Chile Serrano
Capsicum annuum, L.
Ciclo: Primavera-Verano 2012
PREPARACION DEL TERRENO
Barbecho: Barbechar de 25 a 30 cm de profundidad, durante los meses de abril y mayo.
Rastreo: Dar un paso de rastra entre 20 y 30 días después del barbecho, con rastra de discos; si es necesario, dar un segundo paso de rastra.
Nivelación: Nivelar o emparejar el terreno con una escrepa, un cuadro metálico o un tablón pesado. Surcado: Surcar a una separación de 92 cm, usando bordeador de doble vertedera.
Contrabordeo: Sirve para conservar humedad en el suelo y controlar maleza que nace por lluvias ligeras antes de la siembra. Esta práctica se realiza cuando se considera necesario, una o dos veces antes de la siembra.
Formación de camas: Se realiza esta práctica cuando el cultivo se va a desarrollar bajo sistema de riego por goteo. La formación de las camas se realiza rajando cada tercer bordo, posteriormente se le da forma a la cama con el equipo acamador o pasando un tablón sobre el bordo.
VARIEDADES
Cuadro 11. Variedades e Híbridos de Chile Serrano para el Sur de Tamaulipas. Principales Características y Especificaciones de Siembra bajo Condiciones de Riego, en el Ciclo Primavera-Verano. INIFAP, CEHUAS, 2012. Variedad* Días a inicio de cosecha Color del fruto en verde**
Dist. entre surcos
(cm) No. plantas por metro lineal Plantas /ha (miles) Semilla*** (kg/ha) Surco sencillo Camas con
doble hilera S.D. Charolas
Coloso (Híbrido) Centauro (Híbrido) HS-44 (Híbrido) Papaloapan (Hibrido) Tampiqueño-74 San Luis 90 a 100 90 a 100 90 a 100 90 a 100 115 a 125 90 a 110 VE VE VEO VEO VE VEO 92 92 92 92 92 92 1.84 1.84 1.84 1.84 1.84 1.84 3 a 4 3 a 4 3 a 4 3 a 4 3 a 4 3 a 4 36 a 42 36 a 42 36 a 42 36 a 42 36 a 42 36 a 42 NR NR NR NR 2.5 NR 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
* Más las autorizadas por el CCVP para la zona.
** Certificada con un mínimo de 85% de germinación. SD = Siembra Directa, Charolas = Planta de invernadero. NR = No recomendable por el alto costo de la semilla híbrida.
FECHA DE SIEMBRA
Del 1 de junio al 15 de septiembre. En siembras tempranas (1 de junio al 15 de julio), hay riesgos por excesos de humedad y radiación solar al establecimiento del cultivo, pero son siembras que ofrecen mayor seguridad por escape a enfermedades virales y mercadeo.
No se sugiere realizar siembras directas tardías (posteriores al periodo indicado), por el alto riesgo que existe con las enfermedades virales. Sin embargo, es factible transplantar plántulas producidas en invernadero, hasta finales del mes de septiembre.
FORMA DE SEMBRAR
Siembra directa. Sistema de siembra poco usado en la actualidad, y únicamente para siembra de variedades de polinización abierta de semilla de bajo costo. Los surcos se tablean ligeramente para eliminar terrones grandes y uniformizar la superficie del suelo, el cual debe estar perfectamente mullido y con la humedad suficiente para que permita el desplazamiento de la sembradora. Se utiliza una sembradora tipo Planet Junior, y la siembra se hace a “chorrillo”, depositando la semilla a 2 ó 3 cm de profundidad. Se requieren de 2 a 3 kg de semilla para una hectárea.
Trasplante en sistema tradicional con riego de aspersión. Se produce planta en charolas y en invernadero; se utilizan preferentemente charolas de 200 cavidades, las cuales se llenan con un material estéril que puede ser un sustrato importado o alguno de fabricación nacional (Sunshine, Terralite, Cosmopeat, Germinaza, etc.). Es conveniente mezclar 200 g de Micorriza comercial por bulto de sustrato. Una vez llenas las charolas, aplicar la bacteria Bacillus subtilis, a razón de 1.0 mL del producto comercial (Probacil, Bacifol, etc.) por litro de agua; la aplicación se hace sobre las charolas en forma lenta para que el producto penetre en el sustrato. Lo anterior se hace con el fin de evitar problemas con enfermedades de la raíz durante el desarrollo de las plántulas.
Después de llenar las charolas, se hacen los hoyos para la siembra y se depositan una o dos semillas por cavidad y se cubre con el propio material o con una capa fina de perlita o vermiculita, para facilitar la emergencia de las plántulas; tanto la perlita como la vermiculita evitan el desarrollo de algas que dificulten el desarrollo del plántula. Una vez realizado lo anterior, se hacen estibas de 15 a 20 charolas y se cubren con plástico para mantener la humedad, elevar la temperatura y acelerar la germinación. Se supervisa diariamente y al observar las primeras plántulas emergidas, se extienden las charolas en las mesas del invernadero. Es necesario que las plántulas se desarrollen en un lugar cubierto con plástico para protegerlas de las lluvias y los rayos solares.
Los riegos por lo general son diarios y en ellos se pueden aplicar fertilizantes y fungicidas. Si el substrato es pobre en nutrimentos, puede auxiliarse a la planta con una solución de 200-100-200 ppm de N_P_K, lo que se consigue diluyendo 70 g de Fosfonitrato (33% N) más 64 ml 8-24-0 y 90 g de nitrato de potasio en 200 L de agua; esta solución se deberá aplicar dos o tres veces por semana como agua de riego.
Aproximadamente 35 a 40 días después de la siembra, las plantas alcanzarán el tamaño apropiado para ser trasplantadas (15 cm). El trasplante se realiza en tierra húmeda, con una
separación de 25 a 30 cm entre plantas. Bajo siembra directa o de trasplante se deberá tener una población a producción de 36 mil a 42 mil plantas/ha.
Trasplante en camas para fertirrigación con riego por goteo. Se debe fertilizar depositando el fertilizante en el fondo del surco, para inmediatamente después romper bordo en forma alterna (quedando un bordo sin mover de cada tres bordos), formándose camas con una separación de 1.84 a 2.0 m medidos de centro a centro. Después se coloca la cinta de riego en el centro de la cama a una profundidad de 10-15 cm, y luego se procede a trasplantar a los lados de la misma a una distancia de 25-30 cm de la planta a la cintilla.
RIEGOS
En siembra directa, si se cuenta con sistema de aspersión se puede dar un riego de presiembra de 2 a 3 horas para humedecer la capa superior del suelo, y la siembra se debe iniciar cuando el terreno esté a "punto"; posteriormente es necesario dar riegos ligeros frecuentes con una duración 30 a 40 minutos para evitar el problema de formación de "costras" en el terreno, principalmente durante la etapa de plántula.
En caso de contar con sistema de riego rodado, se aplica un riego pesado de presiembra con una lámina de 20 cm, y la siembra se realiza en cuanto el terreno permita desplazar la sembradora; posteriormente aplicar riegos de auxilio ligeros.
Para cultivo de trasplante, aplicar un riego pesado (aspersión o rodado con una lámina de 15 a 20 cm) antes del trasplante.
Una vez establecido el cultivo en siembra directa o de trasplante, se deberán aplicar riegos cada 15 a 20 días durante todo el ciclo del cultivo. Dependiendo del sistema de riego disponible, realice riegos por aspersión de una hora de duración, o bien, riego rodado con una lámina de agua de 10 cm.
FERTILIZACION
Cuadro 12. Aplicación de Fertilizantes en el Cultivo del Chile Serrano bajo Condiciones de Riego por Gravedad o Aspersión en el Sur de Tamaulipas. INIFAP, CEHUAS, 2012.
Dosis kg/ha N-P-K
Epoca y forma de aplicación
200-80-00 Aplicar en banda la mitad del nitrógeno y todo el fósforo antes de sembrar, y la otra parte del nitrógeno en la primera floración.
Cuando el cultivo se va a desarrollar sobre suelos pesados o arcillosos, es conveniente aplicar 5 t/ha de gallinaza procesada para mejorar la estructura del suelo y reducir el estrés por excesos de humedad, así como para proveer de materia orgánica y nutrimentos al suelo. La aplicación se hace depositando el abono orgánico al fondo del surco, junto con la primera fertilización mineral. Posteriormente se realiza un contrabordeo para que el fertilizante quede justo abajo de la línea de siembra o de trasplante. En suelos con niveles bajos de zinc es recomendable la
aplicación de 20-35 kg/ha de sulfato de zinc monohidratado al suelo y realizar análisis de suelo en los siguientes años para decidir una segunda aplicación.
TECNOLOGIA DE FERTIRRIGACION
En los sistemas de riego presurizados, principalmente el riego por goteo; es posible aplicar el fertilizante en el agua de riego, para lo cual se sugiere aplicar al suelo el 40% de la fórmula recomendada para el sistema de riego tradicional (aspersión), lo que equivale a aplicar 80 kg/ha de N más 32 kg de P2O5, lo cual se consigue con la aplicación de 357 kg de sulfato de amonio más 61.5 kg de MAP; preferentemente antes de la formación de camas de siembra.
Para realizar la fertirrigación es necesario realizar previamente una prueba de neutralización del agua de riego con ácido sulfúrico y otra con ácido fosfórico. En el agua de presas del Campo Experimental se han determinado que se requieren 200 mL de ácido sulfúrico para cada m3 de agua de riego para obtener un pH de 6.5 (considerando un complemento de aplicación con ácido fosfórico).
Cuando se carece de información acerca de los requerimientos nutrimentales del cultivo en un suelo específico es conveniente iniciar la fertigación con una concentración en el agua de riego de 40 ppm de N y 100 ppm de K lo cual se consigue con: la disolución de 227 g de KNO3 más 34 g de fosfonitrato por cada 1000 L de agua. El suministro de fósforo puede realizarse diluyendo ácido fosfórico en el agua de riego a razón de: 900 mL diarios durante el periodo de 0-10 días después del trasplante (DDT); 1.4 L diarios de los 11-30 DDT; 900 mL diarios de los 31-75 DDT y 500 mL diarios de los 76 DDT hasta finalizar el cultivo. Las cantidades totales de ácidos y fertilizantes así como de elementos menores (Fe, Zn, Cu, Mn y B) aplicados durante el ciclo de cultivo, dependerán por lo tanto de los volúmenes de agua que se calculen para cada evento de riego, y deberán ser modificados con base en resultados de análisis de suelo y foliares cuando sea necesario.
Orden de la Fertirrigación:
-Dividir el tiempo de riego calculado en cuatro periodos
1º. 15-20 min de agua sin fertilizante (para uniformar la presión en el sistema) 2º. Aplicación de ácidos (sulfúrico y fosfórico)
3º. Aplicación de fertilizantes (KNO3, fosfonitrato y microelementos)
4º. 15 min de agua sin fertilizantes (para desalojar los fertilizantes del sistema)
Para el manejo de ácidos, se debe tener cuidado de disolver los ácidos en agua (nunca al revés); asimismo, considerar la compatibilidad de materiales fertilizantes (especialmente los compuestos de Ca) y nunca regar sin aplicar fertilizante.
COMBATE DE MALAS HIERBAS
Dar de tres a cuatro escardas mecánicas o manuales cuando la población de maleza sea elevada. En siembras directas se puede utilizar el herbicida Napropamida en dosis de 1200 g.I.A./ha
o Bensulide a razón de 4800 g.I.A./ha en preemergencia a la maleza, y antes de que emerja la plántula de chile.
En siembras de trasplante, se pueden aplicar los productos citados anteriormente, o bien, el herbicida Oxadiazon en dosis de 250 g.I.A./ha (Ronstar 25, 1.0 lt/ha); en todos los casos, la aplicación del herbicida deberá realizarse antes del trasplante.
CONTROL DE PLAGAS
Manejo integrado de plagas del chile
Las enfermedades virales en chile serrano pueden ser contrarrestadas mediante el control integrado de insectos vectores de virus indicado en el paquete tecnológico de chile jalapeño. Asimismo, se sugiere realizar liberaciones de crisopa para llevar a cabo un control biológico de plagas de este cultivo, principalmente mosca blanca y minador de la hoja.
Control integrado de insectos vectores de virus
1) Fecha de siembra temprana (15 de junio al 15 de agosto), en la cual la población infectiva del vector es mínima y las fuentes de inóculo también.
2) Establecimiento de barreras físicas vegetales (maíz o sorgo), o sintéticas (mallas) alrededor del cultivo.
3) Alta densidad de siembra, cuyo principio es aumentar el número de plantas que lleguen sanas a la etapa productiva, y a la vez al eliminar las plantas enfermas cortar el desarrollo de la enfermedad en la plantación de chile.
4) Acolchados de plástico, los cuales actúan como reflejantes de luz y dificultan la localización de la planta al vector.
5) Control de malezas; esta práctica disminuye la fuente primaria de inóculo y las hospederas del insecto.
6) Trampas amarillas; al combinar la atracción del color amarillo sobre los insectos y un pegamento, se atrapan gran cantidad de vectores y disminuye el riesgo de infección. Las trampas pueden colocarse dentro de la huerta o alrededor de la misma.
7) Control químico; el uso racional de los insecticidas recomendados para el control de vectores refuerza las otras prácticas recomendadas dentro del manejo.
CONTROL DE PLAGAS
Cuadro 13. Principales Plagas del Chile Serrano y Sugerencias para su Control en el Sur de Tamaulipas. Ciclo Primavera-Verano. INIFAP, CEHUAS, 2012.
Plaga Insecticida (nombre común) Dosis (g.I.A./ha) Nombre Comercial Dosis/ha producto comercial Epoca de control Mosca blanca
Bemisia tabaci Genn.
Imidacloprid Thiametoxan Pymetrozine Endosulfán Paecelomyces fumosoroseus 350 150 250 537-716 Confidor 350 SC Actara 25 W Plenum Thiodan 35 CE Pae-sin 1.0 L 0.6 L 0.5 Kg 1.5-2.0 L 1.0 L
En siembra directa, aplicar a la base de la planta a 10 ó 15 días después del aclareo.
En trasplante, aplicar a la base de la planta a los 20 a 30 días de establecido el cultivo.
El primer producto aplicar en épocas de mayor incidencia y el segundo, durante la mayor parte de ciclo, según la incidencia.
Picudo o barrenillo del chile Anthonomus eugenii Cano Oxamil Clorpirifos 520-780 750 Vydate L Lorsban 50W 2.0-3.0 L 1.5 Kg
A partir de la primera floración.
Afidos (pulgón verde)
Myzus persicae Sulzer
Pymetrozine 30 Plenum 0.5 Kg Al observar la presencia de adultos alados. Minador de la hoja Liriomyza trifolli Abamectina Cyromazina 9 75 Agrimec 1.8% Trigard 75 PH 0.5 L 0.1 kg
Al observarse las primeras minas. Gusano soldado Spodoptera exigüa Clorpirifos Tebufenozide Spinosad Bacillus thuringiensis 750 48 80 250-500 Lorsban 50W Confirm 2F Tracer Lepinox WDG 1.5 kg 0.208 L 0.181 L 0.5-1.0 kg
Controlar durante todo el ciclo, según la incidencia.
Acaro blanco Polyphagotarsone mus latus
Abamectina 9 Agrimec 1.8% 0.5 L Todo el ciclo, según la incidencia.
Control biológico de mosca blanca
Las liberaciones de crisopa Chrisoperla carnea para el control de ninfas de mosca blanca y larvas pequeñas de defoliadores (hasta 1.5 cm) que atacan los cultivos hortícolas (chile, tomate y cucurbitáceas) pueden ayudar a disminuir las poblaciones de estas plagas y el daño que causan, al complementarse con otras prácticas de control ya indicadas. El uso eficiente de este predator puede llegar a controlar más del 50% de las poblaciones de ninfas de mosca blanca, ya que el insecto llega al envés de las hojas donde forma colonias de ninfas y donde, el control químico resulta deficiente. Para esto, se recomienda la liberación en campo de un mínimo de 4 mil huevecillos por hectárea en cada liberación.
Normalmente, la crisopa se consigue en el mercado en bolsas de salvadillo de trigo o polvo de arroz donde vienen mezclados los huevecillos, indicándose en éstas la cantidad que contienen. Las liberaciones deberán efectuarse en base a muestreo (revisando el envés de 100 hojas por punto muestreado), las cuales deben realizarse semanalmente, desde el inicio del cultivo y cuando se tenga
un promedio de dos ninfas por hoja, se procede a liberar la crisopa, distribuyendo el producto adquirido entre las hojas de la planta.
Adicionalmente para el control de mosca blanca, puede ser utilizado el hongo entomopatógeno Paecelomyces fumosoroseus y Verticillum lecanii en dosis de 2.4 x 1012 conidios por hectárea, en dosis comerciales de 1.0 L. Este último hongo también tiene buen control para el pulgón verde.
Además para el control de mosca blanca y minador de la hoja se puede hacer uso de extractos de ajo y ruda, los cuales actúan como repelentes el cual se puede usarse en dosis de 2.0 L por hectárea.
Para el control biológico de plagas de lepidópteros como es el caso del gusano soldado y gusano del fruto pueden utilizarse los siguientes agentes de control biológico. La avispita Trichogrammma pretiosum de la cual es necesario liberar 30 mil avispitas por hectáreas (12 pulgadas cuadradas), las liberaciones deben hacerse a intervalos semanales, en las épocas donde se tiene registrada la presencia de la plaga.
PREVENCION Y CONTROL DE ENFERMEDADES
Cuadro 14. Prevención y Control de Enfermedades del Chile Serrano en el Sur de Tamaulipas. INIFAP, CEHUAS, 2012.
Enfermedad Forma y época
De prevención o control Marchitez del chile
Phytophthora capsici Leon Ahogamiento o secadera Pythium spp. Fusarium oxysporum Schlecht Rhizoctonia solani Kühn Phytophthora spp. Mancha bacteriana Xanthomonas vesicatoria
Siembras en bordos elevados y evitar excesos de humedad. De ser necesario, aplique Metalaxil 24 g.I.A./ha al presentarse los primeros síntomas, sobre el follaje de las plántulas.
Realizar una aplicación preventiva al momento de la siembra con la bacteria Bacillus subtilis en dosis de 1 ml al producto comercial (probacil, bacifol, etc.) por litro de agua.
Evitar excesos de humedad en estado de plántula, o bien, realizar aplicaciones de Captán, 1g.I.A./litro de agua a la base de la planta. Realizar aplicaciones semanales.
Aplicaciones de Propamocarb + Carbendazim a razón de 0.5 g.i.a./L
Aplicar Estreptomicina, 20 g.I.A./ha, o bien, Oxicloruro de Cobre, 1000 a 1500 g.I.A./ha al presentarse los síntomas de la enfermedad.
COSECHA
Cosechar cuando los frutos tengan el tamaño característico de 5 a 8 cm, estén firmes al tacto y presenten una coloración verde brillante. La cosecha se hace en forma manual.
RENDIMIENTO COMERCIAL PROBABLE
20 t/ha (cuatro a seis cortes), bajo riego de aspersión o rodado. 40 a 60 t/ha, con riego por goteo (fertirrigación).
