UNIVERSIDAD UTE
FACULTAD DE HOSPITALIDAD Y SERVICIOS
ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURISTICAS
Y CONSERVACIÓN AMBIENTAL
TRABAJO DE TITULACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL
TÍTULO DE INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
TURÍSTICAS Y CONSERVACIÓN AMBIENTAL.
TEMA: ANÁLISIS SITUACIONAL PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA
RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL EN LOS HOTELES DEL
CANTÓN QUEVEDO-PROVINCIA DE LOS RÍOS.
AUTORA:
LIZETH ESTEFANÍA MOLINA VERA
DIRECTOR:
MSC.WALTER OMAR OCAÑA ZAMBRANO
QUITO - ECUADOR
DEDICATORIA
Le dedico este logro a mi Dios todopoderoso por estar a mi lado y no abandonarme ni un instante de mi vida.
A mi madre por ser mi razón de vivir, mi inspiración, mi fortaleza en cada uno de los momentos difíciles que tuve a lo largo de mi carrera.
A mi padre por ayudarme a seguir adelante y enseñarme alcanzar los sueños.
A mis primas por siempre apoyarme, en especial a mi prima Ximena que fue mi guía para poder convertirme en una profesional con éxito.
AGRADECIMIENTO
La presente tesis va dirigida a todos los profesionales de la Universidad UTE que me ayudaron para lograr cumplir uno de mis metas.
A mi director de tesis, Msc. Walter Ocaña que con su apoyo y dedicación incondicional me impulso a lograr tener un excelente trabajo de investigación.
UNIVERSIDAD UTE
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
FORMULARIO DE REGISTRO BIBLIOGRÁFICO PROYECTO DE TITULACIÓN
DATOS DE CONTACTO
CÉDULA DE IDENTIDAD: 172451090-2
APELLIDOS Y NOMBRES: Molina Vera Lizeth Estefania
DIRECCIÓN: Sector Guajalo
EMAIL: [email protected]
TELÉFONO FIJO: 022685-201
TELÉFONO MOVIL: 0981351553
DATOS DE LA OBRA
TITULO: Análisis situacional para la implementación
de la responsabilidad social empresarial en los hoteles del cantón Quevedo-provincia de Los Ríos.
AUTOR O AUTORES: Lizeth Estefania Molina Vera
FECHA DE ENTREGA DEL PROYECTO DE TITULACIÓN:
21 de septiembre del 2018
DIRECTOR DEL PROYECTO DE TITULACIÓN:
Msc. Walter Omar Ocaña Zambrano
PROGRAMA PREGRADO POSGRADO
TITULO POR EL QUE OPTA: INGENIERA EN ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS TURÍSTICAS Y CONSERVACIÓN AMBIENTAL
RESUMEN: Mínimo 250 palabras La presente investigación se la desarrolló
en el cantón Quevedo, provincia de Los Ríos en las empresas de servicios de alojamiento; para lo cual se analizó la situación actual de los hoteles y de esta manera promover la implementación de actividades de Responsabilidad Social Empresarial en los mismos; para tal efecto se procedió a realizar una lista de chequeo a 14 establecimientos, mismas que
UNIVERSIDAD UTE
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD UTE
BIBLIOTECA UNIVERSITARIA
ayudaría al reposicionamiento de Quevedo como destino turístico.
PALABRAS CLAVES: Responsabilidad Social Empresarial,
Servicio de alojamiento, certificación, calidad, TourCert.
ABSTRACT: The present research was developed in the
Quevedo canton, province of Los Ríos, to lodging service companies; for which the current situation of the hotels was analyzed and in this way promote the implementation of Corporate Social Responsibility activities in them. For this purpose, a checklist was made to 14 establishments, which were framed in the international TourCert certification.
i
ÍNDICE DE CONTENIDOS
INTRODUCCIÓN ... 7
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ... 8
II. ENUNCIADO DEL PROBLEMA ... 8
III. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA... 10
a. Pregunta general ... 10
b. Preguntas especificas... 10
IV. OBJETIVOS ... 10
a. Objetivo general ... 10
b. Objetivos específicos ... 10
V. JUSTIFICACIÓN ... 11
VI. METODOLOGÍA ... 11
CAPÍTULO I: MARCO DE REFERENCIA ... 17
1.1. MARCO TEÓRICO ... 17
1.1.1. Responsabilidad Social Empresarial ... 17
1.1.2. Responsabilidad Social Empresarial en la empresas de alojamiento ... 18
1.1.3. Responsabilidad Social Empresarial en empresa del sector turístico del Ecuador 19 1.1.4. Certificación para la RSE en establecimientos de alojamiento - TOURCERT ... 20
1.1.5. Herramienta de diagnóstico empresarial FODA ... 21
1.2. MARCO LEGAL ... 22
1.2.1. Ley de Calidad ... 22
1.2.2. Código Ético Mundial del Turismo ... 23
1.2.3. Constitución de la República del Ecuador ... 24
1.2.4. Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversión ... 24
1.2.5. Ley de Turismo ... 25
1.2.6. Ley de Gestión Ambiental ... 25
1.2.7. Normativa para el alojamiento turístico ... 26
1.3. MARCO INSTITUCIONAL ... 27
1.3.1. Plan Toda una Vida ... 27
ii
1.4. MARCO CONCEPTUAL ... 29
CAPÍTULO II: CARACTERIZACIÓN DEL TERRITORIO ... 31
MACRO ENTORNO ... 31
2.1. Breve caracterización del Territorio ... 31
2.2. Caracterización turística del territorio ... 38
MICRO ENTORNO ... 51
2.3. Identificación del objeto de estudio ... 51
2.4. Problematización ... 65
CAPÍTULO III: PROPUESTA ... 70
3.1. Planificación de la propuesta ... 70
3.1.1. Antecedentes ... 70
3.1.2. Objetivos de la propuesta ... 70
3.1.3. Metas entorno a la Responsabilidad Social Empresarial ... 71
3.2. Estrategias de intervención ... 71
3.2.1. Alcance de las estrategias... 71
3.2.2. Presupuesto de intervención ... 75
3.2.3 Cronograma de intervención ... 77
3.3. Seguimiento de la propuesta ... 79
3.4. Modelo de gestión ... 80
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 84
Conclusiones ... 84
Recomendaciones ... 85
iii
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Mapa de ubicación del Cantón Quevedo. ... 35
Figura 2 Establecimientos y planta turística del cantón Quevedo ... 45
Figura 3 Establecimientos de comidas y bebidas. ... 45
Figura 4 Establecimientos de alojamiento ... 46
Figura 5 Demanda actual de turistas internos y receptores de la provincia de Los Ríos 2017. ... 47
Figura 6 Servicio brindado en cada uno de los hoteles del cantón Quevedo-provincia de Los Ríos, 2018. ... 60
Figura 7 Satisfacción de las instalaciones por parte de los clientes de los hoteles del cantón Quevedo-provincia de Los Ríos, 2018... 60
Figura 8 Satisfacción de la organización de servicios de los hoteles del cantón Quevedo-provincia de Los Ríos, 2018. ... 61
iv
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Huéspedes de los establecimientos hoteleros seleccionados en el cantón
Quevedo ... 14
Tabla 2.Identificación de la muestra a aplicar en los establecimientos seleccionados para estudio. ... 15
Tabla 3 Atractivos Turísticos del cantón Quevedo ... 40
Tabla 4 Visitantes internos del cantón Quevedo-provincia de Los Ríos, 2018. ... 47
Tabla 5 Visitantes receptores del cantón Quevedo-provincia Los Ríos, 2018 ... 47
Tabla 6 Proyección de la demanda turística del cantón Quevedo al año 2023... 48
Tabla 7 Perfil del visitante del cantón Quevedo-provincia de Los Ríos, 2018. ... 49
Tabla 8 Análisis de relación de los actores del cantón Quevedo-provincia Los Ríos, 2018. ... 50
Tabla 9 Hoteles del cantón Quevedo-provincia de Los Ríos, 2018. ... 52
Tabla 10 Indicadores de gestión de los criterios para hospedajes TourCert aplicados a los hoteles del cantón Quevedo, 2018. ... 55
Tabla 11 Indicadores de datos económicos de los criterios para hospedajes TourCert aplicados a los hoteles del cantón Quevedo.2018. ... 55
Tabla 12 Indicadores de aspectos ambientales e infraestructura del hospedaje de los criterios para hospedajes TourCert aplicados a los hoteles del cantón Quevedo, 2018. 56 Tabla 13 Indicadores de huéspedes de los criterios para hospedajes TourCert aplicados a los hoteles del cantón Quevedo, 2018. ... 57
Tabla 14 Indicadores de colaboradores de los criterios para hospedajes TourCert aplicados a los hoteles del cantón Quevedo.2018. ... 57
Tabla 15 Indicadores de abastecimiento de los criterios para hospedaje TourCert aplicados a los hoteles del cantón Quevedo, 2018. ... 58
Tabla 16 Indicadores de proveedores de los criterios para hospedajes TourCert aplicados a los hoteles del cantón Quevedo. ... 58
Tabla 17 Indicadores de desarrollo sostenible local de los criterios para hospedajes TourCert aplicados a los hoteles del cantón Quevedo, 2018. ... 59
Tabla 18 Indicadores de servicios complementarios de los criterios para hospedajes TourCert aplicados a los hoteles del cantón Quevedo, 2018. ... 59
v
vi
ÍNDICE DE ANEXOS
7
INTRODUCCIÓN
La Organización Mundial del Turismo (OMT, 2016), indica que existen 1.235 millones de turistas en movimiento. Es por este motivo que el turismo internacional representa el 7% de las exportaciones mundiales de bienes y servicios, tras subir un punto porcentual desde el 6% en 2015 (Organización Mundial de Turismo, 2017).
Es un sector generador de empleo e ingresos considerado como un factor concordante con las Objetivos de Desarrollo Sostenible fijadas por Naciones Unidas en el 2000 para erradicar la pobreza extrema (Brida, London, & Rojas, 2014) ya que brinda fuentes de trabajo y sustento básico de las economías locales.
El turismo es un sector de gran importancia para la economía local nacional, debido a que el año 2014 generó USD 1.487 millones a nivel externo y USD 900 millones a nivel interno, es decir, por cada dólar generado en la actividad turística se inyectó otro dólar adicional a la economía ecuatoriana (Ministerio de Turismo, 2017).
La importancia de este sector ha conllevado a la creación de empresas dedicadas a establecer criterios y lineamientos para promover el cumplimiento de actividades de responsabilidad social empresarial (RSE) y responsabilidad social ambiental (RSA), así como, otorgar certificaciones en estos ámbitos.
8 principales, las normas legales, con ciertos requisitos sociales y ecológicos. Que conlleven a la mejora continua de los productos y servicios ofertados y, la protección y conservación del medio ambiente (TourCert, 2017).
El sistema de TourCert se basa en la certificación internacional de gestión de calidad ISO, de gestión medioambiental EMAS y en la guía ISO para la responsabilidad social (ISO 26000). El sistema desarrollado especialmente para el sector, es compatible con los criterios de sostenibilidad del Consejo global de turismo sostenible (GSTC). El catálogo de criterios de TourCert para los operadores turísticos ha sido reconocido oficialmente por el GSTC (TourCert, 2017).
Actualmente, en el Ecuador se ha realizado actividades de asistencia técnica personalizada y auditoría de certificación por parte de TourCert, a los establecimientos del sector turismo, a fin de promoverlos como empresas pioneras en América Latina y acceder a beneficios tributarios.
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
II. ENUNCIADO DEL PROBLEMA
9 Dentro del sector de servicios la Responsabilidad Social Empresarial es una estrategia para encontrar beneficios externos, entiéndanse estos como: “imagen pública, percepción de marca, fidelidad de los clientes e internos valores, gestión de recursos humanos, motivación, calidad del ambiente de trabajo”, con la finalidad de encontrar un mejor desarrollo en la empresa (Ojeda & Diez, 2011).
Para el caso de Ecuador, TourCert ha intervenido desde el 15 de diciembre del 2016 en 62 empresas turísticas de Quito, Guayaquil y Cuenca en esta última a certificado como Destino de Turístico Sostenible, siendo la primera ciudad del país y de sur América en recibir este reconocimiento. Actualmente, se encuentran realizando talleres técnicos a 252 establecimientos, el cual tiene como propósito elevar los niveles de calidad en la prestación de servicios turísticos, bajo los principios de Responsabilidad Social Empresarial (Ministerio de Turismo, 2016)
Por otro lado, la provincia de Los Ríos está ubicada en la región Litoral del Ecuador, la cual tiene una extensión de 7.256 km2, constituida por 13 cantones (Ministerio de Turismo, 2017).
El cantón más poblado de la provincia de Los Ríos es Quevedo, el cual fue fundado el 7 de octubre de 1943, tiene una extensión de 189.8km2, cuenta con 2 parroquias rurales y 9 urbanas (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Según el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (2010) (Instituto Nacional de Estadisticas y Censos, 2012), Quevedo tiene una población aproximada de 173.585 habitantes y es considerado como un sector de desarrollo agrícola, social, empresarial y económico de la provincia de Los Ríos (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
10 oficiales, respecto al nivel de cumplimiento, la implementación de estrategias y actividades técnicas relacionadas con la Responsabilidad Social o Ambiental.
III. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
a. Pregunta general
¿Cómo se encuentra el proceso de implementación de la Responsabilidad Social Empresarial en los hoteles del cantón Quevedo?
b. Preguntas especificas
¿Las empresas del sector hotelero realizan actividades de Responsabilidad Social Empresarial?
¿Cuál es la problemática existente para la implementación de la Responsabilidad Social Empresarial en el sector de alojamiento?
¿Qué estrategias de RSE se deben cumplir para mejorar la calidad del servicio en los establecimientos de alojamiento en el cantón Quevedo?
IV. OBJETIVOS
a. Objetivo general
Analizar la situación actual de los hoteles del cantón Quevedo, provincia de Los Ríos, para la implementación de actividades de la Responsabilidad Social Empresarial.
b. Objetivos específicos
1. Determinar las prácticas de Responsabilidad Social Empresarial ejecutadas por las empresas hoteleras del cantón Quevedo.
11 3. Desarrollar una estrategia para la implementación de la Responsabilidad Social Empresarial en el sector hotelero del Cantón Quevedo, generando calidad en la prestación del servicio.
V.
JUSTIFICACIÓN
Este trabajo se encuentra vinculado al objetivo Nº5 del Plan Nacional Toda una Vida el mismo que trata de impulsar la productividad y competitividad para el crecimiento económico sostenible de manera redistributiva y solidaria; cuyas política(s) y lineamientos estratégicos son: “Fomentar la producción nacional con responsabilidad social y ambiental, potenciando el manejo eficiente de los recursos naturales y el uso de tecnologías duraderas y ambientalmente limpias, para garantizar el abastecimiento de bienes y servicios de calidad”. (Secretaria Nacional de Planificación y Desarrollo [SENPLADES], 2017).Es importante mencionar que la línea de investigación a la que se articula el presente trabajo es al sistema turístico y a la sublínea; la gestión de empresas turísticas. Para analizar el nivel de Responsabilidad Social Empresarial que tienen los hoteles del cantón Quevedo mediante la certificación Tourcert.
VI.
METODOLOGÍA
Tipos de Investigación
12
Descriptiva. – Se aplicó una entrevista a los gerentes de los hoteles para realizar la lista de chequeo de acuerdo a lo establecido por TOURCET; así mismo se aplicó encuestas a los clientes internos de los hoteles a fin de confrontar los resultados de la lista de chequeo realizada a los gerentes.
Métodos de investigación
Se aplicará el método analítico, inductivo y deductivo, los cuales permitirán realizar una investigación bibliográfica sobre la Responsabilidad Social Empresarial implementadas en los hoteles del cantón Quevedo y la ejecución de encuestas que conlleven a un análisis individual y general que permita diseñar herramientas para la planta hotelera del cantón Quevedo.
Método analítico. - Se aplicó la observación antes, durante y después de la investigación; además me midió los resultados obtenidos en las encuestas aplicadas a través del paquete estadístico SPSS.
Método inductivo. - En este método se estableció la importancia de aplicar la responsabilidad social en cada uno de los hoteles del Cantón Quevedo.
13
Técnicas de Investigación
Fuentes Primarias. -Se ha considerado como fuentes primarias a los gerentes de los hoteles, los huéspedes de cada uno de los establecimientos de estudio y a la Msc. Verónica Muñoz encargada de Tourcert en el Ecuador.
Fuentes Secundarias. -Se realizó investigación científica de libros, revistas, análisis de encuestas e interpretaciones de cuadros referentes a los criterios de hospedaje establecidos en la certificación Tourcert.
Instrumentos de investigación
Observación. -Se realizó un recorrido por los 14 hoteles que existen en el cantón Quevedo con la finalidad de obtener la información de campo de cada uno de ellos.
14 Tabla 1. Huéspedes de los establecimientos hoteleros seleccionados en el cantón Quevedo
Hoteles Turistas
Jonathan 349
D'Barros 2613
Ingles 1307
San Andrés 1742
Palmar del Sol 871
Costa del Sol 436
Ejecutivo 218
Olímpico 1742
Hilton 239
Oro 108
Aroma de Cacao 654
Jade 349
Total 10627
Para conocer el número de encuestas a aplicar se consideró la siguiente fórmula de proporción para población finita (Brito, 2006):
n = 𝑃 ∗ 𝑄 ∗ z2 ∗ 𝑁 N ∗ E2 + z2 ∗ P ∗ Q
Dónde:
n =Tamaño de la muestra
Z =Nivel de confianza (1,75)
P =Proporción (0,50)
Q =1-P (0,50)
E =Error (0,08)
N = Población (10627)
15 Para determinar el número de encuestas a aplicar en cada estrato (ni) (hotel) se utilizó la ecuación del estrato (Brito, 2006).
ni = Ni(n
N)
Dónde:
nI =Tamaño de la muestra de cada estrato
NI =Población de cada estrato
N =Tamaño de la muestra
N =Población
Aplicando esta ecuación se obtuvo el total de encuestas a realizar en cada grupo de estratos (Tabla2).
Tabla 2.Identificación de la muestra a aplicar en los establecimientos seleccionados para estudio.
Hoteles Turistas Muestra
Jonathan 349 4
D'Barros 2613 29
Ingles 1307 15
San Andrés 1742 19
Palmar del Sol 871 10
Costa del Sol 436 5
Ejecutivo 218 2
Olímpico 1742 19
Hilton 239 3
Oro 108 1
Aroma de Cacao 654 7
Jade 349 4
Total 10627 118
16
Entrevistas. - Se aplicó una entrevista en línea con la encargada de Tourcert en el Ecuador con el objetivo de conocer más sobre esta certificación e indicar a cada uno de los gerentes de los hoteles cuales son los criterios que se tomará en cuenta dentro del hotel.
Listas de chequeo.- Se realizó a 14 hoteles del cantón Quevedo con la finalidad de saber si puede obtener la certificación TourCert.
Interpretación de la información. - Una vez levantada la información de campo; se procedió a tabular las encuestas y la lista de chequeo en el paquete estadístico SPSS, la información se la presentó en tablas y figuras.
Matriz de Confrontación
La matriz de confrontación nos permite vincular las amenazas y oportunidades con las debilidades y fortalezas, según las relaciones que haya entre ellas (Centro Europeo de Postgrado, 2018).
Para valorar cada una de las relaciones utilizamos la siguiente escala:
Relación alta: 10 Relación media: 5 Relación baja: 1 Sin relación: 0
Matriz CAME
17
CAPÍTULO I: MARCO DE REFERENCIA
1.1. MARCO TEÓRICO
1.1.1. Responsabilidad Social Empresarial
Como lo manifiestan Román, Sánchez y Correa (2008), la Responsabilidad Social Empresarial “es una organización que debe dar expectativas a los diferentes sectores, en cuanto a materia de desarrollo integral a sus miembros y de esta manera ellos puedan crecer y desarrollarse en ámbitos internos y externos” (Roman, Sanchez, & Correa, 2008).
La Responsabilidad Social Empresarial tiene 4 beneficios fundamentales que debe conocer cada una de las empresas:
Beneficios comerciales.- Este beneficio se refiere a la mejora de la imagen pública de la empresa cuya finalidad es aumentar las ventas y servicios y así obtener la fidelización de sus clientes (Cárdenas, 2009).
Beneficios legales.- Son programas de Responsabilidad Social en los cuales están los reguladores y las agencias fiscalizadoras, los cuales quieren implementar el interés de la sociedad (Cárdenas, 2009).
Beneficios laborales.- Este beneficio tiene como objetivo la facilidad de relación con el personal de trabajo y ayuda al alineamiento de sus expectativas individuales con la empresa (Cárdenas, 2009).
18 Sin embargo la Responsabilidad Social Empresarial posee cinco etapas las cuales ayudan a identificar el estado actual de cada uno de los sectores.
Etapa Defensiva.- En esta etapa se rechaza o se niega las malas prácticas de la Responsabilidad Social Empresarial (Cárdenas, 2009) .
Etapa de Cumplimento.- Etapa en la cual se analiza el enfoque del cumplimento basado en las políticas empresariales (Cárdenas, 2009).
Etapa de Gestión.- Etapa en la que la empresa asigna ejecutivos para que se encarguen de resolver problemas que enfrenta esta (Cárdenas, 2009).
Etapa Estratégica.- Etapa en la que la empresa posee grandes posibilidades las cuales ayudan a alinear estratégicas de negocio con la finalidad de encontrar ventajas competitivas (Cárdenas, 2009).
Etapa Civil.- Etapa en la que la empresa busca asegura que se cumpla las estrategias y ayuden a promover las acciones colectivas para solución de diferentes problemas (Cárdenas, 2009).
1.1.2. Responsabilidad Social Empresarial en la empresas de alojamiento
Como manifiestan Font et al. (2016), “la Responsabilidad Social Empresarial se fundamenta en los siguientes aspectos: dimensión medioambiental, beneficios empresariales tales como; ahorro de agua, energía entre otros, aspectos legales y componentes éticos que son ejecutados por las grandes cadenas hoteleras” (Flores-Ruiz, Bino-Raya, & Barroso-González, 2016).
19 elaboración de informes de Responsabilidad Social Empresarial. Es necesario la relación entre las actividades económicas del turismo y el medio ambiente, a fin de tener inversiones en la Responsabilidad Social Medioambiental por parte de las empresas hoteleras que tienen como resultado un alto nivel de rendimiento” (Flores-Ruiz, Bino-Raya, & Barroso-González, 2016).
Pero los autores Argandoña y Hoivik (2009), la Responsabilidad Social Empresarial “es el paradigma de la concepción ética la cual tiene como finalidad la implantación de acciones integrales de Responsabilidad Social Empresarial para poder tener un desarrollo de organizaciones responsables” (Argandoña, A. y Hoivik, H., 2009).
1.1.3. Responsabilidad Social Empresarial en empresa del sector turístico del
Ecuador
Dentro de las empresas turísticas existe la Responsabilidad Social Empresarial cuyo objetivo es perfeccionar la relación entre el sector y la población local, debido a que tienen como meta incrementar los ingresos económicos y disminuir los impactos negativos causados por las empresas que brindan servicio turístico (Ministerio de Turismo, 2007).
Es por esta razón que se conoce que las empresas turísticas deben implantar un sistema de Responsabilidad Social Empresarial con la finalidad de que todos los participantes tengan beneficio generado por el turismo (Ministerio de Turismo, 2007).
20 La Responsabilidad Social Empresarial en las empresas de turismo es muy baja debido a que no se cumple las fases establecidas en las mismas.
1.1.4. Certificación para la RSE en establecimientos de alojamiento - TOURCERT
TourCert, “es una sociedad sin ánimo de lucro que concede el sello “TourCert” a las empresas que cumplen con criterios y actividades de gestión sostenible, establecidas a nivel internacional. Se fundamenta en el concepto de gestión del CSR (RSE en español), que significa Corporate Social Responsibility (Responsabilidad social empresarial)” (TourCert, 2017).
Describe la responsabilidad de las empresas sobre sus repercusiones en la sociedad y el medio ambiente y, promueve el compromiso de cumplir sus actividades principales, las normas legales, con ciertos requisitos sociales y ecológicos. Que conlleven a la mejora continua de los productos y servicios ofertados y, la protección y conservación del medio ambiente (TourCert, 2017).
El sistema de TourCert se basa en las normas internacionales de gestión de calidad ISO, de gestión medioambiental EMAS y en la guía ISO para la responsabilidad social (ISO 26000). El sistema desarrollado especialmente para el sector”, es compatible con los criterios de sostenibilidad del Consejo global de turismo sostenible (GSTC). El catálogo de criterios de TourCert para los operadores turísticos ha sido reconocido oficialmente por el GSTC (TourCert, 2017).
21 Con la utilización de la certificación TourCert se está calculando el nivel de calidad ofertado por los hoteles en el cantón Quevedo. Mediante los resultados obtenidos se entregara a la parte administrativa un informe sobre sus falencias y oportunidades (TourCert, 2017).
1.1.5. Herramienta de diagnóstico empresarial FODA
El FODA, es una herramienta de análisis que nos ayuda a encontrar las realidades internas (fortalezas y debilidades) y externas (oportunidades y amenazas) que se encuentran en las diferentes empresas, personas u organizaciones con la finalidad de obtener un diagnóstico preciso (Centro Europeo de Postgrado, 2018) .
Las fortalezas son ventajas competitivas en la organización que sirven para avanzar y explorar las diferentes oportunidades (Galván & Jiménez, 2008).
Las debilidades son puntos frágiles o deficientes en una organización, es decir denota una desventaja ante la competencia (Galván & Jiménez, 2008).
Las amenazas, son las circunstancias adversas que no permiten alcanzar los objetivos establecidos, los cuales provocan inestabilidad en la empresa (Galván & Jiménez, 2008).
Las oportunidades, son potenciales favorables para la organización que tiene como finalidad alcanzar y superar los objetivos (Galván & Jiménez, 2008).
22 Estrategias defensivas.-Esta estrategia tiene como finalidad dar frente a las amenazas que tiene una empresa en el entorno (Centro Europeo de Postgrado, 2018) .
Estrategias ofensivas.-Las estrategias ofensivas ayudan a crecer a la organización, es decir aquí se encuentran las oportunidades que implementan la posición de esta (Centro Europeo de Postgrado, 2018).
Estrategias de supervivencia.-Son aquellas que ninguna organización quisiera estar, es decir aquí se relacionan las debilidades y amenazas del entorno (Centro Europeo de Postgrado, 2018).
Estrategia de reorientación.- Se establece un programa de acciones específicas donde existe reorientación entre oportunidades y debilidades (Centro Europeo de Postgrado, 2018).
Esta herramienta se va a aplicar tanto en la parte interna (hoteles) como externa (descripción del territorio); de los resultados obtenidos en este análisis se fundamentará el planteamiento estratégico del perfeccionamiento de los servicios otorgados por parte de los hoteles del cantón Quevedo.
1.2. MARCO LEGAL
En este espacio se deben mencionar las bases legales que sustentan el objetivo de estudio. Entre estas se puede mencionar: Ley de Calidad, Código Ético Mundial del Turismo, Constitución de la República del Ecuador, Código Orgánico de la Producción, Ley de Turismo ,Ley de Gestión Ambiental , Normativa para el alojamiento turístico.
1.2.1. Ley de Calidad
23 diversificada de la producción ecuatoriana en el mercado internacional” (Presidencia del Congreso Nacional, 2007).
En el artículo 2 de la Ley del Sistema Ecuatoriano de Calidad menciona que “se establecen como principios del sistema ecuatoriano de la calidad, los siguientes: el cual dice que la “excelencia.- Es obligación de las autoridades gubernamentales propiciar estándares de calidad, eficiencia técnica, eficacia, productividad y responsabilidad social” (Presidencia del Congreso Nacional, 2007).
1.2.2. Código Ético Mundial del Turismo
Es un documento que sirve para guiar a los funcionarios en el desarrollo del turismo sostenible y responsable, haciendo referencia a temas de interés global como es el caso del “comercio justo, la seguridad, el progreso social y los problemas humanitarios” (Asamblea General de la Organización Mundial de Turismo, 2001).
En el código ético mundial del turismo en el artículo 1 menciona que la “Contribución del turismo al entendimiento y al respeto mutuos entre hombres y sociedades”, el cual en su numeral 6 menciona que los turistas tienen responsabilidad al momento de buscar información sobre el lugar visitado (Asamblea General de la Organización Mundial de Turismo, 2001).
24 El articulo 9 nos relata que los “Derechos de los trabajadores y de los empresarios del sector turístico” el cual en su numeral 2 nos hace referencia a que los trabajadores del sector turismo tienen la protección social para realizar las actividades con mucha responsabilidad dentro de cada uno de sus puestos de trabajo (Asamblea General de la Organización Mundial de Turismo, 2001).
1.2.3. Constitución de la República del Ecuador
La finalidad de la Constitución de la República del Ecuador es ser la fuente de la autoridad jurídica y así crear una relación entre el gobierno y el ciudadano (Asamblea Nacional Constituyente, 2008).
En el capítulo 3 de la Constitución de la República del Ecuador hace referencia a “De los gobiernos seccionales autónomos” en el Art. 229.- El país se encuentra asociado para poder obtener el desarrollo económico y social de los recursos naturales que posee (Asamblea Nacional Constituyente, 2008).
1.2.4. Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversión
El Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversión tiene como objetivo cambiar la matriz productiva mediante la elaboración de diferentes actividades (Asamblea Nacional, 2011).
25 Producción, el cual en su literal g, menciona que se deberá “Impulsar la implementación de programas de producción limpia y responsabilidad social por parte de las MIPYMES” (Asamblea Nacional, 2011), estas iniciativas también deben ser impulsadas en el sector turístico del país.
1.2.5. Ley de Turismo
Es una ley establecida por el Ministerio de Turismo que ayuda a implementar el desarrollo de la actividades turística con la finalidad de integrar a los sectores privados, comunitarios, públicos y de economía mixta (Congreso Nacional, 2002).
En el capítulo X de la Ley de Turismo manifiesta que la “protección al consumidor de servicios turísticos” en el cual en su art. 51 menciona que las empresas turísticas que prestan sus servicios en el país tienen varios elementos de garantía y protección para los diferentes turistas (Congreso Nacional, 2002).
1.2.6. Ley de Gestión Ambiental
Es una ley que tiene como objetivo la “prevención, control y sanción a las actividades contaminantes a los recursos naturales y establece las directrices de política ambiental, así como determina las obligaciones, niveles de participación de los sectores público y privado en la gestión ambiental” (Congreso Nacional, 2014).
26 finalidad de integrar el patrimonio genético y la permanencia de los ecosistemas (Congreso Nacional, 2014).
1.2.7. Normativa para el alojamiento turístico
Es un reglamento para las empresas de alojamiento turístico establecido por el Ministerio de Turismo el cual establece parámetros relacionados con su conceptualización, clasificación, categorización, y servicios prestados con la finalidad de que los hoteles oferten un servicio de calidad (Ministerio de Turismo, 2016).
En el capítulo I de la normativa para el alojamiento turístico en la sección I “de los procedimientos de registro, inspección e identificación “en el art. 7 “Requisitos previo al registro Las personas naturales o jurídicas previo a iniciar el proceso de registro del establecimiento de alojamiento turístico” en el literal f) manifiesta que en las empresas hoteleras se debe realizar el proceso del inventario al valor de activos fijos mediante la responsabilidad del propietario (Ministerio de Turismo, 2016).
27
1.3. MARCO INSTITUCIONAL
1.3.1. Plan Toda una Vida
El Plan Nacional de Desarrollo está encargado de mantener una relación de los siguientes temas: aspectos de gestión pública, temas de conservación y gestión del patrimonio nacional, responsabilidad social en el acceso a los recursos naturales, impactos negativos de actividades humanas y el cambio climático (Secretaria Nacional de Planificación y Desarrollo [SENPLADES], 2017).
Sin embargó también tienen mayor preferencia de los derechos de la naturaleza y la protección del patrimonio natural para conservar los recursos genéticos de los conocimientos ancestrales. La ciudadanía tiene como prioridad el requerimiento de la implementación de políticas y normas emitentes para regular y controlar las actividades humanas y así incorporar la política pública en el tema de cambio climático mediante la efectuación de medidas que ayudan a integrar los problemas vinculados con los riesgos integrales (Secretaria Nacional de Planificación y Desarrollo [SENPLADES], 2017).
1.3.2. Plan Desarrollo y Ordenamiento Territorial
Según el Plan Desarrollo y Ordenamiento Territorial del cantón Quevedo contiene cuatro estrategias para poder desarrollar el sector turismo:
28
Para aprovechar se debe fortalecer el posicionamiento turístico a través de mecanismos publicitarios nuevos (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Para disminuir se debe desarrollar infraestructura turística en el cantón (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
29
1.4. MARCO CONCEPTUAL
Calidad. – “Grado en el que un conjunto de características cumple con los requisitos” (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación [INCOTEC], 2015).
Certificación.- “Actividad mediante la cual un organismo reconocido, independiente de las partes interesadas, proporciona una garantía escrita de que un producto, un proceso o un servicio es conforme a las exigencias especificadas” (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación [INCOTEC], 2015). Código ético mundial del Turismo. – “Es un conjunto omnicomprensivo de
principios concebido para orientar a los principales actores del desarrollo turístico” (Asamblea General de la Organización Mundial de Turismo, 2001).
Conformidad. – “Satisfacción del cumplimiento de un requisito que puede ser reglamentaria, profesional, interna o del cliente” (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación [INCOTEC], 2015).
Destino. – “Es un espacio geográfico determinado con características y rasgos particulares” (Secretaría de Estado para Asuntos Económicos, 2014).
Ética Empresarial. –“Es un compromiso, con el respeto permanente hacía todos sus asociados: su personal, sus clientes, sus inversionistas, sus proveedores, sus acreedores y el Estado como representante de la sociedad” (Aguilar, 2011).
Eficiencia: “Relación entre el resultado alcanzado y los recursos utilizados” (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación [INCOTEC], 2015). Efectividad: “Relación entre el resultado y el objetivo” (Instituto Colombiano de
Normas Técnicas y Certificación [INCOTEC], 2015).
Impacto Ambiental. – “Es la alteración positiva o negativa del medio ambiente, provocada directa o indirectamente por un proyecto o actividad en una área determinada” (Congreso Nacional, 2014).
30 actividad susceptible de generar un impacto socioeconómico, incluyendo cambios legislativos y regulatorios” (Peláez, Lorenzo, & Pacheco, 2012).
Impacto Social. – “Se refiere a la influencia, la huella o el efecto que la actividad de la compañía genera sobre la sociedad en la que se integra” (Durán, 2016). Inconformidad. – “Incumplimiento o no satisfacción de un requisito” (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación [INCOTEC], 2015).
Responsabilidad Social Empresarial. – “Son aquellas acciones voluntarias emprendidas por una empresa para enfrentar la responsabilidad de los impactos económicos, sociales y ambientales de sus operaciones comerciales y las preocupaciones de sus agentes principales, refiriéndose específicamente a las relaciones con grupos de interés que interactúan con la empresa” (Valdés & Fraga, 2017).
Satisfacción del cliente: “Percepción del cliente sobre el nivel de satisfacción de sus exigencias. La falta de reclamos no significa necesariamente un nivel elevado de satisfacción” (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación [INCOTEC], 2015).
Sistema de Gestión Integral. – “Es un conjunto de normas, interrelacionadas de una empresa u organización por los cuales se administra de forma ordenada la calidad de la misma, en la búsqueda de la satisfacción de sus clientes” (Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación [INCOTEC], 2015).
31
CAPÍTULO II: CARACTERIZACIÓN DEL TERRITORIO
MACRO ENTORNO
2.1. Breve caracterización del Territorio
“Quevedo está ubicado en la costa ecuatoriana, en la provincia de Los Ríos. Es considerada como la novena ciudad más importante del Ecuador. Está ciudad es la principal arteria económica y comercial de toda la provincia” (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
El cantón Quevedo tiene una altitud promedio de 80 m.s.n.m. La mayor parte de la superficie del cantón se asienta sobre la llanura antigua de deposición, con superficies planas o ligeramente onduladas (5 – 40 %). Además, se distinguen valles fluviales en donde se diferencian a lo largo de los ríos terrazas altas localmente colgantes y a lo largo principalmente del río Quevedo, meandros y cauces abandonados (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Los suelos de la zona son fértiles con buen drenaje interno, lo que explica su uso predominantemente agrícola para gran variedad de cultivos tanto de exportación, como de consumo. El principal tipo de suelo es derivado de cenizas volcánicas recientes con texturas desde franco arenoso hasta arcillosa lo que explica su fácil erosión. A nivel de orden pertenecen a los Andisoles a la serie Pichilingue (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
2.1.1. Caracterización físico ambiental
32 lluvias fuertes que dura desde diciembre a mayo y, la época seca en el período desde junio a diciembre (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Flora. – Debido a la presencia del bosque Tropical Húmedo se encuentra una gran variedad de árboles altos, arbustos, lianas, plantas epifitas y relativamente pequeña cantidad de especies de hierbas (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Fauna.-La pérdida de muchas especies de fauna es una de las consecuencias de fragmentación y reducción de los ecosistemas naturales al ser incorporado el suelo a las actividades del hombre. Muchas de las especies que todavía pueden encontrarse en la zona rural del cantón podrían desaparecer muy pronto si no se toman las medidas necesarias (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Los riegos que presenta el cantón Quevedo es que existe regularmente inundaciones debido a que la población no toma medidas de prevención y es consecuencia del comportamiento negativo: de forestación, asentamientos en zonas de riesgo, taponamiento con desechos sólidos de los sistemas de drenaje (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Es importante mencionar que el cantón Quevedo no tiene sistema de tratamiento de aguas residuales, las que se descargan directamente al río contaminando su cauce aguas abajo. Por otro lado, la población en zonas marginales de la ciudad al no disponer de los servicios básicos está obligada a construir pozos sépticos junto a los pozos de agua. Las filtraciones de pozos sépticos contaminan los acuíferos y el agua en los pozos siendo causa de enfermedades (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
33 época seca, la cual es generada por el tránsito vehicular (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
2.1.2. Caracterización económico-productiva
En la provincia de Los Ríos existen 17.824 establecimientos económicos de los cuales 5.617 se encuentra en el cantón Quevedo. La mayor parte de estos establecimientos se destacan en reparación de vehículos y motocicletas, actividades de alojamiento y de servicio de alimentación e industrias manufactureras entre otras” Es por esta razón que el cantón es eminentemente comercial (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Quevedo se dedica al comercio, a la entrega de servicios, a la manufactura y otras actividades como la agricultura, minas, organizaciones y órganos extraterritoriales (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
En la zona urbana del cantón predomina el sexo masculino con un total de 39.871 hombres, mientras que el sexo femenino alcanza un total de 20.416 (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
En la zona rural se registran 3.573 grupos de ocupaciones los cuales están estructurados de la siguiente manera: “trabajadores de servicios, vendedores, agricultores, trabajadores calificados y trabajadores nuevos” (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
34
2.1.3. Caracterización socio cultural
En el año 2011, el cantón Quevedo contaba con una población total de 173.575 compuesta por hombres y mujeres (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
La población de Quevedo está compuesta en su mayoría por personas que se autodefinen como mestizos con el 66,18 %, mientras que el 16,70% de la población se considera montubio, los blancos componen el 8,47 % y el 8,65 % se consideran de otras culturas (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Los lugares a los cuales emigra la población de Quevedo son: “España, Italia y Estados Unidos, con la finalidad de obtener un mejor futuro y de esta manera poder ayudar económicamente a su familia” (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Es por esto que se puede observar que la migración es una debilidad para la población debido a que los familiares presentan diferentes problemas tales como bajos rendimientos académicos, baja autoestima entre otros (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
2.1.4. Caracterización de los asentamientos humanos
35 Figura 1 Mapa de ubicación del Cantón Quevedo.
El cantón Quevedo está conformado por “9 parroquias urbanas: San Camillo, San Cristóbal, Venus del Rio, Nicolás Infante Diaz, El Guayacán, Siete de Octubre,24 de mayo, Viva Alfaro y Quevedo; y dos parroquias rurales: La Esperanza y San Carlos” (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
“La falta de planificación de desarrollo urbano impide dotación de servicios básicos a las ciudadelas de reciente creación y actúa como barrera para la extensión de las áreas
36 residenciales de clase media” (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
“La población de nivel de ingresos bajos opta por invasiones y viviendas sin servicios básicos, mientras que los de clase alta pueden encontrar las soluciones de alto costo a estos inconvenientes. Así los lotes adquiridos para vivienda permanecen baldíos convirtiéndose en focos de contaminación e inseguridad. Este es el problema serio en las parroquias Nicolás Infante Díaz y 7 de octubre” (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
El área urbana no presenta una planificación adecuada, debido a que se construye sus viviendas en tierras no legalizadas, es por esta razón que los mayores problemas de esta área son la contaminación, la insalubridad y la inseguridad (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
El cantón cuenta con varias vías de acceso y son: “al norte a lo largo de la vía a Santo Domingo, al oeste a lo largo de la vía a Valencia-La Maná, y a menor escala a lo largo de las vías a San Carlos y El Empalme. Gran parte de las viviendas, están construidas en las áreas de la reciente extensión, son de carácter marginal, aunque por la vía a Valencia existen nuevas ciudadelas residenciales con edificaciones de clase media baja y media” (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
En el cantón Quevedo existen 141 barrios, los cuales están conformados por 50.590 viviendas, estas están edificadas de la siguiente forma: casas tipo villa, son cuartos en casa de inquilinato y viviendas de extrema pobreza (Media agua, rancho, covacha y choza) (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
37 desechos no tiene el funcionamiento esperado, así que estos se filtran directamente al estero” (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
“Quevedo cuenta con una estructura educación regular en los niveles pre-primario, primario, secundario, tecnológico y universitario. En el año 2007-2008, según la Dirección Provincial de Educación de Los Ríos, se contabilizaron 230 establecimientos educativos, distribuidos en 17 planteles preprimaria, 173 escuelas primarias, 34 planteles secundarios, 1 instituto tecnológico, 1 Universidad, 2extensiones universitarias y 4 centros de apoyos universitarios” (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Quevedo cuenta con “14 establecimientos de salud: 1 Hospital ,10 Subcentros de salud urbanos, 2 subcentros que atienden la parte rural y adicionalmente el IESS que atiende a sus afiliados” (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
2.1.5. Caracterización de la movilidad, conectividad y energía
El cantón Quevedo cuenta con una vía principal de estado regular, sin embargo, se tiene planificado la incrementación de cuatro carriles, semáforos, puentes peatonales con el propósito de mejorar las vías de acceso (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Referente a la conectividad se conoce que en el cantón Quevedo existe analfabetismo digital, falta de sistemas de telecomunicaciones entre comunidades y parroquias, mala distribución de recursos económicos y falta de interés público (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
38 El estado está conformado por la administración pública institucional y el gobierno autónomo descentralizado (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Sin embargo, el GAD está conformado por el municipio del cantón Quevedo, el cual tiene como finalidad mejorar la calidad de vida en las parroquias urbanas y rurales del cantón con la ayuda de la prefectura provincial de Los Ríos (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
Es por esta razón que, la Gobernación es la entidad política encargada de realizar actividades provinciales, prevenir conflictos sociales en el cantón Quevedo, realizar actividades de seguridad ciudadana atrás de la intendencia de la policía y la comisaria (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
2.2. Caracterización turística del territorio
Quevedo cuenta con varios atractivos turísticos es por esta razón que dentro del cantón se puede realizar varias líneas de productos entre ellos encontramos el turismo comunitario, cultural, gastronómico y ecoturismo.
Las características que identifican a cada uno de los diferentes tipos de turismo dentro del cantón son las siguientes:
Turismo Comunitario. – Se realiza este tipo de turismo debido a que los turistas pueden adquirir con facilidad lo siguiente: plantas medicinales que poseen poderes curativos, jabones y esencias.
39 Ecoturismo. – Quevedo se caracteriza por la abundancia de ríos también es importante mencionar que cuenta con una gran variedad de parques y paisajes.
Es necesario mencionar que en la actualidad el turismo que más sobresale en este cantón es el ecoturismo debido a que los turistas visitan sus bosques privados (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
2.2.1. Análisis de la oferta actual
40
2.2.1.1. Identificación de los atractivos turísticos
De acuerdo a resultados obtenidos, el cantón Quevedo, mantiene 27 atractivos, que corresponden a dos categorías los sitios naturales y manifestaciones culturales, siete tipos los sistemas de áreas protegidas, ríos, históricos, realizaciones artísticas contemporáneas, etnografía y acontecimientos programados y nueve subtipos bosques, bosque protector, rápidos y raudales, área nacional de recreación, museo histórico, escultura, arquitectura religiosa, artesanía, comidas y bebidas los cuales se enuncian en la (Tabla 3).
Tabla 3 Atractivos Turísticos del cantón Quevedo
ATRACTIVOS TURÍSTICOS DEL CANTÓN QUEVEDO
Ficha Categoría Tipo Subtipo Nombre Jerarquía Parroquia/cantón
01 Atractivos naturales
Bosque Seco Finca La Represa III Quevedo
02 Atractivos naturales
Bosque Seco Bosque de Bambú del GFE 26
Cenepa
41 03 Atractivos
naturales
Río Río Rio Quevedo II Quevedo
04 Atractivos Culturales
Arquitectura Espacio Público Complejo Deportivo Ciudad de Quevedo
II Quevedo
05 Atractivos culturales
Arquitectura Infraestructura cultural
Héroes del Cenepa III Quevedo
06 Atractivos culturales
Arquitectura Infraestructura cultural
Museo arqueológico Municipal II Quevedo
07 Atractivos culturales
Arquitectura Monumentos Plaza Cívica “Dra. June Guzmán”
II Quevedo
08 Atractivos culturales
Arquitectura Monumentos “Héroes del Cenepa” III Quevedo
09 Atractivos culturales
Arquitectura Monumentos “León Febres Cordero, Eloy Alfaro y José María Velasco
Ibarra”
III Quevedo
10 Atractivos culturales
42 11 Atractivos
culturales
Arquitectura Monumentos “La Madre” III Quevedo
12 Atractivos culturales
Arquitectura Monumentos “Bocachico” II Quevedo
13 Atractivos culturales
Arquitectura Infraestructura cultural
Malecón de Quevedo I Quevedo
14 Atractivos culturales
Arquitectura Infraestructura recreativa
Parque Central de Quevedo III Quevedo
15 Atractivos culturales
Arquitectura Infraestructura recreativa
Parque “El avión” III Quevedo
16 Atractivos culturales
Arquitectura Infraestructura recreativa
Parque “El Velero” III Quevedo
17 Atractivos culturales
Arquitectura Infraestructura recreativa
Parque Rotario II Quevedo
18 Atractivos culturales
Arquitectura Histórica / Vernácula
43 19 Atractivos
culturales
Arquitectura Histórica / Vernácula
Iglesia “San Cristóbal” II Quevedo
20 Atractivos culturales
Arquitectura Histórica / Vernácula
Iglesia “San José” III Quevedo
21 Atractivos culturales
Arquitectura Histórica / Vernácula
Iglesia Santísima Trinidad I Quevedo
22 Atractivos culturales
Acervo cultural y popular
Artesanías y artes Madera II Quevedo
23 Atractivos culturales
Acervo cultural y popular
Artesanías y artes Paja II Quevedo
24 Atractivos culturales
Acervo cultural y popular
Gastronomía Bollo de pescado II Quevedo
25 Atractivos culturales
Acervo cultural y popular
Gastronomía Caldo de cangrejo II Quevedo
26 Atractivos culturales
Acervo cultural y popular
44 Adaptado del Diseño del producto turístico natural y cultural del cantón Quevedo, provincia de Los Ríos, Karen Yánez, 2017.
27 Atractivos culturales
Acervo cultural y popular
45
2.2.1.2. Identificación de la planta turística
Según el catastro establecido por el Ministerio de Turismo para el año 2016, la planta turística existente en el cantón Quevedo es la siguiente (Figura 2).
Figura 2 Establecimientos y planta turística del cantón Quevedo
Adaptado del Catastro de Establecimientos Turísticos del MINTUR, 2016.
En lo que respecta a la categoría de comidas y bebidas tenemos la siguiente subdivisión (Figura 3).
Figura 3 Establecimientos de comidas y bebidas.
Adaptado del Catastro de Establecimientos Turísticos del MINTUR, 2016.
49
169 5
3
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 Alojamiento
Comidas y Bebidas Agencia de Viajes Centros de Recreacion
CANTIDAD PL A N TA T URÍ ST ICA
0 10 20 30 40 50 60
46 Dentro del sector de alojamiento tenemos la presencia de los siguientes establecimientos (Figura 4).
Figura 4 Establecimientos de alojamiento
Adaptado del Catastro de Establecimientos Turísticos del Mintur, 2016.
2.2.1.3. Identificación de los productos turísticos del territorio
De acuerdo al Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial de la Provincia de Los Ríos se identifica que el cantón Quevedo cuenta con productos turísticos culturales, naturales y de aventura (Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal del Cantón Quevedo, 2014).
2.2.2. Análisis de la demanda
De acuerdo a datos estadísticos del Ministerio de Turismo se pudo establecer que el número de viajes realizados hacia la provincia de Los Ríos en el año 2017 asciende a 1.073.823 de traslados, de los cuales se observa que el cantón más visitado es Quevedo con un porcentaje de turistas internos de 96.78% y turistas receptores 3,22%, mientras que el cantón menos visitado es Puebloviejo con un porcentaje de turistas internos 5,48 (Ministerio de Turismo, 2017).(Figura 5).
15 9
1
7 3
6 8
0 2 4 6 8 10 12 14 16
Hostal Hostal Residencia Hostería
Hotel Hotel Residencia Motel Pensión
Cantidad
A
lo
jami
e
n
47 Figura 5 Demanda actual de turistas internos y receptores de la provincia de Los Ríos 2017.
Según la misma fuente la población referente a la demanda actual de visitantes al cantón Quevedo para el 2017 fue de 129,352 con una tasa de crecimiento de 1,86% a su vez; se establece el origen de los visitantes tanto en mercado interno como receptivo, como se muestra en la (Tabla 4 y 5). (Ministerio de Turismo, 2017).
Tabla 4 Visitantes internos del cantón Quevedo-provincia de Los Ríos, 2018.
Tabla 5 Visitantes receptores del cantón Quevedo-provincia Los Ríos, 2018
.
Cantón Parte Cantonal (%) Estimación 2016 (visitantes)
Estimación 2017 (visitantes)
Quevedo 49,70% 3.647 4.161
Cantón Parte Cantonal (%) Estimación 2016 (visitantes)
Estimación 2017 (visitantes)
Quevedo 23,50% 123.336 125.191
Vinces 19,30% 101.135 102.656
Ventanas 16,50% 86.807 88.113
Babahoyo 15,90% 83.291 84.544
Puebloviejo 6,50% 34.272 34.787
Montalvo 5,50% 28.971 29.406
Otros cantones 12,80% 67.021 68.029
48
Babahoyo 26,20% 1.923 2.193
Vinces 7.1% 521 594
Otros Cantones 17.0% 1.247 1.423
Total general 100,00% 7.338 8.372
A partir de lo cual se estableció que el cantón Quevedo tendrá para los próximos 5 años un crecimiento ascendente, es así que para el 2023 su demanda de turistas tanto nacionales como internacionales ascenderán a 144,476 (Ministerio de Turismo, 2017) (Tabla 6).
Tabla 6 Proyección de la demanda turística del cantón Quevedo al año 2023
Año Demanda Nacional
(visitantes)
Demanda
Internacional
(visitantes)
Total
2019 129,892 4,317 134,209
2020 132,308 4,397 136,705
2021 134,769 4,479 139,248
2022 137,276 4,562 141,838
49
2.2.2.2. Identificación del perfil del visitante
Para identificar el perfil del visitante que acude al cantón Quevedo se realizó varias encuestas en las diferentes empresas de alojamiento, con el objetivo de indagar a cada uno de ellos y de esta manera conocer los siguientes aspectos (Tabla 7).
Tabla 7 Perfil del visitante del cantón Quevedo-provincia de Los Ríos, 2018.
Variables Descripción
Edad 17 a 30 (28,81%) - 30 a 45(48,31%) – 45 a más (22,88%) Genero Femenino (37,29%) - Masculino (62,71%)
Nacionalidad Ecuatoriana (100%)
Nivel de
instrucción
Secundaria(13,56%) -Superior(83,90) Otros(2,54)
Estado civil Soltero (28,81%) – Casado (37,29%) – Divorciado (10,17%) – Unión libre (19,49%) – Viudo (4,24%)
Motivo de visita Estudio (10,17%) – Trabajo (88,14%) – Otros (1,69%) Frecuencia de
visita
Mensual (83,90%) – Trimestral (11,86%) – Semestral (2,54%) – Anual (1,69%)
Como se entero Internet (69,49%) - Otros (30,51%)
Elaboración propia
2.2.3. Análisis de la súper estructura
2.2.3.1. Análisis de los actores
50
2.2.3.2. Análisis de relaciones de los actores
Según el Gobierno Autónomo Descentralizado, los actores del cantón Quevedo se encuentra organizados de la siguiente manera:
Tabla 8 Análisis de relación de los actores del cantón Quevedo-provincia Los Ríos, 2018.
Actores Intereses frente al proyecto
Problemas percibidos Recurso o mandato Conflictos potenciales
Descentralizados GAD Provincial Fomentar el turismo en la provincia de Los Ríos.
Escasos recursos para incentivar la actividad turística.
Entidad que ayuda a la mejora del GAD cantonal.
Conflicto con el MINTUR.
GAD Cantonal Desarrollo turístico del cantón Quevedo.
Falta de un centro de información turística.
Consolida a los proyectos dentro del cantón.
Conflicto con el GAD provincial y sector privado.
Privados Asociaciones del sector turismo
Desarrollo de proyectos turísticos por parte del sector privado.
Limitada información del sector privado.
Administra a las asociaciones del sector turismo.
51
MICRO ENTORNO
2.3. Identificación del objeto de estudio
2.3.1. Cómo se seleccionaron
52
2.3.2. Identificación de los establecimientos
A continuación se conoce la lista de los 14 hoteles del cantón Quevedo-provincia de Los Ríos (Tabla 9).
Tabla 9 Hoteles del cantón Quevedo-provincia de Los Ríos, 2018.
Nombre Habitaciones Plazas Empleados Dirección Teléfono MAIL
Hotel San Andrés 30 45 4 Av.7 de Octubre y Decima Primera s/n 52762610 www.hotelsanandresinn.com
hotelsanandresquevedo@hotmail.
com
Hotel D'Barros 60 98 6 Av.7 de Octubre y Decima Segunda(esquina)
52753936 www.dbarroshotel.amawebs.com
Hotel Hilton 20 35 2 Calle Novena #433 y June Guzmán (frente al IESS)
52750353
Hotel Olímpico 67 91 26 Ciudadela San José 52750965 [email protected]
Hotel Del Rio Vigésima Tercera 1123 y Malecón 52763387 [email protected]
www.hoteldelrio.com.ec
Hotel Oro 15 22 2 Calle Bolívar y Decima(Altos Picantería El Oro )
99700540 3
Hotel Ingles 25 32 7 Av.7 de Octubre entre 12ava. Y 13ava. 52751115 [email protected]
Hotel Aroma de Cacao
16 24 6 Calle Bolívar N 1030 entre 10ma y 11ava. 52757757 hosteria_aromadecacao@hotmail. com
Hotel Ejecutivo 30 45 2 52750596 [email protected]
Hotel Jade 42 82 5 Calle principal S/N vía San Carlos km #1 52770630 [email protected]
Hotel Jonathan 33 47 4 AV. June Guzmán # 705 Y Decima Segunda
53
Hotel Palmar del Sol
33 47 7 Vía a el Empalme KM.5 52754550 [email protected]
Hotel Costa del Sol
42 82 3 Miraflores Solar 2 MZ. 01 Vía el Empalme Km.1
52783672 [email protected]
54
2.3.3. Descripción de la herramienta
En la investigación se utilizó la certificación TourCert en cada uno de los hoteles del cantón Quevedo con la finalidad de medir los siguientes criterios: gestión, datos económicos, aspectos ambientales e infraestructura del hospedaje, huéspedes, colaboradores, abastecimiento, proveedores, desarrollo sostenible local y servicios complementarios y de esta manera saber cuáles son sus falencias y oportunidades con el objetivo de que los gerentes conozcan y mejoren el servicio que brinda cada una de sus empresas.
La entrevista que se realizó con Verónica Muñoz tuvo como objetivo conocer cómo aplicar esta lista de chequeo en cada uno de los establecimientos de alojamiento.
2.3.4. Resultados de la aplicación
2.3.4.1. Resultados lista de chequeo
Lista de chequeo de los hoteles del cantón Quevedo-provincia de Los Ríos, 2018
Gestión