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Aquí se ha hecho hincapié en el vino de terroir, que tiene la misión de llevar por el mundo la expresión senso-rial de lo más genuino y constante del territorio y sus gentes, de la tierra, sin tener que ser acomodado a los gustos cambiantes del mercado. Tan genui-namente de la tierra, tradicional y futu-rista, humanística y científica, es el vector de pensamiento: Cultura Cientí-fica. Nos ha abierto sus páginas desde su fundación, para consignar las espe-ranzas puestas en una nueva agricul-tura, con culagricul-tura, para el bienestar de nuestras gentes del campo, en primer lugar. Gracias a su Gestor y Director, Fabio Aldemar Gómez Sierra, asiduo autor de temas sobre la viticultura y el hombre, entre nosotros.
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Desarrollo en armonía
ambiental:
El caso de la Vereda Peñas
Blancas del municipio de
Arcabuco, Boyacá.
RESUMEN
Con el propósito de generar un conocimiento aproximado (holístico) a la reali-dad, de un territorio claramente definible, por constituirse en un ecosistema estratégico dentro del conjunto andino; se eligió profundizar en sus condiciones biofísicas, ambientales y antrópicas bajo una mirada construida a través de diálogo de saberes de disciplinas de conjunto y orgánicas. Además, para una valoración metodológica conjunta, y así prospectar un escenario de futuro. El proyecto de investigación busca garantizar su sostenibilidad y evolución en un orden consecuente con la permanencia de la vida diversa, donde el hombre se conforme con ser interventor positivo de la naturaleza y a estar encadenado a la vida como una sola (Odum, 1972). Este artículo ayuda a identificar la problemáti-ca y las potencialidades del conjunto, en la relación naturaleza-cultura (Gómez: 2009), lo que corresponde sólo a la fase diagnostica y parte de la propuesta metodológica. El fin es propiciar la concreción de acciones en proyectos que sirvan para mejorar las condiciones de vida de los habitantes, con un uso racio-nal del entorno. El artículo presenta resultados preliminares de un primer acerca-miento con trabajo de campo, del proyecto piloto titulado “Diagnostico sobre prácticas histórico-sociales y culturales, tecnológicas agropecuarias y participa-ción de la mujer en la Vereda de Peñas Blancas del municipio de Arcabuco. Boyacá”.
Palabras Clave: sistemas agricolas andinos, huertas autoconsumo, Arcabuco-Boyacá, desarrollo rural.
ABSTRACT
In order to generate knowledge as close to reality (holistic) of a clearly defined territory and become a strategic ecosystem in the Andean group, was chosen to deepen their biophysical, environmental and man look in a constructed through knowledge dialogue and a joint methodological assessment, so a scenario of future prospect. The project aims to ensure sustainability and development in order to remain consistent with the diverse life in man there is content to be acting comptroller positive nature and chained to life as a single (Odum, 1972). This article helps to identify the problems and potentials of all, in the nature-culture (Gomez, 2009), in order to promote the realization of shares in projects that improve living conditions of the inhabitants, with a rational use environment. Is the partial result of the fieldwork pilot project entitled "Diagnosis of historical and social practices and cultural, technological, agricultural and participation of women in the village of Peñas Blancas Arcabuco Township. Boyacá.
Keywords: Andean agricultural systems, Huertas Subsistence, Arcabuco-Boyaca, Rural Development, Community Development
*M.Sc. en Sociales, mención en Antropología FLACSO-Ecuador. Antropólogo, U. Nacional de Colombia. Docente y líder Grupo de Investigación Zemuscua Cubum, JDC. E-mail: [email protected].
**Ph.D. en Ciencias Agrarias, U. de Ciencias Agrarias de Hungría. Ing. Agrónomo UPTC. Co-Investigador grupo Zemuscua Cubum y docente, JDC.
E-mail:[email protected].
Recibido: 15 de Julio de 2010
Aceptado para publicación: 17 de agosto de 2010 Tipo: Investigación
OBJETIVO GENERAL
Promover el desarrollo armónico de una región repre-sentativa del altiplano andino oriental, a partir de un diag-nóstico que evalúa sus condiciones ambientales biofísi-cas y de desenvolvimiento de la población en relación con la transformación y evolución del paisaje. Así mismo, con la ponderación de las formas de uso, para la búsqueda conjunta de modos de producción y solución de la proble-mática ambiental existente, de tal forma que garanticen la evolución social de la población, sin perturbar el entorno local y próximo (González, 1996). Busca generar modelos alternos de Desarrollo para la región andina (Gómez, 2010), así como el manejo ambiental sostenible de la pro-ducción campesina familiar.
Localización
El municipio de Arcabuco fundado en 1986 tiene extensión de 155 k², una temperatura media de 14ºC y se ubica en latitud 5 grados 42 minutos y 20 segundos norte y en longitud 73 grados 26 minutos oeste, con una altitud urbana de 2575 msnm (http://www.arcabuco-boyaca.gov.co/mapa.shtml?apc=r1t1--&s=M. Sitio Ofi-cial del municipio). La vereda Peñas Blancas municipio que corresponde a la zona de estudio, hace parte de la subcuenca media baja del río Pómeca, conformación que se denomina “Valle de las Delicias” y que configura el cie-rre del altiplano de la cordillera oriental por el costado noro-riental del cordón montañoso central, que separa con la cuenca del río Chicamocha de los ríos Moniquirá y Suárez (Figura 1).
METODOLOGÍA EMPLEADA
Aplicando la articulación de las distintas disciplinas de las ciencias naturales y sociales para el reconocimiento de las condiciones biofísicas y ambientales del lugar. Esta coyuntura ligada a observaciones de los patrones de comportamiento en poblamientos humanos allí, procura-rá obtener un reconocimiento integral de un entorno de alta montaña del trópico latinoamericano,(Hoffman y Rubio, 1997) región excepcional por la diversidad de hábi-tats y elementos que operan como un ecosistema defini-ble, y donde las condiciones de interdependencia de los factores son observables bajo una realidad descriptible, a través del método científico sistémico. Por cuanto en éste operan las teorías de las propiedades emergentes, la hipótesis de gaya y todos los factores de relacionalidad e interdependencia entre elementos constitutivos de los distintos niveles y los efectos del accionar antrópico (Ca-pra, 1998).
Para la recolección de la información se diseñaron dos encuestas, una productiva y otra familiar, en las cuales se establecieron los datos generales de asentamiento de la población. Se indagó por la manera de comprender los con-textos e interpretar el modo como las comunidades adaptan o se adaptan a un contexto particular con el fin de sobrevivir. Pudimos apreciar de primera mano la construcción colecti-va de saberes que emergen en la cotidianidad de las interac-ciones con la comunidad campesina y con el equipo inter-disciplinario de investigación.
Materiales y medios empleados
Se conformó un equipo con jóvenes en formación, tanto en las ciencias sociales como en las naturales, un coordina-dor antropólogo y dos investigacoordina-dores en aspectos de siste-mas agrarios y trabajo social rural. Se diseñaron y aplicaron 3 instrumentos de evaluación directa, de campo en una población representativa del lugar (37%). Así mismo, se implemento una guía de entrevista no estructurada que permitiera describir la realidad de las comunidades objeto de observación. A la par se realizó un ejercicio etnográfico, combinado con observación participante durante 22 días seguidos.
Igualmente de abordó lo siguiente: cartografía y estudios de Ingeominas, Agustín Codazzi, Esquema de Ordenamien-to TerriOrdenamien-torial del Municipio de Arcabuco, Plan de Ordena-miento de la Cuenca Media del Chicamocha (POMCA), Ubi-cación cartográfica de familias y parcelas de producción familiar, levantamiento fotográfico, diario de campo, entre-vistas semi-estructuradas abiertas, guía de recolección de información e instrumentos para medición de condiciones ambientales. Igualmente dos talleres con la comunidad en general, un taller con mujeres, entrevistas a productores y mediciones directas de campo.
Situación de conjunto encontrada
Se encontró una microrregión constitutiva del altiplano andino oriental, planicie surcada por un río que nace dos Valles arriba del centro urbano, en sentido sur (ver figura 1). En sus bordes montañosos de contorno se prenden tupi-dos bosques que se interrumpen constantemente con entradas de praderas que ocupan los sectores de más suave topografía (ver mapa uso actual del suelo). La carrete-ra centcarrete-ral del norte, parte el Valle por el sector oriental, siguiendo el sendero dejado por el río Pómeca, que rompe el cordón montañoso en el costado nororiental para precipitar-se hacia el río Suárez. Es la vereda más extensa del munici-pio (30 km2); pero a su vez la menos poblada (70 familias), con una mayor concentración de población en el borde de la vía así como en el sector occidental de la vereda.
FAMILIA
Durante el proceso, los participantes expresaron el inte-rés en que las organizaciones sociales, valoren las necesi-dades del entorno, las perspectivas familiares y comunita-rias de los habitantes de la vereda de Peñas Blancas. Consi-deran además, que las condiciones políticas, económicas y sociales existentes, están deteriorando el optimismo, nece-sario en los habitantes, para alcanzar los propósitos de vida Figura 1.
en la vereda. Es por ello, que los padres de familia, con hijos adolescentes o mayores de 17 años, que han termi-nado el bachillerato, los orientan en la búsqueda de nuevos horizontes de vida fuera de la vereda, con la expectativa, de que ellos puedan continuar sus estudios superiores o que tengan mayores posibilidades laborales con ingresos mejores a los que puedan recibir ocupándose como jorna-leros o agricultores. El 53.7% de las familias, contemplan esta alternativa para sus hijos, así mismo, manifiestan que para ellos, no existen oportunidades laborales fuera de la vereda, por su edad (40-61años) y nivel educativo (prima-ria incompleta).
El 46.6% de los padres de familia, de niños en edad preescolar y escolar, no descartan la posibilidad, de que cuando sus hijos sean mayores puedan irse de la vereda, por eso afirman que los educan en valores para que en el futuro ellos puedan salir adelante.
A partir de lo anterior, más las observaciones partici-pantes en las familias, se detectó que están presentando cambios no normativos, que afectan el propio ciclo vital familiar (López y Escudero.,2003); ocasionando una modi-ficación en la transmisión de los legados generacionales, por la búsqueda de mejores oportunidades laborales para los jóvenes, y en la no enseñanza a los niños y niñas sobre
las labores del campo, por miedo a que las autoridades les quiten los hijos por estar desarrollando actividades propias de los adultos.
Desde este panorama ¿Cómo generar desarrollo aten-diendo las perspectivas del desarrollo endógeno de las comunidades?. No hay una única respuesta; pero a través del compartir, las familias manifiestan que es necesario que los proyectos que desarrollan los jóvenes de último grado de bachillerato, en el colegio municipal, estén orientados hacia las necesidades de la vereda, en especial a mejorar la unión entre los vecinos y a generar nuevas alternativas para que los jóvenes vean una opción para quedarse. Así mismo, manifiestan que a los adolecentes no les gusta la idea de trabajar en las actividades agropecuarias porque no se les enseña desde pequeños.
Usos del suelo y del entorno
Corresponde este rincón de los andes al bosque alto andino húmedo según la clasificación de Holdrish. La ocu-pación actual ha sido determinada por factores como la valoración de las tierras planas, la cercanía al río y a la carre-tera. Los propietarios empresariales establecieron ganade-rías (de leche) en desarrollo bajo parámetros convenciona-les. Dichos predios ganaderos corresponden al 25% del área total. Los campesinos de bajos recursos pueblan principalmente las laderas y allí adelantan una actividad presencial, donde el trabajo es provisto fundamentalmente por la familia y ocasionalmente por jornales o manos pres-tadas. La principal actividad productiva está centrada en una ganadería extensiva de doble propósito con ganados bovinos criollos provenientes de cruces de razas del bos-tauros europeo. Aún persisten rasgos de algunas razas criollas como el blanco orejinegro. Las praderas donde está establecida esta ganadería ocupan otro 25 % aproxi-mado del área total de la micro región y están conformadas en su mayoría por pastos nativos de baja productividad; pero de bajo costo en el mantenimiento. Complementa La actividad económica campesina el cultivo de mora, la huer-ta de pan coger a la cual se suman otros pequeños anima-les domésticos (aves, cerdos, conejos y perros). Satisfacen sus necesidades básicas con otras labores ocasionales de recolección y extracción (Tabla1)
USO O COBERTURAS HECTÁREAS SÍSÍMBOLO
ARBUSTOS 211 A
BOSQUE 1496 B
CULTIVOS VARIOS* 31* C.U
MORA 20 MR
PAPA 10 PA
PASTOS MEJORADOS 720 PM
PASTOS NATIVOS 720 PN
TOTAL 3199
*Huertas caseras sostenimiento. Fuente:
Actualización: Juan García 2006 y grupo investigación Zemuscua - Cubum, INICIEN 2010
Ingeominas 1967, Corpoboyacá - I.G.A.C.
Tabla 1 Usos y coberturas actuales del suelo.
Huerta de Pan coger
OBJETIVO GENERAL
Promover el desarrollo armónico de una región repre-sentativa del altiplano andino oriental, a partir de un diag-nóstico que evalúa sus condiciones ambientales biofísi-cas y de desenvolvimiento de la población en relación con la transformación y evolución del paisaje. Así mismo, con la ponderación de las formas de uso, para la búsqueda conjunta de modos de producción y solución de la proble-mática ambiental existente, de tal forma que garanticen la evolución social de la población, sin perturbar el entorno local y próximo (González, 1996). Busca generar modelos alternos de Desarrollo para la región andina (Gómez, 2010), así como el manejo ambiental sostenible de la pro-ducción campesina familiar.
Localización
El municipio de Arcabuco fundado en 1986 tiene extensión de 155 k², una temperatura media de 14ºC y se ubica en latitud 5 grados 42 minutos y 20 segundos norte y en longitud 73 grados 26 minutos oeste, con una altitud urbana de 2575 msnm (http://www.arcabuco-boyaca.gov.co/mapa.shtml?apc=r1t1--&s=M. Sitio Ofi-cial del municipio). La vereda Peñas Blancas municipio que corresponde a la zona de estudio, hace parte de la subcuenca media baja del río Pómeca, conformación que se denomina “Valle de las Delicias” y que configura el cie-rre del altiplano de la cordillera oriental por el costado noro-riental del cordón montañoso central, que separa con la cuenca del río Chicamocha de los ríos Moniquirá y Suárez (Figura 1).
METODOLOGÍA EMPLEADA
Aplicando la articulación de las distintas disciplinas de las ciencias naturales y sociales para el reconocimiento de las condiciones biofísicas y ambientales del lugar. Esta coyuntura ligada a observaciones de los patrones de comportamiento en poblamientos humanos allí, procura-rá obtener un reconocimiento integral de un entorno de alta montaña del trópico latinoamericano,(Hoffman y Rubio, 1997) región excepcional por la diversidad de hábi-tats y elementos que operan como un ecosistema defini-ble, y donde las condiciones de interdependencia de los factores son observables bajo una realidad descriptible, a través del método científico sistémico. Por cuanto en éste operan las teorías de las propiedades emergentes, la hipótesis de gaya y todos los factores de relacionalidad e interdependencia entre elementos constitutivos de los distintos niveles y los efectos del accionar antrópico (Ca-pra, 1998).
Para la recolección de la información se diseñaron dos encuestas, una productiva y otra familiar, en las cuales se establecieron los datos generales de asentamiento de la población. Se indagó por la manera de comprender los con-textos e interpretar el modo como las comunidades adaptan o se adaptan a un contexto particular con el fin de sobrevivir. Pudimos apreciar de primera mano la construcción colecti-va de saberes que emergen en la cotidianidad de las interac-ciones con la comunidad campesina y con el equipo inter-disciplinario de investigación.
Materiales y medios empleados
Se conformó un equipo con jóvenes en formación, tanto en las ciencias sociales como en las naturales, un coordina-dor antropólogo y dos investigacoordina-dores en aspectos de siste-mas agrarios y trabajo social rural. Se diseñaron y aplicaron 3 instrumentos de evaluación directa, de campo en una población representativa del lugar (37%). Así mismo, se implemento una guía de entrevista no estructurada que permitiera describir la realidad de las comunidades objeto de observación. A la par se realizó un ejercicio etnográfico, combinado con observación participante durante 22 días seguidos.
Igualmente de abordó lo siguiente: cartografía y estudios de Ingeominas, Agustín Codazzi, Esquema de Ordenamien-to TerriOrdenamien-torial del Municipio de Arcabuco, Plan de Ordena-miento de la Cuenca Media del Chicamocha (POMCA), Ubi-cación cartográfica de familias y parcelas de producción familiar, levantamiento fotográfico, diario de campo, entre-vistas semi-estructuradas abiertas, guía de recolección de información e instrumentos para medición de condiciones ambientales. Igualmente dos talleres con la comunidad en general, un taller con mujeres, entrevistas a productores y mediciones directas de campo.
Situación de conjunto encontrada
Se encontró una microrregión constitutiva del altiplano andino oriental, planicie surcada por un río que nace dos Valles arriba del centro urbano, en sentido sur (ver figura 1). En sus bordes montañosos de contorno se prenden tupi-dos bosques que se interrumpen constantemente con entradas de praderas que ocupan los sectores de más suave topografía (ver mapa uso actual del suelo). La carrete-ra centcarrete-ral del norte, parte el Valle por el sector oriental, siguiendo el sendero dejado por el río Pómeca, que rompe el cordón montañoso en el costado nororiental para precipitar-se hacia el río Suárez. Es la vereda más extensa del munici-pio (30 km2); pero a su vez la menos poblada (70 familias), con una mayor concentración de población en el borde de la vía así como en el sector occidental de la vereda.
FAMILIA
Durante el proceso, los participantes expresaron el inte-rés en que las organizaciones sociales, valoren las necesi-dades del entorno, las perspectivas familiares y comunita-rias de los habitantes de la vereda de Peñas Blancas. Consi-deran además, que las condiciones políticas, económicas y sociales existentes, están deteriorando el optimismo, nece-sario en los habitantes, para alcanzar los propósitos de vida Figura 1.
en la vereda. Es por ello, que los padres de familia, con hijos adolescentes o mayores de 17 años, que han termi-nado el bachillerato, los orientan en la búsqueda de nuevos horizontes de vida fuera de la vereda, con la expectativa, de que ellos puedan continuar sus estudios superiores o que tengan mayores posibilidades laborales con ingresos mejores a los que puedan recibir ocupándose como jorna-leros o agricultores. El 53.7% de las familias, contemplan esta alternativa para sus hijos, así mismo, manifiestan que para ellos, no existen oportunidades laborales fuera de la vereda, por su edad (40-61años) y nivel educativo (prima-ria incompleta).
El 46.6% de los padres de familia, de niños en edad preescolar y escolar, no descartan la posibilidad, de que cuando sus hijos sean mayores puedan irse de la vereda, por eso afirman que los educan en valores para que en el futuro ellos puedan salir adelante.
A partir de lo anterior, más las observaciones partici-pantes en las familias, se detectó que están presentando cambios no normativos, que afectan el propio ciclo vital familiar (López y Escudero.,2003); ocasionando una modi-ficación en la transmisión de los legados generacionales, por la búsqueda de mejores oportunidades laborales para los jóvenes, y en la no enseñanza a los niños y niñas sobre
las labores del campo, por miedo a que las autoridades les quiten los hijos por estar desarrollando actividades propias de los adultos.
Desde este panorama ¿Cómo generar desarrollo aten-diendo las perspectivas del desarrollo endógeno de las comunidades?. No hay una única respuesta; pero a través del compartir, las familias manifiestan que es necesario que los proyectos que desarrollan los jóvenes de último grado de bachillerato, en el colegio municipal, estén orientados hacia las necesidades de la vereda, en especial a mejorar la unión entre los vecinos y a generar nuevas alternativas para que los jóvenes vean una opción para quedarse. Así mismo, manifiestan que a los adolecentes no les gusta la idea de trabajar en las actividades agropecuarias porque no se les enseña desde pequeños.
Usos del suelo y del entorno
Corresponde este rincón de los andes al bosque alto andino húmedo según la clasificación de Holdrish. La ocu-pación actual ha sido determinada por factores como la valoración de las tierras planas, la cercanía al río y a la carre-tera. Los propietarios empresariales establecieron ganade-rías (de leche) en desarrollo bajo parámetros convenciona-les. Dichos predios ganaderos corresponden al 25% del área total. Los campesinos de bajos recursos pueblan principalmente las laderas y allí adelantan una actividad presencial, donde el trabajo es provisto fundamentalmente por la familia y ocasionalmente por jornales o manos pres-tadas. La principal actividad productiva está centrada en una ganadería extensiva de doble propósito con ganados bovinos criollos provenientes de cruces de razas del bos-tauros europeo. Aún persisten rasgos de algunas razas criollas como el blanco orejinegro. Las praderas donde está establecida esta ganadería ocupan otro 25 % aproxi-mado del área total de la micro región y están conformadas en su mayoría por pastos nativos de baja productividad; pero de bajo costo en el mantenimiento. Complementa La actividad económica campesina el cultivo de mora, la huer-ta de pan coger a la cual se suman otros pequeños anima-les domésticos (aves, cerdos, conejos y perros). Satisfacen sus necesidades básicas con otras labores ocasionales de recolección y extracción (Tabla1)
USO O COBERTURAS HECTÁREAS SÍSÍMBOLO
ARBUSTOS 211 A
BOSQUE 1496 B
CULTIVOS VARIOS* 31* C.U
MORA 20 MR
PAPA 10 PA
PASTOS MEJORADOS 720 PM
PASTOS NATIVOS 720 PN
TOTAL 3199
*Huertas caseras sostenimiento. Fuente:
Actualización: Juan García 2006 y grupo investigación Zemuscua - Cubum, INICIEN 2010
Ingeominas 1967, Corpoboyacá - I.G.A.C.
Tabla 1 Usos y coberturas actuales del suelo.
Huerta de Pan coger
Tabla 2. Tomado de E. Pérez y Arbelaez, Agricultores locales.
Actividades de recolección
Como todos los habitantes poseen fácil acceso desde las viviendas al bosque, usan la leña como medio de cocina y calefacción.
La madera para cercas y otros fines se extrae en parte del bosque, aunque mayormente se emplea la de Eucaliptus globulus. Del bosque también se sacan algu-nos hongos comestibles llamados deditos, Orellanas y otros tipos de champiñones. Es de uso también el palmi-cho, del cual se emplean las hojas para sombreros y los cogollos tiernos como comestibles. En palmas también se usa el mararay y el ramo para ritos religiosos. La caza es restringida; pero es común verla en especies como el armadillo, tinajo o lapa, conejo del monte, ardillas y aves tales como: pavas de monte, siotes y palomas.
El cultivo de la mora
La mora allí cultivada corresponde a una variedad local aún no identificada; pero parece pertenecer al géne-ro Rubus floribundus H.B.K. (Perez-Arbeláez, 1994). Su
tamaño es de 2 a 4 cm de largo por 1 ½ -2 cm de ancho con forma cilíndrica cónica, su color en maduración, va del rojo pálido hasta el negro con visos morados.
Sus condiciones organolépticas son similares a las variedades conocidas y tiene buena aceptación en los mer-cados regionales. Su producción es semanal y permite el manejo agronómico, para regular su cosecha. Requiere constantes podas de renovación como de producción. En aspectos fitosanitarios el cultivo es susceptible a una roya amarilla y al patógeno causante de Botritis en el fruto. Se encontraron además áfidos y orugas, así como la presencia de otro patógeno causando la enfermedad denominada, por los locales, chupadera (sin identificar).
Los precios son variables y bajos. No obstante, por ser de alta productividad (500 – 1000 gramos- planta x cosecha semanal) los campesinos la mantienen, dado que así por lo menos venden su mano de obra. No hay servicios de ase-soría técnica ni apoyo técnico para su buen cultivo. La tec-nología es generada por los productores, pero ello no garantiza la sostenibilidad del cultivo, debido al uso inade-cuado de tecnologías en su producción, tales como pestici-das y sistemas de apoyo, sin adecuado manejo.
O T R A S A C T I V I D A D E S P R O D U C T I V A S ENCONTRADAS; VENTA DE MANO DE OBRA LOCAL.
La mayoría de pequeños productores ocasionalmente com-plementan ingresos con jornales que realizan en fincas y plantaciones de tipo comercial de los propietarios de fincas medianas del valle y algunos de ladera. Así mismo, presta o toma prestado esfuerzos de mano de obra con vecinos (manos prestadas, convites). Las mujeres mayores aún tejen sombreros de Palmicho.
OTROS PEQUEÑOS ANIMALES DOMÉSTICOS. Las
aves de corral, los cerdos caseros, conejos y perros consti-tuyen los acompañantes alrededor de las viviendas. Con éstos celebran acontecimientos regularmente, atienden parientes y amigos y además los llevan al mercado local para la venta, es el caso de los huevos. Con los estiércoles de estos animales complementan el abono de las huertas vege-tales. La pesca de trucha en el río que cruza la vereda es frecuente; pero es ejercida principalmente por foráneos. La caza de especies del bosque es ocasional y bastante res-tringida. Hay mayor conciencia de su preservación entre los jóvenes.
HABITATS HALLADOS
Bosques primarios con intervención lejana (mayor a 50 años), bosque secundario levemente intervenido, bordes de bosques, rastrojos, sabanetas, cuerpos de agua (que-bradas, ríos, arroyos, humedales, pantanos), praderas con pastos nativos y praderas con pastos introducidos. La anterior clasificación se produce con el propósito de eva-luar la biodiversidad de materiales promisorios para el uso humano.
EVOLUCIÓN GEOLÓGICA
El proceso de consolidación de la cordillera permitió que CONDICIONES AMBIENTALES DEL LUGAR.
el sector se constituyera en un depó-sito profundo de rocas de aluvión y sedimentarias en los dos bordes del rio; las cuales proceden de distintas eras geológicas de origen metamórfi-co metamórfi-como areniscas y calcáreas.
En el subsuelo se determinan capas de materiales más livianos como cantos rodados y otras de limos y arcillas de distintas denomina-ciones (Alcaldía del Municipio de Arca-buco, 2000. Corpoboyacá, 2009).
No existe estación climatológica próxima, pero se estima por observa-ción que la precipitaobserva-ción sobrepasa los 2.500 mm. por año, con lluvias de gran intensidad (más de 100mm. /día.) El clima es bimodal con meses de cortos veranos en julio como en enero y febrero. La precipitación se acentúa conforme corren las isoyetas de occidente a oriente, y son acom-pañadas, con frecuencia, por fenó-menos como tormentas eléctricas, caída de granizo y niebla.
La zona es favorecida por las aguas del rio Pómeca que cruza el valle del sur al noroccidente, a éste se suman varias quebradas que se origi-nan desde los bosques de arriba, entre las cuales se destacan: da negra en el sector oriental, quebra-da peñas blancas, en la parte occi-dental, quebrada las pajas en el noro-riente y quebrada agua blanca en el lugar las delicias.
Se practicaron mediciones de caudales de invierno tanto para los
afluentes locales como del río para determinar el comportamiento durante este período. Dada la confi-guración geológica del lugar, se puede predecir la existencia de un gran acuífero subterráneo que filtra las aguas generadas en las montañas adyacentes, así como por las zonas de recarga existentes.
LOS SUELOS
Estos se caracterizan por su ori-gen sedimentario en las zonas planas, son constituidos por arcillas y limos. Su condición es ser ácidos, de baja a media fertilidad y con problemas de drenaje. Los suelos de ladera son de origen arcilloso, ácidos y su contenido de materia orgánica varía según su aproximación al bosque así como su fertilidad. Se encuentran algunos sectores de suelos orgánicos minera-lizados de reacción ácida y su profun-didad es variable (Alcaldía del Munici-pio de Arcabuco, 2000. Corpoboya-cá, 2009).
Con el proyecto se aspira a produ-cir una caracterización de las condi-ciones fisicoquímicas como de fertili-dad de estos suelos, aplicando mues-treos para análisis en laboratorio con el fin de producir recomendaciones de uso y manejo.
L
La relación del hombre con el medio ambiente se superpone en el tiempo y en el espacio y dependiendo de los procesos culturales allí genera-dos, se puede predecir la sostenibili-dad de esta relación (González, 1992). La problemática encontrada se resume en los siguientes aspectos:
-Desplazamiento del bosque pro-tector y productor de biomasa y biodi-versidad, por el establecimiento de pastos para una ganadería de baja producción, causante de alto impac-to sobre el bosque y las aguas.
-Desarrollo de cultivos limpios como la papa en monocultivo, con prácticas de manejo de suelos por tractor, aplicaciones de herbicidas y otras prácticas que impactan los sue-los que son de alta fragilidad tanto por su origen como por las condiciones de alta precipitación del lugar.
PROBLEMÁTICA OBSERVADA EN LAS ACTIVIDADES DE LA COMUNIDAD LOCA
-Hay persistencia en las activida-des de extracción de leña y madera, así como en la caza.
-En referencia a los cuerpos de agua, estos son contaminados por las excretas de bovinos y otros animales y por las viviendas que carecen de posos sépticos. La pesca sin control es otro factor por atender.
-En la zona se ha promovido la siembra de especies maderables como pinos, eucaliptos y acacias, en lugares inapropiados.
-En el cultivo de mora, el mejor adaptado al lugar, se observan practi-cas inapropiadas de manejo fitosani-tario y de fertilización y que ameritan un asesoramiento técnico.
-No hay organización comunitaria para abordar la comercialización de la mora ni de los demás productos agro-pecuarios que allí se generan.
PARA EL CULTIVO DE LA MORA
En el cultivo de la mora, hay que procurar un manejo agronómico hacia la producción limpia u orgánica, con la inclusión de la ganadería para el apro-vechamiento de pastos y, uso de sus excretas en la producción de abonos y manejo de plagas y de enfermeda-des con estrategias limpias.
Manejo asociativo de la comercia-lización, para la prestación de servi-cios de apoyo a la producción.
Promover actividades de valor agregado con el uso de empaques, procesos de transformación y obten-ción de productos terminados como licores, colorantes, jugos y néctares, aromas .etc.
PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHES Y CARNES.
Debe aprovecharse el insipiente desarrollo en el municipio, con rela-ción a la existencia de pequeñas plan-tas transformadoras de leche, en la producción de quesos, almojábanas y arepas. Esto para obtener sellos de denominación de origen y calidad, para lo cual hay que involucrar a los ganaderos en prácticas de buen manejo y así ser merecedores de mejo-res precios. En carnes hay una peque-REFLEXIONES FINALES SOBRE ALTERNATIVAS PRODUCTIVAS Y DE MANEJO AMBIENTAL PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE.
HUERTA DE PAN COGER
Familia Especie Nombre científico Hábitat Usos Cucurbitáceas
Calabaza Cucúrbita Pepun Piso de la Huerta 1° nivel Alimentación Ahuyama Cucúrbita Máxima D. Piso de la Huerta 1° nivel Alimentación Pepino diablito Cyclanthona E Enredada en árboles 2o nivel Alimentación hombres y
animales Pepino de rellenar Cyclanthona Pedata enredadera 2o nivel Alimentación
Guatila Sechium edule Enredadera en arboles Doméstico Solanáceas
Ajíes picantes Capsicum chínense L. Herbácea Condimento y otros Papas oscuras Solanum tuberosum Surcos altos Alimentación Papas criollas Solanum rybinil.v. Surcos altos Alimentación Tomate de árbol cyphomandra
betacea orillas de huertas Alimentación Palmáceas Palma de ramo (S.I) Sector bosque Religioso Pasifloráceas
Curubos Pasiflora spp 3
variedades en cercas Alimentación Gulapa pinnatistipulaPasiflora enredadera cercas Venta, alim. Animales y casa Crucíferas Tallos (s.i ) Surcos mixtos Venta Rosáceas Moras Rubus spp Cerca a palos secos y cercas
alambre/ alimentación y venta Venta Gramíneas
Maíz V. Amarillo
harinoso Sea Mays L.
surcos con papa, arracacha y
otras / alimentación y venta Alimentación y venta Maíz V. Blanco
blando Sea Mays L. Asociado con maíz. Alimentación y venta Liliáceas Cebollas blancas y amarillas Allium Sativum L Huerta, intercalada Alimentación Leguminosas
Habas (Sin i.) Intercaladas Alimentación Arvejas (Sin i.) Intercalada con papa Alimentación Frijoles (3 VARS.) (Sin i.) Surcos y otros perennes de
enredar Alimentación Aráceas Malanga Xanthosoma
Tabla 2. Tomado de E. Pérez y Arbelaez, Agricultores locales.
Actividades de recolección
Como todos los habitantes poseen fácil acceso desde las viviendas al bosque, usan la leña como medio de cocina y calefacción.
La madera para cercas y otros fines se extrae en parte del bosque, aunque mayormente se emplea la de Eucaliptus globulus. Del bosque también se sacan algu-nos hongos comestibles llamados deditos, Orellanas y otros tipos de champiñones. Es de uso también el palmi-cho, del cual se emplean las hojas para sombreros y los cogollos tiernos como comestibles. En palmas también se usa el mararay y el ramo para ritos religiosos. La caza es restringida; pero es común verla en especies como el armadillo, tinajo o lapa, conejo del monte, ardillas y aves tales como: pavas de monte, siotes y palomas.
El cultivo de la mora
La mora allí cultivada corresponde a una variedad local aún no identificada; pero parece pertenecer al géne-ro Rubus floribundus H.B.K. (Perez-Arbeláez, 1994). Su
tamaño es de 2 a 4 cm de largo por 1 ½ -2 cm de ancho con forma cilíndrica cónica, su color en maduración, va del rojo pálido hasta el negro con visos morados.
Sus condiciones organolépticas son similares a las variedades conocidas y tiene buena aceptación en los mer-cados regionales. Su producción es semanal y permite el manejo agronómico, para regular su cosecha. Requiere constantes podas de renovación como de producción. En aspectos fitosanitarios el cultivo es susceptible a una roya amarilla y al patógeno causante de Botritis en el fruto. Se encontraron además áfidos y orugas, así como la presencia de otro patógeno causando la enfermedad denominada, por los locales, chupadera (sin identificar).
Los precios son variables y bajos. No obstante, por ser de alta productividad (500 – 1000 gramos- planta x cosecha semanal) los campesinos la mantienen, dado que así por lo menos venden su mano de obra. No hay servicios de ase-soría técnica ni apoyo técnico para su buen cultivo. La tec-nología es generada por los productores, pero ello no garantiza la sostenibilidad del cultivo, debido al uso inade-cuado de tecnologías en su producción, tales como pestici-das y sistemas de apoyo, sin adecuado manejo.
O T R A S A C T I V I D A D E S P R O D U C T I V A S ENCONTRADAS; VENTA DE MANO DE OBRA LOCAL.
La mayoría de pequeños productores ocasionalmente com-plementan ingresos con jornales que realizan en fincas y plantaciones de tipo comercial de los propietarios de fincas medianas del valle y algunos de ladera. Así mismo, presta o toma prestado esfuerzos de mano de obra con vecinos (manos prestadas, convites). Las mujeres mayores aún tejen sombreros de Palmicho.
OTROS PEQUEÑOS ANIMALES DOMÉSTICOS. Las
aves de corral, los cerdos caseros, conejos y perros consti-tuyen los acompañantes alrededor de las viviendas. Con éstos celebran acontecimientos regularmente, atienden parientes y amigos y además los llevan al mercado local para la venta, es el caso de los huevos. Con los estiércoles de estos animales complementan el abono de las huertas vege-tales. La pesca de trucha en el río que cruza la vereda es frecuente; pero es ejercida principalmente por foráneos. La caza de especies del bosque es ocasional y bastante res-tringida. Hay mayor conciencia de su preservación entre los jóvenes.
HABITATS HALLADOS
Bosques primarios con intervención lejana (mayor a 50 años), bosque secundario levemente intervenido, bordes de bosques, rastrojos, sabanetas, cuerpos de agua (que-bradas, ríos, arroyos, humedales, pantanos), praderas con pastos nativos y praderas con pastos introducidos. La anterior clasificación se produce con el propósito de eva-luar la biodiversidad de materiales promisorios para el uso humano.
EVOLUCIÓN GEOLÓGICA
El proceso de consolidación de la cordillera permitió que CONDICIONES AMBIENTALES DEL LUGAR.
el sector se constituyera en un depó-sito profundo de rocas de aluvión y sedimentarias en los dos bordes del rio; las cuales proceden de distintas eras geológicas de origen metamórfi-co metamórfi-como areniscas y calcáreas.
En el subsuelo se determinan capas de materiales más livianos como cantos rodados y otras de limos y arcillas de distintas denomina-ciones (Alcaldía del Municipio de Arca-buco, 2000. Corpoboyacá, 2009).
No existe estación climatológica próxima, pero se estima por observa-ción que la precipitaobserva-ción sobrepasa los 2.500 mm. por año, con lluvias de gran intensidad (más de 100mm. /día.) El clima es bimodal con meses de cortos veranos en julio como en enero y febrero. La precipitación se acentúa conforme corren las isoyetas de occidente a oriente, y son acom-pañadas, con frecuencia, por fenó-menos como tormentas eléctricas, caída de granizo y niebla.
La zona es favorecida por las aguas del rio Pómeca que cruza el valle del sur al noroccidente, a éste se suman varias quebradas que se origi-nan desde los bosques de arriba, entre las cuales se destacan: da negra en el sector oriental, quebra-da peñas blancas, en la parte occi-dental, quebrada las pajas en el noro-riente y quebrada agua blanca en el lugar las delicias.
Se practicaron mediciones de caudales de invierno tanto para los
afluentes locales como del río para determinar el comportamiento durante este período. Dada la confi-guración geológica del lugar, se puede predecir la existencia de un gran acuífero subterráneo que filtra las aguas generadas en las montañas adyacentes, así como por las zonas de recarga existentes.
LOS SUELOS
Estos se caracterizan por su ori-gen sedimentario en las zonas planas, son constituidos por arcillas y limos. Su condición es ser ácidos, de baja a media fertilidad y con problemas de drenaje. Los suelos de ladera son de origen arcilloso, ácidos y su contenido de materia orgánica varía según su aproximación al bosque así como su fertilidad. Se encuentran algunos sectores de suelos orgánicos minera-lizados de reacción ácida y su profun-didad es variable (Alcaldía del Munici-pio de Arcabuco, 2000. Corpoboya-cá, 2009).
Con el proyecto se aspira a produ-cir una caracterización de las condi-ciones fisicoquímicas como de fertili-dad de estos suelos, aplicando mues-treos para análisis en laboratorio con el fin de producir recomendaciones de uso y manejo.
L
La relación del hombre con el medio ambiente se superpone en el tiempo y en el espacio y dependiendo de los procesos culturales allí genera-dos, se puede predecir la sostenibili-dad de esta relación (González, 1992). La problemática encontrada se resume en los siguientes aspectos:
-Desplazamiento del bosque pro-tector y productor de biomasa y biodi-versidad, por el establecimiento de pastos para una ganadería de baja producción, causante de alto impac-to sobre el bosque y las aguas.
-Desarrollo de cultivos limpios como la papa en monocultivo, con prácticas de manejo de suelos por tractor, aplicaciones de herbicidas y otras prácticas que impactan los sue-los que son de alta fragilidad tanto por su origen como por las condiciones de alta precipitación del lugar.
PROBLEMÁTICA OBSERVADA EN LAS ACTIVIDADES DE LA COMUNIDAD LOCA
-Hay persistencia en las activida-des de extracción de leña y madera, así como en la caza.
-En referencia a los cuerpos de agua, estos son contaminados por las excretas de bovinos y otros animales y por las viviendas que carecen de posos sépticos. La pesca sin control es otro factor por atender.
-En la zona se ha promovido la siembra de especies maderables como pinos, eucaliptos y acacias, en lugares inapropiados.
-En el cultivo de mora, el mejor adaptado al lugar, se observan practi-cas inapropiadas de manejo fitosani-tario y de fertilización y que ameritan un asesoramiento técnico.
-No hay organización comunitaria para abordar la comercialización de la mora ni de los demás productos agro-pecuarios que allí se generan.
PARA EL CULTIVO DE LA MORA
En el cultivo de la mora, hay que procurar un manejo agronómico hacia la producción limpia u orgánica, con la inclusión de la ganadería para el apro-vechamiento de pastos y, uso de sus excretas en la producción de abonos y manejo de plagas y de enfermeda-des con estrategias limpias.
Manejo asociativo de la comercia-lización, para la prestación de servi-cios de apoyo a la producción.
Promover actividades de valor agregado con el uso de empaques, procesos de transformación y obten-ción de productos terminados como licores, colorantes, jugos y néctares, aromas .etc.
PARA LA PRODUCCIÓN DE LECHES Y CARNES.
Debe aprovecharse el insipiente desarrollo en el municipio, con rela-ción a la existencia de pequeñas plan-tas transformadoras de leche, en la producción de quesos, almojábanas y arepas. Esto para obtener sellos de denominación de origen y calidad, para lo cual hay que involucrar a los ganaderos en prácticas de buen manejo y así ser merecedores de mejo-res precios. En carnes hay una peque-REFLEXIONES FINALES SOBRE ALTERNATIVAS PRODUCTIVAS Y DE MANEJO AMBIENTAL PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE.
HUERTA DE PAN COGER
Familia Especie Nombre científico Hábitat Usos Cucurbitáceas
Calabaza Cucúrbita Pepun Piso de la Huerta 1° nivel Alimentación Ahuyama Cucúrbita Máxima D. Piso de la Huerta 1° nivel Alimentación Pepino diablito Cyclanthona E Enredada en árboles 2o nivel Alimentación hombres y
animales Pepino de rellenar Cyclanthona Pedata enredadera 2o nivel Alimentación
Guatila Sechium edule Enredadera en arboles Doméstico Solanáceas
Ajíes picantes Capsicum chínense L. Herbácea Condimento y otros Papas oscuras Solanum tuberosum Surcos altos Alimentación Papas criollas Solanum rybinil.v. Surcos altos Alimentación Tomate de árbol cyphomandra
betacea orillas de huertas Alimentación Palmáceas Palma de ramo (S.I) Sector bosque Religioso Pasifloráceas
Curubos Pasiflora spp 3
variedades en cercas Alimentación Gulapa pinnatistipulaPasiflora enredadera cercas Venta, alim. Animales y casa Crucíferas Tallos (s.i ) Surcos mixtos Venta Rosáceas Moras Rubus spp Cerca a palos secos y cercas
alambre/ alimentación y venta Venta Gramíneas
Maíz V. Amarillo
harinoso Sea Mays L.
surcos con papa, arracacha y
otras / alimentación y venta Alimentación y venta Maíz V. Blanco
blando Sea Mays L. Asociado con maíz. Alimentación y venta Liliáceas Cebollas blancas y amarillas Allium Sativum L Huerta, intercalada Alimentación Leguminosas
Habas (Sin i.) Intercaladas Alimentación Arvejas (Sin i.) Intercalada con papa Alimentación Frijoles (3 VARS.) (Sin i.) Surcos y otros perennes de
enredar Alimentación Aráceas Malanga Xanthosoma
ña empresa de origen Suizo que requiere carne bovina como de cerdo; pero bajo condiciones de sanidad y calidad.
USO DE LA BIODIVERSIDAD DE LOS BOSQUES LOCALES.
Se encontraron especies de mari-posas, coleópteros y otros insectos que poseen gran demanda y uso en mercados especializados. En relación con plantas, se identificaron varias con aplicaciones inmediatas en indus-tria y alimentación como el agraz, el anís y la uva de monte. Así mismo se encontraron el chusque, los palmi-chos, los robles y otros maderables que pueden ser propagados para la reforestación de otras zonas del país. Son numerosas la bromélias y orquí-deas que deben estudiarse para usos en ornamentación
En cuanto a plantas de cultivo, al interior de las huertas como en algu-nos de los hábitats determinados, se encontraron numerosas especies que constituyen materiales valiosos por su adaptabilidad al entorno (ver tabla 1). Casos como el lulo, la toronja, el pal-micho, el agrás, incluyendo la varie-dad local de mora que se cultiva; mere-cen ser estudiados para su identifica-ción y clasificaidentifica-ción.
OTRAS ALTERNATIVAS
Es posible disponer de la biomasa de acumulación del bosque, que de no usarse como fuente de carbono, se traslada por efecto de las lluvias y vientos a otros lugares. Esto con el fin de preparar abonos con estiércol, la fuente nitrogenada.
La familia es entendida como un grupo de personas, con roles, con una estructura que interactúa y se organiza según los cambios, vos y /o no normativos. Los normati-vos se ajustan a lo que habitualmente cada cultura y grupo social considere, mientras que lo no normativo hace referencia a las alteraciones del ciclo familiar por una eventualidad o situa-ción de supervivencia, modificando de esta manera la forma y el sentir en comunidad a mediano y largo plazo, por lo cual es necesario trabajar con ellos para asimilar las recomendacio-nes planteadas en el proceso de investigación.
Los paisajes invaluables de los Andes altos actuando como fábricas de agua que irrigan y anegan sus valles y que luego vierten a las llanuras próximas, las coberturas de laderas y riscos de verdes y densidades distin-tas, las aguas claras que nacen junto a doradas lamas, líquenes y musgos que se prenden a las piedras y arboles junto con bromelias, lianas, orquí-deas, helechos de todos los tama-ños; los robles , encenillos y tunos, también vestidos por este manto que recoge el agua de la niebla, el canto alegre de aves y chirridos de dientes que comunican a congéneres, mari-posas que cambian de colores y otras con alas transparentes salpicadas de rayas rojas y amarillas; todo ello como la más sublime representación de la tierra viva. Para su preservación se pueden formular proyectos con fin de acceder a recursos de compensación por el daño que hacen los contamina-dores que propician el cambio climáti-co. La investigación debe orientarse a reconocer cada uno de estos patri-monios biológicos y eco sistémicos y a velar por su conservación sin sus-traerlos a los procesos evolutivos a que están sometidos, por los cam-biantes condiciones ambientales, biológicas y antrópicas.
La familia responde a modos parti-culares y a condiciones concretas de hábitat y producción que se constitu-yen con el tiempo y el espacio, en formas concretas de ser. En este caso se evidencia muy poca apropiación e identidad por parte de la población más joven, acerca de las formas de vida de sus padres. Consolidando así procesos de migración rural-urbana, a pesar del deseo de sus padres, que los apoyan en la medida en que consi-deran que los jóvenes no encuentran a que dedicarse en el campo. Trabajar para generar acciones de apropiación del trabajo campesino, a través de la implementación de procesos produc-tivos, se convierte en una prioridad del proyecto.
mediante un sistema automático basado
en la fluorescencia de cada grano
*Ph.D. en Microbiología y Docente Dipartimento VSA, Università di Milano. Email [email protected]
**Ph.D tecnologia alimentaria, Docente Dipartimento VSA, Università di Milano. (q.e.p.d).
***Esp. Epidemiología, M.V.Z, UPTC. Docente y Co-investigadora Grupo IRABI, JDC. E-mail: [email protected]
Recibido: 21 de junio de 2010
Aceptado para publicación: 20 de agosto de 2010 Tipo: Investigación
RESUMEN
“Aflaflesh” es un instrumento computarizado, diseñado para combinar un metodo de adquisición de datos visuales, con sofisticados sistemas operativos de software y análisis de imágenes. Esto, mediante la exposicion de la fluores-cencia de maíz sometido a la radiaciòn UV,ya que si hay contaminaciòn con aflatoxinas B1, es posible transformar directamente el nùmero de pixeles de la fluorescencia, en la concentraciòn de AFB1 correspondiente.
Palabras clave: maíz, aflatoxinas, fluorescencia, UV, HPLC.
ABSTRACT
"Aflaflesh" is a computerized instrument designed to combine a visual data acquisition with an acquisition of sophisticated operating systems and image analysis software. By exposing the fluorescence of maize subjected to UV radiation, because if there is contamination with aflatoxin B1, it is possible to transform directly the number of pixels measured by ell fluorescence instrument for the concentration of AFB1.
Keywords: corn, aflatoxins, fluorescence, UV, HPLC
Verificación de la
contaminación del
maíz por aflatoxina b1,
BIBLIOGRAFÍA
Alcaldía del Municipio de Arcabuco. 2000. Esquema de Ordenamiento Territorial del Municipio de Arcabuco.
Capra, F. 1998. La trama de la vida, Ediciones Anagrama, Barcelona.
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INFOGRAFIA
h t t p : / / w w w . a r c a b u c o -boyaca.gov.co/mapa.shtml?apc=r1t1--&s=M. Visitado el 10 de agosto de 2010
