Creación de un manual sobre manipulación de la carne de res

MANEJO Y BIENESTAR ANIMAL MODIFICACIONES FÍSICAS CONSERVACIÓN EN REFRIGERACIÓN DISEÑO DE INSTALACIONES FRIGORÍFICAS ALIMENTACIÓN Y VELOCIDAD DE CRECIMIENTO MADURACIÓN DE LA CARNE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS FASES PARA LA APLICACIÓN DE UN SISTEMA APPCC/HACCP LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MATADEROS LUCHA CONTRA PLAGAS