Estudios sobre el uso de la melaza y otros subproductos del azúcar en nutrición de pollos

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(1)ESTUDIO SOBRE EL USO DE LA MELAZA Y OTROS SUB-PRODUCTOS DEL AZUCAR EN NUTRICION DE POLLOS. <>. Lyndon B Carew y Gl1herto Cardona A. INTRODUCCION TenIendo en cuenta la gran producción de caña de azúcar en ColombIa. es de suma lffiportanCIa consIderar el uso del azúcar y sus sub-productos tales como la melaza. paneJa y cachaza como fuentes de energía en la altmentaCIón de pollos Los expenmentos que se detallan más adelante, presentan datos sobre el uso de las matenas pnmas en dIetas para pollos asaderos. REVISION DE LITERATURA MundIalmente, la melaza ha Sido de uso común como mgredlente ahmenbclo para pollos Generalmente sólo se recomienda usarla en Ulveles de 2-2 112% (1) dado el efecto laxante que presentan lliveles supenares, que traerán como consecuenCIa la presencm de cama húmeda y otros problemas de manejO Se han empleado rnveles mayores sm causar reduccIón en la rata de creClffilento ASl Kondo y Ross (2) obtuVieron buenas ratas de crecumento a las 6 semanas con el uso de un rnvel del 30% de melaza en dietas para pollos Rosemberg (3) mfonnó que podría obtenerse un creCImIento ópbmo a las 6 semanas con rnveles de 7.5 a 23,0% de melaza La causa prmclpal del efecto laxante de la melaza parece ser debido a su alto conterndo de potasiO (4,5%) En consecuenCIa cualqwer modIncaclón en ruetas para pollitos que dIsmmuya el conterudo de potasIO deberá dlsmlnwr la diarrea ocasIonada por la alImentacIón con dIetas que contengan melaza En los cxpenmentos realIzados se Intentó redUCIr el problema de la dmrrea, en pollos asaderos, con el uso de harma de pescado y torta de a)on)oh como fuentes de protema en lugar de torta de soya. la cual conbene un rnvel más alto de pOtasIO que las dos nntenores La harma de pescado en partIcular conbene muy baJOS rnveles de potaSIO, por consIguiente el uso de altos lliveles de esta fuente de proteína en combmacIón con la melaza aumenta en forma moderada los rnveles de potasIO en la dIeta. * **. ContrIbucl6n del Programn NnclOnal dc A"lcultura Inshtuto Colombmno Agro pecuarIo ICA Director TécniCO, Programa NnclOnal de A"lcultura, ~hembro de la Funda c16n nockefeller hasta 1965 Zootccnlsta aSIStente. Jefe de Sección de AVIcultura Centro NaCIonal de InveshgnclOnes Asropccllarms Pahnna, respectlvnmente. -79-.

(2) MATEnIALES y METODOS E"llcrimcnlo 1.- Se utlhzaron polhtos New I-Iampslurc de lincas mejoradas de la Granja E,,-perunental de Palmua donde sc llevaron a cabo estos expenmentos Se us6 un grupo de 34 machos y otro de 34 hembras por tratamIento Fueron alImentados con dIctas c"--perunentales desde un dIn de nacIdos hasta las 6 semanas de cdad, cuando se tcrmm6 el e"--penmento El expenrncnto se realIZÓ en cnadoras de baterIa, con UnIdades de calor controladas por memo de tennostatos, sumInIStrando el calor recomendado para las pruneras cuatro semanas El alImento y el agua se sumInIstraron a voluntad Los pollos fueron vacunados mtraoculannentc contra New-Castle al dta de naCIdos y en el agua de beber a las tres semanas de edad La vacuna mtraocular contra VIrUela se uso a las 4 semanas de edad En la tabla 1 se presentan las dietas usadas en este experrrnneto La dIeta control se bas6 en mgredlentes ahmentlclos de uso común en ColombIa, conterna cantIdades adecuadas de todos los nutrIentes que se conocen como requendos por las aves En todas las dIetas se us6 una premezc1a espeCIal de VItaminas y mInerales para asegurar la presencIa en todas ellas. de cantldades adecuadas de nutrIentes Esto, de espeCIal ImportancIa en vIsta de que se plane6 reemplazar, en algunos casos, todo el maIZ de la rueta por productos de la caüa de azúcar, algunos de los cuales contlenen muy pocas VItamInas y mm erales Así, VItamInaS tales como blonna. tIarnma y plndmana, que no se agregan normalmente a dIetas comerctales, fueron adICIOnadas a estas dIetas experunentales Las ruetas 2, 3 y 4 contenían 3%, 6% Y 12% de melaza, respectivamente, reemplazando el malz de la rueta control En estas dIetas se ajustó la cantldad de torta de soya de manera que el porcentaje de proteína total con base en matena seca pennanecI6 Igual al de la rueta control Fueron necesanos tales ajustes en el contenIdo de proteína. asf como el de otros numentes SUmInIstrados por la premezda. tenIendo en cuenta el 27% de humedad presente en la melaza. la cual prodUjO una ruluclón del conterndo de energxa de estas ruetas Por esos ajustes se calculó que el contemdo de pro tema y de los otros nutrIentes en estas dietas pennaneCló aproxunadamente en la mIsma proporCIón de energla como la encontrada en la dIeta control En las dIetas 5 y 6 el azucar refmado (sucrosa) reemplazó el 50 y el 100% respectlvnmente del malZ encontrado en la rueta control No. 1. La torta de soya se aumento ('n cada una de estas ruetas para mantener el mvel de pro tema aproX1IIladamente Igual a aquel encontrado en la dIeta control De la mIsma manera en las ruetas 7 y 8 la panela reemplazó el 50 y 100% del m::uz encontrado en la dJeta control No 1 En las dIetas 9 y 10 la cachaza obtemda del proceso de la fabricaCIón de la panela. reemplazo el 50 y el 100% respectIvamente del mmz encontrado en la rueta control No 1 DebIdo al alto conterndo de agua de la cachaza (58.7%) fue necesano reduclT en estas dIetas los ruveles de torta de soya y de premezcla con el fIn de mantener la proporCIón entre el conterndo total de numentes y la energía muy sImIlnr a aquella encontrada en la dIeta control. 80 -.

(3) Maiz Amanllo Torta de soya Hanna de pescado Carbonato de calclo Fosfato rucálclco Sal yodada Premezcla 1/ Azúcar blanco Miel de purga Panela Cachaza. Ingrt!dlentcs. % 26,5 46,0 2,5 0,3 3,0 0,4 0,8 20,5. % 47,08 40,19 2,45 0,29 2,94 0,39 0,78. 5,88. % 50,0 40,1 2.17 0,3 2,97 0,4 0,79. 2,97. % 53,0 40,0 2,5 0,3 3,0 0,4 0,8. 41%. 52,0 2,5 0,3 3.0 0,4 0,8 41,0. %. 20,5. 41,0. 52,0 2,5 0,3 3,0 0,4 0,8. %. % 26,5 46,0 2,5 0,3 3,0 0,4 0.8. p:mela. panela. 2o,r;%. 41% azúcar. Dlela 8. Dicta 6 Dieta 7. 1,5 sm, sulfnto ue manganeso 300 ms , ÓXIdo ue ZinC 10~ mg. nboflabma 10 mg, lmmma 6 ms, pmuolma 10 ms, panlotenato de calCIO 30 ms, macma 80 ms, colma 100 ms, blolina 0,3 ms, folncma 1,7 ms, vltammn n 12 30 ms. vIlnminn A CiOOO UI, vItamina D 3 14·10 UI, vllammn E 10 UI, blSulfnto de sodIO de menaulona 5 roS. Chlortetracyclina 10 ms. 1/ Sumlnlstrnr las sIgUIentes SlIostnnClnS por kilogramo de dIeta mehomna. 11,54. % 41,36 40,38 2,40 0,29 2,88 0,38 0,77. G% miel 12% miel 2Q,5% de purga de purga azúcar. 3% miel de purga. Dieta 5. Control. Dicta -1. Dicta 3. Dieta 2. Dieta 1. TABLA 1- Composición de dictas experimentales (experimento 1).. 30,50. % 23,17 40,21 2,19 0,26 2,62 0,35 0,70. 30,5% Cachazn. Dieta 9. 54.2. 40,37 1,94 0,23 2,33 0,31 0,62. %. Cnchaza. 54,2%. Dieta 10.

(4) E:..-pcrimcnlo 2.- SeIs tratamIentos ahmcnoelos fueron usados en este estudIO Cada tratamIento constaba de un grupo de 100 machos y otro de 100 hembras 'VIute Rock Los pollItos fueron ahmentados con las dIctas expenmentales desde un dfa de nacIdos hasta las 8 semanas y 5 dfas de edad El cxpenmento se reahzó en corrales de piSO sumlrnstrado aprmamadamente 30 centirnctros cuadrados de espacIo para cada pollo. En todos los corrales se usó VIruta como cama en Igual canodad con un espesor de aprmomadamente 15 cms El calor arbfIcml fue suministrado por cnadoras eléctncas durante las cuatro pnmeras semanns El alImento y el agua se sumlrustraron a voluntad Todos los polhtos se vacunaron intraoculannente con la vacuna combmada contra New-Castle y Bronquios a los 5 dfas de naCIdos La vacunación contra New-Castle se repitió a las 4 semanas en el agua de beber En la tabla 2 puede verse la composIcIón de las dIetas expenmentales y sus anáhsls calculados La dIeta 1 SIrVIÓ como control negativo y no conterna melaza Esta dIeta se fonnuló de manera que summistrara canodades adecuadas de todos los nutnentes que se conocen como requendos por los pollItos Las metas 2 y 3 conternan 8 y 16% de melaza, respechvamente, reemplazando el malZ de la dieta 1 con hgeros aumentos en el conteIlldo de torta de soya para mantener el conteIlldo de proteína de ellas Igual al de la dIeta 1 Las dIetas 2 y 3 SIrVIeron como controles poslhvos para determmar el efecto de la melaza en combInaCión de la torta de soya como fuente prmclpal de protema A medIda que se aumentó la canbdad de melaza en las dietas se redUJO la canodad de marznohna con el fIn de mantener el conterndo del calcIO en 1 % La dIeta 4 tambIen contenía 16% de melaza Sm embargo se uhhzo hanna de pescado para reemplazar parte de la proteína sumlrnstrada por la torta de soya en la dieta 1 Dado que la hanna de pescado conoene relaovamente altas canodades de calCIO, SOdIO, mehonma y fósforo, se ehmmaron completamente de esta dIeta los suplementos de marznolma, sal y mebomna mIentras que se dlsmmuyó en gran parte el suplemento de fosfaio dlcálclco sm reducrr los Illveles de estos nutnentes en canodad meo')r a la eXIstente en la dieta control Las dlelas 5 y 6 conternan dos combmacIOnes dúerentes de torta de a)on)oh y hanna de pescado como fuentes pnnClpales de proteinas reemplazando totalmente la protema sumlnJstrada por la torta de soya en la dIeta control Estas metas tamblCn conteruan 16% de melaza. La combinaCIón de torta de a)onJoh y banna de pescado usada en la rueta 6 SUllUrustr6 fósforo sufICIente a la dIeta haCiendo pOSIble suprunrr completamente el suplemento de fosfato mcálclco RESULTADOS Y DISCUSION. Experimento 1.- En la tabla 3 se presentan los resultados obtenidos a las 6 semanas sobre la rata de creClffilento y efIclencia de utIlIzaclón del alImento en el expellmento 1 El uso hasta de 12% de melaza perrmhó una buena rata de creC1Ill1ento comparada con los resultados obtemdos. -. 82-.

(5) TABLA 2 -. Composición de dictas experimentales (experimcnto 2). Dicta 1 Dlcla 2. Ingrecllcmtcs. Control. % Maíz amarillo Torta de soya Torta de aJonJoh Harma de pescado Mlcl de purga Premezcla 1/ lvfarmohna Fosfato rucálclCO Sal yodada Mebomna. Dicta 3 DIcta 4 Dicta 5 Dlcla 6. 58,75 37,0. % 49,95 38,0. %. %. %. %. 41,15 39,0. 48,8 22,0. 46,1. 49,5. 12,0 16,0 0,5. 27,0 10,0 16,0 0,5. 19.0 15,0 16,0 0,5. 0,7. 0,4. 23,4 28,80 0,55 1,0 0,46 0,37 0,83 3,54 1,52 0,25 1,21. 23,3 27,85 0,50 1,33 0,53 0,33 0,86 3,69 1,01 0,24 1,13. 0,5 0,5 3,0 0,2 0,05. 8,0 0,5 0,3 3,0 0,2 0,05. 16,0 0,5 0,1 3,0 0,2 0,06. 23,4 29,50 0,55 1,0 0,42 0,41 0,83 3,55 1.30 0,23 0,89. 23,3 28,30 0,55 1,0 0,42 0,41 0,83 3,56 1,32 0,24 1,19. 23,3 27,10 0.55 1,0 0,42 0,40 0,82 3,52 1,33 0,25 1,46. Análisis Proteína, % Energía, K caI/kg Fósforo, % CalCIO, % MetIomna, % ClstIna, % SAA total SAA/Prot LlslDa, % Soruo, % POtaSIO, %. 1/. 23,2 28,75 0,55 1.33 0,58 0,34 0,92 3,96 1,22 0,27 1,06. SuminIStrar las sIguIentes substanCias por lutogramo de dieta rlboflavlna 5 ms, pantotenato de calCIO Ó ms. nmclnn 30 ms. cohna 200 ms. blsulfato de sodIO de mcnndlona (3 ms, Vitamina B 12 6 mg. vltnmlna A 4875 UI, VI tamma D 1040 UI, chlorortetrncyclma 10 ms. Amprol (25%) 500 ms, hidro xItolueno buhlaclo 125 mS', óXido de zinc 100 ms. sulfato de manganeso 250 mg. -83 -.

(6) de 10. dicta control Con 3 y 6% de melaza la rata de c:r,:cim~ento fue hgeramente meJor a la obtemda con In dIeta control La eflclencl~ de utJ.hzaclón del alunento tenruó a dIsmmuir en las dtctas con melaza. lOdlcando SIn duda alguna en parte el contcrudo mayor de agua de estas dIetas y como consecuenCIn unn reducción en el nlVel de energía mctébéa Lns buenas rntas de creCImIcnto obtemdas con las dIetas 5 y 6 demuestran que el azúcar es fuente excelente de energía y puede ser fáCIlmente usada pnra reemplazar el maiz en la mcta como fuente de carbohIdrato, sIempre y cuando todos los otros nutrIentes se hallen balanceados adecuadamente Se observó. SIn embargo, que el nIVel de azúcar más alto dlsmmuyó la enCIenCIn de ubltzact6n del ahmento. No se conoce la raz6n para ello Esto no representn una dlsmmuclón del nivel de energIn de la meta dado que Potter y Matterson mformaron que el azúcar conbene hgeramente más energIn que el maíz Parece posIble que esta dIferenCIa puede representar un desperdIcIo de alunento cuando se usan altos roveles de azúcar. ya que se observó que esta dIeta era de conslstencta polvos a Aunque en este expenmento se usó azúcar refinada, es muy posible que el azúcar crudo en sus grados más baratos puede ser usado con Igual éXItO El reemplazo en la dIeta control de 50% de maíz con panela dtó excelentes resultados como lo demuestran los datos obterodos con la dIeta 7 S10 embargo, cuando se usó mayor ruvel de paneJa la rata de creCImIento msmmuyó lIgeramente mtentras que la efICIencIa de ubhzaclón del alunento dIsmmuyó grandemente Estos resultados demuestran que sólo mveles moderados de panela pueden ser usados en metas para pollos baTO las condICIones estumadas en cste expenmento Las razones para la redUCCIón de ]a enClenCIn de ubhzaclón del ahmento no son claras aunque no pueden atrIbUIrse al contcrudo de humedad de la panela la cual se determ106 en 8% Se observó, SIn embargo, que las metas que conternan panela se volVieron pegaJosas debIdo pOSIblemente a la acumulaCIón de humedad Es pOSIble, por 10 tanto, que las redUCCIones en encIencIa de utJ.hzacl6n de ahmento se deben en parte a la acumulación de hume'Clad de las metas o a un mayor desperdICIO dada la naturaleza pegaJ...,sa de las mismas El uso de cachaza para reemplazar un 50% o un 100% del maíz en la dteta control probó ser muy poco satIsfactono, como lo demuestran los resultados obterudos con las dtetas 9 y 10 Se esperaba que la cachaza no fuera buena fuente de energía para las aves dado su alto conterudo de agua. Sm embargo, es Interesante anotar que el ruvel más alto de cachaza prodUJO una rata de crecunIento Igual a aquella obteruda con el Dlvel más baJO mrucando que los pollos purueron compensar en parte el alto conterudo de agua consurmendo mayor cantIdad de la meta Los resultados de este experunento han demostrado que el azúcar y algunos de sus sub productos pueden ser conSIderados como excelentes fuentes de energta para reemplazar el maíz en las ruetas para pollos asaderos Buenos resultados se obtuVieron cuando el azúcar reemplazó completamente al maiz como fuente prmclpal de energta, sm embargo sólo un 50% de maiz podna ser reemplazado COn panela Tamblén se. -84 -.

(7) TABLA 3 -. Resultados del experimento (1).. 1/. 1/,2/. GananCln. ConverSIón. de peso. OC nhmento. G semanas. 6 semanas. Grms. 1. Control. 559. 2,19. 2. 3% mIel de purga. 577. 2,31. 3. 6% rruel de purga. 580. 2,22. 4. 12% miel de purga. 541. 2,33. 5. 20,5% azúcar. 593. 2,26. 6. 41% azúcar. 570. 2,41. 7. 20,5% panel a. 563. 2,35. 8. 41% panela. 522. 2,34. 9. 30,5% cachaza. 474. 2,96. 10. 54,2% cachaza. 483. 4,04. 1/. Todos los valores representan promedIos obtenidos de un grupo de 34 po 1ht05 y otro grupo de 34 pollitas. 2/. ConversIón de ahmento nl~nto. =. gramos d e ahmento consumido/gramos de an. en peso. -. 85-.

(8) obtuVIeron muy buenos resultados con un nlvcl hasta del 12% de mclaza El 3 o 6% de melaza mejoró la textura o conslstenCIn de las dIetas comparadas con la raCIón control y cstas dietas fueron menos polvosas y mñs fáCiles de manejar cn la alImentaCión Por esta sola razón vale la pena usar por lo menos una pequeña cantidad de melaza en dIetas de contextura hannosa para pollos asaderos, partlcularmente SI el costo de este producto es favorable Experimento 2.- En la tabla 4 se presentan los resultados de este experuncnto Se obtuvo excelente creClnllcnto con la adICIón de 8 o 16% de melaza (dICtas 2 y 3) a la raCIón control y en ambos casos la rata de creCImiento para el penodo de 61 días fue mayor que la del tratamiento control Hubo, sm embargo, una dIsmInUCIón gradual de efICIencia de utIlIzaCión del alImento a medida que se aumentó el nlVel de melaza, lo que parece estar correlaCIOnado con los Dlveles de energía de estas dJetas, tal como puede observarse en la tabla 2 MIentras que la dIeta control conterna 2 950 Ialocalorías de energía metabohzable por Ialogramo, la adlclOn de 8 o 16% de melaza redUjeron cstos valores a los 2.830 y 2710 Ialocalorías por 1a.Iogramo, respectIVamente Esta dIlUCIón de la concentracIón de energía se relaCIOna con el más baJO contenido de energ¡a de melaza dada la cantIdad de agua presente Por lo tanto, con el nn de consumIr cantIdades de energla comparables con aquellas consumIdas por los pollos en el tratamiento control, los pollos en el tratamIento 2 y 3 consumxeron mayores cantIdades de dIeta redUCIendo por lo tanto la efICIenCIa de utIlIzaCIón de alImento Nmguno de estos Dlveles de melaza ocaSIOnó senos problemas con el manejO de las dICtas Con 16% de melaza las dIetas tendIeron a ser duras y compactas SIn embargo con 8% la textura o consIstenCIa fue mejor y la dieta fue más fáCil de manejar que la control que no con tenia melaza El uso de 16% de melaza en combmaelOn con 12% de banna de pescado y 22% de torta de soya, como Indica la dieta No 4, prodUJO un aumento en el creCimIento comparado con el de la dIeta 3 que contenía 16% de melaza pero sólo torta de soya como fuente prmCIpal de proteína Sm embargo, cuando este nIVel de melaza se UtIlIZÓ en combmaclón con 10% de harma de pescado y 27% de torta de ajonjolí (dIeta 5) la rata de creCImiento fue Similar a la de la dieta 3, pero se obtendría un mejor creClIDlento SI la proporcIón entre la harma de pescado y la torta de aJonJoh fuera mas surular como en la dieta 6 La razon para estas dIferenCIas en rata de creCImiento no es clara SIn embargo en todos los casos la rata de creCImiento fue slml1ar o mejor que la obteruda en la dieta control, comprobándose que el rovel le 16% de melaza puede ser usado con eX1to en combmaclón con las dIferentes mezclas d(> fuentes protcÍDlcas estudIadas QUIZás parte de las dúerenCJaS en rata de creCimiento puede atrIbuirse a la falta de mformaclón con relaClOn al ,alor nutrItIvo de los alunentos colombIanos Por ejemplo, 51 la cantldnd de hsma en los alImentos usados actualmente es más baja que la eshmada en valores anahtIcos usados en otros países, la dIeta 5 podría ser margmalmente defICIente en este amutoácldo. -. 86-.

(9) TABLA 4 -. Resultados del experimento (2).. GananCld. ConversIón. de peso. de abmcnto. 61 dras. 61 dms. 1/. 11, 2/. GrnlS. 1. Control. 1441. 2,59. 2. 8% nuel de purga. 1507. 2,78. 3. 16% l1llel de purga. 1474. 2,87. 4. 16% mIel de purga. ,. x hanna de pescado 5. 1548. 2,68. 1451. 290. 1556. 250. 16% rruel de purga x hanna de pescado x torta de aJon)oh. 6. 16% mIel de purga x hanna de pescado JI... 1/. torta de monJoh. Tallos lo!> valores representan promedlo'i obtcnldos de un srupo dc 100 po Has y otro STUpO de 100 pollas. 2/. Lon'\cTl>Ion del alnnento. _. bramo'i de ahmento consumldo/.,Tanto:> de .. u. mento de peso. -87-.

(10) La efICIeneIa de utIlIzaCIón del alImento obtemdo con la dieta 4 fue casI Igual a la esperada con base en el contemdo de energía do la rueta como se muestra en el cuadro 2 Esta medIda para la dIcta 5 fue un poco menor de lo esperado, en cambIO con la dIeta 6 la enclencln de uttlIzaclón del alunento fue melor del esperado de los valores energétIcos de 10. dICta Sm embargo conSIderando la falta de mformaclón con relaCIón al valor energtco de los ahmentos colombIanos los valores dc energla calculados para las ruetas usadas con este e},."penmento fueron Justos IndICadores de su relatIva enClCnCln en el creCImIento Las fuentes de protelna, harma de pescado y torta de aJonJolí fueIon seleCCIOnadas por su menor conterudo de potasIO comparadas con la torta de soya En VIsta de que los resultados presentados en la reVISIón de lIteratura (4 Y 5) mdIcan que el alto ruvel de potasio encontrado en la melaza es el prmcIpal agente causante de la dIarrea en los pollos cuando se sumlrustra a altos mveles, cualqUIer modlncacIón de la dIeta reduCIendo el potasIO, deberla redUCIr, por lo menos en parte, el efecto laxahvo de la melaza Los valores promedIos del contemdo de potasIO de los mgrementes alImentIcIOs usados en este estudIo fueron los SIguIentes· Maíz 0,35%. torta de soya 192%, torta de ajonjolí 1,35%, harma de pescado 0,40%. melaza 3,67% Como puede verse en la tabla 2, la aruclón a la dIeta control de 8 o 16% de melaza en combmaclón con torta de soya (dIetas 2 y 3) aumento grandemente el contemdo calculado de potaSIO en las dIetas Sm embargo, el reemplazo parCIal de la torta de soya por harma de pescado en combmacIón con 16% de melaza (dICta 4) dIó como resultado un menor contemdo de potaSIO Dado que el ajonjolí contIene menos potasIO que la soya, el uso de harma de pescado y torta de ajonjolí como fuentes pnnclpa]es de protema (ruetas 5 y 6) permitIó mayores redUCCIOnes del conterudo de potasIO en las metas TambIén se reconoce que otros mInerales en la dIeta pueden contnbUIr a la dIarrea Por lo tanto, la canttdad de calCIO, fosforo y sodIO en las dIetas 2 a 6 se mantuvo tan pare)0. como fue pOSIble a ]0. dIeta por ajustes apropIados de la cantIdad de suplementos nunerales La cantIdad de hanna de pescado usada en las metas 4 a 6 summlstro SOdlO suflClente para que el suplemento de sal pudIera ser elunmado completrunente en estas dIetas La condlclon de la cama se reVISÓ una vez cuando los pollos teruan 7 semanas y al ternunar el experimento a las 8 semanas y 5 días de edad Estas observaCIOnes se presentan en la tabla 5 Se estableCIÓ una escala de 1 a 10 de acuerdo con la sevendad de las conrucIOnes de la cama El numero 1 representa la condIClón de la cama en el tratarmento 1 el cual fue el mejor en las dos edades y estuvo seca, de color claro y no compacta El numero 10 representa la cama en el tratamIento 3 de machos, el cual fue el peor en las dos edades y estuvo slempre muy húmeda. de cr-Ior oscuro y completamente compacta ASl el número 5 represeotana una buena cama pero en donde ya hay eVIdenCIa de cama un poco compacta y humeda A las 7 semanas de edad, sólo el tratamIento 3 de machos, en el cual se agregó 16% de melaza a la dleta control presentó algunos problemas con respecto a la conrucIón de la cama En este caso la dIarrea. -. 88-.

(11) TABLA 5 -. Efccto de los tratamientos alimenticios sobre Ja condición de Ja cama compuesta de viruta (experimento 2).. CONDICION DE LA CAMA 1/ 7 semanas 61 díns. Trntnmlcnto. Mnchos. Hembras. Machos. Hembras. 1. Control. 1. 1. 1. 1. 2. 8% de melaza. 2. 1. 8. 4. 3. 16% de melaza. 10. 5. 10. 8. 4. 16% de melaza x harma de pescado. 4. 3. 9. 7. 16% de melaza x harma de pescado x torta de ajonjolí. 4. 3. 8. 6. 16% de melaza x harma de pescado x torta de ajonjolí. 3. 2. 7. 6. 5. 6. 1. Ver texto para el:phCaC16n de los numeros de código. -89 -.

(12) fue lo suficIentemente severa como para no recomendar el uso de esta cUe· ta baJo condicIones comerCIales Sin embargo, cuando se mantuvo m¡\s baja el contenIdo dc potasIo de la dieta por el uso de harma de pescado en combmnclón con tortn de soya o torta de nfonjoll (dietas 4 a 6) la cmna estuvo en condICIón excelente En general la condIción de la cama fue mejor con las hembras aunque todavía prevaleclCron las dIferencias relatIvas entre los tratamIentos Para fmales del expenmento a las 8 semanas 5 cUas de edad, la condiCIón de la cruna fue mucho peor en todos los casos, aunque era meJor cn los corrales que contenIan hembras Con las pollas sólo en el caso de la dicta 3 presentaba la cama condiCIones lo sufICientemente deficien· tes como para no recomendar el uso de 16% de melaza. Sm embargo con los grupos de pollos alImentados con melaza, s610 la cama del trata· mIento 6 presentaba condICIOnes sufICIentemente buenas como para que la dIeta pudIera ser recomendada para uso comercIal sIn presentarse problemas conSIderables en el manejO de la cama. Es claro, sm embargo. que las modúlcaclones hechas en la fonnulaclón de la meta para redu· Clr el contemdo de potaSIO fueron de éXitO hasta CIerto grado en la redUCCión del efecto laxatIvo de la melaza y en el mejoramIento de la con· dIClon de la cama Parece pOSIble, por lo tanto, que con tales moroncaClOnes en la formulaCión de las dietas pueden ser usados ruveles menores de melaza sm ocasIOnar problemas con el manejO de la cama Sin embargo, estos resultados demuestran que con el uso de ruveles relatIvamente al· tos de harma de pescado. no se presentarían problemas con el manejO de la cama hasta aprOXImadamente la últIma semana de producción de pollos asaderos El uso de 16% de melaza en combmación con alto Tllvel de hanna de pescado puede ser altamente favorable con respecto a los preCIOS de los ahmentos, a pesar de los problemas con las conroclones de la cama Esto depende por supuesto de los preCIOS eXIstentes para los mgrechentes ahmenbclos en el momento determinado. Con base en estos resultados parece que niveles de melaza más altos que los recomendados en la llteratura y qUIZás cerca de 8 a 10% podnan 'ier usados en ColombIa en raciones para pollItos en combinación con torta de a]on)oh y hanna de pescado cuando sean favorables los preCIOS de estas matenas pnmas Podnan usarse mveles mayores de melaza con pollos asaderos si se comprueba que las malas conruClones de la cama se presentan sólo al fInal del penado de producclOn normal Con la gran prodUCCIón de caña de azucar en ColombIa debena conSiderarse la poslbuldad de usar mayores roveles de melaza en la alImentaCIón de -aves. RESUMEN Se condUjeron estuchos relaCIOnados con el uso de azúcar, panela, cachaza y melaza como fuentes de energla en dIetas para pollitos y pollos asaderos En el pnmer experImento se usó una dIeta basada en 33% de maiz, 40% de torta de soya y 2,5% de hanna de pescado. Tanto la mitad con el total del mmz fue reemplazado eXItosamente con azúcar re-90-.

(13) nnada sm efecto contrano en aumento de peso a las 6 semanas El ruvel de azúcar más alto causó una pequeña reduccIón en la efICIenCIa de utillzación del alunento. La panela puede reemplazar hasta la mItad del maíz pues con el reemplazo total resultó una marcada dlsmmuCl6n de la enClencIa de ubhzacI6n del ahmento El uso de cachaza reemplazando la mItad o el total del maíz causó disffilnuclOnes tanto en la rata de creCImIento como en la efICIenCIa de ubhzaclón del alImento Con 3%, 6% Y 12% de melaza se obtuvo buena rata de crecunlento pero se notaron lIgeras rusmmuclones en efIcIencIa de ubhzaclón del ahmento En el segundo expenmento la aruclon de 8% o 16% de melaza a una rueta basada en malZ y torta de soya perrnlbó una rata de crecunlento excelente en pollos asaderos a las 8 semanas y 5 dlas de edad La efIcienCia de ubhzaclón del alunento se redUJO lIgeramente con el aumento de los ruveles de melaza, pero esto podna estar correlaCIonado con los valores energébcos de la rueta Cuando se usó 16% de melaza en dICtas que conteman relabvamente altos ruveles de hanna de pescado en combmaclón con torta de soya o torta de ajonjolí se obtuVIeron buenos resultados Cuando un 16% de melaza se sumInIstró en dIetas que conteruan torta de soya como fuente pnnclpal de protClna se presentaron severos problemas de dIarreas y humedad de la cama Estos problemas fueron menos notonos cuando se uso banna de pescado en combmaClon con torta de aJonJoh como fuentes pnnClpales de protelna Esto se atnbuye en gran parte al baJO conterudo de potasIo de las dIetas compuestas de hanna de pescado, torta de aJonJoh y melaza comparadas con aquellas compuestas de torta de soya y melaza Se concluye que en Colombm el azúcar, la panel a y la melaza pueden ser usadas con éXIto como fuentes de energía para raCIones de polbtos y pollos asaderos SI se hacen modtftcaclones apropIadas en la formulaCión de la dIeta para tener en cuenta algunas vanables en numclón y manejo. SUMMARY Studles were conducted on the use of sugar, paneIa, cachaza and molasses as energy sources In wets fol' chlckens and brouel's In the futs e"-'Perunent a dlet based on 53% yellow ca m, 40% soybean 011 meal and 2,5% flSh meal was used Elther one hall or an of the corn was successfully replaced Wlth reftned sugar Wlthout any adverse effect on 6 week welght galns Tbe hlgber level of sugar caused a small deercase In efflClency of feed unhzanón Panel a could rcpIace up to one half of tbe corn ID tbts ruet, but l'eplacemcnt of all of the corn resultcd In a marked decrease In efflclency of feed utlhzabon The use of cachaza to replace one-half or an the corn caused decreases In both growth rate nnd efflclency oE feed utJhzabon Good growth rate was obtruned Wlt11 3. 6 or 12% molasses. but shght decreases In efflclency of feed ubhzntion were noted -91-.

(14) In the second c;\.-perunent addluon of 8% or 16% molasses to n diet bascd on ycllow corn and soybean 011 meal pernutted excellent growth rate of brotlers to 8 wccks 5 days of age Efflclency of fced utilization decreased shghtly Wltll 1Ocrcas1Og le veIs of molasses. but this could be corrclatcd wlth dletary energy values \Vllcn 16% molasscs was fed lO dlets contmrung only soybean 011 meal as fue pnoCIpal prote1O source severe problcms of diarrhea and wet htter were encountered These problems were Icss nobceable when úsh meal was used In combmatlOo Wlth sesame mI mcal as th~ principal protom sources Tlus was attnbutable m large part to the lower potasslUm content of ructs composed of nsb mcal. sesame and molas ses It 15 conclused that sugar. panela and molasses can be used successfully as energy sources for chlCkcos and brOllers ratlOns in Colombia if appropnate modlfIcabons m dlet fonnulabon are made to accout for vanables In nutnbon management DIDLIOGRAFIA EWJJlS \v na)' 1963 Poultry Nutrlhon 5th cdlhon (rcvlsed) Co, Pasadena, CahCornlll. The Rny EWJng. 2. Rondo AUan R nnd Ernest noss 19G2 Tbc effect oC cerlnln 10nlC lnlerachons on the water melnbohsm oC chlcks PouItry SCJence 41 1132 1136. '). Rosembers 1\1 l\I 1955 Response oC ChlCks to sradcd conccntrahons oC enne fmal molasses Poultry SClencc 34 133 - 140. 4,. DIce. 5. Rosembers 1\1 1\1 and A S Patofar 1!l5G Effecl of eerlll1n canhons In cane (mal molasses on fecal mOlsture oC c1ucks Poultry Selcnce 35 682 - (j8G. G. Potter L M and L D Mntterson 1960 Metabohzable cncrsy of feed m gredlcnts for thc sroWlns chlck PouItry SClcnce 39 781 782. e M and LADean 1939 Salt balance oC molasscs feed Asr Exp Stn Ann Rpt 1031 82 (clladn en rcferenclll No 2). -92 -. Hn.Wllll.

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