MERCADO EN ALEMANIA PARA CEREZA DULCE

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MERCADO EN ALEMANIA PARA CEREZA DULCE

1. Situación del mercado.

Las estadísticas nacionales ofrecen unas cifras de producción en Alemania en torno a las 37.900 T, que supone la mayor cosecha desde hace muchos años.

Este aumento de cosecha, no se produce solamente en Alemania. De acuerdo con datos de la FAO, la superficie de cultivo de cereza ha crecido a nivel mundial desde las 285.000 Has en 1990 a 315.000 Has en 1999, lo que supone un 10% de aumento. El aumento es mayor a nivel de producción, pues crece de los 1,4 millones de T en 1990 a 1,7 en 1999, un 19%. El cultivo de la cereza es considerado por muchos productores como una alternativa al de la manzana, por lo que ha crecido de forma muy rápida en los últimos años. Esto ha provocado, ya en 1999 una fuerte reducción en los precios de mercado, después de dos años 1997 y 1998 con precios por encima de la media.

El siguiente cuadro muestra las grandes cifras del mercado alemán:

1995 1996 1997 1998 1999

Producción (T) 31.600 32.500 17.700 31.800 37.900

Ventas Org. Productores 9.893 6.603 2.226 6.212 8.246

Importaciones 27.100 31.800 35.300 24.700 37.900

Exportaciones 2.700 1.200 1.200 2.300 900

Precios O.P. Medio (DM/Kg) 2,43 2,52 3,54 3,47 2,44

Precios O.P. Extra/I (DM/Kg) 2,76 3,22 4,49 4,09 2,93 Precios O.P. Cat II (DM/Kg) 1,83 1,77 2,14 3,16 2,02 Precios importación (en

aduana)

3,31 3,34 3,91 4,29 3,27

Fuente: ZMP

2. Comercio Exterior.

La competencia en la exportación de cerezas dentro de los países mediterráneos se ha incrementado en los últimos años. En lo que se refiere a la producción en el ámbito de la comunidad europea, esta ha pasado de 327.000 T en 1998 a 450.000 T en 1999. Así, no es de extrañar, que a pesar del aumento de la producción alemana, se ha producido también un aumento de las importaciones de cereza en Alemania, pasando de unas 25.000 T. en 1998 a casi 38.000 T en 1999, situándose el consumo per cápita de cereza en fresco próximo a 1 kg/año.

Los dos suministradores tradicionales han sido Italia y Turquía, este último es considerado como un competidor por la producción local, ya que su periodo de comercialización llega hasta finales del mes de julio. España, que ha tenido cifras muy discretas de exportación, en torno a las 4.000 T, ha pasado en 1999 a 7.400 T. Francia, por el contrario, sufre año tras año un claro retroceso, mientras Grecia mantiene cifras más o menos constantes.

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las condiciones climatológicas en los países de origen, al ser la cereza un producto muy sensible. Importaciones alemanas en T. 1995 1996 1997 1998 1999 Francia 3.000 4.200 4.500 1.100 3.100 Italia 8.400 8.800 9.300 8.700 7.000 Grecia 4.400 3.000 5.500 4.000 4.400 España 2.300 3.100 3.600 4.100 7.400 Turquía 7.600 10.100 9.900 4.100 12.500 TOTAL 27.100 31.800 35.300 24.700 37.900 Fuente: ZMP

Las exportaciones tienen poco significado, pequeños envíos a Holanda, Bélgica y Francia, estando por debajo de las 1000 T en el último año.

Exportaciones alemanas en T. 1995 1996 1997 1998 1999 Francia 400 600 200 200 300 Bélgica 100 0 0 200 0 Holanda 1.500 400 700 1.400 200 TOTAL 2.700 1.200 1.200 2.300 900 Fuente: ZMP 3. Exportaciones españolas.

Las primeras cerezas en el mercado alemán son de origen español, concretamente de la provincia de Alicante, cuyos valles de la Gallinera y Laguart, permiten una producción extratemprana que alcanzan precios por encima de los 25 DM/Kg en los primero envíos de finales de abril. Alemania se convierte en el destino preferido para estas primeras partidas, fundamentalmente de la variedad Burlat.

La Burlat tiene el inconveniente de su pequeño calibre (22-26 mm), cuando este mercado demanda calibres grandes, por lo que esta variedad se va sustituyendo a medida que se adentra la campaña por otras de media estación, con mejores características de color y tamaño como son la Van , Garnet, Summit, Stark Hardy Giant,…

En los meses de mayo y junio, a las producciones de Alicante se van sumando las de Cataluña, Aragón, Andalucía y, por último, Extremadura (Valle del Jerte), que cierra los envíos con el grupo picotas, variedad en la que se ha hecho una campaña promocional con apoyo del ICEX, aunque los resultados no hayan sido del todo satisfactorios por problemas de calidad y el escaso calibre de este grupo de variedades.

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El gráfico siguiente muestra la evolución mensual de la exportación española en los dos últimos años.

Fuente: ICEX-Estacom.

Los envíos de cereza temprana de finales de abril y mayo, se canalizan a través de los mercados mayoristas, en tarrinas de 500 g. y envases de madera y cartón de 2 Kg. En los meses de junio y julio, que son de los de máxima exportación por los envíos de Extremadura, se realiza en gran medida a través de grandes cadenas de supermercados, en tarrinas de 500 g.

4. Precios en mercados mayoristas.

Los gráficos siguientes muestran la evolución de precios a nivel mayorista como media de los principales mercados de Alemania, para las producciones española, italiana, francesa, turca, griega y alemana. Fuente: Elaboración propia a partir de datos ZMP.

EVOLUCIÓN MENSUAL DE LA EXPORTACION ESPAÑOLA EN T.

0 500 1000 1500 2000 2500 3000 AÑO 98 AÑO 99 AÑO 98 0 0 0 6 272 805 1216 9 9 32 0 1 AÑO 99 0 0 0 2 352 2454 2485 791 168 229 61 2

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EVOLUCIÓN PRECIOS CEREZA ORIGEN ESPAÑA EN DM/Kg.

0 5 10 15 20 25 30 Semanas AÑO 1998 18,4 12,8 9,1 6,5 8,6 7 5,4 5,1 AÑO 1999 26 21 12,5 6,8 6 6,2 5,2 5,1 5,5 4,7 AÑO 2000 20,6 12,6 9,6 7,9 6,5 6,4 5,8 5,6 5,7 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26

EVOLUCIÓN PRECIOS CEREZA ORIGEN ITALIA EN DM/Kg.

2 3 4 5 6 7 8 9 10 Semanas AÑO 1998 6,6 4,9 7,6 5,1 3,8 3,5 4,4 4,9 AÑO 1999 7,9 6,7 4,9 4,8 4,8 3,9 4,4 4,4 AÑO 2000 8,7 6,8 4,6 4,8 4,4 4,9 5 4,1 3,3 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

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EVOLUCIÓN PRECIOS CEREZA ORIGEN FRANCIA EN DM/Kg. 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Semanas AÑO 1998 10,1 8,3 9,5 8 6,1 7,2 AÑO 1999 11,3 6,8 5,1 6,5 5,4 4,7 AÑO 2000 10 7,8 6,3 6,7 6 5,7 5,9 4,8 19 20 21 22 23 24 25 26

EVOLUCIÓN PRECIOS CEREZA ORIGEN TURQUÍA EN DM/Kg.

2 3 4 5 6 7 8 9 10 Semanas AÑO 1998 5,2 5,2 5,3 6,1 6,8 7,6 8,7 9,3 9,2 AÑO 1999 4,8 4,6 4,9 4,6 4 3,6 3,7 4 4,7 4,7 AÑO 2000 5,5 6,1 6,4 5,6 4,9 5,7 6,8 8,2 8,6 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32

EVOLUCIÓN PRECIOS CEREZA ORIGEN GRECIA EN DM/Kg.

2 3 4 5 6 7 8 9 AÑO 1998 7,6 5 5,8 4,8 3,6 3,3 3,9 4,8 4,9 AÑO 1999 8,5 6,8 4,5 4,3 3,6 3,3 3,4 3,4 3,1 2,6 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

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EVOLUCIÓN PRECIOS ORIGEN SUR DE ALEMANIA EN DM/kg.

2 3 4 5 6 7 8 9 10 Semanas AÑO 1998 7,5 6,1 5,3 4,9 5,3 6,2 7,1 7,9 AÑO 1999 7,5 5 4,9 4,6 4,4 3,9 4 4,4 5,8 6,6 AÑO 2000 7,8 6,1 4,6 4,4 4,5 4 4 5,1 6,7 8,8 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

EVOLU C IÓN PR EC IOS C ER EZA OR IGEN N OR TE D E ALEMAN IA EN D M/K g. 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Semanas AÑO 1998 3,7 4,8 6 6,5 8,4 9,8 10 AÑO 1999 3,5 3,8 4 4,3 5,3 AÑO 2000 3,7 4,4 5,1 6,3 26 27 28 29 30 31 32

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Düsseldorf, 21.08.2000 Pedro M. Pascual Fernández Consejero Comercial SOIVRE

E V OL U C IÓN P R E C IOS C E R E ZA OR IGE N E S T E D E AL E MAN IA E N D M/K g . 2 3 4 5 6 7 8 S emanas A ÑO 1998 3,8 3,4 4,7 6 6,9 7 A ÑO 1999 3,7 3,7 3,8 3,6 4,5 A ÑO 2000 3,8 3,4 3,5 4,1 4,8 24 25 26 27 28 29 30

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