MEMORIA Departamento de Química Analítica y Tecnología de Alimentos

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Departamento de Química Analítica

y

Tecnología de Alimentos

MEMORIA 2015

Avd. Camilo José Cela s/n Edificio Marie Curie Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas 13071 Ciudad Real

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Queridos compañeros,

Una vez, más recogemos en la Memoria del Departamento, nuestras actividades docentes e investigadoras del año 2015.

Agradeceros vuestra colaboración y dedicación para que este documento sea testigo de nuestro día a día profesional, esta memoria es fruto del trabajo de todos y se logra a vuestra paciencia, vuestro afán de participar y sobre todo a nuestro ejecutivo, Jose Luis Martín, quien se encarga de recordarnos las tareas pendientes. Nuestra tarea discurre ente docencia, investigación, conferencias algunos de vosotros en tareas de gestión, y ello sin desatender las necesidades de los a alumnos universitarios e incluso de secundaria.

En este curso académico, nuestro encargo docente se ha incrementado con la implantación de dos másteres oficiales: Master en Innovación y Desarrollo de Alimentos de Calidad (IDeA) y Máster en Viticultura, Enología y Comercialización del Vino. Ambas titulaciones han tenido éxito en su primer año de impartición como lo refleja el número de alumnos matriculados.

Animo para el próximo año y que sigáis igual de entusiastas.

Ana, Justa y Juana

Un curso más, presentamos la Memoria del Departamento, donde de nuevo queda reflejada la actividad docente e investigadora que realizáis todos los profesores. Reunir vuestra labor en este documento, es en ocasiones difícil y quizá no sea un fiel reflejo de vuestra atareada vida profesional y se escapen algunos aspectos de vuestro quehacer cotidiano, como la atención a los alumnos, los experimentos fallidos la documentación a cumplimentar y otras situaciones que tan bien conocéis, pero que se logra a vuestra paciencia, colaboración y sentido del buen hacer.

Un año más, os felicitamos y animamos a seguir con el mismo entusiasmo y dedicación

Ana, Justa y Juana.

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PERSONAL DEL DEPARTAMENTO

 Personal Docente e Investigador (PDI)

Área: Nutrición y Bromatología

Campus Albacete

 Facultad de Farmacia

Nombre Categoría Email Ext.

Castro Vázquez, Lucia Isabel AYUD [email protected] 8239 Campus Ciudad Real

 Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas

Fregapane Quadri, Giuseppe C.U. [email protected] 3439 Pérez Coello, María Soledad C.U. [email protected] 3421

Gómez Alonso, Sergio AYUD [email protected] 6653

Área: Química Analítica

Campus Albacete

 Facultad de Farmacia

Rodríguez Robledo, Virginia C.D. [email protected] 8240 Campus Almadén

 Escuela de Ingeniería Minera e Industrial.

Morena Pardo, María Luisa T.E.U. [email protected] 6023 Campus Ciudad Real

Murillo Pulgarín, José Antonio C.U. [email protected] 3441

Ríos Castro, Ángel C.U. [email protected] 3405

Rodríguez Flores, Juana C.U. [email protected] 3444

Alañón Molina, Aurelia T.U. [email protected] 6702

Castañeda Peñalvo, Gregorio T.U. [email protected] 3445 Contento Salcedo, Ana María T.U. [email protected] 6703

Fernández López, Pablo T.U. [email protected] 3489

García Bermejo, Luisa Fernanda T.U. [email protected] 3447 Guiberteau Cabanillas, Carmen T.U. [email protected] 3442 Lemus Gallego, José María T.U. [email protected] 3443

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 Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales

Villaseñor Llerena, María Jesús T.U. [email protected] 3836 Campus Toledo

 Facultad de Ciencias Ambientales y Bioquímica

Guzmán Bernardo, Francisco Javier T.U. [email protected] 5778 Rodríguez Martin-Doimeadios, Rosa C. T.U. [email protected] 5420

Jiménez Moreno, María C.D. [email protected] 5446

Rodríguez Fariñas, Nuria C.D. [email protected] 5459

 Escuela de Ingeniería Industrial

López-Arza Moreno, Vicente C.E.U. [email protected] 5728

Área: Tecnología Alimentos

Campus Ciudad Real

Briones Pérez, Ana Isabel C.U. [email protected] 3424

Salvador Moya, María Desamparados C.U. [email protected] 3422 Díaz-Maroto Hidalgo, María Consuelo T.U. [email protected] 6743 González Viñas, Miguel Ángel T.U. [email protected] 3426 Poveda Colado, Justa María T.U. [email protected] 6427 Soriano Pérez, María Almudena T.U. [email protected] 3437

Arévalo Villena, María C.D. [email protected] 3423

Sánchez-Palomo Lorenzo, Eva Asoc. [email protected] 3426

 Escuela Ingenieros Agrónomos

García Ruiz, Antonia T.U. [email protected] 3778

Hermosín Gutiérrez, Isidro T.U. [email protected] 3796

Úbeda Iranzo, Juan T.U. juan.ubeda@uclm 3787

Campus Toledo

 Facultad de Ciencias Ambientales y Bioquímica

Palop Herreros, María Llanos C.U. [email protected] 5447

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 Personal de Administración y Servicios (PAS) Campus Ciudad Real

de la Barreda Manso, María Rosario Téc. Labo. [email protected] 96736 Gómez Blanco, Ascensión Téc. Labo. [email protected] 96334 Gómez Laguna, María Alejandra Of. Labo. [email protected] 96736 Rica Alameda, José Julián Of. Labo. [email protected] 96334 Martín Ramírez, José Luis Ejecutivo [email protected] 3492

 Becarios y Contratados a Cargo de Proyectos Área Química Analítica

Nombre CATEGORIA Email

Duran Lizcano, Gema Becaria FPI [email protected]

López Sanz, Sara [email protected]

Jiménez García, Elisa Inves. predoctoral [email protected] Valverde Játiva, Eulalia Inves. predoctoral [email protected]

Lizcano Sanz, Isabel [email protected]

Corps Ricardo, Ana Isabel Inves. predoctoral [email protected] Área Tecnología de Alimentos

Nombre CATEGORIA Email

González Rubio, Sergio Becario [email protected] Pérez Navarro, José Inves. predoctoral [email protected]

Verdejo Fernández, Mª. Carmen Proy. Investigación [email protected]

 Becarios Colaboración Ministerio Educación y cultura

Nombre Área

Ricardo Sánchez de la Nieta Moreno Tecnología Alimentos

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CONSEJO DE DEPARTAMENTO A. SECTOR P.D.I.

1. MIEMBROS NATOS (Funcionarios Cuerpos Docentes Universitarios + Profesores Eméritos + Profesores Visitantes + Profesores Doctores):

DIRECTORA:

Ana Isabel Briones Pérez SUBDIRECTORA:

Juana Rodríguez Flores SECRETARIA:

Justa Mª Poveda Colado

VOCALES:

José Antonio Murillo Pulgarín Ángel Ríos Castro

Giuseppe Fregapane Quadri

Amparo Salvador Moya

María de los Llanos Palop Herreros

Miguel Ángel González Viñas Aurelia Alañón Molina

Gregorio Castañeda Peñalvo Ana María Contento Salcedo

Luisa Fernanda García Bermejo

Carmen Guiberteau Cabanillas Isidro Hermosín Gutiérrez

José María Lemus Gallego María Soledad Pérez Coello

Rosa Rodríguez Martín-Doimeadios María Jesús Villaseñor Llerena Juan Francisco Úbeda Iranzo

Antonia García Ruiz

Mª Consuelo Díaz-Maroto Hidalgo Francisco Javier Guzmán Bernardo Pablo Fernández López

Almudena Soriano Pérez

Susana Seseña Prieto

Vicente López-Arza Moreno María Luisa Morena Pardo Nuria Rodríguez Fariñas

María Arévalo Villena

María Jiménez Moreno Virginia Rodríguez Robledo Lucia Isabel Castro Vázquez Sergio Gómez Alonso

Eva Sánchez-Palomo Lorenzo

Patricia Ruiz Pérez

B. SECTOR BECARIOS DE INVESTIGACIÓN Gema María Durán Lizcano

Sergio González Rubio

C. SECTOR ESTUDIANTES Sonsoles Alonso de Diego

Miguel Ángel Álvarez Sánchez Pilar Fernández-Pacheco Rodríguez Miguel de la Torre

Ricardo Sánchez de la Nieta Moreno Daniel Sánchez Resa

Alberto Sanz Moreno

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JUNTA DE DIRECCIÓN

Sector Área

Ana Isabel Briones Pérez Directora Tecnología de Alimentos

Juana Rodríguez Flores Subdirectora Química Analítica

Justa María Poveda Colado Secretaria Tecnología de Alimentos

Gregorio Castañeda Peñalvo P.D.I. Química Analítica

Almudena Soriano Pérez P.D.I. Tecnología de Alimentos

Francisco Javier Guzmán Bernardo P.D.I. Química Analítica

Isidro Hermosín Gutiérrez P.D.I. Tecnología de Alimentos

Gema María Durán Lizcano Bec. Inv. Química Analítica

Daniel Sánchez Resa Alumno Fac. CC. y Tec. Químicas

Ascensión Gómez Blanco P.A.S. Fac. CC. y Tec. Químicas

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DOCENCIA

ESTUDIOS DE GRADO

PROFESORADO CURSO BIOQUÍMICA (TO)

1º FUNDAMENTOS DE MICROBIOLOGÍA Susana Seseña Prieto

Mª de los Llanos Palop 1º

FUNDAMENTOS DE QUÍMICA Francisco Javier Guzmán

Rosa Carmen Rodríguez 1º

METODOLOGÍA E INSTRUMENTACIÓN BIOQUIMICA Rosa Carmen Rodríguez María Jiménez Moreno

Nuria Rodríguez Fariñas 2º

LABORATORIO INTEGRADO I Francisco Javier Guzmán

María Jiménez Moreno 2º

BIOQUÍMICA CLÍNICA

Nuria Rodríguez Fariñas Rosa Carmen Rodríguez María Jiménez Moreno Francisco Javier Guzmán

3º

BIOANALÍTICA CLÍNICA Francisco Javier Guzmán

Nuria Rodríguez Fariñas 4º PARASITOLOGÍA Y VIROLOGÍA Mª de los Llanos Palop Herreros

Susana Seseña Prieto 3º

MICROBIOLOGÍA CLÍNICA Mª de los Llanos Palop Herreros 4º

BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Susana Seseña Prieto 4º

LABORATORIO INTEGRADO II Susana Seseña Prieto 4º

CIENCIAS AMBIENTALES (TO)

ANALÍSIS QUÍMICO AMBIENTAL Nuria Rodríguez Fariñas

Rosa Carmen Rodríguez

María Jiménez Moreno 1º

CONTAMINACIÓN AMBIENTAL María Jiménez Moreno

Rosa Carmen Rodríguez

Nuria Rodríguez Fariñas 3º

1º MICROBIOLOGÍA AMBIENTAL Mª de los Llanos Palop

Susana Seseña Prieto 1º CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (CR)

1º FUNDAMENTOS DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS

ALIMENTOS Guiseppe Fregapane Quadri

Amparo Salvador Moya 1º

1º MICROBIOLOGÍA Ana I. Briones Pérez

Juan Úbeda Iranzo 1º

1º ANÁLISIS QUÍMICO Carmen Guiberteau Cabanillas

Ana Mª Contento Salcedo 1º 2º ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS María Arévalo Villena

María C. Díaz-Maroto Hidalgo 2º

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3º BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS Ana I. Briones Pérez

María Arévalo Villena 3º

3º BROMATOLOGIA II María C. Díaz-Maroto Hidalgo

Mª Soledad Pérez Coello 3º

3º ANÁLISIS SENSORIAL Amparo Salvador Moya

Guiseppe Fregapane Quadri 3º

3º TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II Miguel A. González Viñas

Mª Almudena Soriano Pérez 3º

3º HIGIENE DE LOS ALIMENTOS I María Arévalo Villena

Justa Mª Poveda Colado 3º

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS II Mª Soledad Pérez Coello

María Arévalo Villena 3º 3º GESTION DE LA CALIDAD Y LEGISLACIÓN ALIMENTARIA Isidro Hermosín Gutiérrez

Mª Soledad Pérez Coello 3º

3º NUTRICIÓN HUMANA Guiseppe Fregapane Quadri

3º DIETÉTICA Y ALIMENTACIÓN COMUNITARIA Guiseppe Fregapane Quadri

TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA Mª Soledad Pérez Coello

PRODUCTOS CÁRNICOS Mª Almudena Soriano Pérez

Justa Mª Poveda Colado 4º

PRODUCTOS LÁCTEOS Justa Mª Poveda Colado

Mª Almudena Soriano Pérez 4º

ENOLOGÍA Mª Soledad Pérez Coello

GRASAS Y ACEITES Amparo Salvador Moya

María C. Díaz-Maroto Hidalgo 4º BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y ANALCOHÓLICAS Mª Almudena Soriano Pérez 4º

CEREALES Y DERIVADOS Justa Mª Poveda Colado 4º

ENVASES DE LOS ALIMENTOS Miguel A. González Viñas 4º

ALIMENTACIÓN Y SALUD Guiseppe Fregapane Quadri

María Arévalo Villena 4º CARACTERIZACIÓN Y GESTIÓN DE RESIDUOS EN LA INDUSTRIA

,,,,,,ALIMENTARIA José Antonio Murillo Pulgarín

Pablo Cañizares Cañizres 4º QUIMÍCA (CR)

1º FUNDAMENTOS DE QUÍMICA Juana Rodríguez Flores 1º

1º OPERACIONES BÁSICAS DEL LABORATORIO Luisa García Bermejo

Aurelia Alañón Molina 1º

2º FUNDAMENTOS DE QUÍMICA ANALÍTICA Ángel Ríos Castro

Ana Mª Contento Salcedo 2º

2º ANÁLISIS GRAVIMÉTRICO Y VOLUMÉTRICO Aurelia Alañón Molina

Luisa García Bermejo 2º

2º ANÁLISIS INSTRUMENTAL I José Mª Lemus Gallego

Pablo Fernández López 2º

ANÁLISIS INSTRUMENTAL II Pablo Fernández López 3º

MÉTODOS INSTRUMENTALES DE SEPARACIÓN Gregorio Castañeda Peñalvo 3º

QUÍMICA ANALÍTICA APLICADA José Mª Lemus Gallego 3º

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MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL Ana I. Briones Pérez 4º

ESTUDIOS DE GRADO

PROFESORADO CURSO INGENIERÍA AGROALIMENTARIA (CR)

3º BASES TECNOLÓGICAS DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Isidro Hermosín Gutiérrez 3º

3º MICROBIOLOGÍA, HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Juan Úbeda Iranzo 3º

3º CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS AGRARIOS Antonia García Ruiz 3º

3º INDUSTRIAS DERIVADAS DE PRODUCTOS VEGETALES Isidro Hermosín Gutiérrez 3º

3º INDUSTRIAS DERIVADAS DE PRODUCTOS ANIMALES Antonia García Ruiz 3º

INDUSTRIAS CONSERVERAS Antonia García Ruiz 4º

GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARLA Juan Úbeda Iranzo 4º

INGENIERIA ELÉCTRICA (CR)

1º QUÍMICA María Jesús Villaseñor 1º

INGENIERÍA ELÉCTRICA (TO)

1º QUÍMICA Vicente López-Arza Moreno 1º

1º TECNOLOGÍA DEL MEDIO AMBIENTE Vicente López-Arza Moreno 1º

INGENIERIA ELÉCTRICA (ALM)

QUÍMICA Mª Luisa Morena Pardo 1º

INGENIERÍA ELECTRÓNICA INDUSTRIAL Y AUTOMÁTICA (CR)

QUÍMICA María Jesús Villaseñor 1º

INGENIERÍA ELECTRÓNICA INDUSTRIAL Y AUTOMÁTICA (TO)

1º QUÍMICA Vicente López-Arza Moreno 1º

1º TECNOLOGÍA DEL MEDIO AMBIENTE Vicente López-Arza Moreno 1º

INGENIERIA MECÁNICA (CR)

1º QUÍMICA María Jesús Villaseñor 1º

INGENIERIA MECANICA (ALM)

1º QUÍMICA Mª Luisa Morena Pardo 1º

1º TECNOLOGÍA DEL MEDIO AMBIENTE Mª Luisa Morena Pardo 1º

INGENIERÍA QUÍMICA (CR)

4º ANÁLISIS MEDIOAMBIENTAL Luisa García Bermejo Optativa

FARMACIA (AB)

ANÁLISIS QUÍMICO I Virginia Rodríguez Robledo

Lucia I. Castro Vázquez 1º

2º ANÁLISIS QUÍMICO II Virginia Rodríguez Robledo 2º

NUTRICIÓN Y BROMATOLOGÍA Lucia I. Castro Vázquez

Virginia Rodríguez Robledo 3º

DIETOTERAPIA Y NUTRACÉUTICOS Lucia I. Castro Vázquez 5º

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MÁSTER EN INGENIERÍA AGRONÓMICA

GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Isidro Hermosín Gutiérrez Juan Úbeda Iranzo Antonia García Ruiz NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS A LA PRODUCCIÓN

ANIMAL (A) Antonia García Ruiz

PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE PRODUCTOS VEGETALES (B) Isidro Hermosín Gutiérrez

MÁSTER UNIVERSITARIO SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL EN EL DESARROLLO LOCAL Y TERRITORIAL

GESTIÓN SOSTENIBLE CALIDAD AMBIENTAL

Rosa Carmen Rodríguez Francisco Javier Guzmán

Nuria Rodríguez Fariñas María Jiménez Moreno APROXIMACIÓN MULTIDISCIPLINAR CAMBIO GLOBAL María Jiménez Moreno Francisco Javier Guzmán

INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS AMBIENTALES María Jiménez Moreno Francisco Javier Guzmán

Susana Seseña Prieto

CALIDAD DEL AIRE Francisco Javier Guzmán

Nuria Rodríguez Fariñas Susana Seseña Prieto

CALIDAD DEL AGUA Francisco Javier Guzmán

Nuria Rodríguez Fariñas

CALIDAD DEL SUELO

Rosa Carmen Rodríguez María Jiménez Moreno Nuria Rodríguez Fariñas Mª Llanos Palop Herreros GESTIÓN DE ESPECIES Y ACTIVIDADES PRODUCTIVAS Susana Seseña Prieto

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ESTUDIOS DE POSTGRADO

DOCTORADO INTERUNIVERSITARIO

 Química Analítica (Interuniversitario y con Mención de Calidad MEC).

Coordinadora: Dra. Juana Rodríguez Flores.

Universidad de Castilla-La Mancha, Universidad Complutense de Madrid. Universidad de Alcalá.

 Enología (Interuniversitario y con Mención de Calidad MEC).

Coordinador UCLM: Dr. Miguel Ángel González Viñas.

Universidad de Castilla-La Mancha, Universidad de la Rioja, Universidad de Salamanca.

 Químicas

Coordinador: Dr. Ángel Ríos Castro.

Universidad de Castilla-La Mancha.

OTROS DOCTORADOS

 Calidad y Seguridad Alimentaria.

Coordinadora: Dra. Mª Dolores Guillén Lorén.

Universidad del País Vasco – Facultad de Farmacia.

Profesores: Guiseppe Fregapane y Amparo Salvador.

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PARTICIPACIÓN EN MÁSTER

Título: Gestión de laboratorios: Calidad, Medioambiente y Seguridad. 3ª edición

Profesores: José Antonio Murillo Pulgarín, Aurelia Alañón Molina, Luisa F. García Bermejo, Pablo Fernández López, Ángel Rios Castro y Ana Mª Contento Salcedo.

Colaboradores: Rosario de la Barreda Manso y María Alejandra Gómez Laguna.

Lugar: Ciudad Real.

Título: Investigación en Química.

Conferencia: Técnicas Avanzadas de Análisis Instrumental.

Profesor: José Antonio Murillo Pulgarín, Gregorio Castañeda Peñalvo.

Organiza: Universidad de Castilla La Mancha.

Título: En Profesor de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional y Enseñanza de Idiomas.

Profesor: José Antonio Murillo Pulgarín y Ángel Ríos Castro.

Colaboradores: Rosario de la Barreda Manso y María Alejandra Gómez Laguna.

Título: En Ciencias Forenses. 1ª Edición. (E-learning).

Conferencia: Química Analítica Forense.

Profesor: José Antonio Murillo Pulgarín.

Organiza: Universidad San Carlos de Guatemala.

Lugar: Guatemala.

Título: En Ciencias Forenses. 2ª Edición. (E-learning).

Conferencia: Química Analítica Forense.

Profesor: José Antonio Murillo Pulgarín.

Organiza: Universidad Valencia.

Lugar: Valencia.

Título: Calidad y seguridad de la carne de caza.

Módulo: Máster Universitario en Investigación Básica y Aplicada en Recursos Cinegéticos (IREC, UCLM, CSIC Y JCCM).

Profesor: Antonia García Ruíz y Almudena Soriano Pérez.

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GRUPOS Y LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

GRUPO DE INVESTIGACIÓN: Divulgación de la Química e investigación. Luminiscencia óptica.

INVESTIGADORES: José Antonio Murillo Pulgarín, Aurelia Alañón Molina, Luisa Fernanda García Bermejo, José María Lemus Gallego, Pablo Fernández López.

LÍNEAS:

 Análisis directos de fármacos por fluorescencia sincrónica y por fosforescencia en disolución a temperatura ambiente en fluidos biológicos, leche y bebidas alcohólicas.

 Análisis de compuestos de repercusión medioambiental en productos fitosanitarios, suelos, aguas y productos vegetales por fluorescencia y fosforescencia

 Determinaciones cinéticas de fármacos y drogas por técnicas de flujo detenido con detección fluorimétrica y fosforimétrica.

 Aplicación de técnicas de calibración multivariante a datos luminiscentes.

 Determinaciones por quimioluminiscencia resuelta en el tiempo de productos de interés farmacológico e impacto medioambiental.

 Fluorescencia inducida por láser.

 Fluorescencia y fosforescencia resuelta en el tiempo.

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GRUPO DE INVESTIGACIÓN

:

Química analítica de compuestos de interés medioambiental, clínico y zoosanitario.

INVESTIGADORES: Juana Rodríguez Flores, Gregorio Castañeda Peñalvo, Rosa del Carmen Rodríguez Martín-Doimeadios, Francisco Javier Guzmán Bernardo, Nuria Rodríguez Fariñas, María Jiménez Moreno.

LÍNEAS:

 Determinación de biomarcadores y compuestos utilizados en el tratamiento del cáncer.

 Especiación de metales en muestras medioambientales (aguas, sedimentos y tejidos biológicos) mediante técnicas acopladas de separación cromatográfica y detección por fluorescencia atómica e ICP-MS.

 Evaluación de contaminación en muestras alimentarias y medioambientales.

 Aproximación metalómica al estudio de mecanismos de defensa y/o intoxicación de metales.

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GRUPO DE INVESTIGACIÓN: Automatización, Simplificación y Miniaturización de procesos analíticos.

INVESTIGADORES: Ángel Ríos Castro, Ana Mª Contento Salcedo, Carmen Guiberteau Cabanillas, Mª Jesús Villaseñor Llerena, Eulogio Llorent Martínez, Mohammed Zougagh, Gema Duran Lizcano.

LÍNEA:

 Automatización y miniaturización de procesos de medida químicos.

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GRUPO DE INVESTIGACIÓN: Carnis.

INVESTIGADORES: Antonia García Ruiz, Mª Almudena Soriano Pérez, José Luis González Fernández.

LÍNEA:

 Carne y productos cárnicos. Caracterización físico química, microbiológica y sensorial.

Desarrollo de nuevos productos cárnicos. Carne y derivados cárnicos de especies cinegéticas.

Jamón de cerdo blanco. Carne de cerdo ibérico.

GRUPO DE INVESTIGACIÓN: Aceite de Oliva y Grasas Comestibles.

INVESTIGADORES: Amparo Salvador Moya, Giuseppe Fregapane Quadri, Sergio Gómez Alonso.

LÍNEAS:

 Influencia de las variables del proceso tecnológico de elaboración y de los aspectos agronómicos del fruto en la calidad y productividad del aceite de oliva virgen.

 Estudio del proceso de oxidación, la estabilidad oxidativa y los antioxidantes naturales del aceite de oliva virgen.

 Composición, perfil sensorial y calidad del aceite de oliva virgen, particularmente de la variedad Cornicabra.

GRUPO DE INVESTIGACIÓN: Biotecnología de levaduras.

INVESTIGADORES: Ana Briones Pérez, Juan Úbeda Iranzo, María Arévalo Villena, Mónica Fernández González.

LÍNEAS:

 Levaduras vínicas:

o Selección de cepas autóctonas como cultivos iniciadores en Enología o Estudio de la dinámica poblacional durante el proceso de vinificación

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o Relación de entre factores intrínsecos y extrínsecos que afectan a la vitalidad

o Producción de biomasa fresca

o Obtención de levaduras híbridas optimizadas para condiciones difíciles de fermentación

 Biotecnología enzimática:

o Aprovechamiento de subproductos mediante fermentación en fase sólida o Producción de enzimas de interés empleando sustratos de bajo coste o Estabilización de enzimas mediante técnicas de inmovilización

GRUPO DE INVESTIGACIÓN: Productos lácteos y bacterias lácticas.

INVESTIGADORES: Mª de los Llanos Palop Herreros, Justa Mª Poveda Colado, Susana Seseña Prieto, Patricia Ruiz Pérez.

LINEAS:

 Proteolisis y lipólisis durante la maduración de quesos de oveja y de cabra. Influencia en las características sensoriales de los mismos.

 Caracterización molecular de bacterias lácticas y estudio de las propiedades de interés tecnológico para su empleo en la fabricación del queso Manchego”.

 Caracterización molecular y tecnología de bacterias lácticas participantes en la fermentación maloláctica de vinos Cencibel elaborados en Castilla-La Mancha.

 Estudios de biodiversidad de bacterias lácticas participantes en la fermentación de vegetales.

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LINEAS:

 Estudio de los compuestos volátiles de la madera de roble para su uso en la fermentación de vinos blancos y la crianza de tintos.

 Estudio de los compuestos varietales de los mostos y vinos de variedades minoritarias y variedades de reciente implantación.

 Estudio de los compuestos volátiles de especias y condimentos de Castilla-La Mancha.

 Diferenciación de mieles monoflorales en base a su composición en volátiles.

 Color del vino; Composición fenólica de la uva y del vino; Autenticidad varietal de uvas y vinos; Capacidad antioxidante del vino y subproductos; Aminas biógenas en vinos.

GRUPO DE INVESTIGACIÓN: Neurología celular y química molecular del Sistema Nervio Central.

INVESTIGADORES: Mª del Mar Arroyo Jiménez, Pilar Marcos Rabal, Mª Victoria Lozano López, Manuel J. Santander Ortega, Joaquín González Fuentes, Virginia Rodríguez Robledo, Lucia I.

Castro Vázquez, María José Lagarte.

LÍNEAS:

La línea de investigación principal del grupo está dirigida al estudio de los procesos relacionados con el envejecimiento cerebral normal y patológico desde el punto de vista morfológico, analítico y tecnológico. El grupo cuenta con miembros especializados en:

 Evaluación morfológica y comportamental. Determinación y análisis cartográfico y neuroquímico de sustancias neuroactivas de interés y sus variaciones a lo largo del envejecimiento.

 Uso de plataformas –ómicas basadas en espectrometría de masas. Desarrollo de nuevas metodologías analíticas para la determinación de moléculas neuroprotectoras.

 Desarrollo de intervenciones dietéticas con compuestos biológicamente activos presentes en alimentos, subproductos alimentarios y nutraceúticos

 Aplicación de la nanotecnología al diseño de nuevas formas farmacéuticas coloidales para mejorar los perfiles de absorción y biodistribución de moléculas bioactivas.

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PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN Título: Anticipating the global onset of novel epidemics.

Cuantía: 1.308.670,00 €

Duración: Noviembre 2011. Hasta: Octubre 2016.

Investigadores Participantes: Dra. Antonia García Ruíz y Dra. Almudena Soriano Pérez.

Título: Calidad enológica de nuevos genotipos de uva identificados en el banco de germoplasma de vid de Castilla-La Mancha.

Entidad financiadora: Consejería de Cultura. Junta de Comunidades de Castilla La Mancha.

Cuantía: 163.300,00 €

Duración: Septiembre 2014 Hasta: Septiembre 2017.

Investigador responsable: Dr. Isidro Hermosín Gutiérrez.

Título: Innovaciones en el estudio de la astringencia del vino relacionadas con los métodos de análisis, la composición y estructura de los taninos, y los polisacáridos.

Entidad financiadora: Secretaría de Estado de I+D+I.

Cuantía: 65.000,00€

Duración: Enero 2015 Hasta: Diciembre 2017.

Investigador responsable: Dr. Isidro Hermosín Gutiérrez.

Título del proyecto: Adquisición y Mejora de Equipamiento de Espectrometría de Masas para la Implementación de una Plataforma de Foodómica en el Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada de la UCLM.

Entidad financiadora: Infraestructura FEDER – Ministerio de Economía y Competitividad (UNCM13-1E-1666).

Cuantía: 331.633,18 €

Duración: enero 2013 Hasta diciembre 2015.

Investigador Principal: Dr. Isidro Hermosín Gutiérrez

Título: Equipo de "field flow fractionation" para la caracterización de nanopartículas medianteacoplamiento a ICP-MS.

Cuantía: 103.850,00 €

Duración: Enero 2013. Hasta: Diciembre 2015.

Investigador Responsable: Dr. Ángel Ríos Castro.

Título: Sistemas analíticos basados en micro/nano sensores para la automatización y miniaturización en el control de parámetros ambientales y alimentarios.

Entidad financiadora: Consejería de Cultura. Junta de Comunidades de Castilla La Mancha.

Cuantía: 324.700,00 €

Duración: Septiembre 2014. Hasta: Septiembre 2017.

Investigador Responsable: Dr. Ángel Ríos Castro.

Título: Simplificación, miniaturización y nanotecnología para el desarrollo de metodologías analíticas en los campos alimentario, ambiental y bioanalítico. Ministerio de Economía y Competitividad.

Cuantía: 122.210,00 €

Duración: Enero 2014. Hasta: Diciembre 2016.

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Título: Caracterización de aceites vegetales vírgenes, excepto oliva, y valorización de compuestos de interés.

Entidad financiadora: Consejería De Cultura. Junta de Comunidades de Castilla La Mancha.

Cuantía: 65.510,00 €

Investigador Responsable: Dr. Guiseppe Fregapane Quadri.

Título: Contribución de las levaduras a la mejora del proceso de vinificación.

Cuantía: 28.560,00 €

Investigador Responsable: Dra. Ana Isabel Briones Pérez.

Título: Desarrollo de métodos enológicos para la elaboración de nuevos.

Cuantía: 10.539,00 €

Investigador Responsable: Dr. Miguel Ángel González Viñas.

Título: Determinaciones luminiscentes en química analítica clínica, medioambiental y alimentaria.

Cuantía: 74.750,00 €

Investigador Responsable: Dr. José Antonio Murillo Pulgarín.

Título: Nuevas metodologías analíticas para compuestos de interés.

Cuantía: 60.780,00 €

Duración: Enero 2015. Hasta: Diciembre 2015.

Investigador Responsable: Dr. José Antonio Murillo Pulgarín.

Título:Estudio del potencial de diferentes tipos de madera para la obtención de vinos de calidad.

Cuantía: 37.850,00 €

Investigador Responsable: Dra. María Consuelo Díaz-Maroto Hidalgo.

Título: Revalorización de subproductos agrícolas (orujos y hollejas) mediante la tecnología de fermentación.

Cuantía: 43.420,00 €

Investigador Responsable: Dra. María Arévalo Villena.

Título: Desarrollo de Interneuronas Gabaérginas y de Células de Cajal-Retzius de la Formación Hipocampica y de Modelos Animales.

Cuantía: 83.727,79 €

Investigador responsable: Dra. María del Mar Arroyo Jiménez.

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Título: Dotación de Infraestructuras comunes para acondicionamiento de espacios destinados al estudio del fármaco.

Entidad financiadora: Ministerios de Economía y Competitividad. Secretaría de Estado de I+D+I.

Cuantía: 1.739.058,70 €

Duración: Enero 2013. Hasta: Diciembre 2015

Investigador responsable: Dra. María del Mar Arroyo Jiménez.

Título: Determination of photoionization spectra of atmospherically relevant iodine oxides compounds.

Entidad financiadora: Soleil synchrotron. Access to european infrastructures Duración: Septiembre 2015. Hasta: Octubre 2015.

Investigador Responsable: Dr. Vicente López-Arza Moreno.

Título: ¿Qué ocurre en nuestra atmósfera y cómo influye en el cambio climático?

Entidad financiadora: Proyecto de crowdfunding en www.precipita.es página de fecyt Cuantía: 1.380,00 €

Duración: Marzo 2015. Hasta: Diciembre 2015.

Título: Estudio de procesos atmosféricos del yodo con implicaciones climáticas.

Cuantía: 70.180,00 €

Título: Caracterización de extractos obtenidos a partir de subproductos de tonelería y poda.

Evaluación de su efecto antioxidante y sensorial en productos cárnicos.

Entidad financiadora: Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA MICYT).

Cuantía: 80.000,00 €

Duración: Septiembre 2015. Hasta: Junio 2018.

Investigador Responsable: Dra. Maria Soledad Pérez Coello.

Título:Desarrollo de sistemas miniaturizados para la monitorización de propiedades de líquidos:

aplicación a vino y aceite.

Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia e Innovación Cuantía: 110.000, 00 €

Investigador Responsable: Dr. Juan Úbeda Iranzo.

Título: Laboratorio de investigación en biomedicina y biotecnología. Infraestructuras.

Entidad financiadora: Ministerio de Economía y Competitividad. Infraestructuras UNCM13- 1E-1993.

Cuantía: 212.983,00 €

Investigador Responsable: Dra. Maria de los Llanos Palop Herreros.

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Título: Valorización de residuos vitivinícolas mediante la obtención de diversos productos de interés industrial. subproyecto 1: Estudio de la actividad antimicrobiana de extractos obtenidos de residuos vitivinícolas y su aplicación en la elaboración de vinos.

Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia e Innovación. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria.

Cuantía: 116.000,00 €

Duración: Julio 2015. Hasta: Diciembre 2017.

Investigador Responsable: Dr. Esteban García Romero

Título: Estudio de la calidad higiénico-sanitaria y tecnológica de la leche de raza Manchega y su influencia en la calidad del queso Manchego.

Entidad financiadora: Ministerio de Ciencia e Innovación. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria.

Cuantía: 89.445,60 €

Duración: Septiembre 2011. Hasta: Noviembre 2015.

Investigador Responsable: Dra. Ramón Arias Sánchez. (CERSYRA).

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PUBLICACIONES

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Yamamoto, L.Y.; de Assis, A.M.; Roberto, S.R.; Bovolenta, Y.R.; Nixdorf, S.L.; García-Romero, E.; Gómez-Alonso, S.; Hermosín-Gutiérrez, I. “Application of abscisic acid (S-ABA) to grapes of cv. Isabel (Vitis vinifera × Vitis labrusca) for color improvement: Effects on phenolic composition and antioxidant capacity of their grape juice”. Food Research International. 77, 572-583 (doi: 10.1016/j.foodres.2015.10.019). 2015.

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LIBROS Y CAPITULOS LIBROS

Título: The Role of Earthworms in Mercury Pollution Soil Assessment. In: “Environment.

Energy and Climate Change I: Environmental Chemistry of Pollutants and Wastes”

Autores: R.C. Rodríguez Martín-Doimeadiós, F.J. Guzmán Bernardo, N. Rodríguez Fariñas, M.

Jiménez Moreno.

Editorial: Springer, Berlin.

Páginas: 159-174 Ciudad/Año: 2015.

ISBN: 978-3-319-12906-8.

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PARTICIPACION EN CONGRESOS

Internacional

Conferencia plenaria

Ríos Castro, Ángel; Contento Salcedo, Ana Maria; Duran Lizcano, Gema Maria. "New approaches in the development of analyticas methodologies involving the use of eCdSe/ZnS quantum dots" en 2015 nanoportugal international conference. Porto. Portugal. Febrero 2015.

Ponencia

Rodríguez Martin-Doimeadios, Rosa del Carmen; Jiménez Moreno, Maria; Lominchar , Miguel Ángel; Sierra , Maria José; Millán , Rocío. "Development and validation of a method for mercury speciation analysis in rice and aquatic plants" en XVIII European conference on analytical chemistry. Bordeaux. Francia. Septiembre 2015.

Poster

Alañón Pardo, Elena; García Ruiz, Antonia; Díaz-Maroto, Maria Consuelo; Pérez-Coello, Maria Soledad; Moreno-Arribas, Miguel Vicente. “Antimicrobial and antioxidant activity of pressurized liquid extracts from oenological woods”. IX Symposium In Vino Analytica Scientia, IVAS. Mezzocorona. Italia. Julio 2015.

Arévalo Villena, Maria; Izquierdo, José Luis; Fernández González, Mónica. "Comparación del estado fisiológico de seis levaduras comerciales tras la rehidratación" en VIII Congreso CYTA/CESIA. Badajoz. España. Abril 2015.

Barragán, I.; Seseña, S.; Palop, M.LL. " Estudio microbiológico del aire interior del módulo acuático del Campus tecnológico de la Fábrica de Armas (Toledo)” en V Jornadas Doctorales de Castilla-La Mancha. Ciudad Real. España. Octubre 2015.

Contento Salcedo, Ana Maria; Duran Lizcano, Gema Maria; Ríos Castro, Ángel. "Influence of the ligans and modification procedures on the luminescent features of cdse/zns quantum dots" en XXXV Reunión Bienal RSEQ. A Coruña. España. Julio 2015.

Fernández González, Mónica; Pérez Martin, Fátima; Arévalo Villena, Maria. "levaduras presentes en el aire y en el vino de una bodega durante dos vendimias consecutivas" en xiii congreso nacional de investigación enológica. Gienol 2015. Junio 2015.

Hermosín-Gutiérrez, I.; Gómez-Alonso, S.; Alía-Robledo, J.M.; Izquierdo-Cañas, P. M:;

Martínez-Gascueña, J.; Chacón-Vozmediano, J. L.; García-Romero, E. “Anthocyanin Composition of Newly Identified Autochthonous Genotypes of Vitis vinifera Red Grapes from the Spanish Region of La Mancha”. “8th International Workshop on Anthocyanins, IWA 2015”. Montpellier, Francia. Septiembre 2015.

(31)

Ojeda Amador, Rosa Maria; Gomez Alonso, Sergio; Trapani, S; Salvador Moya, Maria Desamparados; Fregapane Quadri, Giuseppe. "Composition and properties of pistachio virgin oils and its by-products from different cultivars". XIII EFL Congress. Florencia.

Italia. Septiembre 2015.

Ortega, J.F., Hamouti, N., Fernández-Elías, V.E., Sánchez-Roncero, A., Martín-Doimeadios, R.C.R., Bernardo, F.J.G., Mora-Rodríguez, R. “Dietary supplementation with unsaturated fatty acids enhances the effects of exercise training on metabolic síndrome patients”.

Cell Symposia: Exercise metabolism, Amsterdam, Holanda. Julio 2015

Martín Fanzone, I. C.; Prieto, J.; Saric, S.; Jofré, V.; Assof, M.; Perez Peña, J.; Hermosín Gutiérrez, I. “Influence of row orientation and grape ripeness on phenolic composition of Malbec grapes and wines from Mendoza, Argentina”. IX Symposium In Vino Analytica Scientia, IVAS 2015. Trento, Italia. Julio 2015.

Navarro, M.; Kountoudakis, N.; Canals, J.M.; García-Romero, E.; Gómez-Alonso, S.; Zamora, F.; Hermosín-Gutíerrez, I. “Improved extraction and chromatographic analysis of wine’s ellagitannins”. IX Symposium In Vino Analytica Scientia, IVAS 2015. Trento, Italia. Julio 2015.

Navarro, M.; Kountoudakis, N.; Canals, J.M.; García-Romero, E.; Gómez-Alonso, S.; Zamora, F.; Hermosín-Gutíerrez, I. “Influence of botanical origin, toasting level and age of the oak barrels on the wine's ellagitannins composition”. IX Symposium In Vino Analytica Scientia, IVAS 2015. Trento, Italia. Julio 2015.

Olivati, C.; Yara P. O. Nishiyama, Iasnaia M. C. Tavares, Reginaldo Teodoro de Souza, Maria Aparecida Mauro, Hermosín-Gutierrez, I.; Da Silva, R; Lago-Vanzela, E. S.

“Qualitative composition of anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena”. 8th International Workshop on Anthocyanins, IWA 2015. Montpellier, Francia.

Septiembre 2015.

Pascual, O.; Medina, L.; Gil, M.; Gómez-Alonso, S.; García-Romero, E.; Canals, J.M.; Hermosín- Gutíerrez, I.; Zamora, F. “Influence of seed and stem proanthocyanidins in color and composition of red wines”. IX Symposium In Vino Analytica Scientia, IVAS 2015. Trento, Italia. Julio 2015.

Pérez-Coello, Maria Soledad; Schumacher, Rafael; Gómez-Alonso, Sergio; Díaz-Maroto, Maria Consuelo; Alañón Pardo, Elena. “Use of alternative fertilization in Cabernet Sauvignon vineyards and effect in amino acids and biogenic amines of wines”. IX Symposium In Vino Analytica Scientia, IVAS. Mezzocorona. Italia. Julio 2015.

Reboredo-Rodríguez, P.; González-Barreiro, C; Cancho-Grande, B.; Fregapane Quadri, Giuseppe; Salvador Moya, Maria Desamparados; Simal-Gándara , J. "Profile of phenolic compounds of authoctonous Galician extra virgin olive oils". XIII EFL Congress.

Florencia. Italia. Septiembre 2015.

Rodríguez Martin-Doimeadios, Rosa del Carmen; Mateo Soria, Rafael; Guzmán Bernardo, Francisco Javier; Rodríguez Fariñas, Nuria; Corps Ricardo, Ana Isabel. "Metal-binding molecules approach in the testis of red deer". Euroanalysis XVIII. Bordeaux, Francia.

Septiembre 2015.

Romo Sánchez, Sheila; Arévalo Villena, Maria; Briones Pérez, Ana Isabel. "Producción e inmovilización de enzimas mediante fermentación en fase sólida de residuos de la industria alimentaria". VIII Congreso CYTA/CESIA. Badajoz (España). Abril 2015.

(32)

Stringheta, P.C.; de Andrade Neves, N.; Rebouças Nolasco de Oliveira, I.; Gómez-Alonso, S.;

Hermosín-Gutiérrez, I. “Anthocyanin composition of capim-gordura (Melinis minutiflora) cultivated in Brazil”. 8th International Workshop on Anthocyanins, IWA 2015.

Montpellier, Francia. Septiembre 2015.

Yara P. O. Nishiyama, Carolina Olivati, Iasnaia M. C. Tavares; Hermosín-Gutierrez, I.; Gomes, E.; Da Silva, R.; Ellen S. Lago-Vanzela. “Comparative anthocyanin profiles of Brazilian hybrid grape cultivars BRS Carmem (Muscat Belly A × H 65.9.14), BRS Magna (BRS Rúbea × IAC 1398-21) and Seleção 18”. 8th International Workshop on Anthocyanins, IWA 2015. Montpellier, Francia. Septiembre 2015.

Nacional

Conferencia plenaria

Fregapane Quadri, Giuseppe; Salvador Moya, Maria Desamparados. "Efecto de las condiciones de elaboración en la calidad del aceite de oliva virgen." I Congreso internacional de aceite de oliva. Murcia. Septiembre 2015.

Miembro del comité organizador o científico

Salvador Moya, Maria Desamparados; Fregapane Quadri, Giuseppe. "I Congreso AEPAS 2015".

I Congreso AEPAS 2015. Ciudad Real. Octubre 2015.

Rodríguez Martín-Doimeadios, Rosa Carmen; Guzmán Bernardo, Francisco Javier; Rodríguez Fariñas, Nuria; Jiménez Moreno, Maria. “III Simposio de Jóvenes Investigadores en Espectroscopia Aplicada”. Comité organizador local. Toledo. Septiembre 2015.

Ponencia

Soriano Pérez, Maria Almudena; Montoro Angulo, Vidal; Vicente Baños, Joaquin; Sánchez- Migallón, Beatriz F.; Benítez, Silvia; Utrilla Lucas, Mª Cristina; Garcia Ruiz, Antonia.

"Influencia del tiempo de eviscerado y tipo de maduración de la canal en la calidad de la carne del ciervo cinegético. Estudio preliminar". Jornadas técnicas ASICCAZA:

aspectos sanitarios de la actividad cinegética y la carne de caza. Madrid. Junio 2015.

Corps Ricardo, A.I., Guzmán, F.J., Zougagh, M., Rodríguez Martín-Doimeadios, R. C., Ríos, A.

“Nanopartículas magnéticas modificadas con nanotubos de carbono (CNT-MNPs) para la determinación de PAHs”. III Simposio de Jóvenes Investigadores en Espectroscopia Aplicada. Toledo. 2015

López Sanz, S., Serrano Vargas, R., Rodríguez Fariñas, N., Rodríguez Martín-Doimeadios, R. C., Ríos, A. “Analysis of gold nanoparticles and dissolved species in culture medium and cells by liquid Chromatography coupled with inductively coupled plasma mass spectrometry: application to nanotoxicity test” III Simposio de Jóvenes Investigadores en Espectroscopia Aplicada. Toledo. 2015

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Alañón Pardo, Maria Elena; Castro Vázquez, Lucia Isabel; Díaz-Maroto Hidalgo, Maria Consuelo;

Pérez Coello, Maria Soledad. "Influencia del origen y del tostado en la composición química de la madera de castaño y la madera de roble quercus pyrenaica". GIENOL 2015. Junio 2015.

Cabeza Redondo, Lourdes; Peña, A.; Poveda Colado, Justa Maria. "Physicochemical and sensory features in commercial reduced-fat and full-fat cheeses". VIII Congreso CYTA/CESIA.

Badajoz. Abril 2015.

Hermosín-Gutiérrez, I.; Gómez-Alonso, S.; Izquierdo-Cañas, P…M.; Martínez-Gascueña, J.;

Chacón-Vozmediano, J.M.; García-Romero, E. “Potencial enológico del nuevo genotipo

“Moscatel Serrano”. XIII Congreso Nacional de Investigación Enológica, GIENOL 2015.

Tarragona. Junio 2015

Hermosín-Gutiérrez, I.; Gómez-Alonso, S.; Izquierdo-Cañas, P…M.; Martínez-Gascueña, J.;

Chacón-Vozmediano, J.M.; García-Romero, E. “Potencial enológico del nuevo genotipo

“Tinto Fragoso”. XIII Congreso Nacional de Investigación Enológica, GIENOL 2015.

Tarragona. Junio 2015.

Díaz-Maroto Hidalgo, Maria Consuelo; Alañón Pardo, Maria Elena; Schumacher, Rafael; De Torres, Carmen; Pérez Coello, Maria Soledad. "Aprovechamiento de subproductos de vinificación para incrementar el aroma de vinos blancos obtenidos a partir de variedades de uva neutras". GIENOL 2015. Tarragona. Junio 2015.

Fernández González, Mónica; Izquierdo Cañas, Miguel; Briones Pérez, Ana Isabel. "Obtención de cepas vínicas hibridas de Saccharomyces Cerevisiae con buenas aptitudes tecnológicas y sensoriales". XIII Congreso nacional de investigación enológica: GIENOL 2015. Tarragona. Junio 2015.

Fregapane Quadri, Giuseppe; Gómez Alonso, Sergio; Salvador Moya, Maria Desamparados.

"Características sensoriales y componentes minoritarios del aceite de oliva ?Montes de Toledo? DOP". I Congreso AEPAS 2015. Ciudad Real. Octubre 2015.

Fregapane Quadri, Giuseppe; Krichene, D.; Salvador Moya, Maria Desamparados. "Estabilidad de los compuestos fenolicos del aceite de oliva virgen". VIII Congreso CYTA/CESIA.

Badajoz. Abril 2015.

García Romero, E; Fernández-González, M; Gómez Alonso, S; Izquierdo Cañas, P.M.; Mena Morales, A. “Cultivos mixtos de Saccharomyces cerevisiae: Implantación y calidad de los vinos obtenidos”. XIII Congreso de los Grupos de Investigación Enológica.

Tarragona. Junio 2015.

García Romero, E; Fernández-González, M; Gómez Alonso, S; Heras Mansó, J; Izquierdo Cañas, P.M. Efecto de la adición de nutrientes de levadura en la composición final de vinos Airén. XIII Congreso de los Grupos de Investigación Enológica. Tarragona. Junio 2015.

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