DESAYUNO BREAKFAST PETIT DÉJEUNER

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DESAYUNO

BREAKFAST · PETIT DÉJEUNER

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JUGO RICO EN VITAMINA A Naranja, zanahoria y jengibre JUGO ANTIOXIDANTE Piña, plátano y papaya JUGO VERDE

Melón verde, chía, pepino y espinaca COPA DE YOGUR

Con frutos del bosque COPA DE YOGUR

Con avena, piña y menta fresca MUESLI

Con plátano y yogur griego MUESLI

Con compota de macedonia de frutas

BASE DE FRIJOLES Chorizo y huevo frito BASE QUESO CREMA Pavo y espinacas

BASE DE CREMA Maní y frutos rojos BASE DE NUTELLA Plátano y nuez

CHILAQUILES

En salsa verde o roja, acompañados de frijoles

PUNTAS DE RES

Acompañadas de queso panela

HOTCAKE

con tocino crujiente HOTCAKE

con compota de mango y fruta de la pasión

WAFFLE

con salsa de chocolate y crema chantilly OMELETTE AL GUSTO

Queso, jamón, tomate, cebolla, espinaca, pimiento morrón y champiñones

OMELETTE DE CLARAS

Jamón de pavo, tomates, champiñones, pimientos y queso ricotta

HUEVO BENEDICTINOS

Pochados sobre un muffin inglés con lomo canadiense y salsa holandesa HUEVOS RANCHEROS

Huevos fritos con jalapeño, cebolla y salsa roja

BAGEL DE SALMÓN

Salmón ahumado y queso crema SÁNDWICH DE ATÚN

Atún, mayonesa, tomate y lechuga

SÁNDWICH MIXTO

Jugos Yogures y muesli

Tostadas

Rincón mexicano

Waffles y hotcakes Omelettes y huevos

Bagels y sándwiches

* Elige tu bagel: natural, integral, con ajonjolí y parmesano * Elige tu pan de molde: blanco, integral y multi grano

Platillo libre de gluten Platillo vegetariano

Alimento crudo

PALLADIUMHOTELGROUP.COM

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BASE DE CREMA Maní y frutos rojos BASE DE NUTELLA Plátano y nuez

PUNTAS DE RES

Acompañadas de queso panela

WAFFLE

con salsa de chocolate y crema chantilly HUEVO BENEDICTINOS

Pochados sobre un muffin inglés con lomo canadiense y salsa holandesa HUEVOS RANCHEROS

Huevos fritos con jalapeño, cebolla y salsa roja

SÁNDWICH MIXTO

VITAMIN A JUICE

Orange, carrot and ginger ANTIOXIDANT JUICE

Pineapple, banana and papaya GREEN JUICE

Honeydew melon, chia seeds, cucumber and spinach

CUP OF YOGURT with berries CUP OF YOGURT

With oats, pineapple and fresh mint MUESLI

With banana and Greek yoghurt MUESLI

With fruit compote

BEANS

Sausage and fried egg CREAM CHEESE Turkey and spinach

PEANUT BUTTER AND MIXED FRUIT NUTELLA

Banana and walnut

Juice Yoghurt & muesli

Toast

Gluten free dish Vegetarian dish

Raw food

CHILAQUILES

In red or green salsa with beans BEEF STRIPS With panela cheese

HOTCAKE

with crispy bacon HOTCAKE

with mango and passion fruit compote

WAFFLE

with chocolate sauce and whipped cream OMELETTES

Choose your bread: cheese, ham, tomato, onion, spinach, pepper and mushroom EGG WHITE OMELETTE

Turkey, tomato, mushrooms, peppers and ricotta cheese

EGGS BENEDICT

Poached eggs over an English muffin, Canadian bacon and Hollandaise sauce RANCHERO EGGS

Fried egg with jalapeño pepper, onion and salsa

Mexican corner

Waffles & hotcakes Omelettes & eggs

* Bagel varieties: plain, wholewheat, sesame and Parmesan cheese * Choose your bread: white, wholewheat wheat and multigrain

SMOKED SALMON AND CREAM CHEESE TUNA SANDWICH

Tuna, mayonnaise, tomato and lettuce

MIXED SANDWICH

Bagels & sandwiches

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JUS RICHE EN VITAMINE A Orange, carotte et gingembre JUS ANTIOXYDANT

Ananas, banane et papaye JUS VERT

Melon vert, chia, concombre et épinard BOL DE YOGHOURT

Nature avec des fruits rouges CUP OF YOGURT

Avec de l’avoine, de l’ananas et de la menthe fraîche MUESLI

Avec de la banane et du yoghourt grec MUESLI

Avec de la compote de fruits

PAIN GRILLÉ

Accompagné de haricots, chorizo et un œuf frit PAIN GRILLÉ

Accompagné de fromage à la crème, dinde et épinards

PAIN GRILLÉ

Accompagné de beurre de cacahouètes et fruits rouges PAIN GRILLÉ

Accompagné de Nutella, banane et noix

Jus Yoghourt et muesli

Pains grillés

Assiette sans gluten Assiette végétarienne

Aliment cru

CHILAQUILES

En sauce verte ou rouge accompagnés de haricots POINTES DE BŒUF

Accompagnées de fromage panela

PANCAKE

Accompagné de lard croustillant PANCAKE

Accompagné de compote de mangue et fruit de la passion

WAFFLE

nature avec sauce chocolat et crème chantilly OMELETTE

Préparée à votre goût: fromage, jambon, tomate, oignon, épinards, piment doux et champignons OMELETTE AUX BLANCS D’ŒUFS

Jambon de dinde, tomates, champignons, poivrons et fromage ricotta

ŒUFS BÉNÉDICTINE

Œufs pochés, muffin anglais, bacon de dos et sauce hollandaise

ŒUFS « RANCHEROS »

Œufs frits, jalapeño, oignons et sauce rouge

Coin mexicain

Waffles et pancakes Omelettes et œufs

* Bagel: nature, complet, sésame et parmesan * Pain de mie: blanc, complet et y multigrain

BAGEL AU SAUMON

Saumon fumé, fromage à la crème SANDWICH AU THON

Thon, mayonnaise, tomate et laitue

SANDWICH MIXTE

Bagels et sandwichs

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ALMUERZO

LUNCH · DÉJEUNER

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ENTRADAS FRÍAS

SASHIMI DE ATÚN MARINADO

En salsa ponzu, con aguacate y pepino ENSALADA SALUDABLE

Con pollo a la parrilla marinado con vinagreta de cítricos y tapioca, con hojas tiernas de lechuga, betabel y pera Beurré Bosc

GUACAMOLE

Servido con una ensaladita de jitomates cherry y pepino, marinado con aceite de paprika ahumada

ENTRADAS CALIENTES

TACOS DE PULPO AL PASTOR

Acompañados con salsa de mango y chile serrano TAQUITOS DORADOS DE PULPA DE JAIBA

Enriquecidos con salsa cremosa de Sriracha y acompañados con guacamole

SOPA Y CREMA

CREMA DE CALABAZA DE CASTILLA

Servida con crocante de pan de elote y aceite de trufa SOPA DE MARISCOS CON AROMA DE ALBAHACA

PLATOS PRINCIPALES

FILETE DE PESCADO ROSTIZADO CON MANTEQUILLA DE ACHIOTE En salsa de limón, montado sobre arroz blanco y ejotes tiernos

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE QUESO MOZZARELLA FRESCO Y ESPINACAS

Servida sobre un champiñón Portobello gratinado con salsa de chile poblano y espárragos

ARRACHERA ASADA

Servida con medallones de papa al pesto y salsa de merlot COSTILLAS DE CERDO BBQ

Con una guarnición de elote amarillo cocinado en mantequilla y puré de papa con ajo confitado

BROCHETAS DE PESCADO A LA PARRILLA Y CEBOLLAS CAMBRAY ASADAS Montadas en arroz al cilantro y con salsa de fruta de la pasión

CAMARONES AL TAMARINDO

Guisados con chile poblano escalfado, jitomate cherry y cubos de mango, enriquecidos con vino blanco, pulpa de tamarindo y tinta de calamar FETUCCINI DE MARISCOS

Variedad de mariscos sarteneados con salsa pomodoro y caldo de camarón con aroma de albahaca

ESPAÑOL ESPAÑOL

PALLADIUMHOTELGROUP.COM Platillo libre de gluten

Platillo vegetariano Alimento crudo

*Pregunta a tu mesero acerca de nuestra oferta diaria de pescados a la plancha y carnes al grill CONSUMIR ALIMENTOS CRUDOS PUEDE PRESENTAR UN RIESGO PARA SU SALUD.

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COLD STARTERS

TUNA SASHIMI

Marinated in ponzu sauce, with avocado and cucumber HEALTHY SALAD

With grilled chicken breast, marinated with citrus vinaigrette and tapioca, with tender leaves of lettuce, beets and Beurré Bosc pear

GUACAMOLE

Served with a salad of cherry tomatoes and cucumber, marinated with smoked paprika oil

HOT STARTERS

AL PASTOR OCTOPUS TACOS

Accompanied with mango sauce and serrano chile GOLDEN CRAB PULP TAQUITOS

Enriched with creamy Sriracha sauce and accompanied with guacamole

SOUP AND CREAM

CASTILLA PUMPKIN CREAM

Served with crispy corn bread and truffle oil SEAFOOD SOUP WITH BASIL SCENT

MAIN COURSES

ROASTED FISH FILLET WITH ACHIOTE BUTTER

With lemon sauce, served over a bed of white rice and green beans CHICKEN BREAST FILLED WITH MOZZARELLA CHEESE AND SPINACH Served over a Portobello mushroom,

with a Poblano chili gratin and asparagus sauce ROASTED HANGER STEAK

Served with pesto potato medallions and merlot sauce BBQ PORK RIBS

With yellow corn cooked in butter and mashed potatoes with garlic confit GRILLED FISH SKEWERS AND ROASTED CAMBRAY ONIONS

Served over coriander rice and accompanied with passion fruit sauce TAMARIND SHRIMP

Stewed with poached Poblano chili pepper, cherry tomatoes and mango cubes, enriched with white wine, tamarind pulp and squid ink

SEAFOOD FETTUCCINE

Assorted pan-cooked seafood with Pomodoro sauce and basil-scented shrimp broth

ENGLISH ENGLISH

PALLADIUMHOTELGROUP.COM Gluten free dish

Vegetarian dish Raw food

*Ask your waiter about our grilled meat cuts and fish of the day CONSUMPTION OF RAW FOODS CAN PRESENT A RISK TO YOUR HEALTH.

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ENTRÉES FROIDES

SASHIMI DE THON MARINÉ

Sauce Ponzu, avocat et concombre SALADE DIÉTÉTIQUE

Poulet grillé mariné dans une vinaigrette d’agrumes et tapioca, feuilles tendres de laitue, betterave et poire Beurré Bosc GUACAMOLE

Servi avec une salade de tomates cerises et de concombre, mariné dans de l’huile de paprika fumé

ENTRÉS CHAUDES

TACOS AU POULPE AL PASTOR

Servis avec une sauce à la mangue et au piment serrano PETITS TACOS DORÉS À LA CHAIR DE CRABE BLEU

Rehaussés d’une sauce Sriracha crémeuse et servi avec du guacamole

SOUPES ET CRÈMES

CRÈME DE CITROUILLE

Servie avec des croûtons de pain de maïs et de l’huile de truffe SOUPE DE FRUITS DE MER AROMATISÉE AU BASILIC

PLATS PRINCIPAUX

FILET DE POISSON RÔTI AU BEURRE DE ACHIOTE

Avec une sauce au citron, servi sur un lit de riz blanc et haricots verts POITRINE DE POULET FARCIE À LA MOZZARELLA FRAÎCHE ET AUX ÉPINARDS

Servie sur un champignon Portobello gratiné à la sauce au piment poblano et des asperges ONGLET DE BŒUF GRILLÉ

Servi avec des médaillons de pommes de terre au pesto et une sauce au merlot CÔTES DE PORC BBQ

Accompagné de maïs jaune cuit au beurre et d’une purée de pommes de terre à l’ail confit

BROCHETTES DE POISSON GRILLÉES ET CIBOULES CAMBRAY RÔTIES Servies sur un lit de riz à la coriandre et accompagnées

d’une sauce aux fruits de la passion CREVETTES AU TAMARIN

Cuites avec du piment poblano poché, des tomates cerises et des dés

de mangue, rehaussés de vin blanc, de pulpe de tamarin et d’encre de calamar FETUCCINI AUX FRUITS DE MER

Assortiment de fruits de mer revenus dans une sauce tomate et un bouillon de crevettes au basilic

FRANÇAIS FRANÇAIS

PALLADIUMHOTELGROUP.COM Assiette sans gluten

Assiette végétarienne Raw food / Aliment cru

* Consultez votre serveur pour connaître notre offre quotidienne de poissons grillés et viandes sur le grill LA CONSOMMATION DE NOURRITURE CRUE PEUT ÊTRE UN RISQUE POUR VOTRE SANTÉ

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DINNER · DÎNER CENA

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ENSALADA NICOISE

Atún, papas, judías verdes, huevos duros, tomates, aceitunas y alcaparras con vinagreta de cilantro

ENSALADA CÉSAR

Clásica ensalada César preparada en vivo ENSALADA THE NEST

Fresas, nueces caramelizadas, espárragos, lechugas mixtas, vinagreta de frambuesas y queso de cabra

CEVICHE DE DORADO TROPICAL Ceviche de pescado con piña y mango

TOSTADA DE ATÚN FRESCO Con cebolla frita crujiente

SALMÓN A LA PLANCHA

Sobre puré de zanahoria y champiñones risolados en salsa poblana HUACHINANGO ZARANDEADO ESTILO TEPIC

Con ensalada de pepino y cilantro en mahonesa de chipotle CAMARONES ADOBADOS

Sobre puré de plátano y piña rostizada en salsa de guayaba PECHUGA DE POLLO

Rellena de mouse de mariscos, sobre puré de coliflor, con ensalada de berro y gastrique de balsámico

RIB EYE A LOS TRES CHILES

Con papa gajo y espárragos a la parrilla con salsa de lima LANGOSTA

A la parrilla o thermidor

DULCE DE LECHE MOUSE DE PIÑA COLADA

PASTEL ÓPERA

PASTEL DE ZANAHORIA BROWNIE DE CHOCOLATE CREMA DE LANGOSTA Y CALABAZA

SOPA DE CAMARÓN ORIENTAL

Entradas

Platos fuertes

Postres

Crema y sopa

PALLADIUMHOTELGROUP.COM Platillo libre de gluten

Platillo vegetariano Alimento crudo

Consumir alimentos crudos puede presentar un riesgo para su salud.

$40USD · $800MXN

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Raw food

NICOISE SALAD

Tuna, potatoes, green beans, hard-boiled eggs, tomatoes, olives and capers with cilantro vinaigrette

CAESAR SALAD

Classic Caesar salad prepared at your table THE NEST SALAD

Strawberries, caramelized walnuts, asparagus, mixed greens, raspberry vinaigrette and goat cheese

MAHI-MAHI TROPICAL CEVICHE Fish ceviche with pineapple and mango

FRESH TUNA TOAST With crispy fried onion

GRILLED SALMON

Mashed carrots and rissolée mushrooms in salsa poblana HUACHINANGO ZARANDEADO TEPIC STYLE

With cucumber and cilantro salad in chipotle mayonnaise MARINATED SHRIMP

Served over mashed banana, with roasted pineapple in guava sauce STUFFED CHICKEN BREAST

Stuffed with seafood mousse over a mashed cauliflower bed, with watercress salad and balsamic grastrique

TRES CHILES RIB EYE

With wedge potatoes and grilled asparagus with lime sauce LOBSTER

Grilled or thermidor

DULCE DE LECHE PIÑA COLADA MOUSE

OPERA CAKE

CARROT CAKE CHOCOLATE BROWNIE LOBSTER AND ZUCCHINI CREAM

ORIENTAL SHRIMP SOUP

Starters

Main dishes

Desserts Cream & soup

Consumption of raw foods can present a risk to your health.

$40USD · $800MXN

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Raw food

SALADE NIÇOISE

Thon, pommes de terre, haricots verts, œufs durs, tomates, olives et câpres avec une vinaigrette à la coriandre

SALADE CÉSAR

Salade César classique préparée à la demande SALADE THE NEST

Fraises, noix caramélisées, asperges et mélange de laitue avec vinaigrette à la framboise et fromage de chèvre

CEVICHE TROPICAL DE DORADO

Ceviche de poisson à l’ananas et à la mangue TARTINE DE THON FRAIS

Accompagnée d’oignon frit croustillant

SAUMON À LA PLANCHA

Servi sur une purée de carottes et des champignons rissolés dans une sauce « poblana »

HUACHINANGO ZARANDEADO FAÇON TEPIC

Servi avec une salade de concombre et coriandre avec mayonnaise au chipotle CREVETTES MARINÉES

Servies sur une purée de banane et de l’ananas rôti dans une sauce à la goyave POITRINE DE POULET FOURRÉE

À la mousse de fruits de mer sur une purée de chou-fleur avec salade de cresson et sauce gastrique

FAUX-FILET AUX TROIS CHILES

Servie avec des quartiers de pommes de terre et des asperges grillées avec sauce au citron vert

HOMARD Grillé ou thermidor

CONFITURE DE LAIT MOUSSE À LA PIÑA COLADA

GÂTEAU OPÉRA

GÂTEAU AUX CAROTTES BROWNIE AU CHOCOLAT VELOUTÉ DE LANGOUSTE ET CITROUILLE

SOUPE ORIENTALE AUX CREVETTES

Entrées

Plats principaux

Desserts Soupes

La consommation de nourriture crue peut être un risque pour votre santé

$40USD · $800MXN