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Procedimiento para el diseño estratégico de la gestión del suministro de alimentos en hoteles todo incluido Caso: Meliá las Dunas

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Figura 4. Metodología para el diagnóstico de la actividad de suministro de  alimentos en el hotel Meliá Las Dunas
Figura 5. Estructura del departamento de compras del hotel Meliá Las Dunas.
Tabla 2: Ponderación de los factores internos.
Tabla 3: Ponderación de los factores externos.
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