INFORMÁTICA
CULTIVO DE TOMATE CHERRY (Lycopersicum
esculentum)
DOCENTE
LI. Jorge Reynaldo Rodríguez Flores
EQUIPO 2:
NOMBRE
MATRICULA
Dulce Leydi Hernández Olivares 2010763
Viridiana Hernández Hernández 2010636
Rubén Domingo Fernández 2010607
Rubí Sánchez Palacios 2010615
Miguel Luvian Simón 2010627
CARRERA
T.SU. EN AGROBIOTECNOLOGÌA
CULTIVO DE TOMATE CHERRY (Lycopersicum
esculentum)
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Satisfacer la creciente demanda de tomate cherry (Lycopersicum esculentum) del tipo criollo en la ciudad de Huejutla de Reyes, Hidalgo, que se ve afectado debido a la baja producción a causa del descenso de la cantidad de gente que trabaja la tierra.
Así como también evitar la pérdida del cultivo de tomate cherry (Lycopersicum esculentum), implementando proyectos de producción como estos para hacer frente a este conflicto.
JUSTIFICACIÓN
El tomate Cherry (Lycopersicum esculentum) es utilizado ampliamente en la comida mexicana ya que se consume en diversas formas como son en las ensaladas, en la preparación de salsas, para la elaboración de remedios caseros, etc.
Dadas las características de los suelos de la región, el tiempo de clima y la tenencia de la tierra en ejidos y comunidades la hortaliza de tomate Cherry (Lycopersicum esculentum) se puede establecer con facilidad ya que puede transportarse desde niveles de traspatio hasta grandes escalas comerciales. El tomate Cherry (Lycopersicum esculentum) presenta posibilidades de comercializarse desde que la planta tiene una altura de 15 cm. hasta que termina de dar frutos, presentando resistencia a plagas como la mosca blanca (Trialeurodes vaporarior) y enfermedades como la Podredumbre gris o Botritis (Botrytis cinérea).
OBJETIVO GENERAL
Evaluar la producción de tomate cherry (Lycopersicum esculentum) bajo
condiciones de invernadero.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Evaluar el crecimiento y desarrollo del cultivo del tomate cherry
Evaluar el rendimiento del cultivo de tomate cherry (Lycopersicum esculentum) bajo condiciones de invernadero.
Evaluar económicamente el cultivo de tomate bajo el sistema de
protección protegida
Hipótesis de investigación
El cultivo de tomate bajo condiciones de invernadero repercutirá en la
producción. Hipótesis especificas
El cultivo del tomate cherry (Lycopersicum esculentum) sometido bajo
condiciones de invernadero se verá afectado positivamente en su crecimiento y desarrollo.
El rendimiento del cultivo de tomate cherry (Lycopersicum esculentum)
tendrá incremento económicos debido al sistema de protección protegida.
METAS
Obtener un aumento del 90% de producción del tomate Cherry
(Lycopersicum esculentum) bajo invernadero en la Huasteca.
Lograr un producto de calidad para así obtener un mejor precio en
el mercado ALCANCE
Este proyecto será rentable a mediano plazo ya que con la aplicación de las técnicas de control se tendrá gran disminución de las plagas y enfermedades. Si continuamos aplicando métodos de control y actividades culturales se obtendrán cosechas de calidad todas las temporadas.
ACTIVIDADES A REALIZAR
ACTIVIDAD DURACIÓN
(DIAS) PREDECESORAS HOLGURA
A. Preparación de suelo 5 -B. Obtención de semilla 1 -C. Preparación de la semilla 1 B D. Preparación de almácigos 2 C E. Conservación de plántulas en almacigo 15 D F. Elaboración de camas 5 A G. Establecimiento de sistema de riego por goteo
3 F H. Acolchado 4 G I. Trasplante de plántulas 3 D J. Tutoreos 5 H,I K. Poda 3 J L. Deshojado 5 K M. Fertirrigación 3 L
N. Tomar datos (altura de planta) 3 M O. Tomar datos (nº de inflorescencias) 3 N P. Cosecha 30 O
Q. Evaluar el rendimiento del tomate 2 P R. Análisis e interpretación de datos 2 Q S. Publicación de resultados 1 R
RUTA CRÍTICA 0 5 0 1 0 5 0 1 5 10 1 2 5 10 1 2 10 13 2 5 2 4 10 13 14 17 2 4 13 17 17 22 4 19 13 17 17 22 4 19 22 25 22 25 25 30 25 30 30 33 30 33 33 36 33 36 36 39 36 39 39 69 39 69 69 71 69 71 71 73 71 73 73 74 A (5) (1)B C (1) D (2) E (15 ) F (5) G (3) H (4) I (3 ) J (5 ) K (3) L (5) M (3) N (3) P (30 ) O (3) Q (2) R (2) S (1)
73 74
Almaciguera
Para hacer una almaciguera se necesita un cajón pequeño de, más o menos, 30 cm. por 40 cm. y 15 cm. de alto,
Los cajones se llenan con una mezcla en partes iguales de tierra, abono orgánico y arena.
Con la tierra húmeda, hacer surcos (con el dedo, un lápiz o un palo delgado) de 1 o 2 cm. de profundidad y más o menos a 5cm de distancia entre sí. Poner las semillas dentro de los surcos a un centímetro de distancia una de otra y taparlas con la tierra apretando todo el surco suavemente con la mano o un palito. Anotar claramente lo que sembró en cada hilera y la fecha en que se hizo.
Acolchado
Es un proceso mediante el cual se busca la desinfección continua del suelo en forma natural. Consta en la colocación de un film plástico preferentemente negro de poco espesor perforado según su marco de plantación.
El principal objetivo perseguido es ayudar a mantener los nutrientes en la planta y evaporar todo tipo de malezas.
Trasplante
Para hacer el trasplante se necesita sacar la plantita con toda la tierra, enterrarla en el lugar definitivo y luego regarla diariamente.
En los lugares como la cama alta cada planta debe quedar a una distancia que te permita desarrollarse plenamente sin estorbarse mutuamente.
Poda de formación
Es una práctica imprescindible para las variedades de crecimiento indeterminado. Se realiza a los 15-20 días del trasplante con la aparición de los primeros tallos laterales, que serán eliminados, al igual que las hojas más viejas, Así mismo se determinará el número de brazos (tallos) a dejar por planta. Son frecuentes las podas a 1 o 2 brazos, aunque en tomates de tipo Cherry suelen dejarse 3 y hasta 4 tallos.
Tutorado
Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando así la aireación general de la planta La sujeción suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la planta (liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a determinada altura por encima de la planta (1,8-2,4 m sobre el suelo). Conforme la planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la planta alcance el alambre.
Deshojado
Es recomendable tanto en las hojas senescentes, con objeto de facilitar la aireación y mejorar el color de los frutos, como en hojas enfermas, que deben sacarse inmediatamente del invernadero, eliminando así la fuente de inóculo. Despunte de inflorescencias y aclareo de frutos
Ambas prácticas están adquiriendo cierta importancia desde hace unos años, con la introducción del tomate en racimo, y se realizan con el fin de homogeneizar y aumentar el tamaño de los frutos restantes, así como su calidad. De forma general podemos distinguir dos tipos de aclareo: el aclareo sistemático es una intervención que tiene lugar sobre los racimos, dejando un número de frutos fijo, eliminando los frutos inmaduros mal posicionados. El aclareo selectivo tiene lugar sobre frutos que reúnen determinadas condiciones independientemente de su posición en el racimo; como pueden ser: frutos dañados por insectos, deformes y aquellos que tienen un reducido calibre.
Fertirrigación
En los cultivos protegidos de tomate el aporte de agua y gran parte de los nutrientes se realiza de forma generalizada mediante riego por goteo y va ser función del estado fenológico de la planta así como del ambiente en que ésta se desarrolla (tipo de suelo, condiciones climáticas, calidad del agua de riego, etc.).
El fósforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floración, ya que es determinante sobre la formación de raíces y sobre el tamaño de las
flores. En ocasiones se abusa de él, buscando un acortamiento de entrenudos en las épocas tempranas en las que la planta tiende a ahilarse. Durante el invierno hay que aumentar el aporte de este elemento, así como de magnesio, para evitar fuertes carencias por enfriamiento del suelo.
El calcio es otro macroelemento fundamental en la nutrición del tomate para evitar la necrosis apical (blossom end rot), ocasionado normalmente por la carencia o bloqueo del calcio en terrenos generalmente salinos o por graves irregularidades en los riegos.
Entre los microelementos de mayor importancia en la nutrición del tomate está el hierro, que juega un papel primordial en la coloración de los frutos, y en menor medida en cuanto a su empleo, se sitúan manganeso, zinc, boro y molibdeno.
Recolección:
El ritmo de recolección debe adaptarse a la maduración de los racimos. En invierno con invernadero sin calefacción y ciclo largo, se efectuaran pases con una regularidad de 15/20 días, mientras que a finales de primavera puede llegar a 7/10 días.
Poscosecha:
-Calidad: la calidad del tomate estándar se basa principalmente en la uniformidad de forma y en la ausencia de defectos de crecimiento y manejo. El tamaño no es un factor que defina el grado de calidad, pero puede influir de manera importante en las expectativas de su calidad comercial.
• Forma: bien formado (redondo, forma globosa, globosa aplanada u
ovalada, dependiendo del tipo).
• Color: color uniforme (anaranjado-rojo a rojo intenso; amarillo claro). Sin
hombros verdes.
• Apariencia: lisa y con las cicatrices correspondientes a la punta floral y al
pedúnculo pequeñas. Ausencia de grietas de crecimiento, cara de gato o cicatriz leñosa pistilar (cat face), sutura (zippering), quemaduras de sol, daños por insectos y daño mecánico o magulladuras.
• Firmeza: firme al tacto. No debe estar suave ni se debe deformar
fácilmente debido a sobremadurez.
COMERCIALIZACION
La competencia en el mercado del fruto fresco del tomate, hace que los sistemas de comercialización planteen la obtención de una nueva gama de productos que permita llegar a un segmento de mercado definido. En el caso
del tomate la obtención de nuevos cultivares es un objetivo continuado por las diferentes casas comercializadoras de semillas abordado desde perspectivas muy distintas.
El tomate cherry, conocido también como tomate cereza o enano, es una hortaliza exótica que se caracteriza por su fruto redondo, piel fina, color rojo al madurar y sabor intenso.
Este tipo de tomate puede presentarse tanto en rama como suelto; los envases del cherry suelto se presentan en tarrinas de 250, 500, y 400 gramos. Una tarrina de 250 gramos contiene una media de 27 tomates.
BIBLIOGRAFÍA
http://articulos.infojardin.com/huerto/Fichas/tomate.htm
http://fichas.infojardin.com/hortalizas-verduras/tomate-tomatera-jitomate.htm Nuez, Fernando. (1995). EL CULTIVO DEL TOMATE. Barcelona: Ediciones Mundi-Prensa.
Heaff, Van. (1981). TOMATE. México : Editorial Trillas
Márquez C. & Cano P. 2005. Producción orgánica de tomate cherry bajo invernadero.
