Experto en viticultura

Experto en viticultura

Duración:

Precio:

Modalidad:

Metodología:

El Curso será desarrollado con una metodología a Distancia/on line. El sistema de enseñanza a distancia está organizado de tal forma que el alumno pueda compatibilizar el estudio con sus ocupaciones laborales o profesionales, también se realiza en esta modalidad para permitir el acceso al curso a aquellos alumnos que viven en zonas rurales lejos de los lugares habituales donde suelen realizarse los cursos y que tienen interés en continuar formándose. En este sistema de enseñanza el alumno tiene que seguir un aprendizaje sistemático y un ritmo de estudio, adaptado a sus circunstancias personales de tiempo

El alumno dispondrá de un extenso material sobre los aspectos teóricos del Curso que deberá estudiar para la realización de pruebas objetivas tipo test. Para el aprobado se exigirá un mínimo de 60% del total de las respuestas acertadas.

El Alumno tendrá siempre que quiera a su disposición la atención de los profesionales tutores del curso. Así como consultas telefónicas y a través de la plataforma de teleformación si el curso es on line. Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios El alumno cuenta con un período máximo de tiempo para la finalización del curso, que dependerá del tipo de curso elegido y de las horas del mismo. Para la evaluación, el alumno/a deberá enviar en el sobre de franqueo en destino, el examen. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez corregido su examen.

Profesorado:

Nuestro Centro fundado en 1996 dispone de 1000 m2 dedicados a formación y de 7 campus virtuales.

Tenemos una extensa plantilla de profesores especializados en las diferentes áreas formativas con amplia experiencia docentes: Médicos, Diplomados/as en enfermería, Licenciados/as en psicología, Licencidos/as en odontología, Licenciados/as en Veterinaria, Especialistas en Administración de empresas, Economistas, Ingenieros en informática, Educadodores/as sociales etc…

El alumno podrá contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas de las siguientes formas: -Por el aula virtual, si su curso es on line

-Por e-mail -Por teléfono

Medios y materiales docentes

-Temario desarrollado.

-Pruebas objetivas de autoevaluación y evaluación.

-Consultas y Tutorías personalizadas a través de teléfono, correo, fax, Internet y de la Plataforma propia de Teleformación de la que dispone el Centro.

Titulación:

Una vez finalizado el curso, el alumno recibirá por correo o mensajería la titulación que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo.

Programa del curso:

1.

ORIGEN, HISTORIA Y TAXONOMÍA DE LA VID. Origen de la vid. Evolución histórica de la vid y el vino.

Taxonomía botánica del género Vitis. Viticulturas actuales, caracterización y diferenciación. 2.

MORFOLOGÍA Y ORGANOGRAFÍA DE LA VID. LÉXICO VITIVINÍCOLA. Raíces, tronco sarmientos,

pulgares y varas. Pámpano, sumidad, fenómenos rítmicos. Yemas. Hojas. Flores. Frutos. 3.

LA VID Y LAS VARIEDADES DE UVA. Estructura varietal básica. Cultivares. Zonas vitícolas españolas.

Denominaciones de origen. Variedades más importantes en los principales países productores europeos. Variedades de uso enológico. Clasificación de variedades según su utilización. Cultivares enológicos para VINOS GENEROSOS (alto alcohol y baja acidez). Cultivares enológicos para VINOS ESPUMOSOS. Cultivares enológicos para DESTILAR. Otros cultivares. VINOS ESPAÑOLES. CULTIVARES TINTOS. CULTIVARES BLANCOS. VARIEDADES DE UVA DE MESA. Variedades tintas. Grano grueso. Grano pequeño. Variedades blancas. Grano grueso. Grano pequeño. Apirenas. Cultivares según épocas de producción. Nuevas variedades de obtención por vía sexual.

4.

PATRONES DE VID. Origen de los patrones. Estudio de los principales patrones. Especies americanas

puras. Riparia Gloria de Montpellier. Rupestris de Lot. Berlandieri. Híbridos de Riparia-Rupestris. Couderc. Millardet y Grasset. Híbridos Berlandieri-Rupestris. Richter. 99 R. Paulsen. 140 Ruggeri. Híbridos Riparia-Berlandieri y Berlandieri-Riparia, Riparia-Berlandieri: 161-49 Couderc. 5BB de Teleki. SO4. 125 AA. R.S.B.1 (Resseguier selección de Birolleau nº1). Otros patrones: Fénix. Berlandieri-Riparia: 34 EM. 420 A Millardet y Gasset, 7 B de Teleki. Híbridos de Vinífera-Berlandieri. 41 B (Millardet y Grasset). 333 EM. Fercal. Otros híbridos. 44-53 Malégue. 196-17 Castel y 4010 Castel. Vialla. 1616 Couderc. 216-3 Castel.

5.

EL CICLO ANUAL DE LA VID. Introducción: exigencias básicas de la vid. Agostamiento. Lloro. DESBORRE.

Causas que dan lugar a un desborre inadecuado. Mecanismo del desborre. Factores que condicionan el desborre. Climáticos. Bióticos. De cultivo. Yemas. Disposiciones de las yemas y de los zarcillos. CRECIMIENTO. Fases del crecimiento. Factores que condicionan el crecimiento. Climáticos Bióticos. de Cultivo. PARADA DE VERANO. AGOSTAMIENTO ENTRADA EN LATENCIA. AGOSTAMIENTO. ENTRADA EN LATENCIA. MODIFICACIONES BIOQUÍMICAS DEL SARMIENTO. ENTRADA EN LATENCIA. SALIDA DE LATENCIA. EFECTOS DE LOS FITORREGULADORES EN LA VID. ESTADOS FENOLÓGICOS.

6.

EL CICLO REPRODUCTOR. LA INICIACIÓN FLORAL. Factores que condicionan la iniciación floral o la

fertilidad de las yemas en términos vitícolas. LA FLORACIÓN O CIERNA. POLINIZACIÓN. FECUNDACIÓN. ALTERACIONES EN LA FLORACIÓN. Pérdidas antes de la floración: "Filage" o ahilamiento. Pérdidas después de floración: Corrimiento. Desarrollo de bayas sin fecundación: "Millerandage", granillo o granillón. DESARROLLO DE LAS BAYAS. Crecimiento de bayas. Fases de crecimiento. Factores que condicionan el crecimiento de la baya. MADURACIÓN. Metabolismo en el período herbáceo del grano. Metabolismo en fase de maduración. Enriquecimiento en azúcares. Disminución de la acidez. Evolución de los compuestos fenólicos. Compuestos aromáticos. DESARROLLO DE BAYAS. Temperaturas. Alimentación hídrica. Equilibrio Hormonal. Abundancia de azúcar. Corrimiento. Seca o amarilleamiento de hojas. MECANISMO DE CRECIMIENTO DEL SARMIENTO. MODIFICACIONES BIOQUÍMICAS DEL SARMIENTO. Contenido en agua. Contenido en azúcares. Contenido en ácidos grasos. Contenido en polifenoles. VENDIMIA.

7.

LA PODA. TIPOS BÁSICOS DE FORMACIONES. FUNDAMENTOS DE LA PODA. Fundamentos

morfológicos de la poda. Modos de realización de la poda. Formas clásicas de poda. Prepoda mecanizada. RECONVERSIÓN DE VIÑAS. PODA EN VERDE. Desbrotado y desamentado. Despuntado. Despampanado o deshojado. Incisión anular y anillado. Pinzamiento y aclareo de racimos.

8.

EL RIEGO. TIPOS DE RIEGO. Riego por goteo. Riego por microaspersión. Riego enterrado.

PLANIFICACIÓN DEL RIEGO. EFECTOS GENERALES DEL RIEGO EN LAS CEPAS Y EN SUS PRODUCCIONES.

9.

ABONADO Y FERTILIZACIÓN. FERTIRRIGACIÓN. PAPEL DE LOS PRINCIPALES NUTRIENTES EN EL

VIÑEDO. El nitrógeno. El potasio. El fósforo. El magnesio. El boro. El cinc. El hierro. El manganeso. El calcio. El azufre. ABONADO DE COBERTERA.

10.

MANEJO DEL SUELO. TÉCNICAS DE MANTENIMIENTO DEL SUELO. Laboreo. Herbicidas. Cubiertas.

Otras técnicas de manejo del suelo. CONTROL QUÍMICO. HERBICIDAS. 11.

MULTIPLICACIÓN Y TÉCNICAS VIVERÍSTICAS. Reproducción asexual. VIVERISMO VITÍCOLA.

DETERMINANTES DEL ENRAIZAMIENTO. PARCELA DE BARBADOS. MEJORA DE LOS MATERIALES VITÍCOLAS. Selecciónes clonales-sanitarias.

12.

ESTABLECIMIENTO DEL VIÑEDO. PLANTACIÓN. ESTUDIO BIOCLIMÁTICO ZONAL. PREPARACIÓN

DEL TERRENO. PREPARACIÓN Y MEJORA DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL SUELO. MARQUETEADO Y AHOYADO O ZANJEADO. ÉPOCA DE PLANTACIÓN. ELECCIÓN DEL TIPO D EPLANTA, PATRÓN Y CULTIVAR. ESTRUCTURAS DE CONDUCCIÓN. UTILIZACIÓN Y ELECCIÓN DE PATRONES VITÍCOLAS. FACTORES A CONSIDERAR EN LA ELECCIÓN DEL PATRÓN VITÍCOLA. Profundidad del suelo. Régimen hídrico. Tipo de suelo. ELECCIÓN DEL PATRÓN. ESTRUCTURA DE PATRONES FRENTE A NEMÁTODOS. CANSANCIO DEL TERRENO.

13.

PLAGAS Y ENFERMEDADES. ENFERMEDADES. Producidas por hongos. Bacterias. PRINCIPALES

PLAGAS QUE AFECTAN AL CULTIVO DE LA VID. Insectos. Nematodos. Ácaros. PRODUCTOS RECOMENDADOS EN PRODUCCIÓN INTEGRADA.

14.

ACCIDENTES Y ALTERACIONES NO PARASITARIAS. HELADAS Y DAÑOS POR FRÍO. GRANIZO.

VIENTO. SOLEADO O QUEMADO. DESEQUILIBRIOS HÍDRICOS Y DESECADO DE ÓRGANOS. CORRIMIENTOS. DESECADO DEL RASPÓN. ENROJECIMIENTO FOLIAR FISIOLÓGICO. OSCURECIMIENTOS ANÓMALOS Y PRECOCES DE HOJAS Y BAYAS.

15.

Bibliografía.

16.

Listado de variedades y patrones de vid autorizados.

17.

Producción integrada.

18.

19.