EL MERCADO DE LA CABALLA EN ESPAÑA

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VELAZQUEZ 147 VELAZQUEZ 147 28002 - MADRID TEL: 913473681 FAX: 913478445 eN

AGOSTO

2015

EL MERCADO DE LA

CABALLA EN ESPAÑA

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ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN __________________________________________ 1 2. DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS _____________ 2 3. PRODUCCIÓN ____________________________________________ 3 4. COMERCIO EXTERIOR _____________________________________ 7 5. PRECIOS _______________________________________________ 16 6. CONSUMO ______________________________________________ 24 7. CONCLUSIONES _________________________________________ 25 8. ANEXOS ________________________________________________ 29

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1. INTRODUCCIÓN

La Caballa (Scomber scombrus) objeto de este estudio se denomina caballa del Atlántico y se sitúa entre los 25 primeros puestos en el ranking mundial de especies capturadas y ocupa el tercer lugar en el ranking de la Unión Europea.

El Estornino (Scomber japonicus), del mismo género que la caballa y con la cual suele confundirse, es también una de las especies más capturadas.

La caballa probablemente sea uno de los pescados con mayor interés nutricional de nuestras costas dada su composición, especialmente su grasa. El origen del consumo de caballa se remonta a la prehistoria, ya que en varias cuevas y abrigos de países ribereños del Mar Mediterráneo se han encontrado restos que atestiguan su consumo durante el Paleolítico, Epipaleolítico, Neolítico y Edad de los Metales.

Los griegos, en el siglo IV A.C., comenzaron a sacar partido a la comercialización de un producto elaborado a partir de caballa y de otros pescados, denominado garo. Se trataba de una salsa que más tarde adaptarían los romanos a su gastronomía llamándola garum sociorum o garum de los aliados. Era muy utilizada por la alta sociedad para condimentar sus preparaciones, resultado de la fermentación tras sazonado y salado de sangre y entrañas de peces como el salmonete, caballa, sardina o atún.

Desde Cartagonova y otras ciudades del sur peninsular era exportada hasta Italia, almacenada en ánforas. Pronto se convirtió, durante el Imperio Romano, en algo más que una receta gastronómica, aportando a la industria y el comercio grandes beneficios.

En la ciudad de Cartagena aún queda una importante muestra de la relevancia que adquirió la comercialización de productos elaborados a base de caballa. Da incluso nombre a la localidad murciana de Escombreras, topónimo derivado del nombre dado por los romanos a este pescado, Scombrus.

La caballa tuvo un lugar preponderante entre las nuevas recetas de pescado que trajeron los musulmanes a la Península durante los siglos VIII a XV, existiendo escritos que tratan acerca de sus propiedades terapéuticas.

Con el tiempo el garum desapareció del panorama gastronómico, lo que afectó a las factorías de salazones. Actualmente en la ciudad de Mazarrón se conserva una fábrica de salazones romana, convertida en museo.

La caballa o verdel se distribuye por el Atlántico Septentrional (desde el norte de Noruega hasta las costas de África y las Azores), Atlántico Occidental (costas de EEUU y Canadá), Mar del Norte, Báltico, Mediterráneo y Cantábrico. Está disponible en el mercado durante todo el año, aunque tiene una marcada estacionalidad, siendo más abundante entre los meses de febrero a mayo.

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2. DESCRIPCIÓN Y CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS

La Caballa (Scomber scombrus) pertenece a la familia de los escómbridos (Fam.

Scombridae). Se trata de una especie pelágica que se encuentra dentro del grupo de pescados azules, debido a su alto contenido de grasa en el músculo.

Abunda en aguas frías (atlánticas) y es fácil de encontrar en nuestras costas en primavera. Se puede localizar a unos 250 metros de profundidad, en medias aguas, subiendo a la superficie frecuentemente para cazar. En invierno se dirigen hacia zonas más profundas para realizar largas migraciones transoceánicas. En primavera y verano, forman bancos hacia capas más superficiales, donde se les captura.

Es un pescado de cuerpo alargado y redondo, hocico puntiagudo y pedúnculo caudal delgado. Ojos grandes, dos caretas dorsales bastante separadas, dos pequeñas quillas a cada lado del pedúnculo y una cola profundamente horquillada. El dorso es de color azul verdoso brillante, con una serie de líneas transversales (atigrada) y vientre blanco. Boca ancha, de mandíbulas no extensibles, no dispone de vejiga gaseosa. Los tallajes más comunes oscilan entre los 18 y 30 centímetros, pudiendo llegar hasta los 50 centímetros. Por término medio pueden vivir unos 9 años.

Se alimenta abundantemente de pescado menudo como sardinillas, boquerones y espadines.

La reproducción tiene lugar en invierno y principios de primavera. La hembra suele poner entre 200.000 y 400.000 huevos en aguas someras o superficiales, cerca de las costas.

Sólo hay otro pescado muy próximo a ella, fácilmente confundible: el estornino (Scomber japonicus). Se trata de una especie más migratoria y de aguas más templadas que la caballa, frecuente en aguas del sur y mediterráneas. Las diferencias más aparentes son un color más claro en dorso y cabeza, dibujos más irregulares y ojos más grandes.

 DENOMINACION COMERCIAL DE LA CABALLA Y ESTORNINO

La Resolución de 26 de febrero de 2015, de la Secretaría General de Pesca, que establece el listado de denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España, establece las siguientes denominaciones para caballas y el estornino:

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VELAZQUEZ 147 VELAZQUEZ 147 28002 - MADRID TEL: 913473681 FAX: 913478445 DENOMINACIONES COMERCIALES

NOMBRE COMERCIAL NOMBRE CIENTÍFICO CÓDIGO FAO

Caballa Scomber scombrus MAC

Caballa austral o caballa Scomber australasicus MAA Estornino o caballa del sur Scomber colias ( = japonicus) MAS

3. PRODUCCIÓN

 CAPTURAS MUNDIALES

Las capturas mundiales de todas las especies de caballa en 2013 ascendieron a 2,7 millones de toneladas. Los principales países productores son China (19% del total mundial) y Japón (14,5%), seguidos por Noruega, Reino Unido y Marruecos.

España ocupa el decimoquinto lugar, con el 1,75% de la producción mundial.

CAPTURAS MUNDIALES DE CABALLA (TM)

Scomber scombrus, Scomber japonicus, Scomber spp.

PAISES 2010 2011 2012 2013 China 494.691 573.458 515.720 512.046 Japón 491.813 392.506 443.808 388.500 Noruega 233.957 207.955 176.109 164.612 Reino Unido 160.669 182.201 168.829 163.809 Marruecos 75.890 121.261 126.611 162.921 Federación de Rusia 98.007 130.300 106.988 157.003 Islandia 122.033 155.771 151.943 153.815 Islas Feroe 71.641 122.049 107.100 144.626 República de Corea 94.750 138.915 125.690 102.623 Ecuador 52.751 31.799 51.838 88.795 Irlanda 58.724 61.830 63.233 56.603 Perú 20.467 46.946 26.781 54.537

Prov. china de Taiwán 62.109 98.604 70.093 53.727

Groenlandia 0 62 5.284 52.783 España 28.417 25.608 27.405 47.011 Portugal 27.927 36.412 43.480 45.443 Sri Lanka 24.890 30.860 36.410 38.940 Dinamarca 41.055 34.829 36.233 33.260 México 8.532 6.925 16.483 31.867 Chile 95.659 26.056 24.319 31.657 Demás países 303.316 285.797 222.297 202.241 TOTAL 2.567.298 2.710.144 2.546.654 2.686.819 Fuente: FAO

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Los caladeros más productivos en 2013 son el Pacífico noroeste, con el 40% del volumen total de capturas y el Atlántico nordeste, con el 37%.

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CABALLA POR ZONA DE PESCA (TM)

ZONA DE PESCA 2010 2011 2012 2013

ZONA 21: Atlántico, noroeste 48.696 12.056 11.861 15.329

ZONA 27: Atlántico, nordeste 858.877 967.746 919.261 1.002.428

ZONA 31: Atlántico, centro-occidental 1.750 1.967 2.467 2.374

ZONA 34: Atlántico, centro-oriental 236.673 318.236 241.260 297.680

ZONA 37: Mediterráneo y Mar Negro 18.234 19.595 17.824 20.051

ZONA 41: Atlántico, sudoccidental 34.443 35.276 28.302 22.582

ZONA 47: Atlántico, sudoriental 13.164 11.867 10.831 11.080

ZONA 51: Océano Índico, occidental 121 45 840 78

ZONA 57: Océano Índico, oriental 26.269 31.553 36.828 39.262

ZONA 61: Pacífico, noroeste 1.140.543 1.193.093 1.148.868 1.056.047

ZONA 67: Pacífico, nordeste 12 2 921 323

ZONA 71: Pacífico, centro-occidental 4.907 4.908 3.953 3.843

ZONA 77:Pacífico, centro-oriental 10.585 8.282 20.077 39.931

ZONA 81: Pacífico, sudoccidental 3 1 4 16

ZONA 87: Pacífico, sudoriental 173.021 105.517 103.357 175.795

TOTAL 2.567.298 2.710.144 2.546.654 2.686.819

Fuente: FAO

 CAPTURAS UNIÓN EUROPEA

España es el tercer país productor de caballa dentro de la Unión Europea, con casi el 11% del total en el año 2013, detrás de Reino Unido (36%) e Irlanda (13%).

Para ese mismo año, las capturas comunitarias de caballa alcanzaron el 17% del total mundial.

PRODUCCIÓN DE LA UNIÓN EUROPEA DE CABALLA (TM)

PAISES 2010 2011 2012 2013 Reino Unido 160.669 182.201 168.829 163.809 Irlanda 58.724 61.830 63.233 56.603 España 28.417 25.608 27.405 47.011 Portugal 27.927 36.412 43.480 45.443 Dinamarca 41.055 34.829 36.233 33.260 TOTAL 432.231 469.690 430.664 450.467 Fuente: FAO

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VELAZQUEZ 147 VELAZQUEZ 147 28002 - MADRID TEL: 913473681 FAX: 913478445  CAPTURAS ESPAÑA

De las 47.011 toneladas de capturas españolas en el año 2013, el 88% se producen en el Atlántico nordeste, siendo el 58% capturas de estornino.

PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA CABALLA POR ESPECIE Y ZONA DE PESCA (TM)

ESPECIE ZONA DE PESCA 2010 2011 2012 2013

Caballa del Atlántico ZONA 27: Atlántico, nordeste 21.417 12.927 17.242 15.919 ZONA 37: Mediterráneo y Mar Negro 3.924 4.054 4.168 2.015

Caballas nep ZONA 27: Atlántico, nordeste 2.286 7.680 5.337 277

ZONA 41: Atlántico, sudoccidental 0 1 - -

ZONA 37: Mediterráneo y Mar Negro 44 34 22 1.490

Estornino ZONA 27: Atlántico, nordeste 0 0 0 25.198

ZONA 47: Atlántico, sudoriental 0 6 8 16

ZONA 37: Mediterráneo y Mar Negro 0 0 0 1.329

ZONA 34: Atlántico, centro-oriental 746 906 628 767

TOTAL 28.417 25.608 27.405 47.011

Fuente: FAO

 PRODUCCIÓN DE CONSERVAS MUNDIALES / UE / ESPAÑA

La producción mundial de conservas de caballa en 2013 alcanzó las 162.175 toneladas.

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE CABALLA (TM) PAISES 2010 2011 2012 2013 Japón 28.235 28.116 35.987 33.420 Tailandia 28.900 35.500 33.800 29.000 Francia 15.638 15.916 16.845 15.710 Marruecos 11.500 12.300 12.700 13.390 Dinamarca 14.499 15.059 12.365 10.809 Perú 5.666 9.497 3.523 10.667 Polonia 8.699 8.788 7.859 7.500 Noruega 10.000 9.000 7.000 7.000

Letonia 1.608 2.802 2.267 5.936 España 6.142 6.289 5.304 4.817 República de Corea 5.994 7.953 3.377 3.005 Irlanda 4.500 5.000 3.500 2.500 Portugal 2.551 2.610 2.747 2.271 Bulgaria 1.981 2.176 2.141 2.044 Sudáfrica 324 465 710 1.835 Ecuador 0 298 264 1.220 Eslovenia 820 1.280 1.125 1.210 Demás países 3.251 3.411 3.211 3.001 TOTAL 167.739 179.534 164.077 162.175 Fuente: FAO

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El principal país productor es Japón con el 20% de la producción mundial, seguido de Tailandia con el 18%. España ocupa el undécimo lugar en el ranking mundial, con el 3% de la producción.

PRODUCCIÓN UE DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE CABALLA (Tm.) PAISES 2010 2011 2012 2013 Francia 15.638 15.916 16.845 15.710 Dinamarca 14.499 15.059 12.365 10.809 Polonia 8.699 8.788 7.859 7.500 Letonia 1.608 2.802 2.267 5.936 España 6.142 6.289 5.304 4.817 Irlanda 4.500 5.000 3.500 2.500 Portugal 2.551 2.610 2.747 2.271 Bulgaria 1.981 2.176 2.141 2.044 Eslovenia 820 1.280 1.125 1.210 Italia 728 1.086 1.444 779 Grecia 677 596 579 690 Países Bajos 155 270 195 380 Croacia 608 598 372 148 Estonia 38 110 74 28 TOTAL 58.644 62.580 56.817 54.822 Fuente: FAO

En el año 2013, la producción comunitaria de conservas y preparados de caballa representó el 34% del total mundial.

En dicho año, Francia produjo casi el 30% del total de la Unión Europea, seguido de Dinamarca, con el 20% de la producción. España ocupa el quinto lugar, con el 9% de las conservas comunitarias.

Según los datos publicados por ANFACO-CECOPESCA, la producción nacional de conservas de caballa para los años 2010-2014 es la siguiente:

PRODUCCIÓN NACIONAL DE CONSERVAS DE CABALLA (DATOS ANFACO)

2010 2011 2012 2013 2014 TONELADAS 14.872 15.437 15.545 15.825 15.801

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4. COMERCIO EXTERIOR

La caballa está gravada con un arancel aduanero común que varía según la presentación: 20% caballa fresca y refrigerada y congelada, 18% filetes refrigerados, 15% filetes congelados, 7,5% carne congelada, 14% caballa ahumada y 25% la caballa en conserva.

En 2014 España importó 31.523 toneladas de caballa, un 3% más que el año anterior, con un valor de 45 millones de euros.

Las exportaciones fueron superiores, situándose en 68.421 toneladas, un 26% más que en 2013, con un valor de 75 millones de euros.

VOLUMEN COMERCIALIZADO CABALLA (TM) IMPORTACIONES EXPORTACIONES 2012 2013 2014 2012 2013 2014 CABALLA FRESCA O REFRIGERADA 12.271 11.315 11.188 10.195 9.994 12.386 CABALLA CONGELADA 12.236 11.210 11.386 50.926 40.303 52.716 FILETES DE CABALLA 40 5 3 11 5 61 CABALLA AHUMADA 24 112 192 467 14 296 PREPARADOS Y CONSERVAS DE CABALLA 6.364 7.901 8.753 2.029 3.848 2.963 TOTAL 30.935 30.543 31.523 63.627 54.165 68.421 Fuente: Dirección General de Aduanas

VALOR COMERCIALIZADO CABALLA (MILES EUROS) IMPORTACIONES EXPORTACIONES 2012 2013 2014 2012 2013 2014 CABALLA FRESCA O REFRIGERADA 8.549 9.157 8.656 14.155 13.572 16.607 CABALLA CONGELADA 7.332 5.778 5.984 56.253 40.458 47.168 FILETES DE CABALLA 114 6 14 17 10 40 CABALLA AHUMADA 120 149 303 323 34 342 PREPARADOS Y CONSERVAS DE CABALLA 26.512 24.852 29.870 11.443 10.695 11.523 TOTAL 42.627 39.942 44.827 82.191 64.769 75.680 Fuente: Dirección General de Aduanas

La balanza comercial de la caballa presenta superávit, siendo el valor de las exportaciones casi el doble que el de las importaciones.

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VELAZQUEZ 147 28002 - MADRID TEL: 913473681 FAX: 913478445 IMPORTACIONES

Las importaciones de caballa se distribuyen equitativamente entre congelada y refrigerada o fresca, y con un volumen ligeramente inferior, en conserva. El volumen importado de caballa ahumada y filetes de caballa es prácticamente inexistente.

La evolución de las importaciones de caballa fresca o refrigerada a lo largo del trienio 2012-2014 ha sido la siguiente:

IMPORTACIONES DE

CABALLA FRESCA O REFRIGERADA 2012 2013 2014

TONELADAS 12.271 11.315 11.188

MILES € 8.549 9.157 8.656

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Se ha producido un ligero descenso en el volumen de caballa importado. El valor ha permanecido constante en los años 2012 y 2014, aumentando un 7% en el año 2013.

Toda la caballa fresca proviene de la Unión Europea: un 86% de Portugal y el 13% de Francia.

Para el trienio considerado, las importaciones de caballa congelada han sido las siguientes:

CABALLA CONGELADA 2012 2013 2014

TONELADAS 12.236 11.210 11.386

MILES € 7.332 5.778 5.984

Fuente: Dirección General de Aduanas

Al igual que para la caballa fresca o refrigerada, se produce un ligero descenso del volumen de las importaciones a lo largo de los tres años. El valor del producto importado desciende un 27% en el año 2013, manteniéndose constante en el 2014.

Casi el total de las importaciones de caballa congelada (el 98,5%) provienen de la Unión Europea, concretamente de Portugal (el 92%). Un 5% se importa de Países Bajos.

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Las importaciones de filetes de caballa son muy bajas, tanto en cantidad como en valor, llegando a ser prácticamente nulas en el año 2014.

FILETES DE CABALLA 2012 2013 2014

TONELADAS 40 5 3

MILES € 114 6 14

En dicho año se importaron únicamente 3 toneladas de filetes de caballa de Portugal, que alcanzaron un valor de 14.000 euros.

Las importaciones caballa ahumada también son bajas, pero han ido en aumento a lo largo de los tres años.

CABALLA AHUMADA 2012 2013 2014

TONELADAS 24 112 192

MILES € 120 149 303

La cantidad importada de caballa ahumada en 2013 fue cinco veces mayor que la importada en 2012. Sin embargo, su valor aumentó únicamente un 25%. En 2014, el volumen importado fue un 70% mayor al del 2013, duplicando su valor.

Algo más del 70% de la caballa ahumada importada en el año 2014 proviene de Portugal. El 12% proviene de Dinamarca, el 10% de Alemania y el 6% restante de Francia.

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Las importaciones de preparados y conserva de caballa durante los años 2012, 2013 y 2014 han sido las siguientes:

IMPORTACIONES DE PREPARADOS Y

CONSERVAS DE CABALLA 2012 2013 2014

TONELADAS 6.364 7.901 8.753

MILES € 26.512 24.852 29.870

El volumen importado ha presentado una trayectoria ascendente a lo largo del trienio considerado. A diferencia de las importaciones del resto de presentaciones de caballa, el 75% de los preparados y conservas de caballa proviene de terceros países. Los principales países importadores son China, con un 31%, Cabo Verde, con un 25%, Portugal, con un 19% y Marruecos con un 16%.

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 EXPORTACIONES

La mayor parte de las exportaciones de caballa, un 77%, corresponden a caballa congelada. El 18% se exporta como caballa fresca y el 4% son preparaciones y conservas de caballa. El volumen exportado de caballa ahumada y filetes de caballa es muy bajo.

La distribución durante los años 2012 a 2014 de las exportaciones de caballa fresca o refrigerada ha sido la siguiente:

EXPORTACIONES DE

CABALLA FRESCA O REFRIGERADA 2012 2013 2014

TONELADAS 10.195 9.994 12.386

MILES € 14.155 13.572 16.607

Dichas importaciones disminuyeron ligeramente, tanto en cantidad como en valor, en el año 2013, pero aumentaron en el 2014, superando los valores del año 2012.

Casi la totalidad de los países destinatarios de caballa fresca, un 96%, pertenecen a la Unión Europea. De ellos, Portugal recibe un 27% de las exportaciones, Italia un 24%, Rumanía un 12% y Francia un 11%.

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En el trienio considerado, las exportaciones de caballa congelada han sido:

CABALLA CONGELADA 2012 2013 2014

TONELADAS 50.926 40.303 52.716

MILES € 56.253 40.458 47.168

El volumen de las exportaciones de caballa congelada disminuyó un 20% en el año 2013 y aumentó un 30% en el 2014. El valor de dichas exportaciones presentó un comportamiento similar.

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El 65% de la caballa congelada tiene como destino terceros países. Casi el 20% del total de las exportaciones se realizan a Egipto. Tanto Nigeria como Ghana reciben el 9% del total de caballa congelada exportada.

Dentro de la Unión Europea, Rumanía es el principal receptor de caballa congelada, con un 15% del total de las exportaciones.

Las exportaciones de filetes de caballa son muy bajas, pero han experimentado un aumento considerable en 2014, alcanzando las 61 toneladas, con un valor de 40.000 euros.

FILETES DE CABALLA 2012 2013 2014

TONELADAS 11 5 61

MILES € 17 10 40

En el año 2014, el volumen exportado de caballa ahumada supone únicamente el 1% del total de las exportaciones de caballa. Las exportaciones llegaron a ser prácticamente nulas en 2013, pero aumentaron considerablemente en 2014, aunque sin alcanzar los valores del año 2012.

CABALLA AHUMADA 2012 2013 2014

TONELADAS 467 14 296

MILES € 323 34 342

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La evolución de las exportaciones de los preparados y conservas de caballa en durante los años 2012, 2013 y 2014 ha sido la siguiente:

EXPORTACIONES DE PREPARADOS Y

CONSERVAS DE CABALLA 2012 2013 2014

TM 2.029 3.848 2.963

MILES € 11.443 10.695 11.523

El volumen de las exportaciones de preparados y conservas de caballa en 2013 duplicó la cantidad exportada en el año 2012. Sin embargo, el valor de dichas exportaciones fue un 6% menor. En el año 2014 se produjo un descenso de las exportaciones de un 23%, pero su valor aumentó un 8%.

El total de las exportaciones se realiza a países de la Unión Europea, siendo el principal receptor Rumanía, con un 83% de las mismas.

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5. PRECIOS

 PRECIOS EN ORIGEN

Durante los años 2011, 2012 y 2013 el precio en origen de la caballa ha ido en aumento, hasta situarse por encima de 1,50 €/kg. En el 2014 sufrió un descenso del 9%, que lo situó por debajo de 1,40 €/kg.

PRECIOS EN ORIGEN

(€/kg) 2011 2012 2013 2014

CABALLA 1,36 1,45 1,52 1,39

Fuente: Observatorio de la Cadena Alimentaria

 PRECIOS EN MERCA

La evolución de los precios en mercados mayoristas en los años 2011-2014 ha sido la siguiente:

PRECIOS EN MERCA

(€/kg) 2011 2012 2013 2014

CABALLA 2,40 2,59 2,46 2,17

Fuente: Mercasa

Los precios aumentaron en 2012, año a partir del cual sufrieron un descenso progresivo. Siempre se han mantenido por encima de los 2 €/kg.

(19)

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 PRECIOS DE VENTA AL PÚBLICO

Los precios que el consumidor final paga por la caballa se han mantenido bastante estables durante los cuatro años considerados, situándose entre los 4,15 €/kg del año 2011 y los 4,33 €/kg del año 2014.

PRECIOS DE VENTA AL PÚBLICO

(€/kg) 2011 2012 2013 2014

CABALLA 4,15 4,22 4,22 4,33

(20)

 FORMACIÓN DEL PRECIO EN EL MERCADO NACIONAL

La variación del precio en el mercado nacional durante el trienio 2012-2014 ha sido la siguiente:

PRECIOS MERCADO NACIONAL (€/kg) DE CABALLA 2012 2013 2014 ORIGEN 1,45 1,52 1,39 MERCAS 2,59 2,46 2,17 PVP 4,22 4,22 4,33 % MAYORISTA / ORIGEN 178,88 161,84 156,12 % PVP / MAYORISTA 162,83 171,69 199,60 % PVP / ORIGEN 291,27 277,87 311,61

(21)

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 PRECIOS DE IMPORTACIÓN Y EXPORTACIÓN

Los precios de importación de la caballa fresca o refrigerada aumentaron en el año 2013, para disminuir en el año 2014. Durante los tres años considerados se han mantenido por encima de los 0,70 €/kg.

Los precios de exportación han sufrido un ligero descenso a lo largo de los años 2012, 2013 y 2014, pero encontrándose siempre por encima de 1,30 €/kg.

2012 2013 2014 €/kg 0,70 0,81 0,77 0,64 0,66 0,68 0,70 0,72 0,74 0,76 0,78 0,80 0,82 € /K G

EVOLUCIÓN PRECIOS DE IMPORTACIÓN CABALLA FRESCA O REFRIGERADA

2012 2013 2014 €/kg 1,39 1,36 1,34 1,31 1,32 1,33 1,34 1,35 1,36 1,37 1,38 1,39 1,40 € /K G

EVOLUCIÓN PRECIOS DE EXPORTACIÓN CABALLA FRESCA O REFRIGERADA

(22)

Los precios de importación de la caballa congelada sufrieron un descenso del 14% en el año 2013, manteniéndose estables en el 2014. En el trienio 2012-2014 se han situado entre 0,60 €/kg y 0,52 €/kg.

Al igual que ocurrió para la caballa fresca, los precios de exportación de la caballa congelada han sufrido un ligero descenso a lo largo del periodo 2012-2014, llegando a situarse por debajo de 1€/kg.

2012 2013 2014 €/kg 0,60 0,52 0,53 0,46 0,48 0,50 0,52 0,54 0,56 0,58 0,60 0,62 € /K G

EVOLUCIÓN PRECIOS DE IMPORTACIÓN CABALLA CONGELADA 2012 2013 2014 €/kg 1,10 1,00 0,89 0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 € /K G

EVOLUCIÓN PRECIOS DE EXPORTACIÓN CABALLA CONGELADA

(23)

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Los precios de importación y exportación de los filetes de caballa han presentado un comportamiento opuesto.

En el caso de los precios de importación, sufrieron un descenso del 60% en el año 2013, para aumentar más del triple en el año 2014, situándose por encima de los 4€/kg.

Los precios de exportación aumentaron un 14% en el año 2013, situándose próximos a los 2 €/kg. En el año 2014 sufrieron una caída que los situó en 0,65 €/kg.

2012 2013 2014 €/kg 2,82 1,21 4,06 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00 4,50 € /K G

EVOLUCIÓN PRECIOS DE IMPORTACIÓN FILETES DE CABALLA 2012 2013 2014 €/kg 1,61 1,84 0,65 0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 1,40 1,60 1,80 2,00 € /K G

EVOLUCIÓN PRECIOS DE EXPORTACIÓN FILETES DE CABALLA

(24)

Los precios de importación de la caballa ahumada sufrieron un brusco descenso en el año 2013, recuperándose ligeramente en el 2014. Pasaron de 5,05 €/kg en 2012 a 1,58 €/kg en 2014.

Por el contrario los precios de exportación de la caballa ahumada triplicaron su valor en 2013, alcanzando los 2,35 €/kg. En el año 2014 disminuyeron un 50%, hasta 1,16 €/kg. 2012 2013 2014 €/kg 5,05 1,32 1,58 0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 € /K G

EVOLUCIÓN PRECIOS DE IMPORTACIÓN CABALLA AHUMADA 2012 2013 2014 €/kg 0,69 2,35 1,16 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 € /K G

EVOLUCIÓN PRECIOS DE EXPORTACIÓN CABALLA AHUMADA

(25)

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Los preparados y conservas de caballa se importaron un 25% más baratos en el año 2013 que en el año 2012. En el año 2014 el precio aumentó ligeramente. De los 4,17 €/kg en 2012 se pasó a 3,41 €/kg en 2014.

El descenso de los precios de exportación en el año 2013 fue más acusado, disminuyendo a la mitad. Sin embargo, aumentaron un 40% en el año 2014. Se pasó de los 5,64 €/kg en 2012 a 3,89 €/kg en 2014. 2012 2013 2014 €/kg 4,17 3,15 3,41 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 4,00 4,50 € /K G

EVOLUCIÓN PRECIOS DE IMPORTACIÓN PREP. Y CONSERVAS DE CABALLA

2012 2013 2014 €/kg 5,64 2,78 3,89 0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 € /K G

EVOLUCIÓN PRECIOS DE EXPORTACIÓN PREP. Y CONSERVAS DE CABALLA

(26)

6. CONSUMO

Se presentan a continuación los datos de consumo en hogares de caballa fresca para los años 2012, 2013 y 2014.

CONSUMO EN HOGARES DEL CABALLA FRESCA

AÑO Volumen

(TM)

Valor

(MILES €) Precio medio (€/kg) per cápita Consumo

Gasto per cápita

2012 18.122 71.859 3,97 0,38 1,55

2013 20.536 82.927 4,04 0,43 1,83

2014 18.958 74.486 3,93 0,43 1,64

Fuente: Panel de Consumo Alimentario

El consumo per cápita de caballa aumentó en 2013, manteniéndose estable en 2014.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL Cantidad por 100g

Recomendación diaria hombres

Recomendación diaria mujeres

Aporte energético (kcal) 150 3.000 2.300

Agua (g) 75 2.500 2.000 Proteínas (g) 15 54 41 Lípidos (g) 10 100-117 77-89 Carbohidratos (g) 0 375-413 288-316 Fibra (g) 0 >35 >25 Lípidos

Ácidos grasos saturados (g) 2,86 23-27 18-20

Ácidos grasos monosaturados (g) 3,07 67 51

Ácidos grasos polisaturados (g) 2,35 17 13

Colesterol (mg/1000 kcal) 80 <300 <230 Minerales Calcio (mg) 17 1.000 1.000 Hierro (mg) 1 10 18 Magnesio (mg) 31 350 330 Fósforo (mg) 239 700 700 Potasio (mg) 360 3.500 3.500 Sodio (mg) 130 <2.000 <2.000 Cinc (mg) 0,5 15 15 Selenio (μg) 30 70 55 Yodo (μg) 10 140 110 Vitaminas

Vitamina C (total ascorbic acid) (mg) Trazas 60 60

Tiamina (mg) 0,09 1,2 0,9

Riboflavina (mg) 0,35 1,8 1,4

Equivalentes Niacina (mg) 9 20 15

Vitamina B-6 (mg) 0,7 1,8 1,6

Ácido fólico (DFE) (µg) 1,2 400 400

Vitamina B-12 (µg) 10 2 2

Vitamina A (Eq. Retinol) (µg) 36 1.000 800

Vitamina E (alpha-tocopherol) (mg) 1,31 12 12

Vitamina D (D2 + D3) (µg) 16 15 15

(27)

7. CONCLUSIONES

La caballa es uno de los pescados con mayor interés nutricional de nuestras costas dada su composición, especialmente su grasa.

En el año 2013 se capturaron 2.686.819 toneladas de caballa en todo el mundo, pescándose la mayoría entre el Pacífico noroeste (39%) y el Atlántico nordeste (37%). El principal productor a nivel mundial es China, con el 19% del total capturado, seguido de Japón, con un 15%. España se encuentra en decimoquinto lugar, con cerca del 2% de las capturas mundiales.

La Unión Europea capturó en 2013 450.467 toneladas de caballa, representando el 17% del total mundial. Reino Unido es el principal productor, con el 36% de las capturas. Le siguen Irlanda, España y Portugal con un 13%, 11% y 10% del total comunitario capturado, respectivamente.

De las 47.011 toneladas de caballa capturadas a nivel nacional en el año 2013, el 88% tiene lugar en el Atlántico nordeste, siendo el 58% capturas de estornino.

La producción mundial de conservas y preparados de caballa en 2013 fue de 162.175 toneladas. El principal país productor es Japón con el 20% de la producción mundial, seguido de Tailandia con el 18%. España se encuentra en el undécimo lugar, con el 3% de la producción.

Para dicho año, la producción comunitaria de conservas de caballa representó el 34% del total mundial. Francia produjo casi el 30% del total de la Unión Europea, seguido de Dinamarca, con el 20% de la producción. España ocupa el quinto lugar, con el 9% de las conservas comunitarias.

PRODUCCIÓN

(TM) 2010 2011 2012 2013

Capturas mundiales 2.567.298 2.710.144 2.546.654 2.686.819

Capturas comunitarias 432.231 469.690 430.664 450.467

Capturas nacionales 28.417 25.608 27.405 47.011

Conservas y preparados mundiales 167.739 179.534 164.077 162.175

Conservas y preparados comunitarios 58.644 62.580 56.817 54.822

Conservas y preparados nacionales 6.142 6.289 5.304 4.817

Fuente: FAO

La balanza comercial de la caballa en España presenta superávit. En 2014 se importaron 31.523 toneladas de caballa, que alcanzaron un valor de 45 millones de euros. Las importaciones de caballa se distribuyeron equitativamente entre refrigerada o fresca y congelada, y con un volumen ligeramente inferior, en conserva. El volumen importado de caballa ahumada y filetes de caballa fue prácticamente inexistente.

(28)

Toda la caballa fresca proviene de la Unión Europea, principalmente de Portugal, con un 86% de las importaciones. La caballa congelada presenta un comportamiento similar; el 98,5% de las importaciones son comunitarias, siendo Portugal el principal país importador, con el 92% del total de las importaciones. En contraposición, el 75% de los preparados y conservas de caballa proviene de terceros países. Los principales países importadores son China, con un 31%, Cabo Verde, con un 25%, Portugal, con un 19% y Marruecos con un 16%.

Para el trienio 2012-2014, los precios de importación de la caballa fresca o refrigerada han oscilado entre los 0,70 y los 0,81 €kg. Los de la caballa congelada han variado entre 0,52 y 0,60 €/kg. Los precios de filetes de caballa y caballa ahumada han presentado una mayor variación, situándose entre 1,21 y 4,06 €/kg los primeros y 1,32 y 5,05 €/kg los segundos. Los precios de importación de las preparaciones y conservas de caballa se encontraron entre 3,15 y 4,17 €/kg.

IMPORTACIONES

CABALLA FRESCA O REFRIGERADA CABALLA CONGELADA

Cantidad (TM) Valor (Miles €) Precio (€/kg) Cantidad (TM) Valor (Miles €) Precio (€/kg) 2012 12.271 8.549 0,70 12.236 7.332 0,60 2013 11.315 9.157 0,81 11.210 5.778 0,52 2014 11.188 8.656 0,77 11.386 5.984 0,53

IMPORTACIONES

FILETES DE CABALLA CABALLA AHUMADA

Cantidad (TM)

Valor

(Miles €) Precio (€/kg) Cantidad (TM)

Valor

(Miles €) Precio (€/kg)

2012 40 114 2,82 24 120 5,05

2013 5 6 1,21 112 149 1,32

2014 3 14 4,06 192 303 1,58

IMPORTACIONES PREPARADOS Y CONSERVAS DE CABALLA Cantidad (TM) Valor (Miles €) Precio (€/kg) 2012 6.364 26.512 4,17 2013 7.901 24.852 3,15 2014 8.753 29.870 3,41

(29)

VELAZQUEZ 147

En el año 2014 se exportaron 68.421 toneladas, con un valor de 76 millones de euros. La mayor parte de las exportaciones de caballa, un 77%, corresponden a caballa congelada. El 18% se exporta como caballa fresca y el 4% son preparaciones y conservas de caballa. El volumen exportado de caballa ahumada y filetes de caballa es muy bajo.

Casi la totalidad de los países destinatarios de caballa fresca, un 96%, pertenecen a la Unión Europea. De ellos, Portugal recibe un 27% de las exportaciones, Italia un 24%, Rumanía un 12% y Francia un 11%. El 65% de la caballa congelada tiene como destino terceros países. Casi el 20% del total de las exportaciones se realizan a Egipto; tanto Nigeria como Ghana reciben el 9% del total de caballa congelada exportada. Todos los preparados y conservas de caballa se exportan a países de la Unión Europea, siendo el principal receptor Rumanía, con un 83% de las exportaciones.

Los precios de exportación de la caballa fresca han variado entre 1,34 y 1,39 €/kg, para el trienio 2012-2014. La caballa congelada ha oscilado entre 0,89 y 1,10 /kg. Los precios de filetes de caballa se encontraron entre 0,65 y 1,84 €/kg. La caballa ahumada se exportó a un precio mínimo de 0,69 €/kg y máximo de 2,35 €/kg. Los precios de exportación de las preparaciones y conservas de caballa oscilaron entre 2,78 y 5,64 €/kg

EXPORTACIONES

CABALLA FRESCA O REFRIGERADA CABALLA CONGELADA

Cantidad (TM) Valor (Miles €) Precio (€/kg) Cantidad (TM) Valor (Miles €) Precio (€/kg) 2012 10.195 14.155 1,39 50.926 56.253 1,10 2013 9.994 13.572 1,36 40.303 40.458 1,00 2014 12.386 16.607 1,34 52.716 47.168 0,89

EXPORTACIONES

FILETES DE CABALLA CABALLA AHUMADA

Cantidad (TM)

Valor

(Miles €) Precio (€/kg) Cantidad (TM)

Valor

(Miles €) Precio (€/kg)

2012 11 17 1,61 467 323 0,69

2013 5 10 1,84 14 34 2,35

2014 61 40 0,65 296 342 1,16

EXPORTACIONES PREPARADOS Y CONSERVAS DE CABALLA Cantidad (TM) Valor (Miles €) Precio (€/kg) 2012 2.029 11.443 5,64 2013 3.848 10.695 2,78 2014 2.963 11.523 3,89

(30)

En el trienio 2012-2014, los precios en origen para la caballa se situaron entre 1,39 y 1,52 €/kg, los precios en Merca entre 1,17 y 2,59 €/kg y los precios de venta al público entre 4,22 y 4,33 €/kg. PRECIOS MERCADO NACIONAL (€/kg) CABALLA ORIGEN MERCA PVP 2012 1,45 2,59 4,22 2013 1,52 2,46 4,22 2014 1,39 2,17 4,33

Fuente: Observatorio de la Cadena alimentaria. Mercasa

El consumo per cápita de caballa aumentó en 2013, situándose en 0,43 kg, y manteniéndose estable en 2014.

(31)

8. ANEXOS

CAPTURAS MUNDIALES DE CABALLA POR ESPECIE Y ZONA DE PESCA (TM)

ESPECIE ZONA DE PESCA 2010 2011 2012 2013

Caballa del Atlántico 21 48.696 12.056 11.861 15.329

27 831.892 926.811 875.857 935.291 37 6.780 6.635 6.754 4.742 34 76 0 16.784 26.519 Caballas nep 81 3 1 4 16 61 285 75 275 206 71 2.527 2.631 2.560 2.404 27 2.286 7.713 5.365 333 57 26.269 31.553 36.828 39.262 31 1.600 1.600 1.600 1.600 34 2.973 3.145 3.621 3.921 37 366 356 344 1.812 41 1.911 1.923 2.055 0

Caballas scomber nep 27 0 0 1.518 795

37 126 94 48 44 Estornino 61 1.140.258 1.193.018 1.148.593 1.055.841 67 12 2 921 323 71 2.380 2.277 1.393 1.439 77 10.585 8.282 20.077 39.931 87 173.021 105.517 103.357 175.795 27 24.699 33.222 36.521 66.009 34 233.624 315.091 220.855 267.240 31 150 367 867 774 41 32.532 33.353 26.247 22.582 37 10.962 12.510 10.678 13.453 47 13.164 11.867 10.831 11.080 51 121 45 840 78 TOTAL 2.567.298 2.710.144 2.546.654 2.686.819

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CABALLA POR ESPECIE Y ZONA DE PESCA (TM)

ZONA DE PESCA 2010 2011 2012 2013

ZONA 21: Atlántico, noroeste 48.696 12.056 11.861 15.329

ZONA 27: Atlántico, nordeste 858.877 967.746 919.261 1.002.428 ZONA 31: Atlántico, centro-occidental 1.750 1.967 2.467 2.374 ZONA 34: Atlántico, centro-oriental 236.673 318.236 241.260 297.680 ZONA 37: Mediterráneo y Mar Negro 18.234 19.595 17.824 20.051 ZONA 41: Atlántico, sudoccidental 34.443 35.276 28.302 22.582 ZONA 47: Atlántico, sudoriental 13.164 11.867 10.831 11.080

ZONA 51: Océano Índico, occidental 121 45 840 78

ZONA 57: Océano Índico, oriental 26.269 31.553 36.828 39.262 ZONA 61: Pacífico, noroeste 1.140.543 1.193.093 1.148.868 1.056.047

ZONA 67: Pacífico, nordeste 12 2 921 323

ZONA 71: Pacífico, centro-occidental 4.907 4.908 3.953 3.843 ZONA 77:Pacífico, centro-oriental 10.585 8.282 20.077 39.931

ZONA 81: Pacífico, sudoccidental 3 1 4 16

ZONA 87: Pacífico, sudoriental 173.021 105.517 103.357 175.795

(32)

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CABALLA (TM)

PAISES 2010 2011 2012 2013 China 494.691 573.458 515.720 512.046 Japón 491.813 392.506 443.808 388.500 Noruega 233.957 207.955 176.109 164.612 Reino Unido 160.669 182.201 168.829 163.809 Marruecos 75.890 121.261 126.611 162.921 Federación de Rusia 98.007 130.300 106.988 157.003 Islandia 122.033 155.771 151.943 153.815 Islas Feroe 71.641 122.049 107.100 144.626 República de Corea 94.750 138.915 125.690 102.623 Ecuador 52.751 31.799 51.838 88.795 Irlanda 58.724 61.830 63.233 56.603 Perú 20.467 46.946 26.781 54.537

Groenlandia 0 62 5.284 52.783 España 28.417 25.608 27.405 47.011 Portugal 27.927 36.412 43.480 45.443 Sri Lanka 24.890 30.860 36.410 38.940 Dinamarca 41.055 34.829 36.233 33.260 México 8.532 6.925 16.483 31.867 Chile 95.659 26.056 24.319 31.657 Países Bajos 32.634 42.054 26.618 22.873 Alemania 34.667 30.665 19.468 20.935 Francia 14.035 16.530 21.332 19.408 Argentina 27.433 28.253 20.794 18.161

Estados Unidos de América 12.024 1.882 9.977 15.174

Letonia 8.148 11.738 5.750 12.111 Lituania 14.137 13.309 5.524 12.001 Angola 10.100 10.000 10.040 10.000 Canadá 38.737 11.534 6.468 8.566 Polonia 2.151 6.579 3.651 7.595 Senegal 6.459 7.620 10.506 6.414

San Vicente / Granadinas 5.208 4.851 311 5.793

Túnez 3.416 4.725 3.743 4.942 Brasil 6.970 7.022 7.508 4.421 Ghana 4.055 18.062 8.344 3.999 Nigeria 2.918 3.086 3.571 3.871 Suecia 3.429 3.248 4.564 2.906 Australia 3.865 3.269 2.903 2.703 Turquía 2.230 3.274 2.384 2.693

Saint Kitts y Nevis 2.214 3.087 2.670 2.327

Italia 2.361 1.930 1.857 2.145 Grecia 2.956 2.102 1.696 2.007 Belice 36.754 22.967 11.159 1.912 Guadalupe 1.600 1.600 1.600 1.600 Filipinas 2.380 2.277 1.393 1.439 Estonia 0 0 0 1.367

Venezuela, Rep. Boliv de 150 366 798 750

Croacia 824 505 707 596

Otros nep 0 0 0 563

Costa de Marfil 441 421 347 403

Líbano 322 322 322 322

(33)

VELAZQUEZ 147

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CABALLA (TM)

PAISES 2010 2011 2012 2013

Malta 61 121 249 308

Vanuatu 676 263 193 296

Argelia 435 738 330 213

Mauritania 4.631 16.903 22.580 177

República Árabe Siria 284 272 210 174

Sudáfrica 1.406 802 192 166 Gambia 50 80 109 120 Egipto 119 44 840 78 Palestina, Terri.Ocupado 39 83 73 72 Bélgica 29 21 44 62 Gabón 55 59 50 50 Congo 164 6 24 39 Nueva Caledonia 44 56 79 39 Montenegro 26 25 33 25 Israel 102 117 24 24 Chipre 5 3 20 23 Islas Anglonormandas 13 13 12 17 Albania 80 52 13 15 Guinea Ecuatorial 0 0 1 12 Isla de Man 14 11 11 8 Eslovenia 2 5 4 4 Santa Elena 8 2 2 1 Togo 133 42 3 1 Comoras 3.328 538 270 0 Panamá 602 82 0 0 Georgia 423 0 0 0 Ucrania 6.009 890 606 0 Uruguay 40 0 0 0 Namibia 1.600 971 0 0 TOTAL 2.567.298 2.710.144 2.546.654 2.686.819

(34)

PRODUCCIÓN DE LA UE DE CABALLA (TM)

PAISES 2010 2011 2012 2013 Reino Unido 160.669 182.201 168.829 163.809 Irlanda 58.724 61.830 63.233 56.603 España 28.417 25.608 27.405 47.011 Portugal 27.927 36.412 43.480 45.443 Dinamarca 41.055 34.829 36.233 33.260 Países Bajos 32.634 42.054 26.618 22.873 Alemania 34.667 30.665 19.468 20.935 Francia 14.035 16.530 21.332 19.408 Letonia 8.148 11.738 5.750 12.111 Lituania 14.137 13.309 5.524 12.001 Polonia 2.151 6.579 3.651 7.595 Suecia 3.429 3.248 4.564 2.906 Italia 2.361 1.930 1.857 2.145 Grecia 2.956 2.102 1.696 2.007 Estonia 0 0 0 1.367 Croacia 824 505 707 596 Malta 61 121 249 308 Bélgica 29 21 44 62 Chipre 5 3 20 23 Eslovenia 2 5 4 4 TOTAL 432.231 469.690 430.664 450.467

PRODUCCIÓN NACIONAL DE LA CABALLA POR ESPECIE Y ZONA DE PESCA (TM)

ESPECIE Área de pesca 2010 2011 2012 2013

Caballa del Atlántico 27 21.417 12.927 17.242 15.919

37 3.924 4.054 4.168 2.015 Caballas nep 27 2.286 7.680 5.337 277 41 0 1 0 0 37 44 34 22 1.490 Estornino 27 0 0 0 25.198 47 0 6 8 16 37 0 0 0 1.329 34 746 906 628 767 TOTAL 28.417 25.608 27.405 47.011

(35)

VELAZQUEZ 147

PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE CABALLA (TM)

PAISES 2010 2011 2012 2013 Japón 28.235 28.116 35.987 33.420 Tailandia 28.900 35.500 33.800 29.000 Francia 15.638 15.916 16.845 15.710 Marruecos 11.500 12.300 12.700 13.390 Dinamarca 14.499 15.059 12.365 10.809 Perú 5.666 9.497 3.523 10.667 Polonia 8.699 8.788 7.859 7.500 Noruega 10.000 9.000 7.000 7.000

Letonia 1.608 2.802 2.267 5.936 España 6.142 6.289 5.304 4.817 República de Corea 5.994 7.953 3.377 3.005 Irlanda 4.500 5.000 3.500 2.500 Portugal 2.551 2.610 2.747 2.271 Bulgaria 1.981 2.176 2.141 2.044 Sudáfrica 324 465 710 1.835 Ecuador 0 298 264 1.220 Eslovenia 820 1.280 1.125 1.210 Demás países 3.251 3.411 3.211 3.001 TOTAL 167.739 179.534 164.077 162.175

PRODUCCIÓN UE DE CONSERVAS Y PREPARADOS DE CABALLA (Tm.)

PAISES 2010 2011 2012 2013 Francia 15.638 15.916 16.845 15.710 Dinamarca 14.499 15.059 12.365 10.809 Polonia 8.699 8.788 7.859 7.500 Letonia 1.608 2.802 2.267 5.936 España 6.142 6.289 5.304 4.817 Irlanda 4.500 5.000 3.500 2.500 Portugal 2.551 2.610 2.747 2.271 Bulgaria 1.981 2.176 2.141 2.044 Eslovenia 820 1.280 1.125 1.210 Italia 728 1.086 1.444 779 Grecia 677 596 579 690 Países Bajos 155 270 195 380 Croacia 608 598 372 148 Estonia 38 110 74 28 TOTAL 58.644 62.580 56.817 54.822

(36)

CABALLA FRESCA O REFRIGERADA IMPORTACIONES 2012 EXPORTACIONES IMPORTACIONES 2013 EXPORTACIONES IMPORTACIONES 2014 EXPORTACIONES

TM MILES € TM MILES € TM MILES € TM MILES € TM MILES € TM MILES €

TOTAL TERCEROS PAÍSES 15 49 455 322 3 11 58 68 1 1 469 508

ANDORRA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1

ARGELIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 118 166

NORUEGA 15 49 0 0 3 11 0 0 1 1 0 0

TUNEZ 0 0 455 321 0 0 57 68 0 0 350 341

TOTAL UNIÓN EUROPEA 12.256 8.500 9.740 13.833 11.311 9.146 9.936 13.504 11.187 8.655 11.916 16.099

ALEMANIA 0 0 40 64 3 6 37 64 1 2 117 145 BELGICA 0 0 2 5 0 0 11 31 0 0 27 35 BULGARIA 0 0 500 557 0 0 356 367 0 0 119 106 CROACIA 0 0 0 0 1 3 26 24 0 0 104 113 DINAMARCA 31 102 0 0 8 27 125 134 1 4 0 0 ESLOVENIA 0 0 2 3 0 0 0 0 0 0 1 1 FRANCIA 448 702 869 1.903 1.262 2.121 1.407 2.815 1.442 1.942 1.337 2.855 GRECIA 0 0 405 887 0 0 303 777 0 0 461 1.056 HUNGRIA 0 0 86 112 0 0 2 3 0 0 0 0 IRLANDA 0 0 28 46 0 0 64 67 20 23 12 18 ITALIA 67 73 4.146 5.638 28 30 2.883 4.775 21 14 2.960 5.673 MALTA 0 0 8 12 0 0 117 103 0 0 926 498 PAISES BAJOS 0 0 458 775 72 106 1.575 1.431 69 131 471 603 POLONIA 0 0 0 0 0 0 2 1 0 0 0 0 PORTUGAL 11.691 7.578 1.966 2.150 9.923 6.827 2.043 1.760 9.627 6.525 3.352 2.724 REINO UNIDO 19 44 186 342 15 27 336 468 5 15 202 290 REPUBLICA CHECA 0 0 126 171 0 0 319 372 0 0 262 289 RUMANIA 0 0 919 1.167 0 0 303 269 0 0 1.541 1.637 SUECIA 0 0 0 0 0 0 27 44 0 0 25 56 TOTAL 12.271 8.549 10.195 14.155 11.315 9.157 9.994 13.572 11.188 8.656 12.386 16.607

(37)

CABALLA CONGELADA IMPORTACIONES 2012 EXPORTACIONES IMPORTACIONES 2013 EXPORTACIONES IMPORTACIONES 2014 EXPORTACIONES

TOTAL TERCEROS PAÍSES 157 158 30.019 32.357 75 96 20.307 19.858 174 144 34.067 28.617

ANDORRA 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 ANGOLA 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 ARABIA SAUDITA 0 0 25 35 0 0 50 61 0 0 25 25 BENIN 0 0 342 350 0 0 151 127 0 0 1.292 1.122 BOSNIA-HERZEGOVINA 0 0 120 167 0 0 74 83 0 0 23 26 BRASIL 0 0 0 0 0 0 84 84 0 0 26 26 BURKINA FASO 0 0 168 129 0 0 0 0 0 0 0 0 CABO VERDE 0 0 2.022 1.062 0 0 2.039 1.110 0 0 1.606 849 CAMERUN 0 0 1 1 0 0 23 15 0 0 2 2 CANADA 0 0 221 301 0 0 347 422 0 0 516 584 CHINA 25 24 0 0 27 28 0 0 0 0 0 0

COREA DEL SUR 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

COSTA DE MARFIL 0 0 2.627 2.588 0 0 200 185 0 0 2.143 1.533

CUBA 0 0 336 459 0 0 24 25 0 0 254 303

ECUADOR 0 0 49 84 0 0 0 0 54 40 0 0

EGIPTO 0 0 11.311 14.208 0 0 4.389 4.145 0 0 10.151 8.744

EMIRATOS ARABES UNIDOS 0 0 50 68 0 0 0 0 0 0 10 15

ESTADOS UNIDOS DE AMERICA 0 0 0 0 0 0 50 59 0 0 195 168

GABON 0 0 51 66 0 0 24 24 0 0 0 0 GEORGIA 0 0 197 322 0 0 271 335 0 0 193 222 GHANA 0 0 4.992 4.262 0 0 3.967 4.018 0 0 4.640 3.371 GIBRALTAR 0 0 6 13 0 0 4 9 0 0 4 8 GUINEA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 25 19 GUINEA ECUATORIAL 0 0 0 0 0 0 1 3 0 0 2 6 HAITI 0 0 0 0 0 0 101 85 0 0 0 0 HONG-KONG 0 0 54 80 0 0 3 4 0 0 8 8 ISLANDIA 0 0 0 0 2 2 0 0 58 54 0 0 ISRAEL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 39 41 JAMAICA 0 0 1.284 2.164 0 0 998 1.225 0 0 1.702 2.030 JORDANIA 0 0 71 80 0 0 0 0 0 0 81 93 LIBANO 0 0 17 15 0 0 4 3 0 0 23 17 LIBIA 0 0 201 230 0 0 756 810 0 0 1.029 1.066

MACEDONIA (ANTIGUA REPUBLICA YUGOSLAVA) 0 0 77 114 0 0 51 62 0 0 76 85

MARRUECOS 77 81 800 1.227 1 1 946 981 0 0 1.810 1.065 MAURICIO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 33 46 MAURITANIA 0 0 0 0 0 0 49 36 0 0 49 43 MOLDAVIA 0 0 50 87 0 0 25 26 0 0 94 102 MONTENEGRO 0 0 43 43 0 0 13 15 0 0 3 3 MOZAMBIQUE 0 0 146 99 0 0 0 0 0 0 0 0

(38)

NIGERIA 0 0 1.777 1.496 0 0 3.928 4.267 0 0 4.738 4.349 NORUEGA 1 3 0 0 23 40 0 0 0 0 0 0 NUEVA ZELANDA 0 0 0 0 0 0 0 0 5 11 0 0 PANAMA 0 0 25 25 0 0 1 1 0 0 1 1 PERTRECHOS A BUQUES 0 0 1 2 0 0 0 0 0 0 0 0 PERU 0 0 0 0 23 26 0 0 57 39 0 0

REPUBLICA CENTRO AFRICANA 0 0 0 0 0 0 26 22 0 0 0 0

RUSIA 0 0 134 171 0 0 300 348 0 0 0 0 SENEGAL 53 50 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 SERBIA 0 0 485 548 0 0 554 574 0 0 988 912 SINGAPUR 0 0 1 2 0 0 0 0 0 0 0 0 SUDAFRICA 0 0 22 29 0 0 25 23 0 0 0 0 SUIZA 0 0 35 57 0 0 39 84 0 0 9 17 TANZANIA 0 0 0 0 0 0 75 51 0 0 428 254 TOGO 0 0 412 368 0 0 194 164 0 0 1.034 756 TUNEZ 0 0 1.353 1.006 0 0 398 231 0 0 392 265 TURQUIA 0 0 420 243 0 0 0 0 0 0 0 0 UCRANIA 0 0 73 120 0 0 73 85 0 0 425 442 ZAIRE 0 0 0 0 0 0 52 55 0 0 0 0

TOTAL UNIÓN EUROPEA 12.079 7.174 20.907 23.896 11.135 5.682 19.995 20.600 11.212 5.840 18.649 18.552

ALEMANIA 7 6 167 208 5 3 51 57 21 72 4 5 BELGICA 51 38 21 32 0 0 281 279 0 0 74 74 BULGARIA 0 0 1.270 1.384 0 0 1.099 1.005 0 0 875 867 CHIPRE 0 0 225 210 0 0 136 126 0 0 144 137 CROACIA 0 0 409 484 0 0 735 795 0 0 598 635 DINAMARCA 65 97 142 130 32 61 1.597 1.633 45 122 546 535 ESLOVENIA 0 0 94 166 0 0 19 31 0 0 160 203 ESTONIA 0 0 200 284 0 0 500 596 0 0 0 0 FINLANDIA 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 FRANCIA 18 18 2.047 3.132 63 32 1.169 1.312 4 6 1.605 1.602 GRECIA 0 0 187 229 0 0 107 115 1 1 162 149 HUNGRIA 0 0 430 573 0 0 150 177 0 0 0 0 IRLANDA 0 0 0 4 5 6 75 89 0 0 0 0 ITALIA 42 74 1.202 1.842 2 6 1.313 1.865 2 3 1.458 1.783 LETONIA 0 0 0 0 0 0 3 3 0 0 0 0 LITUANIA 0 0 84 190 0 0 639 773 0 0 10 29 MALTA 0 0 3.648 2.780 0 0 2.849 2.070 0 0 948 606 PAISES BAJOS 1.546 859 350 458 49 69 227 236 548 450 381 335 POLONIA 0 0 92 141 0 0 159 130 0 0 31 25

(39)

REINO UNIDO 16 40 3.337 3.348 0 0 1.342 1.390 85 222 996 1.211

REPUBLICA CHECA 0 0 414 600 0 0 270 316 0 0 254 298

RUMANIA 21 32 5.075 5.897 34 42 5.101 5.778 20 25 7.873 8.393

SUECIA 0 0 1 1 90 113 0 0 0 0 0 0

(40)

FILETES DE CABALLA

2012 2013 2014

IMPORTACIONES EXPORTACIONES IMPORTACIONES EXPORTACIONES IMPORTACIONES EXPORTACIONES

TOTAL UNIÓN EUROPEA 40 114 11 17 5 6 5 10 3 14 61 40

ALEMANIA 0 0 0 0 0 0 1 5 0 0 0 0 DINAMARCA 40 113 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 FRANCIA 0 0 0 0 2 2 0 1 0 0 0 0 GRECIA 0 0 11 17 0 0 0 0 0 0 0 0 ITALIA 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 PAISES BAJOS 0 0 0 0 3 4 0 0 3 12 0 0 PORTUGAL 0 0 0 0 0 0 4 4 0 0 61 40 REINO UNIDO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 TOTAL 40 114 11 17 5 6 5 10 3 14 61 40 CABALLA AHUMADA 2012 2013 2014

TOTAL TERCEROS PAÍSES 0 0 0 1 20 23 0 1 0 0 0 3

CABO VERDE 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1

COSTA DE MARFIL 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2

NORUEGA 0 0 0 0 20 23 0 0 0 0 0 0

TOTAL UNIÓN EUROPEA 24 120 467 322 92 126 14 33 192 303 296 339

ALEMANIA 18 75 0 0 21 80 0 0 19 83 0 0 BULGARIA 0 0 10 9 0 0 0 0 0 0 0 0 CROACIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 6 DINAMARCA 2 14 0 0 2 14 0 0 22 63 0 0 FRANCIA 0 0 0 1 0 0 0 1 12 21 0 1 GRECIA 0 0 10 9 0 0 13 18 0 0 0 0 ITALIA 0 0 0 2 0 0 0 3 0 0 20 27 MALTA 0 0 431 274 0 0 0 0 0 0 0 0 PAISES BAJOS 4 31 0 0 0 1 1 1 0 1 0 0 PORTUGAL 0 0 0 0 70 31 0 0 138 134 3 2 REINO UNIDO 0 0 0 10 0 0 0 11 0 0 0 9 REPUBLICA CHECA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 21 20 RUMANIA 0 0 16 16 0 0 0 0 0 0 245 274 TOTAL 24 120 467 323 112 149 14 34 192 303 296 342

(41)

PREPARACIONES Y CONSERVAS DE CABALLA

2012 2013 2014

TOTAL TERCEROS PAÍSES 5.367 21.515 50 352 4.771 17.462 52 404 6.600 22.934 54 448

ANDORRA 0 0 3 17 0 0 3 19 0 0 3 18 ARGELIA 0 0 0 7 0 0 0 0 0 0 0 0 ARGENTINA 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 AUSTRALIA 0 0 1 8 0 0 4 44 0 0 4 37 BRASIL 0 0 0 2 0 0 2 11 0 0 3 23 CABO VERDE 2.205 10.858 9 32 1.491 7.188 9 34 2.192 10.006 2 9 CANADA 0 0 16 130 0 0 18 153 0 0 22 193 CHILE 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 CHINA 1.045 1.944 0 1 1.751 3.075 1 4 2.719 5.399 0 3 COLOMBIA 0 0 1 3 0 0 0 0 0 0 0 0 CUBA 0 0 0 2 0 0 1 8 0 0 1 9 CURASAO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 ECUADOR 360 753 0 0 13 30 0 0 129 296 0 0 EGIPTO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 6

EMIRATOS ARABES UNIDOS 0 0 1 10 0 0 1 5 0 0 1 8

ESTADOS UNIDOS DE AMERICA 0 5 1 11 1 7 3 29 0 0 4 40

FILIPINAS 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 2 GEORGIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 GIBRALTAR 0 0 1 7 0 0 1 10 0 0 1 9 GUINEA ECUATORIAL 0 0 0 2 0 0 0 1 0 0 0 1 HONDURAS 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 HONG-KONG 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 ISRAEL 0 0 2 18 0 0 0 4 0 0 1 9 JAPON 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 JORDANIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 KAZAJSTAN 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 LIBANO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 MALASIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 MARRUECOS 1.384 6.783 0 0 1.469 7.003 0 0 1.502 7.008 0 0 MAURICIO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 3 MEXICO 0 0 1 7 0 0 0 0 0 0 0 0 MONTENEGRO 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 NORUEGA 0 8 0 1 1 14 0 0 2 20 0 0 PANAMA 0 0 0 4 0 0 1 8 0 0 1 6 PARAGUAY 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 PERU 372 1.163 0 0 45 142 0 0 57 205 0 2 REPUBLICA DOMINICANA 0 0 0 4 0 0 1 12 0 0 2 14 SAN MARINO 0 0 1 3 0 0 0 0 0 0 0 0 SERBIA 0 0 5 27 0 0 0 0 0 0 0 0

(42)

PREPARACIONES Y CONSERVAS DE CABALLA

2012 2013 2014

SINGAPUR 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 1 SUIZA 0 0 4 35 0 0 6 44 0 0 6 45 TURQUIA 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 UCRANIA 0 0 1 3 0 0 1 3 0 0 0 2 URUGUAY 0 0 1 5 0 0 0 2 0 0 0 0 VENEZUELA 0 0 2 10 0 0 0 7 0 0 0 0

TOTAL UNIÓN EUROPEA 997 4.996 1.979 11.091 3.130 7.389 3.796 10.291 2.153 6.936 2.909 11.075

ALEMANIA 65 267 6 35 225 1.020 58 298 254 1.121 100 440 AUSTRIA 0 0 95 326 0 0 101 367 0 0 96 306 BELGICA 0 0 178 631 0 0 157 582 0 0 297 1.022 BULGARIA 0 0 8 33 0 0 6 25 11 46 38 147 CHIPRE 0 0 1 5 0 0 1 2 0 0 1 3 CROACIA 0 0 0 0 0 0 5 21 0 0 10 36 DINAMARCA 73 352 0 3 19 94 1 9 74 353 1 9 ESLOVAQUIA 0 0 33 171 0 0 31 152 0 0 0 0 ESLOVENIA 0 0 0 2 0 0 7 30 0 0 10 44 ESTONIA 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 4 FINLANDIA 0 0 1 7 0 0 0 2 0 0 0 4 FRANCIA 0 0 129 452 0 0 146 556 0 0 100 379 GRECIA 0 0 4 15 0 0 3 12 0 0 0 0 HUNGRIA 0 0 0 0 0 0 7 20 0 0 9 26 ITALIA 0 2 1.029 7.530 0 0 951 5.093 60 89 1.012 5.869 LETONIA 1 2 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 LITUANIA 30 31 43 166 21 29 63 259 29 44 55 215 MALTA 0 0 4 14 0 0 3 11 0 0 2 9 PAISES BAJOS 8 40 160 579 3 18 166 621 3 21 277 994 POLONIA 0 0 7 42 1 2 9 48 10 19 4 26 PORTUGAL 809 4.263 127 516 2.853 6.184 1.954 1.652 1.697 5.171 727 923 REINO UNIDO 8 32 68 221 7 41 79 325 15 69 90 312 REPUBLICA CHECA 0 0 83 332 0 0 41 173 0 0 70 272 RUMANIA 2 1 0 0 1 2 0 0 0 0 2 12 SUECIA 0 0 2 10 0 0 7 28 0 3 5 19 TOTAL 6.364 26.512 2.029 11.443 7.901 24.852 3.848 10.695 8.753 29.870 2.963 11.523