Nutrí su sistema inmune

(1)

MENÚ SEMANAL

_{Nutrí su sistema inmune}

+1 año

LECHE

INFANTIL +

DISCOS

POLLO

ÑOQUIS

DESAYUNO ALMUERZO MERIENDA CENA

Rebanada de pan casero con mermelada de frutilla

al horno con puré de calabaza y choclo • Banana

de manzana, queso untable y fresco

• Leche infantil

de papa con arvejas y crema de brócoli • Mandarina

Lunes

LECHE

INFANTIL +

CHIPÁ

POLENTA +

MILANESA

DESAYUNO ALMUERZO MERIENDA CENA Crepe de avena y banana Puré de lentejas y zanahoria • Kiwi de queso + licuado de mandarina y frutillla de peceto rebozada con avena, con ensalada de remolacha, papa y tomates cherry • Pera

Martes

LECHE

INFANTIL +

LECHE

INFANTIL +

CROQUETAS

RISOTTO

DESAYUNO ALMUERZO MERIENDA CENA Galletas de avena y manzana de pescado • Ensalada de frutas. Tostadas con guacamole

verde con espárragos apanados y huevo duro • Compota de manzana

Jueves

LECHE

INFANTIL +

LECHE

INFANTIL +

ENSALADA

MILHOJAS

Tostada de pan de centeno + Mermelada de arándanos.

tibia de quinoa y vegetales • Mandarina

Tostada de pan + queso o mermelada + rodajas de Kiwi.

de papa con salsa estofado • Compota de pera

Viernes

LECHE

INFANTIL +

LECHE

INFANTIL +

SOLOMILLO

PIZZA

Tostada de pan + queso blanco

con pure de batata y choclo • Naranja

Crepe de avena y banana

de vegetales • Ensalada de frutas

Sábado

LECHE

INFANTIL +

TOSTADO

TIRABUZÓN

OMELETTE

DESAYUNO ALMUERZO MERIENDA CENA Avena y frutas

con salsa bolognesa • Frutillas

de jamon y queso + Jugo de naranja

con tomate cherry, aceitunas y pure de palta • Banana

Domingo

LECHE

INFANTIL +

LECHE

INFANTIL +

MUFFINS

VEGETALES

Tostadas de pan con mantequilla de maní casera + Fruta

salados rellenos de berenjena • Frutillas

Waffles de batata y Manzana

asados con pollo • Banana

Miércoles

Leche materna o la leche adaptada a las necesidades y edad de tu hijo recomendada por tu pediatra.

Este menú es una orientación general para niños mayores a 1 año con colaboración de la Lic. Mackinnon (MN3056) y el chef Juan Sebastian Torres. Consulte siempre con su médico pediatra y un licenciado en nutrición.

(2)

Prólogo

Este escudo es garantía de que nuestro menú ha sido creado en conjunto con

profesionales para ayudar a reforzar el sistema inmune de tus hijos a través de

alimentos nobles y sus propiedades naturales.

Desarrollamos nuestro Menú Semanal para ayudar a organizarte y que

puedas hacer tus compras pensando en comidas concretas y los beneficios

nutricionales que tendrá para tu familia.

La nutrición es uno de los pilares que contribuye a fortalecer el sistema

inmune. Los nutrientes que se encuentran en los alimentos cumplen un importante

rol en la defensa del organismo ante las infecciones. Una Alimentación

com-pleta (en cuanto a la cantidad de nutrientes), variada y que incluya alimentos que

mejoran la microbiota intestinal contribuye a disminuir el impacto que un

agente infeccioso puede generar en el organismo.

Empezá hoy a nutrir de buenos hábitos a tus hijos. Esos cimientos los van a

acompañar durante toda su vida.

Leche materna o la leche adaptada a las necesidades y edad de tu hijo recomendada por tu pediatra. Este menú es una orientación general para niños mayores a 1 año con colaboración de la Lic. Mackinnon (MN3056) y el chef Juan Sebastian Torres.

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El pollo contiene hierro, zinc y proteínas.

Estas proteínas son de alto valor biológico, es decir tienen todos los aminoácidos esenciales y son importantes para la producción de anticu-erpos. Los anticuerpos son los agentes que nos defienden contra diferentes virus y bacterias.

LECHE infantil+ REBANADA DE PAN CASERO

POLLO AL HORNO CON PURÉ

DESAYUNO

con Mermelada de Frutilla

de calabaza y choclo

(1 PAN: 7 PORCIONES) Ingredientes:

(1 PORCIÓN) Ingredientes: Banana. (8 PORCIONES) Ingredientes:

ALMUERZO

400 g de harina tipo 000 240 g de agua 8 g de levadura seca 1 pizca de sal 1 rodaja de calabaza 1/2 choclo en ruedas 1 cucharada de aceite 500 g de frutilla 250 ml de agua

En un bowl incorporar la harina y levadura. Hacer un hueco en la harina y agregar el agua previamente mezclada con la sal. Amasar hasta formar un bollo. Dejar reposar tapado hasta que duplique su volumen. Precalentar el horno a 200°C. Colocar la masa en una placa y llevar al horno de 20’ a 25’ hasta que esté levemente dorado.

Cortar las frutillas en cuartos y llevarlas a fuego medio con el agua. Cocinar hasta que la preparación sea homogénea durante 45’ revolviéndola cada 5 ´para evitar que se pegue. Llevar a un tarro con tapa para heladera.

RECETA MERMELADA DE FRUTILLA

RECETA PAN

RECETA PURÉ DE CALABAZA Y CHOCLO

paso a paso

Cocinamos al vapor la calabaza y el choclo (también podés hervirlos, pero usá el agua justa, apenas para cubrir los vegetales). Una vez

cocidos, rallar el choclo y pisar bien la calabaza. Si el choclo tiene piel muy gruesa, tamizarlo.

paso a paso

POSTRE

LUNES

Los alimentos presentes en esta receta aportan:

Y contribuyen a fortalecer el sistema inmune.

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ÑOQUIS DE PAPA

CENA

con crema de Brócoli

(1 PORCIÓN)

Ingredientes:

(3 PORCIONES)

Ingredientes:

1 u de manzana cortada en láminas 25 g de queso crema

4 rodajas finitas de queso

350 g de puré de papa 100 g de harina

1 huevo

50 g de queso parmesano rallado sal para la crema de brócoli 1 planta de brócoli

200 ml de queso crema (1 porción) queso parmesano

paso a paso

CREMA DE BRÓCOLI

Cortar las manzanas peladas en rodajas finitas, tipo galleta. Untar queso blanco y agregar el queso fresco. Servir.

Pinchar apenas las papas lavadas con cáscara y cocinar en horno medio hasta que estén tiernas.

Pelar con cuidado y pisar. Dejar entibiar. Poner al fuego una cacerola con agua hasta hervir. En un bowl mezclar el puré, el huevo, el queso y, de a poco, incorporar la harina.

Agregar una pizca de sal (poca cantidad).

Unir los ingredientes sin amasar hasta formar la masa.

TIP: Tomar un poco de masa y la tirar al agua hirviendo.

Si no se desarma, la masa no necesita más harina. Armar rollitos de masa y los cortamos dándoles la forma que más nos guste.

Se recomienda cocinar el brócoli al vapor o microondas para lograr la menor pérdida de vitamina C. En caso de hacerlo por hervido se recomienda poner el vegetal con el agua ya hervida y cocinarlo por unos pocos minutos.

Cortar las flores del brócoli y blanquear en la misma cacerola con agua hirviendo con sal. Pasar el brócoli por agua con hielo para cortar la cocción, colar y picar bien chiquito o procesar.

Calentar en una sartén el queso crema, agregamos el brócoli picado.

paso a paso

Mandarina.

POSTRE

LECHE infantil +Discos DE MANZANA

MERIENDA

c/queso untable y Fresco

LUNES

Los alimentos presentes en esta receta aportan: Los alimentos presentes en esta receta aportan:

(5)

MARTES

LECHE infantil+ CREPE

POLENTA + PURÉ

DESAYUNO

de avena y banana

de lentejas y zanahoria

(4 PORCIONES)

Ingredientes:

(2 PORCIONES)

Ingredientes: Kiwi.

ALMUERZO

100 ml Leche 50 gr avena 2 u. Huevo 3 u. Banana

1 zanahoria chica rallada ½ taza de lenteja

½ taza de polenta o sémola 1 cucharada de aceite

Incorporar todos los ingredientes menos la banana en un bowl y mezclar hasta que la preparación sea homogénea. Untar una sartén con un poco de aceite, usando de espátula papel absorbente. Llevar la sartén a fuego moderado y cuando esté caliente, añadir una parte de la mezcla y extenderla por toda la superficie de la sartén.

Cocinar de un lado y otro por 1’ o hasta que se despegue la masa. Conservar los crepes apilados en un plato. Para el relleno, pisar las bananas y mezclarla con la canela.

paso a paso

Cocinar en una cacerola con 1 ½ o 2 tazas de caldo casero (o agua) la zanahoria con las lentejas. A medida que se cocinan, se van a ir desarmando las lentejas. Mezclar. Agregar la polenta o sémola y revolver hasta que se cocine y se espese.

Agregar 1 cuchara de aceite y mezclar.

También podes usar: porotos aduki en lugar de las lentejas.

paso a paso

La polenta y las lentejas complementan sus aminoácidos y conforman una proteína completa, es decir una proteína que tiene todos los aminoácidos esenciales, importantes para la producción de anticuerpos. Los anticuerpos son los agentes que nos defienden contra diferentes virus y bacterias.

POSTRE

La leche y el huevo contienen proteínas, vitaminas A y D. La vitamina D es un potente modulador del sistema inmune ya que mantiene la estructura de las barreras físicas (piel y mucosas) que protegen al organismo conteniendo los agentes que causan enfermedades.

y contribuyen a fortalecer su sistema inmune y contribuyen a fortalecer su sistema inmune

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MARTES

MILANESA DE PECETO REBOZADA CON AVENA

CENA

con ensalada de remolacha, papa y tomates cherry.

(12 UNIDADES)

Ingredientes:

(1 PORCIÓN)

Ingredientes: 300 g de almidón de mandioca 2 huevos 25 ml de aceite 100 g de queso sardo

100 g de queso feta u otro más duro e barra 1 cucharada de jugo de naranja

C/N Sal C/N leche

2 medallones de peceto para milanesa 3 tazas de avena extra fina

1 huevo

½ vaso de leche infantil Ajo y Perejil a gusto 1/2 remolacha hervida 1 /2 papa

4 tomates cherry 1 cucharada de aceite

paso a paso

Mezclar en un bowl el almidón con los huevos semibatidos, el aceite y la sal. Luego agregar el jugo e incorporar de a poco la leche hasta obtener una masa suave. Rallar los quesos y agregar hasta lograr una masa

homogénea. A medida que le damos forma de bolitas (del tamaño de una nuez), ubicar separadas por al menos 5cm, en una placa para horno enmantecada. Cocinar las bolitas en horno medio

180°C . Antes de despegar de la fuente, dejar reposar 5 minutos.

Mezclar en un bowl grande 1 huevo, la leche, ajo y perejil. Sumar el peceto y dejarlo reposar unos 30 minutos en la mezcla. Luego en una bandeja grande mezclar la avena fina. Rebozar sólo una vez. Horno 30’ min. Sumar la ensalada de vegetales con 1 cucharada de aceite.

paso a paso

Pera.

POSTRE

Pan de queso (Chipá)

MERIENDA

Licuado de frutilla y mandarina

Los alimentos presentes en esta receta aportan:

El queso que contiene la chipa aporta varios nutrientes como proteínas de alta calidad, vitamina A, D, zinc. Este mineral es un nutriente fundamental que ejerce efectos en la modulación del sistema inmune.

La carne contiene proteínas, zinc y hierro. El hierro es un mineral esencial para la proliferación y la maduración de las células inmunitarias.

También es un agente antiinfeccioso; cuando las reservas de este nutriente están bajas hay una mayor predisposición a infecciones. El aceite que se utiliza para condimentar la ensalada aporta ácidos grasos y vitamina E.

Esta vitamina tiene una acción antioxidante potente y protege del daño oxidativo causado por los radicales libres y la peroxidación de los lípidos. Posee efectos inmunomoduladores sobres las células del sistema inmune.

Sugerencia: CONSUMIR TIBIO

(7)

El huevo que se utiliza para preparar los muffins aporta proteínas, zinc, vitamina A y D. La Vitamina D contenida en la yema es un potente modulador del sistema inmune ya que mantiene la estructura de las barreras físicas (piel y mucosas) que protegen al organismo conteniendo los agentes que causan enfermedades.

MIÉRCOLES

LECHE INFANTIL + TOSTADAS CON MANTEQUILLA DE maní

MUFFINS SALADOS

DESAYUNO

+ rodajas de kiwi.

Rellenos de berenjena

(4 PORCIONES)

Ingredientes:

(12 PORCIONES)

Ingredientes:

ALMUERZO

250 g de maní pelado crudo sin sal 1 cucharada de aceite

Media cucharada de sal

400 g de harina 250 ml de leche 150 ml de aceite

(12 PORCIONES)

Ingredientes: 2 berenjenas cortadas en daditos Hojas de tomillo Hojas de orégano 1 cda. de cúrcuma 1 cda. de canela en polvo

Poner los maníes en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén tostados. Revolver continuamente para que no se quemen (si se queman la mantequilla de mani quedará amarga). En el caso de utilizar maníes ya tostados, ir al paso 2.

Poner el maní tostado en la licuadora o en un recipiente donde se pueda utilizar mixer o minipimer.

Agregar una cucharada chica de aceite de oliva, o reemplazar por aceite de girasol o aceite de coco.

Agregar una pizca de sal. Comenzar despacio a licuar. Repetir hasta que la mezcla quede totalmente cremosa (aproximadamente 5 minutos). Enfrascar.

paso a paso

MUFFINS

RELLENO

Mezclar por un lado la leche, el aceite y los huevos. Agregar el resto de los ingredientes. Mezclar

Saltear, con aceite de oliva, las berenjenas apenas saladas con las hierbas, la cúrcuma, la canela y el curry hasta que estén doradas. Dejar enfriar. Agregar a la mezcla anterior junto con los tomates, el queso y las castañas de cajú. Rellenar la mezcla en moldes de muffins. Cocinar en el horno a 180°C hasta que estén cocidos.

Estarán listos cuando al insertar un palillo, este salga limpio.

paso a paso

La leche y la mantequilla de maní aportan proteínas y ácidos grasos. Las proteínas contienen aminoácidos esenciales que son importantes para la producción de anticuerpos que son los agentes que nos defienden contra diferentes enfermedades.

4 u. huevos

1 cda. de bicarbonato de sodio 1 pizca de sal y 1 de pimienta

1 cda. de curry en polvo 10 tomates cherry asados

al horno con hierbas

100 g de queso feta

1 puñado castaña procesadas Aceite de oliva y Sal C/N

y contribuyen a fortalecer su sistema inmune

Frutillas.

(8)

MIÉRCOLES

VEGETALES ASADOS

CENA

con pollo

(3 porciones)

Ingredientes:

(3 PORCIONES)

Ingredientes: 1 u. batata 1/2 u. manzana 50 g de harina de almendra 1 u. Huevo C/N Canela 2 u. zanahorias (baby) 2 u. Papas medianas 2 u. Batatas 1 u. Calabaza 1 u. Zapallo 1 u. Echalote C/N Ajo C/N Pimienta C/N Aceite de oliva C/N Tomillo C/N Canela

½ vaso de jugo de naranja ½ pechuga de pollo

paso a paso

Calentar la wafflera. Pelar y rallar, con la parte gruesa del rallador, la batata y la manzana. Poner en un bowl y agregar las harinas, una pizca de sal, el huevo, la canela y mezclar bien. Esta mezcla es seca. Cuando la wafflera está caliente, untar con un poquito de

manteca y agregar la mezcla. Cerrar la wafflera y esperar unos minutos. Retirar y untar con queso blanco o mermelada.

Precalentar la fuente en el horno a temperatura media. En un bowl unir todos los vegetales cortados del mismo tamaño. Condimentar con pimienta, un chorrito de aceite de oliva, tomillo, canela y el jugo de naranja. Poner todo en la fuente precalentada y cocinar a horno medio hasta que los vegetales estén cocidos y dorados. De acuerdo al tamaño de los mismos, la cocción dura entre 25’ Y 35’ .

Acompañar con pollo a la plancha o al horno bien cocido con ralladura de un limón y queso blanco.

Banana.

POSTRE

LECHE INFANTIL + WAFFLES

MERIENDA

de batata y manzana

Los vegetales (zanahoria, zapallo y calabaza) aportan carotenos que son convertidos en el organismo a retinol o Vitamina A. Esta vitamina mantiene la integridad de los epitelios (piel, mucosas, intestino), que es la primera barrera de defensa del organismo ante agentes extraños.

Si sobran vegetales, se pueden comer fríos otro día.

1cda. de harina de garbanzo

o almidón de maíz

1 pizca de sal

C/N Queso blanco untable

(9)

JUEVES

LECHE INFANTIL CON GALLETAS

CROQUETAS

DESAYUNO

de avena y manzana

de pescado

(7 PORCIONES)

Ingredientes:

(2 PORCIONES)

Ingredientes: Ensalada de frutas.

ALMUERZO

100 g de copos de avena 2 u. huevo 50 g de harina integral 25 g de aceite 1 u. manzana

2 filetes de atún, caballa o salmón fresco. 1 taza de puré de papas

1 taza de salsa blanca espesa

Harina, huevo y polenta para apanar Salsa de tomate y C/N Sal

Añadir en un recipiente los copos de avena, el aceite y mezclar bien. En otro bowl poner el huevo y la pizca de sal. Batir bien. Incorporar la harina integral, la levadura y mezclar. Cortar en trozos muy pequeños la manzana y agregar la canela. Unificar todo en el bowl del huevo y la harina. Remover para que se integren todos los ingredientes. En una bandeja para horno, poner con ayuda de una cuchara, porciones de la masa de las galletas de avena y manzana caseras. Introducir al horno a 180°C unos 10 o 15 minutos o hasta que por fuera estén un poco doradas y por dentro tiernas.

paso a paso

Cocinar apenas el pescado en plancha, horno, vapor o pocheado. Se tiene que poder romper con la mano, pero que no esté seco. Reservar. En un bowl, mezclar el puré de papas con la salsa blanca y condimentar con un poco de sal y pimienta. Echar los huevos. Desmenuzar el pescado frio con la mano para detectar la más mínima espina. Mezclar bien en el bowl.

Dar forma a las croquetas y pasar por harina, huevo y polenta. Freir en aceite caliente hasta que estén doradas o hacer al horno.

Servir las croquetas de pescado con salsa de tomate.

Este mismo procedimiento sirve para hacer croquetas con cualquier cosa: atún,

vegetales y queso.

paso a paso

POSTRE

Los alimentos presentes en esta receta aportan: Los ácidos grasos omega tres contenidos en

el pescado, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), favorecen el sistema inmunitario ya que tiene efectos antiinflamatorios.

El pescado es el alimento que mayor cantidad de vitamina D contiene! La vitamina D, además de ser un potente modulador del sistema inmune, colabora en la absorción del calcio, mineral esencial en la formación normal de los huesos.

1 cucharada postre

de levadura

1 pizca de sal 1 cucharada postre

de canela.

(10)

JUEVES

RISOTTO VERDE CON ESPÁRRAGOS

CENA

apanados y huevo duro

(3 PORCIONES)

Ingredientes:

1 u. de atado de espárragos blanqueados

y cortado al medio

½ u. de huevos duro por persona 2 u. de atados de espinaca

1 u. cucharada de cebolla picada chiquita 1 u. de diente de ajo picado chiquito ½ puerro picado chiquito

1 u. de ramita de apio picado chiquita 1 u. de ramita de tomillo

300 g de arroz

1 l de caldo casero de verdura (aprox.) 1 u. de puado de queso parmesano rallado

+ queso para los espárragos

1 atado de espinaca baby 1 cucharada de queso blanco C/N Aceite de oliva

C/N Sal

ESPÁRRAGOS

RISOTTO

Cortar las puntas de los espárragos. Luego cortar por la mitad y a lo largo para que estén planos. Pasar por oliva y parmesano, luego llevar al horno por 8 minutos. Saltear el resto de los

espárragos y espinaca con aceite de oliva y reservar. Cocinar los huevos.

Blanquear la espinaca. Pasar las puntas de los espárragos por queso rallado. Cortar el huevo duro al medio.

Dorar en una cacerola con un poco de aceite la cebolla,

el ajo, el puerro, el apio, la espinaca baby y una ramita de tomillo. Agregar el arroz, lo nacarar 1 minuto. Agregar caldo de a poco y revolver durante 20 minutos Agregar el puré de espinacas y los espárragos salteados. Incorporar un poco de queso rallado, una pizca de sal y una cucharada de queso blanco. Retirar del fuego y dejar reposar el risotto tapado por unos minutos. Servir con los espárragos por arriba y el huevo al medio.

Compota de Manzana.

POSTRE

Los alimentos presentes en esta receta aportan: Los espárragos, la cebolla, el ajo y el puerro

contienen prebióticos. Los prebióticos son carbohidratos que, al no digerirse en el intestino, son fermentados y estimulan el crecimiento de bacterias beneficiosas para la salud. Este suceso desempeña un papel importante en el desarrollo y maduración sistema inmunitario intestinal.

(4 PORCIONES)

Ingredientes:

1 u. Palta 1u. Tomate 1 u. Limón

Retirar las semillas del tomate y cortar en cubos Pisar la palta, condimentar con jugo de limón. Incorporar el tomate a la preparación y untar sobre la tostada.

paso a paso

LECHE INFANTIL+

MERIENDA

Tostadas con guacamole

PREBIÓ-TICOS

(11)

viernes

PAN CASERO DE CENTENO

LECHE INFANTIL +tostada de pan de centeno+

ENSALADA TIBIA

DESAYUNO

de quínoa y vegetales

(9 PORCIONES)

Ingredientes:

(3 PORCIONES)

Ingredientes: Mandarina.

ALMUERZO

400 g Harina de centeno integral 340 ml Agua

8 g Levadura seca Una cucharada de sal

MERMELADA

750 g de arándanos pelados 250 g agua 500 g de quínoa 1 u. morrón asado 1 u. berenjena asada 1 u. zapallito hervido 1 u. espinaca baby 1 u. Palta C/N Limón jugo C/N Oliva

En un bowl incorporar la harina y la levadura. Hacer un hueco en la harina y agregar el agua previamente mezclada con la sal. Amasar hasta formar un bollo y dejar reposar tapado hasta que duplique su volumen. Precalentar el horno a 200 C. Colocar la masa en una placa y llevarla al horno por un periodo de 20’a 25’ o hasta que esté levemente dorada.

Llevar los arándanos a fuego medio con el agua. Revolver cada 5’ para evitar que se pegue en el fondo por un periodo de 30’. Finalizar cocción cuando la preparación sea homogénea.

Pelar los vegetales, descartar semillas, cortar en tiras, condimentar con sal pimienta y oliva. Hornear el morrón y la berenjena hasta que tome color en ambos lados. Lavar la quínoa varias veces hasta sacar sus impurezas. En una sartén agregar un chorro de oliva para nacarar la quínoa (como el arroz).

Agregar doble parte de caldo de vegetales casero o agua. Cuando comienza a abrirse el grano, retirar del fuego y reposar.

Hervir los zapallitos a partir de agua fría. Cuando está blando por dentro retirar y cortar en tiras. Blanquear la espinaca baby unos 30” en agua hirviendo, y dejar reposar junto con la quínoa. Pelar la palta y cortar en tiras. Emplatar sectorizado.

Terminar con oliva y ralladura de limón.

paso a paso

POSTRE

Mermelada de arándanos

Los alimentos presentes en esta receta aportan: La quínoa es un alimento rico en proteínas,

que a diferencia de otros cereales como el arroz, trigo, avena, cebada, sus proteínas son completas, es decir tienen todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita. Las proteínas son importantes para la producción de anticuerpos que son los agentes que nos defienden contra diferentes enfermedades.

(12)

viernes

MILHOJAS DE PAPA

CENA

con salsa estofado

(2 PORCIONES)

Ingredientes:

(3 PORCIONES)

Ingredientes: 2 u. rodajas de pan 20 grs. queso blanco o mermelada de fruta 1 u. kiwi 2 u. papas medianas

½ taza de mozzarella o queso fresco 2 cucharadas de aceite

1 u. cebolla picada

1 u. zanahoria rallada finita ½ puerro picado chiquito 1 u. pedazo de apio picado C/N Tomillo fresco

MILHOJAS

Ingredientes:

Salsa estofado

Untar las tostadas con el queso o la mermela-da. Servir con la fruta pelada y cortamermela-da.

Cocinar, en una cacerola, las papas con piel a partir de agua fría. Cuando estén al dente, retirar y pelar. Cortar en rodajas finas. Aceitar una fuente para horno y poner una capa de papas, una capa de queso distribuido, más papas, más queso y terminar con papas. Llevar al horno hasta que hierva y se gratine.

Cocinar carne al horno hasta que quede bien cocida. Retirar y cortar en cubitos bien pequeños. En una cacerola caliente echar un chorrito de aceite de oliva y dorar la cebolla. Agregar los vegetales y condimentar. Dejar cocinar unos minutos y echar los tomates.

Incorporar la carne y dejar cocinar a fuego bajo una media hora revolviendo de vez en cuando.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

paso a paso

Compota de pera.

POSTRE

LECHE INFANTIL+ tostadas DE PAN +

MERIENDA

queso o mermelada + rodajas de kiwi

1 u. hoja de laurel ½ taza de coliflor picada 8 u. tomates frescos picado

o dos latas de tomates

C/N Sal y pimienta C/N Aceite de oliva

(13)

Sábado

LECHE INFANTIL + TOSTADAS DE PAN INTEGRAL+

DESAYUNO

queso blanco y mermelada de frutilla

(7 PORCIONES)

Ingredientes: (3 PORCIONES) Ingredientes: Naranja.

ALMUERZO

250 gr Harina integral 250 gr Harina tipo 000 350 gr Agua 10 gr Levadura seca Una cucharada de Sal

- 1 u. Batata - 1 u. Choclo - 1 u. Solomillo - C/N Sal/pimienta - 1 cucharada de

aceite de girasol o maiz

En un bowl incorporar la harina y levadura. Hacer un hueco en la harina y agregar el agua previamente mezclada con la sal. Amasar hasta formar un bollo y dejar reposar tapado hasta que duplique su volumen. Precalentar el horno a 200°C. Colocar la masa en una placa y llevarla al horno por un periodo de 20’a 25’ o hasta que esté levemente dorado.

paso a paso

Hervir la batata pelada en rodajas hasta que estén tiernas. Por otro lado hervir el choclo por 8’. Una vez cocidos, rallar el choclo y pasar por un tamiz. Pisar la batata y unificar.

Agregar 1 cucharada de aceite. Condimentar el solomillo y llevarlo al horno a 180°C hasta que esté bien cocido.

paso a paso

POSTRE

SOLOMILLO CON PURÉ

_{de batata y choclo}

El solomillo contiene proteínas, hierro, vitamina D y zinc. Este mineral es un nutriente fundamental para el desarrollo y mantenimiento del sistema inmune, ya que ejerce una multitud de efectos sobre numerosos tipos de células del sistema inmune.

Los alimentos presentes en esta receta aportan:

:

(14)

Sábado

PIZZA

CENA

de vegetales

(7 PORCIONES)

Ingredientes: (3 porciones) Ingredientes: 100 ml Leche 50 g Avena 3 u. Banana 2 u. Huevo 1 cucharada canela 250 g. Harina tipo 0000 150 ml Agua 150 g. Queso tipo cremoso o muzzarella 5 g. Levadura seca 1 cucharada de sal

MASA

Incorporar todos los ingredientes menos la banana en un bowl y mezclar hasta que la preparación sea homogénea. Untar en una sartén un poco de aceite, usando de espátula papel absorbente. Llevar la sartén a fuego moderado, cuando esté caliente, añadir una parte de la mezcla y extenderla por toda su superficie. Cocinar por 1’ de ambos lados. Conservar los creppes apiladas en un plato. Para el relleno, pisar las bananas y mezclar con la canela.

Incorporar los ingredientes secos en un recipiente y hacer un hueco en el centro. Incorporar el agua de a poco hasta que se forme un bollo. Dejar reposar por 30’. Estirar la masa en un molde. Pre cocinar en horno fuerte por 10’.

TOPPINGS

Cortar los vegetales en cubos regulares y disponerlos en una placa con el aceite de oliva. Llevarlos a horno moderado/fuerte hasta que estén dorados y tiernos. Colocar en la masa el queso y los vegetales cocidos y llevar al horno moderado/fuerte por 7’.

paso a paso

Ensalada de frutas.

POSTRE

LECHE INFANTIL +

MERIENDA

Crepe de avena y banana

La leche y el huevo contienen proteínas, vitaminas A y D. La vitamina D es un potente modulador del sistema inmune ya que mantiene la estructura de las barreras físicas (piel y mucosas) que protegen al organismo conteniendo los agentes que causan enfermedades.

El queso contiene proteínas completas,

zinc, vitamina A y vitamina D. Esta vitamina liposoluble es un potente modulador del sistema inmune ya que mantiene la estructura de las barreras físicas (piel y mucosas) que protegen al organismo conteniendo los agentes que causan enfermedades. A la vez estudios científicos han vinculado el déficit de esta vitamina con infecciones respiratorias.

3 cucharadas Oliva 1 u. Zucchini 1 u. Berenjena 1 u. Zanahoria 1 u. Cebolla 1 u. Tomate

(15)

LECHE INFANTIL CON AVENA

TIRABUZÓN

DESAYUNO

y frutas

con salsa bolognesa

(2 PORCIONES)

Ingredientes: (3 PORCIONES) Ingredientes: Frutillas.

ALMUERZO

- 200 ml Leche - 100 g. Avena - 1 u. Durazno - 1 u. Pera

200 g Pasta tipo tirabuzón 100 g Carne tipo roast beef 1 taza Caldo de verduras casero 1 u. Cebolla 1 u. Morrón 1 u. Tomate 1 u. Zanahoria Sal C/N Aceite C/N

En una cacerola, calentar la leche, incorporar la avena. Cocinar a fuego bajo e ir revolviendo constantemente hasta que espese. Cortar en gajos el durazno y la pera e incorporarlo al plato junto a la preparación.

paso a paso

Cocinar la carne en cubos en una cacerola hasta que esté bien cocida. Retirar y

conservarla en un plato. En la misma cacerola cocinar los vegetales previamente picados hasta que se doren. Incorporar nuevamente la carne, el caldo de verduras casero y tapar. Cocinar a fuego bajo por 40’. Poner a hervir una cacerola con agua y cocinar la pasta por un periodo de 8’ a 10’. Emplatar y servir

paso a paso

POSTRE

domingo

El roast beef utilizado en la salsa bolognesa aporta proteínas, hierro y zinc.

Este mineral (zinc) es fundamental para el desarrollo y mantenimiento del sistema inmune, ya que ejerce una multitud de efectos sobre numerosos tipos de células de dicho sistema.

(16)

CENA

(2 PORCIONES)

Ingredientes:

(3 PORCIONES)

Ingredientes:

4 rodajas de pan

100 g Queso rallado tipo muzzarella 80 g jamón cocido natural

2 u. huevos

30 gr Queso tipo cremoso 2 u. Aceituna sin carozo 2 u. Tomate cherry 1 cucharada aceite 1 u. Palta 1 u. Limón Sal C/N

paso a paso

Pelar la palta, pisarla y agregarle el jugo de medio limón. Mezclar los huevos, agregar las aceitunas picadas y llevar todo al fuego en una sartén previamente aceitada. Cuando la preparación esté firme, incorporar el queso y los tomates cherrys cortados. Cerrar el omelette y servirlo con el puré de palta.

Banana.

POSTRE

JUGO DE NARANJA +

MERIENDA

tostado de jamon y queso

domingo

El huevo es el principal ingrediente de esta cena. Es un alimento muy nutritivo que contiene proteínas completas, grasas, vitaminas A, D, hierro, zinc, todos nutrientes indispensables que contribuyen de distintas maneras a reforzar el sistema inmune.

La naranja del jugo es una fruta rica en vitamina C.

Esta vitamina tiene un rol en la activación de células del sistema inmune, por lo tanto interviene en la defensa frente a agentes patógenos como virus o bacterias. Las frutas ricas en vitamina C se recomienda consumirlas frescas y exprimirlas justo antes de consumirlas para optimizar su contenido en vitamina C.

Y contribuyen a fortalecer su sistema inmune