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Evaluación de proporciones de sacha culantro (eryngium foetidum l) en la salsa de pachamanca aplicado en conserva de carne de conejo (orytolagus cuniculus)

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Academic year: 2020

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Cuadro 1.  Composición nutricional de sacha culantro.
Cuadro 2. Composición nutricional de la carne de conejo.
Cuadro 4. Requisito bromatológico de conservas de carne.
Figura  1:  Fernández  (2010)  menciona  el  siguiente  Diagrama  de  bloque del proceso de elaboración de conserva de carne
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