UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
INGENIERÍA EN GESTIÓN TURÍSTICA Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERÍA EN
GESTION TURISTICA Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL
TEMA:
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA
GRANJA AGROTURÍSTICA CON FINES EDUCATIVOS EN PEDRO
VICENTE MALDONADO”
AUTORA
GINA ELIZABETH MELO GALLARDO
DIRECTOR
DOC. LUZ XIMENA AGUIRRE ULLOA MGTR
AUTORÍA
Las ideas, conceptos, procedimientos y resultados vertidos en el presente trabajo son de total responsabilidad de la autora.
CERTIFICACION
Certifico que bajo mi dirección, la Sra. Gina Elizabeth Melo Gallardo desarrolló el Estudio De Factibilidad Para La Implementación De una Granja Agroturística con Fines Educativos en Pedro Vicente Maldonado.
DEDICATORIA
Quiero dedicar la presente tesis a Dios que me abierto los caminos y las posibilidades para lograr la culminación de este documento, por enseñarme cada día que todo se logra con el sacrificio y la predisposición.
AGRADECIMIENTO
Agradezco principalmente a Dios que día a día me enseña que lo que me propongo lo logro y que lo imposible solo yo puedo hacerlo posible, todo es cuestión de predisposición y confianza.
A mi Madre que siempre ha estado ahí que día a día me presionaba para la entrega de este documento y que con su apoyo moral y económico lo he logrado.
A mi Papi que con su emoción de tener su hija profesional siempre me ha apoyado no solo en esta etapa de mi vida sino en toda.
A la Universidad Tecnológica Equinoccial y mis profesores que me han dado los parámetros para que en el campo laboral me desempeñe excelentemente.
Agradezco sinceramente a mi director de tesis, Ximenita Aguirre que por su paciencia y perseverancia conmigo he logrado cumplir esta meta.
A mis amigos y amigas que con su apoyo han logrado la culminación de esta investigación.
TABLA DE CONTENIDO
CAPÍTULO I ... 1
GENERALIDADES ... 1
1.1 Ecuador ... 1
1.1.1 Clima ... 1
1.1.2 Situación Geográfica ... 2
1.1.3 ... 3
1.2 Provincia de Pichincha ... 3
1.2.1 Geografía ... 4
1.2.2 Clima ... 4
1.2.3 Demografía ... 4
1.2.4 Administración ... 5
1.3 Cantón Pedro Vicente Maldonado ... 5
1.3.1 Ubicación Geográfica ... 7
1.3.2 Aspectos demográficos ... 8
1.4 Producción ... 12
1.4.1 Sector productivo primario ... 12
1.4.2 Producción Ganadera ... 15
1.4.3 Producción y rendimiento ... 16
1.4.4 Comercio ... 17
1.4.5 Fechas Festivas ... 17
1.4.6 Turismo ... 19
CAPÍTULO II ... 26
ASPECTOS FUNDAMENTALES DEL TURISMO Y AGROTURÍSMO ... 26
2.1 Turismo ... 26
2.1.2 Nuevas tendencias del Turismo ... 26
2.2 Turismo Rural ... 27
2.2.1 Agroturismo ... 28
2.2.2 Actividades y atractivos para la Industria Agroturística. ... 29
2.2.3 Agroturismo a nivel Internacional ... 32
2.2.4 Ecuador ... 33
2.3 Granja Agroturística ... 34
2.4 Impactos de la Actividad Agroturística ... 35
CAPÍTULO III ... 37
ESTUDIO DE MERCADO ... 37
3.1 Planteamiento del Problema ... 37
3.2 Objetivos del estudio de mercado ... 37
3.2.1 Objetivo General... 37
3.2.2 Objetivos específicos ... 38
3.3 Análisis de la información secundaria ... 38
3.3.1 Recolección de la información ... 38
3.3.2 Fuentes de Información ... 38
3.3.3 Metodología de la Investigación... 39
3.3.4 Cálculo de la muestra ... 39
3.3.5 Análisis e interpretación de encuestas realizadas a Directores y Rectores de Escuelas y Colegios de la ciudad de Quito. ... 41
3.4 Análisis de Mercado ... 52
3.4.1 Determinación del Mercado Objetivo ... 52
3.4.2 Perfil del Cliente ... 54
3.4.3 Análisis de la Demanda ... 54
3.4.4 Demanda Histórica ... 56
3.4.5 Demanda Actual ... 58
3.4.6 Demanda Futura ... 59
3.4.7 Proyección de la Demanda ... 61
3.5 Análisis de la Oferta ... 62
3.5.1 Inventario de oferta Actual ... 63
3.5.2 Identificación de la estrategia de la competencia ... 67
3.5.3 Variables que afectan la Oferta ... 67
3.5.4 Determinación de los servicios a ofrecer a los clientes ... 68
3.5.5 Análisis de la Competencia ... 69
3.6 Análisis de los precios ... 70
3.6.1 Precios establecidos al consumidor final ... 71
3.7 Oferta Actual e Histórica ... 71
3.8 Balance Oferta Demanda ... 72
3.9 Conclusiones Estudio de Mercado ... 73
CAPITULO IV ... 74
PLAN DE MARKETING ... 74
4.1 Objetivos y Estrategias a Aplicar ... 74
4.2 Marketing MIX ... 74
4.2.1 Definición ... 74
4.3 Estrategias de Precio ... 77
4.4 Publicidad y Promoción ... 79
4.4.1 Presupuesto de las estrategias de promoción y publicidad ... 81
4.5 Estrategias de Plaza ... 82
4.6 Comercialización ... 82
4.6.1 Canales de Distribución ... 82
4.7 Ventajas Competitivas y Ventajas Comparativas ... 84
4.7.1 Ventajas Comparativas: ... 85
4.7.2 Ventajas Competitivas: ... 85
4.8 Análisis FODA ... 86
4.8.1 Definición de FODA ... 86
4.8.2 Análisis FODA de la Granja Agroturística JALUM ... 88
CAPÍTULO V ... 90
ESTUDIO TÉCNICO ... 90
5.1 Introducción ... 90
5.2 Objetivos ... 90
5.3 Localización del proyecto ... 91
5.3.1 Macro Localización ... 91
5.3.2 Micro Localización ... 92
5.4 Vida Útil del Proyecto ... 93
5.5 Ingeniería del Proyecto ... 93
5.5.1 Descripción y Decoración del Proyecto ... 94
5.6 Reglamento General de las Actividades Turísticas del Ecuador ... 95
5.7 Tamaño del Proyecto ... 95
5.7.2 El tamaño propuesto ... 96
5.7.3 Diseño del Proyecto ... 96
5.8 Resumen de valores de construcción ... 99
5.9 Estructura de la planta ... 100
5.9.1 Área de Planta ... 101
5.10 Facilidades para la construcción ... 103
5.11 Contaminación ambiental ... 103
5.12 Características del servicio ... 104
5.12.1 Servicio de Picnic: ... 104
5.12.2 Servicio de alimentación ... 104
5.12.3 Servicios Básicos ... 104
5.12.4 Servicio tipo sendero ecológico ... 105
5.13 Infraestructura de servicios. ... 105
5.13.1 Infraestructura Arquitectónica ... 105
5.14 Telecomunicaciones ... 106
5.15 Manejo de Desechos... 106
5.16 Requerimientos de Equipos, Insumos, Materiales, Servicios ... 109
CAPITULO VI ... 112
ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y ORGANIZACIONAL... 112
6.1 Objetivo General ... 112
6.2 Objetivos Específicos del Estudia Administrativo ... 112
6.3 Visión ... 112
6.4 Misión ... 112
6.5 Marco Legal ... 113
6.7 Conformación Legal de la Empresa ... 114
6.8 Requisitos para la Constitución de la Empresa ... 115
6.9 Licencia Anual de Funcionamiento para las Empresas Turísticas ... 116
6.9.1 Ministerio de Turismo ... 117
6.9.2 Patente jurídica nueva ... 118
6.9.3 Permiso Sanitario de funcionamiento ... 119
6.9.4 Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual ... 119
6.9.5 Registro Único de Contribuyentes (RUC) ... 119
6.9.6 Registro de contratos ... 120
6.9.7 Obtención de la cédula patronal, Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social 120 6.9.7 Registro Sanitario ... 121
6.9.8 Permiso del Cuerpo de Bomberos ... 121
6.9.9 Número patronal ... 122
6.9.10 Solicitud de Entrega de Clave. ... 123
6.10 Registros para una Granja Agroturística ... 123
6.11 Estructura Administrativa de la Organización ... 125
6.11.1 Organigrama Funcional ... 127
6.11.2 Descripción de las Funciones de los Empleados ... 128
6.11.3 Control Interno del personal ... 138
6.12 Proceso Productivo ... 138
6.12.1 Descripción del Proceso Productivo – Llegada ... 141
6.12.2 Descripción del Proceso Productivo – Salida ... 142
CAPÍTULO VII ... 143
7.1 Objetivo ... 143
7.2 Inversión Requerida ... 143
7.2.1 Inversión en Activos Fijos ... 144
7.2.2 Inversión en Capital de Trabajo... 144
7.2.3 Mano de Obra ... 146
7.2.4 Materia prima Directa o Costos de Operación ... 146
7.2.5 Costos Indirectos de Fabricación ... 147
7.3 Financiamiento ... 151
7.4 Estimación de Costos del Proyecto ... 152
7.4.1 Costo de Producción ... 153
7.4.2 Depreciación en Activos Fijos ... 154
7.4.3 Gastos Administrativos ... 155
7.4.4 Gastos de Ventas ... 158
7.5 Proyección de los Costos ... 159
7.6 Proyección de Ingresos ... 159
7.7 Evaluación Económica Financiera ... 160
7.7.1 Estado de Situación Inicial ... 160
7.7.2 Estado de Resultados ... 161
7.7.2 Flujo Neto de Caja ... 162
7.7.3 Valor Actual Neto (VAN) ... 163
7.7.4 Tasa Interna de Retorno (TIR)... 164
7.7.5 Determinación de la Tasa de Descuento (TMAR) ... 165
7.7.6 Período de la Recuperación de la Inversión (PRI) ... 166
7.7.7 Beneficio Costo (B/C) ... 167
7.9 Análisis de Indicadores Financieros ... 171
7.9.1 Margen de Utilidad ... 172
7.9.2 Rentabilidad Sobre la Inversión ... 172
CAPITULO VIII ... 173
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL Y SOCIAL ... 173
8.1 Introducción ... 173
8.2 Objetivos del Estudio del Impacto Ambiental y Social ... 173
8.3 Identificación del Proyecto y su Entorno ... 174
8.4 Matriz de Identificación de Impactos Ambientales Producidos por la Implementación de la Infraestructura Turística en la Parroquia de Pedro Vicente Maldonado ... 176
8.5 Medidas Ambientales de Mitigación de Impactos Negativos ... 178
8.5.1 Suelo ... 178
8.5.2 Aire (Ruido) ... 179
8.6 Impactos Positivos del Proyecto ... 180
CAPITULO IX ... 182
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIÓNES ... 182
9.1 CONCLUSIONES ... 182
9.2 RECOMENDACIONES ... 184
BIBLIOGRAFIA……….186
INDICE DE TABLAS Tabla 1. Provincias del Ecuador ... 2
Tabla 2. Cantones de la Provincia de Pichincha ... 5
Tabla 4 Fechas Festivas Cantón Pedro Vicente Maldonado ... 17
Tabla 5. Tabulación datos clientes ... 50
Tabla 6. Perfil del Cliente ... 54
Tabla 7 Número de Escuelas y Colegios ... 56
Tabla 8. Número de establecimientos y estudiantes ... 57
Tabla 9. Ranking Preferencias Turísticas ... 58
Tabla 10. Proyecciones AÑO 2015 ... 59
Tabla 11. Demanda Histórica ... 59
Tabla 12. Regresión Lineal ... 61
Tabla 13. Proyección de la Demanda ... 62
Tabla 14. Inventario Oferta Actual ... 63
Tabla 15. Oferta Histórica ... 65
Tabla 16. Proyección de la Oferta ... 66
Tabla 17. Paquete Turístico ... 68
Tabla 18. Balance Oferta-Demanda ... 72
Tabla 19. Presupuesto Publicitario ... 81
Tabla 20. Ventajas Competitivas y Comparativas ... 84
Tabla 21. Análisis FODA ... 88
Tabla 22. Valores de Construcción por área ... 99
Tabla 23. Área Social a Construirse ... 101
Tabla 24. Restaurant Nativo ... 101
Tabla 25. Área de Picnic ... 102
Tabla 26. Área Recreativa ... 102
Tabla 27. Área de Parqueadero ... 102
Tabla 28. Cabañas a Construirse ... 103
Tabla 29. Área Natural ... 103
Tabla 31. Equipos de Computación ... 109
Tabla 32. Equipos de Oficina ... 110
Tabla 33. Muebles y enceres ... 110
Tabla 34; Otros Activos Fijos ... 110
Tabla 35. Activos Biológicos ... 111
Tabla 36: Menaje de Cocina... 111
Tabla 37: Inversión Requerida ... 144
Tabla 38: Activos Fijos ... 144
Tabla 39: Capital de Trabajo ... 145
Tabla 40. Mano de Obra Directa ... 146
Tabla 41. Costos de Operación ... 146
Tabla 42. Costos Indirectos de Fabricación ... 147
Tabla 43. Gastos de Comercialización y Ventas ... 147
Tabla 44. Depreciación Inversión Fija ... 148
Tabla 45. Activos Biológicos y Amortización ... 148
Tabla 46. Inversión Diferida ... 148
Tabla 47. Activos Biológicos ... 149
Tabla 48. Gastos de Constitución ... 149
Tabla 49. Puesta en Marcha ... 150
Tabla 50. Mano de Obra Indirecta ... 150
Tabla 51. Gastos Generales ... 150
Tabla 52: Cuadro de Fuentes y Usos ... 152
Tabla 53. Crédito y Capital Propio ... 152
Tabla 54: Materia Prima Directa ... 154
Tabla 55: Depreciación de Activos Fijos ... 155
Tabla 56. Gastos Administrativos ... 157
Tabla 58: Proyección de los Costos ... 159
Tabla 59: Presupuesto de Ingresos ... 160
Tabla 60: Balance de Situación Inicial ... 161
Tabla 61: Estado de Pérdidas y Ganancias ... 162
Tabla 62. Flujo de Caja ... 163
Tabla 63. Valor Actual Neto ... 164
Tabla 64: TIR ... 165
Tabla 65: Cálculo de la TMAR ... 166
Tabla 66. Periodo de Recuperación ... 166
Tabla 67: Cálculo del Costo / Beneficio ... 168
Tabla 68: Punto de Equilibrio ... 170
INDICE DE ILUSTRACIONES Ilustración 1: Mapa del cantón Pedro Vicente Maldonado………...7
Ilustración 2: Escudo y Bandera del cantón Pedro Vicente Maldonado……….10
Ilustración 3: Rutas Agroturísticas Costa Rica………....33
Ilustración 4: Rutas Agroturísticas Ecuador………...……….34
Ilustración 5: Mapa de la Provincia de Pichincha………...…89
Ilustración 6: Mapa del Cantón Pedro Vicente Maldonado………....90
Ilustración 7: Plano de la Planta Turística……….101
Ilustración 8: Diseño Establos………..……….102
Ilustración 9: Composteras………108
Ilustración 10: Compost……….109
Ilustración 11: Proceso de Recepción o de Llegada del Estudiante………..140
Ilustración 12: Proceso de Salida del Estudiante……….…..141
Ilustración 14: Reciclaje………188
INDICE DE DIAGRAMAS Diagrama 1: Encuetas Aplicadas………40
Diagrama 2: Encuestas Aplicadas………..41
Diagrama 3: Encuestas Aplicadas Tabulación………...42
Diagrama 4: Encuestas Aplicadas Tabulación………...43
Diagrama 5: Encuestas Aplicadas Tabulación………...44
Diagrama 6: Encuestas Aplicadas tabulación..………..45
Diagrama 7: Encuestas Aplicadas tabulación………46
Diagrama 8: Encuestas Aplicadas tabulación………47
Diagrama 9: Encuestas Aplicadas tabulación………48
Diagrama10: Regresión Lineal……….59
Diagrama 11: Dispersión de la oferta proyectada……….66
INDICE DE ANEXOS Anexo 1: Encuesta Final…..……….188
Anexo 2: Tasas de interés del Banco Central del Ecuador……….……...191
Anexo 3: Fotos de la Infraestructura de la Granja………192
Anexo 4: Reglamento General de las Actividades Turísticas ………..………194
Anexo 5: Ley de Compañías………..………...195
INTRODUCCION
La zona noroccidente del Ecuador posee el terreno propicio para el desarrollo agrícola y ganadero, su estratégica ubicación de paso hacia las playas del Ecuador la convierte en un lugar idóneo para la promoción del mismo.
Mi propuesta agroturística va enfocada a incentivar a escuelas y colegios de la capital a la adecuada valoración a los recursos agroturísticos y la cultura de un pueblo, cuyo continuo trabajo con la tierra puede llevarnos a concientizar y armonizar con la naturaleza.
Problema
El Ecuador cuenta con algunas granjas agroturísticas pero estas no incrementan el estímulo de estudiantes de escuelas y colegios a visitarlas, por la falta de promoción y compromiso en el momento de presentar un excelente servicio de calidad que este orientado a la educación del estudiante.
El proyecto pretende dar una nueva alternativa para incrementar el flujo de colegios que estén interesados en el Agroturismo que guarda historia, cultura y vivencias extraordinarias, el mismo que involucra directamente a la comunidad, su tierra y al hacendado logrando así un desarrollo social, económico y cultural para todos y cada uno de los actores de esta nueva actividad.
Importancia y Justificación
Este proyecto contribuirá al desarrollo socioeconómico del sector y mejorara el nivel de vida de sus habitantes.
Justificación
Es muy importante trabajar con el desarrollo del agroturismo, este sector en nuestro país es muy abandonado y poco promocionado.
La zona noroccidente del Ecuador tiene un alto potencial agroturístico que en la actualidad no se lo ha explotado como es debido, razón por la cual se ha escogido como tema del proyecto ya que esta es una zona altamente productiva y habitada por comunidades que aún guardan sus tradiciones culturales y manifestaciones ancestrales propias de esta zona.
Nuestro agroturismo en general le sobra diversidad, pero le falta promoción, políticas de incentivo y capacidad innovadora de las comunidades.
Gracias al desarrollo de este proyecto se incrementara la calidad de servicio y del atractivo así como también la actividad socioeconómica de sus habitantes.
Objetivos
Objetivo General
Fomentar el Agroturismo en las instituciones Particulares de la Ciudad de Quito en la Parroquia de Pedro Vicente Maldonado que es un sector rico en agricultura y ganadería, a través de servicios propios de esta actividad que involucre a la comunidad, cultura y tradiciones, convirtiendo este destino en un lugar de excelencia y competitivo a nivel internacional en la educación Agroturístico Ambiental
Objetivos Específicos
- Describir la zona y negocio a crear
- Realizar un plan de marketing que establecerá las estrategias a tomar para el desarrollo del proyecto.
- Realizar un debido estudio técnico para determinar la correcta inversión de los activos fijos.
- Establecer la forma de constitución de una empresa dedicada a prestar servicios agroturísticos con una estructura organizacional adecuada.
- Desarrollar un estudio financiero para la implementación del proyecto determinando la vialidad y rentabilidad del mismo.
- Determinar los posibles impactos ambientales que se produzcan en el microambiente del proyecto para establecer las respectivas medidas preventivas y de mitigación.
Hipótesis Central
Con la creación de este proyecto se contribuirá al desarrollo y promoción del agroturismo hacia los Directores y Rectores de Escuelas y Colegios particulares de la ciudad de Quito que les interesa que sus estudiantes realicen actividades educativas de agroturismo.
Secundaria
- Con la realización de un estudio de mercado, se podrá conocer el mercado real con el que cuenta el proyecto.
La creación del proyecto dotará de fuentes de trabajo a los pobladores del sector mejorando su calidad de vida.
Variables e Indicadores
Con el fin de comprobar las hipótesis planteadas, se han analizado las siguientes variables e indicadores:
· Superficie · Población · Temperatura · Clima
· Optimización de recursos turísticos
Metodología
El desarrollo de este estudio se lo realizó a través del método científico, con el cual se realizó el análisis correspondiente a la ejecución de este proyecto. El método experimental se utilizó para demostrar y comprobar la aceptación de este proyecto frente a los turistas y pobladores de la zona.
Técnicas
Para el desarrollo de este proyecto se utilizaron como técnicas las siguientes:
· El estudio de campo fue fundamental para determinar las condiciones en las que se desarrollará el proyecto, conjuntamente con la entrevista permitió determinar el tipo de turistas y las necesidades existentes en lo que se refiere al turismo dentro de la zona. · La encuesta se la utilizó para conocer información indispensable y necesaria para la ejecución de este proyecto. Fue aplicada a turistas, pobladores de la zona, y hacendados de la región.
. La observación, ayudo a complementar la información obtenida con las anteriores técnicas.
Marco Referencial
La razón del éxito del Agroturismo radica en la singularidad de la oferta, la adaptación del caserío y la vida agrícola y ganadera de la actividad turística, sin dejar de lado la arquitectura popular.
Entre las múltiples ventajas que esta actividad ofrece podemos contar las siguientes: · Trato personalizado
· Contacto con la naturaleza y en las actividades propias de una granja agroganadera · Comida casera preparada bajo estándares de higiene y calidad utilizando los recursos que el turista puede visualizar durante su estadía
· Acceso a productos típicos y artesanías desde sus centros de producción · Posibilidad de realizar deportes distintos.
Marco Conceptual
Agroturismo
De acuerdo con la definición de la Organización Mundial del Turismo (omt), citada por Barrera (2006), el agroturismo es la actividad que se realiza en explotaciones agrarias (granjas o plantaciones), donde los actores complementan sus ingresos con alguna forma de turismo en la que, por lo general, facilitan alojamiento, comida y oportunidad de fami-liarización con trabajos agropecuarios.
Calidad
Se refiere a lograr productos y servicios cada vez mejores y a precios cada vez más competitivos. Esto significa hacer las cosas bien desde el principio, en lugar de cometer errores y corregirlos. (Stoner James, 1996, pa.2)
Desarrollo Sostenible
Impacto Ambiental
Es la alteración positiva o negativa del medio ambiente, provocada directa o indirectamente por los fenómenos naturales o las acciones del hombre. (Conceptos elementales para comprender al desarrollo sostenible, CAAM)
Planta Turística
Está integrado por dos elementos: Equipamiento (alojamiento, alimentación, esparcimiento y otros servicios) e Instalaciones (de agua y playa, de montaña y generales), estos permiten la creación de servicios que son vendidos al turista. (Oscar Aguirre, diciembre 2001. Proyecto Actualización del Inventario de Recursos y Atractivos Turísticos)
Sostenibilidad Turista
Crecimiento sostenido de la actividad turística como motor de generación de riqueza a partir de agregarle valor a nuestro capital natural y cultural, como facilitadores del desarrollo social, y la conservación de los recursos naturales para las generaciones futuras. (Luis Cruz ,2003. Delineamientos generales para la Formulación y Evaluación de Proyectos
Turísticos) Turismo Rural
Según María González (2008) afirma. ¨Son las actividades que realizan los visitantes en zonas rurales donde toman contacto activo con la población local en un marco de respeto por el entorno y la cultura local¨ (p.4)
Marco Teórico
Mercado Turístico
habitual. Según Kotler y Armstrong (2001) definen al mercado como el ¨conjunto de todos los compradores reales y potenciales de un producto o servicio¨ (p.9)
Segmentación de Mercado
Segmentación de mercado significa agrupar personas u organizaciones que tengan necesidades en común y que estén buscando los mismo beneficios cuando se trata de realizar una compra (Kerin et al., 2003).
Servicio
Un servicio incluye una gama de características específicas que varían en calidad, funciones y diseño siendo setas partes importantes para el consumidor al momento de elegir su oferta.
Calidad
Según Carlos Gonzales en su documento afirma que la calidad es la permanente satisfacción de las expectativas del cliente. (2011)
Posicionamiento Competitivo
Según Day (1990) ¨Un negocio se debe distingue de su competencia, y para tener éxito se debe identificar así mismo y promoverse como el mejor proveedor de las características que son importantes para los clientes¨(p.164)
FODA
CAPÍTULO I GENERALIDADES 1.1 Ecuador
Ecuador está ubicado en América del Sur, con cuatro regiones naturales: Costa, Sierra, Oriente y las Islas Galápagos, limita al norte con Colombia, al sur y este con Perú y al oeste con el océano Pacífico. Sus cuyas características son:
Habitantes: 14.483,99
Superficie de Ecuador: 256.370 km²
Idiomas hablados: Español (idioma oficial), Quechua Fronteras con: Colombia, Perú
Capital: Quito
Sede del gobierno: Quito
Presidente del estado y del gobierno: Rafael Correa Voltaje: 120V / 60Hz
Moneda: US-$ (USD)
1.1.1 Clima
El clima de Ecuador varía de acuerdo a la altitud y la ubicación de las ciudades y pueblos.
1.1.2 Situación Geográfica
Las cuatro regiones presentan islas, montañas, nevados, playas y selva. Cuenta con 24 provincias diversas siendo estas:
Provincias del Ecuador Tabla 1. Provincias del Ecuador
Id. Provincia Capital Región
1 Azuay Cuenca Sierra
2 Bolívar Guaranda Sierra
3 Cañar Azogues Sierra
4 Carchi Tulcán Sierra
5 Chimborazo Riobamba Sierra
6 Cotopaxi Latacunga Sierra
7 El Oro Machala Costa
8 Esmeraldas Esmeraldas Costa
9 Galápagos Puerto Baquerizo
Moreno
Islas Galápagos
10 Guayas Guayaquil Costa
11 Imbabura Ibarra Sierra
12 Loja Loja Sierra
13 Los Ríos Babahoyo Costa
14 Manabí Portoviejo Costa
15 Morona Santiago Macas Oriente
17 Orellana Puerto Francisco de Orellana
Oriente
18 Pastaza Puyo Oriente
19 Pichincha Quito Sierra
20 Santa Elena Santa Elena Costa
21 Sto. Domingo de los Tsáchilas
Santo Domingo Costa
22 Sucumbíos Nueva Loja Oriente
23 Tungurahua Ambato Sierra
24 Zamora Chinchipe Zamora Oriente
Fuente: Boletín Informativo de la República del Ecuador 2014 Elaboración: Elizabeth Melo
1.1.3 Principales destinos y atractivos turísticos
Dentro de los principales destinos tenemos: las islas Galápagos, los nevados de los Andes como el Chimborazo o el Cotopaxi, la Costa ecuatoriana, Guayaquil y la Ruta del Sol, la Amazonía o las iglesias coloniales de Quito y Cuenca. Existen algunos lugares en el Ecuador fuera de las grandes ciudades como Otavalo, Pedro Vicente Maldonado, San Miguel de los Bancos, entre otros.
1.2 Provincia de Pichincha
1.2.1 Geografía
La Provincia de Pichincha limita al norte con las provincias de Imbabura y Sucumbíos, al sur con la Provincia de Cotopaxi, al este con la Provincia de Napo, y al oeste con Santo Domingo de los Tsáchilas y al noroeste con la Provincia de Esmeraldas. En extensión territorial es undécimo, con 9.494 km².
En la provincia existen dos zonas diferenciadas: el este, un área dominada por los Andes orientales y occidentales; el oeste, un área que pertenece a la región Costa, que se encuentra poblada por ramificaciones sub andinas. El Cayambe, con 5.790 m, es la elevación más alta. Los cursos fluviales más importantes son el Guayllabamba, el Blanco, el Pita, el Pisque y el San Pedro, todos de la cuenca del Pacífico.
1.2.2 Clima
El clima es variable debido a la altura, desde el tropical hasta el glacial, debido a la presencia de la cordillera de los Andes y la presencia del Chocó biogeográfico al occidente, la provincia se halla climatológicamente fragmentado en diversos sectores. Además, a causa de su ubicación tropical, cada zona climática presenta sólo dos estaciones definidas: húmeda y seca. En el Occidente la temperatura oscila entre los 20°C y 33°C, mientras que en la zona andina, ésta suele estar entre los 8°C y 26°C.
1.2.3 Demografía
1.2.4 Administración
La siguiente tabla refleja los cantones y sus localidades cabeceras:
Cantones de la Provincia de Pichincha
Tabla 2. Cantones de la Provincia de Pichincha
Cantón Cabecera Cantonal
Distrito Metropolitano de Quito Quito
Cayambe Cayambe
Mejía Machachi
Pedro Moncayo Tabacundo
Pedro Vicente Maldonado Pedro Vicente Maldonado
Puerto Quito Puerto Quito
Rumiñahui Sangolquí
San Miguel de los Bancos San Miguel de los Bancos Fuente: Boletín Informativo de la República del Ecuador (2014) Elaboración: Elizabeth Melo
1.3 Cantón Pedro Vicente Maldonado
¨Pedro Vicente Maldonado está ubicado al noroeste de la Provincia de Pichincha. Fue fundado el 28 de enero de 1992. Es una zona con una diversidad natural privilegiada lo que favorece a la agricultura y la convierte en una zona atractiva para el turismo¨ (Gobierno Provincial de Pichincha, 2010, p.7).
Características del Cantón:
Superficie: 656,5 Km2 Altitud: 620 msnm
Número de habitantes: 9.965 Estudiantes de primaria: 3.260 Estudiantes de secundaria: 431
1.3.1 Ubicación Geográfica 1.3.1.1 Límites Generales
Ilustración 1: Mapa del cantón Pedro Vicente Maldonado
Fuente: José Cacuango, PVM, (2010)
El Cantón Pedro Vicente Maldonado tiene como cabecera cantonal la ciudad de Pedro Vicente Maldonado, limita: Norte: Provincia de Imbabura.- Límite interprovincial.- Río Guayllabamba. Sur: Cantón San Miguel de los Bancos y Provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas. Este: Cantón San Miguel de los Bancos y Distrito Metropolitano de Quito. Oeste: Cantón Puerto Quito.
1.3.1.2 Geografía
1.3.1.3 Hidrografía
Entre los ríos más importantes están: Guayllabamba, Caoní, San Dimas, Jordán, Pitzará, Pachijal, Guadalupe, Sábalo. Silanchi, Cristal, Achiote, entre otros.
1.3.1.4 Clima
Tiene un clima cálido húmedo, promedio de 16°C y relativas variaciones en los meses de febrero, marzo, abril y mayo registrando promedios mayores a los 25° C, que coinciden con la época invernal. La humedad varía entre los 84.5% y 87.5% con una nubosidad promedia de 8/8 a cielo completamente cubierto, y sus precipitaciones anuales varían entre 3.300 y 3.800 mm. Con una evaporación entre 890 y 1.100 mm
1.3.2 Aspectos demográficos
La primera población en el área del cantón es la cultura preincaica de los Nigua, los cuales vivían en grupos pequeños dispersos en el área, conviviendo con los Yumbos, Cayapas y Tsáchila; se sabe que estos grupos fueron conformados por pequeñas o grandes etnias que compartieron muchos rasgos culturales y su idioma.
La etnia Nigua nunca fue contactada por los incas, y durante la colonia igualmente evadía a los españoles, no pagaban tributo y se esfumaban ante su presencia, así que poco se sabe de su densidad de población o pueblos. Durante la colonia, fueron atacados por los Cayapas y grupos de afroecuatorianos de Esmeraldas, por lo cual al final de la colonia eran prácticamente inexistentes y sus pocos descendientes se unieron a la etnia Tsáchila, migrando hacia tierras más bajas. (Salomón, 1997, p.12, 32, 80; Lippi, 1998, p. 64, 66, 76)
Según el INEC1 (2010) afirma ¨que el cantón tiene en el año 2010 una población total de 11.656 habitantes, de los cuales 4.554 personas viven en el área urbana, y 7.102 personas en las áreas rurales, con un crecimiento de aproximadamente 1,28% anual en las áreas urbanas y 1,48% en las áreas rurales¨. No existe una población de indígenas autóctonos de la zona.
1.3.2.1 Migración interna y externa
Según la fundación SALUDESA2 (2014) ¨El 26.5% de la población proviene de la provincia de Loja, un 10,2% de la provincia de Manabí, y el 63,3% de otras provincias¨ Esta población migró hacia el cantón durante las últimas décadas, constituyendo la primera ola de migrantes la población lojana que dejó sus tierras durante la sequía de los años sesenta del último siglo. Existe también una población creciente de colombianos y peruanos. Según datos internos del Municipio de Pedro Vicente Maldonado (2014)
1.3.2.2 Indicadores de desarrollo humano y pobreza Análisis de la vivienda
En 1965 se construyó la primera casa comunal del área en el Km. 111 de la vía Calacalí – La Independencia, y el 6 de septiembre de 1978 se publicó la creación de la parroquia dentro del cantón Quito en el Registro Oficial del Consejo Provincial. La Ley de creación del cantón Pedro Vicente Maldonado se expidió el 15 de enero de 1992. (Mun.PVM, 2009, p.5-6)
1 INEC: Instituto Nacional de Estadísticas y censos 2
Ilustración 2: Escudo y Bandera del cantón Pedro Vicente Maldonado
Fuente: Wikipedia: Pedro Vicente Maldonado (2015)
Dentro del cantón existen dos parroquias: la parroquia urbana Pedro Vicente
Maldonado, que abarca la cabecera cantonal del mismo nombre, y la parroquia rural de Pedro Vicente Maldonado.
Tabla 3. Poblaciones y recintos del área rural
a) Poblaciones ubicadas junto a la panamericana
San Juan de Puerto Quito San Vicente de Andoas Álvaro Pérez
Diez de Agosto Simón Bolívar
b) Poblaciones ubicadas al sur de la cabecera cantonal
El Progreso
Barrio Lindo Nueva Aurora
Paraíso Escondido Alto Paraíso Escondido Bajo
c) Poblaciones ubicadas al norte de la cabecera cantonal
Los Laureles Monte Olivo Konrrad Adenawer Bonanza
La Industria Célica San Isidro 15 de Mayo San Dimas El cisne Salcedo Lindo
Unidos Venceremos I Unidos Venceremos II
Elaborado por: Elizabeth Melo 1.3.2.3 Aspecto Social
Loja, Bolívar, Cuenca, Pichincha, El Oro, Cotopaxi, etc. Es decir, se ha desplazado población de todo el país por la riqueza de sus tierras, la benignidad y lo agradable de su clima.
1.3.2.4 Vías de comunicación
Pedro Vicente Maldonado se encuentra localizado al noroccidente de la provincia de Pichincha, a 116 Km. de la capital.
Existen vías de vital importancia como:
Pedro Vicente Maldonado - Santo Domingo.
Pedro Vicente Maldonado – Guadalupe - Santo Domingo. Pedro Vicente Maldonado - Pachijal - Pacto.
Pedro Vicente Maldonado - Célica - Buenos Aires - Quinindé. Pedro Vicente Maldonado - Célica - Salto del Tigre - Imbabura. Pedro Vicente Maldonado - Célica - Cabuyal.
Pedro Vicente Maldonado - Paraíso Alto - Paraíso Bajo. Pedro Vicente Maldonado - Andoas - Guayllabamba. Pedro Vicente Maldonado - Nueva Aurora.
1.4 Producción
1.4.1 Sector productivo primario
1.4.1.1 Producción Agrícola
Las condiciones naturales del clima de Pedro Vicente Maldonado favorece a la producción de café, cacao, plátano, arroz, achiote, cidra, guayaba, lima, limón, naranja dulce y agria, granadilla, naranjilla, papaya, pepinillo, pimiento, tomate, toronja, zapallo, maíz, Fréjol, arazhá, camote, maní, yuca, maracuyá, chirimoya, caimito, mandarina, ají, rábano, pina, etc. Dentro de las especies que se someten a procesos industriales tenemos: cabuya, palma africana, caucho, caña de azúcar, bambú, palmito y maní.
Plantaciones de Palmito
Entre uno de los cultivos de mayor importancia que aportan a la economía de la producción, se hallan las 3.500 hectáreas de plantaciones de palmito distribuidas en diversos sectores del Cantón. En la actualidad, hay una producción con un rendimiento de 30.000 kilogramos por hectárea, aproximadamente, esto ha motivado la instalación de un Centro de Acopio en el Km.117, en la vía hacia Puerto Quito, así como la construcción de dos Plantas Procesadoras para este importante producto, ubicadas en el Km. 112, vía San Miguel de los Bancos y en la Cabecera Cantonal, respectivamente.
Cultivos de Yuca
Cultivo Maíz Duro
Los cultivos de maíz cubren una extensión de 600 hectáreas aproximadamente en diferentes sectores del Cantón. La siembra se realiza dos veces por año, y se obtiene una producción de 1.800 kg por hectárea. La superficie sembrada ocupa 1.36 % del suelo cultivable, y su comercialización se la realiza en el mercado local.
Cultivos de Cacao
Este cultivo que ocupa el 1.36 % del suelo, se tiene 600 hectáreas distribuidas en varios Recintos y Cooperativas Agrícolas, y su rendimiento de 800 kg. por hectárea, el mismo que es comercializado a centros de acopio ubicados dentro y fuera del Cantón.
Cultivos de Plátano
Los cultivos de plátano es otro de los cultivos que aportan a la producción del Cantón, existen aproximadamente 300 hectáreas distribuidas en todo el territorio Cantonal. El rendimiento de este producto es de 15.000 kg por hectárea de cultivo, sin embargo su producción no abastece el mercado local.
El clima hace posible una diversidad de frutas como: naranja, mandarina, toronja, guayaba, piña, pitajaya, lima, limón, arazhá, guineo, guanábana, cocos, aguacate, naranjilla, borojó, noni, entre otros.
1.4.1.2 Producción Pecuaria
La producción pecuaria es la más importante. El clima cálido húmedo durante todo el ano permite la producción continua de la biomasa herbácea exuberante, particularmente en pastos, cuyo período de rotación es de veintiocho días lo que significa una producción de trece cosechas al año.
La producción de leche; es comercializada por importantes marcas nacionales como: Rey Leche y Visa enleche. Además, existe una planta de procesamiento de productos lácteos ubicada en el Km 113, y una planta de concentración de la Asociación de Ganaderos del cantón, ubicada junto a la feria ganadera de la localidad.
Otra importante actividad complementaria a la producción de ganado bovino es la producción de caballos de paso. Esta actividad ha tomado fuerza en los últimos años debido a la mayor inversión de los ganaderos del sector. Estos ejemplares se pueden observar especialmente en las Ferias que se realizan anualmente por las Festividades Patronales y de Aniversario del Cantón.
Esta Feria está ubicada frente al Colegio “Vicente Anda Aguirre”, y las actividades comerciales se realizan los días sábados.
Uno de los cultivos importantes que aporta significativamente al desarrollo económico del Cantón es la tilapia roja, producto que es comercializado en el mercado local especialmente en restaurantes y centros turísticos del Cantón.
1.4.2 Producción Ganadera
La ganadería, aunque no es muy técnica, es la producción más importante del sector primario, y se ve favorecida por el clima cálido húmedo, que permite una producción continua de biomasa herbácea como dije anteriormente. Es predominante la producción de ganado bovino. Se desarrolla tanto la producción de leche, en su mayoría de manera artesanal, como la producción de carne. La producción estimada de leche es de 30.000 litros al día que son llevados a las plantas de enfriamiento de Rey Leche, Nestlé y Visaenleche.
También existe una importante producción de caballos de paso, pollos de granja y de tilapia roja.
1.4.3 Producción y rendimiento
Los agricultores del cantón tienen en su mayoría fincas de pequeñas dimensiones, por lo cual el proceso de tecnificación de sus productos es bajo. No obstante existen haciendas grandes, destinados a la ganadería y la agricultura.
El sector agrícola está dominado por la producción lechera, por lo cual los bosques naturales de la región han sido sustituidos en su gran mayoría por pastizales. Otros productos de grandes extensiones son los de palmito y palma africana, que se explotan a un nivel industrial.
1.4.3.1 Comercialización y consumo
El MAGAP (2014) afirma ¨El Comercio del cantón consiste mayoritariamente en productos agrícolas y ganaderos y los insumos para estas actividades¨ También existen negocios de comida, turismo, y tiendas con productos para la población local. El cantón tiene varios cultivos de comercialización internacional.
Como el palmito y el bambú gigante.
primeramente entre los restaurantes y hosterías del cantón, mientras el exceso es vendido a Quito.
1.4.3.2 Industria
En el Cantón no existe una industria transformadora de estos productos, ni de otros.
1.4.3.3 Artesanía
Existen algunos productores de chocolate, productos lácteos y mermeladas en algunos poblados de la zona. Dentro del cantón laboran varias pequeñas empresas de carpintería, utilizando las maderas de la zona para elaborar muebles e implementos para las casas del cantón. En San Vicente de Andoas se encuentra un taller de muebles de bambú que produce para el mercado local y provincial. En este lugar también se está desarrollando la fabricación de parquet de pambil y guayacán. El CELAGROP3 implementó un taller de artesanía en Tagua, cuyos productos se encuentran tanto en el mercado nacional y local.
1.4.4 Comercio
En la calle principal del pueblo todas las casas albergan en su planta baja tiendas o restaurantes, los cuales son muchas veces atendidos por un miembro de la familia del propietario del edificio.
1.4.5 Fechas Festivas
Tabla 4 Fechas Festivas Cantón Pedro Vicente Maldonado
15 de
Enero
El 15 de Enero de 1992, el Congreso Nacional declara a Pedro Vicente Maldonado, el Octavo cantón de la Provincia de Pichincha, razón por la cual cada 15 de Enero los Pedro vicentinos conmemoramos la
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cantonización, mediante la realización de Sesión Solemne, donde participan todos los ciudadanos.
Febrero –
Marzo
Festividades de Carnaval; desfile y concurso de comparsas, carros alegóricos, coplas carnavaleras. Se realiza la elección y la corona de reina de carnaval.
Actos gratuitos al aire libre en el ya tradicional balneario del Río Caoní.
Junio
Se celebran las Fiestas Fundacionales, Patronales y Cantorales de nuestro Cantón; se realizan eventos culturales, artísticos, bailes, deportivos, entre otros.
Además, de los tradicionales eco tours.
15 de
Agosto
Gran Feria De Exposición Ganadera, Agrícola, Artesanal, Agroindustrial, Turística y Comercial, con los mejores exponentes en todos los campos en mención.
Noviembre
Mes consagrado a la cultura, con actividades de trascendencia deportiva, cultural, social, donde participa toda la ciudadanía.
Día de los Difuntos. Ceremonias de colocación de flores en los cementerios; las comidas típicas son las guaguas de pan (panecillos) y la colada morada (jarabe de maíz fermentado).
Diciembre
Como parte de nuestra cultura ecuatoriana, renace la imaginación y la participa en los concursos de monigotes para despedir el año viejo.
Fuente: Municipalidad de Pedro Vicente Maldonado (2014) Elaborado: Elizabeth Melo
1.4.6 Turismo
Pedro Vicente Maldonado también llamado "Mundo de Cascadas", es un lugar donde se encuentran varios lugares para el ecoturismo donde se práctica deportes acuáticos como rafting y kayak. Esta zona se presta para investigaciones científicas especialmente de biólogos nacionales y extranjeros. La mayoría de la población del cantón es de origen lojano lo cual se refleja en nombres de recintos como Célica, El Cisne y en la celebración a la Virgen lojana.
1.4.6.1 Atractivos Turísticos
Cascada Talalá
Esta es una de las cascadas más altas del Noroccidente de Pichincha, tiene una altura aproximada de 100 m. y 7 m. de ancho, se puede observar gran cantidad de golondrinas.
Acceso
Se llega al lugar tomando la vía Calacalí-La Independencia, a la altura del Km. 104 recinto San Juan de Puerto Quito y se continúa por la vía los Laureles a 5 Km. tomando el margen derecho, se sigue por un camino que es lastrado unos 6 Km.
Flora: Gran variedad de flora arbórea, presencia de epifitas y parásitas, guarumos, zuros, caña guadúa, canelo, orquídeas, entre otras.
Fauna: Muy rica y variada: armadillo, colibrí, variedad de mariposas, tucán, ardillas, patos silvestres, pava de monte, entre otros.
Cascada río Achotillo
Río que nace en el Cantón de San Miguel de los Bancos, desemboca en el río Caoní, forma una cascada de aproximadamente 6 metros de altura por 12 metros de ancho.
Características Abióticas
Topografía: Irregular al igual que todos los ríos de la zona. Suelo: pedregosos.
Clima: Húmedo Tropical.
Temperatura: Promedio de 16 a 24°C
Acceso
Se encuentra a 50 minutos de la cabecera cantonal, tomando la Vía Pedro Vicente Maldonado - Nueva Aurora, a 4 Km. margen izquierdo, siguiendo la carretera Nueva Unión, y a 1 Km.
Características Bióticas
Flora: Variedad de vegetación, bosques secundarios, y plantas nativas de la zona, pambiles, guabos, helechos arbóreos, orquídeas, epifitas, uva etc.
En este atractivo se pueden realizar actividades como: nadar en la laguna natural, que se forma como consecuencia de la caída de agua, camping, paisajismo, fotografía, etc.
Reserva Ecológica
El Municipio de Pedro Vicente Maldonado, mediante el Concejo Municipal, resolvió declarar como Zona de Reserva Ecológica la propiedad del Señor Vicente Quiroz, el 10 de febrero del 2006, ubicada en el Km. 106 de la Vía Calacalí -La Independencia con una extensión de 50 hectáreas. En esta reserva encontramos una cascada formada por el Río Maldonado afluente del río Caoní, tiene una altura aproximada de 6 metros. Reserva con plantas y árboles muy variados que le proporcionan gran atractivo, acompañado de un buen clima.
Río Naranjal
Atractivo ubicado en el recinto Naranjito, la comunidad del recinto naranjito, trabaja en turismo comunitario, encaminados en adecuar el acceso al río Naranjal, para brindar un mejor servicio al visitante.
Río San Dimas
El río San Dimas, es apropiado para nadar, en sus riveras se observa una variedad de vida silvestre, su entorno natural está conservado, se encuentra a 340 msnm., sobre sus orillas crece platanillo, guabos, helechos. Flora: Apreciamos variedad de flora como: guadúa, helechos, gran variedad de bromelias, tilo, platanillo, epifitas, heliconias, entre otras.
Rio Pachijal
En este río se puede observar una exótica vida silvestre, a lo largo de éste, se practican deportes como el rafting y pesca deportiva.
Flora: En esta área encontramos guadúa, helechos, gran variedad de bromelias, tilo, platanillo, epifitas, heliconias, entre otras.
Fauna: Como: ardillas, mariposas, golondrinas, garzas, colibríes, loros, pájaros carpinteros, etc.
Cascadas Verdes
Está formada por dos riachuelos que provienen de ríos cercanos, para llegar a la primera de 6 metros de altura se camina aproximadamente 10 minutos, y a la segunda, de 12 metros, unos 30 minutos. Su agua es verde azulado, de ahí su nombre. En el trayecto del sendero se observa cultivos de caña de azúcar, naranja, entre otros. Se encuentra en la Vía Calacalí -La Independencia en el kilómetro 122, Recinto 10 de Agosto, a 8 minutos de la Cabecera Cantonal.
Cascada Azul
Es un escenario natural de gran belleza, con un paisaje paradisíaco, está formada por el río Negrito, tiene una altura aproximada de 25 metros y 5 metros de ancho dando nacimiento a una piscina natural cuyo cause es tranquilo.
Acceso
Se encuentra en la Vía Calacalí - La Independencia en el kilómetro 124, a 10 minutos de la cabecera cantonal, margen izquierdo, se toma un camino y en 20 minutos
Características Bióticas
Flora: Se encuentran bosques secundarios, pambiles, helechos arbóreos, guabas, platanillo, epifitas, camachillo, etc.
Fauna: por su gran variedad tenemos los siguientes: colibríes, loros, pájaro carpintero, nutrias lo más impresionante es observar la cantidad de peces.
Balneario Río Caoni
Río ubicado en el Noroccidente de Pichincha, tiene su origen en el Cantón San Miguel de los Bancos, recorre el mismo y además de los Cantones Pedro Vicente Maldonado, y Puerto Quito, razón por la cual se ha convertido en lazo de unión entre los tres Cantones. Acceso.
Características Bióticas
Flora: A orillas de este río existen árboles, tilo, guaba, zapote, epifitas, bromelias, guadúa, uva silvestre, platanillos, bambú, etc.
Fauna: Se encuentran peces, iguanas, serpientes, mariposas, insectos, y una gran variedad de aves.
Cascada Salto del Tigre
La vista de esta cascada es una de las más impresionantes, dada por la unión de las aguas del Rio San Dimas, con las aguas del río Guayllabamba, sin lugar a duda, es uno de los mejores atractivos del Noroccidente. Además cuenta con un escenario natural conservado. Describiendo este fenómeno natural, se determina que la caída de agua es de 6 metros de alto por 8 de ancho, formada por el río San Dimas a pocos metros antes de desembocar al río Guayllabamba, creando un estanque profundo de aproximadamente 4 metros de ancho por 10 metros de largo.
Acceso
Para llegar a este atractivo desde la Capital, Quito se toma la vía Calacalí -La Independencia hasta llegar a la ciudad de Pedro Vicente Maldonado.
Características Bióticas
Flora: Existen árboles, tilo, guaba, coco, zapote, epífitas, bromelias, guadúa, sandi, tucanes, entre otros.
laguna en la cual se pueden realizar actividades como: natación, pesca deportiva, camping, turismo ecológico, senderos, fotografía, pintura.
1.4.7 Gastronomía
La Gastronomía de este Cantón se caracteriza fundamental por 3 tipos que son:
1. Tilapia frita: Este suculento pescado viene acompañado con patacones y una ensalada de tomate, cebolla, pimiento rojo y verde, bañado con vinagreta.
2. Ceviche de palmito: El ceviche de palmito está cobrando mayor número de consumidores a nivel provincial y nacional, por ser un plato de alto contenido proteico, sano y de sabor agradable.
CAPÍTULO II
ASPECTOS FUNDAMENTALES DEL TURISMO Y AGROTURÍSMO
2.1 Turismo
Se denomina turismo al conjunto de actividades que realizan los individuos durante sus viajes y estancias en lugares diferentes a los de su entorno habitual por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año. La actividad turística generalmente se realiza con fines de ocio, aunque también existe el turismo por negocios y otros motivos. (Consultora ITR. (2011). Teoría del Turismo. Recuperado de http://tdturismojf.blogspot.com)
De la misma manera la OMT4, en junio de 1991 durante su Conferencia Internacional de Estadísticas de Turismo y Viajes, revisó y actualizó sus conceptos estableciendo que “el turismo comprende las actividades de personas que viajan y permanecen en lugares fuera de su ambiente usual durante no más de un año consecutivo con fines de gozar de tiempo libre, negocios u otros” (OMT, 1991)
2.1.2 Nuevas tendencias del Turismo
Los cambios producidos en la actividad turística, dan lugar a la aparición de nuevas tendencias que tendrán como consecuencia la sustitución de los destinos y actividades propias del turismo de masas por otras que se adecuen mejor a las nuevas características de la demanda. A esta tendencia se la conoce como “Turismo Alternativo”.
La mayor parte de las actividades que se encuadran dentro del Turismo alternativo van a estar por tanto dirigidas a la satisfacción de esta nueva demanda turística, que va a exigir nuevas formas de hacer turismo. Según Sung HH (1996) afirma ¨El Turismo Alternativo, está especialmente relacionado con el concepto de “Sostenibilidad” que
aplicado al turismo consistiría en desarrollar aquellas formas de turismo que no sean agresivas con el medio, ni que transformen los espacios singulares que utilizan, los cuales tienen que ser transferidos como herencia cultural de la humanidad a las generaciones venideras¨
Según estos criterios, las modalidades de Turismo Alternativo, serían:
Turismo social Turismo rural Turismo natural Turismo de salud Turismo sexual Turismo cultural Turismo activo
Turismo de parques temáticos Turismo religioso
2.2 Turismo Rural
a) Agroturismo, cuya finalidad es mostrar y explicar al turista el proceso de producción en los establecimientos agropecuarios. El agroturismo se caracteriza por la participación de los turistas y visitantes en los procesos productivos del campo y por el contacto con la familia de los agricultores.
b) Pesca y caza también son actividades propias del turismo rural, pero los visitantes pueden no manifestar interés por los procesos productivos, pero están en una zona rural e interactúan con la población residente que es beneficiaria de la actividad y entonces se habla de turismo rural.
c) Turismo de estancias, cuyo atractivo consiste en el estilo arquitectónico, parques, carruajes de los establecimientos.
d) Rutas Alimentarias.
e) Turismo Deportivo.
f) Ecoturismo
g) Etnoturismo, busca esa necesidad de los turistas por rescatar esas culturas ancestrales.
2.2.1 Agroturismo
El agroturismo consiste en ofrecer actividades relacionadas con el mundo agrario y rural: alimentación con productos de cosecha propia, alquiler de caballos, práctica de deportes de riesgo, escuela de ecología, viajes en carro o cursos de cocina artesanal.
Este tipo de turismo alternativo trae consigo muchos beneficios que aportara a la comunidad tales como la generación de fuentes alternativas de trabajo, mejora la calidad de vida de servicios locales, recuperación de oficios y productos tradicionales, menos dependencia del sector primario e intercambio cultural entre lo rural y lo urbano.
2.2.1.1 Importancia del Agroturismo en el Ecuador
En la última década el agroturismo se ha venido desarrollando mundialmente; por las condiciones geográficas, topográficas, y socio-económicas que posee el Ecuador podría constituirse en uno de los países latinoamericanos más apetecibles para el turismo, si se lo explota en esta modalidad así como lo sería el ecoturismo y lo referente al entorno natural que es el producto de mayor protección para este milenio según la Organización Mundial de Turismo (O.M.T.).
Sin embargo debe tratarse el tema con profundidad par a evitar daños sociales al medio tales como:
· Peligro de abandono paulatino de actividades agrarias. · Peligro de excesiva dedicación al turismo = Monoactividad. · Peligro de pérdida de la propia identidad cultural local.
· Peligro de conflicto cultural entre población autóctona y turistas. · Inversiones excesivas en servicios innecesarios para el mundo rural.
2.2.2 Actividades y atractivos para la Industria Agroturística.
demuestran su habilidad para recoger el ganado y su destreza con el lazo, a todo golpe. Lo más importante es que se disfruta de la hospitalidad de los propietarios de la Hacienda. En la mayoría de los casos se utilizan las haciendas como lugar transitorio para ofrecer recorridos que incluyen varias actividades asociadas con turismo de naturaleza y de aventura principalmente.
Un análisis de esta actividad realizado por el Ministerio de Comercio Exterior, Industrialización, Pesca y Competitividad del Ecuador (MICIP), en su publicación relacionada con BENCHMARKING DEL TURISMO ECUATORIANO señala las siguientes prácticas turísticas de esta actividad.
2.2.2.1 Prácticas Turísticas
Según el MICIP en su publicación (2008) sobre el BENCHMARKING DEL TURISMO ECUATORIANO5 señala:
Servicios
Los almuerzos, por lo general, son servidos en los acogedores comedores de las haciendas y ratifican la riqueza de la biodiversidad ecuatoriana, con cereales y vegetales orgánicos cultivados en las mismas haciendas. Todas cuentan con habitaciones con baño privado y agua caliente y sus habitaciones están decoradas con antigüedades coloniales. Muchas haciendas cuentan con algunas obras de arte antiguas, como pinturas, muebles o esculturas representativas de las sociedades ecuatorianas de los siglos XVI y XVII.
El diseño de las haciendas se realiza aprovechando los recursos naturales y las condiciones climáticas de cada región, minimizando entre otros aspectos el uso excesivo de la electricidad. En el litoral por ejemplo las haciendas se construyen de norte a sur tomando ventaja de la luz del sol y de la brisa marina; eliminando de esta forma el uso excesivo de aires acondicionados. Además el ángulo de los techos son
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muy pronunciados con el propósito de ganar mayor claridad en los espacios interiores.
Transporte.
El acceso a las haciendas es por vía terrestre, básicamente; aunque en algunos casos se utilizan avionetas como transporte aéreo privado.
Administración.
· La administración recae en la familia que es propietaria de la hacienda. Producción
Existen haciendas que manejan el concepto de auto sostenibilidad mediante la práctica de la agricultura orgánica donde se prohíbe el uso de insecticidas y químicos; y sólo se permite el uso de fertilizantes naturales.
Se da una estrecha relación entre las haciendas y los vecinos de la comunidad, donde se demuestra que la práctica del Agroturismo ofrece mayores ventajas económicas que el cultivo de corto plazo.
Se utilizan métodos naturales para el control de plagas, mediante la rotación de cultivos donde se intercalan plantas medicinales y flores que propagan la presencia de insectos amigables.
Conservación Medioambiental
En algunas haciendas se practica la separación y el reciclaje de materiales; y en algunos casos hasta se prohíbe el consumo de bebidas y alimentos que vienen enlatados o embotellados.
Comercialización del Producto Turístico
En la mayoría de los casos la comercialización se realiza a través de productos diseñados por operadores, y en donde la visita a las haciendas, por lo general, forma parte de un tour más completo que se organiza para los turistas.
Algunas haciendas tienen convenios con universidades para promover la visita de estudiantes extranjeros en prácticas profesionales.
Este tipo de turismo se promueve también en eventos y convenciones sobre agroindustria donde se invita a inversionistas o socios estratégicos para que conozcan el desarrollo de la agroindustria en un ambiente sustentable.
2.2.3 Agroturismo a nivel Internacional
Tanto en el continente Europeo como en el continente Americano el agroturismo es una fuente que va en crecimiento por la búsqueda de nuevas modalidades donde el turista busca ser protagonista y no espectador.
Se observa también emprendimientos organizados por conjuntos de campesinos interesados en prestar servicios agroturísticos tanto independientemente como en organizaciones que operan servicios de paquetes turísticos como es el caso de Chile en la Ruta del Vino.
Ilustración 3: Rutas Agroturísticas Costa Rica
Fuente: (Instituto Costarricense de Turismo, 2015) 2.2.4 Ecuador
Ilustración 4: Rutas Agroturísticas Ecuador
Fuente: (Guayas, 2015)
2.3 Granja Agroturística
Las Granjas Agroturísticas son establecimientos de agroturismo que enseñan a ocupar el tiempo de ocio, relacionarse y familiarizarse con los animales, conocer el cultivo de la tierra, la transformación de alimentos y la elaboración de productos.
Algunas de las múltiples actividades de Agroturismo en granjas son:
Actividades en granja-escuela.
Centros de Turismo Rural con actividades de apicultura, recogida de plantas medicinales, setas, elaboración de licores, mermeladas, preparados medicinales, cosméticos etc.
Visita y cuidado de animales. Aprendizaje de su cuidado y costumbres. Montar en burro, caballo, tractor.
Talleres y actividades culturales.
Para tener una mayor referencia acerca de este tipo de granjas, se ha tomado como ejemplo la Granja Agroturística Tortorillas ubicada en el Km. 9 del Cantón Guamote de la Provincia de Chimborazo donde se realizan las siguientes actividades Agroturísticas:
Actividades en granja-escuela.
Transformación de alimentos, huerto, establos, matanza. Ordeño de vacas, alimentación y cuidado de animales.
Centros de Turismo Rural con actividades de apicultura, recogida de plantas medicinales, preparados medicinales, cosméticos.
Visita y cuidado de animales. Aprendizaje de su cuidado y costumbres. Montar en burro, caballo, tractor.
2.4 Impactos de la Actividad Agroturística
Según el Seminario Internacional de Investigación de Turismo y Medio Ambiente Cuenca (2008) afirma que tenemos 3 tipos de impactos en el Turismo Rural, estos son:
Impactos sobre el entorno ambiental del establecimiento
Impacto de la actividad turística en los centros urbanos.
Los impactos en el entorno ambiental trata sobre la invasión masiva de zonas naturales y perdida de la biodiversidad, proliferación de construcciones ilegales, vertidos y acumulación de residuos incontrolados, contaminación del agua, aumento de la erosión, disminución del suelo agrícola, aumento de incendios, introducción de especies y aumento de la capacidad de carga.
Los impactos de la gestión del establecimiento tratan del aumento de los residuos, incremento del consumo de energía y agua, contaminación del agua.
Los impactos en núcleos urbanos, es la contaminación arquitectónica y patrimonial, contaminación acústica y atmosférica, perdida de la calidad paisajística, aumento del consumo del agua, sobrecarga de las infraestructuras, congestión del tráfico, aumento de generación de residuos
También el agroturismo causa impactos positivos como:
- La revalorización del patrimonio Rural
- Asentamiento de la población en el medio Rural - Crear infraestructuras y servicios cercanos
- Aumento de la calidad de los servicios y conservación del entorno - Valorización de los paisajes y su recuperación
- Sensibilidad de la población local, empresarios y visitantes
CAPÍTULO III ESTUDIO DE MERCADO 3.1 Planteamiento del Problema
“Desconocimientos de la demanda en sus gustos, preferencias y necesidades que requiere nuestro mercado, para la creación de una Granja Agroturística en la Parroquia de Pedro Vicente Maldonado.
3.2 Objetivos del estudio de mercado 3.2.1 Objetivo General
La existencia de una zona con un potencial de desarrollo turístico en la que no se han determinado las necesidades y percepciones de aprendizaje educativo, promueve a generar oportunidades que permitan mejorar la oferta existente. Un estudio de mercado y la elaboración de un adecuado plan de mercado pueden convertir a la zona en un área estratégica.
3.2.2 Objetivos específicos
Identificar las características de los estudiantes de Escuelas y Colegios, que visitarían el Cantón Pedro Vicente Maldonado.
Analizar la demanda Analizar la oferta
Identificar las actividades en gustos y preferencias de los colegios para un agroturismo educativo en el comunidad
Analizar la política de precios a establecerse.
Determinar el grado de aceptación para la ejecución del proyecto.
3.3 Análisis de la información secundaria 3.3.1 Recolección de la información
La información recogida fue principalmente primaria, a través de visitas personales realizadas al Cantón. En ocasiones se entrevistó a más de un funcionario de la Municipalidad del Cantón Pedro Vicente Maldonado, al MAGAP y al Ministerio de educación.
Esta información se complementó con información secundaria como documentos, informes y folletos, mayormente suministrados por los contactos en el Cantón y la Municipalidad, pero también proveniente de fuentes como el Ministerio de Turismo.
3.3.2 Fuentes de Información
Las fuentes de información que se emplearon durante el transcurso de la investigación fueron las siguientes:
Ministerio de Turismo.
Municipio del Cantón Pedro Vicente Maldonado. Ministerio de agricultura ganadería y pesca. Revistas especializadas.
Bancos de datos y bibliotecas electrónicas (Internet)
3.3.3 Metodología de la Investigación
Para realizar el estudio de mercado en el Cantón Pedro Vicente Maldonado, es importante conocer nuestro entorno, los consumidores, la competencia, los proveedores. En esta investigación utilizamos la encuesta como metodología para conocer las características del consumidor final que son las escuelas y colegios de la ciudad de Quito.
3.3.3.1 Diseño de la encuesta
Con los objetivos estudiados procedimos a estructurar las preguntas de acuerdo a la importancia de cada uno de ellos; inmediatamente se procedió al diseño de las encuestas para los Directores y/o Rectores de Escuelas y Colegios de la ciudad de Quito que son los que nos aprobarían la visita de sus alumnos a nuestras instalaciones.
Las encuestas dirigidas a estos grupos seleccionados contiene preguntas cerradas en donde el encuestado contesta SI o NO, en otros casos existen preguntas de opción múltiple.
Las distintas preguntas que se plantearon en las encuestas fueron fáciles de contestar, el modelo de la encuesta se encuentra en ver Anexo # 1.
3.3.4 Cálculo de la muestra
de la ciudad de Quito, según Cerón, E. (1984) dice que ¨se utiliza la fórmula finita, puesto que existe una población identificada¨ (p.34-40) los datos para realizar dicha encuesta fueron proporcionados por el Ministerio de Educación y Cultura.
Fórmula Finita.-
De donde:
Z2 = Nivel de confianza p = Probabilidad a favor q = Probabilidad en contra E2 = Margen de error 0,05
n = Número de elementos (tamaño de la muestra) N = Universo o población
N = Universo o población = 737 Instituciones
n = [(1,962) (737) (0,5) (0,5)] / [((0,052) (737-1)) + ((1,962) (0,5) (0,5))] n = 253
3.3.5 Análisis e interpretación de encuestas realizadas a Directores y Rectores de Escuelas y Colegios de la ciudad de Quito.
Diagrama 1: Encuetas Aplicadas Tabulación
Fuente: Encuestas aplicadas
Elaboración: Elizabeth Melo Gallardo
1. ¿Conoce usted y sus estudiantes sobre el significado de Agroturismo?
Diagrama 2: Encuestas Aplicadas Tabulación
Fuente: Encuestas aplicadas Elaboración: Gina Melo Gallardo
Si su respuesta fue no, ¿Le gustaría saber y que sus estudiantes se informen sobre el tema?
Diagrama 3: Encuestas Aplicadas Tabulación
Fuente: Encuestas aplicadas Elaboración: Gina Melo Gallardo
