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Valor nutricional de las especies vegetales Calathea allouia (Dale Dale) y Dioscorea trífida (Sachapapa morada)

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Academic year: 2020

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CUADRO N°01. Contenido de aminoácidos (g/100 g de proteína) en los tubérculos  de dale dale  con relación a la referencia  de proteínas de la FAO y valor nutritivo  de 100 g de tubérculo de dale dale
CUADRO N°02. Composición de 100 g de materia seca del tubérculo de  sachapapa morada, según varios autores
Cuadro  N°04.  Aminoácidos  esenciales  de  diferentes  especies  de  ñames  (granos  de  aminoácidos  por  100g  de  proteínas)  y  VALOR  NUTRITIVO  DE  100  g  DE  TUBÉRCULO Dioscorea trifida “Sachapapa morada”
Tabla N° 01. Aminoácidos proteinogenicos
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