UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

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I

APLICACIÓN DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA EN

TECNIAGREX S.A. EN LA PARROQUIA EL CAMBIO, PERIODO ECONÓMICO ENERO A OCTUBRE DEL 2011.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

MODALIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA

AUTOR:

Joffre Gustavo Blacio Castillo

DIRECTORA DE TESIS:

Lic. Elsa Ortiz Gaona

Loja-Ecuador 2012

TESIS PREVIO A OPTAR EL GRADO DE INGENIERO EN CONTABILIDAD Y AUDITORÍA. CONTADOR PÚBLICO AUDITOR.

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II

LIC. ELSA ORTIZ GAONA, DOCENTE DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA, CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA, MODALIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA Y DIRECTORA DE TESIS.

CERTIFICA:

Que he dirigido y revisado el presente trabajo de investigación titulado “APLICACIÓN DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA EN TECNIAGREX S.A. EN LA PARROQUIA EL CAMBIO, PERIODO ECONÓMICO ENERO A OCTUBRE DEL 2011”, realizado por el aspirante Sr. Joffre Gustavo Blacio Castillo, previo a la obtención del grado de Ingeniero en Contabilidad y Auditoría CPA, y en razón de que el mencionado trabajo ha sido revisado en todas sus partes y cumple con los requisitos establecidos autorizo su presentación, sustentación y defensa.

Loja, Agosto del 2012

Lic. Elsa Ortiz Gaona DIRECTORA DE TESIS

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III

El desarrollo, opiniones, ideas, conceptos, procedimientos, análisis,

conclusiones y recomendaciones

expuestas y plasmadas en el presente

trabajo investigativo, son de

responsabilidad exclusiva del autor.

AUTORÍA

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IV

AGRADECIMIENTO

Dejo constancia del más sincero agradecimiento a los directivos, docentes y personal administrativo que forman parte de la prestigiosa Universidad Nacional de Loja, Carrera de Contabilidad y Auditoría, Modalidad de Estudios a Distancia, por ser pioneros en la formación de profesionales en la región sur de nuestro país, y con la modalidad de estudios a distancia ha permitido que miles de personas se puedan preparar y ser parte del desarrollo de sus pueblos y del país en general.

De igual forma mi gratitud más sincera a la Lic. Elsa Ortiz Gaona, directora de tesis por el apoyo incondicional, sus sabios consejos y orientación en la realización de la presente investigación.

Al Ing. Manuel Blacio Castillo, gerente de la empresa Agrícola “TECNIAGREX S.A.”, quien autorizo a los empleados me brinden todas las facilidades para la ejecución del trabajo, a los empleados y obreros agrícolas que supieron orientarme en la actividad de explotación agrícola, específicamente en el cultivo de banano.

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V

DEDICATORIA

La presente investigación de tesis la dedico con mucho amor a mis familiares, en especial a mis padres, esposa e hijos, quienes supieron apoyarme a lo largo de todos mis estudios de tercer nivel, y fueron parte del sacrificio que día a día tuve que entregar para llegar a feliz término de mi carrera como ingeniero en contabilidad y auditoría.

A mis maestros porque siempre estuvieron prestos a brindarme sus sabios conocimientos y enseñanzas, a la Universidad Nacional de Loja por permitirme ser parte de esta prestigiosa institución educativa, que ha revolucionado la educación en todo el país al aplicar dentro de su pensum educativo el Sistema Académico por Objeto de Transformación.

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a. Titulo

APLICACIÓN DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA EN TECNIAGREX S.A. EN LA PARROQUIA EL CAMBIO, PERIODO ECONÓMICO ENERO A OCTUBRE DEL 2011.

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b. Resumen en Castellano y Traducido al Inglés

El presente trabajo investigativo sobre la “APLICACIÓN DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA EN TECNIAGREX S. A. EN LA PARROQUIA EL CAMBIO, PERIODO ECONÓMICO ENERO A OCTUBRE DEL 2011” se basó en la aplicación de un sistema contable acorde a las actividades que realizan este tipo de empresas con el fin de dar alternativas de solución a los problemas que existen tanto en lo administrativo, financiero y operativo, permitiendo de esta manera un mayor desarrollo de la misma, durante la investigación puse en práctica los conocimientos adquiridos a lo largo de mi carrera profesional desarrollando una herramienta eficaz que permita a los propietarios de la sociedad tener una visión clara y objetiva de las actividades financieras a fin de que les permita tomar las mejores decisiones.

Se dio cumplimiento a los objetivos trazados al inicio de la presente investigación, ya que se diseñó el manual y plan de cuentas según las necesidades de la empresa, se realizó la inspección visual y se determinó el inventario de bienes, y suministros agrícolas al 1 de enero del 2011, se aplicaron los registros auxiliares necesarios para el control de la materia prima, mano de obra y los costos comunes de explotación agrícola, se estableció los costes incurridos en la producción de banano correspondiente a las plantaciones en proceso, lo que facilito la obtención del costo de la caja de banano y la utilidad que esta genera al ser comercializada al precio oficial, se presentaron los estados financieros en los que se refleja objetivamente la situación financiera de “TECNIAGREX S. A”.

Como conclusiones podemos citar que la empresa no tenía un sistema contable adecuado, por lo que fue necesario la aplicación de la contabilidad agropecuaria, recomendando a los accionistas que dispongan al contador su aplicación permanente, para el registro de las operaciones económicas que diariamente se generan, a fin de conocer la verdadera rentabilidad que genera la explotación bananera.

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Summary

The present investigative work on the "APPLICATION OF the FARMING ACCOUNTING IN TECNIAGREX S.A. IN the PARISH the CHANGE, ECONOMIC PERIOD JANUARY To OCTOBER Of the 2011" was based on the application of an agreed countable system to the activities that make this type of companies with the purpose of giving alternatives of solution to the problems that exist as much in the administrative thing, financial and operative, allowing this way a greater development of the same one, during the investigation I put in practice the knowledge acquired throughout my professional race developing an effective tool that allows the proprietors of the society to have a clear and objective vision of the financial activities in order that it allows them to make the best decisions.

Fulfillment occurred to the objectives drawn up to the beginning of the present investigation, since the plan of accounts was designed manual and according to the necessities of the company, was made the visual inspection and it determined the inventory of goods, and agricultural provisions to the 1 of January of the 2011, were applied necessary the auxiliary registries for the control of the raw material, manual labor and the common costs of agricultural operation, settled down the costs incurred the production of banana tree corresponding to the plantations in process, which I facilitate the obtaining of the cost of the box of banana tree and the utility that this generates to the being commercialized to the price official, the financial statements appeared in which the financial situation of "TECNIAGREX S. A" is reflected objectively.

As conclusions we can mention that the company did not have a suitable countable system, reason why was necessary the application of the farming accounting, recommending the shareholders who arrange to the accountant their permanent application, to the registry of the economic operations that daily are generated, in order to know the true yield that generates the operation banner.

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c. Introducción

La presente investigación se ejecutó en la empresa “TECNIAGREX S. A.” la que está ubicada en la parroquia el Cambio, cantón Machala, provincia de El Oro, la cual fue constituida mediante escritura pública el 10 de junio del 2006 con un capital de $ 800,00 dólares americanos. Fue inscrita en el Servicio de Rentas Internas con el RUC N. 0791727022001 y actualmente se halla considerada como un contribuyente especial, lo que la convierte en un agente de retención.

La ejecución de la presente investigación sobre la aplicación de la contabilidad agrícola en la empresa es de suma importancia, ya que les permite a los propietarios conocer los costes que representan la explotación bananera, desde la preparación del suelo para la siembra, hasta la obtención y venta de la fruta, las utilidades que se generan en cada cosecha, así como el consumo de materiales y suministros, la mano de obra utilizada y los costos comunes de explotación agrícola.

Si las empresas agrícolas utilizan sistemas contables acordes a su actividad, podrán tener un mejor control de los elementos del costo, lo que permitirá que estos no se malgasten o desperdicien, generando una mayor utilidad que impulsen al crecimiento de las sociedades y con esto a la creación de nuevas fuentes de trabajo que fortalezcan los ingresos de las familias que viven del agro.

El presente trabajo investigativo inicia con el título en el cual consta el tema, resumen donde se detalla en síntesis todo el contenido de la investigación, introducción en este se resalta la importancia y el aporte que se dio a la funcionabilidad de la empresa, revisión de literatura constituida por conceptos y teorías que fundamentan el tema, materiales y métodos que se utilizaron en todo el proceso investigativo. Posteriormente tenemos los resultados que evidencian lo realizado en el proceso contable correspondiente al periodo enero a octubre del 2011 para lo cual se elaboró el inventario inicial, plan de cuentas, los registros en el libro diario de las actividades económicas, libro mayor, balance de comprobación y la hoja de trabajo, documentos que sirvieron para la elaboración

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de los respectivos estados financieros, entre los que tenemos la hoja de costos, el estado de costos del producto vendido, resultados, flujo de efectivo y el de situación financiera. La discusión en esta se hace una evaluación de lo propuesto y lo obtenido en la presente investigación. A continuación se elaboró las respectivas conclusiones en las que se evidencia la importancia de la aplicación de la práctica contable, recomendaciones clave fundamental para que se tomen las correcciones correspondientes y se mejore la funcionabilidad de la empresa, bibliografía en la que se hacen constar los libros y páginas de internet que sustentan la presente investigación, anexos constituidos por las copias de las facturas del periodo y fotografías de las diferentes actividades realizadas en los procesos de explotación bananera.

Al finalizar la presente tesis se estará dando un aporte muy significativo a la actividad agrícola en general ya que estaremos dotando de una herramienta eficaz para el control de las actividades económicas, esperando que sirva de ejemplo para todas las empresas del sector bananero que ha decir de los entendidos son innumerables en nuestra provincia.

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d. Revisión de literatura

ACTIVIDAD AGROPECUARIA

La actividad agropecuaria en la actualidad debe estar orientada a satisfacer la demanda tanto interna como externa, para lo cual es necesario determinar qué clase de activos biológicos se deben obtener, que sistema de producción se debe utilizar, la cantidades que deben producirse para no crear sobreproducción y su forma de distribución. Con estas premisas el productor agropecuario decide qué actividad desarrollar.

IMPORTANCIA DE LA ACTIVIDAD AGROPECUARIA EN EL ECUADOR

Durante el siglo XIX la casi totalidad de exportación se originaron en el sector agropecuario, siendo el cacao el producto de mayor incidencia en el rubro de las exportaciones hasta aproximadamente 1922. Algunos denominaron esta etapa como el BOOM CACAOTERO. A partir de los años 22 el cacao entro en crisis debido a factores externos (plagas) es decir hasta esta época la economía del país era básicamente agrícola con alto grado de dependencia de la producción de cacao Para 1948 surge en nuestro país una nueva etapa económica denominada BOOM BANANERO, pasando este producto a ocupar el primer lugar en el rubro de las exportaciones.

ORGANIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD AGROPECUARIA

La actividad agropecuaria puede organizarse como: Cooperativa; y Empresa.

COOPERATIVA AGROPECUARIA

Cooperativa agropecuaria es el conjunto de personas naturales o jurídicas que se obligan a aunar esfuerzos con capital variable y sin ánimo de lucro, a objeto de lograr fines comunes de orden económico, social, sometiéndose expresamente a las disposiciones de la Ley de Cooperativas.

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LA EMPRESA AGRÍCOLA

“Es aquella que se dedica al desarrollo de actividades tradicionales como cultivo de la tierra, aprovechamiento de pasto y montes, producción de ganado para carne, leche, entre otros; además, ranicultura, avicultura y ciertas formas de producción industrial ejercida desde siempre por agricultores, que emplean materias primas.

En términos legales la empresa agropecuaria es una organización jurídicamente establecida, la misma que se dedica a la explotación agrícola y ganadera con la finalidad de establecer costos y obtener beneficios para quienes se dedican a dicha actividad.

LA AGRICULTURA

Es la actividad agraria que comprende todo un conjunto de acciones humanas que transforma el medio ambiente natural, con el fin de hacerlo más apto para el crecimiento de las siembras. Es una actividad de gran importancia estratégica como base fundamental para el desarrollo autosuficiente y riqueza de las naciones. En si la es el arte de cultivar la tierra.

Dentro de las características más sobresalientes de la agricultura se pueden citar las siguientes:

a) Rígida dimensión del proceso productivo.- En este caso se hace referencia a la duración del ciclo biológico, puesto que no se puede alterar. b) Condiciones estacionales.- El clima y las estaciones producen efectos

diferentes en la vida de las plantas.

c) Riego e incertidumbre del proceso productivo y aleatoriedad de la producción.- .Es difícil predecir las plagas y enfermedades, por lo que se tienen que tomar medidas preventivas y de control.

d) Heterogeneidad de las condiciones ecológicas.- El suelo es variado en sus características (textura, estructura, profundidad, permeabilidad,

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composición química, pendiente. microrelieve, etc.) La calidad del suelo y la variedad del clima determinan que en ciertas zonas los productos pueden obtenerse fácilmente y con menos recursos en relación a distintas zonas.

Se puede indicar que existen dos etapas dentro del proceso del ciclo de producción. La primera corresponde a la preparación del suelo (análisis, desmonte, arado, nivelación drenaje, etc,) esta es la base para estimar el costo del cultivo. La segunda consiste en sembrar y recolectar los frutos que sirve para identificar el costo de la producción a la cosecha y está basada en la siembra, fertilización, riego, control de plagas, corte y carga).

Actividades agrícolas

Las actividades agrícolas son todas aquellas inherentes a la explotación y producción agrícolas. Comúnmente estas actividades pertenecen al sector agricultura.

El sector agrícola constituye uno de los sectores más importantes de la economía nacional, ya que, contribuye a la producción de bienes alimenticios difícilmente reemplazables.

La rentabilidad de las actividades agrícolas es inferior a la de otras actividades debido a procesos relativamente más lentos, por la dependencia de factores climatológicos, erosión de la tierra, mano de obra no calificada deficientes sistemas de explotación agrícola, entre otros, dentro de las actividades agrícolas tenemos: Labranza Semilleros Viveros Horticultura Floricultura Fruticultura

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Forestación, etc.

Tipos de explotación agrícola

Teniendo en cuenta el objeto y la extensión de la explotación podemos clasificarlos en quinta, chacra, parcela, finca, huerto y hacienda.

Quinta.- Generalmente son lugares que sirven de esparcimiento de las familias que tienen ingresos económicos altos; fundamentalmente se dan cultivos de árboles frutales, huertos de hortalizas, etc., su extensión es de 01 a02 hectáreas.

Chacra.- Es una pequeña extensión de terreno, máximo de 2000 a 10000 m², donde se siembran cultivos de ciclo corto para la subsistencia familiar y el excedente lo guardan para consumo propio, o de la familia que no vive en la chacra.

Parcela.- Es una porción pequeña de terreno de una superficie de 01 a 04 hectáreas, donde puede producirse cultivos de ciclos cortos o perennes para la subsistencia de los propietarios, el excedente se vende, la familia es dueña y vive en la parcela subsistiendo de su trabajo

Finca.- Es un terreno de 08 a12 hectáreas donde se cultiva productos agrícolas o puede darse la explotación ganadera; es una unidad productiva que genera cierto excedente que puede ser comercializado.

Huerto.- sitio en que se plantan verduras legumbres y principalmente árboles frutales y tiene una extensión de ¼ de hectárea.

Hacienda.- Terreno agrícola que tiene una extensión aproximada que supera las 100 hectáreas. Este terreno es utilizado para la explotación de productos que en la mayoría de los casos son para exportación dígase banano, café, cacao, melón, mango, etc. En donde sus propietarios buscan una rentabilidad, también sirve para la explotación ganadera.

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CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL CULTIVO DEL BANANO

El banano pertenece a la familia Musaceae, al orden de las Escitamineas y el género Musa. La planta de banano se considera como una hierba grande, perenne, constituida como un tallo y un seudotallo que produce un único racimo y muere, dando paso al desarrollo de las nuevas plantas y así se mantiene la unidad productiva.

Factores Ambientales.- El banano es una planta originaria de regiones tropicales, donde los climas son húmedos y cálidos.

Para la explotación comercial del cultivo se requiere que las condiciones ambientales y de los suelos reúnan las siguientes características:

a) Temperatura

La temperatura ideal para la producción bananera es de 25° C; aunque se puede cultivar entre 19°C y los 35° C con limitaciones.

b) Necesidades hídricas

Debido a lo superficial del sistema radical requieren una alta cantidad de agua, aunque el exceso afecta fuertemente el desarrollo de la planta. Se calcula entre 100 y 180 mm de agua de precipitación regular por mes para suplir las necesidades de una plantación, caso contrario se debe proveer del líquido vital utilizando otros medios alternos entre los que tenemos el riego sub-folear (Por aspersores).

c) Luminosidad

La luz interfiere en la capacidad fotosintética de la planta, por lo tanto afecta el ciclo vegetativo de ésta.

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d) Vientos

Es conveniente seleccionar zonas para la siembra donde los vientos no sobrepasen los 30 Km. por hora.

e) Condiciones del suelo

Los suelos más adecuados son planos, profundos, bien drenados y fértiles, del tipo aluvión.

PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL BANANO

1. SIEMBRA

Demarcación de áreas y estaquillado

Esta labor consiste en dividir las áreas en parcelas (7-8 hectáreas) escogidas para la siembra y se demarcan los puntos donde se ubicarán las semillas de banano. Para ello se utilizan estacas de madera y cuerda.

Semilleros y viveros

Consiste en plantar en un área previamente establecida semillas de banano (cormos), con el propósito de reproducción para llevar a cabo las siembras comerciales. El establecimiento y mantenimiento del semillero, incluye las siguientes labores:

a. Desmonte y limpieza del área, b. Preparación de la tierra (labranza) c. Labores de siembra

d. Labores de mantenimiento:  Deshije

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 deshoja o saneo  rodajea

 control de hierbas

 control de plagas y enfermedades  aplicación de fertilizantes y

 limpieza de canales.

En el vivero las plántulas obtenidas mediante técnicas de cultivo aséptico de meristemo y mejoramiento genético, se mantiene en bolsas de polipropileno por un período corto mientras alcanzan el desarrollo par el debido trasplante. En el semillero o vivero por el tamaño de las plantas y la ubicación de éstas directamente en el suelo, hace que el trabajador realice las labores en la posición de arrodillado normal y arrodillado inclinado.

Siembra

Consiste en plantar las semillas (hijos) o plántulas del banano en el terreno preparado y seleccionado para ubicar la plantación.

Se realizan las siguientes labores:

Se escoge el sistema de siembra (hexagonal, cuadrado, hileras, etc).

Luego se procede en forma manual a excavar un agujero con la ayuda de una pala.

Finalmente se coloca la semilla en el hoyo.

En algunos casos la semilla que se va a plantar es tratada químicamente con insecticidas, fungicidas, nematicidas u otros.

2. MANTENIMIENTO DEL CULTIVO

Son una serie de labores de campo que se realizan en el cultivo del banano para que éste crezca, se desarrolle adecuadamente y se obtenga una buena producción del mismo.

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El mantenimiento que se le brinde es muy variable y está sujeto al nivel de tecnificación con que cuente el productor, a la cantidad de hectáreas a producir, el tipo de mercado (nacional, extranjero, autoconsumo), la rentabilidad y disponibilidad económica.

Otro aspecto importante a destacar, es que esta fase del proceso agrícola requiere la contratación de numerosa mano de obra (destajo, temporal, permanente) necesaria para obtener eficientes resultados en la producción.

Control de hierbas

Se controlan las hierbas que compiten con las plantas de banano por la obtención de nutrientes. Existen diferentes métodos o formas de hacerlo:

Rodajea (deshierba natural): Se elimina todo tipo de hierbas formando un círculo alrededor de la semilla o plántula, para lo cual se emplea el cuchillo y el garabato. Esta labor se realiza en la plantación con el propósito de evitar el uso de herbicidas a temprana edad de la planta. Se realiza en ciclos de cuatro a seis semanas.

Las chapeas: Se controla las hierbas de las entre calles, en ciclos de 1 mes a seis semanas.

Control químico (empleo de herbicidas): Es el método más utilizado, para el control de malezas en las plantaciones de banano. La frecuencia de las aplicaciones es cada cuatro a seis semanas.

Para aplicar el producto el trabajador lleva:

a. Primeramente el agua en galones plásticos por medio del cable vía hasta el campo, y

b. Las mezclas de los herbicidas se preparan en el campo.

c. La aplicación es manual con bomba de espalda o mochila, cada trabajador llena su propia bomba.

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Control cultural: El uso de residuos en el suelo.

Control de plagas y enfermedades

Control de plagas.- El control de nematodos es la plaga que se combate comúnmente en las plantaciones de banano. Generalmente el método químico con la aplicación de plaguicidas de acción son los más utilizados.

La aplicación se hace voleando el producto granulado alrededor de la planta con una bomba manual.

Control de enfermedades.- Con la aplicación aérea de diferentes fungicidas con intervalos de12-15 días se controlan patógenos (hongos).

Arranca de hijos y deshija

Se realiza cuando se utilizan hijos como material de siembra o resiembra, ya que debe procederse a arrancar el material. Primero, se escarba con la ayuda de una pala alrededor de la planta madre para descubrir el cormo, con un tipo de lampilla se separa el hijo de la madre y luego se procede acortar el seudotallo con el machete.

El deshije es una labor que se practica para regular la población de plantas de bananos y consiste en seleccionar el hijo o vástago más fuerte, vigoroso y mejor ubicado, podándose o cortándose los no aptos. Esta labor se realiza en ciclos de cada seis semanas.

Comúnmente con esta labor se realiza el deschante de la planta que consiste en eliminar chantas secas del seudotallo. Durante la labor del deshije el trabajador tiene que inclinarse (formando un ángulo aproximado de 80° - 85°) y asumir posturas de pie normal y de pie muy inclinado, para poder cortar el hijo al ras del suelo.

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Fertilización

El trabajador en forma manual volea el abono (granulado) alrededor de la planta:

Normalmente las empresas realizan de cuatro a seis aplicaciones por año. Para cargar el producto se utilizan recipientes rústicos como sacos.

Deshoje o saneo

Consiste en cortar las hojas que estén en contacto con el racimo, para que no interfieran en el desarrollo normal de la fruta, y las hojas o aéreas que están enfermas y/o dañadas, para evitar la propagación de patógenos. El ciclo del deshoje es semanal.

Para realizar esta labor se utiliza como herramienta el podón (varilla que mide 2,5 metros con una cuchilla en su extremo).

En el deshoje o saneo, el cortero mantiene una posición de pie con los brazos por encima de los hombros y mira en forma constante hacia el punto de corte en cada una de las matas que debe deshojar.

Apuntalamiento/enzunche

Consiste en brindar soporte a la planta de banano, para evitar que esta se caiga y resista el peso de la fruta. Existen básicamente tres sistemas de apuntalamiento:

Puntales rígidos: se emplean materiales principalmente de bambú y otros menos comunes como caña brava, varillas de metal, varillas de eucalipto y madera aserrada.

Puntales no rígidos: las plantas se sujetan por medio de un suncho de polipropileno y se le conoce también como apuntala con piola; es uno de los sistemas mayormente empleados en las plantaciones bananeras. Para realizar

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esta labor el apuntalador debe recorrer largas distancias que varían dependiendo del número de matas que debe apuntalar, carga una escalera de bambú (peso aproximado 4kg. depende de si la caña está verde o ceca), también las hay de madera y de metal.

Herramientas de corte: Es un curvo o cuchillo pequeño, un chuzo o un tipo de anillo metálico (dotado de una navaja en la parte superior) y un rollo de suncho (peso aproximado 14 lb.), el cual lo carga en la escalera.

Enfunde

El propósito es proteger el fruto tempranamente de posibles daños por insectos y el ambiente externo favoreciendo así una mejor calidad del mismo. El procedimiento es el siguiente: se fija una bolsa plástica, tratada en algunos casos con insecticidas, en la parte superior del pinzote, utilizando para ello la cinta correspondiente de la semana (se emplean hasta 12 colores). Las cintas sirven para la identificación del grado de maduración del racimo a cosechar.

Existen tres métodos diferentes de embolse:

Embolse prematuro.- Es cuando se realiza durante la primera semana de haber salido la bellota o cuando tiene máximo dos bráqueas abiertas.

Embolse presente.- Cuando tiene tres bráqueas abiertas.

Rezago.- Cuando está el racimo totalmente abierto y los dedos de la última mano están doblados hacia arriba.

Para embolsar un racimo el trabajador coloca la escalera en forma perpendicular a la planta, sube para realizar la labor, debe estirarse para alcanzar la bolsa que está dos peldaños más abajo que él para luego proceder al embolse y esto lo repite a lo largo de su jornada.

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Después del embolse el trabajador realiza el desmane que consiste en eliminar las tres últimas manos (falsa más tres), dejando un único dedo en la última mano, además se realiza el “deschire” (eliminación de la chira).

Otra práctica que se emplea es el uso de una cinta (conocida como corbata) impregnada con un plaguicida que cumple la misma función de la bolsa tratada.

Resiembra

El objetivo de la resiembra es introducir las unidades faltantes en los espacios de luz aprovechables, el material debe ser de inmejorable calidad, con buen tamaño y vitalidad.

En las plantaciones recién sembradas, es recomendable hacer la siembra cuatro semanas después de la brotación de las yemas, a fin de que las nuevas plantas no tengan desventajas de crecimiento con la siembra inicial.

3. COSECHA

En la cosecha cuando el fruto ha completado su madurez fisiológica, esto es luego de veintiséis semanas para producir el fruto y doce semanas más de cuidado y protección de los gajos, es cosechado con mucho cuidado para evitar daños.

La etapa de cosecha está integrada básicamente por las labores de corta, acarreo y concheo de la fruta.

Corte de la fruta

El cortador es el encargado de buscar los racimos que han adquirido el grado de maduración requerido. Para cortar el racimo se hace un corte arriba del seudotallo y se sostiene la planta con la chuza, mientras que el racimo cae

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lentamente sobre la almohadilla (neumático de carro con una espuma) al hombro del conchero (persona que recibe la fruta en el hombro).

El cortador de la fruta debe mirar hacia arriba y asumir posiciones de pie con los brazos por encima del hombro para poder realizar la corta.

Arrume de la fruta

Es llevar el racimo hacia el cable-vía más cercano y sujetarlo por medio de una cadena a las garruchas que enganchadas unas a otras forman el grupo o tren de 25 racimos.

El arrumador debe cargar en el hombro, el racimo de banano que pesa entre 20-25 kilos y debe caminar por la plantación salvando obstáculos (gavetas, mecates, residuos vegetales, topografía del terreno, canales) hasta el cable vía más cercano y hasta completar el tren con 20 ó 25 racimos.

Acarreo de la fruta

Consiste en halar el grupo de racimos a través del cable carril hasta la planta empacadora. Se puede realizar de las siguientes formas:

a) Un trabajador hala el tren de 25 racimos hasta la planta.

b) Se puede utilizar la ayuda de un equipo mecánico ó motor aéreo (araña). c) El trabajador hala la fruta en un vehículo luego de cosechada.

4. PLANTA EMPACADORA

El proceso de empaque consiste en una serie de labores manuales que se realizan en forma sincronizada, desde que se recibe la fruta en el patio, hasta terminar empacada y en el camión que la lleva a puerto.

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Recibo de la fruta

Pesar el racimo.

Contar cuántos racimos entran al patio de recibo de fruta (cuadrillas). Verificar el color de cinta que ingresa.

Medir el grosor de la fruta.

Constatar el grado de maltrato por manipulación en campo, por plagas y enfermedades.

Quitar la bolsa plástica al racimo.

El desflore que consiste en arrancar manualmente las florcillas secas a cada dedo de banano.

Desmane

Separar las manos de banano del tallo mediante la ayuda de una cuchareta desmanadora o curvo, empezando desde la más grande hacia la pequeña, teniendo cuidado de no estropearlas.

Posteriormente son colocadas en una pila con abundante agua.

Selección

Después de permanecer el tiempo necesario en la pila las manos de banano son recibidas al otro extremo para la selección.

La evaluación de la calidad se hace con base en el grosor, tamaño y aspecto general y se determina por clases según las exigencias de las comercializadoras y desecho.

Los cortes respectivos (descorone) se realizan con un cuchillo pequeño (curvo), con el fin de lograr buen aspecto y forma para acomodar el producto en la caja de empaque.

El fruto seleccionado se coloca en una pila con agua para la limpieza del látex resultante del corte y el desecho a una faja transportadora.

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Deslatex

El deslatex es la acción que ocurre cuando se separan las manos de banano del raquis.

Una vez colocadas en las pilas de lavado van emanando durante su recorrido el látex (líquido que emite la fruta cuando se realiza un corte).

Pesado

El fruto seleccionado es recibido al otro extremo de la pila donde se coloca en bandejas para su pesado, (45 libras en cada caja).

Pasa a una banda transportadora (de rodillos) y luego a un tratamiento de post-cosecha.

Sellado de la fruta

Las bandejas de producto son impulsadas a través de las bandas transportadoras para el empaque, pero antes, pasan por un puesto donde al fruto se le coloca el sello o marca que distingue la empresa compradora o exportadora.

Post-cosecha

Tratamiento que se le brinda a la fruta para reducir el pudre de la corona una vez cosechada.

Este puede ser con productos plaguicidas o productos orgánicos y los métodos de aplicación regularmente son: cámaras (sistemas cerrados), brochas, bomba de aspersión.

Empaque

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El trabajador coloca las manos de banano en una caja de cartón, la cual posee en su interior una bolsa de polipropileno, la cierran y la colocan en una banda transportadora.

La caja es llevada hasta la romana de repesado.

El cargador debe alzar cada caja terminada, pasándola de la faja transportadora a una tarima donde deberá confeccionar la paleta que consiste en 48 cajas (6 de base y 8 de altura) cada caja pesa 45 lb. y la altura de la paleta es de aproximadamente 2 metros.

Luego la pasa al vehículo, en esta labor se emplean: tecle, grapadora, zunchos o cinta y equipo hidráulico para facilitar transportar las cajas hasta el vehículo que la trasladará hasta el puerto.

En un área contigua a la planta empacadora se arman las cajas de cartón utilizadas para el transporte de la fruta. Es una operación manual que se realiza con la ayuda de máquinas eléctricas (grapadoras o engomadoras) y manuales (goma). Los trabajadores que confeccionan las cajas de cartón deben realizar el trabajo de pie, haciendo movimientos constantes y rápidos de las manos.

Carga

Consiste en tomar de la faja transportadora las cajas ya empacadas en forma manual y estibarlas entarimas (formar paleta), para luego depositarlas en el vehículo que la llevará hasta el puerto de embarque.”1

LA CONTABILIDAD

“Proviene del verbo latino “COMPUTARE” que significa contar. La contabilidad es una técnica que se ocupa de registrar, clasificar y resumir las operaciones mercantiles de un negocio con el fin de interpretar sus resultados. Estos datos permiten conocer la estabilidad y solvencia de la compañía, conocer la capacidad financiera de la empresa.”2

1_{SUQUILANDA, Ligia, Contabilidad Agropecuaria, 6ta. Edición, Grafica Amazonas, Loja-Ecuador, 2002, pág. 2-140} 2_{UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA, Módulo II, Ciencias y Decisiones Empresariales, Loja-Ecuador Año 2007,pág. 5-9}

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LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA

“La contabilidad agropecuaria es una parte de la contabilidad general que recoge, analiza, registra e interpreta los movimientos y transacciones agrícolas – ganaderas de quienes se dedican a dichas actividades, con la finalidad de dar a conocer al término de un ciclo productivo o crianza de animales los resultados obtenidos con miras a efectuar correctivos y cumplir así metas y objetivos realizados.

La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la información confiable sobre el entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados controles y reuniendo una adecuada información que sirva a éste para la toma de decisiones.

Características de la Contabilidad Agropecuaria.

La contabilidad agropecuaria debe llevarse dependiendo del tamaño del negocio o de la empresa agropecuaria. Para una persona natural, propietaria de una pequeña granja, la contabilidad que necesita no tiene la misma complejidad de una empresa mediana o grande. Por tanto, el pequeño productor podrá registrar todos sus movimientos en un libro, durante el proceso de la cosecha hasta el final, con un registro de ingresos y gastos. Por el contrario cuando el negocio o empresa es el resultado de la unión (sociedad) de los aportes o capitales de varias personas (y la empresa que formen es distinta a cada uno de ellos), la ley exige llevar la contabilidad agropecuaria.

Importancia de la Contabilidad Agropecuaria

Todo sector agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la importancia de su explotación, ya que así obtendría una mayor comprensión del resultado económico y a la vez tener un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o arrendar la tierra. La contabilidad agropecuaria se aplica también, para cumplir con los requisitos del pago del impuesto a la renta; ayudar al dueño de la producción a planificar el

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mejoramiento de la infraestructura de su hacienda, con lo que éste tendrá mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. Los objetivos de la contabilidad Agropecuaria son:

Determinar con exactitud los costos agropecuarios. Obtiene resultados de un período contable.

Proporciona información al empresario para la toma de decisiones

FUNDAMENTOS DE LA CONTABILIDAD AGROPECUARIA

INGRESO

Es la actividad principal de toda empresa que produce o vende servicio, ya que en función de él se pueden mover los planes a corto, mediano y largo plazo, es un caudal que entra en poder de una persona.

Pertenece los bienes físicos destinados a la producción y que se mantiene constantes de un periodo a otro. No se incluyen los elementos humanos e inmateriales, por su difícil estimación en términos monetarios

RIQUEZA

AHORRO Es la parte de las ganancias que no se destina al consumo.

Son los recursos financieros que la empresa posibilita para invertir o para ampliar el campo de operación aumentado su capacidad productiva

.

INVERSIÓN

Fuente: Bravo Mercedes, Contabilidad de Costos Elaborado por: Gustavo Blacio Castillo

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LOS COSTOS Y GASTOS EN LA EXPLOTACIÓN AGROPECUARIA

Costos.- Son aquellos que se capitalizan directa o indirectamente en el producto, en otras palabras son los recursos utilizados (Insumos y materiales como abonos, semillas, fungicidas, plaguicidas; Mano de obra directa, y Costos comunes de producción o explotación) en la producción o explotación de un producto, especie o servicio, por lo tanto son recuperables.

Gastos.- Son aquellos egresos que no se capitalizan en el fruto o producto, por lo tanto no son recuperables.

LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

La producción agrícola de alguna manera es similar a la producción industrial, pues, las actividades agrícolas tienen relación con transformación, utilizan: materias primas o materiales (semillas fertilizantes), mano de obra (trabajo intelectual o físico del hombre) y maquinarias y equipos (costos indirectos de fabricación).

La diferencia de la producción agrícola con la industrial radica básicamente en que los factores que intervienen en la producción agrícola no son muy tangibles en términos de costo en relación a la producción industrial.

De otro lado, las actividades agrícolas son mucho más complejas y menos controlables que las industriales debido a la influencia de la naturaleza, a la dificultad de separar con precisión los cultivos, el determinar con exactitud la incidencia del costo de preparación del terreno, de fertilizantes, de mano de obra, de la utilización de maquinarías y equipo, etc. Para todos y cada uno de los productos que se cultivan.

Determinados productos agrícolas en proceso o terminados constituyen semillas para nuevos cultivos. Los productos agrícolas también sirven para el consumo de

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los propietarios y para el personal que labora en la granja, cuyo costo se lo debe cargar al costo de producción.

Todas estas dificultades hacen que no sea muy rigurosa y exacta la determinación de los costos de producción agrícola, sin embargo, no queda otra alternativa que definir la asignación de costos de producción tomando como referencia algún parámetro, alguna unidad de medida que facilite su identificación, sabiendo de antemano que nunca se logrará un costo exacto, en todos los casos será aproximado.

El costo de producción tiene dos características opuestas; la primera es que para producir bienes se debe generar un costo; y la segunda es que los costos deberían ser mantenidos tan bajos como sea posible o eliminar los innecesarios. Al analizar estas características se evidencia lo siguiente; los costos que implican producir un determinado bien o servicio se derivan de los factores relativos a la fuerza de trabajo y a los medios de trabajo principalmente, que en este caso se refiere a los medios en el proceso de producción del banano.

LOS ELEMENTOS DEL COSTO EN LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

Los costos de producción están integrados por: costos de insumos y materiales, costos de mano de obra y costos comunes de producción.

Los costos directos representados por los insumos y materiales directos y la mano de obra directa se refieren a:

LOS MATERIALES DIRECTOS

Los costos de los materiales directos, incluyen básicamente los relativos a los insumos indispensables para la producción, en este caso se refiere a las plántulas, necesarias para iniciar el proceso productivo, los fertilizantes, agroquímicos necesarios para el mantenimiento, crecimiento y maduración de la fruta, atendiendo a ciertos requerimientos preestablecidos, para alcanzar el tamaño ideal de exportación.

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Los costos de insumos y materiales, están relacionados con los principales recursos que se utilizan en la producción, son aquellos que se transforman en productos terminados con la adición de mano de obra directa y de costos comunes de producción. En esta categoría de costos se encuentran aquella de adquisición de insumos y materiales que con el tiempo se convierten en parte del producto final y a los cuales puede realizarles un seguimiento en forma económicamente factible.

El costo de los insumos y materiales puede dividirse en materiales directos e indirectos. Los materiales directos son los que pueden identificarse en la producción de un producto terminado, fácilmente se asocian con este y representa el principal costo de materiales en la explotación del producto, mientras que los materiales indirectos están involucrados en la elaboración de un producto y se incluyen como parte de los costos indirectos de producción.

TRATAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA

“Para el control de la materia prima se debe observar el siguiente procedimiento:

1. Establecer la necesidad de materias primas o de materiales y suministros. 2. Compra o adquisición de materias primas.

3. Inspección y recepción de materias primas. 4. Salida de la bodega.

5. Valorización de materias primas.

1. Establecer la necesidad de materias primas o suministros agropecuarios que se requieren para la explotación, con base en la planificación de la producción.

Una vez que se han determinado las necesidades, el bodeguero solicita la adquisición de los materiales a través de la solicitud de compra.

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EMPRESA AGRÍCOLA "TECNIAGREX" S.A.

SOLICITUD DE COMPRA

PERSONA QUE HACE EL PEDIDO:

FECHA DE PEDIDO: FECHA DE ENTREGA:

DESCRIPCIÓN STOCK MÁXIMO EXISTENCIAS SOLICITADO

APROBADO POR: ………. MAYORDOMO 2. Orden de Compra.

Es un documento que contiene los detalles y condiciones necesarias para la adquisición de los insumos (semillas, abonos, fertilizantes, insumos químicos) a los respectivos proveedores.

ORDEN DE COMPRA:………….

FECHA DE PEDIDO: FECHA DE ENTREGA:

PROVEEDOR:

CANTIDAD DESCRIPCIÓN PRECIO/UNITARIO PRECIO/TOTAL

TOTAL $ APROBADO POR: ……… GERENTE

Fuente: U.N.L Costos y Presupuestos en la Empresa Industrial. Módulo V. 2007

Elaborado por: Gustavo Blacio Castillo

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3. Informe de recepción de materiales

Realizada la compra o adquisición de los insumos mediante las órdenes de compra el bodeguero recibe constatando las especificaciones técnicas agropecuarias solicitadas para luego informar a contabilidad con el ingreso a bodega de su aprobación y se efectúen los respectivos cargos contables.

INFORME DE RECEPCIÓN DE MATERIALES

ORDEN DE COMPRA: …………

FECHA DE RECEPCIÓN:

PROVEEDOR:

CANTIDAD DESCRIPCIÓN PRECIO/UN. PRECIO/TOTAL

TOTAL $ RECIBÍ CONFORME: ……….. BODEGUERO

4. Salida de Materiales de la Bodega

El departamento de producción solicita a la bodega los materiales necesarios en el proceso productivo para lo cual elabora Nota de Requisición de Materiales.

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ORDEN DE REQUISICIÓN

N……….

PLANTACIÓN: FECHA:

CANTIDAD DETALLE PRECIO VALOR

TOTAL $

APROBADO POR: ENTREGADO POR:

……….……… ………. MAYORDOMO BODEGUERO

OBSERVACIONES:………...………

5. Tarjetas de Control de Existencia

Tarjetas Kardex

Estas permiten el control de las cantidades, los costos de las entradas y salidas de un artículo determinado, y pueden dar a conocer las existencias en cualquier momento sin necesidad de realizar un inventario físico.

EMPRESA AGRÍCOLA "TECNIAGREX" S.A.

KARDEX DE MATERIALES

PRODUCTO: MÉTODO: FIFO

STOCK MÍNIMO:

STOCK MÁXIMO:

FECHA DESCRIPCIÓN INGRESOS EGRESOS EXISTENCIAS

CAN. V/T V/T CAN. V/T V/T CAN. V/T V/T

Para el control de materiales utilizamos cualquiera de los siguientes métodos de valoración:

Elaborado por: Gustavo Blacio Castillo

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“Primeras Entradas Primeras Salidas PEPS (FIFO).- Significa que los materiales que ingresan primeros tienen que salir.

Últimas en Entrar Primeras en Salir UEPS (LIFO).- Significa que el material que ingresa al último es el primero en salir.

Promedio Ponderado.- En este método se determina el valor promedio de los materiales que ingresan a la bodega, es de fácil aplicación y permite tener una valoración adecuada del inventario.

Última Compra o Costo Actual.- Consiste en valorar los materiales al costo actual de mercado. Mediante ajustes contables.”3

En la explotación bananera es aconsejable utilizar el método (FIFO), ya que existen materiales y suministros que pueden perder su acción efectiva, por lo que deben comprarse y destinarse inmediatamente a los cultivos por ejemplo:

Las fundas de polietileno son previamente tratadas con fungicidas para evitar que insectos dañen la fruta y los fertilizantes pueden dañarse o perder su efectividad.

LA MANO DE OBRA

Constituye el valor del trabajo directo e indirecto realizado por los trabajadores, o, dicho en otros términos, el esfuerzo aportado al proceso de explotación agrícola.

Costo de Mano de Obra.- En las actividades agrícolas, el costo de mano de obra es el más significativo en el costo total de producción.

La distribución del costo de mano de obra también ofrece dificultades por el hecho de que no es muy tangible medir la participación del trabajo humano en forma muy precisa para cada uno de los productos agrícolas, lo cual obliga también a obtener parámetros de comparación que faciliten la asignación de costos,

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dependiendo inclusive, ya sea del área de cultivo o del número de horas trabajadas para cada tipo de productos.

Las actividades que cumplen los trabajadores agrícolas son de variada índole aun en cada día: ya sea en siembra, mantenimiento de cultivos, cosechas, reparaciones, adecuaciones, etc., la mismas que pueden ser realizadas por trabajadores permanentes o eventuales, dependiendo del tipo de contrato.

Distribución del Costo de Mano de Obra

En Función de las horas trabajadas.- Una de las técnicas de distribución del costo de la mano de obra empleada en la producción agrícola es a través del número de horas trabajadas. Por ejemplo si el costo total de la mano de obra es de $ 3,000.00 en un mes y se han empleado 800 horas hombre en el mismo mes, se obtiene un costo de $ 3.75 por hora de mano de obra, este costo puede distribuirse según el número de horas empleadas en cada trabajo.

En función de las áreas de cultivo.- Otra alternativa de distribución de costos de la mano de obra, es utilizando como parámetro el área de cultivo.

Asociando la mano de obra con las respectivas áreas de cultivo tendríamos lo siguiente a manera de ejemplo el costo total de mano de obra para una área de cultivo 10 hectáreas es de $ 3,000.00.

Este procedimiento es más sencillo y posible de llevarlo a la práctica, desde luego, para grupos de productos fácilmente identificables por área cultivable y siempre que la participación de la mano de obra tenga características similares.

La mano de obra directa (MOD).- Está constituida por los trabajadores que directamente intervienen en el proceso de explotación y que su costo se puede identificar, asociar o cuantificar con relativa facilidad a un producto. De esta fuerza de trabajo no se puede prescindir, pertenecen los sembradores, aradores, cuidadores de plantaciones, entre otros.

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La mano de obra indirecta (MOI).- Se encuentra conformada por aquellos trabajadores que realizan labores de servicios o auxiliares de la producción y que su costo no se puede identificar, asociar o cuantificar a un producto”4

.

TRATAMIENTO DE LA MANO DE OBRA

Se engloba en dos aspectos fundamentales:

1. Administración de la Mano de Obra.- Una adecuada administración se fundamenta en los siguientes aspectos:

Selección y reclutamiento de los trabajadores. Adiestramiento y capacitación.

Evaluación permanente.

2. Tarjeta Individual de Asistencia (Tarjeta Reloj).- En esta tarjeta se controla la asistencia diaria de los trabajadores, mediante el registro de las entradas y salidas, esta información permite computar el número de horas trabajadas en la jornada normal y extraordinaria de trabajo.

TARJETA RELOJ

NOMBRE DEL TRABAJADOR:

JORNADA: OCUPACIÓN/CARGO:

MES:

Fecha Entrada Salida Entrada Salida Horas Jornada

Horas Suplem.

Horas

Extraord. Total

RESUMEN: Total Jornada: xxxxx

Total Horas Suplementarias xxxxx

Total Horas Extraordinarias: xxxxx

TOTAL HORAS: xxxxx

4

SUQUILANDA, Ligia, Contabilidad Agropecuaria, 6ta. Edición, Grafica Amazonas, Loja-Ecuador, 2002, pág. 22-140

Fuente: U.N.L, Costos y Presupuestos en la Empresa Industrial. Módulo V. 2007

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Planilla de Trabajo

Al finalizar la semana se recogen todas las tarjetas de tiempo por número de trabajadores y se elabora la planilla de trabajadores, en donde se resume la información que contienen las tarjetas de tiempo.”

PLANILLA DE TRABAJO

PERIODO: AÑO: OCUPACIÓN O CARGO NOMBRES Y APELLIDOS HORAS

PERDIDAS _{HORAS TRABAJADAS} TOTAL

TOTAL

RESUMEN:

Mano de obra: xxxxxxxxx

Tiempo no laborado: xxxxxxxxx

Valor de la planilla: xxxxxxxxx

Nómina, Planilla o Rol de Pagos.

Se elabora con base en las tarjetas reloj. Es el resumen de los ingresos: salario básico, horas suplementarias, horas extraordinarias y otros beneficios; menos las deducciones correspondientes, tales como: aporte patronal o individual al I.E.S.S., impuesto a la renta y otras obligaciones adquiridas por el trabajador (anticipos, préstamos quirografarios, hipotecarios, cuotas sindicales, etc.).

La nomina, planilla o rol de pagos se puede elaborar en forma semanal, quincenal o mensual, de acuerdo a las necesidades de cada empresa.”5

5

BRAVO Mercedes. Contabilidad de Costos, primera Edición, Editorial nuevo día, Quito-Ecuador, 2007, pág. 63-74

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EMPRESA AGRÍCOLA “TECNIAGREX” S.A. ROL DE PAGOS Expresado en USD. $. MES……… Nº NOMBRES Y APELLIDOS CARGO INGRESOS EGRESOS L./PAGAR FIRMAS SALARIO BÁSICO TOTAL APORTE INDIVIDUAL IMPUESTO A LA RENTA TOTAL 1 2 TOTALES Nº NOMBRES Y APELLIDOS CARGO PROVISIONES SOCIALES TOTAL 13 SUELDO 14 SUELDO F.

RESERVA APORTE PAT.

1

2

TOTALES

LOS COSTOS COMUNES DE EXPLOTACIÓN

Los costos comunes o indirectos de producción, son aquellos que, aunque se consideran como parte del objeto de costos, no puede realizarse un seguimiento en forma económicamente factible, esta categoría de costos se utiliza para acumular los indirectos, la mano de obra indirecta y los demás costos indirectos de producción que no pueden identificarse directamente con los productos específicos, como depreciaciones, consumos de agua electricidad, y otros.

La Hoja de Costos

“La hoja de Costos es aquella que registra y resume todos aquellos elementos que inciden durante el proceso de explotación, es decir reúne a los tres elementos como son: materiales, mano de obra y gastos generales de explotación”6

6_{SUQUILANDA, Ligia, Contabilidad Agropecuaria, 6ta. Edición, Grafica Amazonas, Loja-Ecuador, 2002, pág. 103}

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HOJA DE COSTOS AGRÍCOLA

CULTIVO: FECHA DE INICIO:

CANTIDAD: FECHA DE TERMINACIÓN:

PRODUCCIÓN N……….

MATERIALES

FECHA CANTIDAD DESCRIPCIÓN V/UNITARIO TOTAL

SUMAN

MANO DE OBRA

FECHA DESCRIPCIÓN Nº TRABA. Nº DÍAS V/DÍA TOTAL

SUMAN

COSTOS COMUNES DE EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA

FECHA CANTIDAD DESCRIPCIÓN REFERENCIA V/UNID. TOTAL

SUMAN

Resumen: Costos: $ XXXXXXXX

MATERIALES Margen de utilidad: %

Inventario Inicial: XXXXXXXXXX Precio de venta: XXXX

Total Materia Prima: XXXXXXXXXX

Mano de Obra: XXXXXXXXXX

Costo Individual: XXXXXXXXXX TOTAL COSTO DE PROD: XXXXXXXXXX

Depreciaciones

Es la pérdida del valor de un activo fijo, la depreciación es la disminución del valor de propiedad de un activo fijo, producido por el paso del tiempo, desgaste por uso, el desuso, insuficiencia técnica, obsolescencia u otros factores de carácter operativo, tecnológico, tributario, etc. La depreciación puede calcularse sobre su valor de uso, su valor en libros, el número de unidades producidas o en función de algún índice establecido por la autoridad competente o por estudios técnicos de ingeniería económica sobre reemplazamientos de activos.

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Plan de Cuentas

Es una clasificación formal de las cuentas y subcuentas del Mayor General, de una manera lógica y ordenada con su denominación específica y su código correspondiente aplicables a una unidad específica de acuerdo a su característica y función.

Manual de Cuentas

Es un instrumento que explica detalladamente el concepto y significado de cada cuenta, los motivos de sus débitos y de sus créditos, qué representa su saldo, y otros datos que sirvan para enriquecer el funcionamiento del sistema de información contable del ente.

PROCESO CONTABLE

Constituye la secuencia que sigue la información contable desde el análisis de la documentación soporte que sustenta las transacciones hasta la elaboración y presentación de los estados financieros:

Observar los principios de partida doble y de la ecuación contable.

Formular un plan de cuentas de acuerdo a las necesidades de la industria. Obligatoriamente llevar registros contables.

Ciclo Contable

Es el período de tiempo en el que se registran todas las transacciones que ocurren en una empresa ya sea mensual, trimestral, semestral o anualmente; el más usado es el anual.

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41 CICLO CONTABLE DOCUMENTOS FUENTE ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL DIARIO GENERAL O LIBRO DIARIO MAYOR GENERAL O LIBRO MAYOR BALANCE DE COMPROBACIÓN AJUSTES ESTADOS FINANCIEROS CIERRE DE LIBROS MAYORES AUXILIARES HOJA DE TRABAJO BALANCE GENERAL ESTADO DE RESULTADOS ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO ESTADO DEL COSTO DEL

PRODUCTO AGRÍCOLA INVENTARIO INICIAL

Documentos Fuente

Son todos los comprobantes extendidos por escrito en los que se deja constancia de las operaciones que se realizan en la actividad agropecuaria, de acuerdo con los usos y costumbres generalizadas y las disposiciones de la ley. Estos son de vital importancia para mantener un apropiado control de todas las acciones que se realizan en una empresa.

Documentos que se archivan y generan registración: Factura

Nota de Débito Nota de Crédito Recibo

Pagaré

Fuente: Mercedes Bravo, Contabilidad de Costos

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Cheque

Nota de Crédito Bancaria

Documentos que sólo se archivan: Orden de Compra

Nota de Venta Resumen de Cuenta

Inventario Inicial

Es la relación detallada y valorada de todos los elementos que componen el patrimonio. Para preparar un inventario se debe tomar en cuenta lo siguiente:

Determinar todos los elementos del Activo, Pasivo y Patrimonio. Describir estos elementos.

Valorar cada elemento.

Agrupar convenientemente las partidas, atendiendo a los criterios de homogeneidad contable.

Sumar los valores por grupos homogéneos y totalizar separadamente el Activo y Pasivo.

EMPRESA AGRÍCOLA “TECNIAGREX” S.A.

INVENTARIO INICIAL

Al………de………..…del……….

Expresado en dólares USD. $.

CANTIDAD DETALLE V/U V/T ACTIVO PASIVO

El Cambio,……de………del……..

……….. ………

GERENTE CONTADOR Fuente: Mercedes Bravo, Contabilidad de Costos

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Estado de Situación Inicial

“Refleja la información financiera que dispone la empresa al iniciar el ejercicio económico, es decir demuestra los activos, pasivos y patrimonio.”7

EMPRESA AGRÍCOLA "TECNIAGREX" S.A.

ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL

Al………... de………..……….del………… Expresado en USD. $. ACTIVOS ACTIVO CORRIENTE BANCOS xxxxxx INVENTARIO DE PLANTACIONES xxxxxx INV. DE INSUMOS AGRÍCOLAS xxxxxx INV. DE SUMINISTROS AGRÍCOLAS xxxxxx

SUMINISTROS DE OFICINA xxxxxx

TOTAL ACTIVO CORRIENTE xxxxxxxxxx

ACTIVO NO CORRIENTE

MUEBLES Y ENSERES xxxxxx

EQUIPO DE COMPUTO xxxxxx

VEHÍCULO xxxxxx

TOTAL ACTIVO NO CORRIENTE xxxxxxxxxx

TOTAL ACTIVO xxxxxxxxx

PASIVO

PASIVO CORRIENTE

CUENTAS POR PAGAR xxxxxx

TOTAL PASIVO CORRIENTE xxxxxx

TOTAL PASIVOS xxxxxx

PATRIMONIO

CAPITAL SOCIAL xxxxxx

TOTAL PATRIMONIO xxxxxx

TOTAL PASIVO + PATRIMONIO xxxxxxxxx

El Cambio,………de……….….del……….

….……… …………..………..

GERENTE CONTADOR

7

UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA, Contabilidad general 1, Loja-Ecuador, año 2005, Pág. 114

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Libro Diario

“El libro de Diario tiene por objeto registrar y reflejar cronológicamente los hechos contables. Es decir, según las fechas en que se producen las diferentes operaciones de la organización.

Los valores de las cuentas que tuvieron movimiento durante el período, se trasladan de este libro al libro mayor.

LIBRO DIARIO

Del……al………de………..del…….

FOLIO N…………..

FECHA CÓDIGO DETALLE PARCIAL DEBE HABER

El Cambio,………de………..del………

……….. ………

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Libro Mayor

El Libro Mayor tiene como función básica, recopilar sistemáticamente las operaciones inscritas en el libro de diario.

Es decir, que sirve para llevar control de cada cuenta contable del balance, a efecto de terminar, en cualquier fecha, los saldos de cada una de éstas.

LIBRO MAYOR

Del……al………de………..del……….

CUENTA: ……… CÓDIGO: …………..

FECHA REF. DETALLE DEBE HABER SALDO

El Cambio,…….de………..del…….. ……….. ………

Balance de Comprobación

“Es un cuadro o documento contable que en lista los movimientos y los saldos de todas y cada una de las cuentas del Mayor y que se prepara con el objetivo de

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comparar o verificar si todos los cargos y abonos de los asientos del diario han sido registrados en las cuentas de mayor respetando la partida doble.”8

BALANCE DE COMPROBACIÓN

Del…….al………..de………..del……….

Expresado en dólares USD. $.

N. DETALLE CÓDIGO

SUMAS SALDOS

DEBE HABER DEUDOR ACREEDOR

El Cambio,……..de………..del………

……….. ……… GERENTE CONTADOR

Hoja de Trabajo

“Es un documento auxiliar, es decir, un recurso o accesorio, un papel de contabilidad utilizado por los contadores para reunir en ella toda la información contable de las actividades realizadas por la empresa durante un período determinado. Su uso no es obligatorio ni del todo indispensable dentro del registro de las operaciones contables, pero es un instrumento que facilita la preparación

8

http://www.emagister.com/curso-contabilidad-financiera-basica/balance-comprobacion

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de los ajustes y ordenar la información para la elaboración de los estados financieros. La hoja de trabajo en una herramienta de carácter interno, sólo es de uso y manejo del contador para hacer un ordenamiento lógico de los datos, no es para uso de la gerencia ni para ser publicada.”9

HOJA DE TRABAJO

Del……al….…de……….del………..

Expresado en dólares USD. $.

N. Cuenta Código Saldos Ajustes

Balance Ajustado Estado de Resultados Estado Financiero

Deudor Acreedor Debe Haber Debe Haber Gastos Ingresos Debe Haber

TOTALES El Cambio,……..de………..del……… ……….. ……… GERENTE CONTADOR 9_{http://contabilidadrosis.blogspot.com}