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Efecto de los aceites esenciales de romero (Rosmarinus officinalis) y hierba buena (Mentha spicata) en hamburguesa de carne de llama (Lama glama)”

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Figura 1: Diagrama de flujo de la elaboración de hamburguesa de carne de llama
Figura 3: Crecimiento microbiano de Aerobios mesófilos en hamburguesa de carne  de  llama  con  aceite  esencial  de  a)  Romero,  b)  Hierba  buena  a  diferentes  concentraciones
Figura  4:  Índice  de  TBARS  en  hamburguesa  de  carne  de  llama  con  aceite  esencial de a) Romero, b) Hierba buena a diferentes concentraciones, n=3
CUADRO 1: Resultados de la evaluación de Echerichia coli, Salmonella sp.,
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