Introducción
Introducción
1.- Cultivo de la Cebada Cervecera
1.- Cultivo de la Cebada Cervecera
1.1 Historia 1.1 Historia 1.2 Taxonomía 1.2 Taxonomía 1.3 Morfología 1.3 Morfología 1.4 Fisiología 1.4 Fisiología2.- Suelos
2.- Suelos
2.1 Requerimientos de suelo 2.1 Requerimientos de suelo 2.2 Clasificación de suelo 2.2 Clasificación de suelo3.- Siembra
3.- Siembra
3.1 Dosis de semilla 3.1 Dosis de semilla 3.2 Profundidad de siembra 3.2 Profundidad de siembra 3.3 Desinfección de semillas 3.3 Desinfección de semillas 3.4 Semilla certificada 3.4 Semilla certificada3.5 Efectos de siembra fuera de época 3.5 Efectos de siembra fuera de época 3.6 Epocas de siembra
3.6 Epocas de siembra
4.- Fertilización
4.- Fertilización
4.1 Desde el punto de vista rendimiento 4.1 Desde el punto de vista rendimiento 4.2 Desde el punto de vista calidad 4.2 Desde el punto de vista calidad 4.3 Análisis de suelo 4.3 Análisis de suelo 4.4 Enmienda 4.4 Enmienda 4.5 Fertilización 4.5 Fertilización > > > > I I n n d d i i c c e e
Indice
Indice
5.- Manejo de Cultivo
5.- Manejo de Cultivo
5.1 Preparación de suelo 5.1 Preparación de suelo 5.2 Control de malezas 5.2 Control de malezas 5.3 Control de enfermedades 5.3 Control de enfermedades 5.4 Control de plagas 5.4 Control de plagas 5.5 Riego 5.5 Riego6.- Cosecha
6.- Cosecha
6.1 Humedad de cosecha 6.1 Humedad de cosecha 6.2 Apertura del cóncavo 6.2 Apertura del cóncavo 6.3 Revoluciones del cilindro 6.3 Revoluciones del cilindro 6.4 Velocidad de cosecha 6.4 Velocidad de cosecha 6.5 Calidad de grano 6.5 Calidad de grano 4 4 5 5 6 6 10 10 17 17 18 18 21 21 22 22 23 23 24 24 25 25 26 26 27 27 31 31 33 33 37 37 39 39 40 40 41 41Introducción
Introducción
El Manual de la Cebada Cervecera ha sido elaborado por el
El Manual de la Cebada Cervecera ha sido elaborado por el
equipo de agrónomos de Agro Inversiones S.A. con la finalidad
equipo de agrónomos de Agro Inversiones S.A. con la finalidad
de servir como material de consulta para los agricultores de
de servir como material de consulta para los agricultores de
cebada.
cebada.
Mediante esta publicación se pretende brindar los lineamientos
Mediante esta publicación se pretende brindar los lineamientos
básicos para un adecuado manejo agronómico, de forma que
básicos para un adecuado manejo agronómico, de forma que
el agricultor pueda lograr un cultivo con buenos rendimientos,
el agricultor pueda lograr un cultivo con buenos rendimientos,
optimice los costos y obtenga un producto de óptima calidad
optimice los costos y obtenga un producto de óptima calidad
para la industria maltera.
para la industria maltera.
Esperamos que nuestro agricultores encuentren de utilidad
Esperamos que nuestro agricultores encuentren de utilidad
este aporte y podamos en conjunto desarrollar aún más el
este aporte y podamos en conjunto desarrollar aún más el
cul-tivo de la cebada en Chile.
tivo de la cebada en Chile.
Equipo agrícola.
Equipo agrícola.
Agro Inversiones S.A.
Agro Inversiones S.A.
Chile. Chile. 23 23 > > > > I I n n t t r r o o d d u u c c c c i i ó ó n n
Manual de la
Manual de la
Cebada Cervecera
Cebada Cervecera
1.1 HISTORIA
1.1 HISTORIA
En 1986 Bar Josef & Kislev en excavaciones de una aldea neolítica del
En 1986 Bar Josef & Kislev en excavaciones de una aldea neolítica del
valle del Jordán, encuentran restos de (
valle del Jordán, encuentran restos de (Hordeum vulgare y HordeumHordeum vulgare y Hordeum spontaneum
spontaneum) con data entre ) con data entre 8.260 y 7.800 8.260 y 7.800 A.C. correspondA.C. correspondiendo esteiendo este
hallazgo a los comienzos de la agricultura. En Suiza
hallazgo a los comienzos de la agricultura. En Suiza se han encontradose han encontrado
restos calcinados de tortas elaboradas con granos toscamente molidos
restos calcinados de tortas elaboradas con granos toscamente molidos
de cebada y trigo, que datan de la Edad de Piedra.
de cebada y trigo, que datan de la Edad de Piedra.
La cebada cultivada (
La cebada cultivada (Hordeum vulgareHordeum vulgare) desciende de la cebada silves-) desciende de la cebada
silves-tre (
tre (Hordeum spontaneumHordeum spontaneum), la cual crece en el Oriente Medio. En el), la cual crece en el Oriente Medio. En el
antiguo Egipto se cultivaba la cebada y fue importante para su
antiguo Egipto se cultivaba la cebada y fue importante para su
desar-rollo, en el libro del Éxodo se cita en relación a las plagas de Egipto.
rollo, en el libro del Éxodo se cita en relación a las plagas de Egipto.
Los griegos se alimentaban diariamente con Alphita, a base de cebada.
Los griegos se alimentaban diariamente con Alphita, a base de cebada.
Los romanos la sustituyen por pan de trigo y
Los romanos la sustituyen por pan de trigo y dejaron la cebada y habasdejaron la cebada y habas
para alimento del gladiador, que era llamado Hordearius, es decir,
para alimento del gladiador, que era llamado Hordearius, es decir,
hombre de cebada.
hombre de cebada.
En Francia a la cebada de seis hileras es llamada Escourgeon (
En Francia a la cebada de seis hileras es llamada Escourgeon (SecoursSecours des gens
des gens) socorro de la gente. En algunas regiones de Alemania es lla-) socorro de la gente. En algunas regiones de Alemania es
lla-1.CULTIVO DE LA
1.CULTIVO DE LA
CEBADA CERVECERA
CEBADA CERVECERA
1.2 TAXONOMIA
1.2 TAXONOMIA
La cebada es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la
La cebada es una planta monocotiledónea anual perteneciente a la
familia de las poáceas (gramíneas), y al género Hordeum, a su vez, es
familia de las poáceas (gramíneas), y al género Hordeum, a su vez, es
un cereal de gran importancia tanto para animales como para
un cereal de gran importancia tanto para animales como para
huma-nos y actualmente el quinto cereal más sembrado en el mundo.
nos y actualmente el quinto cereal más sembrado en el mundo.
Linnaeus (1757), clasifica a la cebada en cuatro especies cultivadas
Linnaeus (1757), clasifica a la cebada en cuatro especies cultivadas
diferentes, basado en la fertilidad y diferencias morfológicas de las
diferentes, basado en la fertilidad y diferencias morfológicas de las
espigas.
espigas.
Botánicamente el origen de Hordeum vulgare se encuentra en
Botánicamente el origen de Hordeum vulgare se encuentra en
Hordeum spontaneum (silvestre), que se caracteriza por que tiene una
Hordeum spontaneum (silvestre), que se caracteriza por que tiene una
espiga de dos hileras, raquis quebradizo y germinación tardía.
espiga de dos hileras, raquis quebradizo y germinación tardía.
Hordeum distichum L., se emplea para la obtención de cerveza.
Hordeum distichum L., se emplea para la obtención de cerveza.
Hordeum hexastichum L., se utiliza básicamente como forraje para
Hordeum hexastichum L., se utiliza básicamente como forraje para lala
alimentación animal.
alimentación animal.
Ambas especies pueden agruparse bajo el
Ambas especies pueden agruparse bajo el nombre único denombre único de HordeumHordeum vulgare L., ssp. vulgare. vulgare L., ssp. vulgare.
1.3 MORFOLOGIA
1.3 MORFOLOGIA
Raíz. Raíz.La semilla, para poder germinar debe pasar de un 10% a un 40% de
La semilla, para poder germinar debe pasar de un 10% a un 40% de
humedad. Cuando la radícula alcanza alrededor de 4 cm. de
humedad. Cuando la radícula alcanza alrededor de 4 cm. de
longi-tud, comienza la aparición de las raíces seminales; éstas, junto con la
tud, comienza la aparición de las raíces seminales; éstas, junto con la
radícula, conforman el sistema radical
radícula, conforman el sistema radical primario.primario.
El sistema radicular primario pierde prácticamente toda importancia
El sistema radicular primario pierde prácticamente toda importancia
en la medida que comienza el desarrollo de las raíces principales o
en la medida que comienza el desarrollo de las raíces principales o
coronarias. Estas comienzan a formarse al estado de tercera hoja,
Tallo.
Tallo.
El tallo principal se origina en forma subterránea a partir del
El tallo principal se origina en forma subterránea a partir del
punto de crecimiento, el cual, inicialmente, se ubica en el lugar
punto de crecimiento, el cual, inicialmente, se ubica en el lugar
de unión del Mesocotilo con el Coleóptilo. El tallo principal
de unión del Mesocotilo con el Coleóptilo. El tallo principal
permanece bajo el suelo, creciendo lentamente hasta alcanzar
permanece bajo el suelo, creciendo lentamente hasta alcanzar
la superficie; poco antes de que esto ocurra y aún bajo el nivel
la superficie; poco antes de que esto ocurra y aún bajo el nivel
del suelo, se produce un ligero engrosamiento del primer nudo,
del suelo, se produce un ligero engrosamiento del primer nudo,
hecho que marca el comienzo de la fase de encañado.
hecho que marca el comienzo de la fase de encañado.
Tallo formado por 5 a 7 entrenudos y puede alcanzar una altura
Tallo formado por 5 a 7 entrenudos y puede alcanzar una altura
entre 0,6 a 1,3 m. de donde nacen las hojas que produce follaje
entre 0,6 a 1,3 m. de donde nacen las hojas que produce follaje
muy denso, los tallos son huecos y no se distingue Floema de
muy denso, los tallos son huecos y no se distingue Floema de
Xilema, el tallo al completar su desarrollo termina en una
Xilema, el tallo al completar su desarrollo termina en una
inflo-rescencia denominada espiga.
Hojas.
Hojas.
Las hojas de las plantas de cebada son más largas y de un color más claro
Las hojas de las plantas de cebada son más largas y de un color más claro
que las de trigo, siendo en
que las de trigo, siendo en general glabras y rara vez pubescentes, su anchogeneral glabras y rara vez pubescentes, su ancho
varía entre 5 y 15 mm, provistas de dieciocho a veinticuatro nervaduras.
varía entre 5 y 15 mm, provistas de dieciocho a veinticuatro nervaduras.
Los cultivares primaverales se caracterizan por
Los cultivares primaverales se caracterizan por presentar hojas lisas.presentar hojas lisas.
Las hojas están compuestas por una vaina, una lámina, dos aurículas y
Las hojas están compuestas por una vaina, una lámina, dos aurículas y
una lígula. La vaina de cada
una lígula. La vaina de cada hoja envuelve la sección del tallo ubicada porhoja envuelve la sección del tallo ubicada por
sobre el nudo a partir del cual se originan, en la unión de la vaina con la
sobre el nudo a partir del cual se originan, en la unión de la vaina con la
lámina se observa un par de aurículas largas y abrasadoras (característica
lámina se observa un par de aurículas largas y abrasadoras (característica
propia de la especie) las cuales son glabras y pueden presentarse
propia de la especie) las cuales son glabras y pueden presentarse
pigmen-tadas por antocianinas, la lígula es glabra, corta y dentada.
tadas por antocianinas, la lígula es glabra, corta y dentada.
Espiga.
Espiga.
La espiga, que corresponde a la prolongación
La espiga, que corresponde a la prolongación
del último entrenudo del tallo, presenta un
del último entrenudo del tallo, presenta un
raquis central que está compuesto por 10 a
raquis central que está compuesto por 10 a
30 nudos.
30 nudos.
La espiga a su vez está
La espiga a su vez está formada por espiguillas,formada por espiguillas,
las cuales van dispuestas de a tres en forma
las cuales van dispuestas de a tres en forma
alterna a ambos lados del raquis.
alterna a ambos lados del raquis.
Si todas las espiguillas se presentan fértiles se
Si todas las espiguillas se presentan fértiles se
originará una espiga de seis hileras (
originará una espiga de seis hileras (HordeumHordeum
hexastichon L.
hexastichon L.))
Si por otra parte, sólo resultan fértiles las
Si por otra parte, sólo resultan fértiles las
espiguillas centrales, se originará una espiga
espiguillas centrales, se originará una espiga dede
dos hileras (
dos hileras (Hordeum distichium L.Hordeum distichium L.))
Las hojas, desde un punto de vista morfológico,
Las hojas, desde un punto de vista morfológico,
pueden dividirse en tres grupos:
pueden dividirse en tres grupos:
a) Primera hoja: la lámina es de punta redondeada;
a) Primera hoja: la lámina es de punta redondeada;
tiene aurículas reducidas y presenta una pequeña
tiene aurículas reducidas y presenta una pequeña
vaina.
vaina.
b) Hojas ubicadas entre la primera y la superior:
b) Hojas ubicadas entre la primera y la superior:
tienen una lámina de mayor crecimiento y terminan
tienen una lámina de mayor crecimiento y terminan
en punta aguda.
en punta aguda.
c) Hoja superior o bandera: en general presenta una
c) Hoja superior o bandera: en general presenta una
lámina pequeña y una vaina
lámina pequeña y una vaina mucho más larga que lasmucho más larga que las
hojas que la
hojas que la preceden.preceden.
Raquis.
Raquis.
Es articulado y lleva dientes o nudos alternos en los
Es articulado y lleva dientes o nudos alternos en los
que se insertan las espiguillas. El raquis puede
presen-Flor.
Flor.
Cada flor, por su parte, tiene tres estambres y un pistilo, compuesto por
Cada flor, por su parte, tiene tres estambres y un pistilo, compuesto por
un ovario y un estigma bífido o dividido. En la base del pistilo, entre el
un ovario y un estigma bífido o dividido. En la base del pistilo, entre el
ovario y la lemma, se encuentran dos lodículas, las cuales se hinchan
ovario y la lemma, se encuentran dos lodículas, las cuales se hinchan
durante la polinización, ayudando a la apertura de la flor.
durante la polinización, ayudando a la apertura de la flor.
Espiguillas.
Espiguillas.
Situadas en forma alterna en los nudos, cada una con una sola flor
Situadas en forma alterna en los nudos, cada una con una sola flor
(ceba-da de dos hileras), compuesta por tres estambres y un ovario sentado en
da de dos hileras), compuesta por tres estambres y un ovario sentado en
doble estigma protegida por la lema y la palea, la mayor de las glumas
doble estigma protegida por la lema y la palea, la mayor de las glumas
termina en un apéndice denominado barba.
termina en un apéndice denominado barba.
La cebada dística (cebada de 2 hileras) carece de espiguilla terminal.
La cebada dística (cebada de 2 hileras) carece de espiguilla terminal.
En las cebadas de dos hileras las espiguillas centrales son sésiles, miden
En las cebadas de dos hileras las espiguillas centrales son sésiles, miden
generalmente entre 1 y 3 cm de longitud y las espiguillas laterales son
generalmente entre 1 y 3 cm de longitud y las espiguillas laterales son
estériles.
estériles.
Grano.
Grano.
Vestidos por palea y lema, la primera cubre el grano y la segunda lo
Vestidos por palea y lema, la primera cubre el grano y la segunda lo
envuelve. El tamaño depende de las condiciones ambientales. Longitud
envuelve. El tamaño depende de las condiciones ambientales. Longitud
máxima
máxima de 9,5 de 9,5 mm. mm. y míny mínima de ima de 6,0 6,0 mm; mm; de anchde ancho 2,5 o 2,5 y 3,0 y 3,0 mm. mm. yy
densidad aprox
densidad aproximada (peso imada (peso específico) específico) de 67.00 de 67.00 Kg. /HL. Kg. /HL. El peso El peso de losde los
mil grano
1.4 FISIOLOGIA
1.4 FISIOLOGIA
1.4.1 Estadios fenológicos, crecimiento y
1.4.1 Estadios fenológicos, crecimiento y
desarrollo de la cebada.
desarrollo de la cebada.
Germinación.
Germinación.
La germinación se produce después de la
La germinación se produce después de la
imbibición o hidratación de las semillas.
imbibición o hidratación de las semillas.
Se inicia la transformación de las reservas
Se inicia la transformación de las reservas
nutritivas del embrión (germen), para lo que
nutritivas del embrión (germen), para lo que
se req
se requiere luiere la acción a acción del caldel calor y or y oxigeno.oxigeno.
Aparece el desarrollo del Coleóptilo y la
Aparece el desarrollo del Coleóptilo y la
Coleorriza.
Coleorriza.
La temperatura mínima para la germinación
La temperatura mínima para la germinación
va de
va de 3° 3° a a 4° 4° C, lC, la tea temperatura mperatura óptima óptima eses
a los 20°
a los 20° C y la mC y la máxima entre áxima entre 28° a 28° a 30° C.30° C.
(E – 00 Z) a (E – 07 Z).
(E – 00 Z) a (E – 07 Z).
Emergencia.
Emergencia.
Demora entre 5 a 10 días según
Demora entre 5 a 10 días según
tempera-tura del suelo y humedad. El Coleóptilo es
tura del suelo y humedad. El Coleóptilo es
el órgano que emerge primero, está es una
el órgano que emerge primero, está es una
estructura puntiaguda y dura que rompe el
estructura puntiaguda y dura que rompe el
suelo y per
suelo y permite dar mite dar paso a la primpaso a la primera hoja.era hoja.
La
La radicula radicula y y raíces raíces seminales, seminales, sistemasistema
radical primario, da paso a raíces definitivas
radical primario, da paso a raíces definitivas
a formarse en el estadio de tercera hoja
a formarse en el estadio de tercera hoja
desplegada, inmediatamente debajo del
desplegada, inmediatamente debajo del
suelo, en
suelo, en la corona, la corona, ubicada en ubicada en el subnudoel subnudo
en el punto de unión del Mesocótilo con el
en el punto de unión del Mesocótilo con el
Coleóptilo (E – 09 Z).
Hojas
Hojas y y tallo tallo principal.principal.
El desarrollo de las hojas va desde la
El desarrollo de las hojas va desde la primeraprimera
que atraviesa el Coleóptilo hasta nueve o
que atraviesa el Coleóptilo hasta nueve o
más hojas desplegadas. (E – 10 Z) a (E – 19
más hojas desplegadas. (E – 10 Z) a (E – 19
Z). El tallo cero o principal procede del
Z). El tallo cero o principal procede del
Coleóptilo.
Coleóptilo.
Macolla.
Macolla.
Las macollas o tallos secundarios
Las macollas o tallos secundarios
apare-cen de la yemas axilares del primer tallo,
cen de la yemas axilares del primer tallo,
pueden ser dos a nueve en cebadas
pueden ser dos a nueve en cebadas
pri-maverales, dependiendo de la densidad de
maverales, dependiendo de la densidad de
siembra y disponibilidad de agua y
siembra y disponibilidad de agua y
nutrien-tes. La macol
tes. La macolla la tiene espetiene especial relecial relevancia yavancia ya
que el número y vigor de éstas determinará
que el número y vigor de éstas determinará
en un porcentaje significativo el
en un porcentaje significativo el
núme-ro de espigas verdaderas que sobreviran
ro de espigas verdaderas que sobreviran
por metro cuadrado, un componente del
por metro cuadrado, un componente del
rendimiento (E – 20 Z) a (E - 29 Z).
rendimiento (E – 20 Z) a (E - 29 Z).
Encañado.
Encañado.
La etapa de encañado comienza con la
La etapa de encañado comienza con la
aparición del primer nudo y se determina
aparición del primer nudo y se determina
antes de que se haga presente sobre la
antes de que se haga presente sobre la
superficie del suelo. En ese momento es
superficie del suelo. En ese momento es
posible visualizar la futura espiga, la cual
posible visualizar la futura espiga, la cual
se encuentra justo sobre dicho nudo,
se encuentra justo sobre dicho nudo,
pre-sentando un tamaño de aproximadamente
sentando un tamaño de aproximadamente
5 mm. De ahí en adelante se produce un
5 mm. De ahí en adelante se produce un
rápido crecimiento de los tallos, los cuales,
rápido crecimiento de los tallos, los cuales,
durante la etapa de encañado, van
durante la etapa de encañado, van
estruc-turándose en base a la formación de nuevos
turándose en base a la formación de nuevos
nudos y entrenudos. El término de esta
nudos y entrenudos. El término de esta
etapa hace referencia a la aparición de las
etapa hace referencia a la aparición de las
aurículas de la hoja bandera que precede
aurículas de la hoja bandera que precede
la aparición de las aristas o barbas (E- 30 Z)
la aparición de las aristas o barbas (E- 30 Z)
a (E-49 Z).
a (E-49 Z).
Espigadura.
Espigadura.
Esta se realiza a continuación de la
Esta se realiza a continuación de la
emer-gencia de las aristas, de uno a dos días
gencia de las aristas, de uno a dos días
después, teniendo en cuenta el genotipo.
después, teniendo en cuenta el genotipo.
La espigadura termina al quedar expuesto
La espigadura termina al quedar expuesto
el collar de la espiga (E – 50 Z)
> > > > Floración. Floración.
Ocurre con la aparición del primer estambre, días después de
Ocurre con la aparición del primer estambre, días después de
la espigadura. La apertura de las flores comienza en el segundo
la espigadura. La apertura de las flores comienza en el segundo
tercio de la espiga empezando por la espiguilla central y
tercio de la espiga empezando por la espiguilla central y
poste-riormente las laterales y continua hacia arriba y hacia
riormente las laterales y continua hacia arriba y hacia abajo. Laabajo. La
flor se abre por 100 minutos, pero la extrusión de las anteras
flor se abre por 100 minutos, pero la extrusión de las anteras
y su dehiscencia es de solamente 10 minutos. La floración se
y su dehiscencia es de solamente 10 minutos. La floración se
completa en dos días (E – 60 Z) a (E – 69 Z).
completa en dos días (E – 60 Z) a (E – 69 Z).
Formación del grano.
Formación del grano.
Esta se p
Esta se produce despuéroduce después de la s de la polinización. polinización. El crecimEl crecimientoiento
del grano dentro de la flor es muy rápido en longitud,
del grano dentro de la flor es muy rápido en longitud,
termi-nando el séptimo día y comienza a aumentar la materia seca
nando el séptimo día y comienza a aumentar la materia seca
del grano. En las cebadas cerveceras al noveno día las glumas
del grano. En las cebadas cerveceras al noveno día las glumas
se adhieren al grano y estos se vuelven amarillentos. A las dos
se adhieren al grano y estos se vuelven amarillentos. A las dos
semanas comie
semanas comienza el estadio de nza el estadio de grano grano pastoso, es coincidepastoso, es coincidentente
con el máximo contenido de agua del grano y el fin del
con el máximo contenido de agua del grano y el fin del
aumen-to de materia seca. La palea empieza a amarillear a partir del
to de materia seca. La palea empieza a amarillear a partir del
centro de su parte dorsal. El llenado del grano dependerá del
centro de su parte dorsal. El llenado del grano dependerá del
suministro
suministro de carbohide carbohidratos y dratos y citoquininas. citoquininas. Al final Al final de estade esta
expansión las células acumularán carbohidratos y proteínas. El
expansión las células acumularán carbohidratos y proteínas. El
llenado del grano en la cebada se completa en 30 días
llenado del grano en la cebada se completa en 30 días despuésdespués
de la antesis (E – 70 Z) a (E – 77 Z).
Madurez.
Madurez.
La pérdida de agua se asocia al aumento de ácido abscísico en el endosperma,
La pérdida de agua se asocia al aumento de ácido abscísico en el endosperma,
aumentando la permeabilidad del pericarpio, provocando la deshidratación del
aumentando la permeabilidad del pericarpio, provocando la deshidratación del
grano. La madurez fisiológica es cuando el grano llega a un 40% de humedad.
grano. La madurez fisiológica es cuando el grano llega a un 40% de humedad.
La madurez de campo se produce cuando el grano se
La madurez de campo se produce cuando el grano se seca, se encoge y se vuelveseca, se encoge y se vuelve
duro, difícil
duro, difícil de partir de partir (E – 80 Z) a (E (E – 80 Z) a (E – 89 Z).– 89 Z).
Senescencia.
Senescencia.
La madurez es total, se seca el último entrenudo. Granos muy duros y muerte de
La madurez es total, se seca el último entrenudo. Granos muy duros y muerte de
la planta. Se puede iniciar la cosecha, granos con humedad bajo 13% (E – 90 Z)
la planta. Se puede iniciar la cosecha, granos con humedad bajo 13% (E – 90 Z)
a (E – 99 Z).
>
>
>
>
1.4.2 Estadios fenológicos – Desarrollo v/s.
1.4.2 Estadios fenológicos – Desarrollo v/s.
Tiempo.
Tiempo.
Período vegetativo.
Período vegetativo.
Tiempo entre siembra y fin de macolla, planta
Tiempo entre siembra y fin de macolla, planta
solo produce raíz, tallos y hojas.
solo produce raíz, tallos y hojas.
El tiempo en el desarrollo de planta responderá
El tiempo en el desarrollo de planta responderá
a factores como: a factores como: 1. Fecha de siembra. 1. Fecha de siembra. 2. Compactación suelo. 2. Compactación suelo. 3. Profundidad de siembra. 3. Profundidad de siembra.
4. Disponibilidad de agua y nutrientes.
4. Disponibilidad de agua y nutrientes.
5. Control de insectos y malezas.
5. Control de insectos y malezas.
6. Control de
6. Control de enfermedades.enfermedades.
Siembra
Siembra a a emergencia emergencia día día 0 0 a a 1010
Emergencia
Emergencia a a inicio inicio de de macolla macolla día día 11 11 a a 3030
Inicio
Inicio de de macolla macolla a a fn fn de de macolla macolla día día 31 31 a a 4545
Los períodos entre estos estadios
Período reproductivo.
Período reproductivo.
Tiempo entre encañado y madurez total, planta elonga
Tiempo entre encañado y madurez total, planta elonga
sus tallos, desarrolla sus espigas, se produce la floración
sus tallos, desarrolla sus espigas, se produce la floración
(autopolinización) y se forman sus frutos, las semillas.
(autopolinización) y se forman sus frutos, las semillas.
El resultado de una buena cosecha al final de esta etapa
El resultado de una buena cosecha al final de esta etapa
será por:
será por:
1. Riegos oportunos o pluviometría con buena
1. Riegos oportunos o pluviometría con buena
distri-bución.
bución.
2. Control de enfermedades e insectos.
2. Control de enfermedades e insectos.
Los períodos de estos estadios fenológicos duran:
Los períodos de estos estadios fenológicos duran:
Fin
Fin de de macolla macolla a a inicio inicio de de encañado encañado día día 46 46 a a 6060
Inicio
Inicio de de encañado encañado a a Espigadura Espigadura día día 61 61 a a 7575
Espigadura
Espigadura día día 76 76 a a 8080
Formación
Formación de de semillas semillas día día 81 81 a a 110110
Madurez
1.4.3 Componentes del rendimiento
1.4.3 Componentes del rendimiento
La expresión económica, rendimiento potencial o margen
La expresión económica, rendimiento potencial o margen
bruto, es la interacción genética con el medio ambiente
bruto, es la interacción genética con el medio ambiente
para el cultivo de la cebada cervecera. El que se obtiene
para el cultivo de la cebada cervecera. El que se obtiene
entre los factores internos como la fotosíntesis, la
entre los factores internos como la fotosíntesis, la
respi-ración y las enzimas con el manejo óptimo de los factores
ración y las enzimas con el manejo óptimo de los factores
externos como el clima, el suelo y los
externos como el clima, el suelo y los agentes biológicos.agentes biológicos.
La respuesta de la planta a
La respuesta de la planta a estas innumerables reaccioneestas innumerables reaccioness
es muy difícil de predecir, pero pueden ser de ayuda las
es muy difícil de predecir, pero pueden ser de ayuda las
estrategias de manejo del cultivo.
estrategias de manejo del cultivo.
El rendimiento y sus componentes se expresan en la
El rendimiento y sus componentes se expresan en la
siguiente fórmula:
siguiente fórmula:
QQM/has. = N° espigas/mt2 x N° granos/espiga x peso de los 1.000 granos
QQM/has. = N° espigas/mt2 x N° granos/espiga x peso de los 1.000 granos
10.000 mt2
10.000 mt2
El número de espigas se determina al inicio del encañado.
El número de espigas se determina al inicio del encañado.
El número de granos/espiga, se origina a
El número de granos/espiga, se origina a fines de macollafines de macolla
e inicio de encañado.
e inicio de encañado.
El peso del grano está influenciado por las condiciones
El peso del grano está influenciado por las condiciones
hídricas desde la floración hasta la madurez fisiológica.
hídricas desde la floración hasta la madurez fisiológica.
El genotipo puede fijar el potencial de producción de
El genotipo puede fijar el potencial de producción de
tal-los, número de flores que desarrollen granos, cantidad de
los, número de flores que desarrollen granos, cantidad de
reservas producidas y su
reservas producidas y su distribución.distribución.
El factor ambiental ejerce influencia sobre la habilidad
El factor ambiental ejerce influencia sobre la habilidad dede
la planta para expresar su potencial genético. El manejo
la planta para expresar su potencial genético. El manejo
>
>
>
2.1Requerimientos de suelo para el cultivo
2.1Requerimientos de suelo para el cultivo
de la cebada.
de la cebada.
Análisis de suelos.
Análisis de suelos.
La elección del suelo es uno de los principales
La elección del suelo es uno de los principales
requisitos para establecer la cebada, tanto en
requisitos para establecer la cebada, tanto en
sus características físicas como químicas, por
sus características físicas como químicas, por
ende se hace necesario siempre un análisis
ende se hace necesario siempre un análisis
químico por las siguientes razones:
químico por las siguientes razones:
Requerimientos de pH = 5,8 mínimo, optimo
Requerimientos de pH = 5,8 mínimo, optimo
pH = 6,0.
pH = 6,0.
Porcentajes de saturación de
Porcentajes de saturación de aluminio menoresaluminio menores
a 2%.
a 2%.
Obtener disponibilidad de Nitrógeno, Fósforo
Obtener disponibilidad de Nitrógeno, Fósforo
y Potasio.
y Potasio.
Con lo anterior
Con lo anterior obtenemos:obtenemos:
*Optimización de la fertilización.
*Optimización de la fertilización.
*El potencial de rendimiento de las variedades
*El potencial de rendimiento de las variedades
mejoradas por una fertilización racional.
mejoradas por una fertilización racional.
Análisis a pedir.
Análisis a pedir.
Nitrógeno disponible (NO3 y NH4), Fósforo
Nitrógeno disponible (NO3 y NH4), Fósforo
extractable (Olsen), Potasio y Azufre disponible,
extractable (Olsen), Potasio y Azufre disponible,
capacidad de Intercambio Catiónico (CICE) que
capacidad de Intercambio Catiónico (CICE) que
incluyen determinación de Calcio, Magnesio,
incluyen determinación de Calcio, Magnesio,
Sodio y Aluminio intercambiable, además del
Sodio y Aluminio intercambiable, además del
porcentaje de Saturación de Aluminio, pH y
porcentaje de Saturación de Aluminio, pH y
Materia Orgánica. Materia Orgánica.
2.
2.
SueLOS
SueLOS
>>
>>
Como tomar la muestra de suelo.
Como tomar la muestra de suelo.
La muestra que se obtenga debe ser
La muestra que se obtenga debe ser
repre-sentativa, no superior a 15 ha. de muestreo,
sentativa, no superior a 15 ha. de muestreo,
compuesta de 20 submuestras, a una
compuesta de 20 submuestras, a una
pro-fundidad máxima de 20 cm. eliminando la
fundidad máxima de 20 cm. eliminando la
cubierta vegetal. El envase donde se
cubierta vegetal. El envase donde se depositadeposita
la muestra debe estar libre de contaminación
la muestra debe estar libre de contaminación
(fertilizantes, agroquímicos, pasto, etc.).
(fertilizantes, agroquímicos, pasto, etc.).
Tomar las muestras en sectores
Tomar las muestras en sectores
representati-vos de la unidad que se está analizando.
vos de la unidad que se está analizando.
El resultado de los análisis se miden en
El resultado de los análisis se miden en
uni-dades como son: mg/kg; cmol/kg; y ppm y
dades como son: mg/kg; cmol/kg; y ppm y
se
se clasifican clasifican sobre sobre la la base base de unade una
estimación que puede
estimación que puede
ser baja, muy baja,
ser baja, muy baja,
media, alta, muy alta
media, alta, muy alta
y/o acida o
y/o acida o
modera-damente ácida.
damente ácida.
La interpretación de los
La interpretación de los
resul-tados de estos análisis son
tados de estos análisis son
realiza-dos por profesionales calificarealiza-dos ya
dos por profesionales calificados ya
que existe una serie de condicionantes
que existe una serie de condicionantes
para su buena evaluación como
para su buena evaluación como son: profun-son:
profun-didad de toma de muestra, rotación previa,
didad de toma de muestra, rotación previa,
cultivo a sembrar, tipo de suelo, localidad,
cultivo a sembrar, tipo de suelo, localidad,
etc.
etc.
Textura de suelo.
Textura de suelo.
Se prefieren suelos de textura Franco (Limoso,
Se prefieren suelos de textura Franco (Limoso,
Arcilloso y Arenoso), profundos y de buen
Arcilloso y Arenoso), profundos y de buen
drenaje.
2.2
2.2 Clasificación Clasificación de de Suelo.Suelo.
El suelo
El suelo es una es una delgada capa supedelgada capa superficial de rficial de lala
corteza terrestre que puede sustentar la vida
corteza terrestre que puede sustentar la vida
vegetal. Está constituido de materia orgánica
vegetal. Está constituido de materia orgánica
y minerales. Está determinada por su
y minerales. Está determinada por su
com-posición porcentual de arcilla, arena y limo,
posición porcentual de arcilla, arena y limo,
las que al agruparse forman una estructura que
las que al agruparse forman una estructura que
tiene gran incidencia en las relaciones agua y
tiene gran incidencia en las relaciones agua y
aire con el sistema radicular de la planta.
aire con el sistema radicular de la planta.
La variedad de climas y relieve hace que la
La variedad de climas y relieve hace que la
gran diversidad de suelos sea apta para casi
gran diversidad de suelos sea apta para casi
cualquier tipo de cultivo.
cualquier tipo de cultivo.
Zona central
Zona central
En la zona central, entendiéndose como tal,
En la zona central, entendiéndose como tal,
la porción del territorio comprendido entre la
la porción del territorio comprendido entre la
V Región por el norte hasta Chiloé por el sur,
V Región por el norte hasta Chiloé por el sur,
existe toda una gama de suelos de distintos
existe toda una gama de suelos de distintos
orígenes y características. En esta zona es
orígenes y características. En esta zona es
donde se realiza la mayor parte de la
donde se realiza la mayor parte de la
activi-dad agrícola.
dad agrícola.
Se puede subdividir en tres zonas
Se puede subdividir en tres zonas
edafo-climáticas:
climáticas:
1. Zona centro norte.
1. Zona centro norte.
2. Zona centro sur.
2. Zona centro sur.
3. Zona sur.
2. Zona centro sur (entre Talca y
2. Zona centro sur (entre Talca y
cuesta Lastarria).
cuesta Lastarria).
Volcánicos:
Volcánicos:
Rojo arcilloso de lomaje.
Rojo arcilloso de lomaje.
Rojo arcilloso tobífero.
Rojo arcilloso tobífero.
Trumaos planos.
Trumaos planos.
Trumaos de lomaje y cerros.
Trumaos de lomaje y cerros.
Arenas volcánicas. Arenas volcánicas. No volcánicos: No volcánicos: Aluviales planos. Aluviales planos. Depresionales. Depresionales. Graníticos y Metamórficos. Graníticos y Metamórficos. Terrazas marinas. Terrazas marinas.
En cuanto al material específico de los
En cuanto al material específico de los
suelos vamos a distinguir:
suelos vamos a distinguir:
Constituidos por sedimentos marinos.
Constituidos por sedimentos marinos.
Constituidos por sedimentos aluviales.
Constituidos por sedimentos aluviales.
Volcánicos. Volcánicos. Graníticos. Graníticos. Metamórficos Metamórficos
1. Zona centro norte (ente Aconcagua
1. Zona centro norte (ente Aconcagua
y Talca)
y Talca)
Podemos distinguir específicamente las
Podemos distinguir específicamente las
siguientes agrupaciones de suelos:
siguientes agrupaciones de suelos:
Aluviales de texturas finas
Aluviales de texturas finas
Aluviales de texturas gruesas.
Aluviales de texturas gruesas.
Depresionales.
Depresionales.
Graníticos de lomaje y cerro.
Graníticos de lomaje y cerro.
Graníticos aluviales. Graníticos aluviales. Terrazas marinas. Terrazas marinas. Pumicíticos. Pumicíticos. Trumaos. Trumaos. 3. Zona Sur 3. Zona Sur
(Entre Cuesta Lastarria y Chiloé)
(Entre Cuesta Lastarria y Chiloé)
Trumaos de lomajes y
Trumaos de lomajes y cerros.cerros.
Trumaos planos.
Trumaos planos.
Rojo arcilloso de lomajes.
Rojo arcilloso de lomajes.
Ñadis. Ñadis. Metamórficos. Metamórficos. Terrazas marinas. Terrazas marinas.
Terrazas marinas – Chanco –
Terrazas marinas – Chanco –
Provincia de Cauquenes – VII
Característica de las principales agrupaciones de suelos, por región
Característica de las principales agrupaciones de suelos, por región
(Valores promedios de muestras
3.SIEMBRA
3.SIEMBRA
3.1 Dosis de semilla.
3.1 Dosis de semilla.
Es uno de los factores de mayor importancia
Es uno de los factores de mayor importancia
para obtener rendimiento y calidad, junto a la
para obtener rendimiento y calidad, junto a la
profundidad de siembra.
profundidad de siembra.
La dosis de semilla ideal esta dada por la
La dosis de semilla ideal esta dada por la
siguiente fórmula:
siguiente fórmula:
Dosis de semilla (Kg. /ha) = Peso de los 1000 granos (grs.) x granos mt 2
Dosis de semilla (Kg. /ha) = Peso de los 1000 granos (grs.) x granos mt 2
% Germinación – 10%
% Germinación – 10%
Analizados estos antecedentes, tenemos que los
Analizados estos antecedentes, tenemos que los
valores en promedio más cercanos
valores en promedio más cercanos
correspon-den para una época de siembra recomendada:
den para una época de siembra recomendada:
180 kg. X ha = 55 x 280
180 kg. X ha = 55 x 280
96 - 10%
96 - 10%
El peso de los 1000 granos corresponde a 55
El peso de los 1000 granos corresponde a 55
grs.
grs.
El creador de la variedad Barke recomienda
El creador de la variedad Barke recomienda
entre 280 a 300 granos/mt2 como dosis de
entre 280 a 300 granos/mt2 como dosis de
siembra, para alcanzar el potencial de la
siembra, para alcanzar el potencial de la
varie-dad = 98 QQM/ha.
dad = 98 QQM/ha.
El 10 % corresponde a un margen de error que
El 10 % corresponde a un margen de error que
generalmente
generalmente se presense presenta ta en las sen las siembras.iembras.
3.2 Profundidad de 3.2 Profundidad de siembra. siembra. Una profundidad de Una profundidad de siembra pareja de 3 cm. siembra pareja de 3 cm.
permite una rápida emergencia.
permite una rápida emergencia.
Siembras superficiales dejan mucha semilla
Siembras superficiales dejan mucha semilla
descubierta permitiendo un mal
descubierta permitiendo un mal
arraigamien-to y consumo por parte de pájaros y otros.
to y consumo por parte de pájaros y otros.
Siembra muy profunda, sobre 6cm. tiene
Siembra muy profunda, sobre 6cm. tiene
como consecuencia:
como consecuencia:
Epicotílos demasiado largos y Coleóptilo más
Epicotílos demasiado largos y Coleóptilo más
débiles para emerger por la capa superficial
débiles para emerger por la capa superficial
del suelo, mayor susceptibilidad de las
del suelo, mayor susceptibilidad de las
plan-tas a
tas a enfermarse enfermarse precozmenteprecozmente, plantas , plantas concon
menor vigor y menos capacidad de macolla.
3.3 Desinfección de semillas.
3.3 Desinfección de semillas.
La desinfección de semilla es importante para evitar
La desinfección de semilla es importante para evitar la transmisión de enfermedades, siendo usadosla transmisión de enfermedades, siendo usados
fungicidas y eventualmente insecticidas adecuados previos a la siembra. Existen productos de
fungicidas y eventualmente insecticidas adecuados previos a la siembra. Existen productos de
con-tacto y sistémicos siendo estos últimos
tacto y sistémicos siendo estos últimos los más utilizados en la los más utilizados en la actualidad; proporcionan una protec-actualidad; proporcionan una
protec-ción total de “carbones” y una protecprotec-ción parcial de los hongos de la hoja como:
ción total de “carbones” y una protección parcial de los hongos de la hoja como:
Escaldadura Rhyncosporium secalis y Mancha reticulada
Escaldadura Rhyncosporium secalis y Mancha reticulada HelmintosporHelmintosporium teres.ium teres.
El efecto y residualidad en el tiempo dependerá de los diferentes productos comerciales y sus dosis
El efecto y residualidad en el tiempo dependerá de los diferentes productos comerciales y sus dosis
recomendadas.
recomendadas.
3.4 Semilla certificada.
3.4 Semilla certificada.
Nuestra empresa está suscrita al Sistema Nacional de Certificación de Semillas dependiente del
Nuestra empresa está suscrita al Sistema Nacional de Certificación de Semillas dependiente del
Ministerio de Agricultura y que tiene al Servicio Agrícola y Ganadero (S.A.G) como servicio
Ministerio de Agricultura y que tiene al Servicio Agrícola y Ganadero (S.A.G) como servicio
con-tralor. El departamento de semillas del S.A.G. es el encargado de revisar las semillas que originan
tralor. El departamento de semillas del S.A.G. es el encargado de revisar las semillas que originan
las diferentes etapas de la Certificación; en este caso C1 (certificado 1° generación) que genera la
las diferentes etapas de la Certificación; en este caso C1 (certificado 1° generación) que genera la
semilla producida por multiplicadores y de cuya siembra se obtiene la producción C2 (certificado
semilla producida por multiplicadores y de cuya siembra se obtiene la producción C2 (certificado
2° generación) cuya semilla una vez seleccionada se entrega a
2° generación) cuya semilla una vez seleccionada se entrega a los agricultores que nos proporcionanlos agricultores que nos proporcionan
finalmente la producción industrial que va a la Maltería.
finalmente la producción industrial que va a la Maltería.
La semilla certificada es garantía de pur
La semilla certificada es garantía de pureza varietal, pureza física, germeza varietal, pureza física, germinación, inación, mallaje o calibre,mallaje o calibre,
cumpliendo de esta manera los
cumpliendo de esta manera los estándares nacionales.estándares nacionales.
Nuestras variedades en uso han sido introducidas por el Sr. Erik von Baer a través de un
Nuestras variedades en uso han sido introducidas por el Sr. Erik von Baer a través de un
con-venio tripartito donde participan: Agro Inversiones S.A., Campex Semillas Baer y la Universidad de
venio tripartito donde participan: Agro Inversiones S.A., Campex Semillas Baer y la Universidad de
Weihenstephan. Esta última envía variedades de Alemania a Campex Semillas Baer en Chile y estas
Weihenstephan. Esta última envía variedades de Alemania a Campex Semillas Baer en Chile y estas
variedades son posteriormente analizadas en micro maltería de Agro Inversiones para finalmente ser
3.5 Efectos de siembra fuera de época.
3.5 Efectos de siembra fuera de época.
En siembra tempranas se puede bajar el número de granos / mt 2 a 260 por lo que disminuye la dosis
En siembra tempranas se puede bajar el número de granos / mt 2 a 260 por lo que disminuye la dosis
de semillas
de semillas a 165 kg./ha. Esto a 165 kg./ha. Esto permite que permite que la planta muestre la planta muestre su potencial su potencial de de número de número de macollas.macollas.
En siembras tardías se debe subir a 310 granos./mt 2 lo que aumenta la dosis de semillas a 197 kg./
En siembras tardías se debe subir a 310 granos./mt 2 lo que aumenta la dosis de semillas a 197 kg./
ha. permitiendo reemplazar el número de macollas por
ha. permitiendo reemplazar el número de macollas por número de tallos / número de tallos / m2.m2.
Se debe privilegiar la siembra temprana, ya
Se debe privilegiar la siembra temprana, ya que aumenta los rendimientos, genera rangos aceptablesque aumenta los rendimientos, genera rangos aceptables
de proteína y por ende mejora la calidad
de proteína y por ende mejora la calidad maltera. Sí debe sembrarse con una menmaltera. Sí debe sembrarse con una menor dosis de semi-or dosis de
semi-lla, para
lla, para no no presentar presentar una mayor una mayor incidencia incidencia de enferde enfermedades medades y tendedura.y tendedura.
En cambio una siembra tardía puede tener como consecuencia un menor rendimiento, un menor
En cambio una siembra tardía puede tener como consecuencia un menor rendimiento, un menor
mallaje, aumento de las proteínas, mayor riesgo de sequía temprana y una época tardía de cosecha
mallaje, aumento de las proteínas, mayor riesgo de sequía temprana y una época tardía de cosecha
que con precipitaciones pueden causar granos
que con precipitaciones pueden causar granos pre-germinadopre-germinados.s.
3.6 Épocas de siembra.
3.6 Épocas de siembra.
Según el área agroecológica en que corresponda sembrar, las fechas de siembra en un corte
Según el área agroecológica en que corresponda sembrar, las fechas de siembra en un corte
trans-versal para las provincias en cuestión serán.
versal para las provincias en cuestión serán.
Provincias de Linares a Ñuble
Provincias de Linares a Ñuble
Secano
Secano costero costero Junio Junio a a JulioJulio
Secano
Secano interior interior Mayo Mayo a a JunioJunio
Valle
Valle regado regado Julio Julio a a AgostoAgosto
Pre-Cordillera
Pre-Cordillera Junio Junio a a JulioJulio Provincias de Bío-Bío a MallecoProvincias de Bío-Bío a Malleco
Secano
Secano costero costero Julio Julio a a AgostoAgosto
Secano
Secano interior interior Junio Junio a a Julio/AgostoJulio/Agosto
Valle
Valle regado regado Agosto Agosto a a SeptiembreSeptiembre
Pre-Cordiller
Pre-Cordillera a Julio Julio a a SeptiembSeptiembrere
Provincias de Cautín al sur
Provincias de Cautín al sur
Secano
Secano costero costero SeptiembrSeptiembre e a a OctubreOctubre
Secano
La fertilización fosfatada es un componente
La fertilización fosfatada es un componente
importante de los procesos enzimáticos de la
importante de los procesos enzimáticos de la
asimilación de nutrientes, de la formación de
asimilación de nutrientes, de la formación de
estructura de la planta.
estructura de la planta.
La fertilización potásica aumenta la tolerancia
La fertilización potásica aumenta la tolerancia
a enfermedades fungosas da una mayor
a enfermedades fungosas da una mayor
resis-tencia a la tendedura, mejorando la estructura
tencia a la tendedura, mejorando la estructura
de la planta.
de la planta.
4.2. Desde el punto de vista calidad.
4.2. Desde el punto de vista calidad.
La fertilización nitrogenada debe ser a
La fertilización nitrogenada debe ser asimiladasimilada
en forma gradual a través de las diferentes
en forma gradual a través de las diferentes
etapas del desarrollo del cultivo, esto depende
etapas del desarrollo del cultivo, esto depende
del clima, estructura del suelo, microflora
del clima, estructura del suelo, microflora
y fauna, rotación, mineralización del N, N
y fauna, rotación, mineralización del N, N
residual y de la variedad.
residual y de la variedad.
4.3. Análisis de suelo.
4.3. Análisis de suelo.
Los análisis químicos de suelo permiten tener
Los análisis químicos de suelo permiten tener
una idea global del estado del suelo, al
una idea global del estado del suelo, al
momento del análisis, para poder tomar una
momento del análisis, para poder tomar una
determinación técnico-económica de la
determinación técnico-económica de la
fer-tilización a usar para el cultivo de la cebada
tilización a usar para el cultivo de la cebada
cervecera.
cervecera.
La cebada cervecera es un cultivo de corto
La cebada cervecera es un cultivo de corto
período
período vegetativo y vegetativo y reproductivo, reproductivo, por lo por lo queque
requiere de un abastecimiento estable con
requiere de un abastecimiento estable con
elementos disponibles para la planta. Por otro
elementos disponibles para la planta. Por otro
lado, la cebada es el cereal más sensible a la
lado, la cebada es el cereal más sensible a la
acidez de los suelos.
acidez de los suelos.
4.1. Desde el punto de vista rendimiento.
4.1. Desde el punto de vista rendimiento.
El fertilizante nitrogenado tiene un efecto claro
El fertilizante nitrogenado tiene un efecto claro
en el incremento del rendimiento a través del
en el incremento del rendimiento a través del
aumento del número de espigas/mt2. Este a su
aumento del número de espigas/mt2. Este a su
vez depende de factores como la fertilidad
vez depende de factores como la fertilidad
ini-cial del suelo, disponibilidad de agua, rotación,
cial del suelo, disponibilidad de agua, rotación,
largo del ciclo vegetativo y condiciones
largo del ciclo vegetativo y condiciones
gené-ticas de la variedad.
ticas de la variedad.
La deficiencia de N se manifiesta por el
La deficiencia de N se manifiesta por el
amari-llamiento, clorosis de la planta.
llamiento, clorosis de la planta.
La fertilización fosfatada contribuye a mejorar la
La fertilización fosfatada contribuye a mejorar la
formación de granos.
formación de granos.
Con aportes eq
Con aportes equilibrados de fóuilibrados de fósforo se sforo se favorecefavorece
la acción del N.
la acción del N.
Síntomas de deficiencias de fósforo son: tallos
Síntomas de deficiencias de fósforo son: tallos
y ápices de hoja se vuelven color rojizo y
y ápices de hoja se vuelven color rojizo y dis-
dis-minuye el número macollas. El color del follaje
minuye el número macollas. El color del follaje
se vuelve verde oscuro.
se vuelve verde oscuro.
4.FERTILIZACION
4.4. Enmienda.
4.4. Enmienda.
La cebada es una planta muy sensible a la
La cebada es una planta muy sensible a la
aci-dez del suelo y su producción tanto en cantidad
dez del suelo y su producción tanto en cantidad
como en
como en calidad calidad está influenciadestá influenciada por estaa por esta
condición.
condición.
Los suelos del la zona centro sur
Los suelos del la zona centro sur
(Talca a Osorno), además de
(Talca a Osorno), además de
algunos suelos de precordillera
algunos suelos de precordillera
y secano interior de las zonas
y secano interior de las zonas
centro norte poseen una
centro norte poseen una
ten-dencia a la acidificación, que es
dencia a la acidificación, que es
acelerada en zonas con alta
acelerada en zonas con alta
plu-viometría y el uso de fertilizante
viometría y el uso de fertilizante
acidificantes entre otros.
acidificantes entre otros.
El uso de cal agrícola permite corregir
El uso de cal agrícola permite corregir
la acidez excesiva permitiendo la
la acidez excesiva permitiendo la
desintoxi-cación del sistema radicular y mejorar las
cación del sistema radicular y mejorar las
condi-ciones físicas y biológicas del suelo.
ciones físicas y biológicas del suelo.
Los requerimientos de cal de un suelo están
Los requerimientos de cal de un suelo están
relacionados
relacionados a factores como el a factores como el pH del suelo, lpH del suelo, laa
cantidad de materias orgánica, el tipo de arcilla
cantidad de materias orgánica, el tipo de arcilla
predominantes, es así que un
predominantes, es así que un suelo trumao tienesuelo trumao tiene
una mayor resistencia al cambio de pH que
una mayor resistencia al cambio de pH que
otros suelos.
otros suelos.
Los análisis de suelos oportunos nos dirán, de
Los análisis de suelos oportunos nos dirán, de
la necesidad de hacer una enmienda calcárea,
la necesidad de hacer una enmienda calcárea,
la cual debe ser aplicada con un mínimo de
la cual debe ser aplicada con un mínimo de
dos meses (60 días) de antelación a la siembra,
dos meses (60 días) de antelación a la siembra,
para que haya reacción efectiva en el suelo,
para que haya reacción efectiva en el suelo,
que beneficien el establecimiento de la Cebada
4.5 Fertilización N – P – K y microelementos.
4.5 Fertilización N – P – K y microelementos.
Las nuevas variedades de cebada cervecera
Las nuevas variedades de cebada cervecera
presentan un alto potencial de rendimiento y
presentan un alto potencial de rendimiento y
una alta respuesta a
una alta respuesta a la fertilización nitrogenada,la fertilización nitrogenada,
mayor
mayor resistencia resistencia a la a la tendedura, tendedura, además además dede
una baja concentración de proteína en el grano.
una baja concentración de proteína en el grano.
Esto ha permitido una variación en las
Esto ha permitido una variación en las
reco-mendaciones de fertilización en el cultivo de
mendaciones de fertilización en el cultivo de
la cebada cervecera, dependiendo de
la cebada cervecera, dependiendo de
facto-res como análisis de suelo, fecha de siembra,
res como análisis de suelo, fecha de siembra,
rotación, variedad, tipo de suelo,
rotación, variedad, tipo de suelo,
recomendan-do la parcialización de
do la parcialización de fertilización nitrogenada,fertilización nitrogenada,
evitando importantes pérdidas por lixiviación.
evitando importantes pérdidas por lixiviación.
La extracción de nutrientes por toneladas de
La extracción de nutrientes por toneladas de
grano de cebada producida es el siguiente:
grano de cebada producida es el siguiente: Nitrógeno Nitrógeno 26 26 Kg. Kg. NN Fósoro Fósoro 20 20 Kg. Kg. P205P205 Potasio Potasio 25 25 Kg. Kg. K20K20 Magnesio Magnesio 5 5 Kg. Kg. Mg0Mg0
Los sistemas productivos o de labranza
Los sistemas productivos o de labranza
dis-ponibles son: ponibles son: Sistema convencional. Sistema convencional. Mínima labranza. Mínima labranza.
Cero labranza o siembra directa.
Cero labranza o siembra directa.
El tipo de labranza estará de acuerdo a los
El tipo de labranza estará de acuerdo a los
siguientes factores: siguientes factores: Textura de suelo. Textura de suelo. Disponibilidad de maquinaria. Disponibilidad de maquinaria. Cultivo precedente. Cultivo precedente. Superficie a sembrar. Superficie a sembrar.
Oportunidad de la labor (tiempo entre
Oportunidad de la labor (tiempo entre
bar-becho y siembra).
becho y siembra).
5.1 Preparación de suelo.
5.1 Preparación de suelo.
Tiene como objetivo dar las condiciones
Tiene como objetivo dar las condiciones
físicas óptimas para facilitar la germinación,
físicas óptimas para facilitar la germinación,
emergencia y establecimiento de nuestras
emergencia y establecimiento de nuestras
plantas en los distintos estadios de
plantas en los distintos estadios de
desarro-llo, y así obtener un rápido y abundante
llo, y así obtener un rápido y abundante
sistema radicular, área foliar vigorosa, buen
sistema radicular, área foliar vigorosa, buen
número de macollas y buena densidad de
número de macollas y buena densidad de
plantas establecidas por unidad de
plantas establecidas por unidad de
superfi-cie. cie. > > > >
5.MANEJO DEL CULTIVO
5.MANEJO DEL CULTIVO
Barbecho.
Barbecho.
Después de cosechar el cultivo precedente
Después de cosechar el cultivo precedente
(trigo, avena, raps) a la siembra de cebada, es
(trigo, avena, raps) a la siembra de cebada, es
necesario picar
necesario picar e incorporar e incorporar el rastrojo, el rastrojo, parapara
el sistema productivo de mínima labranza.
el sistema productivo de mínima labranza.
Barbecho químico.
Barbecho químico.
A fin de facilitar las labores primarias o en
A fin de facilitar las labores primarias o en
siembra directa es necesario usar esta
siembra directa es necesario usar esta
herra-mienta. El número de aspersiones (una o dos)
mienta. El número de aspersiones (una o dos)
dependerá de cantidad y tipo de malezas
dependerá de cantidad y tipo de malezas
(anuales o peremnes).
(anuales o peremnes).
En siembra directa el primer control se
En siembra directa el primer control se realizarealiza
a entradas de otoño y segundo control a
a entradas de otoño y segundo control a sali-
sali-das de invierno.
das de invierno.
En siembra mínima labranza realiza el control
En siembra mínima labranza realiza el control
a entradas de otoño, una vez que plantas
a entradas de otoño, una vez que plantas
espontáneas del cultivo anterior y malezas
espontáneas del cultivo anterior y malezas
tengan buen follaje. En especial gramíneas
tengan buen follaje. En especial gramíneas
peremnes (pasto cebolla y chépica), altura
peremnes (pasto cebolla y chépica), altura
mínima de 10cm.
> > > > Enmienda calcárea. Enmienda calcárea.
Si el análisis de suelo arroja un pH inferior a 6,0
Si el análisis de suelo arroja un pH inferior a 6,0 es necesaria la aplicación de Cal, según la recomen-es necesaria la aplicación de Cal, según la
recomen-dación del
dación del análisis de análisis de suelo. Usar suelo. Usar maquina emaquina encaladora ncaladora o trompo trompo abonador.o abonador.
Aradura.
Aradura.
En siembras con Sistema convencional o Mínima labranza
En siembras con Sistema convencional o Mínima labranza se recomienda la aradura, cuyos objetivosse recomienda la aradura, cuyos objetivos
son:
son:
*Romper pie de arado.
*Romper pie de arado.
*Quebrar perfil de suelo para acumular agua de lluvia.
*Quebrar perfil de suelo para acumular agua de lluvia.
*Incorporar rastrojos y malezas.
*Incorporar rastrojos y malezas.
Tipos de arado:
Tipos de arado:
- Subsolador, cuando existe pie de arado.
- Subsolador, cuando existe pie de arado.
- Cincel, cuando se quiere
- Cincel, cuando se quiere quebrar perfil de suelquebrar perfil de suelo y acumular agua e incorporar aire al o y acumular agua e incorporar aire al suelo ensuelo en
invierno y otoño.
invierno y otoño.
I
Rastraje.
Rastraje.
Los objetivos de esta labor pueden ser:
Los objetivos de esta labor pueden ser:
- Incorporar fertilizantes o enmiendas calcáreas.
- Incorporar fertilizantes o enmiendas calcáreas.
- Control de malezas, en siembra convencional.
- Control de malezas, en siembra convencional.
- Preparar cama de sem
- Preparar cama de semillas posterior a aradura, illas posterior a aradura, para romper y molepara romper y moler terrones.r terrones.
- Rotofresadora, cuando se necesita prepara cama de semillas en forma rápida y sobre
- Rotofresadora, cuando se necesita prepara cama de semillas en forma rápida y sobre
un rastrojo en el cual se han eliminado malezas (barbecho químico) y secado o quemado
un rastrojo en el cual se han eliminado malezas (barbecho químico) y secado o quemado
rastrojo.
rastrojo.
- Arado de discos, cuando las alternativas anteriores no existen.
- Arado de discos, cuando las alternativas anteriores no existen.
Estas labores para cumplir sus objetivos se deben calendarizar como sigue:
Estas labores para cumplir sus objetivos se deben calendarizar como sigue:
- Sub. Solador y Cincel, entre los meses de Febrero a Abril, suelo seco.
- Sub. Solador y Cincel, entre los meses de Febrero a Abril, suelo seco.
- Vertederas, entre los meses de Junio a Agosto.
- Vertederas, entre los meses de Junio a Agosto.
- Rotovator, entre los meses de Marzo a Mayo.
- Rotovator, entre los meses de Marzo a Mayo.
- Roto fresadora, entre lo
Tipos de rastras:
Tipos de rastras:
- Rastra de tiro: la cual hace un buen trabajo
- Rastra de tiro: la cual hace un buen trabajo
al pretender solo mullir suelo, no enterrando
al pretender solo mullir suelo, no enterrando
los disco de este implemento más allá de los
los disco de este implemento más allá de los
15
15 cm. cm. de de profundidad.profundidad.
Hay que tener presente que la cebada
Hay que tener presente que la cebada
no requiere mayor profundidad, su sistema
no requiere mayor profundidad, su sistema
radicular es menor al de otros cereales, en
radicular es menor al de otros cereales, en
nuestras
nuestras condiciones condiciones 40 40 cm.cm.
- Rastra hidráulica, tipo de rastra que se usa
- Rastra hidráulica, tipo de rastra que se usa
generalmente para labor primaria en suelos
generalmente para labor primaria en suelos
livianos, reemplazando al arado, pensando
livianos, reemplazando al arado, pensando
incorporar rastrojo y malezas, para hacer una
incorporar rastrojo y malezas, para hacer una
labor sobre
labor sobre los 15 los 15 cm. de cm. de profundidad.profundidad.
Preparación de la cama de semilla:
Preparación de la cama de semilla:
Etapa importante en la que se procura dar las
Etapa importante en la que se procura dar las
condiciones óptimas a la semilla, para una
condiciones óptimas a la semilla, para una
ger-minación y posterior emergencia rápida y
minación y posterior emergencia rápida y
pare- ja, obteniendo plantas de buen vigor y color.
ja, obteniendo plantas de buen vigor y color.
En la práctica pretendemos un suelo que esté
En la práctica pretendemos un suelo que esté
mullido pero no suelto, que conserve la
mullido pero no suelto, que conserve la
hume-dad para una buena germinación.
dad para una buena germinación.
Para lo cual podemos mencionar algunas
Para lo cual podemos mencionar algunas
labores, implementos y sus cualidades.
