Universidad Nacional De San Antonio Abad Del Cusco

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO

ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS,

CONTABILIDAD, ECONOMÍA Y TURISMO

ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO

TESIS:

PRESENTADO POR: PRESENTADO POR:

Bach. EDWIN PIZARRO HUAMAN

Bach. DOUGLAS EMANUEL FLORES QUISPE

ASESOR:

Dr. FRANCISCO ASTETE SAAVEDRA

CUSCO

– –

PERÚ

2017

MO

MODEL

DELO D

O DE GE

E GESTIÓ

STIÓN

N TURÍSTICA SOSTENIBLE PARA LA

TURÍSTICA SOSTENIBLE PARA LA

OFERTA DEL PRODUCTO TURÍSTICO EN EL

OFERTA DEL PRODUCTO TURÍSTICO EN EL DESTINO

DESTINO

SALINERAS DEL DISTRITO DE MARAS, PROVINCIA DE

URUBAMBA URUBAMBA A

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PRESENTACIÓN

SEÑORA DECANA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, SEÑORA DECANA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES, ECONÓMICAS Y TURISMO DE LA UNIVERSIDAD CONTABLES, ECONÓMICAS Y TURISMO DE LA UNIVERSIDAD NACIO-NAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO.

NAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO. SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:

SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:

En cumplimiento con el Reglamento de Grados y Títulos vigentes de la Escuela En cumplimiento con el Reglamento de Grados y Títulos vigentes de la Escuela Profesional de Turismo de la Facultad de Ciencias Administrativas, Contables, Profesional de Turismo de la Facultad de Ciencias Administrativas, Contables, Econó-micas y Turismo

micas y Turismo de la Universidad Nacionde la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, ponemosal de San Antonio Abad del Cusco, ponemos a consideración el presente trabajo de investigación:

a consideración el presente trabajo de investigación: MODELO DE GESTIÓN TU-MODELO DE GESTIÓN TU-RÍSTICA

RÍSTICA SOSTENIBLE SOSTENIBLE PARA PARA LA LA OFERTA OFERTA DEL DEL PRODUCTO PRODUCTO TURÍSTI- TURÍSTI-CO EN EL DESTINO SALINERAS DEL DISTRITO DE MARAS, PROVINCIA CO EN EL DESTINO SALINERAS DEL DISTRITO DE MARAS, PROVINCIA DE URUBAMBA,

DE URUBAMBA, con el objeto de optar el Título Profesional de Licenciado en Turis- con el objeto de optar el Título Profesional de Licenciado en Turis-mo.

mo.

Motivados por el deseo de mejorar el aprovechamiento turístico en el destino Motivados por el deseo de mejorar el aprovechamiento turístico en el destino Salineras del Distrito de Maras y conociendo que posee suficiente fuerza motivacional Salineras del Distrito de Maras y conociendo que posee suficiente fuerza motivacional para

para poder poder desarrollar desarrollar otras otras modalidades modalidades de de turismo, turismo, se se ha ha visto visto necesario necesario realizar realizar unun modelo de gestión turística que pueda ayudar a tomar decisiones importantes en todos modelo de gestión turística que pueda ayudar a tomar decisiones importantes en todos sus aspectos de trascendencia para seguir adelante y mejorar el nivel y calidad de vida sus aspectos de trascendencia para seguir adelante y mejorar el nivel y calidad de vida de los socios y los

de los socios y los pobladores locales.pobladores locales.

Debe entenderse que nuestro modelo de gestión turística se

Debe entenderse que nuestro modelo de gestión turística se enfoca en pilares pa-enfoca en pilares pa-ra un desarrollo sostenible, redistribución física del destino y un díptico turístico que se ra un desarrollo sostenible, redistribución física del destino y un díptico turístico que se proyectan en propues

proyectan en propuestas, para la presente tesis, se ha desarrollado la incidencia que pro-tas, para la presente tesis, se ha desarrollado la incidencia que pro-voca el flujo turístico en el destino salineras del distrito de Maras, que ha ido voca el flujo turístico en el destino salineras del distrito de Maras, que ha ido identifi-cando un producto turístico notable y cultural.

cando un producto turístico notable y cultural.

Esta investigación ha sido realizada con los conocimientos adquiridos durante la Esta investigación ha sido realizada con los conocimientos adquiridos durante la vida universitaria, el esfuerzo de un largo periodo de investigación y la experiencia en el vida universitaria, el esfuerzo de un largo periodo de investigación y la experiencia en el mismo lugar de la problemática del turismo y del destino turístico.

mismo lugar de la problemática del turismo y del destino turístico.

En el proceso de elaboración del trabajo de investigación se presentaron diversas En el proceso de elaboración del trabajo de investigación se presentaron diversas limitaciones, dificultades y obstáculos, las cuales fueron resueltas en su desarrollo, limitaciones, dificultades y obstáculos, las cuales fueron resueltas en su desarrollo, ad-mitimos la existencia de posibles deficiencias involuntarias presentes en la mitimos la existencia de posibles deficiencias involuntarias presentes en la investiga-ción; por lo

ción; por lo cual invocamos a su elevado juicio de maestros para cual invocamos a su elevado juicio de maestros para saber dispensarios.saber dispensarios.

Los Tesistas. Los Tesistas.

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DEDICATORIA

A Dios porque El da la sabiduría, y de A Dios porque El da la sabiduría, y de su boca viene el conocimiento y la su boca viene el conocimiento y la inte-ligencia, y porque en este tiempo me ligencia, y porque en este tiempo me conduce con amor de padre, te doy conduce con amor de padre, te doy gra-cias por las personas que pusiste en mi cias por las personas que pusiste en mi camino y que me han acompañado en camino y que me han acompañado en mis momentos tristes y por aquellos que mis momentos tristes y por aquellos que comparten mi alegría de vivir.

comparten mi alegría de vivir.

A mis maravillosos padres por su A mis maravillosos padres por su direc-cionamiento y enseñanza con amor e cionamiento y enseñanza con amor e inteligencia que no dejaron de confiar y inteligencia que no dejaron de confiar y que decidieron creer en mí, a ti Mamita que decidieron creer en mí, a ti Mamita Olga, y Papito Milton, estoy Olga, y Papito Milton, estoy infinita-mente agradecido por su cariño y apoyo mente agradecido por su cariño y apoyo sincero.

sincero.

A mis queridos tíos, Wilber, Eloy, A mis queridos tíos, Wilber, Eloy, Vil-ma, E

ma, Elodialodia, y E, y Edwin dwin que sque siempriempre he h nnaa estado pendiente de mi crecimiento estado pendiente de mi crecimiento pro-fesional.

fesional.

A mi hermano Abelito para que sea de A mi hermano Abelito para que sea de influencia en tu vida y para que influencia en tu vida y para que alcan-ces mayores cosas que yo.

ces mayores cosas que yo.

A mis hermanos en cristo que siempre A mis hermanos en cristo que siempre me han apoyado y empujado a seguir en me han apoyado y empujado a seguir en este hermoso camino.

este hermoso camino.

A mis amigos, Los Pelusos, Edwin A mis amigos, Los Pelusos, Edwin Christian, Raúl, José y Nilton.

Christian, Raúl, José y Nilton.

A compañero de tesis Edwin por un A compañero de tesis Edwin por un arduo trabajo donde pasamos momentos arduo trabajo donde pasamos momentos buenos y

buenos y malos.malos.

A mi código 2009-II por su amistad, A mi código 2009-II por su amistad, paciencia y por nuestras luchas.

paciencia y por nuestras luchas.

Douglas Emanuel Flores Quispe Douglas Emanuel Flores Quispe

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Dedicatoria

Dedico en primer orden este trabajo de investigación a Dios por permitirme haber llegado hasta la finalización de una etapa y a la vez el comienzo de una nueva y por seguir a la expec-tativa de retos nuevos y fascinantes en vida. A mis queridos padres Eusebio y Felicitas por haberme comprendido y dado fuerzas cuando se venían tiempos adversos, a mis hermanos Francisco, Carlos Gonzalo y a mi hermanita Daniela por haberme alentado y exigirme como hermano mayor y asi dar

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AGRADECIMIENTO

Agradecemos a nuestra casa de estudios Universidad Nacional de San Antonio Abad Del Cusco y a la Escuela Profesional de Turismo por formarnos profesionales de bien.

Al Mgt. Efraín Bellido, Mgt. Felicia Valer, Dra. Gloria Cardoso, Dra. Roxana abarca Arram- bide, Mgt. Sandra Paullo, Mgt. María Jesús Olazabal, Dr. Walter Quispe, Mgt. Jorge

Pache-co, Mgt. Jorge Salazar, Dr. Zoilo Vergara, Mgt. Carlos Serna, Dr. Francisco Astete, Lic. Persy Delgado, Mgt. Álvaro Recharte, Lic.David Choque y todos docentes por brindarnos conocimientos de valor incalculable en el transcurso de nuestra vida universitaria.

Agradecemos de igual manera a nuestro asesor de tesis Dr. Francisco Astete Saavedra por orientamos, compartiendo sus conocimientos y por su paciencia y comprensión.

Un agradecimiento a la Municipalidad Distrital de Maras y especialmente a los Pobladores de comunidad de Maras Ayllu, Pichingoto y a la empresa MARASAL S.A. por acogernos y dar-nos las facilidades para nuestro trabajo de investigación.

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INTRODUCCIÓN

La basta presencia de atractivos naturales y culturales en la región del Cusco son de gran importancia y hace que este se constituya en uno de los destinos turísticos de mayor categoría en el Perú, ya que el Cusco tiene membresía de patrimonio cultural de la humanidad y otros títulos otorgados a nivel internacional y no podemos dejar de mencionar que dentro de su ámbito se encuentra el icono natural y una de las maravillas del mundo, nos referimos al impresionante Machu Picchu.

Sin embargo, la región del Cusco, ofrece también múltiples y variadas alternativas turísticas. Así, mencionamos que el distrito de Maras que se encuentra en la provincia de Urubamba, cuenta con un gran potencial turístico, es aquí donde podemos apreciar las saline-ras de Masaline-ras, que es un producto ya incorporado en el mercado turístico.

La presente tesis de investigación pretende determinar el nivel de planificación tu-rística sostenible en la oferta de productos turísticos en el destino salineras del Distrito de Maras, que lleva por denominación legal como empresa MARASAL S.A, ya que presenta un alto índice de deficiencias en su administración, organización, direccionamiento y control, es decir en la GESTIÓN empresarial que esta presenta. Y con un buen accionar de la gestión se le dará al turista una calidad del servicio acorde a la vanguardia y a sus necesidades, pero estas acciones tienen que estar dentro del marco del desarrollo sostenible y sustentable para ofrecerle al poblador (productores) de la zona una mejor calidad de vida.

Al realizar la investigación se pretende abarcar los diferentes puntos que se en-cuentran comprometidos en los tres capítulos, precedidos por el área problemática y el marco teórico, que a continuación se detallan:

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Generalidades: se desarrolló el planteamiento del problema que será objeto de estudio, así como los objetivos que se persiguen, la justificación y las limitaciones que se obtuvieron en el ámbito de estudio.

Aquí también desarrollamos el marco teórico, y dentro de este tema se constituyó los antecedentes tanto de tema como te tesis y proyectos relacionados al ámbito de estudio, tam- bién se describe las teorías que representan la base de la investigación, es decir dejamos en

claro las teorías que ordenan nuestra investigación, el marco conceptual en el cual se describe los conceptos claves que deben ser coherentes, para la comprensión.

Primer capítulo: Parte por el diagnostico situacional del destino salineras del distrito de Maras, se evalúa su ubicación, características físicas del destino, así como la categoriza-ción y jerarquizacategoriza-ción, para evidenciar su importancia.

Segundo capítulo: Se desarrolla la metodología de la investigación, se define el tipo de investigación, en la que se realiza el análisis de la demanda potencial de aquellos países emisores, también dedicado a la recolección, procesamiento y análisis de la información de los turistas que visitaron el destino Salineras del distrito de Maras durante el periodo del 2016, es aquí donde identificamos un tamaño de muestra poblacional a la que aplicamos una encuesta, a partir de ello efectuamos la tabulación e interpretación de las encuestas.

Tercer capítulo: Desarrollamos nuestras propuestas: Como primera propuesta está un modelo de gestión turística sostenible basado en el pilar económico, pilar social y el pilar ambiental para la oferta del producto turístico en el destino de Salineras del distrito de Maras, como segunda propuesta está la redistribución física de las instalaciones turísticas para un desarrollo sostenible y por ultimo proponemos una díptico acerca del destino turístico que permita al turista brindar una información confiable.

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Al terminar con cada uno de los capítulos presentamos las conclusiones, las recomen-daciones, bibliografía, web grafía y los anexos que permitan ilustrar y complementar de mejor manera el presente trabajo de investigación.

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INDICE

PRESENTCIÓN DEDICATORIAS AGRADECIMIENTO INTRODUCCIÓN GENERALIDADES ...XV 1. ÁREA PROBLEMÁTICA ... XV

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ... ... ... XV 1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ... XVIII 1.2.1. PROBLEMA GENERAL ... ... XIX 1.2.2. PROBLEMAS ESPECÍFICOS ... XIX 1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ... XIX 1.3.1. OBJETIVO GENERAL... XX 1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS... XX 1.4. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA ... XXI 1.5. LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION ... ... XXII 2. ANTECEDENTES ... XXIII 2.1 ANTECEDENTES DE ESTUDIO ... ... XXIII 2.2. ANTECEDENTES DEL TEMA ... ... XXIII 2.2.1. Modelo diamante de Porter (1980). ... ... XXV 2.2.2. Modelo Crouch y Ritchie (1999). ... ... XXVIII 2.2.3. Modelo integrado de Dwyer& Kim (2003). ... XXXIV 2.3. ANTECEDENTES DE LA SAL ... XLII 2.4. ANTECEDENTES DE TESIS Y PROYECTOS ... ... L 3. MARCO TEÓRICO ... LIV 3.1. TEORÍAS ... LIV

3.1.1. TEORÍAS GENERALES ... ... LV 3.1.1.1. TEORÍA DE LA OFERTA ... LV 3.1.1.2. TEORÍA DE LA DEMANDA... LVI 3.1.1.3. TEORÍA DE LA CALIDAD ... ... LVIII 3.1.1.4. TEORÍA DEL TURISMO ... ... LIX 3.1.1.5. TEORIA DEL MARCO MACROECONOMICO DEL TURISMO ... LIX 3.1.1.6. TEORÍA DE LA GESTIÓN... LXI 3.1.1.7. TEORÍA DE LA ORGANIZACIÓN ... LXIII 3.1.1.8. TEORÍA DE LA SATISFACCIÓN... LXIV 3.1.1.9. TEORÍA DE LAS MOTIVACIONES... LXIV 3.1.1.10. TEORIA DEL DESARROLLO SOSTENIBLE ... LXVII 3.1.1.11. TEORÍA DEL PAISAJE ... LXVIII 3.1.2. TEORÍAS ESPECÍFICAS ... ... LXIX 3.1.2.1 TEORÍA DE LA OFERTA TURÍSTICA ... LXIX 3.1.2.2. OFERTA TURÍSTICA COMPLEMENTARIA ... LXX 3.1.2.3. TEORÍA DE LA DEMANDA TURÍSTICA ... LXX

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3.1.2.4. TEORÍA DE LA CALIDAD DE SERVICIOS TURÍSTICOS ... ... LXXI 3.1.2.5. TEORÍA DEL MARKETING TURÍSTICO ... LXXII 3.1.2.6. TEORÍA DE LA MOTIVACIÓN TURÍSTICA ... LXXIII 3.1.2.7. TEORÍA DE LAS NECESIDADES ... ... LXXIII 3.1.2.8. TEORIA DEL ESPACIO TURÍSTICO ... ... LXXIV 3.1.2.9. TEORÍA DE LA JERARQUIZACIÓN ... LXXIV 3.1.2.10. TEORÍA DE LA CATEGORIZACIÓN DE ATRACTIVOS ... ... LXXVI 3.1.2.11. TEORIA DEL USO SOSTENIBLE ... ... LXXVIII 3.1.2.12. TEORIA DEL PRODUCTO TURÍSTICO ... ... LXXIX 4. MARCO CONCEPTUAL ... LXXIX 4.1. TURISTA ... LXXIX 4.2. VIAJE ... LXXX 4.3. PROMOCIÓN TURÍSTICA ... LXXX 4.4. AGENDA 21 PARA LA INDUSTRIA DE LOS VIAJES Y TURISMO... LXXX 4.5. TURISMO ... LXXXI 4.6. PRODUCTO TURISTICO ... LXXXI 4.7. ATRACTIVOS NATURALES ... LXXXI 4.8. CONSUMO TURISTICO ... LXXXII 4.9. PATRIMONIO ... LXXXIII 4.10. PATRIMONIO TURISTICO ... ... LXXXIV 4.11. RECURSO TURISTICO ... LXXXIV 4.12. SOSTENIBILIDAD ... ... LXXXIV 4.13. FLUJO TURÍSTICO ... ... .. LXXXV 4.14. CONGESTION TURISTICA ... LXXXV 4.15. DESTINO ... LXXXVI 4.16. ESTACIONALIDAD ... LXXXVI 4.17. MEDIO AMBIENTE ... LXXXVI 4.18. CONCIENCIACIÓN ... LXXXVI 4.19. PAISAJE ... ... LXXXVII 5. HIPÓTESIS DE INVESTIGACIÓN ... LXXXVIII

5.1. HIPÓTESIS GENERAL ... ... LXXXVIII 5.2. HIPÓTESIS ESPECÍFICAS ... LXXXVIII 6. DETERMINACIÓN DE LAS VARIABLES DE INVESTIGACIÓN ... LXXXIX 6.1. VARIABLES DE LA HIPÓTESIS GENERAL ... LXXXIX 6.2. VARIABLES DE LAS HIPÓTESIS ESPECÍFICAS ... ... LXXXIX 6.3. OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES ... ... XC

CAPITULO I ... 1 1. ASPECTO FÍSICO ... 1 1.1. UBICACIÓN Y LOCALIZACIÓN ... ... 1 1.2. EXTENSIÓN ... 1 1.3. LIMITES ... 1 1.4. CLIMA ... 2 1.5. ETIMOLOGÍA ... ... ... 2 1.6. CREACIÓN POLÍTICA ... 2

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1.7. ORGANIZACIÓN POLÍTICA ... 2 2. ASPECTO HISTÓRICO ... 3 2.1. FUNDACIÓN ESPAÑOLA... 4 3. ASPECTO SOCIO-DEMOGRÁFICO. ... 4 3.1 POBLACIÓN... 4 3.2. DENSIDAD POBLACIONAL ... ... . 6 3.3. EDUCACIÓN ... 6 3.4. SALUD ... ... ... 6 3.5. VIVIENDA ... 7 4. ASPECTO ECONÓMICO ... 8 4.1. AGRICULTURA ... 8 4.2. GANADERÍA ... 8 4.3. ACTIVIDAD TURÍSTICA ... 9 4.3.1. INFRAESTRUCTURA HOTELERA ... ... 9 4.3.2. INFRAESTRUCTURA DE RESTAURANTES ... 9 5. ASPECTO CULTURAL ... 10 5.1. FIESTAS Y COSTUMBRES ... ... 10 5.2. IDIOMA Y RELIGIÓN ... ... ... 10 5.3. GASTRONOMÍA ... 11 6. ASPECTO ECOLÓGICO ... 11 6.1. RECURSOS NATURALES ... 11 6.1.1. Flora ... 11 6.1.2. Fauna... 13 6.1.3. Avifauna ... 13

7. LA GESTIÓN TURÍSTICA ACTUAL ... 14

8. DIAGNÓSTICO DE RECURSOS TURÍSTICOS ... 16

8.1. LAS PORTADAS DE MARAS ... 16

8.2. LAS SALINERAS DE MARAS ... 17

9. JERARQUIZACIÓN DE ATRACTIVOS TURÍSTICOS ... 21

9.1. JERARQUIZACIÓN DE LAS SALINERAS DE MARAS... 22

10. CATEGORIZACIÓN D LAS SALINERAS DE MARAS ... 23

CAPITULO II ... 24 1. TIPO DE INVESTIGACIÓN ... 24 1.1. INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA ... ... 24 1.2. INVESTIGACIÓN CUALITATIVA ... . 24 1.3. INVESTIGACIÓN MIXTA ... 25 1.4. INVESTIGACIÓN HISTÓRICA ... ... 25 1.5. INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA ... 25 1.6. INVESTIGACIÓN EXPERIMENTAL ... 25

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1.7. INVESTIGACIÓN EXPLORATORIA ... 26

1.8. INVESTIGSACIÓN CORRELACIONAL ... 26

1.9. INVESTIGACIÓN EXPLICATIVA... 26

2. NIVEL DE INVESTIGACION ... 27

2.1. NIVEL PRE TEÓRICO ... ... 27

2.2. NIVEL TEÓRICO MEDIO ... ... 27

2.3. NIVEL TEÓRICO AVANZADO ... 27

3. TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS ... 28

3.1. TECNICAS ... 28

3.2. UNIVERSO O POBLACION ... 29

3.3. MUESTRA ... ... ... 30

4. PRESENTACIÓN, ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS. ... 32

4.1. UTILIZACION DE LA TECNICA DE LA ENCUESTA ... ... 32

4.1.1. RESULTADOS DE LA INVESTIGACION ... 32

4.1.1.1. ENCUESTA REALIZADA A LOS TURISTAS NACIONALES Y EXTRANJEROS ... 33

4.1.1.2. ENCUESTA REALUIZADA A LOS SOCIOS Y POBLADORES ... 43

4.2. UTILIZACION DE LA TECNICA DE LA ENTREVISTA ... ... 54

CAPÍTULO III ... 56

1. PROPUESTAS ... 56

1.1. PRIMERA PROPUESTA PROUESTA: ... ... 57

1.2. SEGUNDA PROPUESTA: ... 63 1.3. TERCERA PROPUESTA: ... ... ... 70 CONCLUSIONES ... 1 RECOMENDACIONES ... 2 ANEXOS ... 5 BIBLIOGRAFÍA ... 8

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INDICE DE GRAFICO

Gráfico 1 Modelo del diamante de Porte ... ... ... XXV Gráfico 2 modelo de competitividad y sostenibilidad del Destino ... XXVIII Gráfico 3 Pirámide de las 5 necesidad de Maslow. ... LXVI

Gráfico 4: Nacionalidad de visitantes encuestados... ... 33

Gráfico 5: Genero de visitantes encuestados. ... ... 34

Gráfico 6 : Edad de visitantes encuestados... ... 35

Gráfico 7: Ocupación de visitantes encuestados... ... 36

Gráfico 8 : Estado civil de visitantes encuestados. ... 37

Gráfico 9: Facilidad de acceso al destino... ... 38

Gráfico 10: Conservación del destino de salineras... ... 39

Gráfico 11: Problemas durante su estadía en el destino de salineras... 40

Gráfico 12: Satisfacción del encuestado. ... 41

Gráfico 13: Incorporación para su plena satisfacción de los encuestados. ... 42

Gráfico 14 : Género del poblador o socio... ... 43

Gráfico 15 rango de edad del poblador o socio. ... ... 44

Gráfico 16: ocupación de los pobladores o soscios. ... 45

Gráfico 17: Conocimiento de la actividad turística por parte del socio o poblador. ... 46

Gráfico 18: capacitación en materia de turismo por parte de la empresa. ... 47

Gráfico 19: apoyo social o cultural a la comunidad por parte de la empresa ... 48

Gráfico 20: mejoramiento el medio ambiente por parte de la empresa ... 49

Gráfico 21: Distribución de utilidades de la empresa... ... 50

Gráfico 22: inversión de los ingresos recaudados por la actividad turística. ... 51

Gráfico 23: Gestión de la empresa respecto a la actividad turística. ... 52

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INDICE DE CUADROS

Cuadro 1: valores de jerarquización _________________________________________________________ LXXV Cuadro 2: Categoría de Sitios Naturales ______________________________________________________ LXXVI Cuadro 3: Operacionalización de la Variables. __________________________________________________ XC Cuadro 4: Aspecto sociodemográfico del distrito de Maras. _________________________________________ 5 Cuadro 5: Aspecto de la flora del distrito de Maras _______________________________________________ 11 Cuadro 6: Aspecto de la fauna del distrito de Maras. ______________________________________________ 13 Cuadro 7: Aspecto de la avifauna del distrito de Maras. ___________________________________________ 13 Cuadro 8 : Portadas del distrito de Maras. ______________________________________________________ 16 Cuadro 9: Jerarquización de las salineras de Maras _______________________________________________ 22 Cuadro 10: Nacionalidad del visitante encuestado. ________________________________________________ 33 Cuadro 11: Genero de visitantes encuestados ___________________________________________________ 34 Cuadro 12: Edad de visitantes encuestados _____________________________________________________ 35 Cuadro 13: Ocupación de visitantes encuestados _________________________________________________ 36 Cuadro 14: Estado civil de visitantes encuestados ________________________________________________ 37 Cuadro 15: Facilidad de acceso al destino _______________________________________________________ 38 Cuadro 16: Conservación del destino de salineras _________________________________________________ 39 Cuadro 17: Problemas durante su estadía en el destino de salineras. _________________________________ 40 Cuadro 18: Satisfacción del visitante encuestado _________________________________________________ 41 Cuadro 19: Plena satisfacción de los encuestados. ________________________________________________ 42 Cuadro 20: Género del poblador o socio. ________________________________________________________ 43 Cuadro 21: rango de edad del poblador o socio. _________________________________________________ 44 Cuadro 22: ocupación de los pobladores o soscios________________________________________________ 45 Cuadro 23: Conocimiento de la actividad turística por parte del socio o poblador . ______________________ 46 Cuadro 24: capacitación en materia de turismo por parte de la empresa. ______________________________ 47 Cuadro 25: Apoyo social o cultural a la comunidad por parte de la empresa. __________________________ 48 Cuadro 26: Mejoramiento el medio ambiente por parte de la empresa. _______________________________ 49 Cuadro 27: Distribución de utilidades de la empresa. _____________________________________________ 50 Cuadro 28 : inversión de los ingresos recaudados por la actividad turística. ____________________________ 51 Cuadro 29: Gestión de la empresa respecto a la actividad turística. __________________________________ 52 Cuadro 30: Desarrollo de la actividad turística en el destino salineras de Maras. ________________________ 53

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XV

GENERALIDADES

1. ÁREA PROBLEMÁTICA

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Plantear el problema no es sino afinar y estructurar más formalmente la idea de inves-tigación. El paso de la idea al planteamiento del problema puede ser en ocasiones inmediato, casi automático, o bien llevar una considerable cantidad de tiempo; lo que depende de qué tan familiarizado esté el investigador con el tema a tratar, la complejidad misma de la idea, la existencia de estudios antecedentes, el empeño del investigador y las habilidades personales de éste. El seleccionar un tema, una idea, no coloca inmediatamente al investigador en una posición que le permita comenzar a considerar qué información habrá de recolectar, por qué

métodos y cómo analizará los datos que obtenga. Antes necesita formular el problema especí-fico en términos concretos y explícitos y de manera que sea susceptible de ser investigado por procedimientos científicos.

Un problema correctamente planteado está parcialmente resuelto, a mayor exactitud corresponden más posibilidades de obtener una solución satisfactoria. El investigador debe ser capaz no sólo de conceptuar el problema sino también de verbalizarlo de forma clara, pre-cisa y accesible. En algunas ocasiones el investigador sabe lo que desea hacer pero no puede comunicarlo a los demás y es necesario que realice un esfuerzo por traducir su pensamiento a términos que sean comprensibles, pues en la actualidad la mayoría de las investigaciones re-quieren la colaboración de otras personas (HERNÁNDEZ, 2010, pág. 36)

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XVI XVI

El Perú ofrece una gran biodiversidad, dada su situación geográfica y extensión que El Perú ofrece una gran biodiversidad, dada su situación geográfica y extensión que junto

junto a a los los valores valores culturales culturales que que ha ha ido ido acumulando a acumulando a lo lo largo largo de de su su historia. La historia. La actividadactividad turística es una manera de desarrollar la sociedad, que ha demostrado traer importantes turística es una manera de desarrollar la sociedad, que ha demostrado traer importantes bene-ficios económicos, convirtiéndose

ficios económicos, convirtiéndose, en algunos casos, en el principal , en algunos casos, en el principal motor. La región del motor. La región del cus- cus-co tiene 337 atractivos turísticus-cos inventariados; posee una riqueza en recursos culturales y co tiene 337 atractivos turísticos inventariados; posee una riqueza en recursos culturales y naturales, que le permiten satisfacer diferentes tipos de demanda que existen en el ámbito naturales, que le permiten satisfacer diferentes tipos de demanda que existen en el ámbito mundial. Es así que el turismo en la actualidad es una actividad de gran importancia en la mundial. Es así que el turismo en la actualidad es una actividad de gran importancia en la economía del país y de la región, porque influye de manera directa e indirecta en las economía del país y de la región, porque influye de manera directa e indirecta en las activida-des económicas.

des económicas.

El potencial que posee la región del Cusco; puede permitir y hacer posible el El potencial que posee la región del Cusco; puede permitir y hacer posible el desarro-llo a largo plazo de

llo a largo plazo de la actividad turística, pues se pla actividad turística, pues se percibe un incremento sostenido del flujo deercibe un incremento sostenido del flujo de turistas con el consecuente beneficio e impacto en la región y en todo el país. Es así que se turistas con el consecuente beneficio e impacto en la región y en todo el país. Es así que se han generado economías en todo el país en torno al producto turístico ubicado en el Cusco. han generado economías en todo el país en torno al producto turístico ubicado en el Cusco. Entonces la actividad turística, en nuestro medio, ha sido identificada como el principal Entonces la actividad turística, en nuestro medio, ha sido identificada como el principal po-tencial a desarrollar en la región del Cusco (Monitor Company, 1999) y todas sus provincias tencial a desarrollar en la región del Cusco (Monitor Company, 1999) y todas sus provincias y trascender incluso a otras que tiene que ver con ella, esta identificación se sustenta en la y trascender incluso a otras que tiene que ver con ella, esta identificación se sustenta en la inmensa cantidad de recursos turísticos que tiene nuestra región y la falta de gestión hacia inmensa cantidad de recursos turísticos que tiene nuestra región y la falta de gestión hacia estos.

estos.

A partir de la globalización se han superado y cambiado las antiguas creencias que A partir de la globalización se han superado y cambiado las antiguas creencias que sostenían que para generar turismo bastaba tener monumentos arqueológicos con ricos sostenían que para generar turismo bastaba tener monumentos arqueológicos con ricos pasa-dos históricos y ubicación estratégica dentro

dos históricos y ubicación estratégica dentro del sub-continente. Ahora además se requiere dedel sub-continente. Ahora además se requiere de grandes inversiones en infraestructura turística, para así dar facilidades hoteleras y de grandes inversiones en infraestructura turística, para así dar facilidades hoteleras y de servi-cios con excelentes vías de comunicación. Todo ello

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XVII XVII

privado y

privado y del del estatal, cada estatal, cada uno en uno en el radio el radio de de sus propias sus propias competenciascompetencias; ; actuando sinérgica-actuando sinérgica-mente con la población.

mente con la población.

El efecto multiplicador del turismo

El efecto multiplicador del turismo ha permitido desarrollar un cúmulo de ha permitido desarrollar un cúmulo de actividadesactividades colaterales como son: la artesanía, construcción, transporte, servicios, alimentos, etc. Que colaterales como son: la artesanía, construcción, transporte, servicios, alimentos, etc. Que permiten la generación de empleos; por ello es uno de los sectores que se debe impulsar más, permiten la generación de empleos; por ello es uno de los sectores que se debe impulsar más, teniendo en cuenta que el cusco tiene ventajas comparativas, pero sin embargo no se han teniendo en cuenta que el cusco tiene ventajas comparativas, pero sin embargo no se han he-cho acciones significativas. Considerando esta premisa ahora los

cho acciones significativas. Considerando esta premisa ahora los pasos deben ser mayores yapasos deben ser mayores ya que existe una gran competitividad en el

que existe una gran competitividad en el mercado turístico.mercado turístico. (MEF, 2016)

(MEF, 2016) El atractivo de

El atractivo de las salineras de Maras las salineras de Maras denominado legalmente como empresa MARA-denominado legalmente como empresa MARA-SAL S.A, se encuentra ubicada en el lado noroeste del pueblo de Maras a 8km de distancia a SAL S.A, se encuentra ubicada en el lado noroeste del pueblo de Maras a 8km de distancia a unos 3100 m.s.n

unos 3100 m.s.n.m. como atractivo .m. como atractivo es fuente de divisaes fuente de divisas para la región y para es para la región y para el atractivo enl atractivo en la actualidad existen 39 socios a dedicación exclusiva, los mismos que el 18

la actualidad existen 39 socios a dedicación exclusiva, los mismos que el 18 de enero de 1999de enero de 1999 decidieron

decidieron constituir formalmente la constituir formalmente la empresa deempresa denominada sal dnominada sal de Maras y e Maras y Pichingoto S.A.Pichingoto S.A. estando facultada a utilizar indistintamente la abreviatura

estando facultada a utilizar indistintamente la abreviatura “MARASAL S.A.”“MARASAL S.A.”

En general la empresa presenta un bajo desarrollo debido a la ineficiencia de un En general la empresa presenta un bajo desarrollo debido a la ineficiencia de un sis-tema de organización que le permita

tema de organización que le permita realizar óptimamente el conjunto de acciones de gestión,realizar óptimamente el conjunto de acciones de gestión, producción, comercialización y prestación de servicio

producción, comercialización y prestación de servicio al turista. al turista. Además presenta un manejoAdemás presenta un manejo gerencial empírico, lo cual se traduce en una deficiente administración de los recursos gerencial empírico, lo cual se traduce en una deficiente administración de los recursos huma-nos, económicos y materiales debido a las limitaciones de capacitación de los directivos, nos, económicos y materiales debido a las limitaciones de capacitación de los directivos, ge-rente y socios, lo que

rente y socios, lo que conlleva a una inadecuada toma de decisiones, careciéndose de apoyo yconlleva a una inadecuada toma de decisiones, careciéndose de apoyo y asesoramiento técnico gerencial, y la existencia de una cultura organizacional caracterizada asesoramiento técnico gerencial, y la existencia de una cultura organizacional caracterizada por

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XVIII XVIII

mala distribución de los ingresos adquiridos, corrupción, etc. lo

mala distribución de los ingresos adquiridos, corrupción, etc. lo que influye negativamente enque influye negativamente en el manejo como empresa. De esta manera repercutirá en la

el manejo como empresa. De esta manera repercutirá en la sostenibilidad económicasostenibilidad económica, social y, social y ambiental. En ese entender, la finalidad de la presente tesis investigación es avocarse a un ambiental. En ese entender, la finalidad de la presente tesis investigación es avocarse a un modelo de g

modelo de gestión en turismo pestión en turismo para la oferta ara la oferta de un producde un producto en las to en las Salineras de Salineras de Maras Maras e iden-e iden-tificar y cuaniden-tificar e

tificar y cuantificar el comportamiento, l comportamiento, nivel y relacnivel y relación con las implicaión con las implicancias que ncias que exige elexige el desarrollo sostenible, permitiendo así a la investigación generar propuestas en pro de elevar desarrollo sostenible, permitiendo así a la investigación generar propuestas en pro de elevar los niveles de sostenibilidad así como el fortalecimiento de las capacidades como empresa, los niveles de sostenibilidad así como el fortalecimiento de las capacidades como empresa, población (productores)y prestad

población (productores)y prestadores de servicio turístico en el ores de servicio turístico en el ámbito de estudio. Por lo ámbito de estudio. Por lo tan- tan-to, la presente tesis de

to, la presente tesis de investigación pretende demostrar que existe un alto investigación pretende demostrar que existe un alto índice de deficien-índice de deficien-cias en su administración, organización, direccionamiento y control, es

cias en su administración, organización, direccionamiento y control, es decir en la decir en la GESTIÓNGESTIÓN empresarial TURISTICA que esta

empresarial TURISTICA que esta presenta.presenta.

1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 1.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

““Una vez hecha la descripción de las circunstancias en la cual aparece la dificultadUna vez hecha la descripción de las circunstancias en la cual aparece la dificultad

que da origen al problema, viene la parte final, la elaboración o formulación del problema, la que da origen al problema, viene la parte final, la elaboración o formulación del problema, la cual consiste en la estructuración de toda la investigación en su conjunto, de tal modo que cual consiste en la estructuración de toda la investigación en su conjunto, de tal modo que cada una de sus piezas resulte parte de un todo y que ese todo forme un cuerpo lógico de cada una de sus piezas resulte parte de un todo y que ese todo forme un cuerpo lógico de in-vestigación. La primera etapa en la formulación de la investigación es reducir el problema a vestigación. La primera etapa en la formulación de la investigación es reducir el problema a términos concretos y explícitos. A pesar de que

términos concretos y explícitos. A pesar de que la selección de un tema la selección de un tema de investigación hayade investigación haya sido determinada por consideraciones ajenas a las científicas, la formulación del mismo en sido determinada por consideraciones ajenas a las científicas, la formulación del mismo en forma de problema de investigación es el primer peldaño a subir en la investigación forma de problema de investigación es el primer peldaño a subir en la investigación científi-ca; luego debe estar influenciado por las

ca; luego debe estar influenciado por las condiciones del procedimiento científicocondiciones del procedimiento científico..””

(SELLTIZ, 1980, pág. 47) (SELLTIZ, 1980, pág. 47)

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XIX

Todo problema correctamente formulado debe expresar claramente en que consiste, cuales son los datos y presupuestos de los que se fundamenta su incógnita y su posible solu-ción, cuales son los procedimientos técnicos para resolver, que clase de solución plantea y por qué, mediante esta operación se trata de enunciar correctamente el problema.

1.2.1. PROBLEMA GENERAL

¿Cuál es el nivel de gestión turística sostenible para la oferta del producto turístico en el destino salineras del Distrito de Maras?

1.2.2. PROBLEMAS ESPECÍFICOS

1.- ¿Cuáles son las características de la oferta del producto turístico en el destino sali-neras del Distrito de Maras para una gestión turística sostenible?

2.- ¿Cuál es el grado de satisfacción de los turistas en relación a la oferta del producto turístico en el destino salineras del Distrito de Maras para una gestión turística sostenible?

3.- ¿Mediante qué sistema de propuestas y estrategias dentro del marco de un modelo de gestión turística sostenible se debe desarrollar el manejo de la oferta del producto turístico en el destino salineras del distrito de Maras?

1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

“…Tienen la finalidad de señalar a lo que se aspira en la investigación y deben

expre-sarse con claridad porque son las guías de estudio. Los objetivos deben expreexpre-sarse con clari-dad para evitar posibles desviaciones en el proceso de investigación cuantitativa y ser

suscep-tibles de alcanzarse…”(HERNANDEZ R. , 2003, pág. 57)

“Los puntos de referencia que guían el desarrollo de la investigación y a cuya

conse-cución se dirigen todas las acciones. Son los móviles o los propósitos de la investigación que permite orientar las actividades del investigador hacia la ejecución de los mismos,

prefigu-rando el enfoque epistémico – metodológico, el proceso de análisis y la formulación de la

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pro-XX

blema, con la finalidad de precisar la relación que deben tener con el título de la investigación

y la hipótesis del trabajo”

(TORRES, 2002, pág. 99)

Existiendo un conjunto de problemas interrelacionados que se presentan en esta acti-vidad, con el presente trabajo de investigación se intenta dar explicaciones coherentes, que permitan comprender la problemática y poder así determinar el nivel de planificación turística

sostenible en nuestra área de investigación

1.3.1. OBJETIVO GENERAL

“El objetivo general o fin resulta así un enunciado proporcional que expresa un

propó-sito de investigación, una razón principal. Ningún fin u objetivo general, válidamente desen-trañada de su finalidad integradora, puede exceder lo que está precisando en ella ”

(CABALLERO R. A., 1987, pág. 86)

Determinar el nivel de gestión turística sostenible para la oferta del producto turístico en el destino salineras del Distrito de Maras.

1.3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

“Son enunciados que resultan de desagregar el propósito general de la investigación, y

que precisan, en términos conductuales, las actividades que el investigador deberá ejecutar para concretar los logros específicos a obtener, logros que sumados permitirán alcanzar el propósito integral entr añado en el objetivo general.”

1.- Determinar las características de la oferta del producto turístico que se desarrolla en el destino salineras del Distrito de Maras para una gestión turística sostenible.

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XXI

2.- Evaluar el grado de satisfacción de los turistas en relación a la oferta del producto turístico en el destino salineras del distrito de Maras para una gestión turística sostenible.

3.-Alcanzar un sistema de propuestas y estrategias para desarrollar un modelo de ges-tión turística sostenible en relación a la oferta del producto turístico en el destino salineras del Distrito de Maras.

1.4. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

“Todo proyecto de investigación debe justificarse, debe aclarar porque es importante

su realización. Aunque existe varias formas de justificar y establecer la importancia. Gene-ralmente se considera una justificación bien hecha aquella que es clara en precisar para quie-nes es necesario o conveniente la investigación o estudio; y el porqué de esa necesidad o

con-veniencia”

“…Se justifica algo por su necesidad, complementariamente y minoritariamente por la

conveniencia de ese algo. De allí que la justificación de una investigación debe dirigirse, bá-sicamente, a dar respuesta a las preguntas ¿Para qué es necesario... y por qué?, ¿para quienes es conveniente y por qué? …”

 ¿POR QUÉ SE INVESTIGA?

Por la problemática existente en las salineras del distrito de Maras y que encierra a una ineficiente gestión por parte de la administración actual por esta razón es necesario un modelo de gestión turística sostenible acorde a las necesidades tanto en el pilar económico, social y ambiental.

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XXII

 ¿PARA QUÉ SE INVESTIGA?

Para afianzar la oferta del producto turístico con la demanda actual y para el creci-miento del flujo turístico en el destino salineras del distrito de Maras y consecuentemente la retribución económica de manera directa e indirectamente, sin olvidar desarrollar de forma sostenible.

 ¿PARA QUIÉN SE INVESTIGA?

El análisis del problema ¿Cuál es el nivel de gestión turística sostenible para la oferta de productos turísticos en el destino salineras del Distrito de Maras? Al respondernos esta pregunta diagnosticamos la situación actual de la gestión en el ámbito de estudio para así poder alcanzar un modelo a los pobladores de las comunidades de Maras Ayllu y Pichingoto, a su vez también mejorar la visita para los que disfrutan de su tiempo libre al visitar las sali-neras del distrito de Maras (los turistas).

1.5. LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION

“toda investigación tiene límites y algunas pueden quedar implícitamente descritas en

otros aspectos de la formulación del problema, pero es necesario plantear estas limitaciones con la mayor claridad posible.

Las limitaciones pueden obedecer a varias razones entre las que estarían: área geográ-fica, época o periodo, tiempo disponible, recursos utilizados, financiamiento, conocimiento adecuado de la metodología, métodos o técnicas empleadas, tipo, cantidad y calidad de los

datos de información obtenida.”

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XXIII

En esta investigación reconocemos limitaciones principalmente originados por el es-caso número de antecedentes en trabajos de investigación, referidos a nuestro tema. De la misma forma encontramos dificultades en la obtención de información bibliográfica suficien-te, por tratarse de un tema poco desarrollado en nuestro medio y la falta de acceso a informa-ción oficial. A más de esto, se suma la poca disponibilidad por parte de los actores de nuestro objetivo de estudio a brindar información y participación del mismo. Y por ende también el poco tiempo disponible para la ejecución del presente trabajo.

2. ANTECEDENTES

2.1 ANTECEDENTES DE ESTUDIO

“fuentes primarias (directas). Constituyen el objeto de investigación bibliográfica o

revisión de la literatura y proporcionan datos de primera mano, pus se tratan de documentos que contienen los resultados de los estudios correspondientes. Ejemplo de estas son: libros, antologías, artículos de publicaciones periódicas, monografías, tesis y disertaciones, docu-mentos oficiales, reportes de asociaciones, trabajos presentados en conferencias y seminarios, artículos periodísticos, testimonios de expertos documentales, videos cintas en diferentes formatos, foros y páginas en internet, etc.” (HERNANDEZ R. , 2006, pág. 64)

2.2. ANTECEDENTES DEL TEMA

Realmente no existe un modelo de gestión para cada ciudad el cual sea el mejor o el más beneficioso para ésta, ya que cada una tiene sus objetivos, sus finalidades o su manera de organizar totalmente distinta a la de otra. No podemos generalizar y decir que existe un mo-delo de gestión que es el más óptimo y el más adecuado ya que para muchos destinos este modelo sería una pérdida en todos los sentidos.

Podemos decir eso sí, que existe una metodología común que todas las ciudades siguen, que es el siguiente:

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XXIV

 Organizar un grupo de herramientas de diagnóstico.

 Determinar la situación actual del destino.

 Elaborar las proyecciones estratégicas de su desarrollo futuro

 Retroalimentar y monitorear la estrategia mediante un cuadro de mando

inte-gral.

Un modelo de gestión de Destinos turísticos también estará influenciado por los mo-delos teóricos de gestión de destinos turísticos tanto a nivel nacional como a nivel internacio-nal, y a la vez por los modelos reales de gestión de destinos turísticos también tanto a nivel nacional como a nivel internacional. Existen también diferentes modelos ya realizados que nos permiten analizar cómo está nuestro destino actualmente, es decir, dependiendo de

diver-sos factores veremos si somos competitivos o no, si estamos bien organizados… Estos

mode-los son básicamente tres:

 Modelo diamante de Porter (1980).  Modelo Crouch y Ritchie (1999).

 Modelo integrado de Dwyer& Kim (2003).

Para hablar de un buen modelo de gestión antes tendremos que hablar de una buena planificación, ¿qué es la planificación?:

Podemos decir que es el patrón fundamental del presente que mediante el despliegue de una serie de recursos planificados y de interacciones con el entorno, indica la manera de alcanzar los objetivos. Existen, al menos, cuatro elementos que definen la estrategia, que son:  Alcance del producto: se refiere, principalmente, al dominio que abarcará la definición

de la estrategia.

 Despliegue de recursos: hace referencia a la identificación de los recursos de distinto tipo (materiales, financieros, humanos, etc.) necesarios para poner en práctica la estrate-gia definida.

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XXV

 Ventajas competitivas: se requiere una posición unificada frente a las posiciones adop-tadas por los competidores. Debe tratarse de una ventaja que sea difícil de igualar por és-tos y que la haga claramente preferente a los ojos de los consumidores.

 Sinergia: mediante la utilización efectiva de todos los elementos participantes en la

estra-tegia definida, se debe lograr que el todo sea mayor que la suma de las partes. “es decir

los estudios de investigación relacionados con el problema planteado, se les menciona a los autores resumiendo en una línea lo esencial. El investigador debe conocer todos los estudios y empaparse de su contenido e identificar los artículos, tesis o libros consultado, esto supone que se mantiene informado con sus avances de sus trabajos. (SILVIAIP86, 2010)

2.2.1. MODELO DIAMANTE DE PORTER (1980).

Gráfico 1 Modelo del diamante de Porter

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XXVI

Este modelo plantea, básicamente sobre la competitividad prefiriéndose a un concepto clave en la realidad económica y social de un país en la actualidad. Su importancia radica en que es cada vez más exigida para las personas, empresas y naciones. Se construye desde el mismo individuo; si este es competitivo, las organizaciones en las que participe serán compe-titivas y así sucesivamente. El conocimiento de este concepto y otros relacionados es impres-cindible en la formación de cualquier profesional, pues estará sujeto a éste de alguna forma.

El diamante de Michael Porter es un sistema mutuamente autor reforzante, ya que el efecto de un determinante depende del estado de los otros. El diamante es un sistema en el que el papel de sus componentes puede contemplarse por separado, porque como se mencio-nó anteriormente se encuentran todos interrelacionados entre sí, y el desarrollo o actuación de uno siempre va a beneficiar o a afectar a los otros.

El diamante de Porter genera un entorno fértil para la creación de empresas competiti-vas y promueve la agrupación en clúster de empresas globalmente competiticompetiti-vas. Adicional-mente, se genera un efecto en cascada hacia industrias relacionadas ya sea vertical u horizon-talmente, con una tendencia a concentrarse geográficamente. Esto hace que el nivel de la competencia se incremente, se agilicen los flujos de información y acelere la dinámica del sistema. Otros dos elementos afectan también la configuración del Diamante a Nivel Nacio-nal y el nivel de ventaja competitiva: la intervención del gobierno y los fenómenos fortuitos. (PORTER, 1991, pág. 210)

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XXVII

Componentes del diamante de Porter

1. Condiciones de los factores. La posición de la nación en lo que concierne a mano de obra especializada o infraestructura necesaria para competir en un sector dado.

2. Condiciones de la demanda. La naturaleza de la demanda interior de los pro-ductos o servicios del sector.

3. Sectores afines y de apoyo. La presencia o ausencia en la nación de sectores proveedores y sectores afines que sean internacionalmente competitivos.

4. Estrategia, estructura y rivalidad de la empresa. Las condiciones vigentes en la nación respecto a cómo se crean, organizan y gestionan las compañías, así como la naturaleza de la rivalidad doméstica.

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XXVIII

2.2.2. MODELO CROUCH Y RITCHIE (1999).

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XXIX

Crouch y Ritchie consideran al turismo como un sistema abierto que está constante-mente siendo influido por los continuos cambios que se producen en el entorno general o macroentorno, el cual afecta a todas las actividades económicas y no solamente a las turísti-cas. Por consiguiente, cualquier acontecimiento a escala mundial puede tener consecuencias importantes en el desarrollo y competitividad de los destinos turísticos, pues se presentan como amenazas y oportunidades para estos. Por tanto, el análisis e identificación prematura de estas amenazas y oportunidades, lo cual no es fácil, según estos autores, va a contribuir al éxito competitivo de los destinos turísticos, identificándose las siguientes seis categorías de factores en el macroentorno (Ritchie & Crouch, 2003, págs. 62-66) : económicos, tecnológi-cos, ecológitecnológi-cos, políticos y legales, socioculturales y demográficos.

Por otra parte, estos autores identifican al microentorno como las organizaciones turís-ticas, tanto públicas como privadas, que posibilitan el desarrollo de los destinos turísticos, formando el sistema turístico con el que los destinos deben competir (Ritchie & Crouch, 2003, pág. 66). Este sistema proporciona al turista los elementos básicos para desarrollar su experiencia turística, destacando: los recursos turísticos, los negocios de alojamientos, restau-ración, transportes, comercios, equipamientos públicos, etc., de tal forma que del grado de competitividad y colaboración que exista entre estos va a depender la competitividad del mi-croentorno y, por tanto, del destino turístico.

El sistema turístico se conecta a los mercados mediante la labor efectuada por los in-termediarios, entre los cuales encontramos a los turoperadores, agencias de viajes, empresas de viajes de incentivo, etc. y aquellas empresas que mejoran el flujo de información, moneta-rio y de conocimiento, tales como entidades financieras, agencias de publicidad, consultoras de mercados, portales de Internet, etc.

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XXX

Otros de los elementos que forman parte del microentorno son los turistas y los propios competidores, destinos y empresas turísticas, los cuales, ante el nuevo paradigma en que se mueve actualmente la competencia, deben mantener un equilibrio entre cooperación y competencia. En este sentido, destinos turísticos cercanos deberán competir por atraer merca-dos cercanos, pero, en muchos casos, cuando desean centrarse en aquellos mercamerca-dos lejanos la mejor estrategia puede ser la cooperación con aquellos destinos turísticos cercanos, lo cual puede provocar efectos sinérgicos

(Ritchie & Crouch, 2003, pág. 67).

El entorno interno del destino también forma parte del microentorno competitivo, pues para que un destino turístico sea competitivo debe actuar como un todo, es decir, orga-nizaciones, gobiernos, empresas e individuos deben de actuar en conjunto, de forma coordi-nada, con el propósito de mejorar y desarrollar el destino turístico. Muy unido a éste encon-tramos el último elemento que integra el microentorno competitivo del destino turístico, el cual está conformado por los agentes públicos que integran el propio destino, tales como me-dios de comunicación, instituciones públicas, población local, instituciones financieras, grupos y asociaciones locales -grupos ecologistas, asociaciones de consumidores, etc.- y organi-zaciones sindicales. Estos colectivos pueden tanto impedir como facilitar los objetivos que se pretendan conseguir con el desarrollo turístico de un determinado destino.

Una vez identificado el macroentorno y el microentorno competitivo de los destinos turísticos, Ritchie y Crouch, con el fin de sistematizar y ordenar los factores del microen-torno, los agrupa en los cinco grandes grupos siguientes.

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XXXI

A. Recursos y atractivos

Estos factores representan los elementos primarios de atracción del destino, pues se erigen en los principales elementos de motivación que tienen los turistas para visitar un des-tino turístico determinado (Ritchie & Crouch, 2003, pág. 67). No obstante, en el modelo que proponen estos autores, el éxito competitivo de los destinos turísticos no va a depender de este grupo de factores, pues de ellos depende más bien el nacimiento y primeros desarrollos del destino. Estos factores son: la fisiografía y clima, la historia y la cultura, los lazos con el mercado, las actividades ofrecidas, los eventos especiales, los espectáculos y la superestructu-ra.

B. Factores y recursos complementarios

Aunque los factores que integran el grupo anterior son los elementos primarios que impulsan al turista a elegir los destinos turísticos, la competitividad de estos va a depender en gran medida del grado de desarrollo de la industria turística, pues ello impulsa la creación de puestos de trabajos, la recaudación de impuestos, la creación de riqueza y, en definitiva, la

mejora de la calidad de vida de la población local, así como la puesta en valor de los recursos y atractivos.

Dentro de este gran grupo de factores encontramos las siguientes categorías: infraes-tructuras -eficiencia, calidad, seguridad, abastecimiento de agua, sistema legal de sanidad, etc.-; recursos facilitadores y servicios -receptividad de la población local, conocimiento, capital, instituciones de educación e investigación, las instituciones financieras, etc.-; espíritu empresarial -inversión, innovación, cooperación, competencia, etc.-; accesibilidad del destino y dentro del destino -regulación de las aerolíneas, concesión de visas y permisos, capacidad de los aeropuertos, etc.-; hospitalidad; y acuerdo político -coordinación entre líderes políticos y políticas aplicadas-.

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XXXII

C. Política de planificación y desarrollo del destino

Para poder desarrollar un destino turístico competitivo es necesario que se marquen una serie de objetivos claros, tanto económicos, sociales como medioambientales, con la fina-lidad de poder guiar este proceso de desarrollo. Al mismo tiempo es imprescindible que se diseñe una estructura institucional en la que se establezca claramente las competencias a la hora de aplicar la política turística.

Por otro lado, para estos autores, los sistemas de información, y por tanto los datos sobre recursos, oferta turística, demanda, etc., son necesarios para aplicar una política turísti-ca adecuada, ya que se conforma como el input clave de cualquier esfuerzo por crear y man-tener un destino competitivo (Ritchie & Crouch, 2003, pág. 72). También deberá imperar la misma filosofía de desarrollo turístico entre todos los agentes del destino tanto políticos, eco-nómicos, sociales, como por parte de la propia población local. Todo ello permitirá crear una imagen global del destino, así como un posicionamiento diferenciado.

D. Dirección del destino

Una vez diseñado un modelo de política turística -objetivos, instituciones, competen-cias, etc. el siguiente paso será ponerlo en funcionamiento. Pues bien, para ello, y dentro de este grupo, encontramos una serie de actividades cuya finalidad va a ser reforzar el atractivo de los recursos naturales y los factores de atracción, o bien mejorar la calidad y efectividad de los factores de soporte, adaptándose a las restricciones impuestas por los factores restrictivos. En este grupo encontramos aquellos factores que presentan un mayor margen de maniobra para la dirección competitiva de los destinos turísticos, cuyas actividades son (Ritchie &

Crouch, 2003, págs. 73-75): marketing, prestación de los servicios que configuran la expe-riencia turística, información e investigación, organización, instituciones financieras, gestión de los flujos turísticos, gestión de las crisis y mantenimiento de los recursos.

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XXXIII

E. Determinantes limitadores y amplificadores de la competitividad

El potencial competitivo de un destino turístico está condicionado o limitado por un número de factores que se encuentran fuera del ámbito de los cuatro grupos de factores ante-riormente expuestos y también fuera del control o influencia del sector turístico. Entre los factores que forman parte de este último gran grupo se encuentran (Ritchie & Crouch, 2003, págs. 75-77): la localización de los destinos turísticos, la interdependencia entre destinos -la

competitividad de un destino está afectada por la competitividad de otros-, la seguridad, el conocimiento del destino, el nivel general de precios del destino, y la capacidad del destino.

En éste esquema se encuentran representados los cinco grandes grupos de factores, los cuales están influenciados, a su vez, por el macroentorno y microentorno, todos ellos, a su vez, están interrelacionados y van a determinar la competitividad del destino turístico, cuyas últimas causas la encontramos en sus fuentes de ventajas comparativas (recursos endógenos) -recursos humanos, físicos, conocimiento, capital, infraestructura y superestructura turística, recursos históricos y culturales y tamaño de la economía- y competitivas (recursos desplega-dos) -eficiencia, efectividad, crecimiento y desarrollo, mantenimiento y participación.

En definitiva, concluimos como el modelo de Ritchie y Crouch se aproxima más a la teoría estructural de la competitividad, pues en el mismo se consideran tanto factores del en-torno general -enfoque macroeconómico-, así como aquéllos relacionados con los factores microeconómicos y de gestión de las empresas, administraciones públicas y demás organiza-ciones localizadas en los propios destinos turísticos -enfoque estratégico.

Sin embargo, entre las principales debilidades de este modelo, puramente descriptivo, destacan (Garau, 2006): que muchos destinos no dispongan de bases de datos para evaluar muchos de los factores descritos; la falta de una ponderación que indique el orden de

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impor-XXXIV

tancia de cada uno de estos factores; y, por último, que no elabora indicadores que permitan medir los recursos naturales de los destinos.

2.2.3. MODELO INTEGRADO DE DWYER& KIM (2003).

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XXXV

En este apartado presentamos otro modelo teórico basado también en la teoría estruc-tural de la competitividad, el cual integra, por tanto, un amplio conjunto de factores explicati-vos de la competitividad de los destinos turísticos. Este modelo fue desarrollado por diversas instituciones de los países de la República de Corea y Australia, y entre sus objetivos desta-camos los siguientes

(Dwyer & Kim, 2003):

 Desarrollar un modelo de destino turístico competitivo que identifique los principales factores que determinan su competitividad.

 Desarrollar un conjunto de indicadores de competitividad de los destinos turís-ticos,

 Testar la validez del modelo utilizando datos de Corea y Australia, comparan-do, de esta forma, la competitividad de estos dos destinos turísticos.

 Determinar los factores críticos para el éxito de Corea y Australia, de tal forma que permitan mejorar el flujo turístico entre estos países.

Este modelo trata de recoger e integrar los principales elementos que, según la litera-tura, determinan la competitividad de los destinos turísticos, por lo que contiene las principa-les variabprincipa-les propuestas por Crouch y Ritchie (1993, 1994, 1999, 2000, en Kim [2001]), si bien difiere en algunos aspectos. Este modelo identifica una serie de factores, recogidos en

los siguientes grupos:

1) Recursos heredados: son los recursos endógenos, del propio territorio, entre los que se encuentran los recursos naturales -fisiografía, flora, clima, fauna, etc.- y los recur-sos culturales -historia, costumbres, arquitectura, música, bailes, etc.-. Todos estos factores son considerados muy importantes por este modelo, pues para que los desti-nos puedan tener éxito es condición necesaria que sean atractivos.

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XXXVI

2) Recursos creados: dentro de este subgrupo se identifican cinco tipos de factores: las infraestructuras turísticas -alojamientos, comidas, transportes, agencias de viajes re-ceptivas, alquiler de coches, etc., así como una abundante gama de servicios, tales como farmacia, gasolinera, policía, etc.-; los eventos especiales; las actividades dis- ponibles -recreativas y deportivas-; el ocio y entretenimiento -el turista asume un rol pasivo en el destino (teatro, festival de cine, etc.)-; y las tiendas para comprar -para algunas culturas, como la japonesa y la coreana, la compra en los destinos visitados se convierte en una de las actividades más importantes del viaje, incluso, en muchas oca-siones, la compra de productos se convierte en uno de los principales motivos del viaje.

3) Factores y recursos complementarios: si los recursos y atracciones son considera-dos como los elementos primarios que impulsan al turista a visitar los destinos turísti-cos, los factores y recursos complementarios son la base para el éxito de la industria turística, su efecto es, por tanto, secundario. Dentro de este subgrupo de factores se identifican también cinco tipos de factores:

a. Infraestructura general -carreteras, aeropuertos, sistema de trenes y autobuses, abastecimiento de agua, telecomunicaciones, sistema de electricidad, sistema financiero, etc.-.

b. Calidad del servicio: fundamental para proporcionar una buena experiencia tu-rística, la cual incrementa la ventaja competitiva del destino. Esta calidad debe guardar una adecuada relación con el precio, y está unida al contexto en el que tiene lugar la experiencia turística (macroentorno). Para mejorar la experiencia turística las organizaciones del destino deben de cooperar formando una red de trabajo.

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XXXVII

c. Accesibilidad del destino: es otro factor importante para la competitividad de los destinos turísticos. Entre estos factores podemos destacar la concesión de visados, la capacidad de los aeropuertos y el servicio de los medios de transporte.

d. Hospitalidad: la acogida que recibe el turista se conforma como uno de los principales factores sociales que inciden en la competitividad de los destinos

turísticos. Entre estos podemos citar la existencia de guías, de puntos de in-formación y la amabilidad de la población local.

e. Lazos con el mercado: en esta categoría encontramos a todos los factores que crean vínculos entre los destinos y los mercados emisores, tales como relacio-nes comerciales, flujos de migración, cultura, legua y religión comurelacio-nes, etc. 4) Gestión del destino: en este grupo se incluyen aquellos factores que pueden mejorar

el atractivo de los recursos y fortalecer la calidad y efectividad de los factores de soporte. Por otro lado, estos factores permiten adaptar a los destinos turísticos a los cambios que constantemente se producen en el entorno. La dirección de un destino tu-rístico, según este modelo, es integrada, a su vez, por cinco actividades:

a. Gestión del marketing del destino: dentro de esta función encontramos las ac-tividades de desarrollo de nuevos productos, la política de precios y el desarro-llo de apropiados canales de distribución y de paquetes de productos. También incluye actividades de investigación y segmentación de mercados, así como la creación de la imagen del destino. Esta labor debe estar coordinada por el sec-tor público y privado.

b. Política, planificación y desarrollo del destino: la política debe ser definida como el conjunto de normas, reglas, directrices y desarrollo y promoción de objetivos y estrategias que crean un modelo de actuación de decisiones,

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colec-XXXVIII

tivas e individuales, que afectan al desarrollo turístico del destino y a las acti-vidades que tienen lugar en el mismo.

c. Organización de la gestión del destino: varias áreas y niveles del gobierno tie-nen competencia en el desarrollo del destino turístico, por lo que deben coope-rar. Tres aspectos de la organización del destino son especialmente importan-tes: coordinación -entre el sector público y el privado, erigiéndose aquél en lí-der del desarrollo-; provisión de información -tanto del propio destino como del entorno-; y administración y evaluación de la estrategia.

d. Desarrollo de los recursos humanos: son muy importantes para mejorar la competitividad de los destinos turísticos, pues, mientras que los factores físi-cos son la base para determinar la competitividad, mediante el factor humano se maximiza ésta. La formación y cualificación del factor humano permite adaptarse a los continuos cambios que se dan en el entorno -cambios tecnoló-gicos, organizativos, sociales, etc.

e. Gestión del medio: la gestión de los recursos naturales, el paisaje, la receptivi-dad de la población local, etc., se convierte en elementos muy importantes pa-ra asegupa-rar la competitividad de los destinos turísticos a largo plazo, pues, puede decirse que la relación entre la calidad del producto en la industria turís-tica está más relacionada con la calidad medioambiental que lo pueda estar en cualquier otra industria.

5) Condición situacional: estos factores pueden limitar o potenciar la competitividad de los destinos turísticos. Entre ellos se encuentran:

a. Localización del destino: la situación del destino respecto a los mercados emi-sores se erige en un factor importante a la hora de atraer a los turistas de estos mercados.

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XXXIX

b. Competitividad del microentorno: hace referencia a los factores que moldean el entorno competitivo inmediato de la industria turística, de forma que la competencia entre las empresas crea un entorno propicio para aumentar la competitividad de los destinos. Aquí podemos distinguir: las capacidades y re-cursos de las firmas y las organizaciones del destino, sus estrategias y alianzas y su entorno competitivo inmediato.

c. Macroentorno: el turismo está influenciado por un conjunto de fuerzas globa-les tagloba-les como crecimiento económico, cambios económicos, cambios demo-gráficos, cambios tecnológicos, cambios socioculturales, cambios políticos, regulaciones y reglamentaciones, etc., que representan, a su vez, cambios y oportunidades para la industria turística.

d. Seguridad: elementos como la estabilidad política, el crimen, el terrorismo, las enfermedades, etc., son elementos que pueden restringir la competitividad. e. Precios: el coste de la experiencia turística completa es otro factor muy

impor-tante que incide decisivamente sobre las decisiones de compra de los turistas. 6) Condiciones de la demanda: las características de la demanda doméstica van a tener

también incidencia en la competitividad de los destinos, en su desarrollo. Al mismo tiempo, la valoración que hacen diferentes grupos de turistas sobre un destino no es la misma, por lo que su competitividad va a depender de los segmentos de turistas que lo visiten.

Todos estos factores, así como su interrelación, según este modelo integrado, determi-nan la competitividad de los destinos turísticos, competitividad que, según Dwyer y Kim (2003), no tiene otra finalidad que la de contribuir a mejorar los niveles de bienestar de la población local. En la figura siguiente recogemos la representación del modelo propuesto en