NEGOCIOS INTERNACIONALES NEGOCIOS INTERNACIONALES
PROYECTO DE INVERSION PROYECTO DE INVERSION
T
TEEMMAA :: ELABORACIÓN DE ELABORACIÓN DE YOGURT DE GUANABANAYOGURT DE GUANABANA
D
DOONNCCEENNTTEE :: Ing. M. Ing. M. Sc. Luis Alberto N!e" Ale#osSc. Luis Alberto N!e" Ale#os
IINNTTEEGGRRAANNTTEE :: Ari$s %$cun&o Mil$gros Ari$s %$cun&o Mil$gros
JAÉN – PERÚ JAÉN – PERÚ 2015 2015 INDICE INDICE
ESTRUCTURA DE PLAN DE NEGOCIOS
ESTRUCTURA DE PLAN DE NEGOCIOS...66
YOGURT DE GUANABANA YOGURT DE GUANABANA...6...6 RESUMEN EJECUTIVO RESUMEN EJECUTIVO... 66 CAPITULO I CAPITULO I... 77
INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO
INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO...7...7
2.1.NOMBRE DEL PLAN
2.1.NOMBRE DEL PLAN... 77
2.2.NAT
2.2.NATURALEA DEL URALEA DEL SERVICIOSERVICIO...7...7
2.!.UBICACIÓN DEL NEGOCIO
2.!.UBICACIÓN DEL NEGOCIO... 77
2.".UNIDAD EJECUTORA
2.".UNIDAD EJECUTORA... 77
2.5.OBJETIVOS DEL PROYECTO
2.5.OBJETIVOS DEL PROYECTO...8...8
2.5.1.OBJETIVO GENERAL
2.5.1.OBJETIVO GENERAL...8...8
2.5.2.OBJETIVOS ESPECIFICOS
2.5.2.OBJETIVOS ESPECIFICOS...8...8
2.#.ESTRAT
2.#.ESTRATEGIA DEL EGIA DEL PROYECTOPROYECTO... 88
2.#.1.E$%&'%()*' +( ,'&-(%*). 2.#.1.E$%&'%()*' +( ,'&-(%*)...8...8 2.#.2.E$%&'%()*' +( &(/&$$ ,'$. 2.#.2.E$%&'%()*' +( &(/&$$ ,'$...9...9 CAPITULO II CAPITULO II... 1010 PLANEAMIENTO
PLANEAMIENTO ESTRATESTRATEGICAEGICA...1010
!.1
!.1.. ESESTRTRAATTEGEGIASIAS...1010
!.
!.22.. MMISISIOIONN...10...10
!.
!.!!.. VVIISSONON... 1010
!.
!.".". VVAALOLORERESS... 1010
!.5
!.5.. ANAANALILISISIS S FOFODADA... 1111
!.5.1.OPORTUNIDADES !.5.1.OPORTUNIDADES... 1111 !.5.2.AMENAAS !.5.2.AMENAAS... 1111 !.5.!.FORTALEAS: !.5.!.FORTALEAS:...11...11 !.5.".DEBILIDADES !.5.".DEBILIDADES...11...11 !.#
!.#.. ASPASPECTECTO O ECOECONOMNOMICOICO... 1212
!.3
!.3.. ASPASPECTECTO POLO POLITIITICO Y LECO Y LEGALGAL...12...12
!.4.
!.4. ASPECASPECTO TO DEMOGDEMOGRAFICRAFICO Y O Y SOCIALSOCIALESES...12...12
!.4.1.COMPETENCIA
!.4.1.COMPETENCIA...13...13
!.4.2.APARICION DE NUEVOS COMPETIDORES
!.4.2.APARICION DE NUEVOS COMPETIDORES...13...13
!.4.!.PRODUCTOS SUSTITUTOS
!.4.!.PRODUCTOS SUSTITUTOS... 1313
!..
!.. PODER PODER DE NEDE NEGOCIACGOCIACION CON ION CON LOS PLOS PROVEEROVEEDORESDORES...14...14
CAPITULO IV
CAPITULO IV... 1515
ESTUDIO DE MERCADO
".1. ANALISIS DE LA DEMANDA...15
".1.1.SEGMENTACION DE MERCADO...15
".1.2.DEMANDA 6ISTORICA Y PROYECTADA...17
".2. ELASTICIDAD DE PRECIO...17
".!. ANALISIS DE LA OFERTA 6ISTORICA...17
".!.1.PROYECCION DE LA OFERTA...18
CAPITULO V... 19
ESTUDIO DE MERCADO...19
5.1.PROCESO Y TECNOLOGIA... 19
5.1.1.DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO...19
5.2.TAMA7O... 21
5.2.1.DETERMINACION DEL TAMA7O...21
CAPITULO VI... 22
ESTUDIO LEGAL Y MEDIO AMBIENTE...22
#.1. ASPECTO LEGAL... 22
#.2. ESTUDIO DE LA ORGANIACIÓN...22
#.!. ESTRUCTURA ORGANICA...22
#.". ORGANIACIÓN Y FUNCIONES...22
#.5. PREVICION DE RECURSOS 6UMANOS...23
#.#. ESTUDIO MEDIOAMBIENTAL...23
CAPITULO VII... 24
COSTO8 INVERSIONES8 OPERACIONES Y BENEFICIOS DE LA ALTERNATIVA SELECCIONADA... 24
3.1. COSTO DEL PROYECTO...24
3.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO...24
3.!. SERVICIO DE LA DEUDA...27
3.". INGRESO DEL PROYECTO...27
3.5. PROYECCION DE COSTOS OPERATIVOS...27
CAPITULO VIII... 28
EVALUACION ECONOMICA – FINANCIERA...28
4.1. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADOS...28
4.2. FLUJO DE CAJA PROYECTADOS...28
RECOMENDACIONES... 31
Es inici$ti'$ &el (ro)otor $(ro'ec*$r l$ creciente &e)$n&$ &el (ro&ucto &el (l$n &e negocios (ro(uesto ($r$ el$bor$r $ tr$'+s &e ello el ,ogurt ,$ -ue con ello obten&re)os un nue'o (ro&ucto en el )erc$&o , (roce&ere)os $ -ue se$ $cogi&o en el )erc$&o.
L$ 'i$bili&$& , sostenibili&$& &e este (l$n &e negocios es l$ su)$ &e esuer"os e/(res$&$ en l$ e/(erienci$ &e los socios , en l$ c$($ci&$& negoci$&or$ &e l$ $&)inistr$ci0n , el co)(ro)iso ($r$ re$li"$r este (l$n &e negocios.
ESTRUCTURA DE PLAN DE NEGOCIOS YOGURT DE GUANABANA
Este tr$b$#o contiene l$ cre$ci0n &e un (l$n &e negocios , to&o lo -ue este i)(lic$. E)(e"$n&o &es&e l$ re$li"$ci0n &e un$ $(ro(i$&$ in'estig$ci0n &e )erc$&os1 luego se gener$ron ciert$s estr$tegi$s &e )erc$&o en cu$nto l$ (l$"$1 (recio1 (ro)oci0n1 co)unic$ci0n1 ser'icio , $(ro'ision$)iento. Dentro &e l$ cu$les se cre$ un logoti(o , slog$n &e $cuer&o $ lo -ue el (ro&ucto -uiere e/(res$r &e s2 )is)o. En l$ $ctu$li&$& l$ bs-ue&$ &e (ro&uctos &e buen$ c$li&$& re(resent$ un$ &e l$s (rinci($les ($rticul$ri&$&es $l )o)ento &e $&-uirir un (ro&ucto1 en el sector co)erci$l e in&ustri$l tr$t$n &e &ierenci$rse (or l$ c$li&$& , $s2 obtener l$ le$lt$& (or ($rte &el (blico consu)i&or.
L$ le$lt$& &e l$ )$rc$ es un co)(onente &el '$lor &e )$rc$1 l$ cu$l se reiere $ $-uell$s (erson$s -ue tien&en $ $&-uirir sie)(re l$ )is)$ )$rc$ cu$n&o '$n &e co)(r$s (or-ue se sienten i&entiic$&$s o s$tisec*$s con ell$s. 3or en&e1 surge l$ necesi&$& &e re$li"$r un estu&io -ue nos )uestre los (rinci($les $ctores -ue inter'ienen en los co)(r$&ores ($r$ elegir &eter)in$&$s )$rc$s 4en este c$so el ,ogurt &e gu$n5b$n$6 , ser le$les con ell$s to&os (ue&en sentirse c0)o&os cubrien&o to&$s sus e/(ect$ti'$s &e co)(r$.
En el )un&o1 $s2 co)o en el 3er1 l$s (e-ue!$s , )e&i$n$s e)(res$s contribu,en en gr$n )e&i&$ $l &es$rrollo &el ($2s. Est$s so(ort$n l$s o(er$ciones &e l$s gr$n&es cor(or$ciones1 orecen el )$,or n)ero &e e)(leos , (er)iten &es$rroll$r el es(2ritu e)(res$ri$l. En nuestro ($2s )5s &el 78.79: &e l$s e)(res$s son 3YMES1 l$s cu$les tr$b$#$n con recursos , e/(erienci$ li)it$&$.
CAPITULO I
INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO
L$ e)(res$ se &eno)in$ 9YOLEYT 9S/*(+'+ C,(&/*'; +( R($<$'=*;*+'+ L*,*%'+'>8 ubic$&$ en l$ (ro'inci$ &e ;$+n1 &e($rt$)ento &e C$#$)$rc$.
2.2. NATURALEA DEL SERVICIO
• In&ustri$l
2.!. UBICACIÓN DEL NEGOCIO DOMICILIO LEGAL:
C$lle M$r$!0n N< =7>= ;$+n ? C$#$)$rc$.
DOMICILIO ESTABLECIMIENTO DEL 3RODUCTO@
C$lle er)ogenes Me#2$ Sol c&r$. 8 2.". UNIDAD EJECUTORA
ESTRUCTURA ORGANICA DE 9YOLEYT S.R.L
2.5. OBJETIVOS DEL PROYECTO 2.5.1. OBJETIVO GENERAL
• Dise!$r un (l$ne$)iento estr$t+gico ($r$ el YOGURT DE
GUANBANA %RULIT est$blecien&o estr$tegi$s &e corto , l$rgo (l$"o1 $ in &e logr$r un (osicion$)iento s$tis$ctorio en el )erc$&o region$l , $ otr$s (ro'inci$s &el &e($rt$)ento &e C$#$)$rc$.
2.5.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Gener$r uentes &e e)(leos &irectos e in&irectos en nuestr$
loc$li&$&.
• A)(li$r nuestro seg)ento $ ni'el loc$l , region$l.
• Conocer )5s $ on&o l$s e/igenci$s , necesi&$&es &e los
consu)i&ores en l$ ciu&$& &e ;$+n.
• 3ro)ocion$r el YOGURT DE GUANBANA %RULIT co)o
(ro&ucto inno'$&or , &e e/celente c$li&$& obtenien&o buen$ $ce(t$ci0n (or ($rte &e los consu)i&ores.
• Tr$b$#$r en e-ui(o ($r$ $s2 logr$r un e/celente &es$rrollo &el
(l$n &e negocio. 2.#. ESTRATEGIA DEL PROYECTO
2.#.1. E$%&'%()*' +( ,'&-(%*). P'&' (; <&+/%:
3resent$r $l )erc$&o loc$l , n$cion$l un$ nue'$ '$rie&$& &entro &el )erc$&o &e los ,ogurts.
P'&' (; <&(/*:
Orecer nuestro (ro&ucto $ un (recio r$"on$ble con lo cu$l (reten&e)os co)(etir &entro &el )erc$&o region$l.
%$cili&$&es &e ($go1 98: $l c$s* , los rest$ntes =8 &2$s &e (l$"o. P'&' +*$%&*=/*?:
Orecer el (ro&ucto '2$ internet 4(5gin$ Feb6. ent$s &e $cor&e $ los (e&i&os.
P'&' ;' <&,/*?:
Orecer oert$s t$les co)o@ 3or l$ co)(r$ &e H ($-uete &e Yogurts &e H> uni&$&es se le obse-ui$r$ H (olo.
3$rtici($r en eri$s , cre$r (uestos &e &egust$ci0n.
Dise!$r 'ol$ntes1 $ic*es1 c$rteles1 o c$len&$rios (ublicit$rios. 2.#.2. E$%&'%()*' +( &(/&$$ ,'$.
Estr$tegi$ &e 'ent$s.
Estr$tegi$s &e (ro&ucci0n.
CAPITULO II
PLANEAMIENTO ESTRATEGICA
!.1. ESTRATEGIAS
Estr$tegi$ &e )$reting.
Estr$tegi$ &e recursos *u)$nos. Estr$tegi$ &e 'ent$s.
Estr$tegi$s &e (ro&ucci0n. !.2.MISION
As(ir$)os $ ser l$ e)(res$ l2&er en l$ ciu&$& &e ;$+n enoc$&$ $ l$ (ro&ucci0n &e ,ogurt con l$ el$bor$ci0n &e (ro&uctos n$tur$lesJ cont$n&o con un e-ui(o *u)$no $lt$)ente c$liic$&o1 orient$n&o los esuer"os *$ci$ l$ inno'$ci0n1 con )enores costos &e (ro&ucci0n , tie)(os &e entreg$.
!.!.VISON
So)os un$ e)(res$ (ro&uctor$ , co)erci$li"$&or$ &e ,ogurt &e tun$ con insu)os seleccion$&os riguros$)ente -ue brin&$ $ los clientes un$ s$tis$cci0n en cu$nto $ l$ (reerenci$1 gusto1 (recio , c$li&$&.
!.". VALORES Li&er$"go onesti&$& Le$lt$& Res(ons$bili&$& Res(eto
Inter+s (or lo -ue se *$ce Co)(ro)iso
Soli&$ri&$&
!.5.ANALISIS FODA
!.5.1. OPORTUNIDADES
• Aten&e)os $ los gru(os &e to&$s l$s e&$&es. • Entr$r en nue'os )erc$&os.
• El cli)$ '$ri$&o &e l$ "on$ $'orece el consu)o &el (ro&ucto • E/istenci$ &e un )erc$&o
• Merc$&os ins$tisec*os
!.5.2. AMENAAS
• Gr$n&es co)(eti&ores
• Au)ento &e l$ co)(etenci$
• Nue'os co)(eti&ores con (recios )5s b$#os.
• 3osicion$)iento &e )erc$&o con )$rc$s reconoci&$s &e ,ogurt. • Dis)inuci0n &el ingreso econ0)ico &e l$ (obl$ci0n.
!.5.!. FORTALEAS:
• El (ro&ucto es inno'$&or
• M$ne#o &e (recios co)(etiti'os
• Tr$b$#$r con )$teri$s (ri)$s ecol0gic$s.
• Los (ro&uctos son el$bor$&os utili"$n&o recet$s tr$&icion$les ,
n$tur$les. !.5.". DEBILIDADES
• %$lt$ &e tecnolog2$
• E)(res$ (e-ue!$ con )e&ios esc$sos ($r$ $b$rc$r un$ gr$n
• Al ser un$ e)(res$ &e nue'$ cre$ci0n1 $lt$ &e e/(erienci$ en el
sector.
• 3ro&ucto tot$l)ente inno'$&or1 -ue (ue&e origin$r un lento
creci)iento en l$ 'ent$s
!.#. ASPECTO ECONOMICO OPORTUNIDADES:
Est$bili&$& en los ingresos econ0)icos Est$bili&$& &e l$ t$s$ &e &ese)(leo
Incre)ento &e nuestr$ in'ersi0n
AMENAAS:
Au)ento &e l$ co)(etenci$
Au)ento &e l$ t$s$ &e &ese)(leo Dis)inuci0n &el (o&er $&-uisiti'o
!.3. ASPECTO POLITICO Y LEGAL
3OLITICO Y LEGAL@ l$s le,es , or&en$n"$s )unici($les tienen -ue $coger l$ e)(res$ 9YOLEYT S.R.L &entro &e su 5)bito &e o(er$ciones. Actu$l)ente el gobierno se encuentr$ en (len$s negoci$ciones &el tr$t$&o
&e libre co)ercio con los Est$&os Uni&os1 lo -ue gener$ gr$n contro'ersi$ &entro &e l$ (obl$ci0n1 t$)bi+n se (ercibe )$lest$r (or ($rte &el sector $r)$c+utico , $groin&ustri$l reerente $ los (ro&uctos subsi&i$&os (or est$ (otenci$.
!.4. ASPECTO DEMOGRAFICO Y SOCIALES
DEMOGRA%ICO Y SOCIALES@ El (obl$&or &e nuestr$ "on$ con l$ (resenci$ e inluenci$ &e nue'$s e)(res$s &e en'erg$&ur$1 'ienen c$)bi$n&o el rit)o &e su 'i&$ coti&i$n$1 (ues $l cont$r con nue'os gru(os &e *$bit$ntes , nue'$s costu)bres +st$s le &$n un c$r5cter )5s cos)o(olit$1 '$ri$n&o sus *5bitos , costu)bres 4Co)o el consu)o &e
(ro&uctos ecol0gicos1 ingre&ientes n$tur$les1 etc.6 (u&ien&o ser $(ro'ec*$&os ($r$ l$ (uest$ en )$rc*$ , el &es$rrollo &e nuestro (ro&ucto.
!.4.1. COMPETENCIA
En nuestr$ regi0n no e/iste un$ e)(res$ &e&ic$&$ $ l$ (ro&ucci0n , co)erci$li"$ci0n &e ,ogurt &e tun$1 (ero si encontr$)os e)(res$s gr$n&es -ue co)erci$li"$n , (ro&ucen el ,ogurt co)o@
• Glori$. • L$i'e. • Milito. • etc.
!.4.2. APARICION DE NUEVOS COMPETIDORES
Entr$&$ &e nue'os co)(eti&ores@
L$ e)(res$ &e ,ogurt se &esen'uel'e &entro &e un )erc$&o co)(etiti'o &on&e se encuentr$ li)it$ciones o b$rrer$s &i2ciles ($r$ ingres$r , -ue en el )e&i$no (l$"o *$br5 nue'os ingresos &e co)(eti&ores.
L$ A)en$"$ &e sustitutos@
Consi&er$)os co)o (ro&uctos sustitutos $ l$ l2ne$ &e (ro&uctos l5cteos -ue s$tis$cen l$s )is)$s necesi&$&es , $ l$ 'e" son &e $lt$ c$li&$&.
!.4.!. PRODUCTOS SUSTITUTOS • ;ugos. • N+ct$r &e rut$s. • Mer)el$&$s. • el$&os. • M$n#$res. • Licores. • Etc.
CANALES DE DISTRIBUCION
• M$,orist$s@
L$s tien&$s )$,orist$s.
Distribui&ores )$,orist$s &e $b$rrotes.
• Minorist$s@
Mini)$rets1 bo&eg$s1 ioscos1 $)bul$ntes. Directo@ consu)i&or in$l
Rel$ci0n &el c$n$l o c$n$les &e &istribuci0n@ Se us$r$ un$ cl$se &e &istribuci0n@
C$n$les &e &istribuci0n &irect$.
Utili"$n&o un$ &istribuci0n selecti'$ (or-ue nuestro ob#eti'o es lleg$r $ t$nt$s ubic$ciones co)o se$ (osible.
C$n$les &e &istribuci0n &irect$
Consumid Fabrican
CAPITULO IV
ESTUDIO DE MERCADO
".1. ANALISIS DE LA DEMANDA
En el 3er (o&e)os &istinguir en los lti)os censos n$cion$les , (ro,ecciones (obl$cion$les re$li"$&os (or INEI1 -ue el creci)iento continuo &e l$ (obl$ci0n1 $!o tr$s $!o l$ t$s$ &e )ort$li&$& c$&$ 'e" es )enor1 $ &ierenci$ &e l$ t$s$ &e n$t$li&$&.
".1.1. SEGMENTACION DE MERCADO
A tr$'+s &e l$ seg)ent$ci0n &e )erc$&o1 l$s e)(res$s &i'i&en )erc$&os gr$n&es , *eterog+neos en seg)entos )5s (e-ue!os1 ($r$ lleg$r $ ellos &e )$ner$ )5s eiciente , eecti'$ con bienes , ser'icios -ue se $#usten $ sus necesi&$&es nic$s. Di'i&e un )erc$&o en &ierentes uni&$&es geogr5ic$s1 co)o n$ciones1 est$&os1 regiones1 'ecin&$rios.
Seg)ent$ci0n Geogr5ic$@ PAIS: PERU R()*? : C'@','&/' P&*/*': J' T',' +( ;' C*+'+: 4#8021 D($*+'+: U&='' C;*,': T(,<;'+ $(/.
Seg)ent$ci0n De)ogr5ic$@ E+'+ 20 '$ ' #0 '$. G((&: M'$/;*F(,(* E$%'+ C**;: S;%(&$C'$'+$. O/<'/*? E$%+*'%(P&($*'; R(;*)*? T+'$ ;'$ &(;*)*($ N'/*';*+'+ P(&''.
Deter)in$ci0n El Merc$&o Ob#eti'o O Merc$&o Met$@
3obl$ci0n urb$n$ &e l$ ciu&$& &e ;$+n1 (obl$ci0n econ0)ic$)ente $cti'$ &e se/o e)enino , )$sculino1 &e e&$&es &e >8 $!os $ 8 $!os1 est$&o ci'il@ solteros1 c$s$&os &e ocu($ci0n@ estu&i$nte1 (roesion$l &e n$cion$li&$& (eru$n$.
Merc$&o (otenci$l
A7O 2015
PROVINCIA DE JAEN N DE POBLACIÓN
ONA URBANA 718>H
6,=&($ K>18>
9H1== (erson$s (ertenecientes $ l$ 3EA entre l$s e&$&es &e >8 $ 8 $!os &e e&$& &e l$ on$ Urb$n$ &e los Distritos &e ;$+n re(resent$n nuestr$ (obl$ci0n tot$l o )erc$&o (otenci$l.
POBLACION TOTAL
ONA URBANA POBLACION
PROVINCIA DE JAEN 4#8021
TOTAL 4#8021
".1.2. DEMANDA 6ISTORICA Y PROYECTADA
L$ rut$ &e gu$n5b$n$ tiene un$ &e)$n&$ li)it$&$ (ero creciente , su (recio es est$ble1 su uso $li)ent$ri$ *$ce &e l$ gu$n5b$n$ un$ rut$ con enor)es (ro(ie&$&es.
".2. ELASTICIDAD DE PRECIO
El (recio &el ,ogurt es &e s?7.88 , se )$ntiene &ebi&o $ -ue l$ (ro&ucci0n es const$nte > 'eces $l )es.
Nuestr$ estr$tegi$ es entr$r $l )erc$&o tr$nsor)$n&o $&e)5s &e eso nos &istinguire)os (or l$ c$li&$& -ue orece el (ro&ucto , t$)bi+n (or l$ c$li&$& &l ser'icio -ue brin&$re)os $l cliente 4(untu$li&$& , coni$bili&$&6. ".!. ANALISIS DE LA OFERTA 6ISTORICA
Segn el cu$&ro -ue $(reci$)os1 est$ ue l$ oert$ -ue tu'o l$ ciu&$& &e ;$+n en cu$nt$s c$eter2$s1 en los $!os >8H8 $l >8HK.
A!o 3obl$ci0n Urb$n$
De ;$+n
Oert$ Tot$l De Yogurt &e Gu$n5b$n$.
>8H8 981= K>19
>8HH 9H177 KK19=
>8H= 9K1>7 K71>9
>8HK 91>H 9H19=
".!.1. PROYECCION DE LA OFERTA
De $cuer&o $l cu$&ro est5 en l$ oert$ (ro,ect$&$ &e l$ ciu&$& &e ;$+n en cu$nto $ c$eter2$s.
A!o 3obl$ci0n Urb$n$ De ;$+n Oert$ Tot$l De Yogurt &e Gu$n5b$n$ >8H 917= >>H19 >8H 91K99 >>19 >8H7 H1H>8 >=1=K9 >8H >17=H >81H8 >8>8 K19H =81H8=
CAPITULO V
ESTUDIO DE MERCADO
5.1. PROCESO Y TECNOLOGIA
Los c$)bios , &escubri)ientos tecnol0gicos (ro&ucen un uerte i)($cto en l$s e)(res$s , en to&o el (roceso@ (ro&uctos1 ser'icios1 )erc$&os1 (ro'ee&ores1 &istribui&ores1 co)(eti&ores1 clientes1 (roceso &e )$nu$ctur$1 (r5ctic$ &e )erc$&o1 (osici0n co)(etiti'$ &e l$ e)(res$ 4D$'i&1 >88=6J (or ello1 el $s(ecto tecnol0gico &ebe to)$rse en cuent$ ($r$ l$ or)ul$ci0n &e l$s estr$tegi$s.
Dentro &e esto (o&e)os )encion$r l$ seguri&$& $li)ent$ri$1 -ue se *$ con'erti&o en un$ e/igenci$ &e los )erc$&os &e &estino (onien&o un$ serie &e controles ($r$ $segur$r l$ inocui&$& &e los $li)entos. Los org$nis)os enc$rg$&os &e l$ s$ni&$& (blic$1 usu$l)ente en coor&in$ci0n con l$ Org$ni"$ci0n Mun&i$l &e Co)ercio 4OMC6 , l$ Org$ni"$ci0n Mun&i$l &e S$lu& 4OMS61 e)iten nor)$s s$nit$ri$s , itos$nit$ri$s &e c$r5cter oblig$torio ($r$ el ingreso &e rut$s resc$s1 co)o es el c$so &el ,ogurt.
5.1.1. DESCRIPCION GENERAL DEL PROCESO
H' UBICACIÓN:
Se
encuentr$ ubic$&o
en l$ C$lle er)ogenes Me#2$
Sol c&r$. 8 &e l$ ciu&$& &e ;$+n en
el De($rt$)ento &e
C$#$)$rc$.
H= DESCRIPCION DE LOS SERVICIOS:
Utili"$n&o un$ &istribuci0n selecti'$ (or-ue el ob#eti'o es lleg$r $ t$nt$s ubic$ciones co)o se$ (osible.
C$n$les &e &istribuci0n &irect$
H/ CONTROL DE CALIDAD:
El control &e c$li&$& en un (roceso (ro&ucti'o &e ,ogurt &ebe ser )inucioso &es&e l$ )$teri$ (ri)$ -ue es l$ lec*e *$st$ el (ro&ucto in$l inclu,en&o c$&$ et$($ &el (roces$)iento. Asi)is)o se &eben e'$lu$r los insu)os , to&os los )$teri$les
-ue inter'iene en el (roceso.
• M$teri$ (ri)$ e insu)os
Se re$li"$ $ntes &el (roces$)iento1 en el -ue se 'eriic$ l$ c$li&$& isico-u2)ic$ , )icrobiol0gic$ &e l$ lec*e e insu)os. Los (rinci($les $n5lisis -ue se &eben re$li"$r son $ci&e"1 gr$s$1 &ensi&$& (1 &etecci0n &e $ntibi0ticos1 c+lul$s so)5tic$s , recuento b$cteri$no. Los )+to&os -ue se e)(le$n ($r$ l$ e#ecuci0n &e estos $n5lisis est5n es(eciic$&os en l$ Nor)$ T+cnic$ N$cion$l 4AOAC6
• Del (roceso
Se &ebe cu)(lir con el control &e los ($r5)etros t+cnicos co)o tie)(os1 te)(er$tur$s1 ( , nor)$s s$nit$ri$s.
• Del (ro&ucto in$l
Consiste en e'$lu$r los ($r5)etros sensori$les1 isico-u2)icos , )icrobiol0gicos , (ro&ucto in$l.
5.2. TAMA7O
5.2.1. DETERMINACION DEL TAMA7O
• H litro
Consumid Fabrican
CAPITULO VI
ESTUDIO LEGAL Y MEDIO AMBIENTE #.1.ASPECTO LEGAL
L$ e)(res$ YOLEYT est5 constitui&$ en los registros (blicos con el no)bre YOGURT %RULIT1 con el n)ero &e RUC@ >8K7889.
#.2.ESTUDIO DE LA ORGANIACIÓN
Se *i"o un estu&io &e $cuer&o $ l$s e)(res$s ,$ (osicion$&$s en el )erc$&o Region$l , N$cion$l.
#.!.ESTRUCTURA ORGANICA
#.".ORGANIACIÓN Y FUNCIONES
• ;unt$ gener$l &e socios@ to)$ &ecisiones ($r$ l$ e)(res$. • Gerente gener$l@ $&)inistr$ci0n &e l$ e)(res$.
• Gerente &e (ro&ucci0n@ se enoc$ en l$ 'ent$ , (ro&ucci0n &e los
bienes $ brin&$r $l consu)i&or1 co)(r$s &e l$ )$teri$ (ri)$1 insu)os1 selecci0n &el (erson$l , l$ ($rte in$ncier$1
#.5.PREVICION DE RECURSOS 6UMANOS
• Reclut$)iento &e (erson$s c$liic$&$s en l$ (ro&ucci0n &e ,ogurt &e
gu$n5b$n$.
#.#. ESTUDIO MEDIOAMBIENTAL
Se (ronostic0 un eecto &e intensi&$& &+bil1 l$ (ro&ucci0n $gr2col$ &e(en&er2$ &e l$ et$($ &el c$len&$rio $gr2col$1 (ues son i)(ort$ntes no solo los eectos sobre l$ &is(onibili&$& &e $gu$ sino t$)bi+n los eectos sobre l$ te)(er$tur$1 (ro&uctos co)o )$ngo , li)0n1 los cu$les son ($rticul$r)ente sensibles $ l$s $no)$l2$s &e te)(er$tur$ &ur$nte l$ et$($ inici$l &e su ciclo &e culti'o 4BCR1 >886.
Otro $s(ecto ecol0gico $)bient$l es l$ esc$se" &e $gu$1 l$ cu$l es un$ $)en$"$ c$&$ 'e" )5s l$tente e irre'ersible. As21 (or e#e)(lo1 l$ cost$ (resent$ un$ )enor &is(onibili&$& &e recurso *2&ricoJ (or ello es neces$ri$ l$ recon'ersi0n $gr2col$ &e culti'os intensi'os en $gu$ *$ci$ (ro&uctos -ue re-uieren un$ )enor c$nti&$& &e est$ , se$n )enos (rocli'es $ su
esc$se"1 co)o los rut$les. As21 cu$n&o *$, se-u2$ &e un (ro&ucto $gr2col$ &e otro ti(o1 se (ier&e l$ (l$nt$ci0n1 (ero un 5rbol rut$l lo -ue *$ce es in'ern$r *$st$ l$ (r0/i)$ $($rici0n &e $gu$ 4G5l'e" >881 A(+n&ice D6. Un te)$ $ res$lt$r es el gr$&o &e lu)inosi&$&1 (ues en &istint$s con&iciones igu$les (or e#e)(lo e&$& &e l$s (l$nt$s1 costos &e (ro&ucci0n1 el $ctor lu)inosi&$& '$ $ ser &eter)in$nte l$ (ro&ucci0n.
Est$ 'ent$#$ co)($r$ti'$ (or l$ (osici0n geogr5ic$ *$ce -ue el 3er se &isting$ &e los &e)5s ($2ses (or l$ c$li&$& , s$bor &e l$ rut$ 4Robles >881 A(+n&ice D6.
CAPITULO VII
COSTO8 INVERSIONES8 OPERACIONES Y BENEFICIOS DE LA ALTERNATIVA SELECCIONADA
3.1. COSTO DEL PROYECTO
PROYECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN YOGURT DE GUANBANA CONCE3TO APOS H > = K 9 ent$s >9888 >798 ==>9 KH=7 9H= In'. %in$l >988 >79 === KH= 9HK Uni&. Re-. >988 =H>9 ==H7 K99>7 9H8 In'. Inici$l 8 Q>988 Q>79 Q=== QKH= 3ro&ucci0n >988 >H>9 =KKK= K>H=9 9>H 3.2. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
Me&i&$ Tot$l Unit. Lec*e 8.98 Litro H.98 H.H>9 A"c$r 8.89 g =.88 8.H9 3reser'$nt e 8.88> g =8.88 8.88 Gu$n5b$n$ =.888 Uni&$& 8.>8 8.88 LEC6E I. F*'; H8: Conce(to A!os H > = K 9 Uni&$&es $ consu)ir >8>9.88 >H7K=.9 >97=>.>9 =H8H.>9 =97.>9 In'. %in$l >8>.98 >H7K.=7 >97=.>= =H8.H= =9.7= Uni&$&es Re-ueri&$s >>7.98 >K8>7.H= >7KH9.K7 =KH.=7 K=9=.87 In'. Inici$l 8.88 Q>8>.98 Q>H7K.=7 Q>97=.>= Q=H8.H= Tot$l $ co)(r$r >>7.98 >H9.= >>=H.H8 =>H7.H9 K8=9.9 AK/'& I. F*'; H8: Conce(to A!os H > = K 9 Uni&$&es $ consu)ir H7.98 H7=.H= >>=7.78 >=7.7 =K=8.H> In'. %in$l H7.9 H7.=H >>=.77 >=.77 =K=.8H Uni&$&es Re-ueri&$s H.>9 >87>.KK >K>.7 =8H>. ==.H= In'. Inici$l 8.88 QH7.9 QH7.=H Q>>=.77 Q>=.77 Tot$l $ co)(r$r H.>9 H8=. >>=.= >77.7 =K.>9 P&($(&' %( I. F*'; H8: Conce(to A!os H > = K 9 Uni&$&es $ consu)ir 99.88 97.>9 7.7 7K.> H89.9K In'. %in$l 9.98 9.7= .7 7.K= H8.99 Uni&$&es Re-ueri&$s 8.98 K.87 9.7 >.8 HH.8 In'. Inici$l 8.88 Q9.98 Q9.7= Q.7 Q7.K= Tot$l $ co)(r$r 8.98 97.97 .9 79.7H H8.
F&%' )'='' I. F*'; H8: Conce(to A!os H > = K 9 Uni&$&es $ consu)ir 7>988 7=9 H8==> H>K89 H97=H= In'. %in$l 7>98 7=7 H8=== H>KH H97=H Uni&$&es Re-ueri&$s 898 HH= HH=> H=8K HKHKK In'. Inici$l 8 Q7>98 Q7=7 QH8=== QH>KH Tot$l $ co)(r$r 898 77= H8K>K H>7H= HH98= 3.!. SERVICIO DE LA DEUDA
3.". INGRESO DEL PROYECTO
A!os Costo &e Insu)os C. 3ro&ucci0n %lu#o Neto C$#$ H 9KK98.88 979.88 > 9.9> 97.9> = 7H.>7 >98.8 K 7=K>.=> 7K98.K 9 H8KK7.9K H89>.87
PROYECCION DEL COSTO INDIRECTO DE FABRICACION
Conce(to I)(orte 3$rci$l Anu$l
Seguro 88 H> >88.88 M$nteni)iento H88 > >88.88 De(reci$ci0n = H =.88 Ser'. 3blicos H88 H> H>88.88 Tr$ns(orte 8 >K >H8.88 Co)bustible 8 >K HKK8.88 G$s == >K >.88 T%'; 1!024.00 F;@ N(% +( C'@' 122.00
3.5. PROYECCION DE COSTOS OPERATIVOS
3ROYECCION DE GASTOS O3ERATIOS
3recio ent$ 7 A&)inistr$ti'o H>: ent$s H9: A!os ent$s S?. G$stos O(er$ti'os Tot$l A&)inistr$ti'o ent$s H >88888.88 >K888.88 =8888.88 9K888.88 > >=8888.88 >88.88 =K988.88 >H88.88 = >HK88.88 =>97.88 K8H8.88 =>7.88 K ==HHH>.88 ===.KK K.78 7K88.>K 9 KH=777.88 K.9 >87=.>8 HHHK. CAPITULO VIII
EVALUACION ECONOMICA – FINANCIERA 4.1. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADOS
'. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS
Conce(to A!os
H > = K 9
Costo &e ent$s H>8H7.88 H>=KH9.9> H==K9.>7 HKH9.=> H8>=K.9K Utili&$& Brut$ 78>.88 H897K.K7 H=K9K.> H7H=.7 >K=9=.K G$sto O(er$ti'o 9K888.88 >H88.88 =>7.88 7K88.>K HHHK. Utili&$& O(er$ti'$ >978>.88 KKK7K.K7 KH.> >9=.KK H=H8=.8
G$sto%in$nciero 8 8 8 8 8
Utili&$& $ntes &e
I)(uesto >978>.88 KKK7K.K7 KH.> >9=.KK H=H8=.8 I)(uesto 4H7:6 KKK.= 788.>H HH99H.7H H9.9 >=K>. Utili&$& Net$ >HH9.K =K.> 9>>K.H 97.77 H87HH.8=
4.2. FLUJO DE CAJA PROYECTADOS
VALOR ACTUAL NETO H VAN
C/(<% A7OS 0 1 2 ! " 5 INGRESOS H98888.88 >>>988.88 >H898.88 =HH7K.88 K.88 COSTOS Q HK7=HK.= Q HK9>.8> Q >H=8=9.9K Q >K>.8= Q =97. INERSION Q =888 %LU;O Q H79.K >9K.7 K78HK.K 777K. H=7.>H
NETO =888
TASA DE DESCUENTO 9:
VAN H977.=H7
El AN es )$,or 8 (or t$nto se $ce(t$ el (ro,ecto.
TASA INTERNA DE
RETORNO H.:
TIR 0
8.>977K8H 7
El TIR es )$,or -ue l$ TD lo cu$l nos in&ic$ l$ $ce(t$bili&$& &el (ro,ecto.
CONCLUSIONES
Y$ re$li"$&o nuestro (l$n &e negocios lleg$)os $ l$s siguientes conclusiones@
• Nuestro (ro&ucto (or ser no'e&oso ten&r2$ un$ buen$ $ce(t$ci0n en el
)erc$&o.
• El (ro&ucto (or tener (ro(ie&$&es nutricion$les es reco)en&$ble ($r$ el
control &e $lgun$s ener)e&$&es.
• El (ro&ucto '$ &irigi&o $ un seg)ento &e )erc$&o &e l$ cl$se 4)e&i$Q
RECOMENDACIONES
3$r$ lle'$r $ c$bo este (l$n &e negocios se &ebe re$li"$r un estu&io &e )erc$&o )u, )inucioso ($r$ su 'i$bili&$&1 l$s cu$les &eben &e est$r lo )5s cerc$no (osible $ l$ re$li&$&. Ser (erse'er$ntes , concreti"$r l$ re$li"$ci0n &el (l$n &e negocios.