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Cinética de secado y pruebas de panificación utilizando Calathea allouia L (dale dale)

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Academic year: 2020

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Tabla N o  02. Nombre común Según Otros Países.
Figura N o  01. Flujo Tentativo de Harina de Dale dale.
Figura N o  02. Curva de Secado de Humedad en Función del Tiempo. (T o Ideal de Secado por Cada Tipo Alimento.)
Figura N o  03. Velocidad de Secado vs Humedad. (T o  Ideal de Secado por  Tipo de Alimento)
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