La crianza del cuy

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(1)6bq/. 3e.:ii.

(2) {-. PRESENTACION En los últimos cinco años, Ia crianzadel cuy en forma lecnificadase ha extendido significativamenteen diferentesmunicipiosdel Departamentode Na¡iño y otras zonasdel pais, dadas las facilidadesde manejo y alimentación,asi comopor la gran calidadprotéicade su carne' El ICA se ha preocupado por la crianza tecnificada de esta especie,principalmentecomorenglóncomplementario en cualquier explotación minifundista y ha adquirido experienciasen este campo, las cualesquiere poner a disposiciór'de Profesionales,Estudiantes y TécnicosAgropecuarios,para contribuir a hacerde la produccióncuyicola una explotacióneficientepara beneficiode producLoresy consumidores.. I. EL AUTOR.

(3) INTRODUCCION La explotación de una especieanimal tiene aplicación prácti ca si los conocimientosse divulgan en forma clara'. t. Es indiscutible que para producir cambios tecnológicosen un sistema de explotación debeconocerse: -. Qué tipo de animalesse tiene para posteriormentecon base en ellos realizar los diferentes tipos de cruzamiento para mejoramienLode la especie.. -. CuáIes son los diferentes tipos de instalaciones para poder llevar a cabo la explotación en forma adecuada.. -. Cuáles son las normas de manejo a aplicar en Ia explotación para que juuto con una nutrición balanceadase obtengan animales de buen peso en cortos periodos de tiempo y de esta forma mejorar la oferta d-ealimentos.. -. Qué métodos de seleccióny cruzamiento son los más adecuados para IIevar en Ia explotación. La baja producción en algunas explotaciones se debe a problemas sanitarios ocasionadospor enfermedadesbacterianas, virales y parasitales,razón por la cual es importante di ferenciarlaspara poder entrar a prevenir las o tratarlas.. (. Es de gran utilidad llevar registros de producción,reproducción,peso,alimentación,etc.,de cadauno de los animalespara tener una mejor información y en esta forma realizar un manejo adecuadode las explotaciones.. ':. -. Todas estas observacioneses posibleencontrarlasa lo largo del conbenidode estedocumento..

(4) .L. i -).

(5) Página 5.3 5.3.1 5.3.2 5.3.3. CLASIFICACION D E L A S E N F E R M E D A D E S, . . , . . . . , E n f e r m e d a d e si n f e c c ¡ o s a s . Enfermedadesvirales.... ......... Enfermedadesparasitarias.,...t...._...... 30 31 32 32. 6, 6.1 6.2. M E J O R A M I E N TGOE N E T I C O DELCUY. M E T O D OD E S E L E C C I O N . CRUZA|VI|ENTO. 36 3,I 39. 7. 7.1 7.2 7.3 7.4 7.5 7.6. 41 41 41 43 44 44 45. TABLAS T a b l aN ' . 1 T a b l aN o , 2 . T a b l aN o .3 T a b l aN o 4 . T a b l aN ' . 5 T a b l aN " . 6 T a b l aN o .7 . T a b l aN ' 8 . T a b l aN o . 9 T a b l aN o . 1 0 T a b l aN ' . 1 1 T a b l aN o . 1 2 . T a b l aN o , 1 3-. Página. P A F A I V E T R OASD E C U A D O S P A R AE L G A L . P O N. . . . F A S E SD E LC I C L OE S T R A L , C O M P O S I C I OD NE L A L E C H ED E C U Y ,. . . . P A R A M E T R OO S P T I M O SP R O D U C T I V OYS B E P R O D U C T I V OESN C U Y E S . E N F E R M E D A D EDSE LC U YS E G U NS U C A U S A. P E S OP R O M E D I OD E C A M A D A S M O D E L OD E C R U Z A I V l I E N TNOO CONSANGUINEO I N V E N T A R ID OE L A E X P L O T A C I O .N. , . , , , CONTROL D E C R I A SD E S T E T A D A S , . . , . . C O N T R O LD E P R O D U C C I O N D EC A D A CUY MADRE. C O N T R O LP E S OV I V OY T A M A Ñ OD E CA I\4ADA C O N T R O LD E P E S OY A L I I \ 4 E N Í O , C O N T F O LS A N I T A R I O .. 5 '14 17 19 30 39 40 42 42 43 44 45. f /.

(6) 1 ASPECTOS GENERALES DELCUY 1.1 ORIGEN. \. porcellus) tie' El cuyo curí(Cavia ne su origenen suf Américaen la regiónandina, dondelos nativos criaban en cauliverio, antesde la estaespec¡e conquistadel lmperioIncarcoy utilizabansu carnecomo alimentobásico. así fue como los primerosconde nuestraAméricalo enouistadores contrarona lo largode fos Andes;ya que el cuy junto con la papa,la quinua,el mafz,el ulloco,la cocay otlas y vegetales const¡animales especies prior¡taria tuÍanla fuentealimenticia de esaépoca(Aliaga1979). En algunasregionesde Colombia se le llama "curí" Y en otras "cuy", palabrade olgen Quechua, (More' siendovocesonomatopéyicas no, Chaves,1980),ya que el grito del en a lo expresado animalcorresponde de la oalabra. la construcción ZOOLOGICA 1.2CLASTFICACTON. I. E l c u y s e g ú n l a c l a s i f i c a c i ó nd e c O r r , i t a d o p o r A l i a g a( 1 9 7 9 )e s l a s i . o u ¡ e nt e :. Phylum Subphylum Clase Subclase Orden Suborden Famil¡a Género Especies. Vertebrata Gnasthosmata Mammalia Theria Rodertia Hystricomopha Caviidae Cavia Caviaporcellus Cav¡acobayo. delantecesor Desciende PreaPeconocida en su estado ruana.espec¡e por el nombrede Caviacutleri, salva.ie por los anteceque fue domesticada soresde los Incasy pueblosafinesde la regiónAndina. 1.3 ESPECIES Existenvariasespeciesde roeal géneroCavia doresquepertenecen entre y muestranbastantediferencia en la formay taellos,especialmente maño.Tambiénpresentanuna gran variedadde colores,simples,mezclay con pelocorto,medos o separados d ianoo largo. 1.4TIPOSDECUYES En los cuyesno existenfijadas que de la especie, las caracteristicas permita razas diferenagrupar en los tes y es porelloque los cuyesse clasificanen variostipos basadosen la formay colordel peloy en la conformacióndefcuerPo. 1.4,1Por su Pela¡e. Los cuyes puedenser de pelo lo queda corto,largoo entrecruzarse, por trestipos b¡endefinidos estacaracterlstica: el "lacio",el "crespo"y el "landoso". El tipo "lacio"es un animalProvisto de piel con pelo corto que s¡' guen una mismadifecciónsobreel olanodelcuerpo..

(7) El tipo "crespo",es tambiénun an¡malde pelocorto,peroque no s¡gue la direccióndelcuerpo.sinodiferentesdirecciones, formandoremolinos o cresposen d¡stintas zonasdel cuerpo.. T i p o " 8 " e s d e c a b e z aa l a r g a d a , c u e r p oa n g ul o s o , n a Í i ze n p un t a y s u , m a m e n t e n e r v ¡ o s o( M o r e n o ,C h a v e s , 1980).. El t¡po"landoso".se caracteriza por tener los pelos muy largos,los m¡smosque algunasvecescubrenla regiónde la cabeza dificultandola visrón,o cubrenel tren posterior, for. mandobolasde peloquedificultanla monta(Aliaga.1979).. S e d i v ¡ d e ne n d o s g r u p o s jc u y e s d e c o l o r e s" c l a r o s "y c u y e sd e c o l o r e s " o s c u r o s " , a m b o s p u e d e ns e r d e c o l o r e s s ¡ m p l e so c o m b i n a d o s .E x i s t e u n a e s t r e c h a r e l a c ¡ ó ne n t r e e l c o l o r del pelo y el color de la pjel,rorresp o n d i e n d oa l a p ¡ e l b l a n c a c o l o r e s c l a r o s y a l a p i e l n e g r ac o l o r e so s c u r o s( A l ¡ a g a . t 9 7 9 ) .. 1.4.2Porsu conformación.. 1.4.3 Por el colordel pelaje.. Estaclas¡f¡cación se basaen la forma del cuerpo, existiendodos grandesgruposllamados Tipo "A" y t ¡ p o" B " .. L a p ¡ e ln e g r ad a u n a s p e c t od e s a gradable al cuy asado; para produc. c i ó n d e c a r n e l o s c u y e s d e b e ns e r d e c o l o r e sc l a r o s ,a s í s e a né s t o s s o l o s o comb¡nados.. El tipo "A" es de formaredon, deada,con cabezacorta,provistosde narízy hocico redondo,cuerpo rectangular de formaparalelepÍpeda y de temperamento tranquilo.. P a r a l a s e x p l o t a c i o n e sd e c u y e s p a r a c a r n e l o s a n i m a l e sa p r o d u c ¡ r , deben ser de forma redondeada,cab e z ac o r t a ,c u e r p or e c t a n g u l a rd, e c o l o r c l a r o ,p e l oc o r t o y l i s o .. POBSU PELAJE. Tipo "Lacio,,. Tipo"Crespo". I.

(8) T i p o" L a n d o g o ". P o RS UC o N F 0 B M A C | 0 i |. \. T¡DoA. Forma Redondeada. P O BE T C f l T O R D E TP E T A J E. Colores"Claros". colores"oscufos".

(9) ?. INSTALACIONT']S. L a i m p o r t a n c i aq u e h a a l c a n z a d o e n n u e s t r o m e d i o l a e x D l o t a c i ó nd e l cuy (Cav¡aporcellus) para carne y el j n l e r é s q u e c a d a d i a m u e s t r a nl o s a ' g r i c ul t o r e sm i n i fu n di s t a sp o r e mp r e n d e r e s t e t i p o d e n e g o c ¡ o ,h a c e n i m p o r t a n t ee s t e r e n g l ó nc o m o a c t i v i d a d e c o n ó m i c ad e n t r o d e l a s d i f e r e n t e s u n i d a d e sd e p r o d u c c i ó n . E l c u y t r a d i c i o n a l m e n tsee h a e x p l o t a d oe n l a s c o c i n a s ,d e b a j od e l a s h o r n í f f a sd. o n d e s e o r e s e n t a u n a s e r i e d e p r o b l e m a sd e m a n e j o ,m e j o r a m i e n t oy s a n i d a d ,q u e d e b e ns o l u c i o ,. n a r s eP a r aa f r a n c a rc o n u n a v e r d a d e , r a e x p l o t a c i ó n y, a q u e l a p r o d u c c i ó n d e c u y e s e s u n a i n d u s t r i ae n l a c u a l s e c o n j u g a n f a c t o r e sd e g r a n i m p o r t a n c ¡ ac o m o s o n e l t i p o d e a n i m a l e s , l a n u t r ¡ c i ó n .l a s a n i d a dy e l m a n e j o L a s i n s t a l a c i o n e sb i e n o r i e n t a d a sy v e n t i l a d a sp e r m ¡ t i r á na l c u y t e n e r u n a m b i e n t ea d e c u a d o ,l o c u a l s e r e f l e j a s p t i m a sy b u e n o s en produccioneó ¡ n gr e s o sp a r ae l p r o d u c t o r . O u r a n t ei o s ú l t i m o s c i n c o a ñ o s l o s a d e l a n t o s e n i n s t a l a c i o n e sh a n p e r mi t i d o m e j o r a r m é t o d o s d e. Formalradic¡onalde explolaciónfamiliarde cuyes.

(10) p r o d u c c i ó nl ,o g r a n d oa u m e n t o se n l a r e n t a b i l i d a dd e e s t e t ¡ p o d e e x p l o t a cton. La crianzade cuyes se puede r c a l i z a te n p o z a sd e n t r o d e g a l p o n e s , o e n j a u l a s .a m b a sd a n b u e n o sr e s u l tados en cuanto a rendimientos p r o d u c t i v o s y, l a e l e c c i ó n d e c u a l ' q u i e r ad e e s t o s d o s s i s t e m a sd e p e n d e d e l á r e ad e l a c u a l s e d i s p o n g aa n j v e l d e pl r e di o 2 . I C R I A N Z AE N G A L P O N E S C o n d i c i o n e sG e n e r a l e s : E n l a b ú s q u e d ad e c o n d i c i o n e s a d e c u a d a sp a r al a v i d a d e l o s c u y e sy ó p t i m a .e s i m p o r t a n su productividad t e t e n e re n c u e nt a ; a . C o n s t r u i rn o s i e m p r ee s m á s c a r o q u ea o a p l a r b . E l c r i a d e r od e b e s e r i n d e p e n d i e n t e d e l a s d e m á s e d i f i c a c i o n e sY c o n proyeccióna una lutura amPl¡ación.. T a b l aN o . 1 .. sea que las áreas c. Funcionalidad,o d e p r o d u c c i ó ny s e r v i c i o sa u x ¡ l i a ' r e s e s t é n d e b i d a m e n t ee qu i l i b r a ' d a s .s i n e s p a c ¡ o sm u e r t o sy r e c o r r i d o s ¡ n n e c e s a r i opsa r ae l p e r s o n a l . Además de lo anterior deberá c o n s i d e r a r s e( : T a b l aN ' . 1 ) . l.. Elecc¡ód n e l s i t i o :E s d e v i t a li m p o r t a n c i ae s c o g e re l s i t i o p a r al a c u y e r a ,t e n i e n d oe n c u e n t al a f a cilidad de acceso a la explotac¡ón, conlando con unas vías a d e c u a t l a sp, a r aq u e l a p r o v i s ¡ ó n de alimentos como forrajes y s u b p r o d u c t o sp a r a l o s a n i m a l e s s e a f á c i l ,y a q u e l a a l i m e n t a c i ó n e s l a a c t i v i d a dq u e r e q u i e r ed e m a y o rc a n t ¡ d a dd e m a n od e o b r a e n e s t a e x p l o t a c¡ ón , ¡ n c r e m e n t a n d o l o s c o s t o sd e p r o d u c c i ó n . E l t e r r e n od o n d e s e a d e l a n t el a c o n s t r u c c i ó n d e b e s e r fi r m e , c o n a d e c u a d a sc o n d i c i o n e sd e drenaje para ev¡tar encharca. m i e n t o s y p r e s e n t a c i ó nd e p r o b l e m a ss a n¡ t a r i o s .. PAFAELGALPON P A R A M E T R OA SO E C U A D O S. Sitio: Cercano a la vivienda, pero independiente. Plano, sólido y bien drenado. Terreno: EI eje longitudinal en el sentido del viento O¡ientacién: Temperatura: 15 - 18 ".C. Humedad 6O ,qo. Relativa; Disponibles en la zona Materiales: Preferiblementerayossolares. Iluminación:.

(11) O r i e n t a c i ó nd e l g a l p ó n :L a o r i e n t a c i ó n c o r r e c t ad e l g a l p ó n e s e . s e n c ¡ a l p a r a p r o p o r c ¡ o n a ru n b u e n a m b i e n t ea l c u y , s o b r e t o d o e n e l c o n t r o ld e t e m p e r a t u r ay c o r r i e n t e sd e a i r e . E l g a l p ó n s e r á o r i e n t a d oc o n t a c a r ah a c i ae l e s t e o s e a d i r ¡ g i e n d o el eje longitudinad l e la instalac i ó n ,e n e l s e nt i d o d e l v i e n t o . E s i m p o r t a n t eq u e e l s o l r e c o r r a el galpónen toda su extensrón 9 a r a d e e s t a m a n e r ac a l e n t a re l i n t e r i o r d e l a c o n s t r u c c i ó nd r a n t ee l d í a ; e s t e c a l o r p e r m a n g cerá parc¡almente n el interior d u r a n t el a n o c h e y c o n t r a r r e s t a , r á e n a l g o e l f r í on o c t u r n o .. J.. Temperatura.humedad, ventilac i ó n e i l u m i n a c ¡ ó nE: s t o sc u a t r o f a c t o r e s d e t e r mi n a n e l m i c r o c l i madelgalpón. El diseño del galoón debe ser t a l , q u e p e r m i t au n a b u e n av e n t ¡ l a c i ó n y l u m i n o s i d a d i nt e r i o r . c o n t e m p e r a t u r a sq u e o s c i l e n e n t r e1 5 " Cy 1 8 " C . , y aq u e e l c a l o r e x t r e m oo e l f r i o e x c e s i v od i s m i n u y e nl o s i n c r e m e n t o sd e p e s o , l a n a t a l i d a d .e l c o n s u m o y a u m e n t a nl a m o r t a l i d a d _. 4. L. El galpón debe tener una ade c u a d a v e n ti l a c i ón p a r a e l i m i n a r l a h u m e d a d ,l o s o l o r e s a m o n r a c a l e sp r o c e d e n t e sd e l a d e s c o m p o s i c i ó nd e l a s h e c e s ,l a o r i n a ,. ). Galpónbien construido.con adecuad¿venlilación.. 6.

(12) l o s n a t u r a l e sd e l a e s p e c i e( a c e t a m i d a s ) . L a v en t i l a ci ó n adecuada permite la dism¡nuc i ó n d e l c o n t e n i d o b a c t e r i a ld, e l o s h o n g o s ,l o s v i r u s y l o s h u e v o s d e l o s p a r á s i t o sa d h e r ¡ d o sa l a s p a r t í c u l a sd e p o l v ol e v a n l a d o p o r e l m o v i m i e n t od e l o s a n i m a l e s o p o r e l p r o p i o p e r s o n a l ,l o c u a l c o n s t i t u y e u n c o ns t a n t e r i e s g op a r al a s al u d a n i m a l .. .\. L a h u m e d a da c t ú a s o b r e e l m e . t a b o l i s m od e f o r m a q u e e l a ¡ r e s e c o l o a u m e n t ay e l h ú m e d ol o d i s m i n u y e ,e s p o r e l l o q u e d e b e m a n t e n e r s eu n a h u m e d a dr e l a t ¡ ' v a d e a l r e d e d o r6 0 % ( M o r e n o , C h a v e s1, 9 8 0 ) . 4.. M a t e r i a l e sl :o s m a t e r i a l e sq u e s e u t ¡ l i c e np a r a l a c o n s t r u c c i ó nd e l galpón,deben ser los dispon¡b l e s e n l a z o n ay d e e s t a m a n e r a t e n e r i n s t a l a ci o n e s e c o n ó m i c a s y f u n c i on a l e s . L a s p u e r t a s y v e n t a n a sd e b e n s e r d e m a t e r i a l e sq u e b r i n d e n s e g u r i d a dp a r a ¡ m p e d ¡ re l i n g r e so de depredadoresy moscas al g a l p ó n .A d e m á sd e b e t e n e rf a c i l i d a dp a r al a i n s t a l a c i ó nd e c o r t ¡ n a se n é p o c a sd e v i e n t o sy f r í o .. 5.. A r e a a c o n s l r u ¡ r :E l á r e aa c o n s t r ui r d e b e p r o g r a m a r s et e n i e n d o e n c ue n t a : T i p od e a ni m a l e s . R e qu e r i m i e n t o e n c u a n t o a p e s o ,e d a d ,s e x o . I n d i c ed e p r o d u c t ¡ v ¡ d a d . T i p oC ee qu i p o d i sp on i b l e R e l a c i ó ne n t r eo f e r t ay d e m a n d a. A r e a d i s p o n i b l ep a r a l a e x p l o t a clon.. Pozas:En el interiordel galpón se debeconstruírpozasparapoel manejoadecuado. det realizar Aunquelas pozaspuedenserredondas o cuadladas,se recomiendanlas de formacuadrada. Se ha encontradoque la pozareal madondadá másdificultades cho paracubrira las hembras, por la facilidaddel desplazamientode éstas.Ademáses más de pocostosala construcción zasredonoas. Las pozasse puedenconstruír en madera,ladrillo,zinc,eternit o adobe.De acuerdoa observacionesde campoel tamañoóptimo de la pozaes de 1.0 metros de ancho,0.8metrosde largoy 0.4metrosde altura. Las pozaspresentanentreotras lassiguientesventajas: por seSeparac¡ón de an¡males xo, edady actividadreproductiva. Organizaciónde grupos de selecc ión.. 6.. Flegulació n de montas. F l a ci on a l i z a ci ó n d e l S u m i n i s t r o deAlimento. P e r m ¡ t eu n e s t r ¡ c t oc o n t r o ls a n ¡ tano. F a c i l ¡ t ae l m a n e i od e l o s a n i m a les F a c i l i t ae l c a m b i od e l a s c a m a s . Las desventajasestán dadas por l a c a n t i d a dd e e s p a c i oq u e n e c e s¡lan, la necesidad de cama, sob r e t o d o e n c l i m af r í o y a u m e n t o d e l a i n c i d e n c i ad e p a r a s i t i s m o ..

(13) I. Pozascorslruidas en el ¡nter¡ordel galpén paramanejoadecuado. 7.. C a m a s :E l p i s o d e l a s p o z a sp u e d e s e r d e t i e r r ao c e m e n t o ,s i e n d o r e c o m e n d a b l e l a s e g un d a p o r q u e p e r m ¡ t eu n a s e o t o t a l , n o s e s a t u r al a h u m e d a dc o m o o , .rrrré. an. ñ¡eñe. .la fiór¡'. U a s p e c t ob á s i c oe n l a s e x p l o t a c i o n e sd e c u y e se n p o z a se s e l u s o d e l a s c a m a s rq u e s o n s u s t a n ci a s e m p l e a d a sc o m o a b s o r . b e n t e sd e h u m e d a dy i ó p a r aq u e los animales vivan sobre ella, d ¡ s m i n u y e n d oe l f r í o d e l a p o z a . L a c a m a d e b e d e p o s ¡ t a r s es o b r e e l p i s o y a l d e p o s i t a r l ah a c e ru n a a p i a n a c i ó nl i g e r a ;n o d e b e r e m o v e r s es i r r oh a s t a e l m o m e n t od e e f e c t u a r n u e v a m e n t ee l c a m b ¡ o lotal.. L a c a m ad e b ec a m b ¡ a t s eu n a v e z p o r s e m a n ac o m o m i n i m o ,p a r a e v ¡ t a rl a h u m e d a de n l a p o z a .L a c a m a d e b e t e n e r1 0 a 1 5 c m s . d e e s p e s o r y c o n r o m a t e r ¡ a lp a r a c a m a p u e d ee m p l e a r s ev: i r u t ad e m a d e r a ,t a m o d e t r i g o y c e b a d a . c a s c a r i l l ad e f r í j o l ,p a p e lp ¡ c a d o . N o e x ¡ s t ec a m a i d e a l ,p e r o t o d a sustancia empleada para este fin debe poseer las siguientes cafacterísticas: D i s p o n ¡ b i l i d a dd u r a n t e t o d o e l año. Q u e p u e d a a b s o r b e rv a r i a s v e c e s s u p e s oe n h u m e d a d . N o s e r a p e t i t o s op a r al o s a n i m a les..

(14) No tóxico. Q u e e n n i n g L l nc a s o l e s i o n e a l anrmal. con Q u e p e r m i t as e r i n c o r p o r a d a l a s e x c r e t a sa l s u e l o c o m o a b o ' n o o r g a nr c o . T e n i e n d oe n c u e n t aq u e e l m a t e r i a l p a r a c a m a se s d i f Í c i l d e c o n s e g u i ry p o r l o t a n t o c o s t o s o ,s e está oplando por construírpoz a sa l t a sy c o n p ¡ s od e m a l l a . L a s p o z a sa l t a s s e u b i c a n a 6 0 c m s . d e l s u e l o ,s o b r e u n a b a s e , s e c o l o c ap i s o d e m a l l al i s a d e I c m s . c u a d r a d o sy s o b r e é s t a s e f a b r i c a l a p o z a e n m a d e r ac o n t a m a ñ od e 1 m e t r od e a n c h o , 0 . 8 m . d e l a r g oy 0 . 4 m . d e a l t u r a .E n e s t u d i o sr e a l i z a d o se n P a s t o ,s e h a e n c o n t r a d oq u e n o e x i s t e nd t f e r e n ci a s e n t r e l o s p a r á m e t r o s p r o du c ti v o s y r e p r o d u c t i v o sa, l criar animalesen pozas en el s u e l o y e n p o z a sa l t a s c o n p i s o de malla, pero s¡ son sign¡f i c a t i v a m e n t ed i f e r e n l e sl o s r e s u l t a d o s e c o n ó m i c o s ,s i e n d o. Paslerarectangularparacolocaciónde paslo-. más barato criarlos en Pozas a l t a s , y a q u e s e d i s m ¡ n u y el o s c o s t o s p o r e l u s o d e c a m a sy l a m a n od e o b r a p a r ae l c a m b i o .. 8.. P a s t e r a s :S o n r e c i p i e n t e sf a b r i c a d o s p r e fe r i b l e m e n t ee n a l a m ' b r e y c o n f o r m a t r i a n g u l a ro r e c ' t a n g ul a r ,d o n d es e c o l o c ae l P a s t o f r e s c o . E s r e c o m e n d a b l ee l u s c d e p a s t e r a se n l a s d ¡ f e r e n t e s p o z a sp a r ad i s mi n u fr l a P é r d i da de pasto. Se ha observado q u e l a s p é r d i d a sd e P a s t oc u a n ' d o é s t e s e t i r a e n e l P i s od e l a P o z a y l o s a n i m a l e sl o P i s o t e a ne s a l r e d e d o rd e l 3 0 % . S i s e u t i l i z a n l a s p a s t e r a sl a s p é r d i d a ss e r e ' d u c e na l m í n i m o . E l a l a m b r eu t i l i z a d op a r al a s P a s t e r a s ,e s a l a m b r el ¡ s o c a l i b r e8 ó 10 para las Pasteras en forma c u a d r a d aq u e s e c o l o c a n e n e l c e n t r od e l a p o z ay é s t a d e b e e s ' tar a 0.1 metro de la cama de la poza. S i s e u t i l i z am a l l a ,é s t a d e b e s e r. Pasteras que sirven para d¡v¡dir las diferenles 90245,.

(15) de 2 pulgadasde diámetropara que los an¡males obtengan fácilmenteel alimentoy sedebencolocaren formadiagonal comodiv¡siónentrela poza. Tambiénpuedenhacersepasteras triangularespara las jaulas, cuyas dimensionesdependen deltipodejaula.. 9.. 2.2 CRIANZAENJAULAS La crianzade cuyesen jaulas es pueslaen prácticaen pequeñasex, plotaciones m¡nifundistas. Lasjaulas se construyen en materiales rústicos de la zona,como la maderaroll¡za,ta. bla de tercerao guadua.Los pisos son generalmente de mallade 1 cm. que permitael pasodel de diámetro, parafacilitarsu limp¡eza. excremento. Cuandose suministran concentradoso granos,es recomendableel usode comederos fabricados con tarros,guadua,barroo tablaparaevitarel desperdicio de alimentoy el depósitode exLasjaulaspuedenserde unoo de vacrementos sobreel alimento. riospisos,peroentrecadapisodebe colocarse una láminade material¡mBebederos: Se ha observado oue permeableparaevitarque las deyeccuandoel animaltieneaccesoa cionescaigana lasjaulasmásbajas. pastofrescono es necesariosuministrar aguaadicional. SinemEn lasjáulasdebetenersecuida' bargo,cuando la alimentación do de no usarmallasquelosagujeros ya que los se basaexclusivamente en conseande formaexagonal, centrados, debe mantenerse corvejonesde los reciénnacidosse agúaa disposición de los cuyes melenen los huecosv ocasionan he.. Jauladeun p¡so paracr¡anzade cuyes. 10. en recipientes de barroo gua. dua.. Jaulade var¡osp¡sosparacaianzade cuyes.

(16) Formade construirla ¡aulade variosp¡sos.. y en algunoscaridas,tumefacc¡ones Por lo sos pérdidade los miembros, la mallacuacual es recomendable drada. ser Las jaulasa ut¡lizarPUeden las de delmismotamaño Pozas. de lasjaulas.; Ventajas Sirven para exPlotaciones pequeñas. Mantienenmás animalesPor. T¡pode malla adocuadaparael p¡so de las ¡aulas. u n i d a dd e á r e a . S e p u e d e n t r a n s p o r t a rd e u n s i tio a otro. Desventajas.: S o n m á s i n s e gu r a s . Necesita material de protección e n tr e p i s o s . Es más dific¡l observal los animales. P u e d es e r c o s t o s o e l m o n t a j e i nicial.. l1.

(17) 3 REPRODUCCION. Es un factorde vital¡moortancia dentrode la conservación de la esoecie y es el procesopor el cual las espec¡esdan orfgena seresvlvientes seme¡antes. 3.1PUBERTAD La pubertaden las hembrasse alcanzaa tempranaedad,pues se ha demostradoque las hembras.ióvenes han quedadocargadasa los 28. 35 dfas, cuandoel destetese hace tardio; claroestáque la madurez sexual de estosan¡males está influenciada porel tipode alimentación. La pubertad no representala época más propiciapata la teptoducción,pues,el animaltodavfano tiene el desarrollode su aparatogenitaly su canalpélvicoparallevara cabo la gestación,y ademásno puedeatender gestación su crecimiento, y lactanc¡a.. tóxicospor falta de desarrollodel canal genitaly dificultaden la crianza de los machosen coloniasoor las Ie siones que presentandebido a pereas. 3.2 CICLOESTRAL El intervalo entrecelosy el ciclo estral tiene una duraclónvariable fluctuando entrelos 13 y 22 dÍas,ten¡éndoseen promedio17.5dlas.(Aliaga 1979.Universidad de Nariño1.979). El ciclo estralpresenta4 fases lascualesse puedendistingu ir observandolas manifestaciones f isiológicas que se presentanen la vagina. Las cuatfo fasesson el proestro, el estro,el metaestroy el diestro.(Aliaga 1.979; Morenoy ChavesI .980).. .1.Proestro En esta fase se puedeobseruar una congestiónde los genitalesexLos machosson más fentosoue ternosy secreciónde la vagína.Es la las hembrasgara alcanzarla madurez etapadonde el aparatoreproductor sexualy aunquealcanzan ésta a los paraliberarel ófemeninose prepara 50 dfas,solo producenespermatozoi- vulo madurodel ovario.Estafasedudes uniformesparaun apareamiento raaprox¡madamente 14 horas. fértilalrededorde 70dfas. ,2.Eslro,Caloro Celo La crianzade animalesen confinamienlosÍn seoaraciónde sexos a Es la fasedel cicloestralen que tempranaedad 121dlas)trae proble- las hembrasson receptivas a la cópumasen el mejoramiento de la especie la. como alta consangu¡nidad, hembras servidasa edadtemprana,partosdisEl celo en esta especie varÍa l2. L.

(18) entre27 y 31 horas,obteniéndosela mayorfrecuenciade 30 horasde durac¡ón.Enestaépocase notanmanifestaciones extrañascomo intento de montara otras hembrasy en presende la escia del machoestiramiento de la Daldadel animalcon elevación la cópula. pelvis,insinuando. posl-parto son los de mayortamaño dura de camada.El celo oost-destete aoroximadamente 8 horas.. La ovulaciónocurfeaoroximadamentea las10horasde iniciadoel ceperodespuésdel lo y es espontánea, partola ovulaciónse presentaa las 2 o 3 horasde iniciadoéste.El número de óvulosvarfaentre 1 y 6 siendola de esta Lavaginade lashembras de 2 d 3 óvulos. normalmenle mayorfrecuencia esoec¡ese encuentran que se acerradapof una membrana, Los óvulos permanecencapacia bre en esteestadopredispon¡endo tados durantel5 horasparaserfertilila hembraa aceptarel macho.Esta y demoranun promediode 35 zados siempfecemembrana se encuentra para llegaral útero. dlas rfadaen los demásestados. .3.Meta€stro. Celo post.Parto un cese Dresenta Normalmente presencia de con es decir, lo fértil, ovufación,a laszyz a 3 horasdespués un made la parición,obleniéndose yor promediopor camadaen las hembrasquese preñanen esteciclo. Celopost'deslete Generalmente se presenta díasdespuésde real¡zado éste.. 5. La ovulación se presenta durante el celoy el númerode foliculosquese rompen parece estar relacionado con el intervalode liempo entre partos.Aliaga(1979) en hembrascontroladasencontróque a mayorintervalo de tiempoentrepartos,menores el númerode folículosque se rompe. Por esta razón,a mayor númerode partospor año se puedeesperarmayorestamañosde camadapor parto. porel hechode Estoes comprobado que los partos provenientesde celo. Es aquellafaseen quela hembra ya no aceptael machopor haberpasadoel celo.En la hembraquequedó preñada,esta fase se cafacterizapor la preparacióndel útero para la imdel huevofert¡lizado. La Dlantación de la fasees de 20 duraciónpromedio horas. .4. Diestro Es la fase más larga del ciclo dondeel cuerpolúteoha crecidoplenamente.La duraciónoromediode la fasedeldiestroes de l5 dlas. Las fases del ciclo estral tammediante biénse Duedendiferenciar frotisvaginal,encontrándose d¡ferentes tiposde células,comose puede observar en laTablaNo.2, 3.3APAREAMIENTO La edadóptimadel apareamiento 13.

(19) TablaNo.2 Fase. FASESDELCTCLO ESTRAL.. Apariencia. Preponderancia db cólulas cornif ic¿das. r. e n l o s c u y e so s c ¡ l ae n t r e l o s 3 - 4 m e s e s c o n u n p e s o s u p e r i o fa 6 0 0 g r a m o s y a q u e a p a r t i rd e e s t e p e s o n o s e r e t a r d as u c r e c i m i e n t oy s e e v ¡ t a e l engfasamiento de su organismo. Cuando los animales se aparean antes de los dos meses de edad se p r e s e n t a nm o r t a l i d a d e sa l t a s d e b i d o a l a p o c a h a b i l i d a dm a t e r n ad e m o s trada por las hembras. El apareamienlo no debe tetardarsemucho tiempo en las hembras ( m á s d e 5 m e s e s ) ,p o r q u e l o s a n i m a l e s c o r r e ne l r i e s g od e s o l d a rs u s a r t ¡ culaciones ileo-sacro-pelvianasproduciéndose partos distóxicos con mortalidadde crías y también de maores. Los machos jóvenes dan baios p o r c e n t a j e sd e f e r t i l i d a d ,r a z ó np o r l a cual los machos deben aparearse d e s p u é sd e l o s 5 m e s e sd e e d a d ,p r e f e r i b l e m e n t ea l o s 6 m e s e s , c u a n d o han alcanzado su completa madurez sexual y con un peso alrededorde 80 gramos. Las explotaciones tradicionales presentan una defic¡ente reDroducl4. c¡ónpor faltade unarelación adecuada entremachosy hembras, ya quela mayoriade vecesse tienemásde un machopor grupo,lo que traepeleas enlre ellos, dom¡nandos¡empreel másfuerte,perodescuidandooor este factor la atenciónde las hembras. En casocontrariose lidneun macho paratodaslas hembras, lo que le impide desempeñarse eficientemente ya que exiStendemasiadas hembras en erg rupo. TIPOSDEAPAREAMIENTO 1.Apaream¡enlo no Intensivo La un¡dadde p¡.oducc¡ón en este sistemaconsistéde 5 a 10 hemoras con un macho,Cuandola hembraestá próximaal partose aislaindividualmente.Al destetarlas crfas, la nembra regresaa su grupo de apaream¡ento.Este sistemaDermiteuna buenasanidad.En este métodose pierdetiempoe involucra trabajoextra peroes idealsi se requierendatos exactos cte reproducción.(Correa 1985).(Fis.N". 1)..

(20) NO INTENSIVO F ¡ g .N ' . I A P A R E A M I E N T O lO dios Loclonc¡o- Dest€lo Poric¡dn. 2. Partosy Cria Comunal. S e a p a r e a n2 0 h e m b r a sc o n u n m a c h oy a l o s 5 5 d í a s e l m a c h oe s r e ' m o v i d o .S e d e j a n p a r i r l a s h e m b r a s , c r i á n d o s el o s g a z a p o se n c o m u n i d a d .. 8O dio¡. Las crÍas se destetany nuevamente el macho.Estesistees introducido ma permiteeliminaranimalesinfértiles Deroconllevapérd¡dade tiempo ya que las hembrasno daráncríauni(Fi9.No.2) (Aliaga1979). formemente.. Y CBIACOMUNAL Fig.N'. 2 PARTOS 68 dio! Go!tocidn. lO d¡os Loclonc¡oftric¡d¡- Ds3tefg. 8O dio!. REPROOUCCION MERCADEO. t5.

(21) 3. Grupos Permanentes S e s e l e c c i o n au n g r u p o d e 6 a 8 h e m b r a sc o n u n m a c h o . A m b o s s e xos permanecen iuntos s¡empfe en u n a p o z a .L a s c r i a sc r e c e ne n c o m u n ¡ dad hasta su destete. Este apaream ¡ e n t os e m a n t i e n ed u r a n t e 1 8 a 2 4 m e s e s h a s t a q u e l o s a n i m a l e sd e b e n s e r e l i m i n a d o sp o r v e j e z .D e e s t a m a nera se puede hacer control de las h e m b r a sy e l m a c h o , ye v e n l u a l m e n t e r e a l ¡ z a ru n t r a t a m i e n t oy e l i m i n a ru n . a fera n i m a ld e l p l a n d e p r o d u c c i ó n L t i l i d a d d e l m a c h o s e c o n t r o l ae l i m i n á n d o l o ,s i n o n a c e nu n n ú m e r oa d e c u a d od e g a z a p o sd e b u e n ac a l i d a d . N o s e r e c o m i e n d au t i l i z a ru n m a yor número de hembras por reprod u c t o r , y a q u e e l n ú m e r od e a p a r e a , m i e n t o f é r t i l e s d e c r e c e a pr e c ¡ a b l e . mente.. C o n e l s i s t e m ad e g r u p o sp e r m a nentes se logran hasta 5 partos y u n o s 1 7 g a z a p o sp o r h e m b r a / a ñ o y se o b t ¡ e n e na p r o x i m a d a m e n t eu n 8 0 7 0 de hembras preñadas en el celo pcst, p a r t o (. A l i a g a1 . 9 7 9 () F r g N . ..3). 3 . 4G E S T A C I O N L a d u r a c i ó np r o m e d ¡ od e l a g e s t a c i ó n e s d e 6 8 d í a s . P u e d ev a r i a rd e 5 8 h a s t a 7 2 d í a s d e b i d o ,e n t r e o t r o s factores,al tamaño de la camada. ( A l r a g aC, o r r e a1 9 8 5 ) En los cuyes puedepresentarse la doble gestac¡ón o doble fela. c i ó n ' . C o n s i s l ee n u n s e g u n d op a r t o e n t r e7 y 1 5 d i a sd e s p u é sd e l p r i m e r o , p r o d u ci é n d o s et a m b i é nc r í a sv i a b l e s 3 . 5P A R T O E l p a r t o s e p r o d u c eg e n e r a i m e n -. F i g . N ' . 3 G R U P O SP E R M A N E N T E S. REPRODUCCION. SALEN LOS GAZAPOS. 16.

(22) t e e n l a n o c h e ,s i n n ¡ n g u n ad i f i c u l t a d , aunque algunas veces pueden pre' partos distÓxicos sentarse o c a s i o n a n d ol a m u e r t e d e l a s c r i a s q u e n o p u e d e nn a c e rp o r s e r m u y d e sarrolladas.. \. E n e l m o m e n t od e a l u m b r a m i e n l o , la hembragrávidase apartadel grupo y gazapos por parto. En casos excePc i o n a l e ss e p u e d e np r e s e n i a rh a s t a8 g a z a p o sp o f c a m a d a . E l n ú m e r o d e gazapos por camada depende de f a c t o r e s t a l e s c o m o m a n e j o .e s t a d o s a n ¡ t a r i oa, l ¡ m e n t a c t ó yn g r a d od e s e l e c ci ón . E n e l m o m e n t od e l a l u m b r a d ol,a h e m b r ag r á v i d as e a p a r t ad e l g r u p o y e x p u l s al o s f e t o s u n o p o r u n o e n c o r t o s i n t e r v a l o sd e t r e m p o . L a m a d r e l i m p i ac a d ag a z a p o ,r e c i é nn a c i d o ,l a m i e n d oo ¡ n g i r i e n d ol a s e n v o l t u r a sf e tales. L a s p l a c e n t a ss o n d i s c a l e s c, u y o p e s o n o p a s ad e 2 5 g r a m o s .A l t e r m i ' n a r e l p a r t os e i ni c i a l a c o n t r a c ci Ón d e l a v u l v a y l a v a g i n ad e t a l f o r m a , . q u e después de una hora es difícil c o m p r o b a r p o r s i m p l e a P r e c i a c inÓ c u a l d e l a s h e m b r a sh a P a r i d o . L o s g a z a p o sn a c e n c o n l o s o j o s a b i e r t o s ,p r o v i s t o sd e p e l o y c a m i n a n inmed¡atamentA e . l a s 3 o 4 h o r a se m p ¡ e z a na c o r s u m ¡ r a l i m e n t o sc o m of G r r a j e sy c o n c e n t r a d o sd e t a l m a n e r a q u e m u e s t r a nu n r ¡ t m o d e c r e c i m i e n t o a s o m b r o s o .A l o s 1 0 d í a s d e e d a d l o s g a z a p o sy a h a n d o b l a d o e l P e s o q u e t i e n e na l n a c e r . L a h e m b r ao c a s i o n a l m e nef P l e r g a z a p o so l a c a m a d ac o m p l e t aP o r de p a r t o s p r e m a t u r o s ,c a r ¡ s a d o sp r i n c l p a l m e n t e p o r : a p a r e a m l e n t oa u n a. e d a d d e m a s i a d oj ó v e n ,m a n i P u l e od e l a h e m b r a g e s t a n t e ,s o b r e p o b l a c i ó n d e l o s a n i m a l e se n l a P o z a ,c a m b l o s b r u s c o s d e t e m P e r a t u r a .P e l e a s o su s t o s . 3.6 DESTETE A p e s a rd e q u e l a s c u y a s P o s e e n s o l o d o s p e z o n e sp u e d e na l i m e n i a r4 ó m á s c r Í a s ,l o c u a l s e d e b e a l a g r a n c a l i d a dd e l a l e c h eq u e p o s e e( T a b l a3 ) . P o r o b s e r v a c i o n e sr e a l i z a d a sa nivel de campo en la vereda A g u a p a m b a ,m u n i c i p i o d e P a s t o , e l a u t o re n c o n t r óq u e e n p o z a so j a u l a s , s e r e c o m ¡ e n d ar e a l i z a re l d e s t e t e e n t r e l o s 1 0 y l 2 d í a s .S i e l d e s t e l es e h a c e a n t e sd e l o s 1 0 d i a s y n o h a y m á s h e m b r a sp a r i d a s e n l a p o z ao j a u l a ,l a m a d r eq u e e s b u e n ap r o d u c t o r ad e l e c h e p u e d e p r e s e n t a rp r o b l e m a s d e m a s t i t i s .S i s e r e a l i z ae l d e s t e t ed e s p u é s d e l o s 1 2 d í a s ,l a s h e m b r a se s t a r í a n c um o l i e n d o d o b l e a c t i v ¡ d a d p o r q u e e s t á n p r e ñ a d a sy l a c t a n t e s . Además los gazapos estarían demas i a d o g r a n d e sy e n t r a r í a na c o m p e t ¡ r c o n l o s r e c i é n n a c ¡ d o sp o r l a l e c h e m a t e r n a ,p o r q u e l a s m a d r e s n o s o n s e l e c l i v a sp a r aa l i m e n t a ra l a s c r í a sy deianmamara todos los gazaposde la poza.. TablaN'. 3.. DE COMPOSICION LA LECHEDECUY. Agua Albuminoides Grasa Sales. 4l.ll7o ll.fiq" 45'807" 0.57%. Fuente:Aliaga1.979.. It.

(23) P É. É o fo. o F. É. É ct E N. o. F ¡E. .^É {áo ^40J. Y.e ?98 N(., >-. t8.

(24) C o n s i d e r a n d oe l c u y c o m o u r ' l a n i m a l p r e c o ze n c u a n t o a s u s m a n i f e s t a c i o n e ss e x u a l e se s c o n v e ni e nt e s e p a r a rs e x o s a l m o m e n t od e l d e s t e t e , e l c u a l n o d e b e p r o l o n g a r s ep o r m á s d e 2 8 d i a s , p o r q u e p a s a d ae s l a eda,Jlas crias hemoras más precoces p u e d e ns e r y a f é r t i l e sy a l q u e d a rp r e '. ñ a d a sa t a n t e m p r a n ae d a d ,c o r r e ne l r i e s g od e d i s m i n u í rs u d e s a r r o l l oc o r p o r a l ,p r o d u c i e n d oc r Í a s m u y p e q u e ñ a s s í n n r n g u n ap r o b a b i l i d a dd e s o b r e v i v i ry o c a s i o n a n d oe n l a m a d r e d e f i c i e n c i a sq u e e n e l f u t u r o r e s t a r á n s u c a p a c ¡ d a dp r o d u c t ¡ v a .. I. T a b l aN o . 4 .. P A R A M E T R O SO P T I M O SP R O D U C T I V O S REPBODUCTI, V O SE N C U Y E S. ' . -. Duración promedia de la vida (añosl Vida reproductiva (años) Edad de aparearnie4to del macho (dias) Peso al apareamiento del macho (gramos) Edad de apareamiento hembra (dias) Peso dc apareamiento hembra (gramos) Ciclo sexual (üasl Duración del Estro (horas) Pubertad hembra (dias) Madurez sexual (dias) Período de gestación (dias) Número de gazapos/canada Presentación celo posparto (horas) Duración del celo posparto (horasl Edad del destete (días). ' -. Peso al nacimiento (gramosl Peso al deste¿e (gramos). 6-8 l.o. rr0 - 120 ft00 90- r20 600 16 15.16 28.35 6 0 ,8 0 58-72 3.5 2.3 1 0 -1 2 r20 930. t9.

(25) 1. N UTRICI0N. C u a l q u i e re x pl o t a c¡ ón d e c u y e s n e c e s ¡ t ap a r a p r o d u c i r ,u n a n u t r i c i ó n balanceada.. !. { J i. 1. 4 ',51. E l c u y p o r s e r u n a n i m a lh e r b í v o f o e n c u e n t r ae n n u e s t r o m e d ¡ o u n a g r a n v a r i a b i l i d a dd e r e c u r s o sa l ¡ m e n . t i c i o s , t e n ¡ é n d o s ep a s t o s c o m o e l k i . k u y o ,e l b r a s i l e r o e . l r a y g r a s se , l ele. , l ¡mf a n t e ,e l g u i n e a ,e l g u a t e m a l a e p e r i a l ;f o r r a j e sc o m o e l r a m i o ,l a h o j a d e m a í 2 ,l a h o j a d e p l á t a n oy a d e m á s lashortalizas. L a m e z c l ad e g r a m Í n e a sy l e g u m ¡ n o s a se n l a s f a s e sd e c r e c i m i e n t oy e n g o r d es i e m p r eh a n d e m o s t r a d os e r e f i c i e n t e sp a r a l a n u t r i c ¡ ó na d e c u a d a d e l c u y , p e r oa d e m á ss e h a n u t ¡ l i z a d o s u b p r o d u c t o s ,t a l e s c o m o r e si d u o s d e c o c i n a ,m o g o l l a s ,s a l v a d o sc, o n t e n i d o r u m i n a ld e b o v ¡ n o sy c o n c e n t r a , d o s c o m e r c i a l e sq u e g a r a n t i z a nu n b u e na p o r t ee n n u t r ¡ e n t e s . L a n u t r i c ¡ ó nd e l c u y s e h a o r ¡ e n t a d o b á s ¡ c a m e n t ea l u s o d e f o r r a ¡ e s . c o n e l o b j e t o d e c o n s e g u i ra l i m e n t o s d e b a j o c o s t o y q u e n o c o m p i t a nc o n l a d ¡ e t aa l ¡ m e n t i c i ad e l o s h u m a n o s . 4 . 1 B A S E SN U T R I C I O N A L E S 4.1.1Proteína. L o s s u m ¡ n ¡ s t r o sd e p r o t e í n ae n c a n t i d a d e ss u f i c i e n t e sy d e b u e n ac a l i d a d ,s o n n e c e s a r i o sp a r ae l m a n t e n i -. m i e n t o y l a f o r m a c i ó nd e l t e j i d o c o r p o Í a l . S e h a e n c o n t r a d oq u e e l c u y r e s p o n d ee n f o r m a e f i c i e n t ea r a c i o . n e s q u e c o n t e n g a n2 0 o d e p r o t e i n a ; s ¡ n e m b a r g o ,c o n r a c i o n e sq u e c o n t e n g a ne n l r e 1 4 y 1 7 o d e p r o t e í n as e h a n l o g r a d o b u e n o s i n c r e m e n t o sd e p e s o c o r p o r a l ;p e r os e h a e n c o n t r a d o q u e c u a n d os e l l e g aa n i v e l e sd e l 1 0 0 / o d e p r o t e í n ae n l a r a c i ó n ,s e p i e r d ep e . s b . ol o s a n i m a l e sr e c i b e nú n i c a m e n t e p r o t e i n a p a r a e l c r e c i m i e n t o( A l i a g a 1 9 7 9 ;1 9 8 3 ) . L o s n i v e l e sd e p r o t e l n as o n e s t i , m a d o se n t é r m i n o sp r o m e d i o sy a q u e l a s n e c e s ¡ d a d e sn u t r i l i v a sd e l o s c u . yes varian de acuerdo a las etapas de l a c t a n c i ac, r e c i m i e n t oy e s t a d or e p r o d u c ti v o( C a i c e d o1 9 8 3 , L o s r e q u e r i m ¡ e n t onsu t r i c i o n a . l e s d e l c u y r e t e r e n t ea p r o t e i n ac r u d a e n l a s d i f e r e n t e se t a p a s , s e g ú nC a i c e d o( 1 9 8 5 )s, o n : . C r e c i m i e n tyo e n g o r d e 1 3 . 1 8 %. Gestación. 18 - 20%. Lactancia. 20 - 220k. E n u n e n s a y or e a l ¡ z a d oe n e l l N C O R Ae m D r e s ac o m u n ¡ t a r i a" L a M e r c e d " e n P a s t o , s e e v a l u a r o nn i v e l e s d e p r o t e l n ad e 1 6 - 1 8 - 2 0 %e n g e s t a . c ¡ ó ne n c u y e sy n i v e l e sd e p r o t e i n ad e '18-20-22oh lactancia. en En el exoeri-. ,'.

(26) m e n t o ,e n g e s t a c i ó ns e e n c o n t r Óq u e c o n e l 2 0 % d e p r o t e i n as e t u v i e r o ni n c r e m e n t o sd e p e s o e n g e s t a c i ó nl ¡ g e ' ramente superioresal 18yo de proleín a , p e r o f u e r o n a l t a m e n t es i g n i f i c a t i v a s l a s d ¡ f e r e n c i a sc o n r e s p e c t o a l 1 6 % d e D r o t e í n a .C o n r e s p e c t o a l consumo de al¡mento se encontro q u e n o h u b o d i f e r e n c i a se s t a d f s t i c a s s i g n i f i c a t i v a sp a r a l o s 3 n i v e l e s d e proteina.. pectivamente.. En un estudio rcalizado Por Es' cura (1972\,para evaluar 3 niveles de p r o t e í n a( b a j o1 7 . 7 o ^ ,m e d i o 2 2 . 6 " ky con dos n ivelesde energ¡a alto 26.40/o b a l o 5 6 . 4 % N D T y a l t o 6 6 % N D T )e n l a a l i m e n t a c i ó nd e c u y e s e n c r e c i ' miento.encontróoue los tratamient o s d e a l t a e n e r g í af u e r o n s u p e r i o r e s a los de baja eneF estadísiicamente g í ae n l a s d i e t a s ¡ s o p r o t é i c a sE. l c o n s u m o d e c o n c e n t r a d oa c u a l q u i e rn ¡ E n e l e x p e r i m e n t oe n l a c t a n c i a , vel de energia fue inverso al conteni' l o s n i v e l e sd e o r o t e i n ad e 2 Z - 2 O - 1 8 " k d o p r o t é i c od e l a s d i e t a s , n o e n c o n p r e s e n t a r o ni n c r e m e n t o sd e p e s o l i t r á n d o s ed i fe r e n c i a se s t a d Í s t i c a se n g e r a m e n t es u p e r i o r e ss i n p r e s e n t a r tre sexos. d i f e r e n c i a s e s t a d í s t i c a s s i g ni f i c a t i v a s .s ¡ e n d os ¡ m i l a rl a r e s p u e s t af r e n t e L o s d i f e r e n t e sr e q u e r i m i e n t odse ( C a i c e d o , ) c o n s u m o 1 9 8 5 . al energía digestible en kilocalorías p o r k i l o g r a m ad e a l i m e n t op a r ac u y e s , 4.'1.2Energ¡a. s e g ún C a ¡ c e d o( 1 9 8 5 )s, o n : El cuy consume normalmente g r a n v a r i e d a dd e h i d r a t o sd e c a r b o n o e n l o s f o r r a i e s ,l o s c u a l e st i e n e n u n a c o m b i n a c i ó n d e a z í J c a r ,d e x t r i n a , a l m ¡ d ó n ,h e m i c e l u l o s ac, e l u l o s ay l i g n i n a( N R C ,1 9 6 2 ) . El con tenido de carboh¡dratos e n l a r a c i ó n d e b e v a r i a re n t r e 4 0 y 607o,tratandosiempre que el NDT . n las s e a d e 6 5 a 7 0 % ( N R C ,1 9 6 2 ) E r a c i o n e sa. m e d i d aq u e a u m e n t ae l n i ' v e l e n e r g é t i c od e l a r a c i ó n l a c o n v e r s i ó n a l ¡ m e n t i c i am e j o r ay s e o b t i e n e n m a y o r e sa u m e n t o sd e p e s o p o r d i a .. S o b r e l a v a l o r a c i ó nd e a l i m e n l o s p a f ac u y e se n a p o r t ed e N D T N , ¡nanya (1.975), citado po( Aliaga,encontró valores de 56.6,67.4,71.4 y 76.2 para har i n a d e a l f a l f a , a f r e c h i l l o ,h a r i n a d e p e s c a d oy g r a n o d e m a í z m o l ¡ d o ,r e s -. ETAPA. EnergiaDigeslible Kilocaloríaslkgs.. Crecimientoengorde Gestación Laclancia. 2900. 2860. 2860.. 4.1.3Fibra. Huacho (1971)ha demostrado q u e l o s c u y e s c r e c e nb ¡ e nc o n c o n t e nidos aftos de forrajeen la QciÓn. L a f i s i o l o g f ay a n a t o m í ad e l c u y , s o p o r t a u n a r a c i ó n c o n t e n i e n d ou n m a t e r i a li n e r t e v o l u m i n o s oy, p e r m ¡ t e q u e l a c e l u l o s aa l m a c e n a d af e r m e n t e por acc¡ón m¡crob¡ana,dando como r e s u l t a d ou n m e j o r a p r o v e c h a m i e n t o d e l c o n t e n ¡ d od e f i b r a ( R e ¡ dy o t r o s , 1959). 2l.

(27) Chavesy Aliaga,(1.976), ut¡lizando r a c i o n e sc o n 6 . 0 % , 1 2 . 7 5 " / 01, 4 . g g a k d e f i b r a l o g r a r o ni n c r e m e n t o sd e p e ' s o q u e n o p r e s e n t a r o nd i f e r e n c i a se s t a di s t ¡ c a ss i gn ¡ f i c a ti v a s . 4 - 1 . 4M i n e r a l e s . El cuy como otros herbívorosest á a c o s t u m b r a d oa u n a a l t a i n g e s t i ó n d e m i n e r a l e s .A d e m á s l o s m i n e r a l e s s o n n e c e s a r i o sO a r al a e s t r u c t u r ac o r p o r a l y I o s p r o c e s o sf i s i o i ó g ¡ c o sn o r males del cuerpo (Wooley,1945). E n e x D e r i m e n t or e a l i z a d oe n l a G r a n j a B o t a n a d e l a U n i v e r s i d a dd e N a r i ñ o ,d u r a n t e1 2 4d í a ss e e v a l u a r o n e n l a s f a s e s d e g e s t a c i ó ny l a c t a n c i a 4 n i v e l e sd e c a l c i o y f ó s f o r o ,a s l : T r a t a m i e n t o 1 ( 1 . 0 8 % C a .y 0 . 6 8 % P ) + t r a t a m i e n t o2 ( 1 . 2 4 % C ay 0 . 8 4 o k P l+ y 1.0%fl+tratatratamienlo3 (1.40%Ca. m ¡ e n t o4 ( 1 . 5 6 %C a .y 1 . 1 6 o k P \ . E l e s t u d i o p e r m i t ¡ óc o n c l u i rq u e p a r al a e t a p ad e g e s t a c ¡ ó nd e b e nu t i l i z a r s ed ¡ e t a sc o n n ¡ v e l e sh a s t ad e 1 . 2 4 y 0.84ohde calcio y fósforo, respectivamente.. v e r d e ,a um e n t ó l a g a n a n c ¡ ad e p e s oy h u b o u n m e j o r a m i e n t oe n l a c o n v e r s i ó n a l i m e n t i c i ay t a m b i é ns e o b t u v i e r o n m a y o r e s u t i ¡ i d a d e s(. C a i c e d o , 1985). L o s e l e m e n l o s m i n e r a l e st a l e s c o m o c a l c i o , p o t a s ¡ o ,s o d i o , m a g n e s i o .f ó s f o r oy c l o r o s o n n e c e s a r i o sp a r a e l c u y , p e r o a p e s a rd e e l l o s u s r e q u e r i m ¡ e n t o sc u a n t i t a t i v o sh a n s i d o d e t e r m i n a d o s p o r a ni m a l e s d e b i o t e r i o ,m á s n o p a r aa n ¡ m a l e se n e x plotacionescomerciales. E s i m p o r t a n t ea n o t a rq u e l a r e l a c i ó n c a l c i o - f ó sof r o ( 1 . 2 : 0 . 6e)n l a d i e t a t i e n eq u e v e r c o n l a a c t i v i d a do e c a o a elemenlo,obteniéndose desbalan, c e , l e n t av e l o c i d a dd e c r e c i m i e n t o r, i g i d e zd e l a s a r t ¡ c u l a c i o n e ps o r l a a l t a ¡ n c i d e n c i ad e d e p ó s ¡ t o sd e s u l f a t od e c a l c i oe n l o s t e j i d o sb l a n d o s . L o s r e q u e r i m i e n t o ss e p u e d e n l l e n a rs u m i n i s t r a n d os a l e sm i n e f a l i z a d a s ,e s p e c ¡ a l m e n t e n z o n a s d e r e c o n o c i d ad e fi c i e n c i ad e m i n e r a l e st,a l e s c o m o l a C u y c a l a ne n N a r ¡ ñ oo s a l e s s a r ab o v i n o se n m i n e r a l e sp r e p a r a d a p producción.. E n c u a n t oa l o e r í o d od e l a c t a n c ¡ a g a r a o g r a t r e n d ¡ m i e n t o sa d e c u a d o s 4 . 1 . 5V i l a m i n a s . e n e l p e s o t o t a l d e l a c a m a d ay p e s o 1.Liposolubles. o r o m e di o i n d i v i d u a l s e r e c o m i e n d a u t i l i z a cr o m o m í n i m o1 . 5 6y 1 . 1 6 0 d e V i t a m i n aA . L o s r e q u e r i m i e n t o s calc¡o y fósforo respect¡vamenie. d e V i t a m ¡ n aA e n e l c u y n o h a n s i d o ( A p r á e zF, r M u ñ o z ,J . ; C a i c e d o1, 9 8 . 1 ) . d e t e r m ¡ n a d o sL. a c a p a c i d a dd e l c u y r s t a v i t a m i n ae s v a r ¡ a O t r o t r a b a j or e a l i z a d oe v a l u a n d o p a r aa l m a c e n a e s a l m i n e r a l i z a d a v o l u n t a de n c u y e s b l e y e s c a s a ,p o r q u e d e b e i n g e r ¡ r l a d e e n g o r d e ,d u r a n t e3 0 - 6 0 y 9 0 d í a s , con frecuencia. Las necesidades de c o n c i u y óq u e e l c o n s u m o d e s a l m i ' e s t a v i t a m i n as o n s a t ¡ s f e c h a sc o n e l netalizadaa voluntad en cuyes de en' c a r o t e n o ,c o n s t i t U y e n t en o r m adl e l a g o r d e ,e s t i m u l óe l c o n s u m od e f o r r a j e ración a base de forrajes. 22.

(28) V ¡ t a m ¡ n aD . P a r e c eq u e e l c u y n o l a r e q u i e r ec u a n d o l a r e l a c ¡ ó nC a : P , 979). e s t á b i e n b a l a n c e a d a( .A l i a g a 1. h a n e n c o n t r a d or e s p u e s t ac o n c a n t ¡ . d a d e sq u e o s c i l a ne n t r e1 0 y 3 0 m g / k g d e r a ci ó n .. V i t a m i n a E . E s n e c e s a r i ae n s r a z ó nd e 3 m g l h e m b r a sp r i m e r ¡ z a a d í a r e d u c i é n d o s es u s r e q u e r ¡ m i e n t o s , 979). e n a n i m a l e sa d u l t o s .( A l i a g a 1. A c i d o P a n t o t é n i c o .C a n t i d a d e s d e 1 5 a 2 0 m g / k g d e r a c i ó ns a t i s f a . cen las necesidadesparaeste roedor.. Vitamina K. No hay evidenc¡a q u e e s t a v i t a m i n as e a e s e n c ¡ apl a r ae l c r e c i m i e n t op. e r o s i e s n e c e s a r i ap a r a l a r e p r o du c ci ón c o n s ¡ d e r á nods e a d e c u a d ou n s u m ¡ n i s t r od e 2 m g / k gd e r a ción. 2 . H i d r o s o l u b l e s( A l i a g a , 1 9 7 9 , 'f 1 9 8 3 ;M o r e n oy C h a v e s . 9 8 0 ) . V ¡ l a m ¡ n a C . A p a r e n t e m e n t ee l c u y p u e d es i n t e t i z a er s t av i t a m i n a . L o s r e q u e r i m ¡ e n t odse e s t a v ¡ t a m i n a p a r ac u y e se n c r e c i m i e n t oe s d e 4 m g p o r 1 0 0g r a m o sd e p e s ov i v o . T i a m i n a .E n c u a n t o a l a T i a m i n a o V i t a r n i n a8 1 , l o s r e q u e r i m i e n t o se n c u y e s p u e d e v a r i a rd e 4 - 6 m g iK g d e r a c i ó np a r aa n i m a l e sa d u l t o sy d e 6 a I m g / k g d e r a c i ó n p a r a a n i m a l e se n crec¡miento. R i b o f l a v i n a( 8 2 . S e r e q u i e r ee n c a n t i d a d e sd e 3 m g / k g . d e a l ¡ m e n t o p a r ae l c r e c i mi e n t oó p l i m o .. B i o t ¡ n a .N o e x ¡ s t ee v ¡ d e n c i aq u e e s t a v i t a m i n a s e a r e q u e r i d ap o r e l c u y . p e r o e s p o s i b l eq u e s u s r e q u e r i . m i e n t o s s e a n s a t i s f e c h o sp o r s í n t e , s i s e n e l t r a c t oi n t e s t i n a l . A c i d o F ó l ¡ c o .E s u n n u t r i e n t ee s e n c i a lp a r a l o s c u y e s , n e c e s i t á n d o s e 6 m g / k gd e r a c i ó np a r a u n d e s a r r o llo normal. C o l ¡ n a . O t r o n u t r i e n t e e s e n ci a l e n l a d i e t ad i a r i ad e l o s c u y e s ,s i e n d o p o r e l l o n e c e s a r i oe n t r e 1 y ' 1 . 5g r . d e cloruro de colina por kg. de ración, p a r as a t i s f a c e sr u s n e c e s i d a d e s . C o b a l a m i n a( 8 1 2 ) .E s t a v i t a m i n a e n l o s c u y e sp a r e c es e r s ¡ n t e t i z a d e an e l t r a c t o g a s t r o i n t e s t i n a ls, i e m p r e y c u a n d oe x i s t au n a c a n l i d a da d e c u a d a d e c o b a l t oe n l a d i e t a . L o s r e qu e r i m i e n t o sv i t a m í n i c o s s o n s u m i n i s t r a d o sp o r l o a p o r t a d o p o r l o s p a s t o sy e l p r o d u c t od e s í n t e l n i v e ld e l c ¡ e g o . s i s m i c r o b i aa 4 . 1 . 6A g u a .. P i r i d o x i n a( 8 6 ) .E n c a n t i d a d e sd e 1 6 m g / k g d e r a c i ó n f a v o r e c ee l c r e c i ' miento.. E s t e e s u n c o n s t i t u y e n t ee s e n c i a l e n l o s a n i m a l e s s, i e n d oe l v e h í c u l o d e l o s e l e m e n t o sn u t r i t i v o sy d e l o x í g e n op o r m e d i od e l a s a n g r e ,r e g u Niacina,A oesarde no haberse l a l a t e m p e r a t u r ac o r p o r a l ,l u b r i c al a s para a r t ¡ c u l a c i o n eys p r o p o r c i o n ae l e q ui l i los requerimientos determinado los cuyes,Fe¡d(1954)y NCR(1962) b r i oá ci d o - b á s i c o . 23.

(29) E l a g u a q u e e l a n i m a ln e c e s i t al a t o m a d e l a g u a b e b i d a ,d e l a c o n t e n i d a e n l o s a l i m e n t o sy d e l a f o r m a d ap o r e l m e t a b o l i s m od e l o s n u t r i e n t e so r g á n i c o sq u e t i e n e nh i d r ó g e n o . E l c o n s u m od e a g u ae n l o s c u y e s e s t á d e t e r m i n a n d oD o r l a s c o n d i c i o n e s a m b i e n t a l e sa l a s q u e s e a d a p t a el animal, para compensar pérd¡das p o r l a s u d o r a c i ó n r, e s p i r a c i ó ns, e c r e c t o n e sy e x cr e c r o n e s . Reid y lvlartín (1959), han dem o s t r a d oq u e e l c o n s u m od e a g u ae s t á r e l a c i o n a d oc o n l a i n g e s t i ó nd e f o r r a j ev e r d e ,t e n i é n d o s eq u e e l c o n s u ' m o d e a g u a e s i n v e r s a m e n t ep r o p o r c i o n a l a l a u t i l i z a c i ó nd e f o r r a j e ,y a q u e a m e d i d a q u e s e i n c r e m e n l al a c a n t i d a dd e f o r r a j ev e r d e c o n s u m i d a p o r a n i m a l / d í as e d i s m i n u y e l a c a n t i d a d d e a g u a , s i e n d o n e c e s a r i o sd e 28 a 32 ml. por 100 gr. de peso v¡vo cuando se aporta rac¡ónseca. Los requerimientos nutritivos oue el National Research Council ( 1 9 6 2p ) r e s e n t ap a r ae l c u y s o n l o s s ¡ g u r e nl e s :. Nutriente Proteínatolal Energía NDT Fibra. 70 x kg. de alimento. 20-30 65.70 6. 18. Minerales Calcio Fósforo Magnesio Polasio 24. 1.2 0.6 0.35 1.4. 4.2SISTEMAS DEALIMENTACION Los sistemasde alimentac¡ón del cuya nivelde pequeño y mediano productorestán básicamenterepresentadospor pastos y forrajesverdes,los cualesse comDlementan con residuosde cocina,subproductos de cosechay esporádicamente el usode concentradosen pequeñascantidades. 4.2.1 Manejo de alimentación con forrales. Cuandose utilizaun solo oasto. los animalesgananpoco peso por dÍa, lo cual representalargos períodos de tiempoparala ceba.Porlo anteriorlos mejores sistemas de alimentación para los cuyes son aquellos que incorporanmezclade pastos,residuosde cocinay cosechas y es aún mejorcuandose mezclanleguminosas,(alfalfa,trébol,kudzú)con gramí. neas(raigrasses, kikuyo,imperial, elefante,etc.). La calidadnutritivade lasgramíneasy leguminosas es variaday suministradasen mezcla,proporcionarán adecuadascantidadesde orotefna,energía, fibra,aguay vitaminaC, que permitirán aumentosrepresentat¡vosde pesoen el periodode engorde de loscuyes. El suministrode los forraiesno debereal¡zarse en formainmediataal corte,pues puedenproducirproblemasde timpanismo en los cuyesy es por ello que los forrajesdebenorearse bajo la sombrasiquiera24 horas antesde suministrarlo a loscuves..

(30) Variedadde pasto cultivado para alimentacióñde cuyes. L o s f o r r a j e sq u e s e s um i ni s t r a na l o s c u y e s ,t a m p o c od e b e nc a m b i a r s e en forma brusca; es necesarioun c a m b i og r a d u a lp a r aq u e l o s a n i m a l e s s é v a y a na c o s t u m b r a n d op o c o a p o c o y a s í e v i t a rm u e r t e sp o r t i m p a n i s m o . E l p a s t o q u e s e s u m l n i s t r aa l o s c u y e s d e b e s e r c u l t i v a d op a r a e s t o s a n i m a l e se n f o r m a e x c l u s i v a ,y a q u e a s í s e e v i t a l a c o n t a m i n a c i ó no o r o ' t r o sa n i m a l e s . El alimento de fos cuyes debe proporcionarseen pasteras,pala evit a r d e m a s i a d od e s p e r d ¡ c i oy q u e l o s a n ¡ m a l e se n s u c i e ns u a l i m e n t o .A l g u n a s i n v e s t i g a c i o n e sr e a l i z a d a s u t i l i zando forrajesse tesumenasÍ: Pérez (1974\ evaluando malas h ¡ e r b a sd e l V a l l e d e M a t a r o c o m o f u e n t e s e n l a a l i m e n t a c i ó nd e c u y e s d e s t e t a d o s ,h a l l ó u n i n c r e m e n t od e p e s o d ¡ a r ¡ od e 3 . 6 7y 3 . 2 2g r . p a r a m a c h o s y h e m b r a s r, e s p e c itv a m e n t ea, l i m e n t á n d o l o sc o n a l f a l fa v e r d e .. Var¡edadde oaslo paraalimentac¡ónde cuyes.. Benavides, Ojeda y Caicedo, ( ' 1 9 7 8 )u,t i l i z a n d ou n a d i e t a b á s l c ao e p a s t o b r a s i l e r o ,c o m p l e m e n t a d ac o n 1 0 , 2 0 y 3 0 d e Q u i n u a( C h o n o p o d i u m q u i n o a )e n l a a l ¡ m e n t a c i ó nd e c u y e s d u r a n t eu n p e r í o d od e 8 4 d Í a s ,e n c o n t r a r o nq u e a m e d ¡ d ao u e s e a u m e n t a n l o s n i v e l e sd e Q ui n u ae n l a r a c i ó n ,é s t a s e v u e l v em á s e f i c i e n t e e , ncontrándose las mejores ganancias de peso c o n 3 0 7 0d e Q u i n u ae n l a r a c i ó n . S á n c h e z( 1 9 8 3 )a l i m e n t a n d oc u yes destetados a los 21 + 3 dlas de e d a d y a l i m e n t a d o sd u r a n t e3 s e m a nas con alfalfa + cáscara de papa + m a í zm o l i d o ;a l f a l f a + g r a n od e c a ñ a hua + cáscara de papa + maíz molid o ; c h a l a + c o n c e n t r a d o ,e n c o n t r ó g a n a n c i a sd e p e s od e 6 . 2 4 ;9 . 0 5y 5 . 4 6 r e s o e c t i v a m e n t es.¡ n e n c o n t r a rd i f e r e n c i a se s t a d i s t i c a se n l o s t r a t a m i e n tos. A r r o y o ,A l m o n a c i d( 1 9 7 4 e ) valua. r o n l a v i c i a v i l l o s a ,e l t r é b o l r o j o y e l l o t u sc o r n i c u l a t u se n 8 0 c u y e sp o r e s 25.

(31) pac¡ode 75 dfas,utilizando comotes. t¡gola alfalfa,encontrándo ganancias de 2.26,2.5O,2.26,2.9Ogrs. por día, respect ivamente, siendola alfalfaestadísticamente diferentea los oemas tratam¡entos;y entreetlosno ex¡stie. rondiferencias estadísticas. Campaña,Jácome y Caicedo, (1983) evaluaron diferentes nivelesde ramio(Bohemerian¡vea)en combinacióncon el pastoimperial y la hojade plátanoen la alimentaciónde 60 cuyesde 18díasde edady concluyeron queparaalimentar cuyesse debeulilizarforrajede ram¡oen nivelessuperioresal 407oy de serposible, se puede ut¡lizar hastael 100%. Cuandose suministra forrajedurantela noche,el consumode éstese incrementa en un 409/0, lo cualmejora notablemente los incrementos de oe(lNlPA,1981). so de losanimales En formaprácticase tiene,que cuando se proporcroneexclusrva. y sedisponede pastos menteforrajes. Culliyo de pasto, para suministrarexclus¡vaménte ros cuyes. ¿o. mejorados, con una adecuada fertilización,se necesita aproximadamente 8 metroscuadradosde cultivo por a n i m a le n e t a p ap r o d u c t i v(al N l P A , 1983). 4.2.2 Manejo de alimentación con lorraiesy concentrado. En la alimentación delcuydeben utilizarselos alimentosen combinación,yaque unosolo no es completo queel cuy reen todoslos nutr¡entes q uiere. Comoen los cuyesel desarrollo es ráp¡doy su vidaproductiva es cor. ta,es recomendable suministrar a las hembrasen reproducción suplementaciónalimenticia, con baelaborada se en salvados, desperdicios de maíz y unapremezcla mineral. granoso Cuandose suministran desechosde cosechasdebe proporpastofrescoy en cionarse abundante períodossecosaguaparabeber. El cuy lactanteconsumede 100. El pasto debé orearseunas 24 horas antes de su, ministrarloa los cuyos..

(32) a 2 0 0 g r a m o s d e f o r r a j eY 1 0 g r a m o s d e c o n c e n t r a d oP o rd i a . U n c u y r e e i é n d e s t e t a d oP u e d e c o n s u m i rd e 2 0 0 a 3 0 0 g r a m o sd e f o ' rraje y 20 gramos de concentrado de 16"k de protelna Por dfa (Caicedo, 1985). Un cuy adulto consume diaria' mente entre 300 y 400 gramos de for r a j ey 3 0 g r a m o sd e c o n c e n t r a d op o r d í a .E l c o n c e n t r a d oa u t i l i z a re s l a c o n e j i n ao e l c o n c e n t r a d op a r av a c a se n producción. A l m e i d a ,A r g o t y y M u ñ o z ,( 1 9 8 2 ) e n l a G r a n j aL o p e d e l S E N Ae n P a s t o , e m p l e a r o n3 7 c u y e s p a r a e v a l u a rl a s s i g u i e n t e sr a c i o n e s :1 0 0 % d e r a i g r a s i t a l i a n o 3, 0 % d e a l f a l f ay 7 0 y od e u n a m e z c l ah o m o g é n e ad e r a i g r a sa u b a d e y tetralite; 30oh de alfalla y 70"k de oasto brasilero;25yode concentradoy 75o/ode forraje(30% de alfalfa y Took d e k i k u y o ) ;3 5 % d e c o n c e n t r a d oy 65% de kikuyo. E l t r a t a m i e n t oq u e r e c i b i ó 1 0 0 % d e p a s t o r a i g r a sp r e s e n t ód ¡ f e r e n c i a s a l t a m e n t es i g n i f i c a t i v a sr e s D e c t oa l o s d e m á se n c u a n t oa c o n s u m o d e a l i m e n t oy f u e e l q u e t u v o l a m e n o rc o n v e r s i ó na li m e n t i c i a . E l m e i o r r e n d i m i e n t oe c o n ó m i c o l o p r e s e n t a r o nl a s r a c i o n e sc o n s t i t u i d a s p o r f o r r a j eú n i c a m e n t ey e l m á s b a j o r e n d i m i e n t oe c o n ó m i c o l o p r e ' s e n t a r o nl a s r a c ¡ o n e sq u e t e n l a nc o n c e n t r a d op ; e r m i t i é n d oc o n c l u f re n f o r m a g e n e r a l ,q u e l a u t i l ¡ z a c i ó nd e c o n c e n t r a d o sc o m e r c i a l e s r, e s u l t a m e n o s r e n t a b l e q u e c u a n d ol o s a n i m a l e s s o n a l i m e n t a d o se x c l u s i v a m e n t e a base de forraje verde; Por lo tanto c u a n d o s e e n g o r d a na n i m a l e s p a r a. Comederopara sumin¡slrode supleñanlo alimen' t¡cio.. s a c r i f i c i od e b e n a l i m e n t a r s ec o n f o ' r r a j e v e r d ed e b u e n a c a l i d a dy a d i s ' c r e c i ó nd u r a n t ee l d i a y l a n o c h e . Ca¡cedoy Owen (1978)realizaron u n t r a b a j oe n l a e m p r e s ac o m u n ¡ t a r i a L a M e r c e d ,e n e l m u n i c i p i od e P a s t o , p a r ae v a l u a rs i e t e d ¡ e t a se n l a s f a s e s d e c r e c i m i e n t oy e n g o r d ep a r a c u y e s , t i l i z a n d o1 1 2a n ¡ c r i o l l o sy m e s t i z o s u m a l e s( 5 0 % m a c h o sy 5 0 % h e m b r a s ) . L o s c u y e s c r i o l l o sy m e s t i z o ss e separaron en 7 tratamientos cada u n o , l o s c u a l e s r e c i b i e r o nk i k u y o e n c o m b i n a c i ó nd e : 1 . c o n c e n t r a d o .2. . d e s p e r d i c i o sd e c o c i n a . 3 . a l f a l f a -4 . m a i z o p a c o , i5 . m a í z c o m ú n . 6 . m a f z o p a c o + p r e m e z c l ad e v i t a m ¡ n a sy minerales.y7- altalfa + premezclade v i t a m i n a y m i n e r a l e sy; c o n c l u y e f o n q u e e l c u y m e s t ¡ z of u e e s t a d f s t i c a m e n t es u p e r ¡ o (r P c o . 0 1 )a l c r i o l l ot a n t o e n g a n a n c i ad e p e s o c o m o e n e f i c i e n c i a a l i m e n t i c i a .E n l o s d o s g r u p o s , c r i o l l oy m e z t i z o l,o s m a c h o so b t u v i e r o nm a y o r e sg a n a n c i a sd e p e s o y e f i c i e n c i aa l i m e n t i c i ac o n r e s p e c t o 27.

(33) a lashembras. Los meioresincrementos de pe. so en machoscriollos se obtuvieron conkikuyoy alfalfa. Los. mejores. resultados. los obtuvieron con kikueconómicos yo y desperdicios de cocinaen cuyes criollosy mestizos, consiguiendo éstos últimos,resultados superiores en cuantoa rendimiento en canal..

(34) - 5 SANIDAI). La sanidades uno de los aspectipo en cualquier tos másimportantes ya que los animales de explotación, sanosrendiránmás y en un tiempo corto. y conirol de las La prevención y enfermedadesinfectocontagiosas parasitarias,son más imPortantes curaqueel mejorde lostratamientos tivosquese puedenemplearisin embargo,se desconocela epidem¡ologfa, el sistemade prevención,el mé' y los tratamientos todo d¡agnóstico parala mayorf a de las enfermedades queafectanel cuy.Lo anteriorconstique tuyeun r¡esgoparalas personas lo maneiany parael consum¡dor, Ya a queesteanimales muysusceptible ¡nfecciogfan de agentes número un sos.. cionescon oroductosa basede for mol al 109/o o derivados del amon¡o (Correa1985). cuaternario DE 5.1 PREVENCION ENFERMEDADES de Paraorevenirla oresentaciÓn teen el galpónrdebe enfermedades nersealgunasnormasprofilácticas. generales a saoer:. como mínimode tres Cuarentena semanasen los cuYesque se ad' ouierennuevosParala explota' clon. b. Controldel estado generalde losanimales. c. ExámenescoProlÓgicossiste' máticos. de las Lavadoy desinfecciÓn d. f recuentemente. instalaciones total de insectosY La presentación Y diseminación e. Elim¡nación roeoores. se originangede las enfermedades de un desinfectante Colocación por la falta de higiene, t. neralmente potente la a entradadel galPÓn grannúmerode animalesPorunidad para de los visitan' los zapatos ambientesdeficiente' de superf¡cie, y tes operanos. menteventilados,cambiosbruscos Y asícomounaalimen' s. Evitarla presenciade Personas de temperatura, galPÓn. el en extraños animales tacióny manejoinadecuados. enfermos. losanimales h. Separar sa' primero animales de I Maneto estado un buen Paraconservar y los enfermos. nos luego las mantener necesario es de salud de los anima' necropsia Realizar condicio' en Derfectas instalaciones lesmuertos. nes, seguirexcelentesmétodosde manejo, eliminaren formaregularlos 5.2 ENFERMEDADES camassuciasy alimen' excrementos, tos en mal estado;ademásse deben de la presencia Paradeterminar las instala' regularmente desinfectar a.. 2S.

(35) enfermedades debe observarse el c o m p o r t a m i e n t od e l a n i m a l ,l o s c a m b i o s d e p e s o . a p e t i t o ,a c t i v i d a dy r e f l e j o s , c o l o r y f o r m a d e l a s h e c e s ,l a c o n d i c i ó nd e l o s o j o s ,o r e j a s ,p i e l ,e x tremidades. A u n q u ee l d i a g n ó s t i c or á p i d od e l a s e n f e r m e d a d eds e l c u y e s b a s t a n t e d i f Í c i l ,d e b ¡ d oa s u t a m a ñ op e q u e ñ o y a l a p r o b a b i l i d a dd e c o n f u n o t r s e c o n s i n t o m a sc o m u n e sa o t r a s e n f e r -. medadese , s por lo que deberecurrir. s e a u n e x á m e nm i n u c i o s od e l o s ó r g a n o s ,a n á l i s i sb a c t e r i o l ó g i c o sy o b s e r v a c i on e s c l í ni c a s .. r. 5 . 3C L A S I F I C A C I O N D EL A S E N F E RM E D A D E S feniendo en cuenta las causas q u e l a s p r o d u c e n ,l a s e n f e r m e d a d e s e n g e n e r a sl e c l a s i f i c a ne n c u a t r og r u p o s ( T a b l aN o , S ) .. h. t T a b l aN o . 5. {. 3. 4.. 30.

(36) 5.3.1Enfermedades Infecciosas. 1. Pseudotuberculosis (Yersinia), y Yersi Paslerellapseudotuberculosa niaenlerocol¡lica. Esta enfermedadse caracteriza en estadocrón¡coporla presenc¡a de nódulos gaseosos, especialmente en y visceras. los ganglioslinfáticos Las les¡onesind¡vid ualescomienzan con pequeños focosnecróticos, a medida oue éstosaumentan de tamañose abultanfuerade la superficie delórgano o glándulay costados;contienen pusf luídoy cremoso. Los signosclínicosson anorexia,diarreay elevac¡ón de la temperatuta rectal;a medidaque progresa la enfermedad unamarcada se presenta llegando deshidratación a pesar3070 pordebajode lo normal. La enfermedadse puede presentaren formasepticémica aguda, con muertesrepentinas a causade la roturade los nódulosdentrode los vasos,h¡gadoy pulmones.. riso utilizando1.2 mg/kg de peso. (Aliaga, 1979). 2. Colibacillosis producida por la Es. Enfermedad pneumG cherichaecoli y la klebsiella nie,de presenlación frecuente en an¡malesjóvenes,en los cualesse presentaaltamortalidad. La sintomatologia se iniciacon pelo eridecaimiento,inapetencia, zado,encorvamientodel dorso,fiebrey diarrea en algunoscasos. El diagnóstico se hacepor laboratorio.A la necropsia se observaenteritisy nódulospurulentos en hígado y pulmones. El controide estaenfermedades eficaz si se evita la humedaden los alojamientos y se cambianlascamasconfrecuencia. El tratamientose realizacon sulfamethazinaa razónde 2 gr/litrode agua de bebida;la nitrofurazona oral a razónde 10mg/kgde pesocorporalpor 3 a 5 días;la neomic¡na a razónde 10 mg/kgde peso corporaldivididaen dosdosisdiarias.. El diagnósticopuededeteclar. se por palpaciónde los nódulosen los ganglios linfát¡cos 3. Neumonia mesentéricos, pero solo se confirmacon cultivos positivos Es probablemente de sangre,heceso mater¡al la enfermedad máscomún en cuyesjóvenesy produoosl-morten. cida por Pasterellamultocida,Borde. El controlde la enfermedad tella bron chisépt¡ca,streptococcus está basadoen un buenmaneio. Pyogenes, Dypococcus pneumino. miae. Las tetraciclinas en el agua de La s¡ntomatología bebidapuedendarbuenosresultados se caracteriza por fluido nasa¡bilateral, as¡comolos nitrofuranosa 'azónde 1 estornudos, grilitro de aguade bebida.La streploestertores,diarrea,inapetencia, oftalm¡cinahadadoresultadossatisfacto- míagrave,respiración abdominal..

(37) La morbilidady mortalidad Los signosclfnicosson: depresonaltos, presentándose con {recuencia sión,diarrea, l¡nfademitis, supuractó n brotesepidémicos. de abscesos,especialmente alrededor de la cabezay basede orejas. El controlse realizaevitandolas corr¡entes bruscasde aire,cambios El tratamientoes local, remoy controtde la hume. v¡endolos abscesosy los trayectos de temperatura dad. fistulososy llenandola hetidacon polvode Sulfonam¡da y aplicación paEl tratamiento usualmente no es renteralde cloranfenicol. (Aliaga1979). efectivo,por lo que la ún¡caformade conlroleficazes eliminartodos los 5.3.2.Enf€rm€dades Virales animalespositivos. Enalgunoscasos handadobuenosresultadoslos trata1. Adeniliso Parotiditis m¡entoscon Sulfamethazina via oral en dosisde2grilitrodeagua de bebida. por la hinchazon Se caracteriza e irritaciónde las glándulassal¡vales, 4. Piobacillosis se puedepresenlar sfntomasnerviosos;la morbilidad puedeseraltapero Causadapor agentesp iogenes, la mortal¡dad es baja. enlre ellos Corynebecler¡um pyoge. nes.Esunaenfermedad infecciosa de La recuperación de los animales curso crónico, caracterizadapor la ocurreentrelos7 y 14días. formación de abscesosen diferentes regionesdel cuerpoy de localización 2. ParálisisInfecciosa subcutánea. Es producidapor un virus,pregermen penetra por senta debilidady paráf El her¡das isis parciafde de las extremidades la piely formaabscesoscon pusamaposterioresespe. r¡lloverdoso. El tratamiento recomen. cialmente;tambiénpuedehaberpará. dadose hacea basede Ox¡tetrac¡cli- lisisde la vejigay men¡ngeoencefalina a razónde 50 mgilitrode aguabebi- I I S , da por seis dÍas.Ademásde drenar y de desinfectar lo"jabscesos 3. M¡ositisInlecciosa continturade vodo. Se caracterizapor hinchazónde las patastraseras.La etiologfaes duLos antibioticos de amplio dosa,los síntomasson esporádicos espectro tambíén son recomenday el cursoes variable. ores. (S.Aureus) 5.Staphylococcus por Laenfermedad se caracteriza ja y multiplesabscesos septicem y viscerales. subcutáneos 32. 5,3.3EnlemedadesParasila¡¡as. Los parásitosinvadeny vivena expensas de los tejidosde los animales,causando dañoseconómicos..