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Desarrollo de un recubrimiento comestible a base de proteína de suero de leche para queso cheddar

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Academic year: 2020

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Cuadro 2. Diseño experimental.
Cuadro 4. Análisis sensorial del atributo aroma del queso Cheddar*.
Cuadro 6. Análisis del atributo sensorial de acidez del queso Cheddar*.
Cuadro 7. Análisis sensorial del atributo sabor del queso Cheddar*.
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