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Implementación de una cámara de secado y maduración de embutidos en la Planta de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias

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Cuadro  4.  RESULTADO  DEL  PESAJE  LAS  MUESTRAS  DE  ALIMENTO  REPRESENTATIVO  (SALAME)  PROCESADO  EN  LA  CÁMARA DE SECADO Y MADURACIÓN FRENTE AL TIEMPO DE SECADO
Gráfico 1. Porcentaje de humedad removido de las muestras de salame procesadas en la cámara de secado y maduración frente  al tiempo de secado
Cuadro  5.  CANTIDAD  DE  HUMEDAD  REMOVIDA  EN  LAS  MUESTRAS  DEL  ALIMENTO  REPRESENTATIVO  FRENTE  AL  TIEMPO DE SECADO UTILIZANDO LA CÁMARA DE SECADO Y MADURACIÓN
Cuadro 6. DATOS REPORTADOS DE LA VELOCIDAD DE SECADO DE LAS MUESTRAS DE ALIMENTO REPRESENTATIVOS  (SALAME) FRENTE AL TIEMPO DE SECADO
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