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Análisis del riesgo para un brote de eta ocasionado por una enterotoxina estafilocócica aplicado a un caso de estudio - queso campesino.

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Tabla 1: Factores de crecimiento de S. aureus
Tabla 2: Parámetros de producción de la toxina de S. aureus.
Tabla 3: Periodo de incubación del Staphylococcus aureus
Tabla 5: Distribución de los casos por grupo de edad
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