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Evaluación del secado y obtención de una infusión a partir de la hoja de zarzamora (Rubus ulmifolius y Fruticosus)

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Academic year: 2020

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Cuadro  1.  Composición  nutricional  en  100  gramos  de  zarzamora  (Rubus  fructicosus)
Cuadro 2. Mecanismo de acción de los antioxidantes
Cuadro    3.  Clasificación  de  los  modelos  de  ensayo  in  vitro  según  su  modo  de  reacción ET o HAT
Cuadro  4.  Actividad  antioxidante  de  diferentes  muestras  usando  las    pruebas del DPPH y el ABTS +
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