Cudros de Sosteos Backus

(1)

Informe financiero Backus

IItteem m ttyyppee iinnffoo::eeuu--rreeppoo//sseemmaannttiiccss//rreeppoorrtt A

Auutthhoorrss BBaauuttiissttaa, , MMaarriia a FFeerrnnaannddaa; ; CCuueettoo, , DDaavviidd; ; aarrcc!!aa, , CCaarr""aa;; Mar#u$s, %ame"a;

Mar#u$s, %ame"a; %atr&n, 'e%atr&n, 'er&nicar&nica C

Ciittaattiioonn IInnffoorrmme e ffiinnaa" " ddee" " ccuurrsso o CCoossttoos s ppaarra a ""a a ttoomma a dde e ddeecciissiioonneess,, de" MBA ()ecutivo *+. (scue"a de %ostrado,

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0niversidad %eruana de Ciencias Ap"icadas-0%C. 1ima, 0niversidad %eruana de Ciencias Ap"icadas-0%C. 1ima, %er2

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(2)

Reporte Ejecutivo Financiero

Unión de Cervecerías Backus & Johnston S.A.A.

Peri! "enera! de !a E#presa

U$icación% Backus tiene 1 sede para

oficinas administrativas en la ciudad de Lima y 5 plantas productivas en las ciudades de Lima, Chiclayo, Trujillo, Arequipa, Cusco.

ndustria%Cerveas y !e!idas.

'escripción% La principal actividad

econ"mica de Backus es la ela!oraci"n, envasado, distri!uci"n y venta de cervea, as# como de !e!idas de malta, $aseosas y a$uas.

Productos ( Servicios%Cervea, !e!idas de

malta, $aseosas y a$uas.

'irección de nternet% %%%.!ackus.com.pe

La &mpresa lidera el 'rupo Backus, cuyos or#$enes datan del a(o 1))*. &ste 'rupo se ha consolidado como el mayor productor de cervea en el +er a trav-s de numerosas fusiones y adquisiciones de empresas dedicadas a la producci"n de cervea y otras !e!idas, como el caso de la compra de la Compa(#a acional de Cervea /CC0 en 1** y Compa(#a Cervecera del 2ur /Cervesur0 en el 3444, adems de otras empresas con actividades relacionadas. &n setiem!re 3446 Backus acord" la fusi"n por a!sorci"n entre 7C+B8 y diversas su!sidiarias.

A diciem!re 341, el 'rupo Backus esta!a compuesto por seis su!sidiarias directas que se dividen en dos se$mentos de ne$ocio9 i0 ela!oraci"n de cerveas, a$uas y $aseosas: y, ii0 transporte y otras actividades complementarias. &l primer se$mento es el principal $enerador de in$resos /apro;. **<0. Ca!e se(alar que el 'rupo Backus maneja un portafolio de marcas que en su mayor#a son propias y todos los activos que sustentan su sistema de distri!uci"n /inmue!les, veh#culos y sistemas0 son de su propiedad.

Estrate)ia

&l principal o!jetivo de Backus es el de mantenerse como la primera cervecera del pa#s y manejar estndares internacionales, para lo cual ha adoptado procesos acordes a

los lineamientos de su 'rupo. La &mpresa !asa su estrate$ia en9 i0 el crecimiento de las diversas marcas de cervea que ha desarrollado para distintos mercados y desarrollo de nuevos productos: ii0 la optimiaci"n del proceso de distri!uci"n y comercialiaci"n: iii0 la competitividad y

lidera$o en costos en todos los niveles de la

producci"n: y, iv0 el desarrollo sosteni!le en el tiempo.

(3)

Asimismo, los esfueros de 7C+B8 durante el 341 se enfocaron en9 i0 el desarrollo del portafolio y crecimiento de marcas, a trav-s de nuevas propuestas de cervea y !e!idas no alcoh"licas, dndole impulso a la innovaci"n: ii0 el desarrollo y enfoque en el punto de venta a trav-s de una se$mentaci"n de canales por tipo de ne$ocio y oportunidades re$ionales: iii0 el desarrollo del recurso humano: iv0 control de costos: y, v0 el desarrollo sosteni!le !uscando consolidar el posicionamiento de la &mpresa como una or$aniaci"n l#der en el pa#s. Ca!e mencionar que las operaciones a realiarse durante el 3415 continuarn !ajo las directrices que contempla la estrate$ia mencionada anteriormente.

Producción ( *entas

+ara desarrollar su principal actividad, la producci"n de cervea, 7C+B8 cuenta con cinco plantas productivas.

&n cuanto al volumen de ventas de cervea /nacional e internacional0 de 7C+B8, -ste ascendi" a 11.* millones de hl a diciem!re 341: del cual apro;imadamente el *=< correspond#a a las ventas de cervea !lanca, la que es comercialiada !ajo diversas marcas, entre las cuales destacan Cristal, +ilsen Callao, +ilsen Trujillo y Cusque(a. Asimismo, el saldo restante correspond#a a las ventas de cervea ne$ra, !ajo las marcas Cusque(a >alta y +ilsen +olar.

&n t-rminos monetarios, la ela!oraci"n y distri!uci"n de cervea $ener" en promedio un *3< de las ventas entre el 344) y el 3413. 2in em!ar$o, como resultado de una mayor diversificaci"n del portafolio de productos se o!serv" una menor concentraci"n en dicha cate$or#a al cierre del 341 /)*< de los in$resos de 7C+B80 ante el dinamismo de la cate$or#a de !e!idas no alcoh"licas en el mi; de productos.

Alrededor del **< de las ventas /cerveas y !e!idas no alcoh"licas0 se realiaron en el mercado nacional. La &mpresa comercialia sus productos directamente a los puntos de venta a partir del modelo comercial implementado desde el 341?. &;isten 4 centros de distri!uci"n /cinco en la ciudad de Lima0, a trav-s de los cuales mantiene presencia a lo lar$o del territorio nacional. &ste modelo comercial le permite a Backus reco$er informaci"n directamente del mercado. Asimismo, 7C+B8 posee inmue!les en los cuales funcionan las distri!uidoras, y los veh#culos que realian el reparto, por lo que posee el control en esta etapa del proceso. @e esta manera, las marcas de 7C+B8 se encontra!an presentes en apro;imadamente unos 364 mil puntos de venta /directamente en alrededor de un =5< y a trav-s de terceros en un 35<0.

&l crecimiento y lidera$o de Backus es consecuencia de su estrate$ia de desarrollo de portafolio y crecimiento de marcas, adems de los esfueros comerciales diri$idos a distintos perfiles del consumidor, Los mismos que conforman el p!lico o!jetivo. Asimismo, la &mpresa promueve el consumo de cervea en un amplio ran$o de se$mentos de la po!laci"n y ocasiones de consumo para as# diversificar sus fuentes de in$resos.

ndustria

@urante el 341, los tres mayores competidores de la industria de cerveas en el +er fueron el 'rupo Backus, Am!ev +er y Aje$roup. &;isten adems otros productores de menor escala como Cervecer#a Ama"nica y el 'rupo Torvisco. o o!stante, ca!e mencionar la reciente salida de Aje$roup a inicios de octu!re 341 del mercado

(4)

&n cuanto a la participaci"n de mercado de la marcas del 'rupo Backus /7C+B8 y Cervecer#a 2an 8uan0, -ste se ha mantenido como l#der a nivel nacional con una cuota de mercado promedio durante el 341 de *5.*<, se$n cifras de CC. @e esta forma, la &mpresa increment" su cuota de participaci"n con respecto a lo re$istrado en periodos anteriores /*5.4< en 341?0.

'ese#pe+o Financiero

Resulta dos

Los in$resos de Backus durante el ejercicio 341 ascendieron a 2. ,1=6.) millones, re$istrando un aumento de .?< respecto al 341?. As#, la tasa de crecimiento re$istrada viene siendo menor a la o!servada en los periodos anteriores al 341?.

+or su parte, el crecimiento o!servado respecto al ejercicio 341? se de!i" principalmente al mayor volumen de ventas de cervea y !e!idas no alcoh"licas /1.3 y 15.=<, respectivamente0 en ?.5< en conjunto. @e este modo, los esfueros comerciales en cuanto a co!ertura de mercado y la tendencia que si$uen las preferencias del consumidor respecto a la competencia compensaron el impacto de la desaceleraci"n del entorno econ"mico.

$ualmente, el costo de ventas re$istr" un incremento en t-rminos a!solutos del 5< respecto al ejercicio 341?. A su ve, en t-rminos relativos a los in$resos totales, pas" de 3).?< en el 341?, a 3).5< en el 341, de!ido a un m#nimo aumento en los precios de las materias primas, principalmente malta. @e esta forma, el mar$en !ruto disminuy", de =1.6< a diciem!re 341?, a =1.< en el 341. $ualmente, en t-rminos a!solutos, se re$istr" un aumento en los $astos de administraci"n y ventas de 1=.3 y =.=<, respectivamente, en comparaci"n con el 341?. Lo anterior se de!i", en el caso de los $astos de administraci"n, a los mayores $astos por honorarios, servicios y de personal. +or su parte, los $astos de ventas aumentaron por los mayores $astos de pu!licidad, personal y fletes.

@e esta forma, en t-rminos relativos a los in$resos, los $astos operativos pasaron de representar el 4.3< durante el ejercicio 341?, al 3.6< en el 341.@e este modo, los !uenos mr$enes de Backus se mantienen como consecuencia de un adecuado manejo del portafolio de

+roductos /aumento de la participaci"n de marcas de mayor valor e introducci"n de nuevos formatos con mayor valor unitario por unidad de volumen0: y el aumento de precios de sus productos.

Estructura de !a 'euda

A diciem!re 341, los pasivos de Backus ascendieron a 2. 1,*36.4 millones /2. 1,)*3.4 >> a dic. 341?0, los que inclu#an, entre otros9 i0 deuda financiera por 2. 6.4 millones: ii0 cuentas por pa$ar comerciales y a vinculadas por 2. ?).5 millones: y, iii0 tri!utos por pa$ar por 2. 356.4 millones.

(5)

A continuaci"n mostramos los estados financieros de la empresa9

(6)

Estado Financiero Anua! Conso!idado de! A+o ,-/

0En #i!es de nuevos so!es1

U232 'E CER*ECERAS PERUA2AS BAC4US 5 J362S732 S.A.A. 5 SUBS'ARAS

ES7A'3 'E RESU87A'3S 9INCOME STATEMENT

,-/ ,-:

*entas2etas /;<=;>?< /;--:;<:/

ESTADO DE FLUJO DE EFECTIVO

UNION DE CERVECERIAS PERUANAS BACKUS Y

JOHNSTON S.A.A. 2014

DEPRECIACION 120,11

CAMBIOS NETOS EN EL ACTIVO Y PASIVO

AUMENTO EN CUENTAS POR COBRAR

-AUMENTO ENEXISTENCIAS 197,23

AUMENTO EN CUENTAS POR PAGAR 967,89

AUMENTO EN TRIBUTOS POR PAGAR

-EFECTIVO Y EQUIVALENTE POR ACTIVIDADES DE OPERACIÓN 1,8,8

ACTIVIDADES DE INVERSION

INMUEBLE, MAQUINARIA Y EQUIPO NETO

-INVERSIONES EN SUBSIDIARIAS

-EFECTIVO Y EQUIVALENTE POR ACTIVIDADES DE INVERSION " ACTIVIDADES DE FINANCIAMIENTO PRESTAMOS ALARGOPLAZO -APORTES DESOCIOS -PAGO DE DIIDENDOS -V$%&'( N$&'(2014 4,1),8!) R!"#!$!%&'()*% +! ' ('' ./ *+

Costo de Dentas E1,1*?,466 E1,1?6,?41

"anancia 0P@rdida1 Bruta9 ,;?>:;>: ,;>=<;/::

'astos de Dentas y @istri!uci"n E1,143,*4? E1,4=,3)3

'astos de Administraci"n E53=,*)6 E?6,=)=

Ftros n$resos Fperativos 144,6=5 14?,51

Ftros 'astos Fperativos E=,6* E6?,6?1

Ftras$anancias/p-rdidas0 4 4

7ota! "astos de 3peración ;<<;=>: ;///;?

"anancia 0P@rdida1 por actividades de operación9 ;/-=;/> ;/,:;,</

n$resos Ginancieros 16,*16 ?,141

'astos Ginancieros E66,4?= E5,?53

Resu!tado antes de #puesto a !as "anancias9 ;:<;-,< ;:>;-,:

'asto por mpuesto a las 'anancias E1?,11* E6,516

"anancia 0P@rdida1 2eta de! Ejercicio9 ?/:;?-> ?:/;-<

ACTIVIDADES DE OPERACIÓN

EFECTIVO Y EQUIVALENTE POR ACTIVIDADES DE "

AUMENTO O DISMINUCION NETA EN EFECTIVO O "#,080

EFECTIVO Y EQUIVALENTE DE EFECTIVO AL INICIO DEL 148,0*

(7)

ID MANIOBRAS A REALI-AR PARA INCREMENTAR EL RATIO DE CAJA Y BANCOS EN I%/$$%&'/ '( $%&/''( $ $3$&56( ' &/'5$( $ '( V$%&'( $ I%5$%&'/6(7

1 E))%'# *$ +!$(!%&*$ +! *$ "#*+(&*$ +! '*# #*&'()% +! !$&' '%!#' )%(#!!%&'#!*$ ! '*# +! '$ !%&'$

2 A#'# (**$ (*% "#*+(&*$ +! '&'  '' #*&'()% "'#' )%(#!!%&'# ! * !% +! !%&'$ * I%(*#"*#'# %!'$ )%!'$ +! "#*+(&*$ +! '* (*$&*

A$$/'/ '( $%&/''( $ $3$&56( ' &/'5$( $ '( $%&'( 96/ 6:/'/7

4 R!+()# *$ "'*$ +! (#!+)&*  !!'# '$ &'$'$  (*)$)*%!$ "'#' *$ %!*$ ()!%&!$ # M!*#'# ! #'&)* +! (*#'%' #!')'%+* % '*# $!))!%&*  (*%&#* +! *$ ()!%&!$  D!$(!%&*$ "*# "#*%&* "'* "'#' ()!%&!$

D(%/ ' ('' $ D%$/6 ' &/'5$( $ '( $%&'( 96/ 9';'/ $ I%5$%&'/6(7 ) N!*()'# !*#!$ (*%+)()*%!$ (*!#()'!$ (*% %!$&#*$ "#*!!+*#!$ .#!+(()*% +! "#!()* *

+!$(!%&*$

8 R!+()# "!#+)+'$ !% ! '%!* +! )%!%&'#)*$ !% ! (!%&#* +! +)$&#)()% +! ' !"#!$' ! C*%&#*'# ' #!"*$)()*% +! *$ "#*+(&*$ !% '$ &)!%+'$ ' % +! !$&'!(!# % "'% +!

''$&!())!%&*

10C*%&#*'# ' *)$&)(' )%!#$' +! *$ "#*+(&*$ !% '$ &)!%+'$

D$6/'/ '( ('' $ D%$/6 ' &/'5$( $ ' $%&' C'<' = B'%6 $ I%5$%&'/6(7 11N!*()'# (*% *$ "#*!!+*#!$ '*#!$ "'*$ +! "'*

12P'%)('#  "#*#''# ' (*"#' +! *$ "#*+(&*$ +! '(!#+* ' '$ %!(!$)+'+!$ 1*C*%&#*'#  "#*#''# *$ "'*$ +!%&#* +! *$ "'*$ !$&'!() +*$

(8)

PU273 'E EU8BR3  PR3'UC73S 'E BAC4US 5 J362S732 S.A.A.

Penetración de Dercado

Crista! /

Pi!sen Ca!!ao Cusue+a Pi!sen 7ruji!!o "uarana Areuipe+a

, = ? / / 3tros , 7ota! *entas PE2 *entas 7ota!es 1,6*),54 1,4,*61 36,? ?65,113 16?,455 15=,13 )?,6 /;<=;>?<  Bote!!as 66),*44 ?)4,444 =5,444 154,444 154,444 64,444 154,444

;=::;?--Precio *enta Unitario 3.5 3.=5 ?.5? 3.? 1.4* 3.63 ?.33 ,.=

Costo *aria$!e 4.54 4.54 4.)4 4.54 4.?4 4.54 4.54 -.

Co#isión de *enta 4.14 4.14 4.14 4.14 4.14 4.14 4.14

-.-Dar)en de Contri$ución 1.* 3.15 3.6? 1.)? 4.6* 3.43 3.63 1.*

"astos Fijos Anua!es

A!ui!eres

,-;---Sa!arios

/-;---Servicios

<-;---3tros)astosijos

-;---7ota! "astosFijos

>,-;---Dar)en de Contri$ución -.<? -./ -.< -.= -.-: -.-> -.:- ,.-=

Punto de Eui!i$rio 01 :?>;,> Punto de Eui!i$rio 0UD1 ;-<;<<,

A2A8SS E 27ERPRE7AC32 ES7A'3 'E C3S73S 'E

PR3'UCC32

La $anancia total de la empresa depende de la relaci"n entre los costos de producci"n y el in$reso total alcanado. &l precio de venta del producto determinar los in$resos de la empresa. +or lo tanto, los costos e in$resos resultan ser dos elementos fundamentales para decidir el nivel de producci"n de m;ima $anancia.

Co#ponentes de!

Costo

&l costo de producci"n puede su!dividirse en los si$uientes elementos9 alquileres, salarios la depreciaci"n de los !ienes de capital /maquinaria y equipo, etc.0, el costo de la materia prima, los intereses so!re el capital de operaciones, se$uros, contri!uciones y otros $astos miscelneos. Los diferentes tipos de costos pueden a$ruparse en dos cate$or#as9 costos fijos y costos varia!les.

Costos ijos

Los costos fijos pueden lle$ar a aumentar, o!viamente si la empresa

decide aumentar su capacidad productiva, cosa que normalmente se lo$ra a lar$o plao, por esta ra"n, el concepto costo fijo de!e entenderse en t-rminos de aquellos costos que se mantienen constantes dentro de un per#odo de tiempo relativamente corto.

Costos *aria$!es

Los costos varia!les var#an al variar el volumen de producci"n. &l costo varia!le total se mueve en la misma direcci"n del nivel de producci"n. &l costo de la materia prima y el costo de la mano de o!ra son los elementos ms importantes del costo varia!le. La decisi"n de aumentar el nivel de producci"n si$nifica el uso de ms materia prima y ms o!reros, por lo que el costo varia!le total tiende a aumentar la producci"n. Los costos varia!les son pues, aquellos que var#an al variar la producci"n.

Con respecto al punto de equili!rio de!emos darle la importancia de!ida ya que si no $estionamos adecuadamente podr#amos impactar en los resultados de la empresa y por ello se de!e tener presente lo si$uiente9

(9)

Causa Eecto

ncre#ento en e! Costo *aria$!e 2i el c osto varia!le aumenta, el punto de equili!rio tanto en cantidad como en

7> aumentar.

'is#inución de! Dar)en de Contri$ución 2i el mar$en de contri!uci"n disminuye, el punto de equili!rio aumentar

tanto en cantidad como en 7>.

'is#inución en e! Costo *aria$!e 2i el costo varia!le disminuye, el mar$en de contri!uci"n aumentara.

Au#ento de Dar)en de Contri$ución 2i el mar$en de contri!uci"n aumenta de el punto de equili!rio disminuye.

Au#ento en Costo Fijo 2i el costo fijo aumenta el punto de equili!rio aumenta tanto en cantidad

como en 7>.

'is#inución en Costo Fijo 2i el costo fijo disminuye el punto de equili!rio disminuye tanto en cantidad

como en 7>.

Ftro punto importante que de!emos tener presente en la $esti"n del estado de producci"n de una empresa es el manejo de los inventarios de las materias primas, productos en proceso y productos t-rminos ya que el so!re stock incrementara el costo de producci"n por lo tanto merma la utilidad operativa de la empresa.

As# mismo, cualquier cam!io por factores e;"$enos a los costos directos de fa!ricaci"n esto elevara el costo de producci"n y por lo tanto un incremento en la estructura de costos de la empresa la misma que ser trasladado en el precio de venta y esto podr#a afectar el proceso de venta de la empresa.

&n conclusi"n, el manejo de los costos dentro de la or$aniaci"n es de vital importancia la misma que nos diferenciara en el mercado con nuestros competidores.

(10)

Siste#as de Costeo G UCPBJ Costeo por Hrdenes Especíicas C3S7E3 P3R 3R'E2ES ESPECFCAS  BAC4US & J362S732

Frden144 Frden141

Daterias Pri# as UD Cantidad Precio Unit S9. P.7ota! S9. Daterias Pri# as UD Cantidad Precio Unit S9. P.7ota! S9. Lpulo 'r. 3544 4.)5 3,135 Lpulo 'r. ?444 4.)5 3,554 >alta 'r. 54444 4.45 3,544 >alta H$ 55444 4.45 3,=54 Levadura 'r. )444 4.65 5,344 Levadura H$ 14444 4.65 6,544

A$ua Lts. *44 4.15 1?5 A$ua Lts. 1344 4.15 1)4

Aucar ndustrial 'r. 354 4.3 54 Aucar ndustrial H$ 54 4.3 *4 Arro Iel-n 'r. 1444 4.1) 1)4 Arro Iel-n H$ 1544 4.1) 3=4 'ritdema# 'r. 1444 4.4* *4 'ritdema# H$ 1544 4.4* 1?5

7ota! -;,>- 7ota! ,;/<

Dano de 3$ra UD Cantidad Precio 66 S9. P.7ota! S9. Dano de 3$ra UD Cantidad Precio 66 S9. P.7ota! S9.

@ia1 JJ 15 13 1)4 @ia1 JJ 1= 13 34 @ia3 JJ 3 13 3)) @ia3 JJ 3 13 3)) @ia? JJ 3 13 3)) @ia? JJ 3 13 3)) @ia JJ 13 13 1 @ia JJ 1) 13 316 @ia5 JJ 1) 13 316 @ia5 JJ 3 13 3)) 7ota! ;= 7ota! ;,>/

Servicio de 7erceros Servicio de 7erceros

Transporte 7 3 1,544 ?,444 Transporte 7 ? 1,544 ,544

7ota! :;--- 7ota!

/;--Costos ndirectos Rea!es P.7ota! S9. Supuesto UD ".ndirectos Lu,A$ua,Telefono 3544 FC144 < 4< @epreciaci"n 444 FC141 < 64< >antenimiento>aquinas 1544

>anoF!randirecta *44

7ota!

>?--Resu#en%

Dateria Pri#a Dano de 3$ra Servicios ". ndirectos 7ota! S9.

Frden 144 14,3)4 1,116 ?,444 ?,564 <;?=

Frden 141 13,=5 1,3) ,544 5,?4 ,:;??

Costeo por Procesos Continuos

C3S7E3 P3R PR3CES3S C3272U3S  BAC4US & J362S732

 , : /  = < > ? -  , : / 7rata# ient o de A)ua A!# ac. Da!ta Do!ienda de Da!ta Coci# iento Da!ta98upu! o Enria# iento de Dosto Fer# ent. (

Fi!tración Daduración Contro!_de Ca!idad 8avado de Bote!!as 8!enado de Bote!!as PasteuriI Etiuetado Encajonado ación 'istri$ució n Capacidad de +roducci"n 54,444 54,444 54,444 4,444 4,444 4,444 ?5,444 ?4,444 35,444 35,444 35,444 4,444 35,444 ?4,444 +oncentajedeavance 5< )< 14< 15< 34< 35< ?4< 4< 54< 64< =4< )4< *4< 144<

nv.nicialdeproductosenproces E E E E E E E E E E E E E E

7nidades niciadas 54,444 54,444 54,444 54,444 4,444 4,444 4,444 ?5,444 ?4,444 35,444 35,444 35,444 35,444 35,444 Unidades resu!tantes -;--- -;--- -;--- -;--- /-;--- /-;--- /-;--- :;--- :-;--- ,;--- ,;--- ,;--- ,;---

,;---7nidades aca!adas y transf erida 54,444 54,444 54,444 4,444 4,444 4,444 ?5,444 ?4,444 35,444 35,444 35,444 35,444 35,444 35,444 nv.Ginaldeproductosenproces E E E 14,444 E E 5,444 5,444 5,444 E E E E E Unidades resu!tantes -;--- -;--- -;--- -;--- /-;--- /-;--- /-;--- :;--- :-;--- ,;--- ,;--- ,;--- ,;--- ,;---Unidades Euiva!entes%

>ateria +rima 54,444 54,444 54,444 54,444 4,444 4,444 4,444 ?5,444 ?4,444 35,444 35,444 35,444 35,444 35,444 Costo d e C onversi"n 54,444 54,444 54,444 1,444 4,444 4,444 ?6,354 ?1,544 3=,444 35,444 35,444 35,444 35,444 35,444

(11)

Costeo por Procesos Continuos

 , : /  = < > ? -  , : / 7rata# ient o de A)ua A!# ac. Da!ta Do!ienda de Da!ta Coci# iento Da!ta98upu! o Enria# iento de Dosto Fer# ent. (

Fi!tración Daduración Contro!_de Ca!idad 8avado de Bote!!as 8!enado de Bote!!as PasteuriI Etiuetado Encajonado ación 'istri$ució n Capacidad de +roducci"n 54,444 54,444 54,444 4,444 4,444 4,444 ?5,444 ?4,444 35,444 35,444 35,444 4,444 35,444 ?4,444 +oncentajedeavance 5< )< 14< 15< 34< 35< ?4< 4< 54< 64< =4< )4< *4< 144<

nv.nicialdeproductosenproces E E E E E E E E E E E E E E

7nidades niciadas 54,444 54,444 54,444 54,444 4,444 4,444 4,444 ?5,444 ?4,444 35,444 35,444 35,444 35,444 35,444 Unidades resu!tantes -;--- -;--- -;--- -;--- /-;--- /-;--- /-;--- :;--- :-;--- ,;--- ,;--- ,;--- ,;---

,;---7nidades aca!adas y transf erida 54,444 54,444 54,444 4,444 4,444 4,444 ?5,444 ?4,444 35,444 35,444 35,444 35,444 35,444 35,444 nv.Ginaldeproductosenproces E E E 14,444 E E 5,444 5,444 5,444 E E E E E Unidades resu!tantes -;--- -;--- -;--- -;--- /-;--- /-;--- /-;--- :;--- :-;--- ,;--- ,;--- ,;--- ,;--- ,;---Unidades Euiva!entes%

>ateria +rima 54,444 54,444 54,444 54,444 4,444 4,444 4,444 ?5,444 ?4,444 35,444 35,444 35,444 35,444 35,444 Costo d e C onversi"n 54,444 54,444 54,444 1,444 4,444 4,444 ?6,354 ?1,544 3=,444 35,444 35,444 35,444 35,444 35,444

8inea ndustria! 2 6o# $res Costo 9 6ora Costo Parcia! 'ivisor C.U. Parcia! C.U. 7ota!

7rata#ientodeA)ua

-.-->ateria+rima 154 54,444 4.44?4 4.44?4

Costo de >ano de F!ra 13 35 ?44 54,444 4.4464 4.4464

Costosndirectos )4 54,444 4.4416 4.4416

Costos ndirectos de Ga!ricaci"n 34 54,444 4.444 4.444

A!#acena#ientodeDa!ta -.-->=

>ateria+rima 144 54,444 4.4434 4.4434

Costo de >ano de F!ra 14 35 354 54,444 4.4454 4.4454

Costosndirectos 64 54,444 4.4413 4.4413

Do!iendadeDa!ta -.-?

>ateria+rima 1?4 54,444 4.4436 4.4436

Costo de >ano de F!ra 15 35 ?=5 54,444 4.44=5 4.44=5

Costosndirectos =4 54,444 4.441 4.441

Coci#ientodeDa!ta(8upu!o -.-,,

>ateria+rima 1*4 54,444 4.44?) 4.44?)

Costo de >ano de F!ra 13 35 ?44 1,444 4.44=? 4.44=?

Costosndirectos 3 1,444 4.4446 4.4446

Costos ndirectos de Ga!ricaci"n 34 1,444 4.4445 4.4445

Enria#ientodeDosto -.-,

>ateria+rima 314 4,444 4.445? 4.445?

Costo de >ano de F!ra 14 35 354 4,444 4.446? 4.446?

(12)

8inea ndustria! 2 6o# $res Costo 9 6ora Costo Parcia! 'ivisor C.U. Parcia! C.U. 7ota!

7rata#ientodeA)ua

-.-->ateria+rima 154 54,444 4.44?4 4.44?4

Costosndirectos )4 54,444 4.4416 4.4416

A!#acena#ientodeDa!ta -.-->=

>ateria+rima 144 54,444 4.4434 4.4434

Do!iendadeDa!ta -.-?

>ateria+rima 1?4 54,444 4.4436 4.4436

Costo de >ano de F!ra 15 35 ?=5 54,444 4.44=5 4.44=5

Costosndirectos =4 54,444 4.441 4.441

Coci#ientodeDa!ta(8upu!o -.-,,

>ateria+rima 1*4 54,444 4.44?) 4.44?)

Costo de >ano de F!ra 13 35 ?44 1,444 4.44=? 4.44=?

Costosndirectos 3 1,444 4.4446 4.4446

Enria#ientodeDosto -.-,

>ateria+rima 314 4,444 4.445? 4.445?

Costo de >ano de F!ra 14 35 354 4,444 4.446? 4.446?

Costosndirectos 1) 4,444 4.4445 4.4445

Fer#entación(Daduración -.--:

>ateria+rima 1=4 4,444 4.44? 4.44?

Costode>anodeF!ra ) 35 344 4,444 4.4454 4.4454

Costosndirectos 31 4,444 4.4445 4.4445

Fi!tración -.-:

>ateria+rima 156 4,444 4.44?* 4.44?*

Costo de >ano de F!ra 13 35 ?44 ?6,354 4.44)? 4.44)?

Costosndirectos 3= ?6,354 4.444= 4.444=

Costos ndirectos de Ga!ricaci"n 34 ?6,354 4.4446 4.4446

Contro!deCa!idad -.->

>ateria+rima 15) ?5,444 4.445 4.445

Costo de >ano de F!ra 13 35 ?44 ?1,544 4.44*5 4.44*5

Costosndirectos ?6 ?1,544 4.4411 4.4411

Costos ndirectos de Ga!ricaci"n 34 ?1,544 4.4446 4.4446

8avadodeBote!!as

-.-=->ateria+rima *5 ?4,444 4.44?3 4.44?3

Costo de >ano de F!ra 13 35 ?44 3=,444 4.4111 4.4111

Costosndirectos 36 3=,444 4.4414 4.4414

Costos ndirectos de Ga!ricaci"n 34 3=,444 4.444= 4.444=

8!enadodeBote!!as -.->/

>ateria+rima 115 35,444 4.446 4.446

Costosndirectos 3 35,444 4.4414 4.4414

Costos ndirectos de Ga!ricaci"n 34 35,444 4.444) 4.444)

PasteuriIación -.-,/

>ateria+rima 15 35,444 4.445) 4.445)

Costosndirectos 6* 35,444 4.443) 4.443)

Etiuetado -.->/

>ateria+rima 164 35,444 4.446 4.446

Costosndirectos 3* 35,444 4.4413 4.4413

Encajonado -.-<<

>ateria+rima 154 35,444 4.4464 4.4464

Costosndirectos 3? 35,444 4.444* 4.444*

'istri$ución -.-:>

>ateria+rima 4 35,444 E E

Costo7ota!deProducción -.,-:

A2A8SS E 27ERPRE7AC32 'E C3S73S P3R HR'E2ES ESPECKFCAS

5 PR3CES3S C3272U3S

 @e!emos tener en cuenta la capacidad

de producci"n en cada estaci"n para que estas sean las mismas en todos y as# evitar los cuellos de !otella.

(13)

 @ado que tenemos procesos con

diferentes capacidades de producci"n, e;isten procesos con una parte completa y otra queda en proceso por insuficiencia del rea para atender al 144<.

 +or el core del ne$ocio de la

empresa 7C+B8, su sistema de costos se realia por procesos, de!ido a que la producci"n de cerveas es masiva, en serie, uniforme y continua.

 &n los 1 procesos productivos

que identificamos en esta empresa, los costos se acumulan durante un lapso de tiempo y son traspasados de un proceso a otro, junto con las unidades de cervea producidas, de manera que el costo total de producci"n se halla al finaliar el proceso productivo de la cervea.

 Los procesos de lavado de

!otella, llenado de !otella, pasteuriaci"n y encajonado tienen la menor capacidad de producci"n por lo que estos procesos limitan nuestro lote de producci"n a solo 35444 unidades, cantidad de unidades que se pueden distri!uir.

 Los procesos de llenado de

!otellas y pasteuriaci"n, son los procesos que tienen un mayor costo de mano de o!ra, de!ido a que requieren mayor tiempo para realiarlos por unidad producida, en estos procesos de!emos de tener un mayor control de tiempos.

 &l proceso de pasteuriaci"n,

representa el mayor costo de producci"n de todos los procesos /11< de participaci"n por lo que de!emos de realiar un adecuado estudio de tiempos y movimientos para verificar que el proceso este realindose de manera eficiente.

CUSUELA <- D8 P&8SE2 <- D8

DA7ER&A8 '&REC73 4.41== 4.41==

C3S73 U2 &7 D3' 4.4=4 4.4=4

7&EDP3 'E 7RABAJ3 '&REC73 3.4 1.5

*38UDE2 ESPERA'3 4,444 35,444 DE73'3 7RA'&C&32A8 6RS 7 R A B AJ 3 '& R E C7 3 C72K7&IA =54>L 4444  3 )4,444 +L2& =54 >L 35444  1.5 ?=,544

63RAS 'E 7RABAJ3 '&REC73 737A8ES 067'71 <;--C& ES7&DA'3

7ASA 'E C3S73 &2'&REC73

154,444.44 1.3)

C& U2&'A' D3'E83 A C& U2&'A' 3.55 1.*1 CUSUELA <- D8 P&8SE2 <- D8 DA7ER&A8 '&REC73 4.41== 4.41== C3S73 U2 &7 D3' 4.4=4 4.4=4 C3S73 &2'&REC73 P3R U2 3.55 1.*1 C3S73 737A8 U2&7AR&3 ,.=, .?>

(14)

Costeo 7radiciona! ( Costeo ABC

DE73'3 ABC

CUSUELA P&8SE2

C3S73 C3S73

AC7&*&'A' 7ASA U2&'A'ES 'E_AC7&*&'A' C3S73 AS&"2A'3_{A8 PR3'UC73} U2&'A'ES_'E AC7&*&'A' AS&"2A'3 A8 PR3'UC73 &2'&REC73 737A8

TATA>&TF @& A'7A 4.3= ?5,444 *,55 34,444 5,55

G&>&TACF M >A@7ACF 4.61 ?4,)44 1),*? 1),444 11,466

LL&A@F @& BFT&LLA2 4.6= 3),444 1),)=6 16,544 11,13

+A2T&7NACF 1.11 36,44 3*,361 1,344 15,=?* @2TB7CF 4.)1 35,444 34,3=4 13,444 *,=?4 C3S73&2'&REC73 ?=;>>> :;, -;---CUSUELA <- D8 P&8SE2 <- D8 DA7ER&A8 '&REC73 4.41== 4.41== C3S73 U2 &7 D3' 4.4=4 4.4=4 C3S73 &2'&REC73 P3R U2 3.333 3.135 C3S73 737A8 U2&7AR&3 ,./>=> ,.>? ABC 7RA'&C&32A8

CUSUELA <- D8 P&8SE2 <- D8 CUSUELA <- D8 P&8SE2 <- D8

DA7ER&A8 '&REC73 4.41== 4.41== 4.41== 4.41== C3S73 U2 &7 D3' 4.4=4 4.4=4 4.4=4 4.4=4 C3S73 &2'&REC73 P3R U2 3.333 3.135 3.55?3 1.*1* C3S73 737A8 U2&7AR&3 ,./>=> ,.>? ,.=<> .?<? A2A8SS E 27ERPRE7AC32 'E C3S7E3 ABC

&n el proceso de identificaci"n dentro del

modelo ABC se de!e en primer lu$ar u!icar las actividades de forma adecuada en los procesos productivos que a$re$an valor, para que en el momento que se inicien operaciones, la or$aniaci"n ten$a la capacidad de responder con eficiencia y eficacia a las

e;i$encias que el mercado le impon$a. +ara el presente caso, hemos tomado cinco actividades claves que se desarrollan en el proceso productivo de la cervea y espec#ficamente en dos

AC7&*&'A' 'R&*ER C3S73

&2'&REC73 CUSUELA P&8SE2

U2&'A' 'E AC7&*&'A'ES

737A8ES

7ASA 'E C3S73 &2'&REC73

TATA>&TF @& A'7A LTF2 15,444 ?5,444 34,444 55,444 4.3= 4.3=  Litro

G&>&TACF M >A@7ACF 'A>F2 ?4,444 ?4,)44 1),444 ),)44 4.61 4.61  'ramo

LL&A@F @& BFT&LLA2 LTF2 ?4,444 3),444 16,544 ,544 4.6= 4.6=  Litro

+A2T&7NACF LTF2 5,444 36,44 1,344 4,644 1.11 1.11  Litro

@2TB7CF CA8A2 ?4,444 35,444 13,444 ?=,444 4.)1 4.)1  Caja

(15)

-;---.--productos diferente en el tama(o que son Cristal de =54>L y +ilsen de =5>L.

nicialmente hemos calculado el costo tradicional de am!os productos el cual nos ha permitido tener el si$uiente resultado9

CUSUELA <- D8 P&8SE2 <- D8

DA7ER&A8 '&REC73 4.41== 4.41==

C3S73 U2 &7 D3' 4.4=4 4.4=4

C3S73 &2'&REC73 P3R U2 3.55 1.*1

C3S73 737A8 U2&7AR&3 ,.=, .?>

&l resultado nos muestra que el producto de cusque(a tiene un costo total unitario de 3.63, 3< ms elevado que +ilsen, de!ido a que este proceso tiene una mayor cantidad de horas hom!re invertida.

Al comparar el costeo tradicional vs costeo ABC podemos apreciar que el costo total unitario de cusque(a disminuye en un 5<, mientras que el de +ilsen se incrementa en 14.5<.

ABC 7RA'C32A8

CUSUELA <- D8 P8SE2 <- D8 CUSUELA <- D8 P8SE2 <- D8

DA7ERA8 'REC73 4.41== 4.41== 4.41== 4.41== C3S73 U2 7 D3' 4.4=4 4.4=4 4.4=4 4.4=4 C3S73 2'REC73 P3R U2 3.333 3.135 3.55?3 1.*1* C3S73 737A8 U27AR3 ,./>=> ,.>? ,.=<> .?<? Costos 8o)ísticos

CUSQUEA

PILSEN )#0

P';!&!$ +! B*&!'$ .M)'#!$

120

100 C$&

+!

I%$"!(()%

15,000

D!'%+'

A%'

.

M)'#!$

3173

4381

T'$' +! R*&'()%

61

84 R!%+))!%&*

A%'

20/

15/

C$&

#!!'%&!

380

350 T)!"* +! E%&#!' OC

1 S!'%'

S!#$, M'%!  +'<*$ '&!#)'!$ 

2=5

(16)

CUSQUEA

PILSEN )#0

C6(&6 R$$5'%&$ 96/ 6/$% $ 69/'

*80.

*#0.00

C6(&6 $ M'%&$%$%&6

PQ

T'('

PQ T'('

P';!&!$ +! B*&!'$ .M)'#!$ 120 20 24=0 100 15 / 15=0 S!#*$, M'%!-*  +'<*$ '&!#)'!$ 2=5 2=5

T6&' C6(&6 $ M'%&$%$%&6

2.#

1).#

LOTE OPTIMO " CUSQUEA *01.

LOTE OPTIMO " PILSEN

418.

COSTO TOTAL RELEVANTE OPTIMO

COSTO TOTAL

),!!#

),*2

DEMANDA ANUAL .D 3,173 4,38

LOTE OPTIMO .>*" 302 419

COSTO RELEANTE DE PEDIDO .P 380 350

COSTO DE MANTEMIENTO . C  27 18 LOTE OPTIMO ? 2 .>*"?2 151 209 D ? >*" @ P 3,998 3,66 C @ .>*"?2 3,998 3,66

COSTO TOTAL

),!!#

),*2

PUNTO DE REORDEN

CANTIDAD DE LA ORDEN 301=66 418=6

NUMERO DE UNIDADES ENDIDAS X 6 84

TIEMPO DE ESPERA 1 1

PUNTO DE REORDEN



84

A2A8SS E 27ERPRE7AC32 'E 83S C3S73S 83"S7C3S

Con respecto a los costos lo$#sticos estos vienen a ser la suma de los costos ocultos involucrados cuando se mueven y almacenan materiales y productos desde los proveedores hasta los clientes.

&stos costos ocultos que se $eneran durante el proceso lo$#stico /proceso de mover y almacenar materiales y productos desde los

proveedores hasta los clientes0, estn relacionados con la eficiencia y eficacia de dicho proceso , el cual mide la +roductividad y la calidad.

&s clave que la administraci"n de inventarios pueda $estionar el clculo del lote "ptimo a fin de alinear los costos de pedir y mantener tal cual como muestra el caso desarrollado de Backus, lo que a su ve nos permite o!servar si contamos con un inventario e;cesivo o si presentamos escase de inventarios.

(17)

&n los cuadros superiores se o!serva que el lote optimo del producto Cusque(a =54 >l es menor al lote optimo del producto +ilsen =54 >l, esto de!ido a que el producto Cusque(a =54 >l presenta una menor demanda que el producto +ilsen =54 >l As# mismo los costos de pedidos y

mantenimiento del producto Cusque(a =54 >l son mayores que los costos del producto +ilsen =54 >l, por lo e;puesto anteriormente.

&l punto de reorden del producto Cusque(a =54 >l es mayor que la del

producto +ilsen =54 >l de!ido a que su demanda anual rota a una tasa de ) millares por semana versus 61 millares por semana de +ilsen =54 >l.

Lima, 31 de a$osto del 3415. &la!orador por9 >aria Gernanda Bautista @avid Cueto Carla 'arc#a +amela >arqu-s Der"nica +atr"n

Cudros de Sosteos Backus

Informe financiero Backus

Informe financiero Backus

Reporte Ejecutivo Financiero

Unión de Cervecerías Backus & Johnston S.A.A.

Peri! "enera! de !a E#presa

Estrate)ia

Producción ( *entas

ndustria

'ese#pe+o Financiero

Estructura de !a 'euda

Estado Financiero Anua! Conso!idado de! A+o ,-/

0En #i!es de nuevos so!es1

Costeo 7radiciona! ( Costeo ABC

CUSQUEA

PILSEN )#0

P';!&!$ +! B*&!'$ .M)'#!$

120

100

C*$&*

+!

I%$"!(()%

15,000

15,000

D!'%+'

A%'

.

M)'#!$

3173

4381

T'$' +! R*&'()%

61

84

R!%+))!%&*

A%'

20/

15/

C*$&*

#!!'%&!

380

350

T)!"* +! E%&#!' OC

1 S!'%'

1 S!'%'

S!#*$, M'%!*  +'<*$ '&!#)'!$ 

2=5

2=5

CUSQUEA

PILSEN )#0

C6(&6 R$$5'%&$ 96/ 6/$% $ 69/'

*80.

*#0.00

C6(&6 $ M'%&$%$%&6

PQ

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