Análisis de la logística inversa como ventaja competitiva en las pymes exportadoras de frutas y hortalizas no tradicionales

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(1)UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVA INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR. TRABAJO DE TITULACION PRESENTADO PARA OPTAR POR EL TITULO DE INGENERIA EN COMERCIO EXTERIOR.. “ANÁLISIS DE LA LOGISTICA INVERSA COMO VENTAJA COMPETITIVA EN LAS PYMES EXPORTADORAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS NO TRADICIONALES”. AUTORES: ALVARADO CARCELÉN YADIRA SOMAIRA SALGADO MORÁN SHANTAL RAQUEL. TUTOR: ING. APOLINARIO QUINTANA RAFAEL EMILIANO, MSC.. GUAYAQUIL, SEPTIEMBRE 2018.

(2) ii. REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA FICHA DE REGISTRO DE TESIS/TRABAJO DE GRADUACIÓN Título y Subtítulo:. Análisis de la Logística Inversa como Ventaja Competitiva en las Pymes Exportadoras de Frutas y Hortalizas no Tradicionales.. Autor(es) (apellidos/nombres):. Alvarado Carcelén Yadira Somaira Salgado Morán Shantal Raquel. Revisor(es)/tutor(es) Revisor: Lcdo. Molina Chagerben Wilson Rubén., MSc (apellidos/nombres): Tutor: Ing. Apolinario Quintana Rafael Emiliano MSc Institución:. Universidad de Guayaquil. Unidad/facultad:. Facultad Ciencias Administrativas. Maestría/especialidad:. Tercer Nivel. Grado obtenido:. Ingeniera en Comercio Exterior. Fecha de publicación: Áreas temáticas:. No. de páginas:. 106. Comercio Exterior, Logística. Palabras claves/ keywords:. Medioambiental, logística inversa, competitividad, sector productivo, viabilidad. Resumen/Abstract (150-250 palabras): El presente trabajo desarrolla el estudio de un modelo de logística inversa orientado al sector de exportación de productos agrícolas enfocado directamente a las pequeñas y medianas empresas de frutas y hortalizas del país estableciendo de esta manera su competitividad en el mercado y coadyuvando a fortalecer las políticas de tratamientos medioambientales, utilizando para la consecución de este estudio una metodología de carácter cuantitativo de perspectiva exploratoria y descriptiva así como también la técnica deductiva será muy utilizada abordando tanto temas generales como específicos y junto con la ayuda de una adecuada técnica documental se pretende dar cuerpo al actual estudio, obteniendo como resultado la determinación del nivel de confianza en la toma de decisiones sobre la viabilidad económica, social y ambiental al momento la aplicación de la logística inversa en el sector productivo objeto del estudio, esperando así que el enfoque que se brinde sea utilizado eficazmente por las pymes para robustecerse a sí mismas y diversificar su abanico de productos para la exportación. Adjunto pdf:. SI. NO x. xx Teléfono: E-mail: xx 0986516373 [email protected] xx 0980747564 [email protected] xx Contacto con la institución: Nombre: Secretaría de la Facultad Teléfono: (04) 2-596830 E-mail: [email protected] Contacto con autor/es:.

(3) iii UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL Facultad de Ciencias Administrativas Ingeniería en Comercio Exterior Guayaquil, 16 de agosto 2018. Certificación del Tutor Revisor Habiendo Tutor. del. sido. trabajo. nombrado de. Ing. Rafael Emiliano Apolinario Quintana, MSc.. titulación Análisis de la Logística Inversa como Ventaja. Competitiva en las Pymes Exportadoras de Frutas y Hortalizas no Tradicionales certifico que el presente proyecto, elaborado Yadira Somaira Alvarado Carcelén con C.I. 0929958171. Y Shantal Raquel Salgado Morán con C.I. 0952974848 con mi. respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniería en Comercio Exterior en la Carrera/Facultad, ha sido Revisado y Aprobado en todas sus partes, encontrándose apto para su sustentación.. __________________________________________ Ing. Rafael Emiliano Apolinario Quintana MSc. C.I. No. 0909712523 Registro Senescyt # 1006-14-86045334.

(4) iv UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL Facultad de Ciencias Administrativas Ingeniería en Comercio Exterior Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el Uso no Comercial de la Obra con Fines no Académicos. Yo, Yadira Somaira Alvarado Carcelén con C.I. 0929958171 Y Shantal Raquel Salgado Morán con C.I. 0952974848 certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de titulación, cuyo título es “Análisis de la Logística Inversa como Ventaja Competitiva en las Pymes Exportadoras de Frutas y Hortalizas no Tradicionales” son de mi absoluta propiedad y responsabilidad y según el art. 114 del código orgánico de la economía social de los conocimientos, creatividad e innovación*, autorizo el uso de una licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del mismo, como fuera pertinente ________________________________ Yadira Somaira Alvarado Carcelén C.I. N°: 0929958171. ______________________________ Shantal Raquel Salgado Morán C.I. N°: 0952974848. *CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN (Registro Oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las instituciones de educación superior y centros educativos.En el caso de las obras creadas en centros educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos, tecnológicos, pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como resultado de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de investigación o innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir relación de dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra con fines académicos..

(5) v UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL Facultad de Ciencias Administrativas Ingeniería en Comercio Exterior Certificado Porcentaje de Similitud Habiendo sido nombrado Ing. Rafael Apolinario Quintana, MSc, tutor del trabajo de titulación certifico que el presente proyecto ha sido elaborado por: Yadira Somaira Alvarado Carcelén con C.I. 0929958171 Y Shantal Raquel Salgado Morán con C.I. 0952974848 con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniería en Comercio Exterior. Se informa que el proyecto: “Análisis de la logística inversa como ventaja competitiva en las Pymes exportadoras de frutas y hortalizas no tradicionales” ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa anti plagio Urkund quedando el 2% de coincidencia.. __________________________________________ Ing. Rafael Emiliano Apolinario Quintana MSc. C.I. No. 0909712523 Registro Senescyt # 1006-14-86045334.

(6) vi. Dedicatoria Dedicamos este trabajo de investigación en primer lugar a Dios por darnos la sabiduría e inteligencia para llevarlo a cabo y logar terminar nuestro ciclo estudiantil con éxito. A nuestra familia padres, abuelos, hermanos y personas que han estado con nosotras para apoyarnos, guiarnos y aconsejarnos darnos aliento para no desmayar y seguir luchando por nuestras metas inculcarnos valores, puestos en práctica a lo largo de nuestra vida estudiantil.. Alvarado Carcelén Yadira Somaira Salgado Morán Shantal Raquel.

(7) vii. Agradecimiento Agradecemos en gran manera a Dios por darnos la fortaleza de seguir en pie, por darnos sabiduría y capacidad de discernimiento al momento de tomar decisiones, por guiarnos y permitirnos alcanzar nuestros objetivos. A nuestros padres, y abuelos por inyectarnos fortaleza y ser una razón más por la cual seguir adelante por brindarnos su confianza, por su paciencia, empeño y esmero para ser mujeres de éxito quienes gracias a ellos hemos logrado ser. A nuestro tutor Ing. Rafael Apolinario Quintana, por corregir nuestras equivocaciones y aportar con conocimientos que nos han servido como guía durante este arduo proceso. A la Universidad de Guayaquil por permitirnos adquirir los conocimientos necesarios y permitir que sus docentes nos aporten con conocimiento y sabiduría para lograr ser profesionales de éxito. A muestras amigas por brindarnos su sincera amistad y apoyo incondicional.. Alvarado Carcelén Yadira Somaira Salgado Morán Shantal Raquel.

(8) viii. “Análisis de la logística inversa como ventaja competitiva en las Pymes exportadoras de frutas y hortalizas no tradicionales”. Autores: Alvarado Carcelén Yadira Somaira y Salgado Morán Shantal Raquel Tutor: Ing. Apolinario Quintana Rafael, MSc.. Resumen El presente trabajo desarrolla el estudio de un modelo de logística inversa orientado al sector de exportación de productos agrícolas enfocado directamente a las pequeñas y medianas empresas de frutas y hortalizas del país estableciendo de esta manera su competitividad en el mercado y coadyuvando a fortalecer las políticas de tratamientos medioambientales, utilizando para la consecución de este estudio una metodología de carácter cuantitativo de perspectiva exploratoria y descriptiva así como también la técnica deductiva será muy utilizada abordando tanto temas generales como específicos y junto con la ayuda de una adecuada técnica documental se pretende dar cuerpo al actual estudio, obteniendo como resultado la determinación del nivel de confianza en la toma de decisiones sobre la viabilidad económica, social y ambiental al momento la aplicación de la logística inversa en el sector productivo objeto del estudio, esperando así que el enfoque que se brinde sea utilizado eficazmente por las pymes para robustecerse a sí mismas y diversificar su abanico de productos para la exportación. Palabras claves: medioambiental, logística inversa, competitividad, sector productivo, viabilidad..

(9) ix “Analysis of the reverse logistics as a competitive advantage in SMEs exporting non-traditional fruits and vegetables”. Author: Alvarado Carcelén Yadira Somaira y Salgado Morán Shantal Raquel Advisor: Ing. Apolinario Quintana Rafael, MSc.. Abstract This paper develops the study of a model of reverse logistics oriented export of agricultural products targeted directly to small and medium-sized fruit and vegetables in the country this establishing its competitiveness in the market and helping to strengthen policies environmental treatments using to achieve this study a methodology of quantitative exploratory and descriptive perspective as well as deductive technique is widely used to address both general and specific, with the help of a technique suitable topics documentary is intended to give body current study, resulting in determining the level of confidence in decision-making on economic viability, social and environmental when implementing reverse logistics in the productive sector under study, hoping that the approach being used effectively provide for SMEs to be strengthened themselves and diversify its range of products for export. Keywords: environmental, reverse logistics, competitiveness, productive sector viability..

(10) v Índice de Contenido Portada……………………………………………………………………………………….i Repositorio Nacional en Ciencia y Tecnología ..................................................................... ii Certificación del Tutor Revisor ............................................................................................ iii Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el Uso no Comercial de la Obra con Fines no Académicos .............................................................................................................iv Certificado Porcentaje de Similitud ........................................................................................ v Dedicatoria .............................................................................................................................vi Agradecimiento .................................................................................................................... vii Resumen.............................................................................................................................. viii Abstract ..................................................................................................................................ix Índice de Contenido ................................................................................................................v Índice de Tablas .................................................................................................................. viii Índice de Figuras .....................................................................................................................x Introducción ............................................................................................................................ 1 Capítulo I: Generalidades .......................................................................................................3 1.1.Planteamiento del Problema ..................................................................................................... 3 1.2.Formulación y Sistematización del Problema........................................................................... 4 1.2.1.Formulación del Problema ..................................................................................................... 4 1.2.2.Sistematización del Problema ................................................................................................ 4 1.3.Objetivos de la Investigación .................................................................................................... 5 1.3.1.Objetivo General .................................................................................................................... 5 1.3.2.Objetivos Específicos............................................................................................................. 5 1.4.Justificación .............................................................................................................................. 5 1.4.1.Justificación Teórica .............................................................................................................. 5 1.4.2.Justificación Metodológica .................................................................................................... 6 1.4.3.Justificación Práctica ............................................................................................................. 6 1.5.Delimitación del Problema ....................................................................................................... 7 1.6.Hipótesis……………………………………………………………..…………………….7 1.6.1.Variable Independiente .......................................................................................................... 7 1.6.2.Variable Dependiente............................................................................................................. 7 1.7.Operacionalización de las Variables ......................................................................................... 8 Capitulo II: Marco Teórico ................................................................................................ 10 2.1.Evolución de la Logística y su Importancia en el Desarrollo Empresarial ............................. 10.

(11) vi 2.2.Función de la Logística Inversa como Eje en la Administración de la Cadena de Suministro……………………………………………………………………………………11 2.3.Beneficios Económicos en el Estudio de la Implementación de la Logística Inversa ............ 12 2.4.Principales Barreras Para la Implementación de la Logística Inversa en las Pymes Exportadoras de Frutas y Hortalizas Según el Diseño a Plantear ................................................. 13 2.5.Recuperación de Activos y Manejo de Devoluciones ............................................................ 13 2.6.Necesidades Estratégicas para la Implementación de la Logística Inversa ............................ 15 2.7.Desarrollo Sostenible y Sustentable........................................................................................ 17 2.8.La Logística en las Pymes....................................................................................................... 18 2.9.Las Pymes y sus Principales Problemas ................................................................................. 19 2.10.Las Pymes en América latina ................................................................................................ 19 2.11.Las Pymes a nivel nacional ................................................................................................... 20 2.12.Balanza Comercial de las Exportaciones de Ecuador los años 2016 y 2017 ........................ 20 2.13.Información Estadística de las exportaciones de frutas de la Comunidad Andina de Naciones……………………………………………………………………………………...22 2.14.Información Nacional de la producción de Frutas y Hortalizas ........................................... 23 2.15.Índice de los Sectores de Producción Regional de Frutas y Hortalizas ............................... 25 2.16.Aprovechamiento de los Residuos de la Producción de Frutas y Hortalizas ........................ 27 2.17.Las Pymes Exportadoras de Frutas y Hortalizas no tradicionales de la zona 8. ................... 29 2.18.Artículos 12 y 17 en Materia Ambiental del Protocolo de Kioto ......................................... 31 2.19.Ley de Gestión Ambiental .................................................................................................... 31 2.20.Marco Legal en el Ecuador para el Manejo de Residuos...................................................... 32 2.21.Intervención del Ministerio de Ambiente Código Orgánico del Ambiente .......................... 32 2.22.Normativa supletoria a varios cuerpos normativos ............................................................... 33 Capitulo III: Diseño de la Investigación ...................................................................………34 3.1.Enfoque…………………………………………………………………………………34 3.2.Tipo de investigación .............................................................................................................. 34 3.3.Métodos………………………………………………………………………………..…34 3.4.Población y Muestra ............................................................................................................... 35 3.5.Técnicas e Instrumentos .......................................................................................................... 36 3.6.Análisis del Resultado de la Encuesta. ................................................................................... 36 3.7.Entrevista Realizadas en el Proyecto de Investigación ........................................................... 47 3.8.Resultados Obtenidos en la Entrevista .................................................................................... 55 3.9.Codificación y Categorización de las Entrevistas ................................................................... 56.

(12) vii 3.10.Chi Cuadrado ........................................................................................................................ 61 3.11.Validación de la Hipótesis .................................................................................................... 64 Capitulo IV: Propuesta ......................................................................................……………66 4.1. Propuesta ............................................................................................................................... 66 4.2. Objetivos ................................................................................................................................ 66 4.2.1. Objetivo General ................................................................................................................. 66 4.2.2. Objetivos Específicos.......................................................................................................... 66 4.3. Justificación ........................................................................................................................... 66 4.4. Actividades a Realizar ........................................................................................................... 67 4.5. Vida Útil de los Desechos Orgánicos .................................................................................... 68 4.6. Modelo sugerido de Logística Inversa para las Pymes Exportadoras de Frutas y Hortalizas ...................................................................................................................................... 69 4.7. Viabilidad Social, Económica y Ambiental ........................................................................... 71 4.7. Cronograma y Presupuesto de la Propuesta ........................................................................... 73 Conclusiones ......................................................................................................................... 76 Recomendaciones .................................................................................................................77 Referencias ............................................................................................................................ 78 Apéndice 1 ............................................................................................................................ 83 Apéndice 2 ........................................................................................................................... 89 Apéndice 3 ............................................................................................................................ 90.

(13) viii Índice de Tablas Tabla 1: Operacionalización de variable independiente ........................................................ 8 Tabla 2: Operacionalización de las variables dependientes...................................................9 Tabla 3: Balanza comercial de las exportaciones del año 2016-2017 .................................21 Tabla 4: Exportación de frutas más importantes de los países miembros de la comunidad Andina de Naciones ..............................................................................................................23 Tabla 5: Producción de frutas no tradicionales a nivel nacional años 2013-2017 ..............24 Tabla 6: Producción de hortalizas en ecuador años 2016-2017...........................................25 Tabla 7: Producción de principales frutas no tradicionales por región ................................ 26 Tabla 8: Producción regional de hortalizas periodo 2016-2017 ..........................................27 Tabla 9: Producción y ventas nacionales de las principales frutas año 2017 ...................... 28 Tabla 10: Producción y ventas nacionales de las principales hortalizas año 2017 ..............28 Tabla 11: Distribución de la población y muestra ............................................................... 35 Tabla 12: Pregunta 1 La empresa se preocupa por el cuidado del medio ambiente ............36 Tabla 13: Pregunta 2 La empresa utilice las frutas u hortalizas que no son exportadas para la elaboración de otros subproductos ........................................................................................ 37 Tabla 14: Pregunta 3 La empresa realiza reciclaje dentro de la trazabilidad de su producción ...............................................................................................................................................38 Tabla 15: Pregunta 4 La empresa restaure los productos reciclados como modelo de la logística inversa .................................................................................................................... 39 Tabla 16: Pregunta 5 La empresa entrega los productos a tiempo ......................................40 Tabla 17: Pregunta 6 La empresa ejecuta controles de calidad en la trazabilidad de la cadena logística .................................................................................................................................41 Tabla 18: Pregunta 7 la logística inversa ubicaría a la empresa en un campo competitivo ...........................................................................................................................................…42.

(14) ix Tabla 19: La empresa cuida del consumo y coste de los recursos .......................................43 Tabla 20: La empresa se encuentra con la capacidad para adoptar un proceso inverso en la cadena de suministro .............................................................................................................44 Tabla 21: Pregunta 10 La logística inversa aportaría con el Comercio justo ...................... 45 Tabla 22: Pregunta 11 La logística inversa refleje un impacto positivo en la economía de la empresa. ................................................................................................................................ 46 Tabla 23: Codificación de pregunta 1 de la entrevista......................................................... 56 Tabla 24: Codificación de pregunta 2 de la entrevista......................................................... 57 Tabla 25: Codificación de la pregunta 3 de la entrevista .................................................... 58 Tabla 26: Codificación de pregunta 4 de la entrevista......................................................... 59 Tabla 27: Codificación de pregunta 5 de la entrevista......................................................... 60 Tabla 28: Validación de la hipótesis .................................................................................... 64 Tabla 29: Presupuesto y Cronograma de la propuesta ......................................................... 74.

(15) x Índice de Figuras Figura 1: elementos para medir la competitividad .............................................................. 17 Figura 2: Pymes exportadoras de frutas ..............................................................................30 Figura 3: Pymes exportadoras de hortalizas ........................................................................30 Figura 4: Pregunta 1 La empresa se preocupa por el cuidado del medio ambiente ...........37 Figura 5: Pregunta 2 La empresa utilice las frutas u hortalizas que no son exportadas ......38 Figura 6: Pregunta 3 La empresa realiza reciclaje dentro de la trazabilidad de su producción ...............................................................................................................................................39 Figura 7: Pregunta 4 La empresa restaures los productos reciclados como modelo de la logística inversa .................................................................................................................... 40 Figura 8: Pregunta 5 La empresa entrega los productos a tiempo ......................................41 Figura 9: La empresa ejecuta controles de calidad en la trazabilidad de la cadena logística42 Figura 10: Pregunta 7 La logística inversa ubicaría a la pymes en un campo competitivo43 Figura 11: Pregunta 8 La empresa cuida del consumo y coste de los recursos tales como agua, energía, etc...................................................................................................................44 Figura 12: La empresa se encuentra con la capacidad para adoptar un proceso inverso en la cadena de suministro .............................................................................................................45 Figura 13: Pregunta 10 La logística inversa aportaría con el Comercio justo ..................... 46 Figura 14: Pregunta 11 La logística inversa refleje un impacto positivo en la economía de la empresa. ................................................................................................................................ 47 Figura 15: Tabla Cruzada Chi Cuadrado .............................................................................61 Figura 16: Tabla Cruzada Chi Cuadrado .............................................................................62 Figura 17: Tabla Cruzada Chi Cuadrado .............................................................................62 Figura 18: Tabla Cruzada Chi Cuadrado .............................................................................63 Figura 19: Tabla Cruzada Chi Cuadrado .............................................................................63.

(16) xi Figura 20: Actividades a realizar ......................................................................................... 67 Figura 21: vida útil de los desechos orgánicos. ...................................................................69 Figura 22: Modelo de logística inversa sugerido ................................................................ 70 Figura 23: diagrama de GANTT del presupuesto y cronograma de la propuesta ...............75 Figura 24: Entrevista a Ing. Oswaldo Hidalgo ....................................................................90 Figura 25: Entrevista a Ing. Jonathan Bonilla. ....................................................................90.

(17) Introducción El presente instrumento de estudio será basado en el análisis de logística inversa como ventaja competitiva en las pymes exportadoras de frutas y hortalizas no tradicionales ya que a pesar de ser un territorio dotado de tantas variedades de frutas, verduras, vegetales y hortalizas no estamos preparados para una tecnificación de la producción y menos para afrontar lo novedoso que sería para nuestro mercado la aplicación de la logística inversa. A demás este trabajo tiene como fin de determinar de manera real, medible y comprobable la viabilidad, competitividad, rentabilidad, mejora en el manejo de residuos y desechos e impacto ambiental, reconociendo la cuantía y el aporte de este sector a la economía nacional posicionándola en el sitial correspondiente a las pymes de exportación de frutas y hortalizas. El método deductivo es el procedimiento más adecuado para la elaboración del presente estudio adicional al uso del enfoque exploratorio y cuantitativo con una aplicación eficaz de encuestas luego del respectivo muestreo realizado a las pymes de la Guayaquil, Durán y Samborondón; y bajo estricto apego a las políticas de manejo de residuos, normas de gestión ambiental como el protocolo de Kioto firmado en el año 1997 en la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático (CMNUCC). El análisis concienzudo luego del estudio sistemático de variables y de nodos críticos, el contar con el apropiado recurso tanto económico como humano daría paso a la implementación de la logística inversa en todas sus fases de ejecución y posterior el seguimiento y evaluación para asegurase el cabal cumplimiento de lo planteado en el presente estudio serían las fases para la consecución de los objetivos planteados. Más sin embargo como todo proyecto presenta restricciones y/o limitaciones y este no es la excepción ya que en la construcción sistemática del presente se precisaron ciertas limitantes como lo son el desconocimiento por parte de los pequeños y medianos productores, empresarios y.

(18) 2. exportadores respecto a una correcta aplicación de la logística inversa, la falta de una infraestructura adecuada para la aplicación de la logística inversa es otra limitante y finalmente el desconocimiento por parte de los administradores y gerentes de las Pymes es una gran barrera para una ejecución eficaz y eficiente. Finalmente se puede asegurar en base a todo el estudio realizado que el presente proyecto demuestra la viabilidad económica, social y medioambiental reflejada en la propuesta del trabajo de investigación por medio del modelo logístico inverso, por lo tanto la aplicación es asequible siempre que se cumplan fielmente las directrices y recomendaciones tratadas en el vigente trabajo investigativo, considerando que el seguimiento y fiscalización permanente es necesario para una implementación eficaz..

(19) 3. Capítulo I: Generalidades 1.1.Planteamiento del Problema Las empresas hoy en día deben adaptarse al desarrollo progresivo y a la creciente competencia, en un entorno donde las empresas se basan en la diferenciación entre cada producto, las empresas reciben devoluciones por parte de los clientes además de generar cierta cantidad de inventario con defectos, tener exceso de inventario en fin estas causas generan la necesidad de una logística inversa; La logística inversa es todo el procedimiento para recuperar y dar tratamiento a los bienes que han finalizado su vida útil para recobrar valor, las actividades relacionadas a la logística inversa van desde recoger los productos usados, sobrantes, caducados o defectuosos provenientes ya sea del consumidor final o de cualquier otro miembro de la cadena de distribución. Las pequeñas y medianas empresas que se dedican a la exportación de frutas y hortalizas llegan a generar residuos sólidos de tipo orgánico ya sea por el mal manejo que se le da a la fruta o la escasa tecnificación en los procesos agrícolas esto conlleva producir frutas y hortalizas en un estado no óptimo para su exportación; el consumidor demanda ciertos requisitos al momento de comprar una fruta o verduras como son la apariencia, la frescura y la inocuidad, si la fruta no posee varios requisitos de calidad como lo exige ciertas normas, existe una devolucion de la fruta y hortaliza o del total producido solo cierta cantidad se pueda exportar generando de esta manera perdida a las pymes ya que muchas recurren a vender la fruta a un precio mas bajo sin sacar el maximo provecho. En la aplicación práctica las pymes exportadoras de frutas y hortalizas no tradicionales a nivel nacional no utilizan la logística inversa; esto se debe a distintas barreras tanto operacionales y de recursos, estas PYMES tiene la existencia de la barrera operativa pues las empresas no poseen las maquinarias para dar un tratamiento adecuado a las frutas ya sean estas devueltas o las que no cumplen el requisito para su exportación, creando así subproductos que incrementan la productividad y desarrollo.

(20) 4. ampliando más el catálogo de productos de exportación que oferta nuestro país, otra barrera es la falta del personal capacitado para crear subproductos, además las PYMES tienen poco conocimiento sobre el beneficio de la logística inversa como una ventaja competitiva la cual va a generar menores costos, grandes beneficios e iniciativas para la preservación del medio ambiente, lo que genera una estrategia de posicionamiento para la empresa. A pesar de que existe información sobre la logística inversa en el Ecuador, muchas pymes desconocen los beneficios económicos y competitivos que esta ofrece. Por ende es necesario tratar esta problemática diseñando un modelo de logística inversa el cual debe ser flexible y aplicable a las pequeñas y mediana empresa exportadoras de frutas y hortalizas para minimizar los costes de producción, disminuir los desechos e importaciones lo que a su vez mejora la sostenibilidad de los procesos productivos. 1.2.Formulación y Sistematización del Problema 1.2.1. Formulación del Problema ¿En qué forma las barreras operacionales de recursos y el poco conocimiento sobre la logística inversa impiden generar mayor ventaja competitiva a las pequeñas y medianas empresas exportadoras de frutas y hortalizas; y mejorar su rendimiento precautelando el medio ambiente? 1.2.2. Sistematización del Problema . ¿Cuáles son las definiciones y características de la logística inversa?. . ¿Qué barreras se detectan en las pequeñas y medianas empresas exportadoras de frutas y hortalizas para aplicar una logística inversa?. . ¿Cómo aportan las frutas y hortalizas a la economía ecuatoriana?. . ¿Qué incertidumbre se puede presentar en la logística inversa?. . ¿Cómo se puede generar mayor competitividad a través de la logística a las Pymes exportadoras de frutas y hortalizas?.

(21) 5. 1.3.Objetivos de la Investigación 1.3.1. Objetivo General Analizar la implementación de la logística inversa en las Pymes exportadoras de frutas y hortalizas mediante los datos obtenidos para determinar la competitividad en su producción y en el cuidado del medio ambiente. 1.3.2. Objetivos Específicos . Explicar la logística inversa para determinar los beneficios que esta ofrece a las pymes del sector frutícola y hortícola.. . Identificar las barreras que impiden que las pymes exportadoras de frutas y hortalizas trabaje con la logística inversa.. . Investigar de manera objetiva a fin de establecer los resultados del estudio.. . Reconocer el sector de frutas y hortalizas y su aporte a la economía ecuatoriana.. . Realizar un diseño de logística inversa para las pymes exportadoras de frutas y hortalizas.. 1.4.Justificación 1.4.1. Justificación Teórica Con el cambio de la matriz productiva las bases de las estructuras económicas y productivas deben ser encaminadas a superar la heterogeneidad estructural analizando las condiciones de suelo y clima y las variables socio-culturales que tiene el país, incentivando las ventajas comparativas a corto plazo y aperturas la creación de ventajas competitivas a largo plazo. Lo que con lleva el potenciamiento de las capacidades del talento humano y a incluir mayor valor agregado a la producción nacional estableciendo estándares de calidad que permiten su diferenciación tanto en el mercado nacional como internacional los que abrirán caminos hacia la producción de nuevos elementos que resulten el fomento a la innovación. (SEMPLADES, 2017, pág. 81).

(22) 6. Según (Dietsche 2017) El llamado es a consolidar el cambio hacia una estructura productiva sofisticada y diversa, con actividades de mayor valor agregado e intensidad tecnológica que, simultáneamente respondan a los acuerdos sobre la sostenibilidad ambiental como la conferencia de las naciones unidad sobre el climático (COP21, para, de esta forma, encaminarnos a una producción más limpia y eficiente. Se considera que para incrementar la productividad con valor agregado e innovar y ser más competitivo. (SEMPLADES, 2017) Basándonos en los dominios conocimiento de la faculta de ciencias administrativas “desarrollo local y emprendimiento socio económico sustentable” líneas de investigación aplicando el emprendimiento e innovación producción, competitividad y desarrollo empresarial. Siguiendo las líneas de investigación de la carrea de comercio exterior menciona las cadena de productos exportables de las zonas de desarrollo. 1.4.2. Justificación Metodológica En la presente investigación se utilizará el enfoque cuantitativo de tipo exploratorio y descriptivo la cual permitirá identificar variables y aspectos importantes que formen parte del análisis de la logística inversa como ventaja competitiva en las Pymes exportadoras de frutas y hortalizas no tradicionales, también se utilizará el método deductivo partiendo desde lo general a lo especifico, en este caso de las pymes nivel nacional se tomará como referencia las pymes exportadoras de frutas y hortalizas de la zona 8, además se utilizará el método documental en el que se recopilará información a través de informes, boletines, tesis y artículos que referencien nuestro trabajo de investigación; Se realizará encuestas para la recolección de datos, la encuesta se realizará a personas o entidades relacionadas a la producción y exportaciones de frutas y hortalizas. 1.4.3. Justificación Práctica La presente investigación va dirigida para, productores, comercializadores, importadores y exportadores de frutas y hortalizas aplicando la logística inversa en el.

(23) 7. territorio ecuatoriano. Enfocándonos en los objetivos planteados en la investigación, los cuales permitirán identificar los resultados generados por la adaptación de la logística inversa como ventaja competitiva en las PYMES. Para ello se presentara un plan de capacitación de promoción a la aplicación de la logística inversa en estas empresas con el resultado de promover estos nuevos productos a nivel nacional y llegar a ser reconocidos a nivel internacional. 1.5.Delimitación del Problema El presente trabajo de investigación se desarrollará en la zona 8 provincia del Guayas que comprende Guayaquil, Durán, y samborondón a las Pymes exportadoras de frutas y hortalizas, en un periodo establecido de 6 meses que parte de mayo de 2018 hasta septiembre de 2018. 1.6.Hipótesis Si las pequeñas y medianas empresas exportadoras de frutas y hortalizas aplican un modelo eficaz de logística inversa, generarán mayor competitividad en un marco de desarrollo sustentable. 1.6.1. Variable Independiente Modelo de logística inversa. 1.6.2. Variable Dependiente Competitividad Desarrollo sustentable..

(24) 8. 1.7.Operacionalización de las Variables Tabla 1 Operacionalización de variable independiente Variables. Independiente. Concepto. Logística inversa. Fuente y Elaborado por: las autoras. Definición Perspectiva de negocios se refiera al papel de la logística en la devolución de productos, reducción de la fuente, el reciclaje, la sustitución de materiales, reutilización de materias, eliminación de residuos, y la restauración, reparación y prefabricación. (Hazen, 2015).. Indicadores. Residuos Reducción Modelo sistemático Reciclaje Cadena de suministro. Preguntas Según su percepción. ¿Con que nivel de importancia la empresa se preocupa por el cuidado del medio ambiente y la naturaleza? En su opinión. ¿Está de acuerdo que la empresa utilice las frutas u hortalizas que no son exportadas para la elaboración de otros subproductos ¿Con que nivel de frecuencia la empresa realiza reciclaje dentro de la trazabilidad de su producción? ¿Con nivel está de acuerdo que la empresa restaures los productos reciclados como modelo de la logística inversa?.

(25) 9. Tabla 2 Operacionalización de las variables dependientes Variables. Concepto. Competitividad. Definición La capacidad que tiene una firma de satisfacer una necesidad, revelada en el mercado por parte de los consumidores, de una forma más eficiente en comparación con otra firma que también posee capacidad de satisfacer la misma necesidad (Caro, 2013).. Indicadores. Mercado Mejorar Capacidad. Preguntas Considera usted que la empresa al entregar sus productos siempre llegan al tiempo establecido por el cliente? ¿Considera usted que la empresa ejecuta controles de calidad en la trazabilidad de la cadena logística? ¿Está usted de acuerdo que la logística inversa ubique a la empresa en un campo competitivo en el mercado internacional?. Dependiente. Desarrollo sustentable. Fuente y elaboración: las autoras. El termino de desarrollo sustentable nace con la idea de administrar de forma eficiente y racional los recursos con los que cuenta la sociedad de tal manera que sea posible mejorar el bienestar de la población actual sin comprometer la calidad de vida de las generaciones futuras (Jorge Carro, 2017). Recursos Calidad Eficiente. ¿Con que nivel de satisfacción considera usted que la empresa cuida del consumo y coste de los recursos tales como agua, energía, etc.? ¿Considera usted que la empresa se encuentra con la capacidad para adoptar un proceso inverso en la cadena de suministro? En su opinión ¿La empresa al aplicar la logística inversa aportaría con el sistema comercial denominado "Comercio justo"? ¿Considera usted que la logística inversa refleje un impacto positivo en la economía de la empresa?.

(26) 10. Capitulo II: Marco Teórico 2.1.Evolución de la Logística y su Importancia en el Desarrollo Empresarial La segunda guerra mundial deja una huella para la logística en el ámbito empresarial debido al gran despliegue de armas y soldados, viendo eso como un instrumento para abarcar nuevos mercados centrándose en la reducción de costes logísticos, desde ese instante las empresas consideran la correcta gestión de los flujos de materiales, aunque hasta ese momento no se conocía la logística como hoy en día. El uso generalizado del término logística surgió en el ejército, a menudo se argumenta que el estudio de la logística nació de las necesidades de la guerra y la necesidad de mover tropas equipos y suministros para el campo de batalla tras la segunda guerra mundial los investigadores comenzaron a caracterizar la logística en el sector empresarial y militar (Rutner, Aviles, & Cox, 2012). Antes de la década de 1950, la logística se piensa en términos militares tenía que ver con la adquisición, el mantenimiento y el transporte de las instalaciones militares, material y personal, se empezó a hablar de la negociación de un coste por otro tales como los costes de transporte con los costes de inventario (Ballou, 2007). Según Servera-Francés (2010) en los años sesenta la función logística se la conoce como distribución física identificándola como la gestión del flujo físico que va desde el producto hasta el cliente, en esta época las empresas tenían la preocupación de que los productos se encuentren en el lugar y a la hora correcta siempre que implique menos costos. En 1974 se introduce el término de logística y aunque al principio la logística era gestionada de manera independiente y vinculada a la distribución física poco a poco las empresas empiezan a correlacionar tanto la logística, el aprovisionamiento y la distribución física, este cambio se debió al eje principal que tienen las empresas el cual era el coste total tomando en cuenta que si unificaban todas las actividades logísticas mejorarían los costes.

(27) 11. logísticos. La evolución de la logística continúa y se da a conocer la logística integral enfocada a las necesidades del cliente, en los años ochenta y mediados de los años noventa la logística toma un carácter más importante en la gestión empresarial por su capacidad de implementar nuevos sistemas como el Just in Time o sistemas de calidad. La gestión de la cadena de suministro abarca todas las actividades de la gestión de la logística de planificación y gestión de todas las actividades involucradas, la gestión logística es parte de la cadena de suministro que planifica, implementa y controla el almacenamiento de bienes y servicios y la relación entre el punto de origen y el punto de consumo (Ballou, 2007). Luego de que se diera a conocer la gestión logística esta es integrada a la cadena de suministro de esta manera se logra otorgar un mayor valor al cliente integrándose a todos los escenarios de la cadena de suministro, una integración no solo operativa sino que además conlleva a la planificación y gestión estratégica, que con anterioridad se vio en la necesidad de integrar los procesos sin embargo en la actualidad existen sistemas para lograr una integración de forma ágil. 2.2.Función de la Logística Inversa como Eje en la Administración de la Cadena de Suministro La logística inversa en la actualidad está tomando un papel importante en las organizaciones ya que algunas ven una necesidad de eliminación adecuada y el retorno de bienes a la cadena de suministro, la logística inversa va más allá de la entrega del producto final al cliente ya que gestiona los productos al final de su vida útil para lograr una mayor eficiencia medioambiental y a su vez maximizar el valor de los flujos recuperados. La integración de las consideraciones medioambientales dentro de la gestión de la cadena de suministro incluye el diseño de productos y la selección de materias primas, realiza un proceso de entrega del producto final al consumidor y la gestión al final de su vida útil, de.

(28) 12. hecho este último genera uno de los problemas de mayor interés (Bruccoleri, Turrisi, & Cannella, 2013). Usualmente el consumidor final o el cliente no representan el final en la línea de la cadena de suministro para un producto, es por esto que el producto pasa por la logística inversa lo que genera menos costos de almacenamiento en el caso de las devoluciones, sin embargo el mayor reto al que se enfrentan varias organizaciones para aplicar la logística inversa es encontrar o diseñar una estructura que pueda mantener los costos y eficiencias del sistema. 2.3.Beneficios Económicos en el Estudio de la Implementación de la Logística Inversa El óptimo aprovechamiento de los desechos o residuos resultantes de un proceso productivo podrían y de hecho generan una rentabilidad adicional de la actividad principal de la empresa o industria que la emplee de manera eficaz y eficiente, ocasionando beneficios económicos adicionales que no se obtendrían de no aplicarse la misma. Considerando que uno de los principales objetivos de la logística inversa y la situación es la colección de materiales de desechos en los canales de distribución, genera ganancias económicas, medioambientales y la adición de más valor al producto (Santos, Junior, Silva, & Satolo, 2014). La logística inversa aporta beneficios económicos debido a que el costo de los productos fabricados es recompensado cuando se obtienen productos devueltos los que posteriormente se transformarán, los valores de los productos reciclados poseen un valor más bajo en comparación con el costo original (Martínez, Dias, Junior, & Silva, 2017). El beneficio económico que las empresas obtendrán aplicando la logística inversa será dado a través de las frutas y hortalizas que no se ha podido exportar fabricando subproductos ampliando la oferta exportable, la comercialización de estos representan para las Pymes otra fuente de ingreso..

(29) 13. 2.4.Principales Barreras Para la Implementación de la Logística Inversa en las Pymes Exportadoras de Frutas y Hortalizas Según el Diseño a Plantear Para la aplicación de la logística inversa existen varias barreras que impiden que esta se lleve a cabo de manera exitosa. Hosseini, Chileshe, Lehmann, & Rameezdeen, (2015) indican que las barreras se clasifican en internas y externas estas se dividen en barreras ambientales y barreras debido a la naturaleza del producto. La incertidumbre en la logística inversa se presenta como una barrera ya que se presenta problemas básicos como calidad, tiempo, recolección y transporte (Flores, 2014). Entre las barreras de implementación se encuentra la gestión y la infraestructura (Abdulrahman, Gunasekaran, & Subramanian, 2014). Otros autores como El korchi & Millet (2011) y Jindal & Sangwan (2011) coinciden que la resistencia al cambio en las organizaciones y mayores costos en la adopción de la logística inversa son parte de las barreras que presentan en las organizaciones, las legislación medioambiente ales llegar a causar problemas para las empresas debido a que llegan a ser barreras burocrática además a esto se le suma el hecho de que muchas empresas no ven a la logística inversa como ventaja competitiva, esta se considera más un costo añadido. Para las Pymes exportadoras de frutas y hortalizas las barreras pueden representar un bajo interés por parte de las empresas para aplicar la logística inversa sin embargo varias de ellas pueden ser superadas realizando una buena planificación basado en un modelo de logística inversa eficiente, con una alta posibilidad de abarcar los nuevos mercados, aumento de la confianza del cliente y la estructura organizativa no apta para el nuevo modelo logístico. 2.5.Recuperación de Activos y Manejo de Devoluciones La devolución de un producto por parte del cliente es cuando este no satisface las necesidades del mismo o no es el producto que se tenía pactado recibir; estas devoluciones a lo largo generan un exceso de inventario para lo cual se debe diseñar una política de.

(30) 14. devolución para garantizar mayor competitividad y generar posicionamiento en el mercado. Cuando un producto es devuelto por el cliente original, se reemplaza por lo general por un elemento re manufacturado, un nuevo artículo de reemplazo o un crédito, así para cada producto devuelto, por lo general hay un producto de salida correspondiente, dentro de cada transacción de devolución hay dos participantes el cliente que devuelve el producto y el proveedor de aceptar la devolución (J. Hall, R. Huscroft, T. Hazen, & B. Hanna, 2013). En la actualidad la logística inversa en relación a la cadena de suministro han despertado un gran interés ya que permite gestionar el proceso de reciclaje y recuperación de los productos al final de su vida útil, este proceso tiene varios sub-procesos relacionados entre sí como son la adquisición del producto, logística, inspección y disposición, reacondicionamiento y distribución inversa(Bruccoleri et al., 2013). En las Pymes exportadoras del sector de frutas y hortalizas, las devoluciones se presentan principalmente porque no cumplen con la calidad para ser exportadas debido a un inadecuado manejo de campo y tratamiento a la fruta o el escaso uso de germoplasma (conjunto de genes para la conversación de la biodiversidad) mejorado de frutales y hortalizas (Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias INEC, 2016). En cuanto a la recuperación se trata de obtener productos fuera de uso para una refabricación en otros casos se pueden crear subproductos a partir de las devoluciones o desechos contribuyendo de esta manera a desarrollo sostenible, la devolución y la recuperación realizan una misma función se obtienen los materiales que han desechado para introducirlos a la cadena de suministro. con el crecimiento exponencial de ventas, viene un incremento en las devoluciones. Lo que implica que casi 62% de los clientes devuelven o intercambian productos, para los vendedores las devoluciones son complejas e impredecibles..

(31) 15. 2.6.Necesidades Estratégicas para la Implementación de la Logística Inversa Existen varias razones la implementar la logística inversa y que para las Pymes Exportadoras de Frutas y Hortalizas serán de gran ayuda para su posicionamiento, entre ellas se menciona las más relevantes. Responsabilidad social empresarial. Los impactos externos que la actividad económica representa se expandió desde el nivel local regional a lo global las empresas han tomado en cuenta los impactos que las empresas generan en el medio ambiente preocupándose por los asuntos de la comunidad, esta responsabilidad social empresarial crea ante los clientes un impacto positivo puesto que así generan más productividad y aseguran las supervivencia futura a largo plazo (Piecyk & Björklund, 2015). La responsabilidad social empresarial genera mejores procesos de producción además de ganar la lealtad de los clientes toda empresa que considera valioso la actividad realizada por los integrantes de la misma comprenderá que es una herramienta de ventaja en la calidad de los trabajadores. La responsabilidad social empresarial posee entre sus responsabilidades; trabajar por la continuidad de la empresa, con el objetivo de ir logrando un crecimiento razonable; procurar la realización de las actividades al mismo tiempo que se respeta el medio ambiente procurando evitar toda clase de contaminación; racionalizar la utilización de los recursos naturales y energéticos. Asimismo que se debe cumplir a cabalidad con las leyes, reglamentos, normas y costumbres; implicar a la comunidad en las actividades medioambientales que se realícen La ventaja competitiva de la logística. La ventaja competitiva que se genere a través de la logística inversa depende de la recuperación del valor de los productos devueltos obteniendo así una rentabilidad económica para la empresa, la estrategia que se busca obtener es la diferenciación, el bajo índice de contaminación ambiental es considerado una capacidad competitiva junto con la calidad en los productos devueltos. Las estrategias de producción.

(32) 16. que adquiere una empresa debe ser parte de la capacidad competitiva de la misma mediante el costo, calidad, flexibilidad, plazo de entrega y cuidado del medio ambiente (Bustos, 2015). La logística inversa es una generadora de ventajas competitivas y a su vez de grandes beneficios como; el mejor manejo de las devoluciones, obtención de materias primas y materiales reutilizables, innovación en procesos, mejoras en la imagen de la compañía, reducción de la emisión de gases de efecto invernadero y desechos, etc., de igual forma permite brindarle a los clientes que no saben qué hacer con sus productos la posibilidad de repararlos y revenderlos logrando obtener un beneficio mutuo. El desarrollo de la logística inversa para una empresa puede llevar a la disminución en costos de producción y ahorros en el uso de materias primas, pero también puede convertirse en una importante oportunidad de negocios generadora de ingresos. El rol de la calidad como método para la innovación y la productividad de la logística en un escenario de crecimiento y decrecimiento y su impacto en las operaciones, existen factores que se deben tomar en cuenta para medir la competitividad de una empresa los cuales se dividen en internos, factoriales y sistemáticos que van desde la capacidad tecnológica de la empresa, acceso a financiamiento pasando por la infraestructura y tecnología, hasta la capacidad de recursos humanos que posee la misma, de este modo se logrará llegar a ser empresas competitivas en el mercado superando sus limitaciones. El propósito de una estrategia de negocios es crear diferencias en su posición y la de sus competidores. Para posicionarse de forma diferente o si quieren desempeñar actividades que son diferentes en el mundo de las empresas han tratado de seguir enfoques para poder vencer a sus rivales y obtener una ventaja en el mercado para que las empresas puedan sostener su ventaja competitiva es fundamental que las actividades quepan como lo ha dicho Michael Porter. Las posiciones fundadas en sistemas de actividades se pueden sostener mucho mejor que aquellas que están fundadas en actividades individuales..

(33) 17. Figura 1: elementos para medir la competitividad. Fuente:(Rojas, Romero, Sepúlveda G, & Sergio, 2001) Elaborado por: las autoras. 2.7.Desarrollo Sostenible y Sustentable La sostenibilidad va más allá de solo obligaciones laborales o legales estas es parte fundamental para logar la competitividad, esencialmente el desarrollo sostenible es mantener el negocio a largo plazo y mediano plazo de esta manera lograr la rentabilidad económica de sus actividades productivas. El desarrollo sostenible es un término fijado en la cumbre de rio de janeiro en 1992 este término es una base para la gestión ambiental en el ámbito empresarial, las empresas han contribuido en gran manera a los problemas ambientales globales pues es necesario que las empresas hagan compatible su actividad económica con la conservación del medio ambiente en conjunto al desarrollo social y permitan aproximarse al desarrollo sostenible (PovedaSantana, 2013)..

(34) 18. La sostenibilidad puede ser introducida en las actividades claves en la cadena de suministro (Dey, LaGuardia, & Srinivasan, 2011). Otros autores como Arnette, Brewer, & Choal (2014);El korchi & Millet (2011) indican que se puede garantizar el funcionamiento de la logística de forma sostenible. La sostenibilidad se ha centrado en los aspectos económicos y ambientales para entender los beneficios sobre el rendimiento de la cada de suministro (Cevallos-Muñoz & Abreu-Ledón, 2017). El desarrollo sustentable es la preocupación por la optimización en el manejo de los recursos tomando una postura de conservación ambiental dicho termino nace hace más de 30 años. Según Dos Santos (2003) la sustentabilidad es una palabra clave en todo asunto sobre el uso y preservación del medio ambiente los bienes naturales deben ser usados de manera eficiente asegurando que las generaciones futuras puedan hacer uso de ellos. Para lograr un desarrollo sustentable se debe tomar en cuenta ciertos puntos expuestos por Mura & Reyes (2015) estos autores exponen que se debe eliminar obstáculos, sostener las bases sociales y naturales, de incrementar la capacidad de renovación y logar la innovación y creatividad social, además de buscar el equilibrio entre lo social, económico y el medio ambiente. Otros autores como Gamba & García (2013) se concentran en el ámbito financiero las empresas pueden verse afectadas por el daño del medio ambiente así que deben prestar atención a los procesos que desarrollan, creando programas estratégicas o políticas que permiten disminuir la degradación ambiental logrando un desarrollo sustentable a través del tiempo preservando el entorno ambiental de la logística para su funcionamiento. 2.8.La Logística en las Pymes Gestionar en forma correcta los procesos logístico dentro de una pymes, no es tarea fácil por lo que para ella tienen un denominador común, la necesidad eficiente que permita llegar a sus clientes a la hora de prestar un servicios u ofrecer un bien ya que los sistema de.

(35) 19. transporte y almacenamiento son claves y fundamental para fortalecer los diferentes procesos logísticos y que acompañe en el crecimiento competitivo de las pymes dentro del mercado (Saliva, 2017). 2.9.Las Pymes y sus Principales Problemas Las Pymes en el Ecuador juega un rol de suma importancia para la economía del país generando productividad y empleo, estas se clasifican según la actividad económica, volumen de ventas, cantidad de trabajadores y nivel de producción, cuentas con estructuras organizacionales altamente adaptables a cambios económicos que se presentan en el mercado. Las principales desventajas o problemas que deben enfrentar las Pymes es la falta de capacitación o conocimiento respecto a las funciones de la empresa tanto administrativas económicas y la escasa tecnificación en cuanto a maquinaria o instrumento para perfeccionar los procesos productivos en el caso de las Pymes dedicadas a la comercialización de bienes (González Ordoñes, Alaña Castillo, & Gonzaga Añazco, 2018). 2.10. Las Pymes en América latina En América latina, las pequeñas y medianas empresas (pymes) representan el 99% del total de empresas no financieras y generan empleos para aproximadamente el 70% del total de la fuerza laboral. Entre los procesos que permiten desarrollar las pymes a escala mundial están los cambios estructurales económicos, la generación de empleo, la transformación tecnológica y la capacitación de la mano de obra. Colombia es el país en el que el 50,6% de los empleos que se genera corresponde a las microempresas (17,5% a las pequeñas y 12,8% a las medianas). Mientras que en Ecuador, según el estudio, el 44% corresponde a las micro (17% a las pequeñas y 14% a las medianas). Perú es el país donde, por ejemplo, más microempresas existen, seguido de Ecuador y México según representantes de la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial (Onudi), se analizará la importancia de fortalecer a las pymes en la región (Revista Lideres, 2015)..

(36) 20. 2.11. Las Pymes a nivel nacional Las provincias de, Pichincha y Guayas siguen siendo las principales fuentes que agrupan la mayor cantidad de pymes. En la primera provincia se estima que existen 43,29% y en Guayas 40,46%, esto, debido a la concentración de la población en estas localidades, así como de las empresas más grandes, a las que las Pymes proveen de bienes y servicios, en gran medida especializados. En comparación con los resultados presentados el año anterior, se observa un leve incremento de las Pymes en estas dos provincias, ya que este porcentaje pasó de 81% a 84,5% para las pequeñas y de 80% a 82% en las medianas (Ekos, 2012). Las pymes suelen ser los pilares para creación de nuevos empleos a través de la cadena productiva de un país y las primeras en elevar una ola en la innovación de sus procesos en el país las pymes representan el 42%de las empresas en el Ecuador. En la actualidad las pymes tienen se concentran en las diferentes provincias del país ya que han logrado tener una aceptación en cada una de ellas y con ello han generado fuentes de empleos, donde han tenido un nivel de concentración mayoritario es en la ciudad de Guayaquil y Pichincha 2.12. Balanza Comercial de las Exportaciones de Ecuador los años 2016 y 2017 La presente balanza comercial de exportaciones nos permite identificar cual ha sido el sector con más participación durante el último periodo, e identificar si los productos no tradicionales han tomado más peso en las exportaciones que ayuda al desarrollo productivo del país. Es por esto que se toman como referencia los años 2016-2017 expresados en toneladas métricas y el valor fob de las exportaciones durante todo el periodo indicando la incidencia de las frutas y hortalizas tienen en la economía del país aportando al desarrollo socio-económico..

(37) 21. Tabla 3: Balanza de las Exportaciones 2016-2017 TM. Ene-Dic 2016 Valor Valor USD FOB unitario 16,797.7. Participacio n en valor. TM 31,533. Ene-Dic 2017 Valor USD Valor FOB unitario 19,122.5. Participacion en valor -1,30%. Variacion 2016-2017 Valor Valor USD FOB unitario 13,80% TM. Exportaciones totales. 31,942. Petroleras. 22,079. 5,459.2. 34.4. 100.0%. 21,316. 6,913.6. 45.0. 100.0%. -3.5%. 26.6%. 30.9%. crudo. 20,218. 5,053.9. 35.0. 92.6%. 18,95. 6,189.8. 45.7. 89.5%. -6.3%. 22.5%. 30.7%. EP Petroecuador. 17,62 3. 4,441.1. 35.2. 81.4%. 16,27. 5,333.3. 45.8. 77.1%. -7.7%. 20. 1%. 30.1%. Crudo Oriente. 11,403. 3,030 .7. 37 .2. 55.5%. 10, 513. 3,559 .6. 47 .4. 51.5%. -7 .8%. 17 .5%. 2 7 .4%. Crudo Napo. 6,219. 1,410 .5. 31.7. 2 5.8%. 5,757. 1,773.7. 43. 1. 2 5.7%. -7 .4%. 25.8%. 35.8%. Sh tarifa cias Priv compañias privadas Cto participacion. 2,595. 612.8. 33.0. 11.2%. 2,68. 856.6. 44.7. 12.4%. 3.3%. 39.8%. 35.4%. 0. 0.0. 0.0. 0.0%. 0. 0.0. 0.0. 0.0%. 0.0%. 0.0%. 0.0%. Derivados. 40 5.2. 28.5. 7,4%. 2,365. 723.8. 40.0. 10.5%. 27.1%. 78.6%. 40.5%. No Petroleras. 1,861 9,863. 11,338.5. 100%. 10,217. 12,208.9. 100%. 3.6%. 7.7%. Tadicionales. 6,884. 6,457.3. 56.9%. 7,411. 7,123.3. 58.3%. 7.7%. 10,3%. Camarón. 371. 2,580 .2. 438. 3,037 .9. 6,936 .0. 24 .9%. 18.1%. 253. 750 .1. 6,958.7 2,9 64 .0. 2 2 .8%. Cacao y elaborados. 6 .6%. 308. 689 .0. 2, 240.5. 5.6%. 2 1.5%. 17 .7% -8.1%. -0 .3% -24 .4%. 68. 244 .3. 3,566 .7. 2 .2%. 73. 242 .5. 3,32 1.7. 2 .0%. 6 .6%. -0.7%. -6 .9%. 25 2,979. 148.6. 6,013.9. 1.3%. 19. 119 .4. 6,163.1. 1.0%. -21,60%. -19 .6%. 2 .5%. 4,881.2. 43.1%. 2,806. 5,085.6. 41.7%. -5,8%. 4.2%. Enlatados de pes cado. 250. 909 .9. 3,636 .9. 8.0%. 272. 1,171.5. 4,309 .7. 9 .6%. 8.6%. 28.7%. flores naturales. 143 121. 802 .5. 5,604 .3. 7 .1%. 159. 881.5. 5,543.5. 7 .2%. 11.0%. 9 .8%. -1.1%. 319 .1. 2,629 .1. 2 .8%. 14 5. 364.6. 2,520.5. 3.0%. 19 .2%. 14.3%. -4 .1%. Banano y Plátano. Atún y pes cado Café y eleborados No Tradicionales. Otras manufacturas de metal. 18.5%. Extractos y aceites vegetales. 360. 288.0. 800 .7. 2 .5%. 334. 273.9. 820.6. 2 .2%. -7 .2%. -4.9 %. 2 .5%. Productos mineros. 17 6. 310 .4. 1,763.3. 2 .7%. 160. 271.5. 1,699 .3. 2 .2%. -9 .2%. -12 .5%. -3.6 %. Madera. 554. 247 .4. 447 .0. 2 .2%. 548. 238.6. 435.5. 2 .0%. -1.0%. -3.6%. -2 .6%. 54. 164 .2. 3,015.3. 1.4%. 51. 144.1. 2,814.7. 1.2%. -6 .0%. -12 .2%. -6 .7%. 128. 117 .7. 9 19 .0. 1.0%. 14 3. 142 .4. 994.5. 1.2%. 81. 149 .6. 1,844 .6. 1.3%. 73. 139 .8. 1,9 19 .3. 1.1%. 2 1.0% -6.6%. 8.2%. Químicos y fármacos. 11.8% -10 .2%. Jugos y cons ervas de frutas. 62. 144 .3. 2,318.3. 1.3%. 51. 118.9. 2,317 .3. 1.0%. -17 .5%. -17 .6%. 0 .0%. Harina de pes cado. 106. 148.2. 1,40 2 .7. 1.3%. 88. 10 9 .6. 1,2 51.1. 0 .9%. -17 .1%. -26 .0%. -10 .8%. Fruta. 143. 98.3. 685.4. 0 .9%. 153. 108.7. 7 11.4. 0 .9%. 6 .5%. 10.5%. 3.8%. 3. 83.0. 30,650 .4. 0 .7%. 3. 75.4. 28,649 .5. 0 .6%. -2 .8%. -9 .1%. -6 .5%. 182. 59 .1. 324 .7. 0 .5%. 67. 68.9. 1,034.3. 0 .6%. -63.4%. 16.6%. 2 18.5%. 4. 53.7. 12,4 58.7. 0 .5%. 6. 66 .9. 11,681.8. 0 .5%. 32 .8%. 24.5%. -6 .2%. Manuf. De papel y cartón. 65. 61.9. 947 .0. 0 .5%. 68. 62 .0. 907 .8. 0 .5%. 4 .4%. 0.1%. -4 .1%. Otras manufacturas textiles. 18. 62 .5. 3,493.5. 0 .6%. 15. 57 .3. 3,766 .0. 0 .5%. -15.0%. -8.3%. 7 .8%. Otros elaborados del mar. 25. 41.4. 1,668.7. 0 .4%. 26. 35.7. 1,367 .2. 0 .3%. 5.4%. -13.6%. -18.1%. Abacá. 12. 2 5.1. 2,147 .0. 0 .2%. 10. 2 1.8. 2, 209 .2. 0 .2%. -15.7%. -13.2%. 2 .9%. 1. 18.8. 15,636 .6. 0 .2%. 1. 14.9. 15,708.7. 0 .1%. -2 1.0%. -20.7%. 0 .5%. 490. 776 .0. 1,583.3. 6 .8%. 435. 717 .5. 1,651.2. 5.9%. -11.3%. -7 .5%. Manuf.de cuero, plas tico y Caucho Elaborados de banano. Vehículos Maderas terciadas y prens adas Tabaco en rama. Prendas de ves tir de fibras textiles Otros. Fuentes: obtenida de Banco Central del Ecuador (BCE), 2018. Elaborado por: las autoras. 4.1%.

(38) 22. En el año 2017 las exportaciones totales alcanzaron USD 19,122.5 millones. El cual fue mayor en un 13.8% con una diferencia de 2,324.8 millones en relación al año 2016 el cual se obtuvo un valor de 16,797.7 millones. Las exportaciones petroleras, en volumen, durante el año 2017 disminuyeron en -3,5% frente a lo registrado en el año 2016, al pasar de 22,079 miles de toneladas métricas a 21,316 miles de toneladas métricas sin embargo su valor FOB fue superior en relación al año anterior con USD 6,913.6 por otro lado las exportaciones no petroleras han tenido un incremento del 7.7% siento las tradicionales las de mayor participación dentro de las exportaciones con el 58,3% en cuanto a las exportaciones no tradicionales ha tenido una variación entre 2016 y 2017 de 4,2% teniendo como valor FOB el 4,881.2 y 5,085.6 millones de dólares respectivamente. Los sectores dentro de las exportaciones no petroleras no tradicionales que mayor participación han tenido en la balanza se encuentran los enlatados de pescado y las flores naturales con un 8,0% y 7,1% respectivamente, las frutas se han mantenido en una participación de 0,9% en ambos periodos sin embargo las variación de su exportación ha sido significativa con un valor FOB de 98. 3 millones para el año 2016 y 108.7 millones de dólares para el año 2017 lo que representa un variación del 10,5%. 2.13. Información Estadística de las exportaciones de frutas de la Comunidad Andina de Naciones Es necesario conocer cuáles son nuestros principales competidores en la región es por eso que se toma como referencia a la Comunidad Andina de Naciones (CAN) para conocer qué país lleva la delantera en cuanto a las exportaciones de frutas no tradicionales realizando un cuadro comparativo de 5 frutas consideradas las más importante como son el mango, piña papaya maracuyá y limón..