PROGRAMA TÉCNICO PRELIMINAR CONGRESO INTERNACIONAL CUCCAL 8 DEL 28 AL 30 DE OCTUBRE 2015

DEL 28 AL 30 DE OCTUBRE 2015

La Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos.

Con el apoyo del Instituto Tecnológico de Mérida y La Universidad Autónoma de

Yucatán:

Con el auspicio de:

Te invitan a participar

en el Congreso Internacional

CUCCAL 8 del 28 al 30

de Octubre 2015

MIERCOLES 28 DE OCTUBRE 2015

Horario

Evento

Lugar

Moderador

08:00 – 12:00

REGISTRO / Inscripción al INOCUITON

09:00 – 09:15

M. en C. Jorge Aguilar Valenzuela

Presidente Nacional SOMEICCA

Dr. Victor Manuel Toledo López

Vicepresidente Nacional SOMEICCA Representación del

Representación del Instituto Tecnológico de Mérida Representación de la Universidad Autónoma de Yucatán Representación CONACYT

Representaciones federales COFEPRIS, PROFECO, SECTUR, SENASICA.

Representación CANACINTRA Representación CANIRAC

Representaciones del Gobierno del Estado de Yucatán Knut Lorenzen

Presidente de la EHEDG, Alemania

Representación IFT. Estados Unidos de America.

Dr. Jose Miguel Bastías Morales

Presidente de ALACCTA, Chile

MSc. Grettel García Díaz

Representante ACTAC,Cuba

Dr. Victor Manuel Moo Huchin Presidente SOMEICCA Comité Regional Peninsular

09:15- 10:00

Dr. Salvador Badui Dergal Grupo Hérdez, México. CONFERENCIAS

SI-MULTANEAS 10:00 - 11:00

(1/24) Conferencia “El etiquetado frontal y su impacto en la selección de alimentos por parte del consumidor”

COFEPRIS, México.

(2/24 ) Conferencia “Los compuestos bioactivos presen-tes en el Amaranto”

Dra. Ofelia Araceli López Mejía Universidad del Altiplano de Tlaxcala Comité Científico SOMEICCA, México.

(3/24) Conferencia “Tecnología foodómica”.

Dr. Enrique Sauri Duch

DEL 28 AL 30 DE OCTUBRE 2015

Horario

_Evento

_Lugar

Moderador

CONFERENCIAS SIMULTANEAS 13:15 - 14:15

(5/24) Conferencia “Importancia de proteger los dere-chos del consumidor”

PROFECO, México.

(6/24) Conferencia “Industrialización en inocuidad de chile habanero”.

Pendiente

(7/24) Conferencia “Alternativas de productos industria-lizados para contrarrestar la Diabetes Tipo 2”

M. en C. Leticia María Hernández Arizpe FASPyN, Universidad Autónoma de Nuevo León Comité Científico SOMEICCA, México.

(8/24)Conferencia Galdisa “ Impacto de los impuestos especiales en alimentos”

Lic. Bruno Limón Celorio Galdisa S.A. de C.V., México. 14:15 - 15:15

_{BLOQUE B}

PRESENTACION DE TRABAJOS DE

INVESTIGA-CIÓN EN MODALIDAD DE POSTER

18:00 a 20:00

_{CONCURSO ESTUDIANTIL DE}

CONOCIMIEN-TOS SOBRE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE

ALI-MENTOS

INOCUITON

_Comité

Organizador

COCTAIL DE BIENVENIDA

JUEVES 29 DE OCTUBRE 2015

Horario

_Evento

_Lugar

Moderador

CONFERENCIAS SIMULTANEAS

8:45 - 9:45

(9/24) Conferencia "Pasado, presente y futuro de las audi-torías de sistemas de gestión de la GFSI”

Esperanza García Tardif

Consultor Independiente / Miembro SOMEICCA México.

(10/24) Conferencia

I.Q.I Marlene Rodríguez Hernández Sabores y Análisis,

Comité Científico SOMEICCA, México.

(11/ 24) Conferencia “Diferencias entre Estados Unidos y México con respecto a la Inocuidad y Seguridad Alimen-taria”

Aline Palacio Toledo, Priscilla Isabella Figueroa Novella y Dra. María Guadalupe Basurto Cadena

DICIVA, Universidad de Guanajuato, México.

(12/24) Conferencia“Cumple tus objetivos”

Lic. Cecilia Gudiño Central National, México. 09:45 − 11:45

_{BLOQUE C}

PRESENTACION DE TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN

EN MODALIDAD DE POSTER

(13/24) Conferencia “ El impacto de los programas Distin-tivo H y DistinDistin-tivo M en los servicios de alimentación y la garantía de inocuidad y calidad”.

SECTUR, México.

(14/24) Conferencia “Comunicación microbiana”

Dra. Guadalupe Basurto Cadena DICIVA Universidad de Guanajuato Comité Científico SOMEICCA, Mexico.

(15/24) Conferencia "Explorando un nuevo estabilizador de helados de crema”

Dra. Ofelia Rouzaud Sandez Universidad de Sonora, México.

DEL 28 AL 30 DE OCTUBRE 2015

Horario

_Evento

_Lugar

Moderador 13:00 - 14:00

_{BLOQUE D}

PRESENTACION DE TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN

EN MODALIDAD DE POSTER

14:00 - 15:00 (2/3) Conferencia Magna “El conocimiento en la Solución de Problemas, casos de éxito”

Dr. Gabriel Siade Barquet Consultor Senior.

Consejo Consultivo de SOMEICCA, México

17:00- 19:00 REUNION PLENARIA del comité científico de SOMEICCA. Hotel Sede

19:00 - 20:00

_{Asamblea General Ordinaria}

Convocatoria para todos los SOCIOS SOMEICCA

Hotel Sede

20:00 - 22:00

_{FIESTA MEXICANA}

Estados anfitriones: Yucatán y Campeche.

VIERNES 30 DE OCTUBRE 2015

Horario

Evento

Lugar

Moderador 8:45 - 9: 45

_{FORO ESTUDIANTIL CUCCAL, convocatoria a}

todos los asistentes al congreso.

SI-MULTANEAS

9:45 - 10:45

(17/ ) Exposición de la población a Aflatoxina M1 por

consumo de leche. Dra Patricia Quevedo-Garza

FASPyN, Universidad Autónoma de Nuevo León. México.

(18/) Conferencia “Inocuidad en cítricos”.

INIFAP, Yucatán. México

(19/) Conferencia “La alimentación en las comunidades marginadas, retos de los profesionales de alimentos y los programas de desarrollo social”.

Pendiente

(20/ ) Conferencia”Conocemos los riesgos que acom-pañan las bondades del consumo de café?

MSc. Grettel García Díaz Comité Científico SOMEICCA

Investigador INHEM, Cuba

CONFERENCIAS SI-MULTANEAS

10:45 - 11:45

(21/) Conferencia “El comité de CODEX de Contamina-tes en los alimentos y la participación de México”

COFEPRIS, México.

(22/ )Conferencia “Productos Kosher y su impacto en el mercado de alimentos”

I.Q.I. Biulah Rodríguez Muñoz Sabores y Análisis, México.

(23/) Conferencia “FightingFood Fraud”

Pendiente,

IFT, Estados Unidos de America.

(24/ ) Conferencia” Parasitosis en México, su impacto en la salud y las medidas para combatir la ingesta de

DEL 28 AL 30 DE OCTUBRE 2015

Horario

Evento

Lugar

Moderador

11:45 - 12:00

_RECESO

12:00- 13:00 (1/1) Mesa Redonda Magna CUCCAL “Evidencias de la Pertenencia a SOMEICCA: Acciones y Experiencias en la Difusión de la Cultura de Calidad en el Consumo de Alimentos”

- Programa Manitas Limpias Dra. Guadalupe Basurto Cadena, Guanajuato.

- Talleres Me quiero- Me cuido, Q.A. Esmeralda Paz Lemus, Distrito Federal.

- Programa Formando consumidores Inteligentes de Alimentos. Q.F.B. Marco Antonio León Félix. Consejo Directivo

13:00 - 14:00 (3/3) Conferencia Magna de Clausura “ EHEDG Guide-lines and hygienic design a prerequisite for HACCP”

Knut Lorenzen EHEDG, Alemania.

14:00 - 15:00 CEREMONIA DE CLAUSURA

- Entrega de reconocimientos al Comité Científico, - Premiación de Trabajos Libres y concurso

estudian-til INOCUITON.

- Toma de protesta Mesa Directiva 2015-2016 M. en C. Jorge Aguilar Valenzuela

Presidente Nacional SOMEICCA

Dr. Victor Manuel Toledo López

Vicepresidente Nacional SOMEICCA

Representacióndel Instituto Tecnológico de Mérida Representación de la Universidad Autónoma de Yuca-tán.

Knut Lorenzen

Presidente de la EHEDG, Alemania

Dr. Jose Miguel Bastías Morales

Presidente de ALACCTA, Chile

MSc. Grettel García Díaz

Investigador INHEM, Cuba

Representante IFT, Estados Unidos de America.

21:00 - 24:00

_{CENA DE GALA}

*Evento de recaudación de fondos para programas de difusión de la CUCCAL, compra de boletos en la mesa de registro.