SELECCIONEM I AFINEM ELS FORMATGES PER EMOCIONAR ALS TEUS CLIENTS

Texto completo

(1)

CATÀLEG - Abril 21

(2)

SELECCIONEM I AFINEM ELS FORMATGES PER EMOCIONAR ALS TEUS CLIENTS

Xerigots és un centre d’afinat de formatges. El nostre objectiu és selec- cionar formatges de gran qualitat, afinar-los i servir-los al seu punt òptim de consum.

Afinem els formatges en cups on antigament s’emmagatzemava vi perquè reuneixen les característiques òptimes per a reflectir matisos únics en cada formatge.

Servim formatges que emocionen .

(3)

TAULA CATALANS

Blanc de Sora, Puigpedrós, Lligat de cabra, Serrat i Blau ceretà

Codi 1100 - 175 g

TAULA TRADICIONALS CAT 150 GR

Flor de Neu, Timbal de Cabra, Garrotxa, Serrat i Blau de l’Avi Ton

Codi 775 - 150 g

TAULA CAT

Timbal de cabra, Madurat de vaca cervesa, Olost amb ratafia, Serrat i blau cremós cabra

Codi 697 - 125 g

TAULA ESPECIALITATS CAT 150 GR

Montreix, Basalt, Altejo, Garrotxa i Lligat d’ovella

Codi 823 - 150 g Codi 958 - 175 g

Codi 957 - 125 g

TAULA CATALANS E

Briqueta de cabra, Roques Blanques, Gris de muntanya i Serrat semi

Codi 934 - 200 g Codi 493 - 150 g Codi 897 - 100 g

LES TAULES SE SERVEIXEN ENVASADES AL BUIT

SENSE TALLAR I SENSE ELS ACOMPANYAMENTS

QUE ES VEUEN EN LES IMATGES.

(4)

Codi 696 - 100 g

TAULA FROMAGES DE SPÉCIALITÉ

Brie Meaux, Camembert Normandia, Comté 18 m, Ossau Iraty fermier i Roquefort extra

Codi 157 - 125 g

TAULA DENOMINACIÓ D’ORIGEN

Maó semi, Payoyo, Idiazabal fumat DOP, Curat D’Ovella DO i Cabrales

Codi 1105 - 150 g

TAULA ESPECIALITATS FRANÇA

Brie Meaux Fermier, Tomme de cabra cendrat, Comté 18, Saint Nectaire i Cantal

Codi 965 - 175 g Codi 964 - 125 g

TAULA ESPECIALITATS ESP

Afuega’l Pitu Blanc, Garrotxa, Payoyo, Marantona curat i Picón Bejes Tresviso

Codi 774 - 150 g

TAULA FRANCESOS

Brie cremier, Munster afinat, Morbier, Comté 7 mesos i Tomme de Savoia

Codi 1106 - 150 g

TAULA PIRINEU

Puigpedrós, Madurat de vaca, Idiazabal fumat DOP i Blau ceretà

Codi 1102 - 140 g

(5)

TAULA INTERNACIONALS

Taleggio, Reblochon, Gouda vell, Cheedar vell, Curat d’ovella DO i Blau Valdeón

Codi 695 - 150 g

TAULA ALPS

Bra Pastura, Beaufort DOP, Friburgeois, Kitzstein-taler i Etivaz Alpage

Codi 963 - 150 g

TAULA INTERNACIONALS E

Brie cremier, Salvacremasco, Cabra curat, Curat ovella La Mancha i Blau cremós

Codi 550 - 175 g Codi 548 - 125g

TAULA ITALIANS

Taleggio, Salvacremasco, Ricotta d’ovella fumada, Parmesà 24 m i Gorgonzola cremós

Codi 1103 - 150 g

TAULA ESPECIALITATS EU

Brie cremier, Afuega’l pitu blancu, Bra Pastura, Cantal i Shropshire

Codi 962 - 175 g Codi 961 - 125 g

TAULA EUROPEUS E

Normanville, Idiazabal DOP, Gouda Vell i Montagnolo

Codi 960 - 150 g Codi 959 - 100 g

(6)

TAULA SENSE LACTOSA

Curat de Búfala, Grana Padano, Gruyère Reserva, ouda Vell i Blau de Bufala

Codi 773 - 125 g

TAULA CLÀSSICS

Brie de meaux, Maó curat, Garrotxa, Curat d’ovella DO i Stilton

Codi 693 - 200 g Codi 1101 - 150 g

TAULA POSTRES

Cantal, Olost amb ratafia i La Peral

Codi 825 - 100 g

TAULA CLÀSSICS E

Brie cremier, Maó semi, Madurat d’ovella Ossau Iraty i Gorgonzola cremós

Codi 522 - 150 g Codi 898 - 100 g

TAULA APERITIU

Puigpedrós, Comté 7 mesos i Iberic vell reserva

Codi 245 - 75 g

TAULA APERITIU E

Brie Cremier, Curat vell 3 llets crues i Pecorino Sardo tartufo

Codi 822 - 75 g

(7)

TAULA STRONG

Brie de Meaux, Munster afinat, Shropshire, Cabrales i Afuega’l pitu roxu

Codi 385 - 125 g

TAULA ATREVITS

Camembert Normandia, Puigpedrós, Carrat, Cantal, Pecorino moliterno tartufo i Blau del nèt

Codi 694 - 150 g

TAULA INTENSA

Normanville, Ovella pell rentada, Madurat de vaca amb cervesa i Blau valdeón

Codi 956 - 150 g Codi 955 - 100 g

TAULA DIVERTITS

Brie Meaux Fermier, Cabra cendrada, Xiroi, Matalobos i Blau d’ovella

Codi 954 - 150 g

(8)

POPURRI CHEESE

Formatge picat amb olives i encurtits, macerat en oli. Per gaudir d’un bon aperitiu -

Codi 730 - 2500 g

BOSSA 1KG MAÓ CURAT CUPS PICAT

Textura ferma i dura, trencadís, amb aroma i gust intens - DOP Maó -Menorca

Codi 605 - 1000 g

GORGONZOLA CUCCHIAIO AMB CAVA

A Xerigots li donem més untuositat i li afegim cava.

Gorgonzola Cucchiaio amb Cava

Codi 1013 - 6000 g

MAÓ CURAT CUPS

Textura ferma i dura, trencadís, amb aroma i gust intens - DOP Maó -Menorca

Codi 558 - 2000 g

(9)

SHROPSHIRE AMB LICOR -

Leicestershire, Anglaterra

BLAU CERETÀ AMB LICOR -

Ger, Cerdanya Codi 750 Format 6000g

GRANAZUL AMB LICOR -

Granadilla, Cáceres Codi 751 Format 4000 g

Codi 575 Format 8000 g

Als Cups de Xerigots es beuen una

ampolla de vi dolç, cervesa o vermut.

(10)

SANT IGNASI

Pasta tova de coagulaciò làctica i pell florida Olost, Lluçanès

Codi 1012 - 120 g

FLOR DE NEU

Textura cremosa i persistent. Es fon a la boca.

Ripoll, Ripollès

Codi 184 - 100 g

MANYAC

Pasta tova i pell florida La Vall d’en Bas, Garrotxa

Codi 1033 - 220 g

FERMIÓ

Pasta tova, pell florida i caràcter molt làctic Granollers de Rocacorba, Gironès

Codi 1019 - 110 g

MONTREIX

Formatge de pasta tova de coagulació mixta i amb crosta florida blanca

Olost, Lluçanès

Codi 853 - 300 g

ESCALDAT

Pasta filada, gust suau amb certa acidessa Adrall, Alt Urgell

Codi 1001 - 200 g

(11)

GOLANY

Pasta tova i pell rentada amb una maduració de 30 dies Granollers de Rocacorba, Girones

Codi 1030 - 1200 g

TOU DEL LLUÇANÈS

Pasta entre molt cremosa i liquada, ideal per pendre amb bastonets de pa Olost, Lluçanès

Codi 867 - 380 g

PUIGPEDRÓS

Pasta premsada semitova, pell rentada amb salmorra, evolucionat 30 dies als cups de Xerigots

Ger, Cerdanya

Codi 514 - 2000 g Codi 1057 - 2000 g

EL PUT

Pasta tova, cremosa i proteolítica Vilademuls, Pla de l’Estany

Codi 845 - 250 g

XIROI

Pasta semidura de coagulació enzimática i pell rentada La Vall d’en Bas, Garrotxa

MOLA DE SANT FELIU

Pasta premsada amb pell rentada Llagostera, Gironès

Codi 424 - 1000 g

(12)

OLOST AMB RATAFIA

Pasta dura de coagulació enzimatica i afinat amb ratafia Olost, Lluçanès

Codi 854 - 450 g

ROS D’EROLES

Elegant, suau, de pell rentada i molt cremós. Per tots els gustos Adrall, Alt Urgell

Codi 1004 - 400 g

MADURAT VACA AMB CERVESA

Curat 4 mesos, amb la pell rentada amb cervesa artesana Sant Salvador de Guardiola

Codi 952 - 1500 g

BASALT

Pasta semidura de coagulació enzimàtica i pell rentada amb cervesa artesana.

La Vall d’en Bas, Garrotxa

Codi 1031 - 2200 g

PLA DEL CIM

Pell rentada amb cervesa negra tipus Stout elaborada a Montferrer Adrall, Alt Urgell

Codi 1002 - 900 g

(13)

PIRÀMIDE DE VACA CENDRADA

Quallada làctica de vaca amb carbó vegetal Sant Feliu de Pallerols, Garrotxa

Codi 858 - 250 g

SANT GALDERIC CENDRAT

Pasta tova àcida amb pell cendrada i de llet crua Llagostera, Gironès

Codi 427 - 100 g

LLIGAT DE VACA

Tendre, cremos i elegant Ripoll, Ripollès

Codi 1016 - 1000 g

TAP DE LA BRUGUERA

Pasta tova àcida amb pell cendrada i de llet crua Llagostera, Gironès

Codi 431 - 180 g

ROQUES BLANQUES

Pasta dura i premsada, maduració de 3 mesos Ger, Cerdanya

Codi 515 - 2000 g

ALTEJÓ

Llet de ramat propi. Pasta semi-dura amb una maduració 6 mesos Ger, Cerdanya

Codi 512 - 2000 g

(14)

POT DE CREMÓS DE CABRA AMB OLI

16 didals de cremós en oli, molt suau, deliciós i elegant Borredà, Berguedà

Codi 573 - 240 g

CURAT DE VACA

Pasta cuita i mantegosa amb escorça rentada Ripoll, Ripollès

Codi 1015 - 6000 g

BUNCH

Cremós de coagulació làctica Vilademuls, Pla de l’Estany

Codi 838 - 120 g

CERETANI

Formatge fermier tipus Cheddar Ger, Cerdanya

Codi 970 - 5000 g

TIMBAL DE CABRA

Pasta tova, suau i cremós Vallès Oriental

Codi 796 - 200 g

BRIQUETA

Escorça florida natural i textura cremosa Valles Oriental

Codi 793 - 2000 g

(15)

LA TORROTA

Quallada làctica de textura tova i cremosa.

Vacarisses, Vallès Occidental

Codi 755 - 180 g

PIRÀMIDE DE CABRA

Quallada àcida amb pell florida Bagà, Berguedà

Codi 1006 - 200 g

RODÓ BLANC

Quallada làctica de textura tova i cremosa.

Vacarisses, Vallès Occidental

Codi 756 - 300 g

BLANC DE SORA

Pasta tova, textura fina i gust suau i dolç. - Sora, Osona

Codi 407 - 350 g

LO COSCOLLET

Pasta tova i humida amb una textura mantegosa - Oliana, Alt Urgell

Codi 37 - 270 g

LO TURP

Pasta compacta i untosa, l’escorça aporta notes làctiques i un final torrat - Oliana, Alt Urgell

Codi 40 - 220 g

(16)

OR DEL MONTSEC

Pasta cuita rentat amb oli de la varietat Verdiel, olivera autòctona de la Serra del Montsec.

La Clua de Meià, Noguera

Codi 1010 - 1700 g

LLIGAT DE CABRA

Moldejat i premsat a mà amb draps de cotó que aporten cremositat, curat 30 dies als cups de Xerigots El Palau de Anglesola, Pla d’Urgell

Codi 508 - 1500 g

GRIS DE MUNTANYA

Elaborat segons recepta tradicional del Garrotxa, madurat 3 mesosals cups de Xerigots

Valles Oriental

Codi 799 - 1000 g

SUAU DE LA CLUA

Quallada enzimática de pasta semidura, cremós i sabor suau.

La Clua de Meià, Noguera

Codi 416 - 1700 g

GARROTXA

Suau amb molt fong a la pell, acabat als cups de Xerigots Borreda, Bergueda

Codi 1024 - 1200 g

GARROTXA PETIT

Suau amb molt fong a la pell Borredà, Berguedà

Codi 1025 - 350 g

(17)

TERRÓS

Pasta cuita, madura en cueves entre 8 i 9 mesos Vilademuls, Pla de l’Estany

Codi 861 - 6000 g

CABRA AMB CASTANYA

Amb castanya i licor de castanya, elegant i cremós Borredà, Berguedà

Codi 995 - 350 g

UFF

Textura molt cremosa, intens i persistent però amable Vilademuls, Pla de l’Estany

Codi 859 - 150 g

LO ROC ROI

Pell rentada i pasta molt cremosa Oliana, Alt Urgell

Codi 1011 - 500 g

RODÓ CENDRAT

Quallada làctica de textura tova i cremosa, afinat amb carbó vegetal.

Bagà, Berguedà

Codi 757 - 200 g

PIRÀMIDE DE CABRA CENDRADA

Quallada làctica de cabra amb carbó vegetal Sant Feliu de Pallerols, Garrotxa

Codi 856 - 250 g

(18)

ROIG DEL MONTSEC

Quallada làctica lleugerament premsada afinat amb pebre vermell dolç i fumat La Clua de Meià, Noguera

Codi 814 - 1700 g

CENDRAT DE LA CLUA

Quallada làctica lleugerament premsada amb cobertura de carbó vegetal La Clua de Meià, Noguera

Codi 382 - 1700 g

CARRAT

Coagulació làctica i amb carbó vegetal Borredà, Berguedà

Codi 405 - 300 g

PIRÀMIDE DE CABRA AMB PEBRE VERMELL

Quallada àcida amb pell florida i afinat amb pebre vermell Bagà, Berguedà

Codi 1007 - 200 g

MURRI

Pasta tova i pell florida La Vall d’en Bas, Garrotxa

Codi 1049 - 220 g

CARREU

Pasta cremosa i humida amb crosta florida Adrall, Alt Urgell

Codi 996 - 400 g

(19)

LLIGAT D’OVELLA

Moldejat i premsat a mà amb draps de cotó que aporten cremositat, curat 30 dies als cups de Xerigots

El Palau de Anglesola, Pla d’Urgell

Codi 509 - 1500 g

PLA D’EROLES

Textura tova i cremosa amb la pell rentada Adrall, Alt Urgell

Codi 1003 - 1000 g

SERRAT

Molt gustós, trencadís i peculiar per la seva llarga curació als cups de Xerigots

La Torre de l’Espanyol, Ribera d’Ebre

Codi 511 - 1300 g

SERRAT SEMI

Curació mitjana, gust suau i cremós.

La Torre de l’Espanyol, Ribera d’Ebre

Codi 510 - 1300 g

SERRAT BERGUEDA

Suau amb molt fong a la pell, acabat als cups de Xerigots Borreda, Bergueda

Codi 812 - 1000 g

CURAT DE BÚFALA

Elaborat amb llet de búfala del Cap de Creus Sant Salvador de Guardiola

Codi 1023 - 1300 g

(20)

PETIT CREMÓS VACA

Suau i cremós Borgonya, França

Codi 899 - 125 g

SAINT MARCELLIN

Pasta tova molt cremós i suau.

Roine-Alps, França

Codi 824 - 80 g

SECHON DE VACA

Formatge de muntanya de pasta no cuita i pell natural.

Ideal per a l’aperitiu Sud de França

Codi 780 - 60 g

SAINT FELICIEN 100 GR

Pasta tova de 6 setmanes, molt cremós i suau.

Roine-Alps, França

Codi 686 - 100 g

CAMEMBERT DE NORMANDIA PETIT

Escorça blanca, sabor intens i lleugerament salat DOP Camembert, França

Codi 450 - 150 g

CAMEMBERT DE NORMANDIA

Escorça blanca, sabor intens i lleugerament salat DOP Camembert, França

Codi 447 - 250 g

(21)

BRIE DE MEAUX

Brie amb AOC. Afinat durant 3 setmanes als cups de Xerigots DOP Brie de Meaux, França

Codi 442 - 3000 g

VALLEY D’OR

Pasta tova i cremosa ideal per escalfar Borgonya, França

Codi 1017 - 300 g

NORMANVILLE

Pasta tova untuosa, madurat 6 setmanes Normandia, França

Codi 770 - 1000 g

BRIE CREMIER 1 KG

Pasta suau i molt cremosa, afinat als cups de Xerigots França

Codi 387 - 1000 g

BRIE DE MEAUX FERMIER

L’únic Brie de Meaux fermier. Afinat durant 3 setmanes als cups de Xerigots

DOP Brie de Meaux, França

Codi 947 - 3000 g

BRIE AMB TOFONA

Afruitat amb tofona d’estiu França

Codi 881 - 3800 g

(22)

MUNSTER AFINAT

Pasta tova i pell rentada. aromàtic i de gust intens i persistent, afinat als cups de Xerigots.

DOP Munster, França

Codi 388 - 750 g

REBLOCHON

Formatge fermier de textura consistent i flexible.

DOP Reblochon França

Codi 484 - 600 g

RACLETTE SAVOIE

Formatge semi gras, molt aromàtic.

Ideal per fondre.

Savoie, França

Codi 483 - 6000 g

MUNSTER

Pasta tova i pell rentada. aromàtic i de gust suau.

DOP Munster, França

Codi 563 - 800 g

MORBIER

Característic per tenir una línia de carbó vegetal al centre.

DOP Morbier, França

Codi 476 - 7000 g

TOMME DE SAVOIE

Pasta semidura de escorça gruixuda i gust persistent DOP Tomme de Savoie França

Codi 495 - 1500 g

(23)

COMTÉ 7 MESOS

7 mesos de curació.

DOP Comté, França

Codi 167 - 40000 g

SANT NECTAIRE DOP

Semicurat i mantecós amb aroma a herba DOP Saint Nectaire, França

Codi 943 - 1600 g

MADURAT DE VACA

Formatge premsat, cremos i suau Pirineu, França

Codi 193 - 4500 g

ABONDANCE

Molt elegant, pell respatllada i madurat 3 mesos a l’Alta Savoia DOP Abondance França

Codi 549 - 8000 g

CANTAL

Un dels formatges més antics de França, pasta intensa i pell molt aromàtica DOP Cantal, França

Codi 680 - 40000 g

MIMOLETTE 24 MESOS

Pasta premsada, maduració de 24 mesos, acabat 4 mesos als cups de Xerigots Lille, França

Codi 681 - 2300 g

(24)

BEAUFORT DOP

Curat en coves de les muntanyes de l’Alta Savoia DOP Beaufort, França

Codi 777 - 40000 g

GABIETOU SELECCIÓ

Pasta premsada amb notes làctiques i a fruits secs Departament Loira, França

Codi 979 - 3000 g

BEAUFORT DOP PRIMAVERA

Elaborat amb llet de primavera, curat en coves de les muntanyes de l’Alta Savoia

DOP Beaufort, França

Codi 883 - 40000 g

COMTÉ 18 MESOS

18 mesos de curació, pasta ferma i lleugera amb sabor dolç.

DOP Comté, França

Codi 554 - 36000 g

COMTÉ 30 MESOS

DOP Comté, França

Codi 455 - 36000 g

COMTÉ 36 MESOS

36 mesos pasta premsada que encara man- te la cremositat, amb sabor i aromes torrats DOP Comté, França

Codi 982 - 36000 g

(25)

MADURAT DE CABRA

Formatge premsat, cremos i fresc Pirineu, França

Codi 951 - 4000 g

TOMME DE CABRA CENDRADA

Fresc i cremos amb cendra per la part exterior Regió centre, França

Codi 886 - 900 g

GALETTE SELECCIÓ

Pasta tova i cremosa, amb la pell rugosa i possibles punts florits Departament Loira, França

Codi 980 - 120 g

VALENCAY 110 GR

Piràmide d’escorça cendrada i pasta tova, suau amb aroma de sotabosc.

DOP Valençay França

Codi 689 - 110 g

COEUR DU BERRY

Cor de quallada làctica amb carbó vegetal. - Vall de Loira, França

Codi 454 - 150 g

DELÍCIES DE CABRA

Cobert de carbó vegetal Poitou-Charentes, França

Codi 734 - 150 g

(26)

TOMME DE CABRA AMB TOFONA

Amb tòfona al centre i cendra vegetal a l’exterior Regió centre, França

Codi 944 - 900 g

RONDIN

Pasta premsada, elegant, equilibrat i fundent Roquefort-sur-Soulzon, França

Codi 924 - 800 g

MADURAT D’OVELLA OSSAU IRATY

Formatge curat de pastura al pirineu frances Pirineu, França

Codi 1014 - 4000 g

OSSAU IRATY FERMIER

Formatge fermier, intens i curat, manté la cremositat, les aromes i sabors de pastura

Pirineu, França

Codi 993 - 4500 g

TOU D’OVELLA

Pasta tova i crosta blanca que intensifica la seva aroma Ardenes, França

Codi 815 - 80 g

CREMÓS D’OVELLA

Pasta fina i untuosa, gust suau i afruitat - Roquefort-sur-Soulzon, França

Codi 752 - 150 g

(27)

MAÓ SEMI

Pasta ferma, aroma i gust làctic.

DOP Maó -Menorca

Codi 402 - 2200 g

MAÓ CURAT

Textura ferma i dura, trencadís, amb aroma i gust intens.

DOP Maó -Menorca

Codi 401 - 2000 g

AFUEGA’L PITU BLANCU - AFUEGA’L PITU ROXU

Formatge fresc de textura cremosa

Formatge fresc de textura cremosa amb pebre vermell DOP Afuega’l Pitu, Asturias

Codi 599 - 300 g Codi 598 - 300 g

FUSIÓN SIDRA

Elaborat amb sidra natural.

Salas, Astúries

Codi 753 - 450 g

VACA SENSE LACTOSA

Llet pasteuritzada i sense lactosa Salas, Astúries

Codi 950 - 450 g

(28)

GRANADILLA

Pell rentada, intesa i elegant a la vegada Granadilla, Cáceres

Codi 975 - 1200 g

PAYOYO CABRA

Elaborat amb llet de cabra Payoya, curat 60 dies als cups de Xerigots Sierra de Grazalema, Cadiz

Codi 920 - 2000 g

CABRA CURAT

90 dies de curació.

La Solana, Ciudad Real

Codi 535 - 2000 g

CARBONERO

Cobert de carbó vegetal Granadilla, Càceres

Codi 744 - 250 g

CREMA DE FORMATGE MANXEC

Crema de formatge d’ovella manxega Castella la Manxa

Codi 539 - 150 g Codi 564 - 1000 g

(29)

CURAT VELL 3 LLETS CRUES

Elaborat amb 3 llets Palencia

Codi 784 - 3000 g

SEMICURAT 3 LLETS

Elaborat amb 3 llets Palencia

Codi 916 - 3000 g

IBERIC VELL RESERVA

Elaborat amb 3 llets Palencia

Codi 785 - 3000 g

CURAT 3 LLETS

Elaborat amb 3 llets Palencia

Codi 915 - 3000 g

RULL D’OVELLA

Amb escorça amb fong, es un formatge lactic i amb intensitat mitja

San Javier, Murcia

Codi 919 - 600 g

CURAT D’OVELLA LA MANCHA

Llet d’ovella Merina amb una curació de 6 mesos.

DOP Manchego

Codi 803 - 3000 g

(30)

MARANTONA VIEJO

Llet d’ovella Merina, 18 mesos de curació, 4 en coves.

DOP Manchego

Codi 543 - 3000 g

CURAT D’OVELLA D.O.

Llet d’ovella Merina amb una curació de 8 mesos DOP Manchego

Codi 801 - 3000 g

MADURAT D’OVELLA

Textura semidura i mantecos en boca San Javier, Murcia

Codi 926 - 2000 g

MARANTONA CURAT

Llet d’ovella Merina, 12 mesos de curació, 4 en coves.

DOP Manchego

Codi 541 - 3000 g

CASTRO CASTILLO

Curat en coves durant 4 mesos, poc premsat i amb una textura especial

Ardón, León

Codi 868 - 3000 g

MONJEJIMENO

Madurat 3 mesos en coves, pell rentada amb oli i pebre vermell

Ardón, León

Codi 1035 - 3000 g

(31)

RONCAL

Formatge de pastor d’ovella Latxa, de pasta dura i gust intens.

DOP Roncal

Codi 820 - 3000 g

IDIAZABAL DOP

Llet d’ovelles Latxa, pasta premsada amb 6 mesos de curació

Navarra

Codi 804 - 3000 g

FLOR DE MANZANA

Pasta semicuita i dura de coagulacio enzimatica infusionat amb sidra natural Ardón, León

Codi 848 - 2500 g

IDIAZABAL PASTOR

Formatge de pastor llet crua d’ovella Latxa DOP Idiazábal Artzai Gatza

Codi 818 - 1000 g

MATALOBOS

Pasta semicuita i dura de coagulació enzimàtica infusionat amb cerveza tipus IPA i fregat amb oli i cacau

Ardón, León

Codi 847 - 1700 g

FUMAT D’OVELLA

Pasta premsada amb un any de curació i fumat amb fusta natural de faig Navarra

Codi 994 - 3000 g

(32)

OVELLA PELL RENTADA

Olor i gust intens i persistent San Javier, Murcia

Codi 925 - 800 g

IDIAZABAL FUMAT DOP

Llet d’ovelles Latxa, pasta premsada amb 6 mesos de curació i fumat amb fusta natural de Faig Navarra

Codi 191 - 3000 g

CURAT D’OVELLA AMB TOFONA

Curat i amb tòfona injectada Castilla La Mancha

Codi 880 - 3000 g

IDIAZABAL PASTOR FUMAT

Formatge de pastor llet crua d’ovella Latxa i fumat DOP Idiazábal Artzai Gatza

Codi 843 - 1000 g

(33)

TOMINO BOSCAIOLO

Ideal per escalfar, manté la textura i no es desfà fàcilment.

OP Tomino Piamontese

Codi 220 - 100 g Codi 219 - 250 g

SCAMORZA FUMADA BARRA

Pasta filada i fumada Sud d’Itàlia

Codi 533 - 2500 g

MOZZARELLA BÚFALA CAMPANA

Pasta filada, elàstica i suau.

DOP Mozzarella di Buffala

Codi 890 - 125 g

BURRATA ARTESANA 125 GR

Pasta filada 100% amb nata i cremosa Puglia, Italia

Codi 521 - 125 g

BURRATA AFFUMICATA

Pasta filada 100% fumada i molt cremosa.

Puglia, Italia

Codi 368 - 250 g

STRACCIATELLA DE BURRATA

Pasta filada 100% amb nata i molt cremosa, el cor de la Burrata - Puglia, Italia

(34)

BRA DE PASTURA DOP

Formatge de pastura suau Bra, Italia

Codi 953 - 7000 g

TALEGGIO RESERVA

Pasta semi tova amb pell rentada i madurat en coves

DOP Taleggio Itàlia

Codi 534 - 2000 g

FONTINA

De la vall d’Aosta, als Alps, amb una curació de 5 mesos DOP Fontina Itàlia

Codi 461 - 8500 g

SALVACREMASCO DOP

Pasta semi tova, escorça florida i rentada.

Llombardia, Itàlia

Codi 862 - 3300 g

PARMESÀ 24 MESOS

Formatge gras, cuit i curat lentament durant 24 mesos DOP Parmigiano Reggiano Itàlia

Codi 891 - 40000 g

PARMESÀ 36 MESOS

Formatge gras, cuit i curat lentament durant 36 mesos DOP Parmigiano Reggiano Itàlia

Codi 528 - 40000 g

(35)

PECORINO SARDO

Pasta premsada, trencadís i astringent Sardenya, Itàlia

Codi 813 - 3000 g

GRANA PADANO 18 MESOS

18 mesos de curació DOP Grana Padano Itàlia

Codi 525 - 34000 g

PECORINO TOSCANO

De gust complex amb un toc salat DOP Pecorino Toscano, Itàlia

Codi 917 - 6000 g

RICOTTA D’OVELLA CURADA I FUMADA

De pasta tova, compacta i delicada, intens aroma a fum Cerdenya, Itàlia

Codi 208 - 1200 g

PECORINO SARDO TARTUFO

Amb tòfona negra Sardenya, Itàlia

Codi 808 - 6000 g

PECORINO MOLITERNO AL TARTUFO

Amb tòfona negra.

Sardenya, Itàlia

Codi 478 - 5000 g

(36)

EMMENTAL 12 MESOS

12 mesos de curació amb certificat Grand Cru i Label Rouge DOP Emmental, Suïssa

Codi 458 - 5000 g

APPENZELLER

Excel·lent formatge rentat amb aigua, sal i herbes DOP Appenzeller, Suissa

Codi 432 - 6000 g

GOUDA

Tou, suau i cremós DOP Gouda, Holanda

Codi 392 - 12000 g

KITZSTEIN-TALER

Formatge de muntanya elaborat als Alps austríacs i acabat als cups de Xerigots

Obervellach, Austria

Codi 981 - 6000 g

FRIBURGEOIS

Frormatge de pasta premsada i 4 mesos de curació DOP Friburgeois, Suïssa

Codi 556 - 6000 g

EXQUIS

Pell rentada i carácter elegant - DOP Exquis, Bèlgica

Codi 459 - 100 g

(37)

ALP BLOSSOM

Pasta premsada semi dura, suau i cremós, escorça coberta amb flors

Vorarlberg, Austria

Codi 984 - 6000 g

CHEDDAR FUMAT

12 mesos de curació i fumat DOP Cheddar, Anglaterra

Codi 451 - 1400 g

TINY BLOSSOM

Formatge dels Alps austríacs, pasta premsada amb l’escorça amb flors

Vorarlberg, Austria

Codi 985 - 1000 g

RED LEICESTER

9 mesos de curació Leicestershire, Anglaterra

Codi 472 - 3500 g

GOUDA TÒFONA

Condimentat amb tòfona.

DOP Gouda, Holanda

Codi 468 - 5000 g

(38)

CHEDDAR VELL

18 mesos de curació DOP Cheddar, Anglaterra

Codi 452 - 27000 g

GRUYERE

Formatge dels Alps d’aroma intens amb 9 mesos de curació

DOP Gruyere Suïssa

Codi 560 - 35000 g

GOUDA VELL

De llarga curació amb aroma intens DOP Gouda, Holanda

Codi 559 - 12000 g

ETIVAZ DOP ALPAGE

De pasta dura, elaborat de maig a octubre té molts aromes alpins DOP Etivaz, Suïssa

Codi 884 - 33000 g

GRUYERE RESERVA

Formatge dels Alps d’aroma intens amb 12 mesos de curació mes als cups de Xerigots DOP Gruyere Suïssa

Codi 469 - 33000 g

JERSEY BIO

Amb la llet de vaca Jersey guanya cremositat tot i la curacio de 12 mesos Holanda

Codi 885 - 8000 g

(39)

GORGONZOLA CREMÓS

Formatge blau, cremós i untuós DOP Gorgonzola, Itàlia

Codi 523 - 1500 g

FOURME D’AMBERT

Formatge blau cremós i suau ideal per iniciar-se en els blaus DOP Fourme d’Ambert, França

Codi 462 - 2000 g

LA PERAL

Formatge blau suau i cremós de pasta consistent La Peral, Asturias

Codi 595 - 2000 g

MONTAGNOLO

Formatge blau de triple crema Allgäu, Alemanya

Codi 475 - 2000 g

BLAU VALDEÓN

Sabor intens, mantecós i cremós Picos d’Europa, Lleó

Codi 403 - 2700 g

BLAU CERETA

Llet crua de ramat propi.

Formatge blau de pasta ferma i untuosa.

Ger, Cerdanya

Codi 513 - 1000 g

(40)

GORGONZOLA RESERVA CUCCHIAIO

A Xerigots li donem mes untuositat i el preparem per afegir-hi cava.

DOP Gorgonzola, Itàlia

Codi 384 - 6000 g

SHROPSHIRE

Blau de textura cremosa i compacta, peculiar pel color de la seva pasta.

Leicestershire, Anglaterra

Codi 568 - 8000 g

FOURME D’AMBERT SELECCIÓ

Blau de sabor moderat, amb notes a xampinyons, pasta suau i cremosa DOP Fourme d’Ambert, França

Codi 978 - 1900 g

STILTON

Formatge blau de pasta semi dura i pell natural raspatllada.

DOP Stilton Anglaterra

Codi 569 - 8000 g

OREGON BLUE

Creat el 1954, fou el primer blau estil roquefort i curat en coves de la Costa Oest dels EEUU Oregon, EEUU

Codi 1008 - 2200 g

SMOKEY BLUE

Elaborat a Oregon per Rogue Creamery i fumat en fred amb closques d’avellana Oregon, EEUU

Codi 1009 - 2200 g

(41)

GAMONEU DEL VALLE

Formatge blau fumat i curat en coves als Picos d’Europa DOP Gamoneu, Asturias

Codi 596 - 3000 g

PICÓN BEJES TRESVISO

Blau dels Picos d’Europa, elegant i potent amb un toc picant.

DOP Bejes - Tresviso

Codi 742 - 2500 g

BLAU DE BÚFALA

Millor Blau a Gourmet Madrid 2016 Sant Salvador de Guardiola

Codi 1020 - 1400 g

CABRALES

Curat en coves durant 90 dies DOP Cabrales, Asturias

Codi 597 - 2500 g

BLAU CREMOS CABRA

Formatge blau suau i elegant Valles Oriental

Codi 971 - 1200 g

BLAU DE L’AVI TON

Formatge blau suau i molt cremós El Palau de Anglesola, Pla d’Urgell

Codi 393 - 700 g

(42)

BLAU DEL NÈT

Formatge Blau, suau però persistent El Palau de Anglesola, Pla d’Urgell

Codi 505 - 700 g

BLAU DE CABRA

Blau de sabor moderat, elaborat amb penicilinium Roqueforti Vilademuls, Pla de l’Estany

Codi 837 - 5000 g

AULLIDO

Blau de llet crua i 2 mesos en coves Ardón, León

Codi 1038 - 3000 g

GRANAZUL

Formatge blau elegant i no molt intens Granadilla, Cáceres

Codi 746 - 4000 g

BLAU D’OVELLA

Sabor lactic i persistent San Javier, Murcia

Codi 927 - 500 g

ROQUEFORT CREMEUX

Formatge blau molt cremós, afinat 45 dies a Xerigots DOP Roquefort França

Codi 386 - 1500 g

(43)

Més informació:

XERIGOTS FORMATGES I VINS C/Comerç, 36

08720 Vilafranca del Penedès Tel. 93 81 99 286

comercial@xerigots.cat

Figure

Actualización...

Referencias

Actualización...

Related subjects :