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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
CARRERA: INGENIERÍA EN TURISMO Y PRESERVACIÓN
AMBIENTAL
TESIS DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL
TEMA:
IMPLEMENTACIÓN DE UNA GRANJA INTEGRAL EN LA HACIENDA “EL PARAÍSO” CON FINES TURÍSTICOS, CANTÓN PEDRO
MONCAYO.
AUTOR:
EDUARDO JAVIER ENRÍQUEZ CAÑIZARES
DIRECTOR DE TESIS: MSC. ALEXANDRA ENDARA.
Abril, 2015
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AUTORÍA
Yo, Eduardo Javier Enríquez Cañizares autor del presente trabajo de investigación, soy responsable de las ideas, conceptos, procedimientos y resultados vertidos en la misma.
... Eduardo Javier Enríquez Cañizares
C.I. 171164697-4
CERTIFICACIÓN
Certifico, la elaboración de la presente tesis por el Sr. Eduardo Javier Enríquez, siguiendo todos los procesos técnicos en investigativos que exige la universidad.
... Msc. Alexandra Endara
iii
DEDICATORIA
Quiero en primer lugar dedicar esta investigación a Dios por darme la vida y la sabiduría para poder conseguir las metas propuestas a lo largo mi vida estudiantil.
A mis padres quienes fueron los pilares fundamentales por haberme dado la oportunidad de poder emprender una carrera universitaria y por haberme brindado la confianza para llegar a la culminación de la misma, a mis hermanos Pablo y Diego por ser un ejemplo a seguir como personas y profesionales, y a mi hermana menor Jazmín para que forje su camino y consiga sus propios objetivos.
iv
AGRADECIMIENTO
Al llegar a la conclusión de este trabajo quiero dar las gracias a las personas e instituciones que ayudaron a la consecución del mismo, a las autoridades de la Universidad Tecnológica Equinoccial, a mis docentes por ser el ejemplo de superación, constancia, perseverancia y sembrar en mi ese espíritu de la lucha.
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ÍNDICE DE CONTENIDOS
AUTORÍA ... ii
DEDICATORIA ... iii
AGRADECIMIENTO ... iv
ÍNDICE DE CONTENIDOS ... v
ÍNDICE DE TABLAS ... x
ÍNDICE DE GRÁFICOS... xiv
INTRODUCCIÓN... 1
CAPÍTULO I ... 10
GENERALIDADES ... 10
1.1. Introducción ... 10
1.2. Provincia de Pichincha ... 10
1.2.1. Límites: ... 11
1.2.2. División política: ... 11
1.2.3. Accesibilidad: ... 11
1.3 Cantón Pedro Moncayo ... 12
1.3.1. Limites... 14
1.3.2. Extensión Territorial ... 14
1.3.3. Estructura política administrativa del Cantón Pedro Moncayo . 15 1.3.3.1. Parroquias del Cantón Pedro Moncayo ... 15
1.3.4. Demografía ... 16
1.3.5. Economía ... 17
1.3.6. Orografía ... 18
1.3.7. Hidrografía ... 18
1.3.8. Clima ... 19
1.3.9. Usos del suelo ... 19
1.3.10. Flora y Fauna ... 20
1.3.11. Fiestas tradicionales ... 22
1.3.12. Accesibilidad ... 24
vi
1.3.14. Gastronomía ... 31
1.4. Base legal ... 31
CAPITULO II ... 34
ESTUDIO DE MERCADO ... 34
2.1. Investigación de Mercado ... 34
2.2. Objetivo del estudio ... 35
2.2.1. Objetivo General ... 35
2.2.2. Objetivos Específicos ... 35
2.3. Metodología de la Investigación ... 35
2.3.1. Población ... 36
2.3.2. Determinación del tamaño de la muestra ... 38
2.4. Técnicas e instrumentos de recolección de información ... 39
2.4.1. Tratamiento estadístico de los datos ... 40
2.4.2. Diseño modelo de la encuesta ... 40
2.4.3. Análisis de los Resultados... 40
2.5. Análisis de la demanda ... 70
2.5.1. Proyección de la demanda ... 71
2.6. Análisis de la oferta ... 74
2.7. Participación de mercado ... 75
2.8. Estrategias de marketing ... 76
2.8.1 Estrategia de servicio ... 77
2.8.2. Estrategia de precio ... 79
2.8.3. Estrategia de plaza ... 79
2.8.4. Estrategia de promoción ... 80
2.9. Presupuesto de marketing ... 81
CAPITULO III ... 83
ESTUDIO TÉCNICO ... 83
3.1. Introducción ... 83
3.2. Tamaño del proyecto ... 83
vii
3.2.1.1. Condiciones del mercado ... 84
3.2.1.2. Disponibilidad de recursos. ... 84
3.2.1.3. Recursos financieros ... 84
3.2.1.4. Recursos Humanos ... 85
3.2.1.5. Materia prima ... 85
3.2.1.6. Disponibilidad de servicios básicos ... 85
3.2.1.7. Transporte ... 86
3.2.1.8. Marco legal ... 87
3.3. Localización del proyecto ... 87
3.3.1. Macro localización ... 88
3.3.2. Micro localización. ... 90
3.3. Ingeniería del Proyecto ... 90
3.3.1. Proceso de producción ... 91
3.4. Requerimientos del proyecto ... 94
3.4.1. Requerimiento para la producción agrícola ... 95
3.4.2. Requerimiento de especies animales ... 97
3.4.3. Requerimiento de mano de obra ... 98
3.4.4. Requerimiento de Activos... 98
3.4.5. Requerimiento de infraestructura ... 101
3.4.6. Requerimiento de insumos ... 102
3.5. Base Legal constitución granja integral ... 104
3.5.1. Instituciones relacionadas con la actividad turística. ... 107
3.6. Nombre o razón social ... 109
3.7. Filosofía empresarial ... 110
3.7.1. Misión... 111
3.7.2. Visión ... 111
3.8. Organización Administrativa ... 111
3.9. Organización de la empresa ... 112
3.9.1 Organigrama Estructural ... 112
viii
CAPÍTULO IV ... 117
ESTUDIO FINANCIERO ... 117
4.1. Estudio económico financiero ... 117
4.1.1. Objetivo del Estudio Económico Financiero ... 117
4.2. Inversiones Inicial ... 118
4.2.1. Detalle de la inversión requerida ... 118
4.2.1.1. Activos fijos ... 118
4.2.1.2. Activos Diferidos ... 126
4.2.1.3. Capital de trabajo ... 127
4.3. Financiamiento del proyecto ... 128
4.4. Proyección de costos. ... 130
4.5. Proyección de Ingresos ... 132
4.5.1. Ingresos por Servicios Turísticos... 133
4.6. Punto de equilibrio ... 135
4.7. Estados Financieros ... 138
4.7.1. Estado de resultados ... 138
4.7.2. Flujo de Efectivo ... 139
4.8. Evaluación Financiera ... 141
4.8.1. Tasa de descuento ... 141
4.8.2. Valor actual neto ... 142
4.8.3. Tasa interna de retorno ... 143
4.8.4. Relación Beneficio / Costo ... 144
4.8.5. Periodo de recuperación (PRI) ... 145
CAPÍTULO V ... 147
ESTUDIO DE IMPACTOS AMBIENTALES. ... 147
5.1. Introducción. ... 147
5.2. Objetivos del impacto ambiental. ... 147
5.3. Situación actual del entorno. ... 147
5.3. Ficha ambiental ... 149
ix
5.4.1. Caracterización del medio físico ... 150
5.5. Caracterización del medio biótico ... 152
5.6. Características del medio socio-cultural ... 154
5.7. Identificación de impactos ... 157
5.8. Descripción de la matriz de identificación de impactos ambientales ... 160
5.9. Evaluación de impacto ... 160
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ... 168
Conclusiones ... 168
Recomendaciones... 170
BIBLIOGRAFÍA... 171
x
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla N° 1 Población del cantón Pedro ... 17
Tabla N° 2 Población Turistas Parque Arqueológico Cochasquí ... 37
Tabla N° 3 Porcentaje aplicación de encuestas turistas nacionales y extranjeros... 39
Tabla N° 4 Género... 41
Tabla N° 5 Ocupación ... 42
Tabla N° 6 Nivel de Ingresos ... 43
Tabla N° 7 Edad ... 44
Tabla N° 8 Lugar de proveniencia ... 45
Tabla N° 9 Tiempo de estadía ... 46
Tabla N° 10 Motivo de visita ... 47
Tabla N° 11 Clases de turismo ... 48
Tabla N° 12 Ha realizado turismo rural ... 49
Tabla N° 13 Días para salir ... 50
Tabla N° 14 Tipo de transporte ... 51
Tabla N° 15 Tipos de servicios ... 52
Tabla N° 16 Días de permanencia ... 53
Tabla N° 17 Paquetes turísticos ... 54
Tabla N° 18 Promedio de gasto ... 55
Tabla N° 19 Género extranjeros ... 56
Tabla N° 20 Ocupación extranjeros ... 57
Tabla N° 21 Nivel de ingresos extranjeros ... 58
Tabla N° 22 Edad extranjeros ... 59
Tabla N° 23 Lugar de origen extranjeros ... 60
Tabla N° 24 Tiempo de estadía extranjeros ... 61
Tabla N° 25 Motivo extranjeros... 62
Tabla N° 26 Clase de turismo extranjeros ... 63
Tabla N° 27 Han realizado turismo rural extranjeros ... 64
Tabla N° 28 Días para salir extranjeros ... 65
xi
Tabla N° 30 Tipo de servicio extranjeros ... 67
Tabla N° 31 Días de permanencia extranjeros ... 68
Tabla N° 32 Promedio de gasto extranjeros ... 69
Tabla N° 33 Determinación de la demanda potencial ... 70
Tabla N° 34 Demanda histórica turistas potenciales nacionales ... 71
Tabla N° 35 Demanda histórica turistas potenciales extranjeros ... 71
Tabla N° 36 Proyección demanda turistas nacionales ... 72
Tabla N° 37 Proyección demanda turistas extranjeros ... 73
Tabla N° 38 Oferta indirecta ... 75
Tabla N° 39 Participación mercado turistas nacionales ... 76
Tabla N° 40 Participación mercado turistas extranjeros ... 76
Tabla N° 41 Presupuesto de marketing ... 81
Tabla N° 42 Semillas cosecha de hortalizas y legumbres ... 95
Tabla N° 43 Pecuarios ... 97
Tabla N° 44 Otras especies animales ... 97
Tabla N° 45 Mano de obra requerida ... 98
Tabla N° 46 Materiales y maquinaria ... 99
Tabla N° 47 Equipos de oficina ... 99
Tabla N° 48 Muebles y enseres de oficina ... 99
Tabla N° 49 Menaje ... 100
Tabla N° 50 Mantelería ... 100
Tabla N° 51 Instrumentos de cocina ... 101
Tabla N° 52 Requerimiento de edificaciones agrícolas ... 101
Tabla N° 53 Requerimientos insumos agrícolas y pecuarios ... 103
Tabla N° 54 Requerimientos insumos de limpieza ... 103
Tabla N° 55 Inversión Inicial ... 118
Tabla N° 56 Terreno ... 119
Tabla N° 57 Edificaciones... 119
Tabla N° 58 Maquinaria y equipo... 120
Tabla N° 59 Edificaciones agrícolas ... 121
Tabla N° 60 Herramientas Agrícolas ... 121
xii
Tabla N° 62 Semovientes ... 122
Tabla N° 63 Otras especies animales ... 123
Tabla N° 64 Equipo de oficina ... 123
Tabla N° 65 Muebles y enseres ... 124
Tabla N° 66 Mantelería y blancos ... 124
Tabla N° 67 Menaje ... 125
Tabla N° 68 Depreciación activos fijos... 126
Tabla N° 69 Gastos de Constitución ... 126
Tabla N° 70 Determinación del Capital de trabajo ... 127
Tabla N° 71 Amortización del préstamo ... 129
Tabla N° 72 Proyección de costos operacionales y no operacionales ... 131
Tabla N° 73 Costo de paquetes turísticos ... 133
Tabla N° 74 Proyección de ingresos ... 134
Tabla N° 75 Punto de Equilibiro ... 136
Tabla N° 76 Estado de Resultados ... 138
Tabla N° 77 Flujo de efectivo ... 139
Tabla N° 78 Determinación costo de oportunidad ... 141
Tabla N° 79 Determinación del VAN ... 142
Tabla N° 80 Determinación de la TIR ... 143
Tabla N° 81 Relación Beneficio / Costo ... 144
Tabla N° 82 Periodo de recuperación de la inversión ... 145
Tabla N° 83 Situación del entorno ... 148
Tabla N° 84 ... 149
Tabla N° 85 Localización ... 150
Tabla N° 86 Clima ... 151
Tabla N° 87 Geología, geomorfología y suelos ... 151
Tabla N° 88 Hidrología ... 152
Tabla N° 89 Aire ... 152
Tabla N° 90 Ecosistema ... 152
Tabla N° 91 Flora ... 153
Tabla N° 92 Fauna Silvestre ... 153
xiii
Tabla N° 94 Infraestructura social ... 154
Tabla N° 95 Actividades socio-económicas ... 155
Tabla N° 96 Organización social... 155
Tabla N° 97 Aspectos culturales ... 156
Tabla N° 98 Medio perceptual ... 156
Tabla N° 99 Riesgos naturales e inducidos ... 156
Tabla N° 100 Identificación de impactos ambientales ... 158
xiv
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico N° 1 Mapa Político de la Provincia de Pichincha ... 10
Gráfico N° 2 Cantón Pedro Moncayo ... 13
Gráfico N° 3 Parroquias Cantón Pedro Moncayo ... 16
Gráfico N° 4 Mapa de Ríos del Cantón Pedro Moncayo ... 19
Gráfico N° 5 Fiesta de San Pedro (Inti Raymi)... 23
Gráfico N° 6 Centros Poblados y vías alternas Cantón Pedro Moncayo .. 24
Gráfico N° 7 Museo de sitio Cochasquí ... 26
Gráfico N° 8 Lagunas de Mojanda ... 28
Gráfico N° 9 Parque Jerusalén ... 30
Gráfico N° 10 Género ... 41
Gráfico N° 11 Ocupación ... 42
Gráfico N° 12 Nivel de Ingresos... 43
Gráfico N° 13 Edad... 44
Gráfico N° 14 Lugar de proveniencia ... 45
Gráfico N° 15 Tiempo de estadía ... 46
Gráfico N° 16 Motivo de visita ... 47
Gráfico N° 17 Clases de turismo... 48
Gráfico N° 18 Ha realizado turismo rural ... 49
Gráfico N° 19 Días para salir ... 50
Gráfico N° 20 Tipo de transporte ... 51
Gráfico N° 21 Tipos de servicios... 52
Gráfico N° 22 Días de permanencia ... 53
Gráfico N° 23 Paquetes turísticos ... 54
Gráfico N° 24 Promedio de gasto ... 55
Gráfico N° 25 Género extranjeros ... 56
Gráfico N° 26 Ocupación extranjeros ... 57
Gráfico N° 27 Nivel de ingresos extranjeros ... 58
Gráfico N° 28 Edad extranjeros ... 59
Gráfico N° 29 Lugar de origen extranjeros ... 60
xv
Gráfico N° 31 Motivo extranjeros ... 62
Gráfico N° 32 Clase de turismo extranjeros ... 63
Gráfico N° 33 Han realizado turismo rural extranjeros ... 64
Gráfico N° 34 Días para salir extranjeros ... 65
Gráfico N° 35 Tipo de transporte extranjeros ... 66
Gráfico N° 36 Tipo de servicio extranjeros ... 67
Gráfico N° 37 Días de permanencia extranjeros ... 68
Gráfico N° 38 Promedio de gasto extranjeros ... 69
Gráfico N° 39 Ecuación Función lineal turistas nacionales ... 72
Gráfico N° 40 Ecuación Función lineal turistas extranjeros ... 73
Gráfico N° 41 Mapa de la ubicación geográfica del Cantón Pedro Moncayo – Parroquia la Esperanza ... 89
Gráfico N° 42 ... 90
Gráfico N° 43 Flujo grama de la producción de abono agrícola ... 91
Gráfico N° 44 Flujo grama de proceso producto agrícola ... 92
Gráfico N° 45 Flujo grama proceso productivo pecuario (cuyes) ... 93
Gráfico N° 46 Logotipo razón social ... 109
1
INTRODUCCIÓN
1. Tema
Implementación de una Granja Integral en la hacienda “El Paraíso” con fines turísticos, Cantón Pedro Moncayo.
2. Planteamiento del problema.
El uso tradicional de las tierras a lo largo del tiempo, ha sido el de utilizar el monocultivo y los rebaños extensivos como una forma de explotación, la introducción de especies no adaptadas (vacas holstein) a las condiciones agroecológicas y el sobrepastoreo, han resultado en pérdidas de la biodiversidad, en erosión de suelos y contaminación de las aguas, creando malestar social, lo que ha llevado a buscar nuevas alternativas agrícolas de producción.
Las granjas integrales, constituyen un modelo de producción agrícola que beneficia a la comunidad rural, a la economía de la región y al medio ambiente, mediante la diversificación de ingresos con diferentes rubros generadores de productos para el consumo propio, la venta, y la integración que relaciona los componentes de la finca entre sí, con lo que se quiere evitar la erosión de los suelos. Además se propone la visita a la granja con el fin de realizar actividades agroturísticas y escuelas taller para pequeños productores y estudiantes de colegios de la zona de Cubinche, parroquia La Esperanza; lo que será una actividad alternativa estratégica de generación de empleo y diversificación de ingresos para el sector.
2 escasas opciones para el desarrollo de este tipo de actividades en la zona.
3. Antecedentes
El hombre se ha dedicado a la agricultura como una garantía de su alimentación y la de su familia además como el sustento del diario vivir. Con el paso de los años, cada vez más se han mejorado los sistemas de producción agropecuaria y se la considera como el parte de producir alimentos.
Las personas relacionadas con el cultivo de la tierra, tienen como objetivo mejorar constantemente su producción y su calidad y aquel cultivador que tiene éxito en las prácticas agrícolas, continuamente goza de una aglomeración de individuos a su alrededor tratando de aprender algo de sus técnicas aplicadas.
Al mismo tiempo que la Agronomía es el mejor diplomático del mundo, debido a la gran tarea de producción de alimento que le compete, muy vital para la salud humana y animal, se da la mano con el turismo, que es uno de los fenómenos sociales más significativos desde inicios del siglo XX y ha ido adquiriendo colosales proporciones, hoy en día no se debe ignorar su importancia y menos aún los problemas que impiden su desarrollo. Todos los años millones de personas se desplazan de sus residencias a lugares atractivos, dejando a su paso un gran rastro de divisas.
3 además de participar en actividades agrícolas y realizar actividades de turismo activo como senderismo, cabalgatas, pesca, entre otros. También ha favorecido a que las personas tengan cada vez las vacaciones más repartidas y diversificadas.
4. Justificación e Importancia
Todavía no existe agroturismo en el cantón Pedro Moncayo como una unidad temática, que sirva de base para los interesados en este campo, “la teoría del Agroturismo está aún casi inédita”, pero se pueden analizar varios factores constitutivos de su integridad, como también los efectos que produce.
El Agroturismo, propone combinar la producción agropecuaria rural, con los múltiples atractivos turísticos que se pueden ofrecer en nuestro País, cuidando la sustentabilidad de nuestros recursos naturales y ecosistemas y equilibrando los factores de producción, ecológicos y sociales; por lo que es muy importante enseñar y difundir esta práctica a la juventud y a los pequeños productores que se dedican a la agricultura y ganadería en la zona.
4
5. Delimitación del tema
El proyecto se desarrollará en la zona de Cubinche a 40km al Nororiente de Quito en la Hacienda “El Paraíso” en una extensión de 9 ha., en la parroquia La Esperanza, cantón Pedro Moncayo, Provincia de Pichincha.
6. Planteamiento de objetivos
6.1. Objetivo General
Implementar una Granja Integral en la hacienda “El Paraíso” con el fin de mostrar las distintas formas de realizar actividades agropecuarias aprovechando el entorno y los recursos naturales de la zona, persiguiendo primordialmente mejorar el turismo y la situación socio-económica de la población.
6.2. Objetivos Específicos
Determinar el perfil del posible visitante y las actividades a
realizarse para su distracción dentro y fuera de la granja.
Desarrollar actividades que permitan al turista conocer el entorno rural y su cultura, así como también los destinos turísticos aledaños en la zona.
Realizar un estudio técnico para determinar las diferentes áreas administrativas, agrícolas y de recreación que tendrá el proyecto. Estipular los requisitos legales necesarios para el establecimiento. Ejecutar un análisis de costos de las actividades mediante un
estudio financiero.
5 Identificar los impactos ambientales y las correspondientes
medidas de mitigación para los mismos mediante un Estudio Ambiental.
Marco Teórico
Granjas Integrales
Una granja integral es un sistema de producción moderno en expansión que combina el conocimiento campesino tradicional con la tecnología agrícola actual.
Los sistemas de desarrollo sostenible ofrecen una alternativa de intensificar la agricultura, mientas promueve la diversidad animal y vegetal.
Los beneficios que se derivan de las prácticas agrícolas alternativas se logran a través de la puesta en marcha de una serie de tecnologías sencillas, de bajo costo y mínimo impacto social.
En estos sistemas de producción existe una integración de lo económico: generando ingresos, de lo social: mejorando la calidad de vida de pequeños y medianos productores y de lo ecológico: aprovechando de manera eficiente y conservando los recursos naturales.
6 actividad agropecuaria y es un agrosistema altamente diversificado” (Manuel B. Suquilanda Valdivieso, n.d).
Otros principios importantes son: El reciclaje o máximo aprovechamiento de desperdicios y de otros recursos que se puedan utilizar como alimentos para animales, abonos de los cultivos o combustible y tener una mínima dependencia del uso de insumos externos, como los agroquímicos. Incorporación de tecnologías apropiadas a las condiciones y recursos disponibles de la zona
Agroturismo o Turismo Rural
El Agroturismo consiste en la prestación de servicios de alojamiento, manutención y otros servicios complementarios en predios rurales(construcción típica rural y unidad familiar de explotación agrícola y ganadera)es posiblemente una clara prueba de todo lo que la agricultura aporta a la sociedad: produce alimentos, servicios, preserva el medio ambiente, y salvaguarda la cultura junto con las características propias de la agronomía. Los servicios agroturísticos como menciona Monge (2004 citado por Nel-Lo 2008) son hospedaje, alimentación, cosecha de productos y otras actividades más lúdicas como cabalgatas, visitas a zoocriaderos, caminatas guiadas o muestra de técnicas agrícolas, entre otros.
7 elevar el nivel y la calidad de vida de la población local, de donde saldrán los operadores de la industria turística.
Se define al ámbito rural en su concepción amplia, territorial y multisectorial, que comprende gran variedad de actividades, a saber: agropecuarias, forestales, pesqueras, agroindustriales y agroalimentarias; así como también áreas de educación y salud, mejoramiento infraestructural, transportes, actividades financieras, minería, energía, agroturismo y otras. En este sentido, el desarrollo rural abarca diversas actividades que se complementan como el aumento de la competitividad agroalimentaria, el manejo sostenible de los recursos naturales renovables, el desarrollo social rural, la modernización institucional, el desarrollo regional y municipal, el fortalecimiento de la infraestructura física y la integración económica subregional y regional.
Aunque no existe una política regional respecto del turismo rural, sí es posible apreciar algunas similitudes entre los países en cuanto a las modalidades que se aceptan como turismo rural. Sobre la base de caracterizar al turismo rural por el ámbito en el que se desenvuelve la actividad, y sabiendo que las categorías que se enuncian pueden ser más, se entiende que turismo rural es toda actividad que realiza un turista en el medio rural; desde aquellas personas que se alojan en un establecimiento agropecuario para conocer, aprender y/o participar de alguna actividad típica del establecimiento, hasta los estudiantes, científicos, empresarios que participan de eventos, cazadores y/o pescadores, entre otros, que eligieron el ámbito rural para su experiencia turística.
Marco Conceptual
Granja: Una granja es un terreno rural en el cual se ejerce la agricultura o
8 estructuras, dedicada principalmente a la práctica de la producción y gestión de la alimentación (producción, granos o ganado), fibras y cada vez más de combustible. Es la planta de producción de base en la producción de alimentos.
Las granjas pueden ser de propiedad y operados por un solo individuo, familia, comunidad, corporación o una empresa. Una granja puede ser una celebración de cualquier tamaño, de una fracción de hectárea, a varios miles de hectáreas. Un negocio en la producción de frutos o nueces de árbol se llama huerto, un viñedo produce uvas.
Características:
La granja constituye un sistema de producción de alimentos complementarios, llamados así porque complementan aquéllos básicos (arroz, maíz, trigo, cebada, papas, yuca, etc.). Generalmente está bajo el manejo y control de los componentes del grupo familiar. Los alimentos producidos pueden estar destinados exclusivamente al consumo familiar, o una parte al consumo y una parte a la venta, o estar dirigidos principalmente a la venta. Se espera que la familia tenga como prioridad satisfacer primero el consumo familiar con los alimentos producidos, para mejorar su alimentación. La responsabilidad para el manejo, implementación y control de la granja Integral familiar es, en algunos casos, compartida por los miembros de la familia; en otros casos es responsabilidad de la mujer.
Granja Ecológica: Es un establecimiento destinado al turismo ecológico
9 La cría de los animales de granja tiene como objetivo además del autoabastecimiento, desarrollar la relación entre el visitante y los animales, sobre todo los niños, apuntando a la concientización del papel fundamental que cumplen en nuestra vida, como origen de nuestra alimentación, y merecedores de nuestro respeto, cariño y gratitud.
10
CAPÍTULO I
GENERALIDADES
1.1. Introducción
Para conocer sobre el Cantón Pedro Moncayo es necesario tener claro ciertos aspectos geográficos, sociales y culturales pero antes, es importante indagar rápidamente sobre la provincia a la cual pertenece el cantón en mención.
1.2. Provincia de Pichincha
Gráfico N° 1 Mapa Político de la Provincia de Pichincha
Elaborado por: Gobierno de Pichincha
11 La Provincia de Pichincha es una de las 24 provincias que conforman la República del Ecuador. Esta se encuentra ubicada al norte del país, en la región sierra. Teniendo como capital administrativa la ciudad de Quito, siendo está una de las ciudades más pobladas y de mayor comercio donde se concentran las micro, pequeñas, medianas y grandes empresas del país.
1.2.1. Límites:
Norte: Provincia de Imbabura y Provincia de Esmeraldas
Sur: Provincia de Cotopaxi, Provincia de Los Ríos, Provincia del
Guayas
Este: Provincia de Sucumbíos y Napo
Oeste: Provincia de Manabí y Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas.
1.2.2. División política:
Está conformado por ocho cantones: Distrito Metropolitano de Quito, Cayambe, Mejía, Pedro Moncayo, San Miguel de Los Bancos, Pedro Vicente Maldonado, Puerto Quito y Rumiñahui.
1.2.3. Accesibilidad:
La Provincia de Pichincha cuenta con una extensión aproximada de 9.328,63 Km de longitud, según el último resumen de cuentas realizado por el Ministerio de Transporte y Obras Públicas, 2012 de la provincia.
12 También dentro de la provincia de Pichincha está el Aeropuerto Nacional e Internacional Mariscal Sucre, ahora denominado NAIQ (Nuevo Aeropuerto Internacional de Quito) ubicado al oriente de la ciudad en la parroquia de Tababela, que brinda el servicio de transporte aéreo para pasajeros y carga. Quito es la capital de la República, por lo que desde este lugar se distribuyen los turistas nacionales y extranjeros hacia los diferentes puntos turísticos del país, además dentro de la ciudad se encuentra la mayor parte de actividades económicas del país.
1.3 Cantón Pedro Moncayo
De acuerdo al GAD Municipal de Pedro Moncayo, 2014 el Cantón Pedro Moncayo, es uno de los ocho cantones que conforman la Provincia de Pichincha. Se encuentra aproximadamente a 50 km de la ciudad de Quito, y está atravesado por la carretera Panamericana Norte. Cuenta con una extensión de 339 kilómetros cuadrados, que alberga una tierra llena de raíces indígenas, rica en tradiciones, leyendas, atractivos turísticos de importante valor natural, cultural y religioso.
13
Gráfico N° 2 Cantón Pedro Moncayo
Fuente: Tomado de (GAD Municipal de Pedro Moncayo, 2014)
Antecedentes históricos
De acuerdo al (GAD Municipal de Pedro Moncayo, 2014) se hace referencia a los:
Antecedentes históricos hacen referencia a la época prehispánica, donde
se suscitaron 2 hechos importantes: los asentamientos de la confederación
Cayambi- Caranqui, que se resistió durante diecisiete años a la invasión
incásica, y la presencia de la parcialidad Cochasquí, que se evidencia por
la existencia del complejo de las tolas de Cochasquí. Estos antecedentes
permitieron que en la zona se desarrollara una diversidad étnico – cultural
importante.
Según explica .en el plan de (Gobierno de la Provincia de Pichincha, 2000) que:
En la historia cantonal se han destacado hechos importantes relacionados
14 canal de riego Cayambe .Pedro Moncayo, iniciado como una utopía en
1903; “comienza su ejecución en 1914 y culmina en octubre de 1930. Gran
parte del canal fue construido a través de mingas comunitarias, se estima
que participaron unas cuatro mil personas.” El segundo proyecto fue la
construcción de la vía de la troncal de la Panamericana en el tramo
Guayllabamba – Tabacundo – Cayambe, el mismo que permite el ahorro
de 22 kilómetros de carretera.
Estos proyectos han estado articulados hacia el sector económico,
identificándose tres etapas: la producción de sombreros de paja toquilla
desde 1909 hasta finales de la década del cincuenta, donde comienza su
declinación debido a los altos costos de la materia prima; este hecho incide
para que la tasa de migración suba y la de crecimiento poblacional se
mantenga negativa hasta 1982. La segunda etapa es la producción de
piretro, la que en su primera parte de auge productivo revitalizó
relativamente la economía; posteriormente su declinación acentúo los
procesos migratorios. Por último la tercera etapa se da a partir de la
década del 80 donde la producción de flores para la exportación reactiva la
economía local. Los niveles de inversión son altos, generan fuentes de
trabajo directas, junto con el establecimiento de actividades comerciales y
otras secundarias. (pág. 142)
1.3.1. Limites
Norte: Provincia de Imbabura
Sur: Distrito Metropolitano de Quito y cantón Cayambe
Este: Cantón Cayambe
Oeste: Distrito Metropolitano de Quito. Tomado (GAD Municipal de Pedro
Moncayo, 2014)
1.3.2. Extensión Territorial
Capital: Tabacundo
Fundación: 26 de Septiembre de 1911
15 Superficie: 339 km2
Altitud: Entre 1730 y 4300 m.s.n.m. Tomado (GAD Municipal de Pedro Moncayo, 2014)
1.3.3. Estructura política administrativa del Cantón Pedro Moncayo
Parroquia urbana: Cabecera cantonal parroquia Tabacundo
Parroquias rurales: La Esperanza, Tocachi, Malchinguí y Tupigachi.
1.3.3.1. Parroquias del Cantón Pedro Moncayo
Tabacundo: Está ubicado al nororiente de la ciudad de Quito, Es
conocida por su gran producción florícola y sus arraigadas costumbres andinas.
Tocachi: Se encuentra al Noreste de la Ciudad de Quito. Tocachi
es una de las Parroquias más antiguas (1.851) de Pedro Moncayo. Se dedican a la agricultura, en menor porcentaje realizan artesanías y la gran mayoría trabaja en las plantaciones florícolas de Cayambe y Tabacundo.
Malchingui: Se encuentra a 60 kilómetros de la capital, es una
parroquia propia de microempresas, ya que se trabaja en floriculturas y la producción avícola.
Tupigachi: Está situada en la parte nororiental del cantón, a 2700
metros sobre el nivel del mar. Sus actividades económicas son: las plantaciones florícolas (70%), agricultura y ganadería (30%). Siendo los productos de la zona: papas, maíz, fréjol, cebada, trigo, chochos y quinua.
La Esperanza: Es la más pequeña en extensión del Cantón Pedro
16 medida debido a la lógica de implantación del asentamiento urbano, por lo que se encuentra floriculturas en grandes cantidades.
Gráfico N° 3 Parroquias Cantón Pedro Moncayo
Fuente: (Guaña, 2009)
1.3.4. Demografía
En el censo del 2010 la tasa intercensal cantonal fue de 33.172. Según el INEC 2010, la población del cantón es de 33.172 habitantes. La distribución de la población del cantón está marcada por la considerable diferencia entre la cabecera cantonal donde se concentra el 49% de la población y las parroquias rurales de Tupigachi, Malchingui, La Esperanza y Tocachi con el 18%, 14% 12% y 6% respectivamente.
17
Tabla N° 1 Población del cantón Pedro
Hombres 16.311
Mujeres 16.861
TOTAL 33.172
Fuente: Tomado INEC, 2010, Censo Población y Vivienda 2010
1.3.5. Economía
Según Rueda, 2013, et. al., explica sobre la economía del cantón Pedro Moncayo:
Respecto a la economía del cantón se determina que la mayoría de
habitantes son agricultores, que cultivan trigo, cebada, papas, lenteja y
maíz. Del 100% de la producción el 60%, está destinada al mercado
nacional y el 40% de este se consume dentro de los límites cantonales.
Aproximadamente en los años 80 la producción agropecuaria del cantón
incrementó con el desarrollo de la industria florícola, con casi 433
hectáreas destinadas a este tipo de cultivo, de las cuales el 90% son para
rosas. La producción florícola de Pedro Moncayo representa el 25% del
total nacional; además de ocupar el primer lugar en las estadísticas
nacionales de exportación de productos no tradicionales y perecibles. La
producción de hectáreas de flores en el cantón es de 568.80 hectáreas
aproximadamente. En esta zona se producen diferentes tipos de rosas,
con más de 300 variedades entre rojas y de colores, convirtiéndonos en
unos de los cantones con mayor número de hectáreas cultivadas y
producidoras de diferentes gamas de colores. Los principales mercados
que se han abierto para la flor Pedro Moncayense son Estados Unidos,
Rusia y Europa occidental.
Se determina que la principal actividad productiva en el cantón está dada
por la producción florícola, ya que las condiciones climáticas del cantón así
lo han permitido. Hoy por hoy, la actividad florícola, es la primera fuente de
empleo de sus habitantes y sus recursos han permitido el desarrollo de
18
1.3.6. Orografía
Según (Martínez & Pila, 2013) mencionan que:
El cantón se halla en las faldas del volcán Mojanda, en una semi-hoya
abierta hacia el aura y cuyos puntos culminantes serían el nudo de
Mojanda-Cajas al norte, al sur el Pamba marca, al este el nevado
Cayambe. Este lugar comprende numerosos hundimientos de tierra lo que
ha dado lugar a la formación de valles y mesetas, sobre los cuales se ha
formado pequeñas y grandes poblaciones, como es el caso de Tabacundo
en una meseta y Malchingui en el altiplano.
La cadena Montañosa más importante del sector es el Nudo del Mojanda
relleno de formación volcánica cuya altura no sobrepasa la región de los
páramos, en este sobresale elevaciones como picachos y cerros, como es:
Yanahurco con 4.722 msnm, el Fuya-Fuya con 4.294 msnm, el Cologal con
3.145 msnm, el Fuya-Fuya y Cologal son volcanes inactivos. (pág. 29)
1.3.7. Hidrografía
Según (Martínez & Pila, 2013) menciona sobe la hidrografía que rodea el Cantón Pedro Moncayo:
El sistema principal nace del nevado Cayambe. En el sector oriental el rio
Granobles forma el límite con el catón Cayambe, luego se une con él rio
Guáchala y forman el Pisque que siendo el principal del Guayllabamba, en
la sierra, forma el límite sur del cantón. Este sistema fluvial se alimenta de
vertientes provenientes de las infiltraciones del sistema lacustre del
Mojanda-Cajas y de varias quebradas que recorre el Cantón en sentido
norte sur.
El sistema lacustre del Mojanda está conformado por tres lagunas: la
grande o Cari cocha y dos lagunas menores llamadas Huarmi cocha o
laguna negra y Yancocha.
Este sistema lacustre es de vital importancia para el cantón por que
abastece de agua al sistema regional de agua potable para el consumo
19
Gráfico N° 4 Mapa de Ríos del Cantón Pedro Moncayo
Fuente: Tomado de (Gobierno de la provincia de Pichincha eficiencia y solidaridad, 2013)
1.3.8. Clima
Según, Cárdenas, 2009, explica sobre:
El clima se caracteriza por ser muy variable, en algunos lugares se puede
experimentar, en un mismo día cambios de temperatura. Esto se presenta
principalmente en la región de las Lagunas del Mojanda.
El clima que más predomina es el húmedo temperado especialmente en
las llanuras en Tabacundo con una altura de 2000 a 3000 msnm, cabe
aclarar que a medida que se incrementa la altitud, se torna más húmedo.
(pág.9)
1.3.9. Usos del suelo
20 frutas de clima templado, cabe mencionar que el cultivo de maíz es muy característico en la zona.
De acuerdo al plan de (Gobierno de la Provincia de Pichincha, 2000) explica sobre el uso de la superficie del cantón:
Uso actual y potencial del suelo de esta zona de vida contiene una
diversidad de formaciones geológicas, con rasgos característicos propios
en cuanto a topografía y calidad de los suelos. Sobre terrenos de
moderada inclinación se encuentra un compuesto de pequeños campos
cultivados. Sobre los terrenos más inclinados la ganadería es la principal
actividad. La hierba y los pastizales invaden rápidamente los campos en
descanso lo cual es aprovechado por el ganado. También se han cultivado
en forma intensa varias plantas autóctonas como la papa, la oca, el
melloco, la mashua, y la quinua, aún en laderas de pendiente marcada a
través de terrazas. Predominan extensiones considerables que pertenecen
a grandes haciendas particulares. Problemas de erosión se dan en lugares
donde la tierra ha sido sobre fraccionada. (pág. 145)
En las últimas 3 décadas se ha podido observar el paisaje del cantón Pedro Moncayo, ha variado notablemente, ha pasado del color verde en sus llanuras y montañas, a un color blanco de los plásticos de los invernaderos de las numerosas empresas florícolas, que se implantaron en esta zona. Ya que el clima es ideal que beneficia a las plantaciones de flores debido a que existe suficiente iluminación y temperatura adecuada que favorece un alto rendimiento productivo a las plantaciones.
1.3.10. Flora y Fauna
De acuerdo al plan de (Gobierno de la Provincia de Pichincha, 2000) se expresa sobre la caracterización del Cantón Pedro Moncayo:
Bosque húmedo Montano (b.h.M) (10)
No existe una cubierta vegetal natural original, predominan los pajonales
21 asociación con el romerillo, mortiño, orejuela, sacha chocho, chuquiragua,
valeriana.
Dentro de este paisaje se encuentra vegetación secundaria, en la que
predominan la sacha peral o chachacoma, quishuar, y sobre morrenas
provenientes de los glaciales, o a lo largo de los riachuelos, se encuentran
los quishuares, polylepis formando macizos compactos. Con el incremento
de altitud, los árboles y arbustos se vuelven cada vez más escasos, sin
embargo el arbusto que más se encuentra es el lorocaria thuyoides. En los
límites inferiores se ve un aumento progresivo en el tamaño y densidad de
la vegetación leñosa, mientras los pajonales, como las especies propias
del páramo, van desapareciendo.
Bosque muy húmedo montano (b.m.h.M) (14)
Las especies más conocidos y característicos en esta zona de vida son el
fraylejón el helechos del género Blechnum, parecido a la palma; igual que
el género Puya de hojas espinosas e inflorescencia columnar central,
varias especies de pajas formados por los géneros como Festuca,
Calamagrotis y Stipa. Otra de las formas de vida, son las asociaciones
denominadas en esterilla o almohadón, las que se encuentran en las
lagunas y charcos pequeños, o donde el nivel freático de las aguas es
superficial.
Bosque húmedo Montano Bajo (b.h.MB) (13)
Flora en las partes montañosa, las especies más comunes son cascarilla,
romerillo, coquito de montaña, cedro, malva, arrayán. En aquellos sitios
donde existe intervención humana son comunes el aliso, el guarumo
plateado, helecho arbóreo, laurel de cera, colca y extensos surales.
Bosque seco Montano Bajo (b.s.MB) (9)
Desprovista de su cobertura vegetal natural, debido a su intensa ocupación
en agricultura. Sin embargo como plantas indicadoras de esta formación se
pueden citar, el nogal, guaranguillo, el chinchin, sigse, achupalla, guaba,
sacha chocho, retama, varios saucos, arupo, el mataperro.
Existe una exótica vegetación, como por ejemplo romerillos, chuquiragua,
chochos de monte, mortiño, guanga, zunfo y almohadillas. En el páramo de
la Esperanza hay quishuares y pumamaquis y en ellos bellísimas
22 calaguala. El eucalipto y cabuyo negro o chaguar, que abundan en
Tabacundo y la Esperanza.
Fauna
En el páramo habitan cóndores (en las peñas del Pisque), lobos, conejos,
curiquingues y, en las lagunas los patos, patillos chirlacos. En la altiplanicie
viven zorros, gavilanes, tórtolas, gorriones, trigopishcos, guiracchuros,
quilicos, quindes y golondrinas. (pág. 147)
1.3.11. Fiestas tradicionales
Las fiestas tradicionales son aquellas que se han ido forjando y afirmando a través de los años, ya que denotan la identidad propia de una región. Por lo que los pobladores del Cantón Pedro Moncayo cada año en el mes de junio celebran la fiesta de San Pedro.
Fiestas San Pedrinas
De acuerdo al (Ministerio de Turismo, 2013) menciona que: “Los moradores del cantón se “toman la plaza” de su cabecera cantonal Tabacundo, en medio de la algarabía de inspiradas coplas, acompañadas por el sonido de campanillas, guitarras y rondines.”
23
Gráfico N° 5 Fiesta de San Pedro (Inti Raymi)
Fuente: Tomado del plan de (Gobierno de la Provincia de Pichincha, 2000)
Fiestas de la Cosecha
Esta fiesta se celebra el 26 de septiembre, donde se festeja las Cantonización de Pedro Moncayo y recuerda a su vez la fiesta ancestral de la cosecha, muy común en los pueblos andinos, en esta fiesta se agradece a la madre tierra y al dios sol por las cosechas recibidas, a través de desfiles de la cosecha, toros populares y expo ferias de artesanía que se realizan en este evento.
Fiestas de la Santísima Virgen de Natividad
24
1.3.12. Accesibilidad
Saliendo desde Quito se puede tomar la vía que pasa por el poblado de Calderón, continuando por la vía Guayllabamaba – Tabacundo se deben pasar por 2 peajes el de Oyacoto y el de Malchingui, a largo del trayecto se podrá apreciar los bellos paisajes montañosos que caracterizan la región sierra de nuestro país, además de sitios de comida tradicional a lo largo de la carretera donde se puede disfrutar la exquisita comida típica de la región.
Por otro lado también existe la vía alterna de Cuzubamba que parte desde el Quinche, además de la vía que entra desde Minas que une a Quito por el acceso de la mitad del Mundo.
La llegada al destino “El Paraíso” se lo puede hacer mediante transporte propio o privado o público, siendo buena alternativa salir desde cualquier terminal en los buses que tienen por destino: Cayambe, Otavalo, Ibarra o Carchi.
Gráfico N° 6 Centros Poblados y vías alternas Cantón Pedro Moncayo
25
1.3.13. Turismo
Los atractivos turísticos según el Ministerio de Turismo y la Municipalidad de Pedro Moncayo, se destacan los siguientes:
Parque Arqueológico Cochasquí
A 52 kilómetros de Quito, al pie de la laguna de Mojanda, está ubicado el Parque Arqueológico Cochasquí, es un parque arqueológico con una extensión de 84 hectáreas. Está conformado por 15 pirámides y 21 tolas de la época preincasica (500 A.C-1500 DC). En este lugar existe un museo de sitio, que es administrado por guías nativos de la zona. El horario de atención es de 8am hasta las 4:30 pm, de lunes a domingo.
Según la (GAD Municipal de Pedro Moncayo, 2014) hace referencia al importante valor que representa este parque:
Estos monumentos yacen como fieles testigos de 1500 años de historia,
desde la cual se domina los valles, volcanes y montañas que encierran los
más bellos paisajes la serranía ecuatoriana, con este marco natural,
Cochasquí sobresale como un elemento fruto del trabajo y el esfuerzo de
una sociedad organizada, de enorme sabiduría, que manejando materiales
como: la cangahua, barro, piedra y maderas obtenidas de los árboles
nativos de la zona, así como técnicas y la relación hombre–naturaleza y
viceversa, han logrado desarrollar elementos arquitectónicos, sin romper la
armonía con la naturaleza y el entorno.
Para llegar al Parque Arqueológico Cochasquí se debe tomar la
Panamericana Norte y al llegar al redondel de Guayllabamba se toma la
dirección vía a Tabacundo - Ibarra, desde la ciudad de Quito hasta la
entrada a Cochasquí existe una distancia de 18 km., actualmente a la
entrada se encuentra localizado la estación del peaje de Panavial, por lo
que es fácil identificar el acceso hacia el sitio, desde este punto se debe
tomar un camino empedrado que cubre una distancia de 8km. hasta llegar
al centro arqueológico, cabe mencionar que por esta vía lamentablemente
26 personas que visitan este sitio deben contar con transporte propio, o de lo
contrario se puede tomar un bus de los que van en dirección a Otavalo,
Ibarra o a Tulcán y quedarse en la entrada a la altura del peaje, e ir
dispuesto a caminar alrededor de dos horas.
Gráfico N° 7 Museo de sitio Cochasquí
Fuente: (Morales, 2011)
Lagunas de Mojanda
Localizadas a 75 km. de Quito, entre 3.500 a 3.700 msnm, el complejo está formado por tres lagunas: Caricocha (laguna varón), Huarmicocha (laguna hembra) y la más pequeña llamada Yanacocha (cocha sirviente) o laguna negra. (Morales, 2011)
Según la (GAD Municipal de Pedro Moncayo, 2014) las lagunas de Mojanda son:
Un complejo lacustre que está clasificado dentro de Páramos sobre
27 lagunas permanentes y otras pozas estacionarias, la Laguna Grande de
Mojanda, Laguna Negra y Laguna de Chiriacu. Además de servir de límite
provincial entre Imbabura y Pichincha, presenta una composición típica de
origen glaciar.
Los suelos de negros, los mismos que son ricos en humus, y presentan
una gran capacidad para El complejo lacustre de Mojanda-Cajas, está
considerado como uno de los principales atractivos turísticos de la
provincia de Pichincha, además por su ubicación geográfica, belleza
paisajística y potencialidades turísticas, fue integrado como una
componente principal para la creación de la Ecoruta Cultural Cochasqui
Mojanda. Mantener el balance hídrico. Esta clase de suelos no son aptos
para la actividad agropecuaria.
Por su ubicación geográfica el complejo
Mojanda Fuya Fuya, pertenece al norte-sur del callejón interandino, junto a
los volcanes Cusín, Imbabura y cubilche. Al Mojanda se le atribuyen
magmas volcánicas ricas en andesitas.
Los páramos de Mojanda, están caracterizados por que son bosques
siempre verdes, con alturas entre 5 a 7 metros, que por efectos de las
condiciones climáticas crecen de forma torcida y ramificada, confiriéndoles
un aspecto muy particular, este tipo de ecosistema ocurre en formas de
parches aislados embebidos en una matriz de vegetación montana alta
superior herbácea o arbustiva, debido a la alta humedad ambiental que
contienen, los troncos de estos árboles están generalmente cubiertos por
muchas especies de briofitas, líquenes, otras epífitas y hemiepífitas.
La fauna de este complejo lacustre es típica de páramo y de la zona de
transición entre el Bosque Andino de Altura, por lo que está caracterizada
no por su gran diversidad, pero si por su alto endemismo.
Por estas razones, el Complejo Turístico Mojanda, es un Destino Turístico
dinamizador, no solo de la Ecoruta Cultural Cochasquí Mojanda, sino
también ha sido tomado en cuenta por la Ruta Avenida de los Volcanes y
28 En el cantón Pedro Moncayo se encuentra uno de los mayores atractivos
turísticos lacustres, como las lagunas de Mojanda, el mismo que ha
despertado el interés de turistas nacionales e internacionales debido a la
variedad de flora existente en el lugar, así como el avistamiento de aves
características de la región andina; el cóndor ( ave actualmente en peligro
de extinción) tiene temporadas de visita y sobrevuela los cerros Fuya-
Fuya, Colongal y Yanahurco, los mismos que son considerados guardianes
de las lagunas.
Los páramos y bosques de Mojanda están habitados por aves como:
quilicos, halcones, águilas, colibríes, curiquingues y en ocasiones se puede
apreciar al cóndor. Los animales que habitan en esta zona son: lobos de
páramo, osos de anteojos, venados, conejos de monte, entre otros.
La gran extensión del páramo de Mojanda alberga una variedad de
vegetación, plantas vasculares, gramíneas y flores multicolores, entre ellas
se puede encontrar chuquiraguas, romero silvestre, alisos, helechos,
orquídeas, almohadillas, bromelias y un sin fin de variedades que dan vida
y colorido al paisaje de este sector.
Gráfico N° 8 Lagunas de Mojanda
29
Bosque Protector Jerusalén
Según el Gobierno de Pichincha Eficiencia y Solidaridad, 2014 se menciona que:
El GAD de Pichincha (GAD PP) crea el Parque Recreacional Jerusalem el
11 de agosto de 1980 en un esfuerzo por conservar un área altamente
sensible de biodiversidad única en Pichincha. Desarrolla un centro de
recreación, la formación de una huerta de frutales -cítricos y aguacates- y
habilitar canchas deportivas, poniendo así, a disposición de la ciudadanía
de la Provincia, un entorno natural destinado a la investigación, al goce
familiar y al reencuentro con la naturaleza.
Considerando la importancia de la zona para mantener el equilibrio
ecológico y regular diversos factores ambientales para asegurar el uso
racional de la vida silvestre, el GAD PP solicita en el año 1989 la
Declaratoria de Bosque y Vegetación Protectoras.
Mediante Acuerdo Ministerial No.244 de 29 de junio de 1989, el Ministro de
Agricultura y Ganadería declaró Bosque Protector al Parque Recreacional
Jerusalem (BPJ).
De acuerdo al (Ministerio de Turismo, 2013) el Bosque Protector Jerusalem es un:
Bosque que se encuentra en medio de importantes zonas arqueológicas
que muestran la existencia del territorio Quitu-Cara, cuenta con una
extensa variedad de flora y fauna exclusiva de la zona: algarrobos gigantes
donde se desarrollan plantas y flores conocidas como epifitas, las cuales
están cubiertas de musgos y bromelias o huaycundos, que los diferencia
de los demás árboles, por ello, fue declarado Bosque Protector.
Actualmente el Bosque Protector tiene varios senderos que permiten
disfrutar de la naturaleza. A través del Sendero “Bosque seco rareza de Los Andes”, el visitante podrá conocer las particularidades del bosque, los
árboles y plantas que dan vida a este singular ecosistema; mientras que
para cargarse de energías positivas puede recorrer el sendero “La
Sabiduría Andina”, donde se encuentra el árbol de la energía o “quishuar”,
30 Estos dos senderos están dirigidos principalmente a personas con
capacidades diferentes y cuentan además con un sistema de lecturas
braille; estas placas fueron instaladas por el Ministerio de Turismo.
Pero si camina despacio y en silencio escuchará el trinar de las aves que
anuncian la alegría del amanecer, son los jilgueros, los huirac-churos y
tangaras azulejos, que conforman el sendero “La Casa de las Aves”.
Todos los estrechos caminos o senderos atraviesan un espléndido mirador
desde el cual se observa toda la extensión del bosque, algunas montañas
y volcanes; y por la noche, especialmente en los meses de agosto y
septiembre, las estrellas fugaces.
Un lugar maravilloso donde los visitantes podrán disfrutar de la naturaleza
del sector, mediante caminatas guiadas, recorridos del parque en un tren
ecológico, realizar actividades recreacionales, deportivas, cabalgatas y
camping.
Gráfico N° 9 Parque Jerusalén
31
1.3.14. Gastronomía
Al ser un país mutidiverso en raza, cultura y costumbres posee un extenso número de manjares de la serranía ecuatoriana encuentran su particular sabor en Tabacundo. Además se puede degustar de platos propios de la zona.
Mojicones Melcochas
Empanadas de Carne Fritada
Papas con Menudo
Más de treinta platos en base al maíz
1.4. Base legal
De acuerdo a la Ley de Turismo Registro Oficial Suplemento 733 de 27 diciembre de 2002 en su Art. 3.- Son principios de la actividad turística, los siguientes:
a) La iniciativa privada como pilar fundamental del sector; con su
contribución mediante la inversión directa, la generación de empleo y
promoción nacional e internacional;
b) La participación de los gobiernos provincial y cantonal para impulsar y
apoyar el desarrollo turístico, dentro del marco de la descentralización;
c) El fomento de la infraestructura nacional y el mejoramiento de los
servicios públicos básicos para garantizar la adecuada satisfacción de los
turistas;
d) La conservación permanente de los recursos naturales y culturales del
país; y,
e) La iniciativa y participación comunitaria indígena, campesina, montubia
o afro ecuatoriana, con su cultura y tradiciones preservando su identidad,
protegiendo su ecosistema y participando en la prestación de servicios
32 El (Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca , 2008) mediante Decreto Ejecutivo No. 1449 de 22 de noviembre del 2008, publicado en el Registro Oficial 479, del 2 de diciembre del 2008;
Se crea la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de Calidad del Agro -
AGROCALIDAD, como la Autoridad Nacional Sanitaria, Fitosanitaria y de
Inocuidad de los Alimentos, encargada de la definición y ejecución de
políticas, y de la regulación y control de las actividades productivas del
agro nacional, respaldada por normas nacionales e internacionales,
dirigiendo sus acciones a la protección y mejoramiento de la producción
agropecuaria, la implantación de prácticas de inocuidad alimentaria, el
control de la calidad de los insumos, el apoyo a la preservación de la salud
pública y el ambiente, incorporando al sector privado y otros actores en la
ejecución de planes, programas y proyectos específicos.
(Ley forestal y de conservacion de áreas naturales y vida silvestre, 2004), Capitulo II Atribuciones y funciones del Ministerio del Ambiente:
Art. 5.- El Ministerio del Ambiente, tendrá los siguientes objetivos y
funciones:
a) Delimitar y administrar el área forestal y las áreas naturales y de vida
silvestre pertenecientes al Estado;
b) Velar por la conservación y el aprovechamiento racional de los recursos
forestales y naturales existentes;
c) Promover y coordinar la investigación científica dentro del campo de su
competencia;
d) Fomentar y ejecutar las políticas relativas a la conservación, fomento,
protección, investigación, manejo, industrialización y comercialización del
recurso forestal, así como de las áreas naturales y de vida silvestre;
e) Elaborar y ejecutar los planes, programas y proyectos para el desarrollo
del subsector, en los campos de forestación, investigación, explotación,
manejo y protección de bosques naturales y plantados, cuencas
hidrográficas, áreas naturales y vida silvestre;
f) Administrar, conservar y fomentar los siguientes recursos naturales
renovables: bosques de protección y de producción, tierras de aptitud
forestal, fauna y flora silvestre, parques nacionales y unidades
33 g) Promoverá la acción coordinada con entidades, para el ordenamiento y
manejo de las cuencas hidrográficas, así como, en la administración de las
áreas naturales del Estado, y los bosques localizados en tierras de dominio
público;
h) Estudiar, investigar y dar asistencia técnica relativa al fomento, manejo y
aprovechamiento de los recursos forestales, áreas naturales y de vida
silvestre;
i) Promover la constitución de empresas y organismos de forestación,
aprovechamiento, y en general de desarrollo del recurso forestal y de vida
silvestre, en las cuales podrá ser accionista; y,
j) Cumplir y hacer cumplir la Ley y reglamentos con el recurso forestal,
34
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Investigación de Mercado
(Merino, 2010, pág. 15) define a la investigación de mercado como:
La investigación de mercados proporciona información pertinente y actualizada de los diferentes agentes que actúan en él. Por tanto, su finalidad es la obtención de información útil para la toma de decisiones.”
La investigación de mercado permite conocer el vínculo que existe entre determinada organización y el entorno, para el análisis del estudio de mercado se empleará como herramienta de mercado la encuesta y la toma de datos necesarios para el análisis e interpretación de los mismos y de esta manera llegar a obtener un diagnóstico referente al tipo de servicios y actividades a implementar, de igual modo para determinar la demanda futura que dispondrá el lugar de estudio.
El estudio permitirá establecer las oportunidades que el proyecto tiene para competir en el mercado, para lo cual se determinará la oferta y la demanda que existe en el sector con la finalidad de conocer todas las variables que influyen en la conducta de los clientes, y de esta manera implementar nuevas estrategias para satisfacer las necesidades turísticas y a su vez ofrecer un servicio diferenciado y accesible, y de esta forma ser competitivos.
Demanda: “Estimación razonada de las posibilidades cuantitativas de
35
Competencia Directa: “Son las empresas o negocios que venden un
producto igual o casi al que se mente en el mismo mercado en el que se está, lo que hace que ambas empresas busquen a los mismos clientes para venderles lo mismo.” (Gestion.Org, 2013)
Competencia Indirecta: “Son las empresas o negocios que intervienen
en el mismo mercado y clientes buscando satisfacer sus necesidades con productos sustitutos o de forma diferente.” (Gestion.Org, 2013)
2.2. Objetivo del estudio
2.2.1. Objetivo General
Establecer mediante el proceso de investigación la situación actual del mercado dentro del cual funcionará la granja integral, estableciendo el tipo de servicios y requerimientos que el segmento de mercado requiere.
2.2.2. Objetivos Específicos
Analizar el perfil del futuro consumidor.
Identificar a los establecimientos que ofrecen el mismo tipo de servicio o similar en la zona.
Definir el tipo de actividades y preferencias de los clientes.
Establecer el precio del producto resultado de la investigación de
mercado.
Identificar los medios promocionales idóneos para dar a conocer el servicio turístico a los clientes potenciales.
2.3. Metodología de la Investigación
36 explícitamente en su contexto real tal como suceden, empleando para ello herramientas estadísticas que ayuden a obtener información relevante, a través de la recopilación de datos con los actores implicados, de forma numérica que mediante, resultados tabulados en tablas y gráficos permitirá a los lectores la comprensión de la información recolectada.
De acuerdo a la investigación se propone emplear los siguientes métodos:
Método inductivo: permite la verificación de atractivos turísticos. Método analítico: permite la descripción de los productos turísticos. Método descriptivo: consiste en evaluar las características de una
situación particular, analizando los datos reunidos para descubrir si el siguiente proyecto es factible para la implementación de una Granja Integral en la hacienda “El Paraíso” cantón Pedro Moncayo provincia de Pichincha.
2.3.1. Población
El universo corresponde a la población total que se va a estudiar, en este caso el estudio estará dirigido a los turistas que visitan el Parque Arqueológico Cochasquí para lo cual se utilizará el siguiente criterio de segmentación:
Geográficas: Se consideró como población objetivo a los turistas que
visitan el Parque Arqueológico Cochasquí en la provincia de Pichincha ya que el proyecto se prevé ubicar en el cantón Pedro Moncayo perteneciente a la mencionada provincia.
Demográficas: Los potenciales turistas que se considera para el proyecto
son:
Sexo: hombres y mujeres
37
Ocupación: Estudiantes, profesionales empresas públicas y
privadas, extranjeros todas las nacionales, grupos de instituciones, turistas nacionales, etc.
Entre las características demográficas a tomar en cuenta están: la edad entre 18 a 65 años, que de acuerdo al estudio de mercado y la información proporcionada por la Gestión de Cultura y Turismo Consejo Provincial de Pichincha que recopila información sobre los turistas toma en cuenta a las personas que pertenecen a este grupo Población Económicamente Activa (PEA).
Psicográfica: Se examinaron los atributos relacionados con los turistas
en diferentes grupos y se agrupó a la población de un mercado de acuerdo a estratos sociales.
Clase social: toda clase media y alta
Personalidad: amante naturaleza, animales, ecoturismo, aventura.
Tabla N° 2 Población Turistas Parque Arqueológico Cochasquí
TURISTAS
MES NACIONALES EXTRANJEROS INSTITUCIONES TOTAL
ENERO 691 231 490 1.412
FEBRERO 1108 143 854 2.105
MARZO 592 83 1393 2.068
ABRIL 896 124 698 1.718
MAYO 898 95 1924 2.917
JUNIO 576 112 520 1.208
JULIO 759 303 387 1.449
AGOSTO 1068 269 1189 2.526
SEPTIEMBRE 465 141 20 626
OCTUBRE 595 144 201 940
NOVIEMBRE 712 158 948 1.818
DICIEMBRE 995 203 1025 2.223
TOTAL 9.355 2.006 9.649 21.010
Elaborado por: Ing. Cristian Rentales
38
2.3.2. Determinación del tamaño de la muestra
El tamaño de la muestra indicará una proporción representativa del universo y servirá principalmente para investigar y determinar los objetivos del estudio de mercado.
Para el cálculo de la muestra se utilizará la siguiente fórmula aplicada para muestras aleatorias cuando se conoce el tamaño de la población:
) * * ( * * * * 2 2 2 q p Z N e q p N Z n
Datos para la aplicación de la fórmula
n= tamaño de la muestra X
N=tamaño del universo 21.010
Z= valor de la distribución normal
correspondiente a un nivel de
confianza
1.96
p= probabilidad de éxitos de un evento 0.50
q= probabilidad de fracaso de un evento
0.50
e= grado de error de significancia 0.05
Elaborado por: Eduardo Enríquez Fuente: Investigación ) 50 . 0 * 50 . 0 * 96 . 1 ( ) 1 010 . 21 ( * ) 05 . 0 ( ) 50 . 0 ( * ) 50 . 0 ( * ) 010 . 21 ( * ) 96 . 1 ( 2 2 2 n n= 377
39 se va a determinar el porcentaje de participación. A continuación en la siguiente tabla de detalla:
Tabla N° 3 Porcentaje aplicación de encuestas turistas nacionales y extranjeros
VISITANTES PARQUE
ARQUEOLÓGICO COCHASQUÍ
Nacionales Extranjeros Universo
19.004 2.006 21.010
90% 10% 100%
Elaborado por: Eduardo Enríquez Fuente: Tabla N° 2
Como resultado, se realizara encuestas a 340 visitantes nacionales y 37 visitantes extranjeros, para un total de 377 encuestas que es el tamaño de la muestra calculado.
2.4. Técnicas e instrumentos de recolección de información
Para la recolección de información se empleará las siguientes fuentes:
a) Primaria
Para la recopilación de información se requerirá la aplicación de cuestionarios para una visión global sobre el contexto en el que se desenvuelven la hacienda “El Paraíso”
La encuesta estará compuesta por preguntas cerradas, donde los sujetos se limitarán a seleccionar la alternativa que describa mejor su respuesta.
b) Secundaria
