OBSESIDAD INFANTIL”
Miriam Martínez es médica pediatra colegiada en España y en el Reino Unido. Y
es vegetariana desde que empezó sus estudios de Medicina, hace ya veinte años. Es
experta en nutrición en general y en nutrición vegetariana en particular. Su sitio web
dirigido a padres y profesionales es más que recomendable. La publicación “Bio Eco
Actual” patrocina sus ponencias sobre nutrición vegetariana en la infancia y
adoles-cencia que imparte en BioCultura y otras ferias y cada mes en sus páginas.
menores de un año debe ser siempre la leche. Por otra parte los riesgos del consumo de carne, es-pecialmente carne roja y carnes procesadas, son cada vez mejor conocidos. Ni la carne ni el pes-cado son alimentos esenciales en la alimentación de niños o adultos. Los nutrientes que aportan pueden ser encontrados fácilmente en otros ali-mentos.
-¿Por qué la dieta vegetariana es la mejor estrategia para evitar el hambre que afecta a más de 850 millones de seres humanos?
-Los animales que se crían para carne consumen un porcentaje muy alto de las cosechas mun-diales de cereales y legumbres. La mayor parte de estos alimentos vegetales no se transforman automáticamente en carne; al contrario se des-perdician porque el animal los emplea para man-tenerse vivo hasta que es enviado al matadero. Estas legumbres y cereales ricas en nutrientes podrían alimentar directamente a los millones de humanos que hoy pasan hambre, la mayoría de los cuales son niños.
-Usted hace mucho hincapié en la dieta vege-tariana… ¿Habría que añadir que también es necesario que sea ecológica?
-Mi trabajo consiste en asesorar nutricionalmen-te a aquellas familias que han decidido educar a sus hija/os en los principios del vegetarianismo o el veganismo. Generalmente esta es una decisión que se toma por motivos éticos, aunque desde el punto de vista médico no hay duda de que una alimentación vegetariana o vegana es perfecta-mente adecuada para los niños y tiene potencia-les beneficios en su salud. En lo que yo hago hin-capié como médico es en que la alimentación de todos, seamos vegetarianos o no, debe ser pdominantemente vegetal, de acuerdo con las re-comendaciones más recientes de organizaciones de prestigio como la Universidad de Harvard. Al menos un 80% de nuestra dieta debe basarse en verduras, frutas, cereales integrales, legumbres y frutos secos y semillas. Los alimentos ecológi-cos tienen menos contaminación por pesticidas y mayor concentración de antioxidantes, por lo que serían una opción preferible siempre que es-tuvieran disponibles.
EDUCACIÓN
-¿Por qué se enseña tan poco, y tan mal, sobre nutrición?
-Los avances más importantes relacionados con el papel protector de la nutrición sobre la salud y en la prevención de enfermedades crónicas han tenido lugar en los últimos 30 años y todavía no han llegado a las facultades de Medicina. La señanza de la medicina está en general más focada hacia el diagnóstico y tratamiento de en-fermedades que hacia la promoción de la salud y la prevención de problemas crónicos, por lo que la nutrición se ha visto siempre como algo se-cundario. Sin embargo, la reciente creación del título universitario en Nutrición y Dietética está poco a poco revirtiendo esta tendencia. Cada vez hay más dietistas-nutricionistas en España con unos conocimientos muy sólidos en nutrición y que están haciendo una labor de divulgación muy importante.
-¿Qué tipo de problemas son los más comu-nes por los que la gente acude a su consulta y cómo los soluciona a través de la dieta?
-La mayoría de mis pacientes son niños sanos cuyos padres desean asegurarse de que la ali-mentación que les están proporcionando es la más adecuada para ellos. La verdad es que en la mayoría de los casos estas familias se alimentan mejor que la población general y veo pocos pro-blemas relacionados con la alimentación.
-¿Son las legumbres el mejor sustituto de la carne?
-Sí, las legumbres son alimentos ricos en pro-teínas, hierro y zinc, los mismos nutrientes por los que se recomienda dar carne a los niños des-de que son bebés. Sin embargo, a diferencia des-de la carne las legumbres no tienen grasa saturada ni colesterol, que están asociados a un aumento del riesgo cardiovascular; y en cambio son una fuente de hidratos de carbono complejos y de fibra, sustancias muy beneficiosas para la salud humana pero que están ausentes en la carne. Así que no solo es que las legumbres puedan susti-tuir a la carne, es que como alimento son incom-parablemente mejores. Numerosos estudios han mostrado el efecto protector de las legumbres frente a muchas de las enfermedades crónicas que hoy nos afectan, incluyendo obesidad, dia-betes y enfermedades cardiovasculares.
EUROPA
-En colegios, colonias y hospitales de Espa-ña la dieta vegetariana no es aún entendida adecuadamente, ¿también es así en el resto de Europa?
-La situación en Europa es muy variable. Mien-tras que en el Reino Unido y en los países nór-dicos es bastante favorable, en el este y sur de Europa las cosas van más despacio, a pesar del número creciente de vegetarianos y veganos. En el Reino Unido por ejemplo es excepcional que un colegio o un hospital no ofrezca un menú ve-getariano y hasta las cárceles están obligadas a ofrecer a sus presos veganos alimentos que sean adecuados para ellos. La situación opuesta la re-presenta Francia, en la que desgraciadamente el gobierno obliga a que en todas las comidas que se ofrecen en establecimientos públicos, inclu-yendo colegios, contengan productos animales.
Redacción
EN BIOCULTURA
BILBAO
Título: Alimentación vegetariana en la
in-fancia. Taller para padres y madres
Día: Sábado, 1 de octubre Hora: 12h
Sala: 1 A
Miriam Martínez Biarge. Médico pediatra, especialista en nutrición infantil vegetariana.
Organiza: BioEcoActual www.mipediatravegetariano.com www.bioecoactual.com
OTRAS FORMAS DE
SOLIDARIDAD
EL PATROCINIO DE
“BIO ECO ACTUAL”
-Pronto ya será una habitual de BioCul-tura gracias a la tarea que lleva a cabo “Bio Eco Actual” patrocinando sus char-las solidariamente para que la nutrición sana llegue al mayor número posible… ¿Llevar este mensaje a la población es otra forma de solidaridad para con la so-ciedad?
-Sí, estoy muy agradecida a “Bio Eco Ac-tual” por su compromiso en divulgar la alimentación vegetariana saludable en la in-fancia. Gracias a las charlas que patrocinan es posible llegar a más familias y mejorar sus conocimientos en nutrición infantil. Es un placer trabajar con ellos.
Miriam Martínez es una nutricionista que defiende la mejor alimentación para niños
Miriam, tras una de las charlas patrocinadas por “Bio Eco Actual”
Foto: EcoAr
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Foto: EcoAr
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ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA
La alimentación ecológica es protagonista de BioCultura. Ángeles Parra, directora de la feria, nos dice que “en torno al 60% del suelo de ex-posición es contratado por empresas de alimen-tación. Todas ellas exponen, presentan y venden productos frescos y/o elaborados procedentes de la agricultura ecológica y con su correspondiente certificación. Tanto en BioCultura Bilbao como en las demás ediciones de la feria, en Madrid, Barcelona, Sevilla y Valencia”. Parra también señala que “también en la programación de las actividades paralelas de la feria la alimentación sigue siendo la protagonista. No es sólo por el hecho de que nosotros hagamos hincapié en ello. Es que, al fin y al cabo, la alimentación es una de las actividades más trascendentes del ser hu-mano. Lo hacemos cada día y varias veces. Y la gente está harta de que las grandes empresas de la alimentación les tomen el pelo. La ciudadanía quiere alimentarse con alimentos sanos, sabro-sos y seguros. Y, en ese aspecto, nada como la alimentación ‘bio’”.
SHOWCOOKING
Parra añade también que “el showcooking se ha convertido en uno de los puntos fuertes de Bio-Cultura, tanto aquí como en las demás ciudades. Esto es así porque a la gente le encanta asistir a los talleres de cocina, a las degustaciones, la gente quiere conocer recetas, nuevas formas de cocinar, nuevos productos… En realidad, la cocina ecológica es mucho más creativa y di-námica que la convencional. Ha sido a partir de BioCultura, por ejemplo, que los postres de soja, las leches vegetales o la quinoa han llegado a las masas. Es aquí donde se dan las tendencias de vanguardia que, con el paso de los años, llegarán a todas partes. Ahora mismo, en el showcooking de BioCultura causa furor todo lo que tiene que ver con el veganismo”. La directora de la feria también señala que “nos esforzamos por progra-mar en nuestro showcooking a los ecochefs más creativos y prestigiosos. De la misma manera, la programación de BioCultura sabrá saciar el ‘hambre’ de saber de muchos aficionados a la gastronomía, en general, y a la gastronomía eco-lógica, en particular, porque hay programados un
COCINA “BIO”
SALUD, SABOR Y SEGURIDAD
Buena parte de las charlas de la programación paralela de BioCultura tienen que ver con la alimentación ecológica y con todo lo que gira en torno a ella. Por su parte, la
pro-gramación del “showcooking” también acerca a los consumidores el saber hacer y las propuestas de ecochefs, empresas, panaderos, doctores, especialistas…
sinfín de talleres, degustaciones y presentacio-nes de productos, alimentos, bebidas, postres… que, como decía, hoy son para el sector ‘bio’ y mañana pasarán a formar parte de la dieta de toda la gente cuando la industria convencional los lleve a su terreno, sin agricultura ecológica y sin el decoro que tiene nuestro sector. Porque a BioCultura vienen muchos directivos de grandes empresas convencionales, ‘de paisano’, para co-piar lo que pasa en la feria”.
COMER EN LA FERIA
El viernes por la mañana, el showcooging esta-rá destinado a las escuelas para que los alumnos puedan aprender y degustar, conocer, lo que son los alimentos ecológicos, sin química y sin mo-dificación genética. Por otra parte, añade Parra, “el showcooking abarca muchas tendencias di-versas para que todo el mundo se sienta a gusto y para que el público pueda descubrir nuevas vías. Por ejemplo, ya hemos hablado de que ha-brá varios talleres para veganos. Pero también habrá talleres de cocina ecológica para deportis-tas; catas de aceite ecológico; cocina con plantas condimentarias de temporada; desayunos ecoló-gicos y nutritivos para toda la familia; talleres de etiquetado de alimentos ecológicos para que todo el mundo sepa lo que es un producto ‘bio’; meriendas saludables con shine; talleres de boración de helados; pasteles crudiveganos ela-borados con superalimentos… En fin, la lista es interminable. Recomiendo a todo el mundo que visite nuestra página www.biocultura.org para que esté al caso de los talleres que más le inte-resan según sus gustos y necesidades”. Por otra parte, el público asistente a BioCultura también encontrará, según Parra, “una amplia oferta de estands y expositores que ofrecen productos para comer en la propia feria. Todos son ecológicos y con certificación, por supuesto. En esto, somos radicalmente estrictos. Uno de los atractivos de BioCultura, un clásico, es venir aquí y pillar la comida en los estands y pasar el día agradable-mente y en familia, o con amigos, sabiendo qué es lo que ‘se cuece’, nunca mejor dicho, en el sector orgánico”.Sara B. Peña
El showcooking de BioCultura siempre está de lo más animado
Foto: EcoAr
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3.500.000 visitas/año
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ALIMENTACIÓN ECOLÓGICA
Productos ecológicos, locales… ¿Qué más se puede pedir? El éxito del showcooking en cada edición de BioCultura es incontestable
Foto: EcoAr
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Foto: EcoAr
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show cooking
ECO GASTRONÓMICO
10 a 13 h.
MamaTerra Escuelas. Taller de
mini pizzas rawfood, brochetas de frutas,
baile y nutrición con batidos de frutas.
www.vidasana.org
13 h.
Taller de etiquetado de alimentos
ecológicos
www.interecoweb.com / www.eneek.eus
14’30 h.
El mundo sensorial en el aceite de
oliva virgen ecológico
www.aceitesvizcantar.com
15’30 h.
Cocina con plantas condimentarias
de temporada
16’30 h.
Superkids, superalimentos para los
más peques.
www.mundoarcoiris.com
17’30 h.
Supralimentos: nuevos aliados
en tu alimentación. Degustación y recetas.
www.elgranero.com
18’30 h.
Comiendo sin sal añadida. Aliños
para ensaladas y carnes y pescados
www.alcerbizkaia.org
19’30 h.
Cocina con coco Dr. Goerg
www.drgoerg.com
VIERNES 30 SEPTIEMBRE
10’15 h.
Desayunos ayurvédicos (veganos)
para disfrutar de la magia de la vida
www.amandin.com
11’15 h.
Desayunos fáciles, nutritivos y
deliciosos para toda la familia
www.bioterra.es
12’15 h.
Desayunos cremosos y crujientes
www.amandin.com / www.veganeando.com
13’15 h.
Taller de eqtiquetado de alimentos
ecológicos
www.interecoweb.com / www.eneek.eus
15 h.
Show cooking con germinados
www.kimuak.es
16 h.
Cocina con Yogi Tea
www.yogitea.com
16´30 h.
Cocina con coco Dr. Goerg
www.drgoerg.com
17 h.
Supralimentos: nuevos aliados en tu
alimentación. Degustación y recetas
www.elgranero.com
18 h.
Taller de mini pizzas rawfood,
brochetas de frutas, baile y nutrición con
batidos de frutas.
www.vidasana.org
19 h.
Meriendas saludables con Shine
www.shinemixes.com
20 h.
Setas shiitake, salud y gusto en tu plato.
www.delika2.com
SÁBADO 1 OCTUBRE
10´15 h.
Taller de vida activa, sana y
positiva. Deporte y econutrición
www.ecochefespaña.com
11 h.
Recetas con Yogi Tea
www.yogitea.com
12 h.
Bailando para hacer helado
espectáculo familiar/show comestible
www.eneek.eus / www.gelatigelati.com
13 h.
Supralimentos: nuevos aliados en tu
alimentación. Degustación y recetas
www.elgranero.com
14 h.
Sencillas recetas con pasta ecológica.
Txaramela pasta agroekologikoa
15 h.
Cómo cocinar de manera creativa y
sin perder los nutrientes en la comida de
temporada.
Chef:
Mireia Anglada
www.veritas.es
16 h.
Haz tu propio helado ecológico en
casa sin maquinaria profesional: reciclando.
www.gelatigelati.com
17 h.
Pasteles crudiveganos con
superalimentos
www.iswari.net
18 h.
Taller de nutrición familiar
www.ecochefespaña.com
19 h.
Taller interactivo ecochefs
www.ecochefespaña.com
DOMINGO 2 OCTUBRE
Show Cooking EcoGastronómico
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COSMÉTICA ECOLÓGICA
Cada vez son más las personas que se dan cuenta de que los productos de belleza y de higiene con-vencionales, como perfumes o champús, bron-ceadores o tintes para el cabello, pueden ser pe-ligrosos para la salud personal y también para el medio ambiente. De la misma manera, un grupo cada vez más numeroso de consumidores se ha dado cuenta de cómo las empresas grandes jue-gan con una publicidad fraudulenta para engañar a la ciudadanía sobre el presunto “verdor” de ge-les, detergentes, colonias, etc. En otro orden de cosas, aumentan los consumidores con proble-mas de salud derivados de la exposición a quí-micos, que necesitan usar productos liberados de tóxicos para no desarrollar más síntomas. De ahí que, una vez que la alimentación ecológica ya se ha asentado, al menos entre un sector de la po-blación, ahora son otros subsectores ecológicos los que empiezan a crecer, y entre ellos el de la ecocosmética certificada se lleva la palma. Crece el número de productos y el de empresas; crece el número de tiendas (especializadas o no) que venden estos productos y las plataformas online que le dedican su atención; los medios hablan de todo ello continuamente; también hoteles, spas y centros de belleza adquieren cada vez más pro-ductos de este tipo destinados a un público cono-cedor y que quiere saber con qué se le trata. En fin, es un sector en pleno “boom”, o casi. Hasta programas como “Supervivientes” encargan a empresas especializadas los productos de cos-mética ecológica que utilizarán sus invitados… Y, por si todo eso fuera poco, al mismo tiempo, los productos de limpieza ecológicos también han entrado a formar parte de la oferta de casas rurales conscientes, casas de reposo higienistas, restaurantes, hoteles, tiendas “bio”, espacios ins-titucionales, oficinas de ONG’s, teterías, etc. Es un camino sin retorno, por una vez afortunada-mente.
ALEMANIA
La cosmética natural certificada en Alemania presenta una cuota de mercado actual líder en Europa del 5,6%. La introducción de marcas naturales en los establecimientos habituales de
BELLEZA
UN SECTOR QUE NO PARA DE CRECER
La cosmética ecológica no para de crecer. Es un subsector “bio” al alza que no deja de dar agradables sorpresas. En BioCultura, el incremento de la presencia de expositores y
profesionales de la cosmética ecológica y la higiene orgánica también ha sido más que notable en los últimos años. Pablo Bolaño hace un repaso a la situación.
compra de productos de higiene y cosmética fa-vorece el acceso a estos nuevos productos, que ya adquiere 1 de cada 5 alemanes, especialmente el sector a partir de los 60 años, según
www.ex-portmadrid.com. Según el mismo portal, “estos
productos se pueden encontrar tanto como op-ción alternativa a precios reducidos en estable-cimientos de descuento o bien como productos de lujo en el sector especializado, si bien las dro-guerías constituyen el principal lugar de compra, ya que cuentan con marcas propias. El comercio especializado biológico y las herboristerías su-man el 37% de la participación en el mercado”. La cosmética natural ecocertificada representa todavía un segmento minoritario de consumo en España si comparamos nuestras cifras con las del mercado alemán. Sin embargo, los estudios confirman una gran tendencia de crecimiento en los próximos años: el 15% frente al 5% global de los restantes productos convencionales de cuida-do personal, según fuentes de www.innovacion.
gob.sv. Para nosotros, son apreciaciones a la
baja, ya que podría decirse que, en determinadas comunidades autónomas, el crecimiento ha sido aún mayor. Los productos en expansión que no tienen grandes campañas de marketing en TV encuentran en ferias, y otros tipos de mercado-tecnias asociadas, según diferentes especialistas, adecuadas maneras de llegar al público. BioCul-tura y la Plataforma EcoEstética han sido, en este sentido, emblemáticas.
ECOCERTIFICACIÓN
La cosmética es uno de los sectores que ha expe-rimentado un mayor crecimiento en los últimos años. Las dudas sobre las bondades de muchos de los ingredientes de la cosmética convencional y el aumento de alergias y dermatitis han con-tribuido a sensibilizar al consumidor. En 2011 la Asociación Vida Sana inicia el proyecto Red Ecoestética para potenciar el uso de la cosmética econatural entre los profesionales e informar a los consumidores. Entre las diferentes acciones del proyecto se organizó en las diferentes edi-ciones de BioCultura un “showroom” donde los expositores del sector de la cosmética dan aLA FIDELIDAD DEL
CONSUMIDOR
UN MERCADO MUY
FIDELIZADO
Con canales de distribución minoritarios todavía y sin grandes campañas de marke-ting que garanticen una presencia impor-tante en los medios, las empresas pequeñas de producción ecológica tienen, por encima de todo, en contra de lo que pasa con las grandes firmas, un público muy fiel. Ello se consigue en base a ofertar productos de una altísima calidad en todos los ámbitos, espe-cialmente en lo que respecta al respeto a la salud del consumidor y del medio ambiente, pero no exclusivamente, pues son productos de alta gama también bajo otros baremos. “Las marcas sobreviven en un mercado muy complejo sin demasiadas alegrías pero con un consumidor muy fiel. Es gente que pre-fiere ahorrar en otras cosas y gastar en salud, de ahí que no paren de aparecer nuevas em-presas a pesar de la recesión de estos años. ¡Y no desaparecen!”, dice Montse Escutia, de Vida Sana. Y en los próximos años van a aparecer muchas empresas más…
La cosmética ecocertificada sólo utiliza ingredientes procedentes de la agricultura ecológica…
BioCultura es el lugar ideal para el encuentro entre productores, distribuidores, profesionales, prescriptores, etc., que giran en torno a la cosmética “bio”
Foto: EcoAr
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Foto: EcoAr
7
COSMÉTICA ECOLÓGICA
UN CRECIMIENTO
CONTINUO
DENTRO Y FUERA
DE LA FERIA
El 23 de octubre de 1985 fue inaugurada la primera edición de BioCultura en la Casa de Campo de Madrid. En aquel momento, BioCultura tenía 110 expositores. Ninguno de ellos dedicado a la cosmética ecológi-ca certifiecológi-cada. Sólo, algún jabón artesanal, más o menos. Hoy, en la última edición de BCN, había 43 firmas, y la cifra sigue as-cendiendo. En 10 años más, BioCultura no se entenderá sin la presencia de las firmas de ecocosmética natural y su mercado en ascensión no podrá darse sin el apoyo de fe-rias de productos ecológicos, donde se con-centra la oferta y la demanda de un mundo en plena transformación.
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COSMÉTICA ECOLÓGICA
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ABILIA ALOEPLANT AROMEDI HOLILAF IGONE NATURAL LAVANDA EXPERIENCE LEILESUNSET NATURALMENTE MEDITERRANEO OMAMORI PRODUCTOS LARA RINGANA TERPENICconocer sus productos. En la actualidad, sigue llevándose a cabo este “showroom”. El proyecto ha contribuido en gran medida a dar un impulso al sector gracias al asesoramiento y la formación llevada a cabo por emprendedores. La informa-ción generada por la Red Ecoestética también ha ayudado a mejorar los criterios de selección de la cosmética presente en la feria. Actualmente la cosmética se divide en dos sectores: la cosmética certificada por un organismo externo y la cos-mética no certificada que incluye a la mayoría de los artesanos. En este último caso el Comi-té de Selección revisa los ingredientes de todos los productos para asegurarse que corresponden a una verdadera cosmética natural. A partir de 2017, las diferentes ediciones de BioCultura sólo darán cabida a productos de cosmética eco-lógica ecocertificada.
Pablo Bolaño
Cada vez más consumidores quieren utilizar cosméticos libres de tóxicos
Foto: EcoAr chivo ÁBIDA www.abida.es AMAPOLA BIOCOSMETICS www.amapolabio.com ARTICA www.articabio.es CARABACOL www.carabacol.net CAROLA SOAPS http://carolasoaps.com
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MODA SOSTENIBLE
Muchos consumidores nos preocupamos por que los productos que consumimos sean más ecológicos, más sostenibles, mejores para nues-tra salud y para el medio ambiente y nos preo-cupamos por las condiciones de trabajo de los que los producen. Muchos aspectos son los que tienen que tenerse en cuenta. ¿Cómo saber si lo que compramos está de acuerdo con los temas
CERTIFICACIONES TEXTILES
GUÍA PARA ORIENTARSE
La certificación de las materias primas de origen vegetal o animal, y la certificación de la elaboración del producto textil final, como prendas de vestir o ropa de hogar. Las materias primas, como son el algodón, lana, cáñamo y otros tejidos se certifican según las mismas normas que los alimentos ecológicos: el Reglamento UE u otros reglamentos en otros continentes.
La certificación de los textiles que se fabrican con esos ingredientes y al mismo tiem-po siguiendo criterios de producción ecológica. Hay que tener muchos aspectos en cuenta: las materias primas, las sustancias que se usan en la fabricación, los tintes, cre-malleras, botones, la trazabilidad del producto, el empaquetado, transporte, la política medioambiental…¡todo!
EN LA CERTIFICACIÓN TEXTIL HAY QUE DISTINGUIR DOS ETAPAS:
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que nos importan?
Pues buscando productos certificados ¿pero cer-tificados por quién y de acuerdo a qué norma? ¿Y qué significan la enorme cantidad de sellos que se pueden encontrar en las etiquetas de los distintos productos que hay en el mercado? En alimentación es más sencillo orientarse en lo que se refiere a la identificación de los productos
ecológicos: hay una norma oficial en la UE y un sello común a toda la UE (el sello de la hoja for-mada por estrellas con fondo verde).
Pero en textiles no hay reglamentos oficiales y los distintos sellos que existen regulan distin-tos aspecdistin-tos, no todos los sellos regulan que las materias primas sean ecológicas, hay sellos que regulan el impacto ambiental de los productos,
los aspectos sociales de la fabricación y/o otros aspectos relacionados con la sostenibilidad en mayor o menor medida. Además, hay sellos que significan que la norma que representan ha sido verificada por una certificadora (entidad de con-trol profesional) y otras que solamente indican diversas auto-declaraciones de la industria tex-til. Que sepamos, por el momento solo hay una certificación gubernamental para textiles ecoló-gicos, y está en India.
Es complicado; hay que ser un experto en la industria textil para poder ofrecer servicios de certificación e inspección en textiles, y por otra parte las exigencias para la industria textil son altas, por lo que hay pocas normas que cubran todos estos aspectos ecológicos en la produc-ción textil; es bastante más sencillo verificar solamente la trazabilidad de la materia prima ecológica o verificar el cumplimiento de algún aspecto medioambiental más específico. Repasamos algunos de los sellos que más fre-cuentemente se pueden encontrar en las prendas de vestir y lo que significan:
Algunas de las normas privadas que hay en Eu-ropa para la producción ecológica tenían sus propias normas para textiles. Últimamente la mayoría de ellas se han asociado con las normas especialistas en textiles para certificar la produc-ción textil.
NATURLAND: Alemania
sigue conservando su propia norma, según la cual, al me-nos el 95% del producto final, excepto accesorios, debe estar hecho con fibras naturales y ecológicas. También se regu-lan las sustancias y métodos para la fabricación, máximo nivel de residuos permitidos y aspectos medioambientales y so-ciales.
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TEX® STANDARD desarrollada por la Asociación OEKO-TEX®, que es un grupo de institutos de investigación y laboratorios de Europa y Japón, y aplicada en todo el mundo. Sobre todo, se centra en la limitación de ciertas sustancias nocivas durante la fabricación y en la verificación de que estas limitaciones se cumplen. La OEKO-TEX® As-sociation ha desarrollado tres normas diferentes:
1. OEKO-TEX® Standard 100 (textiles químicamente seguros)
2. OEKO-TEX® Standard 100plus (la combinación de las dos). Esta
se-gunda norma establece los mismos criterios para evitar el uso de sustan-cias nocivas, tal y como lo establece la OEKO-TEX® Standard 100, y vigila que los textiles se fabrican en condiciones adecuadas para el me-dio ambiente y socialmente aceptables según la norma STeP by OEKO-TEX® a lo largo de todo el proceso de producción textil.
3. STeP by OEKO-TEX® (Producción textil sostenible)
ECOETIQUETA EUROPEA (ECOLABEL).
Es una norma creada por múltiples partes interesadas y gestionada por la Comisión Europa con la colaboración de diversos “Organismos competentes” que se dedican a su implementación en los distintos países. Se refiere sobre todo a aspectos medioambientales, como la limitación de ciertas sustancias nocivas y los vertidos de la industria. No regula específicamente el uso de fibras ecológicas, y permite el uso de fibras naturales o sintéticas con ciertas restricciones.
NORMAS QUE REGULAN EL USO
DE FIBRAS ECOLÓGICAS
TEXTILE EXCHANGE (EE.UU), de aplicación mundial. Muchos de los textiles ecológicos que se ven en las tiendas
son colaboradores de alguna de las normas de esta organización, que se han desarrollado para promover el desarrollo del textil sostenible y/o para regular la fabricación de textiles que usan materiales reciclados (GRS); otra se ocupa del bienestar animal de los gansos criados para producir plumas para el textil, y la nueva norma para regular la producción de lana sostenible (no específicamente ecológica): el Responsible Wool Standard (RWS) que incluye también princi-pios de bienestar animal y prácticas sostenibles de manejo de la tierra.
En cuanto a la producción ecológica, Textile Exchange tiene:
ORGANIC CONTENT STANDARD. Sustituye a las antiguas normas OE100 y OE Blended. Solamente se trata de
verificar la trazabilidad y % de algodón ecológico en el producto final. No incluye normas específicas para la fabrica-ción textil.
NATURTEXTIL IVN CERTIFIED BEST (Alemania). Es un estandard del IVN (International Association of
Natu-ral Textile Industry). Antiguamente había dos categorías de esta Norma, la otra, la llamada IVN certified Better, ya no se aplica, si no que se aplica GOTS en su lugar (IVN es una de las organizaciones socia de GOTS). IVN certified BEST cubre todos los aspectos de la producción textil en cuanto al cumplimiento de criterios ecológicos y también aspectos sociales. Se considera la más estricta que existe para la certificación textil ecológica, pues exige que el 100% de las fibras utilizadas sean ecológicas certificadas y también es más restrictiva que ninguna otra en cuanto a las sustancias para la fabricación que se prohíben o restringen.
OTRAS NORMAS
DEMETER: Alemania e
Internacional. La norma para la producción biodi-námica. Exige que las fi-bras utilizadas sean certificadas Demeter y para la elaboración textil utiliza las normas de IVN (International Natural Textiles Association)
SOIL ASSOCIATION:
(Reino Unido). Para la cer-tificación textil ha adopta-do la Norma GOTS (Global Organic Textile Standard) y por otra parte ofrece certi-ficación según OCS (Orga-nic Content Standard) que simplemente verifica la trazabilidad y contenido de las materias pri-mas ecológicas hasta el producto final (es una norma de la organización que antiguamente se conocía como Organic Exchange y ahora como Textile Exchange).
KRAV. La norma sueca, también ha dejado de
actualizar sus normas de textiles para adoptar GOTS, que es actualmente la principal norma para la certificación textil ecológica en todo el mundo.
GOTS (Global Organic Textile Standard): Es una
norma internacional creada por miembros de la indus-tria textil y por diversas organizaciones con normas para textiles, y cuenta con la cooperación del IFOAM (Federación Interna-cional de Movimientos de Agricultura Ecológica) con la idea de acordar unos criterios armonizados que se pudieran aplicar a nivel mundial. GOTS describe brevemente su norma de este modo: Sólo aquellos productos textiles que contengan un mínimo de 70% de fibra orgánica pueden cer-tificarse GOTS. Todos los insumos químicos, ta-les como colorantes y auxiliares, deben cumplir claros requisitos ambientales y toxicológicos. La elección de accesorios también debe estar acorde a aspectos ecológicos. Es imprescindible contar con una planta de tratamiento de efluentes en áreas de procesamiento húmedo y todos los procesadores deben cumplir con criterios socia-les mínimos. Esta sección resume los requisitos principales de GOTS, su sistema de asegura-miento de calidad y los principios de sus proce-dimientos de auditoría y análisis”. En GOTS hay dos categorías de productos: la categoría “orgáni-co u “orgáni“orgáni-co en “orgáni-conversión” “orgáni-con más del 95% de fibras ecológicas certificadas y la categoría “hecho con un % x de material orgánico” con al menos un 70% de fibras ecológicas certificadas.
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EL PERSONAJE
-¿Cómo empezó en ti el cosquilleo de la eco-logía?
-Casi desde siempre. Con cinco años pedía ape-ros de labranza para jugar a cultivar la tierra. Me fascinaron desde niño los temas de naturaleza. Mis primeros cuadernos caligrafiados tenían a los animales como protagonistas. Luego, ya de joven, enseguida pasé a considerar que lo más progresista y sensato era la ecología activa. En 1968 me apunté a los pocos grupos que enton-ces existían. En fin, desde casi siempre y hasta siempre.
NATURALEZA
SAGRADA
-¿En qué punto te encuentras ahora? En al-gún momento has dicho que ya ves la Natura-leza como la vieron Buddha, Jesús, Muhám-mad… ¿Cómo una teofanía?
-La vivencia de la Natura, con la asiduidad e in-tensidad que tengo la suerte de disfrutar, te lleva sin duda a la comprensión de las versiones tras-cendentales y místicas. Cuando te integras en lo que realmente eres, y todos somos también Na-tura, te alcanza y completa sobre todo la sereni-dad, que me parece uno de los máximos posibles en este mundo y, mucho más, actualmente. El respeto a los otros seres vivientes en que se basa, en no poca medida, el budismo es algo que com-parto desde muy joven. Con 15 años publiqué un pequeño ensayo sobre el budismo. Es más com-parto la pasión por la compasión. En cualquier caso tiendo más a una visión muy sentimental y poética de lo que me rodea más que religiosa. Aunque es muy probable que las diferencias en-tre lo estético y lo trascendente sean mucho más pequeñas de lo que normalmente aceptamos. Y un poco en plan de broma diré que sí Dios existe es, como todos los que aceptan el sentimiento de la Natura, panteísta.
-Con un currículo tan impresionante, ¿de qué trabajo, de qué libro… te sientes más orgu-lloso (o mejor dicho, pues el orgullo no es una virtud...), más satisfecho?
-Pongamos un ejemplo en cada una de las fa-cetas que me acompañan de forma casi cons-tante. En las tareas campesinas, desde luego el haber plantado un árbol por cada día que he vivido. También el que cada día me encuentro mejor con la sola compañía del bosque. En el cine, mi película “Agua: destrezas y torpezas”. Mi colaboración en “Nómadas del Viento”. Para la televisión, el haber hecho el primer progra-ma en riguroso directo de la historia de nuestro país. Me pasó lo mismo con la radio, medio en el que he podido hacer de casi todo. Destaco, en cualquier caso, los cinco años en los que tuve el privilegio de dar una noticia diaria sobre lo que sucede en nuestra Natura. Todo ello en el programa de máxima audiencia de RNE. En el mundo editorial estoy convencido de que lo me-jor que he escrito es “La sonata del bosque” y “El placer de contemplar” que tuvisteis la ama-bilidad de reseñar en vuestros medios. Pero hay un centenar de artículos de los que me publicó el dominical de “El País”, por los que me felicita-ron mucho. Como “predicador”, es decir el que habla en público, he tenido muchos momentos inolvidables. Acaso el que más he de agradecer es la concesión de la medalla de oro de Extrema-dura en el Teatro Romano de Mérida ante unos dos mil asistentes. O un dueto que hice con Leo-nardo Boff en Aránzazu con 700 asistentes. Pero
JOAQUÍN ARAUJO
NATURALEZA Y POESÍA QUE EMBELESAN
Joaquín Araujo participa en BioCultura Bilbao. Su currículo es tan excelso que no sabríamos por dónde empezar. Es poeta, periodista, campesino, guionista y mil cosas más.
Y ha recibido veinte mil premios. Sus palabras son magia que embelesa. Pedro Burruezo charló con él.
no menos la docena de charlas que he dado en mi propio terruño en plena Natura. “Bosque de bosques” es la mejor de mis exposiciones, con cerca de 50 inauguraciones e incontables visi-tantes. En fin…
AGRICULTURA
ECOLÓGICA
-¿Tu apuesta siempre ha sido por la agricultu-ra ecológica? ¿Por qué la agricultuagricultu-ra orgáni-ca sí puede alimentar al mundo?
-Al recurrir a lo dado y renovable es la única op-ción sensata. Además de ser la más equitativa, libre y sana. Contamos con decenas de estudios sobre los rendimientos, siempre muy parecidos, que si los sumamos a los costes ambientales y a la apuesta por lo local y de temporada, convier-ten a la agricultura ecológica en la más barata y segura. Creo que lo único que avala a la
produc-BIOCULTURA
BILBAO
TIENES UNA CITA
CON JOAQUÍN
-Háblanos de tu paso por BioCultura en Bilbao… ¿Cuándo y cómo conociste la feria?
-Conozco Biocultura desde antes de la pri-mera convocatoria. He participado en mu-chas de las ferias, sobre todo las de Madrid. Creo que es una de las más activas y fecun-das formas de encuentro entre las personas que creen y practican la reciprocidad a la que antes me referí. Su continuidad y ex-pansión territorial es uno de los pocos moti-vos de optimismo que nos asisten.
DEL SENTIMIENTO DE LA NATURA A LA CULTURA ECOLÓGICA
Domingo a las 16 h. Auditorio 1 (nivel 4) Joaquin Araujo.
Organiza. Asociación Vida Sana www.vidasana.org
www.joaquinaraujo.com ción industrial de alimentos es la todopoderosa y
perversa comodidad.
-¿Podríamos decir que tu poesía se hunde en la Naturaleza más esencial?
-Poesía y Natura resultan prácticamente equiva-lentes. He escrito un pequeño libro manuscrito que se llama 55 semejanzas entre Natura y Poe-sía. La vivacidad y sus manifestaciones me han inspirado la inmensa mayor parte de lo que he escrito. Hasta he llegado a afirmar que de lo pal-pitante, de los bosques y sus inquilinos, del agua y sus destrezas, solo se debería escribir poéti-camente. La prosa no deja de ser una forma de contaminación mental.
LOS PREMIOS
-¿Por qué crees que tantos premios han recaí-do sobre tu persona? ¿Por ser capaz de apor-tar una visión muy holística y transversal en
el mundo de la ecología y, al mismo tiempo, vívida?
-Podría ser que me asiste, además de la fortuna, una cierta coherencia. Cuento lo que vivo y he sentido. Llevo 45 años de ininterrumpida mili-tancia en defensa de la Vivacidad. Nunca he pe-dido remuneración concreta por ninguno de mis trabajos. Creo en lo que siento y siento la necesi-dad de salvar a lo que me salva. No concibo vivir sin cultivar, escribir, sentir, respetar y defender a lo que me permite cultivar, escribir, sentir, respe-tar y defender. Reciprocidad, en suma.
-¿Qué te queda por hacer? ¿Cuántos árboles por plantar?
-Desde luego pretendo mantener la media de uno por día vivido. Desde hace dos años he pasado de plantar mil a quinientos al año. En cualquier caso me gustaría hacer la gran película sobre el bosque o la dehesa. No menos escribir algún buen poema. Y cerrar el mundo de las exposicio-nes con la de “¿Qué es la Vida?”.
LA PREGUNTA DEL
MILLÓN
-La pregunta del millón… ¿Estamos todavía a tiempo o no de salvar lo que nos salva: la Naturaleza?
-Nadie lo sabe pero resulta del todo imprescindi-ble estar convencido de que sí estamos a tiempo. Sobre todo porque de lo que cabe estar seguros es de que los verdugos de este planeta serán inexorablemente víctimas.
-¿Cómo ves el futuro? ¿Nos acercamos a los últimos eslabones de Kali Yuga?
-Así espero. Una civilización masificada, con índices crecientes de adoración a la velocidad y la comodidad, desconectada de los procesos na-turales, violenta e indiferente. Pero, sobre todo, una sociedad autoencarcelada no es viable. Es-pero que la Vida nos devuelva la conciencia de que somos seres vivos. Tenemos que hacer mor-tal a la muerte.
Pedro Burruezo
Una de sus obras
Joaquín Araujo, plantando árboles
Foto: EcoAr
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BIO-CULTURA
“BLACKFISH”
Viernes, a las 18 h. Sala 2.
Tilikum es una orca que fue responsable de la muerte de tres personas, entre ellas una expe-rimentada entrenadora.”Blackfish” muestra las consecuencias, a veces devastadoras, de mante-ner a esas inteligentes y sensibles criaturas en cautiverio. Y muestra todo el asunto del “acci-dente” con no poca crudeza. Es un documental realmente impactante que no deja lugar a dudas sobre la sensibilidad de los cetáceos y sobre lo realmente cruel que puede llegar a ser tenerlos encerrados en pequeñas piscinas para el diver-timento humano, con las consecuencias que de ello se pueden derivar. Este documental nos hace reflexionar sobre conductas que llevamos a cabo los humanos y sobre el mal que se engrendra detrás de ellas, por más que nos empeñemos en enmascararlas.
“MAÑANA”
Sábado, a las 18 h. Sala 2.
¿Qué pasaría si mostrar soluciones o contar his-torias que hacen el bien fuera la mejor manera de resolver los problemas ecológicos, económi-cos y sociales? Siguiendo la publicación de un estudio que anunciaba la posible desaparición de parte de la humanidad de aquí a 2100, Cyril Dion y Mélanie Laurent se propusieron, junto a un equipo de cuatro personas, iniciar su propia investigación en diez países para averiguar qué podría estar provocando tal catástrofe y, sobre todo, cómo se podría evitar. Durante su viaje conocieron a pioneros que estaban reinventando la agricultura, la energía, la economía, la demo-cracia y la educación. Poniendo en práctica estas iniciativas, concretas, positivas y que ya están en marcha en algunos lugares y demostrando que
BIOCINE
EL CINE CON ALMA VUELVE A BIOCULTURA
DE LA MANO DE KARMA FILMS
“Slow Food”, “Mañana” y “Blackfish” son las tres películas que, procedentes de la productora Karma Films, se pasarán en BioCultura Bilbao bajo el lema de “Biocine”, que
da título al minifestival. Así, el cine y los documentales de calidad vuelven a BioCultura. Filmes que no pasarán desapercibidos.
funcionan, los directores comenzaron a darse cuenta de cómo podría ser el mundo del mañana. Cerca del millón de espectadores ha tenido el fil-me en cines en Francia, y con ello el docufil-mental se ha convertido en todo un fenómeno de ta-quilla. Ahora, continúa su expansión por medio mundo. Esta gran acogida del público ha hecho que “Mañana”, dirigida por Cyril Dion y Méla-nie Laurente, se convirtiera en pocas semanas en el documetnal nº 1 en recaudación en Francia en 2015, superando a títulos más comerciales. En el video aparecen personajes como Vandana Shiva, que habla de soluciones reales a la economía fic-ticia del neoliberalismo.
“SLOW FOOD”
Domingo, a las 18 h. Sala 2.
“Slow Food: 25 años de revolución gastronó-mica” nos cuenta la vida de Carlos Petrini, fun-dador del movimiento Slow Food. Es decir, el intento de cambiar los hábitos alimentarios de la población occidental hacia maneras justas, limpias y sanas. “Dicen que somos lo que co-memos, pero la manera en la que comemos está destruyendo el planeta. Por fortuna, hay perso-nas que están luchando contra eso”. Así presenta presenta Azio Citi, amigo de Carlo y asociado del movimiento, este documental.
Se trata de un documental que narra la carrera de este movimiento nacido en Italia y que ya se ha
Kepa Junkera, maestro de maestros en lo suyo, nos ha dicho: “A mí me encanta dar a conocer la música tradicional sea como sea, con conciertos, con clases. Y en BioCultura lo vamos a hacer de estas dos formas. Prime-ro, daremos una clase para todo el que quiera
KEPA JUNKERA Concierto y masterclasss
El acordeonista Kepa Junkera vuelve a BioCultura. El concierto que dio hace dos años fue un éxito absoluto. Ahora vuelve,
pero con una novedad. En esta ocasión, dará, antes de su concierto, una masterclass sobre acordeón y música tradicional vasca
abierta al público de la feria.
Kepa Junkera & Sorginak vuelven a BioCultura
TOMA NOTA
KEPA JUNKERA EN
BIOCULTURA
KEPA JUNKERA & SORGINAK
Domingo a las 16 h. Espacio MamaTerra Kepa Junkera llega de nuevo a BioCultura con una clase magistral para familias y, a continuación un concierto para todos los asistentes a la feria. Será la gran fiesta que pondrá el cierre a esta nueva edición de BioCultura en Bilbao.
Un concierto y una clase para acercarse a la música tradicional vasca de la mano de uno de sus más brillantes intérpretes. Organiza: Asociación Vida Sana www.vidasana.org
participar. Y luego haremos un concierto”. Kepa añade: “Lo de las clases es divertido y ameno. Lo hago mucho y le llega muy bien al público. No hace falta ser músico, no hace falta tener co-nocimientos previos, todo el mundo puede par-ticipar. Algunos de los que participen a lo mejor
suben al escenario, ja ja ja”. En esta ocasión, vuelve a BioCultura para presentar algunas de las piezas de su último trabajo, “Maletak”. Y vendrá acompañado por las voces y percusio-nes de las chicas de Sorginak.
P. B.
extendido a más de 150 países. Slow Food lucha por aunar y defender el placer de los sabores y la naturaleza en antítesis al fast food predominante en la sociedad globalizada. El movimiento hace hincapié en los alimentos locales y producidos de la manera más limpia y ética posible. Dirigida por Stefano Sardo, la cinta nos acerca al movimiento y a su principal fundador de una manera profunda y divertida. Los múltiples na-rradores que se suceden aportan valor al filme con sus testimonios directos como algo que va más allá de una forma de comer. En realidad, hablamos más que de comida, de una forma de ecoactivismo global.
Alberto Gómez
Un fotograma de “Blackfish”, un documental muy impactante
Una imagen de “Slow food”, el documental que gira en torno al movimiento que creó hace ya casi tres décadas el activista Carlo Petrini
Una escena de “Mañana”, el documental dirigido por Cyril Dion y Mélanie Laurent
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UTARA MUSICA Y ARTESANIA VIVES DE LA CORTADA 205 217 221 208
