Ampliació i millora d una planta productora de vi i cava Pàg. 1

(1)

Resum

En el present ANNEX B. Informació i Càlculs de Productes i Màquines s’hi troba: tota la informació necessària referent als productes actuals de l’empresa, el detall dels càlculs que s’han fet per optimitzar la programació de la producció, la informació i els càlculs en què s’han basat les decisions per elegir les noves màquines, així com, les fotografies de les màquines, que s’utilitzen per complementar l’explicació que es fa d’aquestes en la memòria.

En quant als productes, en aquest annex s’hi pot trobar cadascuna de les ampolles que es produeixen a l’empresa (tant de vi com de cava, apartats B.1.1 i B.1.2, respectivament). De cada producte se’n detalla certa informació com: la producció anual, el preu, les varietats de raïm de que es composa i les dades generals del procés productiu. A posteriori, també s’hi troba el calendari de producció que utilitza l’empresa en aquest 2013 (apartat B.1.3). A partir del qual, s’ha calculat quina és l’ocupació setmanal del magatzem de maduració (apartat B.1.4). En els apartats B.1.5 i B.1.6 següents s’hi troben els càlculs que han permès arribar a un calendari de producció més òptim que el que hi ha hagut fins ara, a més també s’ha dissenyat una nova rotació de productes en el magatzem de maduració.

A continuació, ja en l’apartat B.2, s’hi troba la informació (a part dels catàlegs que es poden consultar en l’ANNEX C) i els càlculs realitzats per decidir quina de les màquines, entre les opcions que es tinguin, s’ha decidit comprar (en cas que l’empresa ho necessiti). En l’apartat B.2.1 s’expliquen exclusivament els càlculs per instal·lar els aparells d’aire condicionat a la nova planta, l’apartat B.2.2 tracta amb menys grau de detall l’elecció dels altres tipus de màquines i l’apartat B.2.3 explica amb quins criteris s’han dissenyat els pulmons d’acumulació d’ampolles en les línies de vi i cava.

En quant a les màquines de que disposa actualment l’empresa, en els apartats B.3 i B.4 s’hi troben les fotografies de les màquines de la línia de producció de vi i de cava respectivament.

(2)

Pàg. 2 ANNEX B. Informació i Càlculs de Productes i Màquines

(3)

Sumari

1.1. Índex General

RESUM ____________________________ 1 SUMARI _ 3 B.1. PRODUCTES DE L’EMPRESA _____ 8

B.1.1.Ampolles de vi (30.000 ampolles a l’any): ... 8

B.1.2.Ampolles de cava (150.000 ampolles a l’any): ... 11

B.1.3.Calendari de producció actual ... 16

B.1.4.Ocupació actual del magatzem de maduració ... 18

B.1.5.Millora del calendari de producció de l’empresa minimitzant el nombre màxim de palets al magatzem ... 22

B.1.6.Millora del posicionament dels palets en el magatzem de maduració ... 30

B.2. INFORMACIÓ PER A LA TRIA DE LES NOVES MÀQUINES ______ 44

B.2.1.Càlculs de les necessitats d’aire condicionat de la nova planta ... 44

B.2.2.Elecció de màquines noves ... 51

B.2.2.1. Màquina marcadora, precintadora i girapalet ... 51

B.2.2.2. Tina de tiratge, tina de sucres i reactor de llevats ... 51

B.2.2.3. Màquina Rentadora i assecadora: ... 52

B.2.2.4. Màquina Capsuladora: ... 53

B.2.2.5. Màquina Etiquetadora: ... 53

B.2.2.6. Màquina per despaletitzar i paletitzar ampolles (Línia embotellament) ... 53

B.2.2.7. Màquina per despaletitzar ampolles (cap a la congeladora) ... 55

B.2.2.8. Màquina per omplir i precintar caixes ... 55

B.2.3.Elecció de la mida dels pulmons d’acumulació ... 57

B.3. MÀQUINES QUE INTERVENEN EN EL PROCÉS D’ELABORACIÓ

DEL VI __________________________________________________ 60 B.4. MÀQUINES QUE INTERVENEN EN EL PROCÉS D’ELABORACIÓ

DEL CAVA ______________________________________________ 63

(4)

1.2. Índex de Figures

Figura 1.1 Ampolla de vi Cabernet Sauvignon de Ventura Soler S.L. ...8

Figura 1.2 Ampolla de vi Merlot de Ventura Soler S.L. ...8

Figura 1.3 Ampolla de vi Tempranillo de Ventura Soler S.L. ...9

Figura 1.4 Ampolla de vi Rosat Sec de Ventura Soler S.L. ...9

Figura 1.5 Ampolla de vi Blanc Sec de Ventura Soler S.L. ... 10

Figura 1.6 Ampolla de cava Brut Nature Reserva de Ventura Soler S.L. ... 11

Figura 1.7 Ampolla de cava Brut Nature de Ventura Soler S.L... 12

Figura 1.8 Ampolla de cava Brut Nature Rosat de Ventura Soler S.L. ... 13

Figura 1.9 Ampolla de cava Gran Cuvee de Ventura Soler S.L. ... 14

Figura 1.10 Calendari amb la programació d’operacions de producció actual ... 17

Figura 1.11 Llegenda explicativa del calendari d’operacions de producció actual ... 17

Figura 1.12 Llegenda explicativa la taula d’ocupació setmanal del magatzem ... 19

Figura 1.13 Nombre de palets per setmana en el magatzem de maduració ... 21

Figura 1.14 Superfície ocupada per setmana en el magatzem de maduració ... 21

Figura 1.15 Superfície que queda lliure per setmana en el magatzem de maduració ... 22

Figura 1.16 Combinacions úniques a optimitzar ... 23

Figura 1.17 Calendari de producció anual millorat ... 29

Figura 1.18 Llegenda explicativa del calendari de producció anual millorat ... 29

Figura 1.19 Llegenda explicativa la següent taula d’ocupació setmanal del magatzem ... 30

Figura 1.20 Nombre de palets per setmana en el magatzem amb la planificació millorada .. 33

Figura 1.21 Superfície ocupada per setmana en el magatzem amb la planificació millorada 33 Figura 1.22 Superfície lliure per setmana en el magatzem amb la planificació millorada ... 34

(5)

Figura 1.23 Representació de la posició dels palets en el magatzem setmanalment ... 42

Figura 1.24 Llegenda explicativa de les representacions gràfiques del magatzem ... 43

Figura 2.1 Esquema dels diferents focus de calor o fred que actuen en la nova planta en un escenari molt desfavorable (situació en règim estacionari) ... 44

Figura 2.2 Dibuix de com serien les portes de la nova planta ... 48

Figura 2.3 Màquines que seleccionades per l’opció A ... 56

Figura 2.4 Dibuix dels pulmons de cas 1 i cas 2 (d’esquerra a dreta) ... 58

Figura 2.5 Dibuix dels pulmons reduïts de la línia de cava ... 58

Figura 2.6 Dibuix dels pulmons de la línia de producció de vi ... 59

Figura 3.1 Fotografia de la tina de vi de l’empresa Ventura Soler S.L. ... 60

Figura 3.2 Fotografia de la màquina de filtratge de Ventura Soler S.L. ... 61

Figura 3.3 Detall de la bomba de cua de porc de la màquina de filtratge. ... 61

Figura 3.4 Fotografia de la màquina embotelladora i tapadora de vi de Ventura Soler S.L. . 62

Figura 4.1 Fotografia dels dipòsits de sucres i de llevats de Ventura Soler S.L... 63

Figura 4.2 Fotografia tina de tiratge de Ventura Soler S.L. ... 64

Figura 4.3 Fotografia de la màquina d’embotellar el cava de Ventura Soler S.L. ... 65

Figura 4.4 Fotografia de la màquina xapadora amb xapes de corona de Ventura Soler S.L. 66 Figura 4.5 Detall del calibrador passa-no-passa ... 67

Figura 4.6 Fotografia de la màquina de marcar ampolles de Ventura Soler S.L. ... 68

Figura 4.7 Palet amb les ampolles de cava en rima dins del magatzem de maduració ... 69

Figura 4.8 Fotografia del magatzem de maduració de cava de Ventura Soler S.L. ... 70

Figura 4.9 Fotografia de la màquina remogut d’ampolles de Ventura Soler S.L. ... 71

Figura 4.10 Palet amb ampolles de cava en punta preparades per degorjar ... 72

Figura 4.11 Fotografies de la congeladora d’ampolles de Ventura Soler S.L. ... 73

(6)

Figura 4.12 Fotografia de la congeladora vista des de darrera ... 74

Figura 4.13 Fotografia de l’equip de fred (refrigerador) que manté la temperatura del fluid de la congeladora ... 74

Figura 4.14 Fotografia de la màquina de degorjar de Ventura Soler S.L. ... 75

Figura 4.15 Detall de la màquina de degorjar de Ventura Soler S.L. ... 75

Figura 4.16 Fotografia de la màquina de reomplir ampolles de Ventura Soler S.L. ... 76

Figura 4.17 Detall de la màquina de reomplir ampolles de Ventura Soler S.L. ... 76

Figura 4.18 Fotografia de la màquina de tapar ampolles de cava de Ventura Soler S.L. ... 77

Figura 4.19 Fotografia de la màquina subministradora de taps de Ventura Soler S.L. ... 78

Figura 4.20 Fotografia de la màquina posar xapa i morrió a les ampolles de Ventura Soler S.L. ... 79

Figura 4.21 Detall del carro de subministrar xapes+morrions de Ventura Soler S.L. ... 80

Figura 4.22 Fotografia de la màquina remenadora d’ampolles de Ventura Soler S.L. ... 81

Figura 4.23 Fotografia de la màquina rentadora i assecadora d’ampolles de Ventura Soler S.L. ... 82

Figura 4.24 Fotografia de la màquina d’etiquetar ampolles de Ventura Soler S.L. ... 83

Figura 4.25 Fotografia de la màquina de precintar caixes de Ventura Soler S.L. ... 84

Figura 4.26 Fotografia d’un palet amb caixes de cava de Ventura Soler S.L. ... 85

Figura 4.27 Fotografia del compressor de Ventura Soler S.L. ... 86

1.3. Índex de Taules

Taula 1.1 Ocupació setmanal actual del magatzem de maduració ... 18

Taula 1.2 Càlculs de l’ocupació setmanal del magatzem de maduració ... 20

Taula 1.3 Combinacions d’ordre dels productes possibles ... 23 Taula 1.4 Minimització del nombre de palets màxim de la seqüència BN-BNR-BNRos-GC . 24

(7)

Taula 1.5 Minimització del nombre de palets màxim de la seqüència BN-BNRos-BNR-GC 25 Taula 1.6 Minimització del nombre de palets màxim de la seqüència BN-BNRos-GC-BNR 26 Taula 1.7 Minimització del nombre de palets màxim de la seqüència BN-GC-BNR-BNRos 27 Taula 1.8 Ocupació setmanal del magatzem de maduració (amb calendari millorat) ... 31 Taula 1.9 Càlculs de l’ocupació setmanal del magatzem de maduració (calendari millorat) 32 Taula 1.10 Ocupació setmanal de palets del magatzem amb la planificació millorada ... 35 Taula 2.1 Comparació dels possibles aparells d’aire condicionat ... 49 Taula 2.2 Comparació de les possibles màquines rentadores/assecadores ... 52

(8)

B.1. Productes de l’empresa

B.1.1. Ampolles de vi (30.000 ampolles a l’any):

1. Cabernet Sauvignon

Varietat: Cabernet Sauvignon 100%

Preu (ampolla): 8,16 € (sense IVA: 6,74 €)

Producció d’ampolles per any actuals: 5.000 amp/any (3.750 l/any

= 1 tina/any)

Productivitat màxima de la línia (coll d’ampolla la màquina d’etiquetar): 800 amp/h

Productivitat actual mitjana de la línia: 250 amp/h

Nombre d’hores i jornades (8 h/jornada) mínimes necessàries per fer la producció anual:

Restricció (màxim 2 tines al dia) 

Nombre d’hores i jornades (8 h/jornada) amb producció mitjana:

2. Merlot

Varietat: Merlot 100%

=1 tina/any)

Productivitat màxima de la línia (coll d’ampolla la màquina d’etiquetar): 800 amp/h

Figura 1.1 Ampolla de vi Cabernet Sauvignon de Ventura Soler S.L.

Figura 1.2 Ampolla de vi Merlot de Ventura Soler S.L.

(9)

3. Tempranillo

Varietat: Tempranillo 100%

=1 tina/any)

4. Rosat Sec (rosat merlot)

Varietat: Merlot 100%

=2 tines/any)

Figura 1.3 Ampolla de vi Tempranillo de Ventura Soler S.L.

Figura 1.4 Ampolla de vi Rosat Sec de Ventura Soler S.L.

(10)

5. Blanc Sec (blanc de coupatge)

Varietat: Parellada, Chardonnay i Muscat Preu (ampolla): 5,38 € (sense IVA: 4,45 €)

Producció d’ampolles per any actuals: 7.500 amp/any (5.625 l/any = 2 tines/any)

Productivitat màxima de la línia (coll d’ampolla la màquina d’etiquetar): 800 amp/h

Nombre d’hores i jornades (8 h/jornada) amb producció mitjana:

Figura 1.5 Ampolla de vi Blanc Sec de Ventura Soler S.L.

(11)

B.1.2. Ampolles de cava (150.000 ampolles a l’any):

1. Brut Nature Reserva

Varietat: 30% Xarel·lo, 35% Macabeu i 35% Parellada Preu (ampolla): 6,05 € (sense IVA: 5 €)

Producció d’ampolles per any actuals: 45.000 amp/any Dades primera fase de producció (embotellament):

Nombre de tines a omplir: 45.000 amp/any = 33.750 l/any = 4 tines/any Productivitat màxima de la línia d’embotellament (coll d’ampolla extracció manual d’ampolles): 2.000 amp/h (Restricció 1)

Productivitat actual mitjana de la línia: 1.000 amp/h

Nombre d’hores i jornades (8 h/jornada) mínimes necessàries per fer la producció anual:

- Restricció 2 (màxim 1 tina al dia) 

- Restricció 2 (màxim 1 tina al dia)  Dades de la fase de maduració

Temps en el magatzem de maduració: 18 mesos

Productivitat de la màquina de remogut:

Duració del procés de remogut d’ampolles:

Cal començar el remogut del lot 90 dies abans de començar el degorjat.

Figura 1.6 Ampolla de cava Brut Nature Reserva de Ventura Soler S.L.

(12)

Dades tercera fase de producció (degorjat):

Productivitat màxima de la línia de degorjat (coll d’ampolla la màquina de rentar/assecar i la d’etiquetar): 800 amp/h

2. Brut Nature

Varietat: 30% Xarel·lo, 35% Macabeu i 35% Parellada Preu (ampolla): 4,98 € (sense IVA: 4,12 €)

Nombre de tines a omplir: 45.000 amp/any = 33.750 l/any = 4 tines/any Productivitat màxima de la línia d’embotellament (coll d’ampolla extracció manual d’ampolles): 2.000 amp/h (Restricció 1)

Figura 1.7 Ampolla de cava Brut Nature de Ventura Soler S.L.

(13)

Dades de la fase de maduració

3. Brut Nature Rosat

Varietat: 40% Garnatxa (Grenache), 50% Trepat i 10% Pinot Noir Preu (ampolla): 7,03 € (sense IVA: 5,81 €)

Nombre de tines a omplir: 30.000 amp/any = 22.500 l/any = 3 tines/any Productivitat màxima de la línia d’embotellament (coll d’ampolla extracció manual d’ampolles): 2.000 amp/h (Restricció 1)

Figura 1.8 Ampolla de cava Brut Nature Rosat de Ventura Soler S.L.

(14)

- Restricció 2 (màxim 1 tina al dia)  Dades de la fase de maduració

4. Gran Cuvee

Varietat: 20% Xarel·lo, 35% Macabeu i 45% Parellada Preu (ampolla): 10,36 € (sense IVA: 8,56 €)

Nombre de tines a omplir: 30.000 amp/any = 22.500 l/any = 3 tines/any Figura 1.9 Ampolla de cava Gran Cuvee de Ventura Soler S.L.

(15)

Productivitat màxima de la línia d’embotellament (coll d’ampolla extracció manual d’ampolles): 2.000 amp/h (Restricció 1)

Dades de la fase de maduració

(16)

B.1.3. Calendari de producció actual

dilluns dimarts dimecres dijous divendres dissabte diumenge GIRAPALET OPERANT

Calendari 2013

gener

Girant Brut Nature (90 dies)

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27

28 29 30 31

gener

febrer

1 2 3

4 5 6 7 8 9 10

11 12 13 14 15 16 17

18 19 20 21 22 23 24

25 26 27 28

febrer

març

1 2 3

4 5 6 7 8 9 10

11 12 13 14 15 16 17

18 19 20 21 22 23 24

25 26 27 28 29 30 31

1 2 3 4 5 6 7

8 9 10 11 12 13 14

15 16 17 18 19 20 21

22 23 24 25 26 27 28

29 30

1 2 3 4 5

Girant Brut Nature Reserva (90 dies)

març

abril

maig

6 7 8 9 10 11 12

13 14 15 16 17 18 19

20 21 22 23 24 25 26

27 28 29 30 31

maig

juny

1 2

3 4 5 6 7 8 9

10 11 12 13 14 15 16

17 18 19 20 21 22 23

24 25 26 27 28 29 30 Girant Brut Nature Reserva (90 dies)

juny

juliol

1 2 3 4 5 6 7

8 9 10 11 12 13 14

15 16 17 18 19 20 21

22 23 24 25 26 27 28

29 30 31

Girant Brut Nature Rosat (60 dies)

juliol

agost

1 2 3 4

5 6 7 8 9 10 11

12 13 14 15 16 17 18

19 20 21 22 23 24 25

26 27 28 29 30 31

agost

setemb re

1

2 3 4 5 6 7 8

9 10 11 12 13 14 15

16 17 18 19 20 21 22

23 24 25 26 27 28 29

30

setemb re

(17)

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12 13

14 15 16 17 18 19 20

21 22 23 24 25 26 27

28 29 30 31

octubre

Girant Gran Cuvee (60 dies)

novemb re

1 2 3

4 5 6 7 8 9 10

11 12 13 14 15 16 17

18 19 20 21 22 23 24

25 26 27 28 29 30

novemb re

desemb re

Girant Brut Nature (90 dies) 1

2 3 4 5 6 7 8

9 10 11 12 13 14 15

16 17 18 19 20 21 22

23 24 25 26 27 28 29

30 31

desemb re

Llegenda

operació

Embotellat de vi: Cabernet 2,500 >> 3,000

Embotellat de vi: Merlot 2,500 >> 3,000

Embotellat de vi: Tempranillo 2,500 >> 3,000

Embotellat del cava: Brut Nature 2013 5,625 >> 6,000 Embotellat del cava: Brut Nature Reserva 2013 5,625 >> 6,000 Degorjat del cava: Brut Nature 2012 14,063 >> 15,000

Embotellat de vi: Rosat Sec 3,750 >> 4,000

color Temps [jornades o dies]

Embotellat de vi: Blan Sec 3,750 >> 4,000

S10 Degorjat del cava: Brut Nature Reserva 2012 14,063 >> 15,000 S11 Embotellat del cava: Brut Nature Rosat 2013 3,750 >> 4,000

S12 Embotellat del cava: Gran Cuvee 2013 3,750 >> 4,000

S13 Degorjat del cava: Brut Nature Rosat 2012 9,375 >> 10,000

S14 Degorjat del cava: Gran Cuvee 2012 9,375 >> 10,000

S15

S16 Preparació o manteniment de la tina o les màquines S17

Figura 1.10 Calendari amb la programació d’operacions de producció actual

Figura 1.11 Llegenda explicativa del calendari d’operacions de producció actual

(18)

B.1.4. Ocupació actual del magatzem de maduració

Mes Setmana BN 2012 BN 2013 BNR 2012BNR 2013BNRos 2012 BNRos 2013GC 2012GC 2013 GIRAPALET OPERANT Ampolles Totals

gener

Ocupació del magatzem de maduració any 2013 [ampolles al principi de la setmana]

1 28.000 45.000 30.000 30.000 133.000

2 24.500 45.000 30.000 30.000 129.500

3 21.000 45.000 30.000 30.000 126.000

4 17.500 45.000 30.000 30.000 122.500

febrer Girant Brut Nature (90 dies)

gener

5 14.000 45.000 30.000 30.000 119.000

6 10.500 45.000 30.000 30.000 115.500

7 7.000 45.000 30.000 30.000 112.000

8 3.500 45.000 30.000 30.000 108.500

febrer

març

9 0 embot 45.000 30.000 30.000 105.000

10 45.000 45.000 embot 30.000 30.000 150.000

11 45.000 45.000 45.000 30.000 30.000 195.000

12 45.000 45.000 45.000 30.000 30.000 195.000

13 45.000 45.000 45.000 30.000 30.000 195.000

març

abril

14 45.000 45.000 45.000 30.000 30.000 195.000

abril 15 45.000 45.000 45.000 30.000 30.000 195.000

16 45.000 45.000 45.000 30.000 30.000 195.000

17 45.000 45.000 45.000 30.000 30.000 195.000

abril

maig

18 45.000 45.000 45.000 30.000 30.000 195.000

maig 19 45.000 42.000 45.000 30.000 30.000 192.000

20 45.000 38.500 45.000 30.000 30.000 188.500

21 45.000 35.000 45.000 30.000 30.000 185.000

juny maig

22 45.000 31.500 45.000 30.000 30.000 181.500

23 45.000 28.000 45.000 30.000 30.000 178.000

24 45.000 24.500 45.000 30.000 30.000 174.500

25 45.000 21.000 45.000 30.000 30.000 171.000

26 45.000 17.500 45.000 30.000 30.000 Girant Brut Nature 167.500 Reserva (90 dies)

juny

juliol

27 45.000 14.000 45.000 30.000 30.000 164.000

28 45.000 10.500 45.000 30.000 30.000 160.500

29 45.000 7.000 45.000 30.000 30.000 157.000

30 45.000 3.500 45.000 30.000 30.000 153.500

agost juliol

31 45.000 0 45.000 30.000 30.000 150.000

agost 32 45.000 45.000 28.000 30.000 148.000

33 45.000 45.000 24.500 30.000 144.500

34 45.000 45.000 21.000 30.000 141.000

agost

setemb re

35 45.000 45.000 17.500 30.000 137.500

36 45.000 45.000 14.000 30.000 134.000

37 45.000 45.000 10.500 30.000 130.500

38 45.000 45.000 7.000 30.000 127.000

39 45.000 45.000 3.500 30.000 123.500

octubre setemb

re

40 45.000 45.000 0 28.000 118.000

41 45.000 45.000 embot 24.500 114.500

42 45.000 45.000 30.000 21.000 embot 141.000

43 45.000 45.000 30.000 17.500 30.000 167.500

octubre

novemb re

44 45.000 45.000 30.000 14.000 30.000 164.000

45 45.000 45.000 30.000 10.500 30.000 160.500

46 45.000 45.000 30.000 7.000 30.000 157.000

47 45.000 45.000 30.000 3.500 30.000 153.500

desemb re

novemb re

48 45.000 45.000 30.000 0 30.000 150.000

Girant Brut

Nature (90 dies)

desemb re

49 42.000 45.000 30.000 30.000 147.000

50 38.500 45.000 30.000 30.000 143.500

51 35.000 45.000 30.000 30.000 140.000

52 31.500 45.000 30.000 30.000 Girant Brut 136.500

Nature (90 dies)

desemb re

Taula 1.1 Ocupació setmanal actual del magatzem de maduració

(19)

En la següent taula (Taula 1.2) s’han fet una sèrie de càlculs a partir de la taula anterior (Taula 1.1) per avaluar la capacitat que ha d’assumir setmanalment el magatzem de maduració i poder extreure’n conclusions.

Per fer els càlculs de la Taula 1.2, s’han utilitzat les següents dades i formules:

Per calcular les ampolles totals a principi de la setmana “i” només cal sumar les columnes de la Taula 1.1 anterior:

∑ (

On les provenen de cadascuna de les posicions de la Taula 1.1.

Per calcular els palets totals només cal saber que en un palet hi caben 500 ampolles:

⁄ (

En el magatzem de maduració es fan piles de 3 palets, les mides de cada palet són (L=1.200mm A=920mm i H=1.080mm). Per tant per calcular la superfície ocupada pels palets en el magatzem:

⌈

⌉ (

Finalment, sabent que el magatzem de maduració té una superfície útil de 166,6 m² s’obté la superfície lliure en el magatzem com:

( Llegenda

color

Brut Nature 2012 Brut Nature 2013 Brut Nature Reserva 2012 Brut Nature Reserva 2013 Brut Nature Rosat 2012 Brut Nature Rosat 2013 Gran Cuvee 2012 Gran Cuvee 2013

195.000 S14 195.000 390 143,52 23,08 166,6

195.000 S15 195.000 390 143,52 23,08 166,6

Figura 1.12 Llegenda explicativa la taula d’ocupació setmanal del magatzem

Eq. 1.1 )

Eq. 1.2 )

Eq. 1.3 )

Eq. 1.4 )

Ampliació i millora d una planta productora de vi i cava Pàg. 1

Resum

Sumari

1.1. Índex General

RESUM ______________________________________________________ 1 SUMARI _____________________________________________________ 3 B.1. PRODUCTES DE L’EMPRESA _______________________________ 8

B.2. INFORMACIÓ PER A LA TRIA DE LES NOVES MÀQUINES ______ 44

B.3. MÀQUINES QUE INTERVENEN EN EL PROCÉS D’ELABORACIÓ

DEL VI __________________________________________________ 60 B.4. MÀQUINES QUE INTERVENEN EN EL PROCÉS D’ELABORACIÓ

DEL CAVA ______________________________________________ 63

1.2. Índex de Figures

1.3. Índex de Taules

B.1. Productes de l’empresa

B.1.1. Ampolles de vi (30.000 ampolles a l’any):

B.1.2. Ampolles de cava (150.000 ampolles a l’any):

B.1.3. Calendari de producció actual

Llegenda

B.1.4. Ocupació actual del magatzem de maduració

RESUM ____________________________ 1 SUMARI _ 3 B.1. PRODUCTES DE L’EMPRESA _____ 8