Menús 2011-2012
Banquetes de boda
Aperitivos
(Menús del I al IV)
Frios
- Jamón Ibérico con pan de coca tostado con tomate y aceite de oliva
- Prensado de anchoas frescas marinadas con pimientos del piquillo
- Carpaccio de Buey con queso parmesano
- Atún fresco de la Almadraba con salsa de soja
Calientes
- Tostada de pan con huevo frito de codorniz sobre sobrasada
- Calamares frescos a la romana crujientes
- Nido de patata relleno de brandada de bacalao y gratinado
Buffet de arroces
- Rissotto de setas de temporada con queso parmesano
- Fideua al estilo del Chef
Buffet de brochetas a la brasa
- Brocheta de vieiras con vinagreta balsámica
- Brocheta de langostinos de Benicarló a la brasa de carbón
- Brocheta de butifarra de pagés con setas de temporada
Bodega
Menu I
Vieiras asadas con espárragos verdes y con surtido de ensaladas sobre fondo de vinagreta de romesco
***
Meloso de ternera asado, flambeado con Ratafía, cebollitas glaseadas y mil hojas de patata y butifarra del perol
***
Capuccino de ron con sopa fria de lima y granizado de menta fresca ***
Pastel de Boda
Selva Negra con helado de pistachos
Agua, refrescos, licores, cafés y “mignardices”
Bodega
Clos de Torribas “Blanc de Blancs” D.O. Penedès Gran Logrado crianza D.O. Rioja
Cava + Natura Brut Nature
Menu II
Pequeños canelones de pasta fresca rellenos de centolla y gratinados con su propia salsa
***
Solomillo ibérico a la brasa de carbón a la mostaza Pommery con mil hoja de patata y butifarra de Perol
***
Capuccino de ron con sopa fria de lima y granizado de menta fresca ***
Pastel de Boda
Selva Negra con helado de pistachos
Agua, refrescos, licores, cafés y “mignardices”
Bodega
Clos de Torribas “Blanc de Blancs” D.O. Penedès Gran Logrado crianza D.O. Rioja
Cava + Natura Brut Nature
Menu III
Lasaña de pasta fresca con setas de temporada gratinada al perfume de albahaca fresca
***
Espaldita de cabrito (una por persona) asada y deshuesada con pequeñas patatas y cebollitas
***
Carpaccio de piña marinada con menta fresca y helado de frambuesas ***
Pastel de Boda
Textura de chocolate 75% cacao con helado de vainilla
Agua, refrescos, licores, cafés y “mignardices”
Bodega
Clos de Torribas “Blanc de Blancs” D.O. Penedès Gran Logrado crianza D.O. Rioja
Cava + Natura Brut Nature
Menu IV
Langostinos de Benicarló al vapor servidos frios y pelados con surtido de ensaladas sobre fondo de vinagreta de romesco
***
Solomillo de ternera rustido y mechado a la mostaza de grano y con alcachofas rellenas de setas
***
Sopa fria de frutos rojos y helado de yogurt ***
Pastel de Boda
Pastel de turrón de Jijona con helado de vainilla
Agua, refrescos, licores, cafés y “mignardices”
Bodega
Clos de Torribas “Blanc de Blancs” D.O. Penedès Gran Logrado crianza D.O. Rioja
Cava + Natura Brut Nature
Aperitivos
Frios
- Sopa fria de tomate al perfume de Albahaca fresca y gamba de Palamós
- Jamón Ibérico con pan de coca tostado con tomate y aceite de oliva
- Prensado de anchoas frescas marinadas con pimientos del piquillo
- Tostada de pan de Briox con tarrina de Foie-gras de pato y membrillo
- Berberechos con gel lé de lima y zumo de tomate
- Atún fresco de la Almadraba con salsa de soja
- Patatas soufflé y xips de verdura
- Salmón fresco marinado y semi-ahumado a anette con mostaza Pommery
Calientes
- Tostada de pan con huevo frito de codorniz sobre sobrasada
- Buñuelos crujientes de bacalao
- Calamares frescos a la romana crujientes
- Nido de patata relleno de brandada de bacalao y gratinado
- Croquetas de jamón ibérico y pollo
Buffet de arroces
- Rissotto de setas de temporada con queso parmesano
- Fideua al estilo del Chef
Buffet de brochetas a la brasa
- Brocheta de pulpo a la gallega con patata confitada
- Brocheta de vieiras con vinagreta balsámica
- Brocheta de langostinos de Benicarló con salsa romesco
- Brocheta de butifarra de pagés con setas de temporada
- Brocheta de albóndigas con sepia
- Brocheta de Chistorra con miel
Buffet de Quesos
- Tou de Til.lers (Catalunya)
- San Simón – Tetilla (Galicia)
- Roncal artesano (Navarra)
- Gorgonzola azul (Italia)
- El Esprimijo (Extremadura)
Buffet de Sushis
- Maki de salmón - Maki de Atún - Niguiri de Salmón - Niguiri de GambaMenu V
Solomillo de ternera a la brasa de carbón con setas de temporada y milhojas de patata con butifarra de Perol
***
Gel lé de Gin-Tónic con sorbete de limón ***
Pastel de Boda
Mouse de vainilla con helado de pistachos Agua, refrescos, licores, cafés y “mignardices”
Bodega
+ Natura xarel.lo (Agricultura ecológica) D.O. Penedès
Vaquos Roble D.O. Ribera del Duero Cava Marrugat Brut Nature Gran Reserva
Aperitivos
Frios
- Sopa fria de tomate al perfume de Albahaca fresca y gamba de Palamós
- Jamón Ibérico con pan de coca tostado con tomate y aceite de oliva
- Prensado de anchoas frescas marinadas con pimientos del piquillo
- Tostada de pan de Briox con tarrina de Foie-gras de pato y membrillo
- Berberechos con gel lé de lima y zumo de tomate
- Atún fresco de la Almadraba con salsa de soja
- Patatas soufflé y xips de verdura
- Salmón fresco marinado y semi-ahumado a anette con mostaza Pommery
Calientes
- Tostada de pan con huevo frito de codorniz sobre sobrasada
- Buñuelos crujientes de bacalao
- Calamares frescos a la romana crujientes
- Nido de patata relleno de brandada de bacalao y gratinado
- Croquetas de jamón ibérico y pollo
Buffet de arroces
- Rissotto de setas de temporada con queso parmesano
- Fideua al estilo del Chef
Buffet de brochetas a la brasa
- Brocheta de pulpo a la gallega con patata confitada
- Brocheta de vieiras con vinagreta balsámica
- Brocheta de langostinos de Benicarló con salsa romesco
- Brocheta de butifarra de pagés con setas de temporada
- Brocheta de albóndigas con sepia
- Brocheta de Chistorra con miel
Buffet de Quesos
- Tou de Til.lers (Catalunya)
- San Simón – Tetilla (Galicia)
- Roncal artesano (Navarra)
- Gorgonzola azul (Italia)
- El Esprimijo (Extremadura)
Buffet de Sushis
- Maki de salmón - Maki de Atún - Niguiri de Salmón - Niguiri de GambaMenu VI
Colita de rape asada y desguesada sobre fondo de patata con salsa Bullabesa ***
Gel lé de Gin-Tónic con sorbete de limón ***
Pastel de Boda
Mouse de vainilla con helado de pistachos Agua, refrescos, licores, cafés y “mignardices”
Bodega
+ Natura xarel.lo (Agricultura ecológica) D.O. Penedès
Aperitivos
Frios
- Sopa fria de tomate al perfume de Albahaca fresca y gamba de Palamós
- Jamón Ibérico con pan de coca tostado con tomate y aceite de oliva
- Prensado de anchoas frescas marinadas con pimientos del piquillo
- Tostada de pan de Briox con tarrina de Foie-gras de pato y membrillo
- Berberechos con gel lé de lima y zumo de tomate
- Atún fresco de la Almadraba con salsa de soja
- Patatas soufflé y xips de verdura
- Salmón fresco marinado y semi-ahumado a anette con mostaza Pommery
Calientes
- Tostada de pan con huevo frito de codorniz sobre sobrasada
- Buñuelos crujientes de bacalao
- Calamares frescos a la romana crujientes
- Nido de patata relleno de brandada de bacalao y gratinado
- Croquetas de jamón ibérico y pollo
Buffet de arroces
- Rissotto de setas de temporada con queso parmesano
- Fideua al estilo del Chef
Buffet de brochetas a la brasa
- Brocheta de pulpo a la gallega con patata confitada
- Brocheta de vieiras con vinagreta balsámica
- Brocheta de langostinos de Benicarló con salsa romesco
- Brocheta de butifarra de pagés con setas de temporada
- Brocheta de albóndigas con sepia
- Brocheta de Chistorra con miel
Buffet de Quesos
- Tou de Til.lers (Catalunya)
- San Simón – Tetilla (Galicia)
- Roncal artesano (Navarra)
- Gorgonzola azul (Italia)
- El Esprimijo (Extremadura)
Buffet de Sushis
- Maki de salmón - Maki de Atún - Niguiri de Salmón - Niguiri de GambaMenu VII
Bogavante al vapor sin càscara con surtido de verduritas de temporada con su propia vinagreta
***
Solomillo de ternera a la brasa de carbón con rollitos de verduras sobre hígado de pato
***
Sorbete de mandarina y frutos rojos ***
Pastel de Boda
Textura de chocolate negro 75% cacao con helado de vainilla Agua, refrescos, licores, cafés y “mignardices”
Bodega
Mireia D.O. Penedès
Aperitivos
Frios
- Sopa fria de tomate al perfume de Albahaca fresca y gamba de Palamós
- Jamón Ibérico con pan de coca tostado con tomate y aceite de oliva
- Prensado de anchoas frescas marinadas con pimientos del piquillo
- Tostada de pan de Briox con tarrina de Foie-gras de pato y membrillo
- Berberechos con gel lé de lima y zumo de tomate
- Atún fresco de la Almadraba con salsa de soja
- Patatas soufflé y xips de verdura
- Salmón fresco marinado y semi-ahumado a anette con mostaza Pommery
Calientes
- Tostada de pan con huevo frito de codorniz sobre sobrasada
- Buñuelos crujientes de bacalao
- Calamares frescos a la romana crujientes
- Nido de patata relleno de brandada de bacalao y gratinado
- Croquetas de jamón ibérico y pollo
Buffet de arroces
- Rissotto de setas de temporada con queso parmesano
- Fideua al estilo del Chef
Buffet de brochetas a la brasa
- Brocheta de pulpo a la gallega con patata confitada
- Brocheta de vieiras con vinagreta balsámica
- Brocheta de langostinos de Benicarló con salsa romesco
- Brocheta de butifarra de pagés con setas de temporada
- Brocheta de albóndigas con sepia
- Brocheta de Chistorra con miel
Buffet de Quesos
- Tou de Til.lers (Catalunya)
- San Simón – Tetilla (Galicia)
- Roncal artesano (Navarra)
- Gorgonzola azul (Italia)
- El Esprimijo (Extremadura)
Buffet de Sushis
- Maki de salmón - Maki de Atún - Niguiri de Salmón - Niguiri de GambaMenu VIII
Parrillada½ langosta 350 grs p.persona, gambas de Palamós, Cigala de la costa pieza grande, Langostinos de Benicarló grandes, Rodaballo del cantábrico 80 grs y
lomo de rape 80 grs ***
Carpaccio de piña macerado con menta fresca y sorbete de frutos rojos ***
Pastel de Boda
Pastel de turrón de Jijona y helado de vainilla Agua, refrescos, licores, cafés y “mignardices”
Bodega
Mireia D.O. Penedès
Chateldon Reserva D.O. Penedés Cava Suspirum Brut Nature
Precio:
Menú: según su selección.
Menú I …….. 97,00€ Menú II ……. 99,00€ Menú III….. 102,00€ Menú IV..…. 107,00€ Menú V..….. 113,00€ Menú VI ….. 115,00€ Menú VII .... 138,00€ Menú VIII….143,00€
Para un número inferior a 60 se personalizará el precio. Menú infantil y de profesionales: 60 €.
El precio incluye:
Aperitivo
Menú
Barra libre 2 horas
Degustación para novios y 4 familiares.
Material de servicio (mobiliario, mantelería, cubertería, cristalería y
vajilla).
Personal de servicio (personal de cocina y salón)
Minutas personalizadas
El precio no incluye:
IVA (8% para restauración y 18% para servicios y material)
Otros servicios adicionales
Otros servicios adicionales, no incluidos en el precio:
Barra de Mojitos y caipiriñas (aperitivo y/o Barra libre)
Decoración floral
Música (DJ – 650€) Desde el aperitivo hasta final.
Hora Extra Barra libre (600€ por hora-Todo incluido)
Invitaciones y participaciones (diseñadas a medida y personalizadas)
Regalos originales (hechos a medida y personalizados)
Transporte (autocares y coches de alquiler)
Diseño de espacios
Reportaje (fotografía y video)
Montajes especiales (carpas, ceremonias, escenarios, audiovisuales, etc.)
Animación especial (fuegos artificiales, espectáculos, etc.)
Animación para niños (monitores, hinchables, máquinas y programas de
Otras consideraciones:
La confirmación final del nº de invitados se realizará 1 semana antes del día del evento. En consecuencia, el importe mínimo que se facturará será el
correspondiente al del número de asistentes confirmado en la fecha acordada.
Condiciones generales:
El banquete se abonará de la siguiente manera:
A la confirmación del servicio ... 25% de paga y señal 15 días antes de la fecha de celebración ... 60% del total
El día de la celebración ... el importe restante
Contacto:
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