CURSOS DESTINADOS A LA RESTAURACIÓN

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CURSOS DESTINADOS

A LA RESTAURACIÓN

Laboratorio de Formación

Mediterránea Formación Canarias

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“PROTOCOLO & EL VINO,

MARIDAJE PERFECTO”

Mediterránea Formación Canarias junto a Laboratorio de Formación organiza e imparte el curso de “Protocolo & El Vino, Maridaje Perfecto” más completo que nunca.

Objetivos del curso:

-

Conocer y aplicar correctamente las normas de protocolo social.

-

Formar a los alumnos en la aplicación de las principales técnicas del protocolo en la mesa, con especial énfasis en el servicio del vino, su combinación con los distintos alimentos , formas de agasajo y el saber estar en la mesa.

-

Analizar, organizar y conocer los distintos eventos que se pueden realizar en torno al vino.

Contenidos del curso:

PARTE I: El vino y su servicio desde el punto de vista del protocolo:

-‐ La botella, el tapón, las etiquetas -‐ Las copas

-‐ El servicio del vino. La decantación

PARTE II: Conceptos básicos sobre el protocolo social: -‐ Protocolo social: ¿Por qué es tan útil el protocolo? -‐ La mesa perfecta, tipos de mesa, colocación de los comensales

-‐ Elementos y decoración -‐ Comportamiento en la mesa

PARTE III: Organización de eventos en torno al vino -‐ Diferentes maneras de invitar: Ser el anfitrión perfecto -‐ El vino como elemento importante en los diferentes eventos:

o El aperitivo o EI vino español

o Desayunos, brunch y coffee-‐break

o Organización de un evento de inauguración

o Recepción de invitados. Inauguración cóctel – brindis

o Los banquetes

MODALIDAD: PRESENCIAL DURACIÓN: 10 HORAS LECTIVAS

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“INTRODUCCIÓN AL

PROTOCOLO Y ETIQUETA”

Mediterránea Formación Canarias junto a Laboratorio de Formación organiza e imparte el curso de “Introducción al Protocolo y Etiqueta” destinado al ámbito de la restauración. Objetivos del curso:

-

Conocer y aplicar correctamente las normas de protocolo, desarrollar un "saber estar" y un "saber hacer"

-

Conocer y asimilar normas básicas de comportamiento protocolario y aprender a aplicarlas en la vida social y laboral. Introducir al alumno en las normas básicas de convivencia social y saber estar

-

Analizar y conocer las normas básicas de etiqueta en la empresa y en los negocios

-

Conocer en general las habilidades de relación social y saber aplicarlas según las situaciones

-‐ Introducción al protocolo

-‐ Introducción al protocolo social:

o Uso del tú y del usted

o Presentaciones o Saludos

o Comportamientos en diferentes tipos de situaciones

o Restauración y gastronomía -‐ Imagen personal:

o Vestuario básico

o Estilismo para actos, fiestas y eventos

MODALIDAD: PRESENCIAL DURACIÓN: 10 HORAS

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Mediterránea Formación Canarias junto a Laboratorio de Formación organiza e imparte el curso “Una Imagen vale más que mil palabras” destinado al ámbito de la restauración.

¿Por qué lo necesitamos? Recibir al cliente con una sonrisa tiene que estar siempre acompañado de una imagen e higiene perfecta.

Objetivos del curso: Ofrecemos asesoramiento personal sobre cómo hacer que nuestra imagen personal sea perfecta de cara al cliente.

ü Imagen e higiene personal

ü Maquillaje facial acorde a la uniformidad ü Higiene facial

ü Tratamiento y cuidado del cabello ü Cuidado de las manos

ü Maquillaje de uñas

ü Arreglo de cejas MODALIDAD: PRESENCIAL DURACIÓN: 5 HORAS LECTIVAS

“UNA IMAGEN VALE MÁS

QUE MIL PALABRAS”

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Conocer y aplicar las normas y recomendaciones en las actuaciones cotidianas de un hotel, así como la organización de actos que en él se desarrollan.

Unificar y crear un estilo propio de actuación en la política global de la empresa de servicios y así crear una estrategia de comunicación e imagen.

! Actos internos y actos externos de un hotel. ! Gestión y organización de eventos.

! Visitas y regalos de empresa.

! Organización de viajes por negocios y relaciones internacionales. ! Normas de atención al cliente.

! Imagen corporativa.

! Gestión de la oficina de la dirección general del hotel. ! Protocolo en el restaurante.

! Protocolo en vehículos oficiales.

! Actuaciones en caso de urgencias médicas.

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Protocolo"para"

profesionales"de"la"

empresa"hotelera."

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! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! Modalidad: presencial Duración: 15 horas ! !

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! MATERIAL"DIDÁCTICO"PARA"LA"FORMACIÓN"CONTÍNUA" !

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ü El cliente ü Recibimiento:

o El saludo

o Nombres propios o Expresión del rostro

ü La atención inmediata

ü Atención al cliente específica:

o Frases más habituales y frases prohibidas o Vocabulario idóneo

ü Atención telefónica

ü Uniformidad, aseo e higiene personal ü Operaciones habituales:

-

Higiene, orden y limpieza

-

Exposición del género y aseo del mostrador

-

Encargados de secciones o tiendas

-

Qué no se debe hacer

¿Por qué necesitamos la formación?

Las empresas dedicadas al turismo necesitan de

profesionales que conozcan las técnicas de

comunicación, protocolo y relaciones públicas con

el fin de lograr la excelencia y una mejor

competitividad dentro de su sector.

Objetivos del curso:

Este curso tiene por objetivo sensibilizar y dar

importancia a la atención al cliente abordando los

aspectos de atención, gestión y operativa en el

desarrollo diario del trabajador en su puesto de

trabajo, marcando las directrices adecuadas para

alcanzar la calidad y excelencia requerida en este

tipo de ocupación.

MODALIDAD: PRESENCIAL DURACIÓN: 6 HORAS LECTIVAS

“ATENCIÓN AL

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“SEGURIDAD ALIMENTARIA. LOS

ALÉRGENOS ALIMENTARIOS EN LA

RESTAURACIÓN COLECTIVA”

¿A quién va dirigido?

Este curso va dirigido a desempleados y profesionales en activo de la restauración colectiva (bares, cafeterías, restaurantes, tiendas de alimentación, catering, etc.)

OBJETIVOS:

ü Adaptar las cafeterías, restaurantes, tiendas de alimentación, etc. dentro del marco legal, Reglamento Europeo 1169/2011 en materia de alergia alimentaria

ü Dotar al alumno de todos los conocimientos de la seguridad alimentaria

ü Sensibilizar a los asistentes hacia la problemática de las alergias e intolerancias alimentarias desde una perspectiva práctica para el colectivo

ü Obligaciones y sanciones a las que se enfrentan las empresas del sector de la restauración, tiendas de alimentación, etc. que no cumplan con la Normativa Europea que empieza a ser obligatoria en diciembre de 2014

ü Introducción

ü ¿Qué son las alergias e intolerancias alimentarias?

ü Información sobre sustancias que provocan alergias e intolerancias

ü Sustancias o productos que causan alergias e intolerancias y sobre cuya presencia en los alimentos deberá informarse ü Requisitos de las etiquetas y fichas de productos

ü Responsabilidades y sanciones

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Curso:""

Formación"específica"

destinada"a"la"

camarera"de"piso."

Atención"al"cliente"y"

calidad"en"el"servicio."

Docente: Mª Teresa Hidalgo Martín Modalidad: presencial

Duración: 15 horas lectivas

Objetivo general:

Realizar de forma adecuada la limpieza y mantenimiento de las habitaciones en hoteles y apartamentos, así como las dependencias

comunes del complejo hotelero y/o

apartamentos.

Objetivos específicos:

"

! Desarrollar una comunicación adecuada con superiores y clientes

! Presentar una imagen personal adecuada al puesto

! Desarrollar la capacidad de observación

! Aprender a realizar y mantener la limpieza de habitaciones y áreas

comunes del complejo

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Formación"específica"

destinada"a"la"

Camarera"de"piso."

Atención"al"cliente"y"

calidad"en"el"servicio."

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Docente: Mª Teresa Hidalgo Martín Modalidad: presencial

Duración: 15 horas lectivas

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! Camarera de pisos: funciones y organización, según el tipo de establecimiento

! El uniforme

! Limpieza como factor fundamental del ambiente hotelero

! La organización óptima del tiempo y de los

métodos de trabajo como base del logro de los objetivos

! La correcta utilización de los productos de limpieza

y su influencia en los resultados de terminación, duración y conservación

! “El orden“ como base fundamental en el desarrollo del trabajo y de la estética de

la habitación

! La calidad del servicio

! Tipos de clientes

! La satisfacción del cliente desde su perspectiva

! Las necesidades y expectativas de los clientes

! El trabajo en equipo: los grupos de trabajo

! La comunicación: proceso, barreras, reglas básicas para ser un buen emisor y un

buen receptor

! La atención al cliente

! La acogida y despedida

! Atención de quejas y reclamaciones

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Protocolo"e"imagen"

para"camareras""

de"piso."

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" " " " " " " " " " " " " Modalidad: presencial Duración: 10 horas

Aplicar técnicas de comunicación, protocolo y atención al cliente para conseguir la máxima calidad del servicio y satisfacción del cliente.

Proyectar una imagen personal cuidada y armoniosa a través del gesto, el saludo, el movimiento y de la correcta utilización del maquillaje y peinado de acuerdo al puesto que estamos desempeñando, así como interiorizar hábitos de comportamiento de manera que siempre se actúe con corrección y autocontrol.

! Introducción al Protocolo.

! Protocolo aplicado a camareras de pisos: - Buenas prácticas en atención al cliente. - Relación presencial con el cliente.

- Buenas maneras: amabilidad y cortesía. Estereotipos que el personal debe tener en cuenta. Tratamiento de autoridades. - Uso del “tú” y del “usted”.

- Tratamiento de “don” y “señor”. - Tratamiento de “señora”

- Presentaciones y saludos.

- Atención telefónica. Expresión oral.

! Decoración y ambientación como parte de la atención al cliente: las flores.

! Imagen Personal de las camareras de pisos - Uniforme. - Vestuario formal. - Vestuario informal. - Vestuario semiformal. - La importancia de la imagen. - El aspecto físico.

- Consejos de belleza para la mujer y los hombres. - Etiqueta.

- El lenguaje del cuerpo. - Quejas y reclamaciones.

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Jornada")"taller:""

Azafatas"de""Ferias"y"Congresos:""

Protocolo"y"Relaciones"Públicas""

¿Por qué necesitamos la formación?

Las empresas dedicadas al turismo necesitan de profesionales que conozcan las técnicas de comunicación, protocolo y relaciones públicas con el fin de lograr la excelencia y una mejor competitividad dentro de su sector.

Recibir y acompañar a los asistentes de un congreso o cualquier gran evento: ferias, convenciones, asambleas, etc. Conocer el protocolo para el desarrollo óptimo de una asistencia técnica en grandes eventos.

Modalidad: presencial Duración del curso: 5 horas lectivas Máximo 20 – 22 alumnos Lugar de la impartición elegido por el cliente

Contenidos:

! Protocolo aplicado a la asistencia técnica en eventos

! Tipos de eventos y su desarrollo ! Azafatas: o Funciones de la azafatas o Tipos de azafatas ! Imagen personal: o Importancia de la imagen o Aspecto físico o Consejos de belleza ! La etiqueta ! Uniformidad

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VARIAS PROPUESTAS

FORMATIVAS:

ENTRE OTROS CURSOS QUE NO ESTÁN MENCIONADOS ORGANIZAMOS:

-‐ “EL CORTE DE JAMÓN”

-‐ “CATA DE VINO Y MARIDAJE”

-‐ “PREPARAR EL GIN TONIC PERFECTO”

-‐ “MANIPULADOR DE ALIMENTOS” (ONLINE)

-‐ “RUSO NIVEL BÁSICO ENFOCADO A LA RESTAURACIÓN Y COMERCIO”

-‐ “PREVENIR EL SÍNDROME PROFESIONAL: BURNOUT” (ESTAR QUEMADO). DURACIÓN 8 HORAS PRESENCIALES

-‐ “COACHING Y LIDERAZGO DE EQUIPO”. DURACIÓN 8 HORAS PRESENCIALES

-‐ “AZAFATAS DE EVENTOS”. DURACIÓN 8 HORAS PRESENCIALES

-‐ “SOPORTE VITAL BÁSICO Y DESFIBRILADOR SEMIAUTOMÁTICO”. DURACIÓN 8 HORAS. GRUPO: 8 ALUMNOS

-‐ “AUXILIAR TURÍSTICO”. DURACIÓN 40 HORAS PRESENCIALES

-‐ “ANIMADOR TURÍSTICO Y DE OCIO EN EL ÁMBITO HOTELERO”. DURACIÓN 40 HORAS PRESENCIALES

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Laboratorio de Formación

Mediterránea Formación Canarias

Plaza Curtidos Hermanos Dorta nº 4 oficina L

C.P. 38005 Santa Cruz de Tenerife

María Díaz

Tfno. 822 174 282 -‐ 679 15 74 97 mariadiaz@mediterraneaformacion.es www.mediterraneaformacion.es