Curso Superior en Logística y Servicio de Catering (Doble Titulación URJC & Educa + 2

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Curso Superior en Logística y Servicio de

Catering (Doble Titulación URJC & Educa + 2

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Titulación certificada por EDUCA BUSINESS SCHOOL

Curso Superior en Logística y Servicio de Catering (Doble Titulación URJC & Educa + 2 Créditos ECTS)

Modalidad:

Online

Duración:

220 horas

Curso Superior en Logística y Servicio de

Catering (Doble Titulación URJC & Educa +

2 Créditos ECTS)

Precio:

299 € *

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Descripción

En la actualidad, se hace imprescindible en el mundo de la restauración saber dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al cliente, si fuera preciso, en inglés. En este curso, se pretende aportar al alumnado los conocimientos necesarios para gestionar la logística y servicio de catering.

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas de forma particular o laboral en el mundo de la dirección en restauración, más concretamente con la logística y servicio de catering.

Objetivos

- Contextualizar la actividad de catering dentro de la industria hostelera.

- Conocer la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales.

- Saber la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso.

-Diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.

- Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering.

- Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones culinarias y material para ofrecer servicios de catering.

- Describir y aplicar los procedimientos de supervisión del estado de la flota de vehículos dedicada al transporte de la oferta de catering contratada.

Para que te prepara

Este Curso Superior en Logística y Servicio de Catering, aporta los conocimientos relacionados con la cadena logística y el servicio de catering.

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Salidas laborales

Desarrolla su actividad profesional en grandes, medianos y pequeños establecimientos de restauración tradicional, moderna y de cátering, generalmente de carácter privado, aunque también pueden ser de carácter público, fundamentalmente en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Puede ser trabajador autónomo o por cuenta ajena, realizando sus funciones de forma independiente o bien subordinado al director del área de restaurantes o al propio director del establecimiento cuando la unidad de producción forma parte de una estructura de producción y servicio más amplio.

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Titulación

Doble Titulación: - Titulación de Curso Superior en Logística y Servicio de Catering con 140 horas expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional - Titulación de Servicio de Catering expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid con 80 horas y 2 créditos universitarios ECTS (Curso Desarrollado en Colaboración con Agrupación Vértice y la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid). Titulación Universitaria Baremable en Bolsas de Trabajo Público y Oposiciones para Personal Sanitario y No Sanitario.

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “nombre del Curso”, de EDUCA BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de

socios de AEC, y por nuestra Certificación en Calidad ISO 9001:2015 y Certificación en Medioambiente ISO 14001:2015 por AENOR, máximas instituciones españolas en calidad.

Forma de financiación

- Contrarrembolso. - Transferencia. - Tarjeta de crédito.

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Metodología

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder

consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Materiales didácticos

- Maletín porta documentos

- Manual teórico 'Logística del Catering' - CDROM 'MF1102_3 Logística del Catering' - Subcarpeta portafolios

- Dossier completo Oferta Formativa - Carta de presentación

- Guía del alumno - Bolígrafo

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Profesorado y servicio de tutorías

Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo

empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyección de Andalucía Oriental. Contamos con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas áreas formativas,

con una amplia experiencia en el ámbito docente.

El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, así como solicitar información complementaria, fuentes bibliográficas y asesoramiento profesional.

Podrá hacerlo de las siguientes formas:

- Por e-mail: El alumno podrá enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendrá respuesta en un plazo máximo de 48 horas.

- Por teléfono: Existe un horario para las tutorías telefónicas, dentro del cual el alumno podrá hablar directamente con su tutor.

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Plazo de finalización

El alumno tendrá la posibilidad de incluir su currículum en nuestra bolsa de empleo y prácticas, participando así en los distintos procesos de selección y empleo gestionados por más de 2000 empresas y organismos públicos colaboradores, en todo el territorio nacional.

Bolsa de empleo

Servicio gratuito que permitirá al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta de múltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formación, viajes al extranjero para

aprender idiomas...

Club de alumnos

El alumno podrá descargar artículos sobre e-learning, publicaciones sobre formación a distancia, artículos de opinión, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos públicos de la

Revista digital

El alumno cuenta con un período máximo de 6 meses para la finalización del curso, a contar desde la fecha de recepción de las claves de acceso a su curso.

Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mínimos exigidos (entrega de ejercicios y evaluaciones correspondientes), el alumno podrá solicitar una prórroga con causa justificada de 6 meses con un coste adicional de 60€.

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Programa formativo

PARTE 1. SERVICIO DE CATERING

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN

1.La actividad del catering

2.Organización de empresas de catering 3.La oferta

4.La comercialización

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREPARACIÓN

1.Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering 2.Materiales y equipos de montaje en catering

3.Maquinaria y equipos básicos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING

1.Economato y bodega 2.Control de almacén

3.Formalización y traslado de solicitudes sencillas 4.Tipos de montaje de servicios de catering

5.Elaboraciones culinarias habituales en los servicios de catering

UNIDAD DIDÁCTICA 4. RECEPCIÓN Y LAVADO DE LOS SERVICIOS DE CATERING

1.Lavado del material de catering

2.Seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering

PARTE 2. LOGÍSTICA DE CATERING

MÓDULO 1. LOGÍSTICA DE CATERING

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE CÁTERING

1.Tipologías de cátering a ofertar. 2.Relaciones con otros departamentos.

3.Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un cátering. 4.Procesos de comunicación interpersonal en el cátering.

5.Materiales y equipos de montaje de servicios de cátering. 6.Maquinaria y equipos habituales.

7.Compañías de transporte con servicio de cátering más habituales. 8.Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte. 9.Especificidades en la restauración colectiva.

10.Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de cátering.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE CÁTERING

1.Tipologías de cátering.

2.Materiales necesarios según el cátering a ofertar. 3.El proceso de montaje de servicios de cátering.

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4.Tipos de montaje de servicios de cátering más habituales.

5.El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOGÍSTICA DEL CÁTERING

1.Categorías de empresas de cátering. 2.Normativas de las empresas de cátering. 3.Control de flota de vehículos.

4.Control de documentación.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CÁTERING

1.Creación de manuales de trabajo. 2.Planificación de recursos.

3.Registros documentales y control sanitarios. 4.Manual de procedimiento de venta y servicio.

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