Grupo Argentino de Nutrición Animal

(1)

Materias primas alternativas para avicultura

Grupo Argentino de Nutrición Animal

M.V. Badillo, Thiago Ing.Agr. Deluchi, Pedro

M.V. Goldar, Martín

Ing.Zoot. Gomba, Juan Ignacio Ing.Agr. Royero, Gastón

Ing.Alim. Ruiz, Javier

S.A.de Giles - Bs. As., 8 de Agosto, 2014

[email protected]

(2)

* La dieta tradicional maíz-‐soja se ha u6lizado con éxito por la industria avícola durante mas de 50 años ya que se complementan mejor que la mayoría de los ingredientes en términos de cubrir las necesidades nutri6vas de las aves.

* Con los recientes aumentos en los costos del maíz y de la soja es necesario buscar alterna6vas a estos ingredientes tradicionales, para iden6ﬁcar materias primas y elaborar dietas mas económicas que las tradicionales sin sacriﬁcar calidad.

* Las aves pueden producir bien cuando son alimentadas con muchas combinaciones diferentes de ingredientes. Por lo tanto, el desaIo para los nutricionistas es iden6ﬁcar cual de estas combinaciones resulta más económica para cubrir sus necesidades sin alterar desempeños produc6vos.

Introducción

Grupo Argentino de Nutrición Animal

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* La industria alimen6cia actual produce en sus procesos de elaboración subproductos de dis6ntas composiciones nutricionales que pueden ser u6lizados con éxito en las dietas avícolas.

* La agroindustria Argen6na genera una gran variedad de productos y subproductos de alto valor nutricional que aporta calidad a las

diferentes producciones animales.

Introducción

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Consideraciones a tener en cuenta al incluir un nuevo ingrediente

* Necesidad de reemplazar otra materia prima que ya no se encuentra disponible, o resulta muy costosa, o cuya producción no es sostenible y/o sustentable.

* Ser mas económico que los productos compe6dores a los que se pretende sus6tuir.

* Resulta más adecuado para cubrir las necesidades del animal y/o 6ene mejores propiedades funcionales.

* Debe estar disponible la mayor parte del año, y en volumen suﬁciente para garan6zar un suministro constante.

* Maleabilidad en la planta de alimentos que no afecte la opera6va de la misma.

* Posibilidad de someter a análisis de laboratorio para caracterizar el ingrediente.

* Calidad estable.

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Del campo a la industria

•  Cascarillas (soja, maíz, maní)

•  Pulidos (arroz)

•  Afrechillos (trigo, Arroz)

•  Gluten (maíz)

•  Germen (maíz, trigo)

•  Harinas / Expeller (soja, girasol, colza, lino, chía, cártamo, plumas)

•  Pulpas (remolacha, cítricos)

•  Des6lados DDGS maíz

•  Derivados de maltería (levaduras, malta de cebada)

(6)

Expeller de Girasol

(7)

Expeller de Girasol. Deﬁnición

•  Es el subproducto resultante de la semilla de girasol luego de la extracción del aceite por extrusado -‐ prensado con6nuo.

•  Su color es gris oscuro o tostado con parWculas negras, blancas o estriadas. Su aspecto y olor es aceitoso.

•  Por cada tonelada de girasol que se procesa, se producen 650 a 800

kg de expeller.

(8)

Producción de Girasol en la Argen=na

Fuente: ASAGIR 1,25 millones de hectáreas 3,1 millones de tn de girasol

¿Expeller de girasol?

¿2.170.000 tn / año?

(9)

Expeller de Girasol

(10)

Producto Proteína

(%) Grasa

(%) Humedad

(%) Cenizas

(%) Fibra (%)

Expeller de Girasol 23.62 12.02 7.58 5.79 24.76

22.42 14.65 7.22 5.79 23.33

22.39 16.26 8.59 5.85 19.95

24.26 14.73 8.67 4.74 21.77

23.23 15.09 9.87 5.83 19.61

24.54 13.95 9.70 6.13 19.73

Promedio 23.41 14.45 8.60 5.69 21.52

Caracterización química del Expeller de Girasol

(11)

Proteina Bruta 24.50 % Grasa 13.40 % Fibra cruda 22.00 % Calcio 0.30 % Fosforo total 1.10 % Col ppm 2.00 ppm

Fosf.dispon.aves 0.35 % Calcio/

Fosforo 0.27 . Cenizas 4.40 %

E Met 2.20 Mcal Acid lin 6.88 %

Arginina total 1.92 % Ar ave dis 1.83 % Isol total 1.00 % Is ave dis 0.90 % Leucina

total 1.43 % Le ave dis 0.90 % Lisina total 0.90 % Ly ave dis 0.80 % Met total 0.56 % Me ave dis 0.51 % M+C Tot 1.00 % M+C disp 0.87 % Treonina total 0.91 % Tr ave dis 0.78 % Trip total 0.32 % Try ave dis 0.28 % Valina 1.22 % Valina disp 1.07 %

Azufre 0.02 % Mg 0.52 % K 1.14 %

Sodio 0.04 % Cl 0.10 % NA+K-‐CL 279.36 Meq

Expeller de Girasol -‐ Matriz Nutricional Aves

(12)

Especiﬁcaciones Nutricionales

MATERIA PRIMA % KGS Nombre Valor Actual

Maiz Amarillo 7.5% 45.895 458.950 Proteina Bruta 24.6630 %

expeller de soja 41/9 42.900 429.000 Grasa 6.8932 %

Expeller Girasol 5.000 50.000 Fibra cruda 4.5476 %

Hne. Carne 45.0% GRASA 4.100 41.000 Calcio 1.0240 %

conchilla 37.5 % 0.600 6.000 Fosforo total 0.8016 %

sal 0.420 4.200 Fosforo disponible 0.5025 %

secuestrante 0.300 3.000 Cenizas 6.1889 %

dl me6onina 98% 0.280 2.800 Energía Metabolizable 3.0274 Mcal

lisina 80% 0.155 1.550 Xantóﬁla (gr por T 9.1460 ppm

PX. Parrillero c/ Fitasa 5000 FTU 0.350 3.500 Acid lin 3.2415 %

100.000 1000.000 Arginina total 1.6742 %

Ar ave dis 1.5358 %

Is ave dis 0.9477 %

Le ave dis 1.7971 %

Ly ave dis 1.2711 %

Me ave dis 0.6011 %

Mc ave dis 0.9023 %

Tr ave dis 0.8002 %

Try ave dis 0.2576 %

Valina aves dis. 1.0110 %

Mg 0.1889 %

K 1.0399 %

Sodio 0.2162 %

Cl 0.3532 %

Fórmula con expeller de girasol – Preinicio Pollos

(13)

Preiniciador Pollos: Par=cipación del Expeller de Girasol

en el aporte de ﬁbra

(14)

Especiﬁcaciones Nutricionales

COD MATERIA PRIMA % KGS Cod. Nombre Valor Actual

103 Maiz Amarillo 7.5% 54.499 544.990 2 Proteina Bruta 17.0339 %

88 Expeller de soja 41/9 20.300 203.000 3 Grasa 6.0184 %

3081 Expeller Girasol 12.100 121.000 4 Fibra cruda 5.0375 %

153 Conchilla 37.5 % 9.100 91.000 5 Calcio 4.0097 %

149 HNA CARNE 45.0% GRASA 3.000 30.000 6 Fosforo total 0.6865 %

367 secuestrante 0.300 3.000 8 Fosf.dispon.aves 0.4197 %

156 sal 0.250 2.500 10 Cenizas 13.3534 %

2 PMX Ponedora c/complejo

mul6enzima6co 0.200 2.000 11 Energía Metabolizable 2.8495 Mcal

99.749 997.490 15 Xantóﬁla (gr por T 10.8998 ppm

16 Acid lin 2.8311 %

21 Ar ave dis 1.0522 %

24 Is ave dis 0.6269 %

27 Le ave dis 1.2430 %

30 Ly ave dis 0.7091 %

33 Me ave dis 0.4030 %

36 Mc ave dis 0.6421 %

39 Tr ave dis 0.5467 %

42 Try ave dis 0.1681 %

45 Valina aves dis. 0.7046 %

51 Mg 0.1882 %

52 K 0.7114 %

53 Sodio 0.1502 %

Fórmula con Expeller de Girasol – Ponedoras 18-‐40 semanas

(15)

Ponedoras: Par=cipación del Expeller de Girasol

en el aporte de ﬁbra

(16)

Ponedoras: Par=cipación del Expeller de Girasol

en el aporte de energía

(17)

Ventajas

* El Expeller de Girasol puede ser u6lizado como fuente de proteína, energía y ﬁbra de buena calidad en diferentes can6dades de acuerdo al costo, categoría y peso de los animales, según precio de otras

fuentes alterna6vas.

* Existe una gran can6dad de pequeños productores dispersos, lo que permite la posibilidad de lograr mejores acuerdos comerciales con menor costo de ﬂete.

(18)

Desventajas

•  Variabilidad nutricional

•  Estacionalidad

•  Poca información disponible

•  Huevos sucios en altas inclusiones

(19)

Germen de Maíz sin desgrasar

(20)

Germen de Maíz -‐ Deﬁnición

* Es el embrión del grano de maíz obtenido en pureza en el proceso de

molienda húmeda. Posee alto contenido energé6co

* Su aspecto es el de celdas ovaladas de 4 a 9 mm y de color amarillo

pálido, con presencia de ﬁbra y almidón de maíz en can6dades mínimas.

(21)

Endosperma

82%

Pericarpio Aleurona

5%

(capa)

Endosperma Endosperma

Blando

Componente Pericarpio

Proteínas 3,7

Lípidos 1,0

Fibra 86,7

Cenizas 0,8

Almidón 7,3

Azúcar 0,34

GRANO DE MAÍZ Y SUS COMPONENTES

82%

Germen

12%

Endosperma Duro

Base

1%

Componente Endosperma

Proteínas 8;0

Lípidos 0,8

Fibra 2,7

Cenizas 0,3

Almidón 87,6

Azúcar 0,62

Componente Germen

Proteínas 18,4

Lípidos 33,2

Fibra 8,8

Cenizas 10,5

Almidón 8,3

Azúcar 10,8

Fuente: INTA Balcarce

(22)

GERMEN DE MAIZ

N=184 PROTEINA

%

GRASA

%

HUMEDAD

%

CENIZAS

%

FIBRA CRUDA

%

PROMEDIO 7,31 46,21 3,71 4,43 8,20

MAXIMO 11,96 52,82 8,67 7,64 11,43

MINIMO 3,48 38,10 0,73 0,01 6,82

DEST 1,64 3,29 1,60 1,47 0,79

CV*100 22,50 7,13 43,15 33,18 9,61

Caracterización química del Germen de Maíz

(23)

Lisina total 0,56 %

Proteína Bruta 7,00 % Ly ave dis 0,45

Grasa 45,00 % Me6onina total 0,22 %

Fibra cruda 2,00 % Me ave dis 0,19

Calcio 0,01 % Azufrados totales 0,42 %

Fosforo total 0,32 % Mc ave dis 0,31

Fosforo disponible 0,12 % Treonina total 0,44 %

Fosf.dispon.aves 0,12 % Tr ave dis 0,35

Calcio/Fosforo 0,03 . Triptófano total 0,15 %

Cenizas 1,00 % Try ave dis 0,11

Energía Metabolizabl 4,50 Mcal Valina 0,65

Acid lin 19,00 Valina Disp. 0,57 %

Arginina total 0,82 % Mg 0,08

Ar ave dis 0,75 K 0,16

Isoleucina total 0,41 % Sodio 0,08

Is ave dis 0,33 Cl 0,00

Leucina total 0,94 % NA+K-‐CL 75,81

Le ave dis 0,83 Materia Seca 95,00 %

Matriz nutricional del Germen de Maíz

(24)

(25)

Especiﬁcaciones Nutricionales

MATERIAS PRIMAS % Kgs. Nombre Valor Actual

MAIZ 7.5% 67,080 670,800 Proteína Bruta 17,8304 %

HARINA SOJA 46 % 22,100 221,000 Grasa 6,3886 %

GERMEN DE MAIZ 6,400 64,000 Fibra cruda 2,5245 %

HNA CARNE 45 % 2,200 22,000 Calcio 0,6876 %

PREMIX TERMINADOR 0,710 7,100 Fosforo total 0,5546 %

CONCHILLA 37.5 % 0,700 7,000 Fosforo disponible 0,3309 %

SAL 0,250 2,500 Cenizas 3,4341 %

METIONINA LIQUIDA 88 % 0,230 2,300 Energía Metabolizable 3,2000 Mcal

LISINA 80% 0,220 2,200 Acid lin 2,5793

TREONINA 98.5% 0,080 0,800 Ar ave dis 1,0387

COMPLEJO MULTIENZIMATICO 0,020 0,200 Is ave dis 0,6293

FITASA 5000 0,010 0,100 Le ave dis 1,3991

100,000 1000,000 Ly ave dis 0,9533

Me ave dis 0,4783

Mc ave dis 0,7348

Tr ave dis 0,6506

Try ave dis 0,1579

Valina Disp. 0,7315 %

Mg 0,1372

K 0,6448

Sodio 0,1424

Cl 0,2462

Fórmula con Germen de Maíz – Terminador Pollos

(26)

Terminador Pollos. Par=cipación del Germen de Maíz en el aporte de

grasa

(27)

Especiﬁcaciones Nutricionales

MATERIAS PRIMAS % Kgs. Nombre Valor Actual

MAIZ 7.5% 66,610 666,100 Proteina Bruta 18,3841 %

EXPELLER SOJA 40/10 28,500 285,000 Grasa 5,7858 %

HNA CARNE 45 % 2,200 22,000 Fibra cruda 2,8695 %

CONCHILLA 37.5 % 1,100 11,000 Calcio 0,8843 %

PREMIX TERMINADOR 0,710 7,100 Fosforo total 0,5428 %

SAL 0,300 3,000 Fosforo disponible 0,3314 %

METIONINA LIQUIDA 88 % 0,250 2,500 Cenizas 3,9979 %

LISINA 80% 0,230 2,300 Energía Metabolizable 3,1997 Mcal

TREONINA 98.5% 0,070 0,700 Acid lin 2,7473

COMPL MULTIENZIMATICO 0,020 0,200 Ar ave dis 1,0584

PHITASA 5000 0,010 0,100 Is ave dis 0,6765

100,000 1000,000 Le ave dis 1,4553

Ly ave dis 0,9485

Me ave dis 0,4932

Mc ave dis 0,7352

Tr ave dis 0,6605

Try ave dis 0,1747

Valina Disp. 0,7320 %

Mg 0,1473

K 0,7546

Sodio 0,1579

Cl 0,2802

Fórmula con Expeller de Soja – Terminador Pollos

(28)

Como varia el contenido de grasa de la formulas, cuando se formula

con Expeller de soja vs germen de Maiz

(29)

Ventajas

•  Puede ser u6lizado como fuente de energía concentrada en

diferentes can6dades de acuerdo al costo, categoría y peso de los animales, y precio de otras fuentes alterna6vas.

•  Baja humedad

•  Disponibilidad todo el año

(30)

Desventajas

•  Variabilidad nutricional

•  Poca información disponible

•  Necesidad de combinar según costos otras materias primas que aporten proteína – AA de las dietas

(31)

DDGS (Dry Des=llers Grains Solubles)

•  Granos secos de des6lería del maíz. Subproducto de la industria del etanol. Idealmente de color dorado.

1 Tn.

1/3

(32)

Biocombus=bles

•  Etanol: Se ob6ene de la industrialización del maíz y caña de azúcar

•  Biodiesel: Se ob6ene a par6r de aceites vegetales de soja, colza, canola, girasol, palma y otros, como así también de grasas

animales.

(33)

DDGS -‐ Plantas en dis=ntos grados de desarrollo (2012)

PLANTA LOCALIZACIÓN CAPACIDAD MAIZ COMIENZO INSTALADA (m3) PROCESADO (Tn) OPERACIONES

Bio IV Rio IV 80.000 186.047 sep-‐12

Agroctanos La Carlota 80.000 186.047 2014

Porta Córdoba 50.000 116.279 ene-‐12

Las Lajitas Salta 50.000 116.279 sin fecha

ACA Villa María 125.000 290.698 dic-‐13

AGD Alejandro Roca 135.000 313.953 ene-‐13

VicenWn Avellaneda 50.000 116.279 ago-‐12

Alimentos del Sur Entre Ríos 80000 186.047 2014

Diaser San Luis 80000 186.047 2014

Bahía Energías Renovables Bahía Blanca 100.000 232.558 2014

Bioterai Por deﬁnir 121.000 281.395 2014

GreenPampas Timbues 450.000 1.046.512 sin fecha

1.401.000 3.258.140

Fuente: MAIZAR

(34)

Las fuentes de DDGS varían en contenido de nutrientes y diges=bilidad

Fuente: University of Minnesota

(35)

Variación en diges=bilidad de proteína cruda y AA en 34 fuentes de DDGS

Parámetro Max Min CV%

PC 28,3 18,8 12,2

Lisina 0,77 0,33 18,4

Me6onina 0,66 0,40 12,6

Treonina 0,96 0,68 10,2

Triptófano 0,21 0,10 15,8

Fuente: University of Minnesota

(36)

Niveles de inclusión de DDGS recomendados para aves

•  Pollos y Ponedoras

-‐ Hasta 10% a 15%. Debido a la concentración entre 2,2 a 3 veces de los contenidos de micotoxinas del maíz original.

(37)

DDGS -‐ Perﬁl Nutricional

Proteina Bruta 28,00 % Grasa 15,00 % Fibra cruda 12,00 %

Calcio 0,10 % Fosforo total 0,82 % Fosforo disponible 0,67 %

Fosf.dispon.aves 0,67 % Calcio/Fosforo 0,12 . Energía Met. 3,07 Mcal

Arginina total 1,14 % Ar ave dis 0,83 Isoleucina total 0,95 %

Is ave dis 0,80 Leucina total 3,01 % Le ave dis 2,68

Lisina total 0,76 % Ly ave dis 0,57 Me6onina total 0,50 %

Me ave dis 0,43 Azufrados totales 0,98 % Mc ave dis 0,80

Treonina total 0,98 % Tr ave dis 0,71 Triptofano total 0,21 %

Try ave dis 0,17 Valina 1,26 Valina Disp. 1,02 %

Azufre 0,53 Mg 0,65 K 1,00

Sodio 0,16 % Cl 0,21 NA+K-‐CL 266,82

Materia Seca 88,00 %

(38)

Terminador Pollo isonutricional con y sin DDGS

Raciones Nutrientes TERMINADOR sin

DDGS TERMINADOR con DDGS

Ingredientes TERMINADOR sin

DDGS TERMINADOR con

DDGS Energia

Metabolizable 3.230,5869 3.230,3969

Maiz amarillo 7.5% 61,540 55,340 Proteina Bruta 19,2350 20,0780

Soja poroto desact. 7,300 11,100 Grasa 7,0141 8,0697

Soja expeller 39/10 26,100 22,000 Fibra cruda 3,2811 3,9746

DDGS 0,000 7,000 Calcio 0,8387 0,8438

Harina de Carne 3,000 2,300 Fosforo total 0,6776 0,6741

Conchilla 0,450 0,700 Fosforo dispon.

aves 0,4000 0,4016

Sal 0,350 0,350 Calcio/Fosforo 2,0970 2,1012

Lisina HCl 78 0,200 0,200 Cenizas 4,3118 4,2452

Me6onina DL 98% 0,310 0,280 Xantóﬁla (gr por

T) 12,3050 12,4650

Colina 60 0,080 0,080 Lisina disp. aves 1,0324 1,0296

Treonina-‐L 0,070 0,050 Rel. M+C/Lisina 78,0027 78,1561

Premix 0,600 0,600 Rel. Triptofano/

Lisina 18,4210 18,7982

100,000 100,000 Rel. Treonina/

Lisina 65,4686 65,0881

Sodio 0,1821 0,1869

(39)

Terminador Pollos. Par=cipación de DDGS en el aporte de energía

(40)

Terminador Pollos. Par=cipación de DDGS en el aporte de proteína

(41)

Terminador Pollos. Par=cipación de DDGS en el aporte de fósforo

(42)

VENTAJAS

•  Aporte de fósforo

•  Aporte de proteína bruta, ﬁbra y energía

•  Disponibilidad todo el año

(43)

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Materias primas alternativas para avicultura