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Agua potable envasada Requisitos

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Agua potable envasada

Requisitos

(3)

Ley de Aguas

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Ley de Aguas

Gaceta Oficial Nº 38.595

“El agua es insustituible para la vida (…) “El agua es un bien social (…)”

Artículo 5

“Son bienes del dominio público de la Nación:

Todas las aguas del territorio nacional, sean continentales, marinas e insulares, superficiales y subterráneas.(…)”

(5)

Ley de Aguas

Gaceta Oficial Nº 38.595

“La Autoridad Nacional de las Aguas será ejercida por el ministerio con competencia en la materia(…)”

(6)

Ley de Aguas

Gaceta Oficial Nº 38.595

Entre sus funciones

(…)Tramitar y otorgar las concesiones, licencias y asignaciones para el uso (…) (…)vigilancia y control y aplicar sanciones Administrativas(…)

(7)

Ley de Aguas

Gaceta Oficial Nº 38.595

Clasificación de usos

Usos no sujetos al cumplimiento de formalidades especiales,(…)

Usos con fines de aprovechamiento sujetos a la tramitación de concesiones, asignaciones y licencias: a. Abastecimiento a poblaciones. b. Agrícolas. c. Actividades industriales. d. Generación de energía. e. Comerciales. Artículo 23

(8)

Agua potable envasada

COVENIN 1431-82

(9)

Agua potable envasada

COVENIN 1431-82

“Las fuentes acuíferas que se utilicen para envasar agua apta para el consumo humano, deberán ser previamente

aprobadas por el Ministerio de Sanidad y

Asistencia Social (Actual Ministerio del Poder

(10)

Agua potable envasada

COVENIN 1431-82

“Los procesos tecnológicos para envasar agua destinada para el consumo humano, que provenga de fuentes acuíferas superficiales o profundas autorizadas, así como el proceso de comercialización, están sujetos al cumplimiento de los requisitos establecidos en el reglamento

(11)

Agua potable envasada

COVENIN 1431-82

“5.2 Agua mineral: Es aquella procedente directamente de aguas de origen profundo o endógeno que broten naturalmente o se obtengan por perforación, sin contaminación, y cumplan con los requisitos del punto 6 de esta norma.”

(12)

Agua potable envasada

COVENIN 1431-82

“5.2.1 El agua de la fuente utilizada para

envasar agua denominada “mineral”,

podrá ser sometida a tratamiento físico autorizado por el ministerio de Salud y

Asistencia Social (Actual MPPS) con el objeto de mantener las características microbiológicas originales de la fuente (…)”

(13)

Agua potable envasada

COVENIN 1431-82

“5.2.1 (…) Igualmente podrá ser sometida a

tratamiento físico autorizado para

modificar de forma parcial (Tratamiento

convencional) las características organolépticas y físicas.

(14)

Normas sobre la

caracterización de las

aguas envasadas para

consumo humano y

comercializadas en el país

Gaceta Oficial N° 35.277

18 de agosto de 1993

(15)

Normas sobre la caracterización

de las aguas envasadas (…)

Gaceta Oficial N° 35.277

“Las industrias embotelladoras de aguas

quedan obligadas a efectuar los estudios de

caracterización a que se refiere el articulo

anterior, el cual comprende:

A-Los estudios geológicos e hidrogeológicos (Articulo 4) (pozo, aljibe, manantial, galería), B-Los estudios físicos, físico-químicos,

químicos y microbiológicos.” (Articulo 5)

(16)

Fuentes y tratamiento

Análisis

(17)

Fuente

El agua sin contaminación debe provenir de: Aguas subterráneas (Acuíferos)

(18)

Tratamientos

Los tratamientos convencionales según

Decreto 883, para agua potable tipo 1B:

• Coagulación • Floculación

• Sedimentación • Filtración

(19)

Tratamientos

Los tratamientos según La Comisión del Codex Alimentarius (CAC) de la OMS y la FAO provee el marco internacional para la reglamentación del agua envasada:

• Norma para las aguas minerales naturales

(CODEX STAN 108-1981)

• Norma general para las aguas potables

embotelladas/envasadas distintas de las aguas minerales naturales

(20)

Tratamientos

Tratamiento convencional según CAC/RCP

48-2001

Control Microbiológico

Procesos químicos

Cloración, ozonización, Carbonatación

Procesos físicos

(21)

Tratamientos

Tratamiento convencional según CAC/RCP

48-2001, CODEX STAN 227-2001 Control Físico y Químico

Filtración Mecánica

Filtros plegados, de piedras, de polipropileno

Filtros de profundidad

Filtros de multimedia, fibra prensada

Filtros de adsorción

Carbón activado

Desmineralización

(22)

Calidad del agua envasada

(23)

Normas

Comisión Venezolana de Normas Industriales 1431-82 Agua potable envasada. Requisitos.

Punto 6

Normas sanitarias de calidad del agua potable. Gaceta Oficial 36.395

Capítulos II al IV

Normas para la clasificación y el control de la calidad de los cuerpos de agua y vertidos o efluentes líquidos. Decreto 883

(24)

Prácticas de fabricación

Referencias

(25)

Practicas de fabricación

Normas para la ubicación, construcción, protección, operación y mantenimiento de

pozos perforados destinados al abastecimiento de agua potable. Gaceta Oficial 36.298,

Decreto 2.048

Ministerio de Sanidad y Asistencia Social. Reglamento General de Alimentos

Gaceta Oficial N° 25.864

Normas sobre prácticas para la fabricación, almacenamiento y transporte de envases, empaques y/o artículos destinados

a estar en contacto con alimentos

(26)

Practicas de fabricación

Normas sanitarias para proyecto, construcción, reparación, reforma y mantenimiento de las

edificaciones.

Gaceta Oficial N° 4.044

Guías para la calidad del agua potable. Organización Mundial de la Salud (2006)

ISBN 92 4 154696 4

Código de prácticas de higiene.

Comisión del CODEX Alimentarius. OMS

CAC/RCP 33-1985 CAC/RCP 48-2001

(27)

Procedimientos Administrativos

Ministerio del Poder Popular para el Ambiente Ministerio del Poder Popular para la Salud

(28)

Asesoría y Trámites

Para la asesoría del proyecto y trasmites de permisos el cliente debe dirigirse a:

Servicio Autónomo de Contraloría Sanitaria

División de higiene de los alimentos

Ministerio del Poder Popular para el Ambiente

(29)

Referencias

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