Políticas para el fomento y
conservación del maíz nativo en
México realizadas por la SAGARPA
Subsecretaría de Agricultura
Biodiversidad en México
México es considerado el
Quinto país “megadiverso”
en el mundo.
Comparado
con
otros
países, México:
Segundo
en reptiles
Tercero
en mamíferos
Quinto
en anfibios
Quinto en plantas
Es uno
de los ocho
centros de origen de las
plantas
comestibles
cultivadas:
Aguacate
Frijol
Chile
Maíz
Juega un papel relevante en el fortalecimiento de la
conservación
de
los
RFAA
ofreciendo:
asistencia
normativa,
apoyo técnico
y
sensibilización
.
En el marco de la
FAO
se estableció el
Primer Informe
sobre el Estado Mundial de los RFAA,
publicado en
1996, en el que se presenta un panorama integral sobre:
Centro de origen y diversidad. Situación que guardan los RFAA
en los diferentes países. Causas de erosión.
Importancia relativa de los recursos para la alimentación. Acciones efectuadas.
El
Informe sobre el Estado Mundial de los RFAA
, constituye la base para
actualizar el
Plan de Acción Mundial para los RFAA
FAO
Antecedentes
Plan de Acción Mundial de RFAA (1996)
Cuenta con 20 actividades prioritarias, organizadas en 4 áreas estratégicas:
1. Conservación In Situ 2. Conservación Ex situ
3. Utilización de los recursos
4. Instituciones y creación de capacidades
Plan de Acción Mundial de RFAA (2011)
Cuenta con 18 actividades prioritarias,
organizadas en 4 áreas estratégicas: 1. Conservación y manejo In Situ 2. Conservación Ex situ
3. Utilización sostenible
4. Creación de una capacidad institucional y humana sostenible
Antecedentes
Meta IV
México Próspero
Programa
Especial
Concurrente
Para el
Desarrollo
Rural
Sustentable
Programa Sectorial Objetivo 4.10Construir un sector agropecuario y pesquero productivo que garantice la seguridad alimentaria del país.
Estrategia 4.10.1
Impulsar la productividad en el sector agroalimentario mediante la inversión en el desarrollo de capital físico,
humano y tecnológico.
Línea de acción
Orientar la investigación y desarrollo tecnológico hacia la generación de innovaciones que aplicadas al sector agroalimentario eleven la productividad y competitividad. Estrategia
4.10.4
Impulsar el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales del país.
Línea de acción
Establecer instrumentos para rescatar, preservar y potenciar los recursos genéticos.
Objetivo 4. Impulsar el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales del país.
Establecer instrumentos para rescatar, preservar y potenciar los recursos genéticos. Estrategia
4.3
Líneas de acción
• Promover la conservación y aprovechamiento de los recursos genéticos, así
como preservar áreas naturales protegidas.
• Articular instituciones públicas y privadas para caracterizar y proteger legalmente recursos genéticos estratégicos para el sector alimentario e industrial.
• Desarrollar investigación sobre recursos genéticos no tradicionales para identificar nuevos usos.
• Generar nuevas cadenas de valor con base en los recursos genéticos locales. • Agregar valor al recurso genético, mediante nuevos enfoques de generación y
transferencia tecnológica que incluya la biotecnología.
Programa
Sectorial
SAGARPA
Aprovechar la biotecnología con base en rigurosos análisis científicos, cuidando nuestra riqueza genética, la salud humana y el medio ambiente. Estrategia
4.4
Líneas de acción
• Conservar y resguardar la biodiversidad genética, con énfasis en la conservación
de variedades nativas.
• Impulsar la investigación, innovación y adopción de biotecnología para solucionar problemas del campo y aprovechar sustentablemente la biodiversidad.
• Reconocer el derecho de acceso a la biotecnología, asegurando la capacitación de productores en prácticas responsables y zonas prioritarias.
Sistema Nacional de Recursos Fitogenéticos
Mecanismo
de coordinación
que busca integrar acciones y
esfuerzos entre las diferentes instancias vinculadas con los RFAA
(integrada
por
académicos
de
Universidades, Institutos,
e
Instancias de investigación, así como por Asociaciones Civiles,
Organizaciones, Comunidades, Productores y personas).
Objetivo:
“Conservar y aprovechar sustentablemente los RFAA para obtener cultivos con mayor rendimiento, de mejor calidad alimenticia, resistente a plagas y enfermedades, sequía, salinidad y altas o bajas temperaturas, que favorezcan el desarrollo de la población rural”. 54 instanciasparticipantes: públicas y privadas.
350 integrantes:productores e investigadores.
45 Redes temáticas “unidad funcional del
sistema”: por cultivo y temas prioritarios. (bancos de germoplasma).
La Red Maíz
Objetivo:
Proteger, conservar y usar sustentablemente las razas de
maíz originarias de México.
La Red Maíz está integrada por
35 instancias
: instituciones de
enseñanza e investigación, asociaciones y organizaciones no
gubernamentales.
De 2002 al 2013 se han
destinado 87.86 millones.
In situ
Ex situ
Uso y potenciación
Creación de capacidades
Acciones de la Red Maíz
Conservación maíces
criollos In situ y Ex situ
Investigación y creación
de capacidades
Fomento uso sustentable
maíces criollos
Educación, Difusión y
comunicación
Formulación de
estudios etnobotánicos, socioeconómicos, metodologías, mapas y
diagnósticos
de la situación actual de las razas criollas de maíz, a nivel nacional como
regional con la finalidad de generar estrategias de
conservación in situ
.
Presenta la distribución actual de los maíces nativos de México, así como de sus parientes silvestres Teocintle y Tripsacum.
Presenta información sobre la caracterización y uso de los maíces criollos en la región de Petenes, Campeche.
Este documento da a conocer la situación actual de los maíces nativos del Estado de Sonora, como producto de la recolecta 2002-2010.
Conservación de maíces criollos in situ
A través de la estrategia denominada
“incentivos a la Conservación in situ de las
Razas Nativas de Maíz en México
,
implementada en 2008.
52
Razas
8
Instancias
20
Estados
17 municipios
• 234-450 agricultores “custodios” • 169-450 Ha • 22 integrantes • ± 3.5 MDPEstados y Municipios que implementan la estrategia de “Custodios de las Razas
Nativas de Maíz”
• 20 Estados • 117 Municipios • ± 450 agricultores • 52 razas conservadas
Conservación de maíces criollos In situ
234-450 productores (custodios).
Paquete tecnológico adecuado.
Asesoría permanente
Entrega de 196 Kg para la comunidad y 6 kg para su resguardo en los Bancos de Germoplasma.
Mejoramiento participativo
Mejoramiento participativo Productores de: Ojo
de Zarco, Pueblo de Ixtla, Obraje y Tierra
blanca Selección de semilla Características nocivas que el productor debe desechar para seleccionar la semilla
Regeneración de la raza Harinoso de Ocho
• Huaquechula, Puebla • 1 lote de 100 FMH Harinoso de Ocho • Siembra • Fertilización • Control de malezas y plagas • Autofecundación Actividades
80 colectas
• Vandeño • Tuxpeño20 colectas
• Municipios: • NacajucaColecta dirigida en Tabasco
Creación y fortalecimiento de 14 bancos comunitarios con la finalidad de contar con
semilla en caso de catástrofe o desastre natural.
Germoplasma
21,424 accesiones en resguardo en los diferentes Centros de Conservación.
11,000 accesiones en acondicionamientoen el Colegio de Postgraduados para su posterior resguardo.
1 colección de referencia de 52 razas de maíz en el Colegio de Postgraduados.
Heladas Inundaciones
El CNRG conserva los recursos genéticosoriginarios de México de importancia agroalimentaria, económica y cultural, así mismo contribuye a la protección y el uso ordenado, racional y sustentable de dichos Recursos.
Cuenta con una capacidad para resguardar mas
de 3 millones de muestras bajo condiciones
adecuadas por más de 100 años de 5
subsistemas: Acuático, Forestal, Microbiano, Pecuario y Agrícola (SINAREFI).
El CNRG, se encuentra bajo la ministración del INIFAP.
Actualmente el CNRG conserva más de 18 mil muestras agrícolas, 12 mil pecuarias y 2 mil acuáticos.
Conservación de maíces criollos Ex situ
Centro Nacional de Recursos
Investigación y creación de capacidades
Investigación y creación de capacidades
Atlas Molecular del Maíz
Identificar accesiones en el
banco de germoplasma con
alelos favorables.
Seleccionar accesiones con el número más grande de alelos favorables.
Reducirá los tiempos y costos de programas de mejoramiento de maíz, para ofrecer semillas de menor costo al productor.
Registro de 10 Variedades en el CNVV
Raza bolita, con excelentes características para elaborar las tortillas y tlayudas.
Tiene buena adaptación en los Valles
Búsqueda de Valor Agregado
Fomento al uso sustentable de maíces criollos
Denominación Registro Solicitante Año
ESTRELLA MAZ-1550-060314 UACH 2012 JAGUAN MAZ-1213-240511 UAAAN 2010 MAYACALI MAZ-1334-240511 UACH 2011 VC-152 MAZ-951-260608 INIFAP 2008 VS CONEJO MAZ-1358-111012 UACH 2011 SER472 MAZ-1479-230513 CP 2012 ZOAP482 MAZ-1518-260913 CP 2012 MOR491 MAZ-1517-260913 CP 2012 CIT529 MAZ-1515-260913 CP 2012 LIB2009 MAZ-1516-260913 CP 2012
Caracterización de maíces pigmentados y elaboración de tortillas
• 3 delegaciones (Tláhuac, Milpa Alta e Iztapalapa) • 11 pueblos 21 Colectas • Nixtamalización • Harinas • Compuestos nutraceúticos Características evaluadas • Tortilla • Harina de maíz (antioxidantes) • Nopal (fibra) • Amaranto (proteína) PotenciaciónIMPACTOS
Permitió diferenciar los materiales por su potencial para nixtamalización y elaboración de harina de maíz nixtamalizado.
Los maíces azules presentan estos compuestos en mayor cantidad y se conservan en mayor proporción después del proceso de nixtamalización.
En la dieta se estaría aportando proteína (amaranto), fibra (nopal) y antioxidantes (maíz), con lo cual ésta se vería enriquecida.
Caracterización de maíces del Estado de
México y Tlaxcala
Caracterización Estado de México 9 razas en 40 parcelas 8 municipios 14 comunidades Tlaxcala 5 razas en 15 parcelas 9 municipios 10 Comunidades• Planta
• Mazorca
• Grano
• Agronómica
BENEFICIOS
• Conservación in situ • Clasificación • Mejoramiento participativo • Identificación de características favorables: • Tolerancia (enfermedades, sequía) • Precocidad • Sanidad • Reducción de altura • Selección de semillaPotencial Productivo Alto Potencial Productivo Medio
Potencial Productivo para
la siembra de maíz
(se incluye potencial con áreas de riego)
Potencial Productivo Alto Potencial Productivo Medio Colectas de maíz criollo Potencial Productivo Alto Potencial Productivo Medio Colectas de maíz criollo
Custodios de Maíz Criollo (SINAREFI)
Productores
que
resguardan y producen
razas puras de maíz
criollo
Áreas Consideradas como Centros de Origen y Centros de Diversidad Genética del Maíz
Colectas de maíz criollo
Custodios de Maíz Criollo (SINAREFI)
Áreas Consideradas como Centros de Origen y Centros de Diversidad Genética del Maíz
Colectas de maíz criollo
Custodios de Maíz Criollo (SINAREFI)} Fomento a la producción de
maíz criollo 2015
Búsqueda de nuevos mercados.
Marcas colectivas:
“Mi querencia”
exportación de Tlayudas (Raza bolita)
a EU.
Además de la raza tuxpeño, elotes
cónicos importantes para la industria
por su alto contenido en proteínas,
almidón, minerales y
propiedades
nutracéuticas
.
Raza chapalote para la elaboración de
palomitas
naturales.
Raza dulce para la elaboración de
galletas.
Fomento al uso sustentable de maíces criollos
Bolita
Importancia:
al mercado de Estados
Unidos. Elaboración de
Tlayudas
como
producto de exportación
OAXACA.
Tuxpeño
Importancia:
Características para la
industria por su
alto contenido en
proteínas, almidón, aceite, fibra y
minerales
.
YUCATÁN
Importancia:
Destaca
por
sus
propiedades nutraceúticas
. Es decir
alto contenido
de antocianinas.
ESTADO DE MÉXICO,
OAXACA.
Fomento al uso sustentable de maíces criollos
Nal-tel de altura
Importancia:
a
ltos
contenido
en
aminoácidos esenciales
como lisina y
triptófano
. YUCATÁN
Mixteco
Importancia:
presenta
altos
contenido de antioxidantes
como
Flavonoides, fenoles y antocianinas.
OAXACA
Importancia:
alto
contenido en
pigmentos naturales
.
OAXACA
Temáticas
Producción de semilla. Manejo Postcosecha. Caracterización varietal.
Técnicas de conservación y mejoramiento. Selección masal.
Control de plagas y enfermedades. Aplicación de agroquímicos.
Elaboración de artesanías.
Técnicas de producción sustentable. Validación de maíces orgánicos.
±100 Talleres y cursos de capacitación ±1000 productores, estudiantes, técnicos Transferencia de tecnología Enseñanza, Capacitación y Sensibilización a la
opinión pública
Creación de capacidades
Cursos y Talleres a productores, técnicos, estudiantes, y público en general: Transferencia de tecnología y enseñanza y capacitación.
Entre 2009-2013 se han apoyado 9 Ferias de semillas y parcelas demostrativas. 5 Estados: Oaxaca, Veracruz, Guerrero, Chiapas, Sinaloa. Se estima que más de 5,000 asistentes Con el objetivo de promover y difundir la importancia de la diversidad de cultivos se realizan las Ferias de Semillas.
El chef Jamie Oliver presenta en Chiapas el “Proyecto Pozol”:
Más sanos comiendo como mexicanos.
Promueve el consumo de comida tradicional, como forma de combatir obesidad.
El pozol, así como los cientos de platillos en los que esta
presente el maíz criollo, y la gran variedad de quelites, insectos, leguminosas, chiles, cactus, frutos, y bebidas fermentadas han sido desplazadas en las comunidades originarias.
Restaurante “Cosme” de Enrique Olvera en Flatiron, Manhattan, New York.
Incluye platos como: esquite de elotes negros de Eno, pozole de camarón y cerdo de Maíz de mar o las hormigas chicatanas, un ingrediente exótico que forma parte de la mayonesa que acompaña los elotes tiernos.
Elaborará su propia masa, por lo que cuentan con un proveedor local de maíz que maneja diferentes variedades de maíz criollo de Oaxaca.
1. Diversidad y Distribución de los maíces nativos en Coahuila, México.
2. Diversidad y distribución de los maíces nativos en Coahuila, México.
3. Diversidad y distribución del maíz nativo y sus parientes silvestres en México.
4. Bancos comunitarios de semillas para conservar In situ la diversidad vegetal.
5. Plan de desarrollo regional del Estado de México, Maíz 2012/2022.
6. Razas de maíz de Michoacán de Ocampo 7. Manual de descripción varietal de Maíz.
8. Catálogo de maíces nativos de Sonora.
Videos:
Razas de maíz en Oaxaca
Mejoramiento participativo de maíz nativo en Oaxaca.
Comics:
Vol 1. Mallinali “Aventuras en el mundo mágico de las plantas”
Vol 2. Mallinali“Mi papá y su maíz”.
Lotería:
Lotería“Siembra Risas”.
