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ÍNDICE
CIMA Memoria 2014 3 1 Presentación
EL CENTRO
2 Estructura y funciones 3 Personal
4 Servicios INVESTIGACIÓN
5 Acuicultura
- Cultivo intensivo de especies de interés marisquero abordando la producción rentable de semilla.
- Exploring the biological and socio-economic potential of new/emerging candidate fish species for expansion of the European aquaculture industry. (DIVERSIFY).
- Dietas sostenibles para lenguado senegalés (Solea senegalensis).
- Acción Multitrófricos. (AMTI).
- Repoblación de especies Marinas de Interés Comercial.
6 Patología
- Estudio de la marteiliosis que afecta a los berberechos Cerastoderma edule en Galicia.
- Nuevo programa de selección de ostra plana, Ostrea edulis, resistente a la bonamiosis, con especial énfasis en el estudio de las mortandades, de posible origen vírica, en las fases de cultivo larvario y preengorde de la semilla. (NOVOSOR).
- Estudio epidemiológico de la almeja rubia (Venerupis rhomboides) en Galicia afectada por colonias procariotas intracelulares (CPI).
Identificación de las CPI. Seguimiento de la estructura de tallas de poblaciones de almeja rubia de 4 bancos de la Ría de Vigo.
- Evaluación de cambios en el procedimiento de cultivo para minimizar la mortalidad de la ostra rizada Crassostrea gigas en Galicia debida a la infección por la microvariante del virus herpes de ostreidos tipo 1.
- Poblaciones bacterianas en los criaderos de bivalvos y su influencia en la producción: patógenos y probióticos.
- Perkinsosis de la almeja: expresión proteínica en los hemocitos y plasma del hospedador y en el parásito durante su interacción.
7 Procesos oceanográficos costeros
- Transportadores y metabolitos implicados en la depuración de la toxina ASP en bivalvos, con especial referencia a una especie de eliminación lenta, la vieira Pecten maximus. (TRAIDA).
Subproyecto 1.- Inhibición del transporte a través de membrana del ácido domoico en moluscos bivalvos. (INDOME).
- Las biotoxinas marinas en las zonas de cultivo de mejillón, con especial atención a las toxinas emergentes: presencia en el mejillón y en el
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sedimento, desarrollo de métodos de detección y evaluación de la utilidad del sedimento para el análisis de riesgo. (TOSE).
- Efecto de las biotransformaciones de toxinas de tipo diarreico (DSP) en organismos del intermareal sobre las diferencias de toxicidad estimada por LC-MS/MS y bioensayo de ratón y sus repercusiones para los cierres de explotación y la salud humana. (ESTINFA).
8 Recursos marinos
- Estudio de los bancos naturales de coquina: problemática de su desaparición en Galicia.
- Estudio de las especies exóticas presentes en las aguas costeras y rías de Galicia: evaluación de su distribución y abundancia, de sus repercusiones ambientales y socioeconómicas y medidas de prevención y protección.
- Evaluación del crecimiento estacional y anual de navaja (Ensis arcuatus) y longueirón (Ensis silíqua) y longueirón vello (Solen marginatus) en los diferentes ambientes productivos de Galicia. Monitoring de estado reproductivo-gametogénico de estas especies.
-
Seguimiento científico-técnico de la explotación en los bancos de libre marisqueo de la ría de Arousa.DIVULGACIÓN
9 Artículos en revistas SCI 10 Libros
11 Ponencias y paneles 12 Edición de publicaciones
ASESORAMIENTO
13 Informes 14 Reuniones 15 Otros
15.1. Asesoramiento. Otros
15.2. Revisión de artículos en publicaciones científicas
FORMACIÓN
16 Tesis doctorales
16.1. Dirección/tutorización de tesis 16.2. Participación en tribunales de tesis 16.3. Tesis presentadas
17 Becarios FP 2º grado 18 Cursos
18.1. Cursos impartidos 18.2. Asistencia a cursos 19 Estancias
19.1. Estancias del personal del CIMA en otros centros
CIMA Memoria 2014 5 19.2. Estancias en el CIMA 19.3. Estudiantes en prácticas
CUENTAS
20 Gastos
21 Fuentes de financiación
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1 PRESENTACIÓN
El Centro de Investigacións Mariñas (CIMA) depende de la Consellería do Medio Rural e do Mar, está constituido por el Centro de Investigacións Mariñas de Corón, en Vilanova de Arousa (Pontevedra), y el Centro de Cultivos Mariños de Ribadeo (Lugo). La función básica de estos centros es el desarrollo de investigaciones encaminadas a conseguir una gestión racional y eficiente de los recursos marinos renovables en el ámbito geográfico de competencia de la Administración Autonómica de Galicia.
El CIMA actúa como organismo asesor de la administración pesquera gallega en las cuestiones de su competencia que demandan los diferentes sectores productivos a través de las direcciones generales y oficinas territoriales de la Consellería do Medio Rural e do Mar. También, mediante becas, se ocupa de la formación de nuevos investigadores (con tutorías y dirección de tesis doctorales) y de técnicos de laboratorio. La difusión de la investigación se realiza a través de la asistencia y participación en reuniones científicas de diverso carácter (congresos, seminarios, foros, workshops, etc.) y en numerosas publicaciones científicas de diferentes ámbitos.
Durante 2014 el Centro de Investigacións Mariñas (CIMA) continuó su labor de investigación científica y tecnológica en temas marinos, orientada principalmente a la acuicultura de moluscos y peces, patología de moluscos bivalvos, bioacumulación y eliminación de toxinas fitoplanctónicas y a la dinámica de poblaciones de invertebrados marinos con interés comercial. Un trabajo cuyos resultados se muestran resumidos en la presente memoria anual de actividades (número 16 de la serie iniciada en 1999).
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EL CENTRO
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2 ESTRUCTURA Y FUNCIONES
La actividad científica del CIMA se reparte en cuatro áreas:
Área de Acuicultura
Su objetivo es desarrollar y mejorar los procedimientos de cultivo de las especies marinas consideradas de interés comercial. El ámbito de investigación abarca dos grandes líneas: cultivo de moluscos y cultivo de peces.
Área de Patología
El objetivo es estudiar las alteraciones patológicas que afectan a los moluscos bivalvos con interés comercial, para establecer estrategias eficaces de lucha que permitan minimizar los efectos patogénicos.
Área de Procesos Oceanográficos Costeros
El objetivo del área es el conocimiento de los aspectos de la oceanografía relacionados con la producción de los recursos pesqueros y marisqueros de Galicia. Las líneas de investigación se relacionan principalmente con los episodios de toxicidad originados por el fitoplancton.
Área de Recursos Marinos
El objetivo es conocer la biología, ecología y dinámica de población de las especies marinas con interés comercial para mejorar la gestión sostenible de los recursos marinos vivos.
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3 PERSONAL
Director: (vacante) [email protected]
Gerente: Lorenzo Losada, Mª Jesús [email protected]
Centro de Investigacións Mariñas de Vilanova de Arousa
Investigadores/as
Dr. Blanco Pérez, Juan Carlos
[email protected] Dra. Cao Hermida, Asunción
asunció[email protected] Dra. Carballal Durán, Mª Jesús
[email protected] D. Cerviño Eiroa, Antonio (hasta 17/06/2014)
[email protected] D. de Coo Martín, Alberto
[email protected] D. Cuiñas Olmedo, Pedro (desde 19/02/2014)
D. Febrero Mayor, Fernando (desde 19/02/2014) [email protected] Dr. Fuentes González, José Miguel
[email protected] D. García Fernández, Antonio
[email protected] Dr. Guerrero Valero, Salvador
[email protected] Dr. Iglesias Estepa, David
[email protected] Dña. Linares Cuerpo, Fátima
CIMA Memoria 2014 10 Dra. López Gómez, Mª del Carmen
[email protected] Dr. Montes Pérez, Jaime
[email protected] D. No Couto, Edgar
[email protected] Dña. Pérez Acosta, Carmen
[email protected] D. Santos Piñeiro, Ignacio (hasta 18/02/2014)
[email protected] Dr. Villalba García, Antonio
Investigadora contratada en prácticas
Dña. Rodríguez de la Ballina, Nuria (hasta 14/11/2014)
Analistas de laboratorio D. Fariña Iglesias, Juan Antonio Dña. Fernández Besada, Mercedes D. Giráldez Rivero, Ramón
Dña. González Fontela, Ana Isabel Dña. Gregorio Chenlo, Mª Victoria Dña. Mariño Cadarso, Mª Carmen Dña. Martín Sánchez, Helena Dña. Martínez Verde, Gemma Dña. Méndez Pérez, Belén Dña. Pazos Sieira, Gema
Auxiliares de laboratorio Dña. Brianes Beiras, Mª José Dña. Campaña Ferro, Emilia Dña. Cores González, Mª José Dña. Meléndez Ramos, Isabel Dña. Penas Pampín, Elena
Becarios/as
Dña. Acuña López, Iria
Dña Alonso Costas, Juana Beatriz
Dña. Balier Griñón, Leire
D. Méndez Montenegro, José Carlos Dña. Riomayor Cernadas, Alicia Dña Ulla Refojo, Laura
Encargado de mantenimiento D. López Ares, Hermes
Jefe de negociado administrativo
D. Álvarez Araujo, Pedro Pablo (desde 27/05/2014) [email protected] D. García Paz, Gonzalo (hasta 25/04/2014)
Sistemas de información D. Carballal Fortes, Félix Manuel
Biblioteca
Dña. Álvarez Francisco, Mª Esther [email protected]
Auxiliares administrativos
D. Álvarez Araujo, Pedro Pablo (hasta 26/05/2014) [email protected] D. Lago Torrado, José
[email protected] Dña. Vidal Paz, Mª Xosefa
Subalternos-ordenanzas D. Agra Carregal, Luís Manel D. Cubiella Granda, Rubén D. Martínez Crespo, José Manuel
Limpiador
D. García Gamallo, Luis
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Centro de Cultivos Mariños. Ribadeo
Responsable de planta Dra. Martínez Patiño, Dorotea
Investigadoras
Dña. Fernández Álvarez, Aurora
[email protected] Dra. Nóvoa Vázquez, Susana
[email protected] Dra. Ojea Martínez, Justa
Analista de laboratorio
Dña. Bouzamayor Yánez, Mª Victoria
Auxiliares de laboratorio Dña. Cotarelo Jardón, Mª José D. Páez Pérez, Francisco Javier Dña. Ruíz Misioné, Mercedes
Becarias
Dña. Cascallar Abalo, Marta Dña. González Vicente, Ruth Dña. Suárez Costa, Iria
Oficial 1º de mantenimiento D. Fernández Escudero, Antonio
Oficial administrativa Dña. Neira Páez, Concepción
Administrativa
Dña. Cruzado Estévez, Ana
Subalterna
Dña. Loureiro Rodríguez, Mercedes (jubilación parcial desde 17.03.2014)
Dña. Díaz Rivas, Mª Antonia (contrato sustitución)
Limpiadora
Dña. Fernández Goás, Carmen
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Distribución del personal del CIMA por centros de trabajo
PERSONAL CORÓN RIBADEO TOTAL
DE PLANTILLA
Investigadores/as 18 4 22
Apoyo a la investigación 15 4 19
Administración 4 2 6
Servicios generales 7 4 11
INVESTIGADORES/AS CONTRAT. PRÁCTICAS
Inv. contrato prácticas 1 0 1BECARIOS/AS FP 2º GRADO
6 3 922
Apoyo a la investigación
19 Administración
6 Servicios generales
11
In. contrato prácticas
1 Becarios/as 9
Investigadores/as
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4 SERVICIOS
Biblioteca
El fondo bibliográfico está compuesto por más de 1.500 volúmenes y 160 publicaciones periódicas de las que 57 se reciben actualmente.
Sala de lectura. El acceso es público pero de carácter restringido (presta servicio a usuarios internos y a usuarios externos autorizados).
Horario de lunes a viernes: 9 a 14 horas.
Salón de conferencias
Con capacidad para 80 personas.
El acceso es público pero de carácter restringido (presta servicio a usuarios internos y a usuarios externos autorizados).
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INVESTIGACIÓN
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5 ACUICULTURA
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ACCIÓN DE INVESTIGACIÓN EQUIPO
TÍTULO:
Cultivo intensivo de especies de interés marisquero abordando la producción rentable de semilla.
INICIO: 2014
FINALIZACIÓN: 2016
ENTIDAD FINANCIADORA:
Consellería do Medio Rural e do Mar. Xunta de Galicia.
Código: PGIDIT-CIMA 14/06
INVESTIGADORA PRINCIPAL:
Martínez Patiño, D.
INVESTIGADORES/AS:
CIMA: No Couto, E.; Montes Pérez, J.; Nóvoa Vázquez, S.;
Ojea Martínez, J.
IGAFA: Andrés Rivas, M.C.; Lastres Couto, M.A.
USC: Barja Pérez, J.L.; Prado Plana, S.
APOYO A LA INVESTIGACIÓN:
Bouzamayor Yáñez, V.; Cotarelo Jardón, M.J.; Meléndez Ramos, I.; Páez Pérez, F.J.; Penas Pampín, E.; Ruíz Misioné, M.
RESUMEN
En Galicia tiene una gran importancia económica y social la explotación de moluscos bivalvos, tanto en bancos naturales como de cultivo. Existe una amplia variedad de especies de moluscos bivalvos de las que se podría abordar su producción mediante puesta inducida en un criadero (almeja babosa, fina, japonesa y rubia; coquina; navajas y longueirones). Las técnicas de cultivo de todas estas especies son conocidas, y en algunas de ellas con más rentabilidad que en otras, no obstante llevar a cabo el cultivo de todas a la vez es complejo. Con esta acción se pretende marcar los procedimientos y protocolos de cultivo con un calendario acorde a cada especie.
Para ello en primer lugar se procede a la recolección de los reproductores en la época adecuada, según su ciclo reproductor y se trasladan al criadero (eligiendo el mejor método de inducción a la puesta), donde se desarrollan los cultivos larvarios y postlarvarios, para finalmente definir los mejores sistemas y las épocas más adecuadas para el preengorde (concretamente en batea) en el medio natural.
Además de todo esto, en la obtención de semilla de las diferentes especies, para que el proceso tenga mayores garantías de viabilidad, es preciso un control que permita conocer el status microbiológico y patológico.
En esta línea, los Grupos de Trabajo que participan en esta acción diseñaron, en el marco de proyectos anteriores, un protocolo que se demostró adecuado para su utilización en el criadero. Además, se incorporaron controles de la semilla obtenida, tanto en la batea experimental como una vez sembrada en los bancos naturales, centrándose más en los aspectos histopatológicos que se demostraron
condicionantes del éxito de estas etapas. El análisis integrado de los datos del criadero y de la evolución de la semilla nos puede dar una visión global del proceso, que nos va a ayudar a definir posibles estrategias de producción y permitir establecer las bases para valorar la posibilidad de la siembra en determinadas zonas, que ayuden a paliar la disminución de la producción de los últimos años.
En las instalaciones modulares o minicriaderos del Instituto Galego de Formación en Acuicultura (IGAFA), situado en la Illa de Arousa, se cuenta con todos los elementos necesarios para la producción de semilla de moluscos. Las tareas programadas para este centro pretenden contribuir a la profesionalización de un personal que podría transmitir sus conocimientos al sector marisquero para producir así su propia semilla de una manera continuada y con el máximo control sobre su calidad y procedencia. En este contexto de futurible autosuficiencia productiva se hace realmente imprescindible incorporar a personal técnico cualificado en la producción y en la gestión de este tipo de instalaciones.
Un criterio integrador de las áreas y competencias que tiene la Dirección Xeral de Desenvolvemento Pesqueiro de la Consellería do Medio Rural e do Mar, hizo que se planteara el interés en la especialización, de alumnos del IGAFA con titulaciones de acuicultura, a través de bolsas bianuales bajo régimen de empresa tutelada.
El objetivo de esta acción es marcar los procedimientos y protocolos para el cultivo de diferentes especies de interés marisquero, desde la obtención de semilla en criadero, el preengorde en sistemas colocados en batea y su traslado a
CIMA Memoria 2014 17 los bancos naturales, la transferencia de la tecnología a los
minicriaderos donde se forma el personal con el fin de la transmisión al sector de los avances logrados en el cultivo intensivo de bivalvos. Para ello la acción consta de tres Subproyectos coordinados entre sí y con los siguientes objetivos:
Subproyecto I: Protocolos de cultivo intensivo de las especies marisqueras.
En el Centro de Cultivos Mariños de Ribadeo se están realizando los trabajos encaminados a la producción de las especies de moluscos bivalvos citadas anteriormente.
Para eso se tratarán los siguientes objetivos parciales:
1.- Definir las mejores épocas de desoves en criadero según la especie.
2.- Marcar los diferentes protocolos de los cultivos larvarios y postlarvarios hasta su traslado al sistema de preengorde.
3.- Determinar las mejores épocas de traslado, tamaño y sistemas de preengorde más adecuados para la siembra de las diferentes especies.
4.- Siembra en el medio natural determinando los tamaños adecuados según las especies, época del año y sistemas de seguimiento en el medio natural.
Subproyecto II: Aplicación de las técnicas de cultivo de semilla de moluscos bivalvos en instalaciones tipo minicriadero.
1.- Desarrollar una labor formativa en los minicriaderos del IGAFA dirigido a los becarios seleccionados en el proceso de asignación de becas en régimen de empresa tutelada.
Estos deberán adquirir en su período de aprendizaje, las capacidades profesionales que les permitan la gestión integral de otras instalaciones similares con las que el sector marisquero podría producir su propia semilla e incrementar de esta forma la rentabilidad de sus explotaciones.
2.- Abordar los procedimientos de producción de la semilla de moluscos para ponerlos a punto durante el primer año y obtener una producción en el segundo año, de 8-10 millones de unidades de almeja de 1 mm, para su preengorde en sistemas suspendidos de flujo forzado (se trabajaría en el cultivo de las tres especies más frecuentes –almeja babosa, fina y japonesa-).
3.- Ensayo de procedimientos de control microbiológico y de control sanitario (siembras en medios de cultivo, aplicación de probióticos y prebióticos, etc…) tanto en las instalaciones como en los protocolos de producción.
4.- Un objetivo básico final sería la trasmisión al sector de los avances logrados en la producción de semilla de bivalvos en este tipo de instalaciones.
Subproyecto III: Optimización de las técnicas de producción industrial de moluscos bivalvos desde el punto de vista patológico y microbiológico.
1.- Integración de los conocimientos disponibles sobre las especies objetivo.
2.- Realizar controles histopatológicos de las especies en las diferentes fases de cultivo.
3.- Estudiar la biología del cultivo en criadero de estas especies.
4.- Analizar las variables microbiológicas implicadas en el éxito del cultivo.
En el Centro de Investigacións Mariñas de Corón y en el Departamento de Microbiología de la Universidad de Santiago se cuenta con las instalaciones e instrumentos necesarios para el desarrollo básico de este Subproyecto y también se mantendrá colaboración con el Departamento de Biología Celular de la Facultad de Ciencias Biomédicas de la Universidad de Oporto.
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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN EQUIPO
TÍTULO:
Exploring the biological and socio-economic potential of new/emerging candidate fish species for the expansion of the European aquaculture industry.
Acrónimo: DIVERSIFY
INICIO: diciembre, 2013
FINALIZACIÓN: diciembre, 2018
ENTIDAD FINANCIADORA:
7º Programa Marco. KBBE2013.1.2.09 Diversification of fish species and products in European Aquaculture Area 2.1.2. Increased Sustainability of all Production Systems (agriculture, forestry, fisheries and aquaculture
INVESTIGADOR PRINCIPAL:
Coordinador del proyecto: Constantinos C. Mylonas, HCMR. Greece
INVESTIGADORA PRINCIPAL CIMA:
Linares Cuerpo, F.
INVESTIGADOR:
IGAFA: Rodríguez Villanueva, J.L.
APOYO A LA INVESTIGACIÓN:
Cores González, M.J.; Méndez Pérez, B.; Pazos Sieira, G.
BECARIOS/AS:
Acuña López, I.; Méndez Montenegro, J.C.
RESUMEN
Este proyecto tiene como objetivo fundamental la expansión de la industria de la acuicultura europea mediante:
1. El desarrollo de técnicas científicas y metodológicas que aseguren el cultivo de las especies seleccionadas y que contribuyan a la expansión de la industria.
2. La identificación de los aspectos clave para la aceptación en el mercado de nuevos prototipos de alimentos con el fin de posicionar al sector acuícola europeo como leader en la producción de alimentos acuáticos.
Es un proyecto colaborativo con 38 participantes pertenecientes a 12 países: 20 centros de investigación, 9 pequeñas y medianas empresas, 3 grandes empresas, 5 asociaciones profesionales y 1 de consumidores.
En él se aborda el estudio de 6 especies que se encuentran en diferentes etapas de desarrollo en cuanto a su “inclusión”
en la industria (investigación disponible y producción acuícola): con la corvina (Argyrosomus regius) y el halibut (Hippoglossus hippoglossus) como las más desarrolladas , seguidas por la perca (Sanders lucioperca) y la seriola (Seriola dumerili) con alguna producción e investigación, la cherna (Polyprion americanus) de la que no existe producción y está en fase de investigación y la lisa (Mugil cephalus) cuya acuicultura se realiza a partir de alevines capturados del medio natural.
La especie en la que está involucrada la Consellería do Medio Rural e do Mar (CIMA e IGAFA) en el proyecto, conjuntamente con el IEO y el Acuario de A Coruña es la cherna (Polyprion americanus). Además el Acuario de O Grove y la empresa Isidro de la Cal colaboran también en el desarrollo de esta especie, así como otros centros de investigación: Hellenic Center for Marine Research (HCMR), Universidad de las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentaries (IRTA), Institut Francais de Recherche pour l'Exploitation de la Mer (IFREMER), Universidad de La Laguna (ULL), SKRETTING Aquaculture Research Centre AS (SARS).
La cherna (Polyprion americanus) perteneciente a la familia Serranidae es una de las especies de peces de mayor tamaño pudiendo alcanzar los 100 Kg, tiene una amplia distribución geográfica y su rápido crecimiento, su madurez reproductiva tardía, su precio alto en el mercado, la facilidad de manipulación en cautividad, así como la reducción de su pesquería la convierten en una especie muy atractiva para la acuicultura comercial. Es además una especie muy apreciada desde el punto de vista gastronómico y con gran potencial exportador.
La falta de control de la reproducción y de protocolos de cultivo larvario se consideran los principales cuellos de botella que impiden el desarrollo del cultivo a gran escala de esta especie. Además se carece de estudios sobre requerimientos nutricionales y de obtención de dietas óptimas habiendo tan solo algunas referencias relacionadas
CIMA Memoria 2014 19 con la alimentación en el medio natural procedentes de
capturas comerciales y tasas de alimentación en cautividad, aunque existe alguna información referida a especies similares.
Durante el año 2014 se han desarrollado diversas tareas incluidas en los siguientes paquetes de trabajo:
WP6. Reproducción de la cherna WP12. Nutrición
WP18. Cultivo larvario
WP6. Reproducción de la cherna
Tarea 6.1. Captura de ejemplares salvajes para establecer nuevos stocks de reproductores.
Se capturaron 3 ejemplares (2 de 2 Kg y 1 de 1,5 Kg) a 5 millas de Corrubedo por pescadores contactados a través del Acuario de O Grove en cuyas instalaciones se tuvieron en cuarentena hasta su aceptación de alimento inerte y se mantuvieron posteriormente. Se realizaron medidas morfométricas y se tomaron muestras de aleta para su futura identificación genética.
Tarea 6.2. Descripción del ciclo reproductivo.
Para la realización de esta tarea se realizó un seguimiento exhaustivo del stock de reproductores perteneciente a la CMRM que consiste en 12 chernas con un peso medio
comprendido entre 9,94 y 18,28 Kg y estabulado en el IGAFA en tanques de 40 m3 a temperatura (13-21ºC) y fotoperiodo natural. La alimentación consistió en pienso para reproductores (Vitalis Cal y Vitalis Repro en maduración y reposo, respectivamente) suministrado 3 veces a la semana.
Mensualmente se realizaron muestreos de peso y talla y se extrajo sangre del arco branquial. Estas muestras se procesaron y se almacenaron a -80ºC y fueron enviadas al HCMR (Creta) para análisis de esteroides. Debido a que no se produjo la maduración de este stock no se han podido obtener muestras de tejido ovárico ni de esperma.
Además, en relación con esta tarea, se han realizado muestreos de ejemplares salvajes (60) desde febrero a diciembre de 2014 (30 en O Grove y 26 en Vigo) todos ellos procedentes de Azores cuyos parámetros biométricos se presentan en la Tabla 1. El peso total varía entre 3,6 y 18 Kg y la longitud total entre 56 y 98 cm. En la Fig.1 se presenta la relación talla/peso de machos y hembras de origen salvaje y no se observa relación entre peso, sexo y % de grasa perivisceral de los ejemplares salvajes. Se tomaron muestras de aletas para análisis genéticos y de gónada para análisis histológicos para confirmar el sexo y estudiar la posibilidad de hermafroditismo en esta especie. Asimismo se tomaron muestras de músculo, hígado y gónadas para la realización de análisis bioquímicos cuyos resultados se expondrán en el WP12.
Tabla 1. Parámetros biométricos de la cherna salvaje
BIOMETRIC PARAMETER
(60 WILD WRECKFISH) MEAN STD
TOTAL LENGHT 76,09 6,788
ST LENGHT 66,38 7,629
PERÍMETER 55,68 5,986
WEIGHT (Kg) 7,52 2,169
EVIS. WEIGHT (Kg) 6,99 1,967 GONAD WEIGHT (g) 17,10 20,831 LIVER WEIGHT (g) 95,70 71,671 FAT PERIVIS. WEIGHT (g) 76,25 72,233 STOMACH WEIGHT (g) 125,90 56,183 INTESTINE LENGHT (cm) 94,53 15,555 INTESTINE WEIGHT (g) 99,27 62,688
GSI FEMALES 0,30 0,184
GSI MALES 0,13 0,126
SHI 1,21 0,497
VSI 10,31 17,233
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Fig.1. Relación peso/talla de ejemplares de cherna salvaje
Tarea 6.3. Desarrollo de los procedimientos de inducción.
Se han controlado todos los stocks de reproductores existentes en el proyecto. El stock del HCMR fue controlado por los investigadores de ese centro.
Los stocks de reproductores existentes en Galicia son:
(A) Stock del IEO de Vigo que consta de 9 ejemplares (4 hembras, 3 machos y 2 indeterminados) con un peso entre 9,5 y 18,9 Kg que se mantuvieron en un tanque de 130 m3 con temperatura (12-21ºC) y fotoperiodo natural en las instalaciones del IEO. Los ejemplares se alimentaron 3 veces/semana con pienso semihúmedo elaborado en las propias instalaciones. Se realizaron muestreos quincenales durante la época de desove para monitorizar la maduración sexual y no se observaron evidencias de maduración en las hembras pero 2 machos mostraron signos de madurez.
(B) Stock del Acuario de A Coruña: consta de 27 ejemplares (11 hembras, 12 machos y 4 indeterminados) con un peso entre 10,7 y 30,3 Kg estabulados con fotoperíodo y temperatura natural en el tanque de Exhibición (Nautilus) del Acuario de A Coruña y alimentados diariamente con pescado fresco y calamar.
Cuando se observaron los primeros síntomas de
maduración, 5 hembras con evidente dilatación abdominal y 3 machos fluyentes se transfirieron a un tanque de 50 m3. Durante la estación de desove, se realizaron muestreos semanalmente para controlar la evolución de la maduración y biopsias de ovarios de 9 hembras para controlar el estado de los ovocitos. Se realizó fertilización para lo que 3 de las hembras se sometieron a masaje abdominal para la extracción de los ovocitos y se obtuvo esperma de los machos pero las puestas fueron de baja calidad a pesar de que el tamaño de los ovocitos (2300µ de diámetro) indicaba que estaban maduros. Las dos hembras restantes desovaron de manera natural en el tanque desde mayo hasta agosto, se recogieron huevos (Fig. 2), se midieron y se determinó el % de fecundación. En casi todos los casos la calidad de los huevos fue mala, excepto en la puesta obtenida el 4 de junio con un % de fecundación del 70%, aunque solo eclosionó un 14% de los huevos.
(C) Stock de la CMRM (IGAFA). Consta de 12 ejemplares con un peso comprendido entre 9,94 y 18,18 Kg que está estabulado en un tanque de 40 m3 en el IGAFA con temperatura y fotoperiodo natural y alimentado con pienso seco. Se realizaron muestreos mensuales durante la época de desove para controlar el estado de desarrollo gonadal y no fueron encontrados signos de maduración en los ejemplares.
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Fig.2. Nº total de huevos recogidos en el Acuario de A Coruña
Tarea 6.4. Evaluación de las características del esperma y protocolos de criopreservación.
Para la realización de esta tarea responsabilidad del IFREMER, desde el 8 al 13 de abril de 2014 se recogió esperma de 6 machos del stock del Acuario de A Coruña, 2 machos del stock de Luso Hispana de Acuicultura (LHA) y 2 machos del stock del IEO. Solo en el esperma procedente del IEO de Vigo pudo ser evaluada la concentración y motilidad por el método CASA, ya que en los otros casos el transporte y las malas condiciones de conservación impidieron realizar el análisis.
WP12. Nutrición de la cherna
Tarea 12.2. Influencia de la alimentación de reproductores en la fecundación y la calidad de las puestas.
Las actividades iniciadas en esta tarea están relacionadas con la composición de la cherna salvaje y la alimentación de los reproductores. Se llevaron a cabo controles cada 15 días de ejemplares de lonja, procedentes de Azores, en O Grove (34 ejemplares, peso medio 7,7±2,9 Kg, talla media 76±4 cm) y Vigo (26 ejemplares, peso medio 7,7±2,9Kg, talla 76,5±8,9 cm) desde febrero a diciembre de 2014.
Los parámetros biométricos y de los índices gonadosomático (GSI), hepatosomático (HSI) y viscerosomático (VSI) se muestran en la Tabla 1.
Se realizó la disección de los peces, se controló el estado reproductivo y se tomaron muestras de músculo, hígado y gónada para llevar a cabo los análisis bioquímicos y conocer el estado nutricional de los
ejemplares. Además se tomaron muestras para análisis de una hembra de cherna muerta procedente del stock del IEO y de ovocitos de diferentes puestas del stock del Acuario de A Coruña. Las muestras fueron procesadas en el CIMA, almacenadas a -80ºC y liofilizadas. Se analizaron proteínas, lípidos totales y ácidos grasos por triplicado de 10 muestras de músculo, 20 de hígado y 39 gónadas.
También se realizaron análisis macroscópicos e histológicos de 33 gónadas que mostraron que 15 eran machos y 18 hembras, no existiendo evidencias de hermafroditismo.
Los primeros resultados de los análisis bioquímicos (%P.seco) mostraron que en el músculo de las hembras salvajes las proteínas varían entre 74-96% (media 82,09±9,33) y los lípidos entre 3-14% (media 6,03±2,86).
En el caso del hígado y las gónadas se observó una gran variabilidad con valores de 19-69% (media 39±16,45) y 10-80% (media 40,05±19,20) en las proteínas de hígado y gónada, respectivamente. Los lípidos totales varían en el hígado entre 15-73% (media 42,87±19,15) y en gónada 9-90% (39,78±23,52) mostrando una gran diferencia si las gónadas se analizan con grasa perigonadal (51±25,5%) o sin grasa perigonadal (25±7,4%).
Los valores medios de proteínas, lípidos y ácidos grasos se muestran en la Tabla 2.
En cuanto al perfil de ácidos grasos en el músculo de la cherna salvaje se obtienen valores de PUFA (ácidos grasos poliinsaturados) entre 36-46% del total de ácidos grasos (media 38,5±5,1); saturados entre 28-30%
(media 29±1,4) y MUFA (ácidos grasos
CIMA Memoria 2014 22 monoinsaturados) entre 25-33% (media 32,5±5,9), los n-
3 PUFA variaron entre 32-40% (33,8±4,3), el EPA (ácidos eicosapentaenoico) entre 4-6% (4,3±0,7), el DHA (ácido docosahexaenoico) entre 24-31% (26,2±3,8) y ARA (ácido araquidónico) 2-4% (3±0,7).
En el hígado el perfil de ácidos grasos presenta al igual que en lípidos totales gran variabilidad (Tabla 2) y los contenidos de n-3 PUFA, n-6 PUFA, EPA, DHA y ARA representan un menor porcentaje que en el músculo, por
lo que algunos ácidos grasos como el DHA son relativamente retenidos en el músculo.
El perfil de ácidos grasos de la gónada muestra un contenido en PUFA entre 23-37% (media 29±4,2), saturados 27-31% (media 28,1±1,5) y MUFA 36-50%
(43±4,6). Los n-3 PUFA representan entre 20-29%
(24,6±2,8), los n-6 PUFA entre 3-7% (4±1,7), EPA 3-6.5 (4,5±0,7), DHA 12-19% (16,3±2,3) y ARA 1-6%
(2,9±1,8).
Tabla 2. Composición bioquímica de músculo, hígado y gónadas de la cherna salvaje (%P.seco, media ±std)
Músculo Hígado Gónada
Proteínas (%P.seco) Lípidos (%P.seco) Ácidos grasos (% total) 14:0
15:0 16:0 17:0 18:0 ΣSaturados 16:1n-9 16:1n-7 18:1n-9 18:1n-7 20:1n-9 22:1n-9 22:1n-7 ΣMUFAs 18:2n-6 18:3n-3 18:4n-3 20:4n-3 ARA EPA DPA DHA ΣPUFAs Σn-3 Σn-6 n-3/n-6 DHA/EPA EPA/ARA
82,09±9,33 6,03±2,86
1,95±0,34 0,42±0,06 19,67±0,97 1,03±0,21 5,90±0,58 28,96±1,43 0,44±0,06 5,33±1,50 16,97±3,75 4,88±0,91 1,69±0,24 0,32±0,09 0,07±0,04 32,50±5,94 0,95±0,11 0,29±0,05 0,20±0,05 0,54±0,08 3,04±0,70 4,32±0,69 2,22±0,31 26,20±3,77 38,53±5,06 33,76±4,33 3,99±0,71 8,59±0,95 0,17±0,02 0,77±0,21
39,00±16,45 42,87±19,15
1,91±0,59 0,33±0,17 17,56±3,64 1,12±0,38 5,43±1,09 26,33±4,51 0,98±0,29 8,54±3,41 30,77±7,14 9,77±1,57 2,82±0,72 0,27±0,12 0,05±0,05 56,33±10,37 0,97±0,43 0,34±0,14 0,18±0,08 0,54±0,45 1,45±0,92 2,95±1,52 1,44±0,77 9,27±5,75 17,34±9,44 14,71±8,19 2,42±1,29 6,01±1,58 0,36±0,13 1,10±0,51
40,05±19,20 39,78±23,52
2,84±0,55 0,54±0,08 17,80±0,96 1,23±0,23 5,66±0,90 28,07±1,51 0,56±0,08 6,48±1,01 22,19±2,55 6,26±0,56 2,78±0,99 0,54±0,21 0,09±0,04 42,96±4,56 1,06±0,19 0,40±0,10 0,33±0,13 0,74±0,17 2,91±1,76 4,46±0,75 2,32±0,30 16,33±2,31 28,97±4,18 24,57±2,77 3,97±1,75 7,08±2,34 0,27±0,04 1,09±0,61 PUFAs-ácidos grasos poliinsaturados EPA- ácido eicosapentaenoico MUFAs-ácidos grasos monoinsaturados DHA- ácido docosahexaenoico
Σ n-3- PUFAω3 ARA- ácido araquidônico
Σ n-6- PUFAω6
CIMA Memoria 2014 23 Los primeros resultados acerca de la composición
bioquímica de la cherna salvaje muestran una alta concentración de proteínas en músculo (82% P.seco) y un bajo contenido lipídico (6% P.seco). También algunos ácidos grasos como el DHA presentan un gran contenido en músculo (26% del total de ácidos grasos).
Con respecto a la composición de ovocitos se realizaron análisis de proteínas y lípidos de las muestras obtenidas de 3 desoves diferentes del stock del Acuario de A Coruña obteniéndose valores medios de lípidos de 28,40±0,86 (%P.seco) y proteínas 32,15±1,83, no observándose diferencias significativas entre ellas.
Con referencia a la alimentación de reproductores, se tomaron muestras de 2 lotes del pienso semihúmedo suministrado al stock de reproductores del IEO de Vigo a diferentes tiempos de congelación y que está compuesto por una mezcla de 14,8% de pescado blanco, 14,8% de pescado azul, 18% de mejillón, 17,6% de calamar y 24,8% de harina de pescado. Los primeros resultados de la composición lipídica muestran un nivel de lípidos entre 14-16%. PUFA entre 35-39%, saturados 29-32% y MUFA 32-34%, EPA 9-10%, DHA 14-16% y ARA 1-2%. No se encontraron diferencias significativas entre las muestras con diferentes tiempos de congelación.
En los próximos años se comparará el efecto de 3 regímenes alimenticios diferentes sobre el desarrollo reproductivo: pienso comercial (Vitalis Repro y Vitalis Cal) suministrado al stock de reproductores del IGAFA, dieta semihúmeda y un nuevo pienso formulado para los reproductores suministrados respectivamente a cada uno de los dos lotes de reproductores del IEO de Vigo.
Los estudios se enfocarán particularmente a las tasas proteína/energía y ácidos grasos esenciales.
WP18. Cultivo larvario de cherna
Tarea 18.2. Definición de las condiciones óptimas de cultivo larvario.
Aunque se obtuvieron huevos procedentes de desoves del stock de reproductores del Acuario de A Coruña, sin embargo el porcentaje de eclosión y la calidad de las larvas fue pobre comparado con los resultados obtenidos el año anterior en este stock, posiblemente debido a las condiciones climáticas extremas y muy variables. De todas las puestas obtenidas solo una de ellas tuvo una calidad aceptable para poder realizar cultivo larvario. La información obtenida de esta puesta es la siguiente:
Fecha de la puesta: 04/06/2014 Volumen: 1.000 ml
Fertilización: 70%
Nº de huevos: 270.000
Diámetro de los huevos: 2,405±32µm Nº de huevos/ml: 270±12
Volumen tanque de incubación: 100l Período de incubación: 7 días a 14,6±0.5ºC
Una vez concluida la incubación (% de eclosión 14%), las larvas resultantes 11.340 larvas (3,8±0,3mm) con 100% de saco vitelino se transfirieron a tanques de cultivo larvario (85l), el saco vitelino se consumió a los 6 días después de la eclosión; la mortalidad fue del 100%
a día 20 de vida. La alimentación consistió en Rotífero (Brachionus plicatilis) a una concentración de 8 rot/ml.
Las larvas a día 20 tenían el sistema digestivo funcional pero los estómagos vacíos.
La mejora en la alimentación de los reproductores y los métodos de inducción a la puesta que se acometerán en el año 2015 pueden ser las claves para obtener éxito en la calidad de las puestas y consecuentemente en el cultivo y la supervivencia larvaria de la cherna.
Información detallada de este proyecto en la web:
www.diversifyfish.eu/
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ACCIÓN DE INVESTIGACIÓN EQUIPO
TÍTULO:
Dietas sostenibles para lenguado senegalés (Solea senegalensis).
INICIO: 2013
FINALIZACIÓN: diciembre, 2014
ENTIDAD FINANCIADORA:
Consellería do Medio Rural e do Mar. Xunta de Galicia Código: PGIDIT-CIMA
INVESTIGADORA PRINCIPAL:
Linares Cuerpo, F.
INVESTIGADOR:
IGAFA: Rodríguez Villanueva, J.L.
APOYO A LA INVESTIGACIÓN:
Cores González, M.J.; Méndez Pérez, B.
BECARIOS/AS:
Acuña López, I.; Méndez Montenegro, J.C.
RESUMEN
La acción de investigación “Dietas sostenibles para lenguado senegalés (Solea senegalensis)” tiene como objetivo fundamental el desarrollo de dietas sostenibles para lenguado mediante la selección de ingredientes vegetales, que puedan ser utilizados como sustitutos de la harina y el aceite de pescado y que permitan mantener buenas tasas de crecimiento y buena calidad del producto final reduciendo significativamente el impacto ambiental del cultivo.
Los objetivos específicos planteados en esta acción son:
Valoración de la viabilidad de las macroalgas como ingredientes de los piensos para lenguado. Influencia sobre el crecimiento, valor nutritivo, estado inmunológico y valor sensorial de los peces.
Influencia de la sustitución de aceites de pescado por aceites vegetales sobre el crecimiento, estado inmunológico, respuesta al stress, expresión génica y valor sensorial del lenguado senegalés.
Influencia de la sustitución de aceites de pescado sobre la composición corporal y del músculo, hígado y piel del lenguado senegalés.
Durante el año 2013 se completaron los experimentos de valoración de macroalgas en la fase de engorde del
lenguado, cuyos resultados se expusieron en la Memoria del año 2013.
Durante el año 2014 se realizó desde marzo a setiembre el experimento: Evaluación de la inclusión de lípidos de origen vegetal en la dieta del lenguado en la fase de preengorde del lenguado. Este experimento consiste en probar frente a la dieta control que contiene 56% de proteína (85% de origen vegetal y 15% de harina de calamar) y 12% de lípidos (P/L 56/12), dos dietas que manteniendo la relación P/L (56/12) tengan un 50 o 100% de reemplazamiento de aceites de pescado por aceites vegetales.
El experimento se realizó en 9 tanques (tres con cada una de las dietas) de 1m2 en el IGAFA con 86 ejemplares por tanque de peso medio 13,30g±0,09 en circuito cerrado y a una temperatura de 19±1ºC. La tasa de alimentación es del 2% (4 tomas/día). Se realizan muestreos mensuales de peso y talla de los ejemplares y se toman muestras por triplicado para análisis bioquímico de cuerpo entero, músculo, hígado y piel al principio y al final del experimento.
Al final del experimento los pesos medios obtenidos son:
57,70 gramos los alimentados con la dieta control y 51,50 y 41,76 con las dietas con el 50 y el 100% de sustitución de aceite de pescado por aceites vegetales
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Fig.1. Crecimiento de lenguado senegalés en la fase de preengorde alimentado con 3 dietas diferentes
Aunque la comparación de las curvas de crecimiento no da diferencias significativas, los pesos medios finales obtenidos tras 190 días de engorde son sensiblemente más altos en los ejemplares alimentados con la dieta control y la de 50% de sustitución de lípidos (51-58 gramos) que en los alimentados con el 100% de sustitución (42 gramos).
El análisis bioquímico de las muestras iniciales nos indica que las proteínas tienen un valor medio de 18,5%
(%P.fresco) en el músculo, 10% en hígado y 8,8% en piel y los lípidos totales presentan valores de 1,6%
(P.fresco) en músculo, 7,2% en hígado y 2,1% en piel.
En lo referente a ácidos grasos, los PUFA representan el 45% del total en músculo, 32% en hígado y 40% en la piel, los saturados suponen el 31,33 y 31% en músculo, hígado y piel, respectivamente y los MUFA el 24, 35 y 28% en músculo, hígado y piel respectivamente. Los PUFAn-3 del músculo representan el 36,5% del total de ácidos grasos, en hígado el 22% y en la piel el 28,5%.
Al finalizar el experimento, la composición bioquímica del lenguado senegalés (Tabla 1) muestra que en el músculo los valores de proteína alcanzan valores significativamente más altos en los lenguados alimentados con la dieta con el 100% de sustitución de lípidos de pescado (22%P.fresco) seguidos por el 19%
en los alimentados con 50% de sustitución y 15% en los de la dieta control. Los lípidos totales tienen valores de 1,9; 1,5 y 2 (%P.fresco) no presentando diferencias significativas entre los ejemplares alimentados con las diferentes dietas.
En el hígado (Tabla 2), las proteínas y los lípidos presentan diferencias significativas en los ejemplares alimentados con las diferentes dietas con los valores más altos (9-10%P.fresco) en el caso de las proteínas cuando los ejemplares son alimentados con las dietas con el 50 y 100% de sustitución de lípidos de pescado y los más bajos con la dieta control (6%). En el caso de los lípidos la tendencia es la contraria alcanzando el 38% en los ejemplares con la tasa de sustitución del 100%
seguidos por los alimentados con el 50% de sustitución de lípidos (19,6%) y por último los ejemplares alimentados con la dieta control con un 13,6% de lípidos.
En la piel no hay diferencias significativas en el contenido de proteínas y lípidos entre los ejemplares alimentados con las diferentes dietas.
En lo referente a ácidos grasos se presentan en la Tabla 1 los valores de los diferentes grupos en el músculo de los ejemplares alimentados con las diferentes dietas.
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Tabla 1. Composición en proteínas, lípidos y ácidos grasos del músculo de lenguado alimentado con las tres dietas probadas (control, 50% sustitución y 100% de sustitución aceite de pescado)
PUFAs-ácidos grasos poliinsaturados EPA- ácido eicosapentaenoico MUFAs-ácidos grasos monoinsaturados DHA- ácido docosahexaenoico
Σ n-3- PUFAω3 ARA- ácido araquidónico
Σ n-6- PUFAω6
Los PUFA son significativamente más altos en el músculo de los lenguados alimentados con la dieta con 100% de sustitución, suponiendo el 49% del total de ácidos grasos, que en el de los alimentados con la dieta control (42%) no existiendo diferencias entre esta y la dieta con 50% de sustitución. Los saturados suponen el 30% de los ácidos grasos en los ejemplares con la dieta control frente al 26 y 21% con el 50 y 100% de sustitución respectivamente. Los ácidos grasos Monoinsaturados (MUFA) suponen entre 28-30% del total y no presentan variaciones significativas con las diferentes dietas. Los valores más altos del conjunto de los PUFA con la dieta del 100% de sustitución se deben al mayor contenido en PUFA de la serie n-6 (34%) del total frente al 22% en la dieta con el 50% de sustitución y el 12,6% con la dieta control; por el contrario los PUFAn- 3 suponen entre el 23-28% del total en el músculo de los ejemplares alimentados con la dieta control y con la del 50% de sustitución y el 14% en los alimentados con el 100% de sustitución de lípidos de pescado. El contenido en ácido docosahexaenoico (DHA) alcanza entre el 13- 16% con la dieta control y 50% de sustitución lipídica y el 5% con la del 100%.
Los valores de ácidos grasos en hígado (Tabla 2) nos muestran que el % de PUFA al igual que en el músculo presenta valores más altos en los ejemplares alimentados con la dieta con el 100% de sustitución debido fundamentalmente al aporte de los PUFA n-6 que representan el 34% del total de ácidos grasos mientras que los PUFAn-3 representan un % mucho más bajo en el hígado que en el músculo de los ejemplares alimentados con las tres dietas con valores significativamente más altos en las dietas con 50 y 100%
de sustitución (7-11%) y tan solo el 2% con la dieta control. Los saturados y MUFA se acumulan en gran cantidad en el hígado de los lenguados alimentados con la dieta control suponiendo respectivamente el 40 y 52,5% del total de ácidos grasos. El hígado de los ejemplares alimentados con las tres dietas carece de EPA, y los valores más altos de DHA (5%) se obtienen en el hígado de los ejemplares alimentados con la dieta con el 50% de sustitución siendo en todos los casos mucho más bajos que los obtenidos en el músculo.
CTR 50% sust. 100% sust.
Proteínas (%P.fresco) 15,23±0,57 19,16±0,16 22,48±0,08
Lípidos (% P.fresco) 1,94±0,68 1,47±0,19 1,99±0,22
Ácidos grasos (% total)
PUFA 41,76±3,29 45,86±1,86 48,74±0,95
SAFA 29,68±0,28 26,35±0,19 20,91±0,73
MUFA 28,56±3,07 27,79±2,02 30,35±0,61
Σ n-3 28,51±3,55 23,05±1,94 14,69±0,19
Σ n-6 12,58±0,30 22,39±0,22 33,76±0,97
n-3/n-6 2,27±0,34 1,03±0,09 0,44±0,02
EPA 3,77±0,24 1,73±0,35 0,56±0,05
DHA 16,10±3,39 12,70±1,52 5,41±0,68
ARA 1,42±0,40 1,69±0,10 2,53±0,10
DHA/EPA 4,28±0,88 7,43±0,77 9,58±0,39
EPA/ARA 2,77±0,66 1,02±0,16 0,22±0,03
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Tabla 2. Composición en proteínas, lípidos y ácidos grasos del hígado de lenguado alimentado con las tres dietas probadas (control, 50% sustitución y 100% de sustitución aceite de pescado)
PUFAs-ácidos grasos poliinsaturados EPA- ácido eicosapentaenoico MUFAs-ácidos grasos monoinsaturados DHA- ácido docosahexaenoico
Σ n-3- PUFAω3 ARA- ácido araquidónico
Σ n-6- PUFAω6
Aunque faltaría procesar los datos correspondientes a ácidos grasos de la piel, los resultados de crecimiento y composición bioquímica del músculo nos indican que en la fase del preengorde del lenguado se podría utilizar una dieta con una composición P/L 56/12 con un 85% de proteína vegetal sustituyendo el 50% del aceite de pescado por aceite vegetal sin menoscabo del crecimiento ni de la calidad de la carne.
En el mes de diciembre de 2014 se inició un experimento de sustitución de lípidos de pescado por lípidos vegetales en la fase de engorde del lenguado senegalés con ejemplares de 69,30±8,88 gramos de peso medio y 16,67±0,70 cm de talla media. Este experimento se está realizando en el IGAFA en las mismas condiciones que el anterior y finalizará en mayo-junio de 2015 y nos permitirá evaluar el efecto de estas dietas de sustitución de aceites de pescado sobre el crecimiento, composición bioquímica, estado inmunológico y valor sensorial en ejemplares de tamaño comercial.
CTR 50% sust. 100% sust.
Proteínas (%P.fresco) 6,30±1,02 9,38±0,59 10,05±1,10
Lípidos (% P.fresco) 13,64±1,88 19,56±4,74 38,30±3,47
Ácidos grasos (% total)
PUFA 7,37±3,46 34,20±4,84 41,41±2,44
SAFA 40,12±1,91 27,12±1,45 19,75±1,98
MUFA 52,50±2,74 38,67±4,35 38,84±1,10
Σ n-3 2,18±1,58 11,19±2,67 7,21±0,49
Σ n-6 5,16±1,87 22,91±2,17 34,20±1,98
n-3/n-6 0,37±0,21 0,48±0,08 0,21±0,01
EPA 0,10±0,01 0,21±0,06 0,00±0,00
DHA 1,09±0,74 4,81±1,43 0,70±0,26
ARA 0,23±0,14 1,83±0,19 2,91±0,12
DHA/EPA 6,54±5,74 22,63±2,06 0,00±0,00
EPA/ARA 0,37±0,39 0,11±0,02 0,00±0,00
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ACCIÓN DE INVESTIGACIÓN EQUIPO
TÍTULO:
Acción Multitróficos Acrónimo: AMTI
INICIO: septiembre, 2012 FINALIZACIÓN: diciembre, 2014
Solicitud de prórroga hasta diciembre de 2015
ENTIDAD FINANCIADORA:
Consellería do Medio Rural e do Mar. Xunta de Galicia Código: PGIDIT-CIMA 12/05
INVESTIGADORA PRINCIPAL:
Pérez Acosta, C. (Guerrero, S.)
INVESTIGADORES/AS:
CIMA: Cerviño Eiroa, A.; Linares Cuerpo, F.; Carballal Durán, M.J.
IGAFA: Andrés Rivas, M. C.; Lastres Couto, M. A.;
Pérez Benavente, G.; Rodríguez Villanueva, J.L.
UDC: Cremades Ugarte, J.
IEO: Salinas Morrondo, J.M.
APOYO A LA INVESTIGACIÓN:
Fernández Besada, M.
RESUMEN
La acuicultura multitrófica integrada (AMTI) incluye especies de diferentes niveles tróficos en el mismo sistema para crear un mini-ecosistema sostenible.
Idealmente los procesos biológicos y químicos están equilibrados por una adecuada selección de diferentes especies que proporcionarán distintas funciones al sistema integrado.
Con esta acción se pretende un doble objetivo, por un lado desarrollar un sistema multitrófico integrado (AMTI) a escala piloto en la ría de Arosa utilizando las instalaciones existentes en el IGaFa para el cultivo de peces y moluscos y por otra parte, validar la utilización de Saccharina latissima como biofiltro.
Los beneficios de la integración fueron evaluados mediante la comparación de la productividad de los distintos eslabones integrados en relación a las cifras de referencia así como por el estudio analítico final de los moluscos y macroalgas tanto a nivel patológico como bioquímico (glúcidos, proteína, lípidos totales y ácidos grasos omega 3).
Durante el 2014 el sistema estuvo integrado por las especies utilizadas el año anterior, elegidas por representar los distintos tipos de acuicultura: besugo (Pagellus bogaraveo) de acuicultura de alimentación, mejillón (Mytilus galloprovincialis) y almeja (Venerupis pullastra) de acuicultura de extracción orgánica y el alga comestible "kombu de azúcar" (Saccharina latissima) de
extracción inorgánica y además, fue añadido un nuevo eslabón: el bogavante (Homarus gammurus) de acuicultura de extracción de depósito.
Los experimentos comenzaron en octubre del 2013 y concluyeron en junio del 2014. Si bien como consecuencia de los fuertes temporales que tuvieron lugar durante el invierno y primavera del 2014, que afectaron seriamente a las instalaciones utilizadas, no pudieron llevarse a cabo todas las actividades previstas, por lo que se ha solicitado una ampliación.
En este año también se han seguido realizando experiencias de cultivo tanto “indoor” como “outdoor” con el alga alimentaria Saccharina latissima.
A partir de octubre del 2014 se inició un nuevo experimento en el que se seguirá analizando el cultivo de mejillón en las proximidades de una jaula de peces y se evaluará el cultivo de centollo en un sistema multitrófico.
A continuación se dan los resultados del segundo experimento.
Resultados
Objetivo 1. Experiencias de cultivo AMTI en el mar Acuicultura de alimentación: El besugo (Pagellus bogaraveo) procedente de cultivo fue estabulado en la jaula con una densidad inicial de 3600 individuos.
Durante el periodo de estudio fueron suministrados 2608
CIMA Memoria 2014 29 kg de pienso y se produjo un incremento de biomasa
final de 1534 kg, lo que determina un índice de conversión aproximado de un 1,7.
Acuicultura de extracción orgánica:
Cultivo de almeja: el objetivo fue determinar la influencia del cultivo de peces sobre el preengorde de semilla mantenida en ciclos cortos hasta alcanzar la talla de siembra en la playa. Para ello se realizaron simultáneamente dos pruebas con semilla de diferentes tallas (L1=5,62±0,7 y L2=6,77±0,94) de almeja babosa (Venerupis pullastra) procedentes del Centro de Cultivos Marinos de Ribadeo. El preengorde se realizó en bolsas de malla (40 x 19 cm), en unas jaulas de PVC especialmente diseñadas, una colocada en la batea de cultivo de moluscos del IGAFA y la otra en la jaula, en cada sistema se colocaron 3 bolsas de cada talla con una densidad inicial de 100 g de peso vivo en cada bolsa, lo que equivale a una densidad de 1.315 g/m2. En principio la prueba, que comenzó en febrero del 2014 estaba diseñada para concluirla en torno a la primera semana del mes de junio, esperando que la semilla adquiriese el tamaño de siembra con una talla comprendida entre los 12 y 15 mm de longitud, pero fueron finalizados en mayo porque las bolsas situadas en la batea fueron sustraídas. Sólo en el caso del lote de semilla pequeña los crecimientos fueron significativamente mayores en la jaula a lo largo de todos los muestreos, con un aumento del 74,6% frente al 68.6% en la batea.
En cuanto a la mortalidad, en cualquiera de los sistemas fue prácticamente nulo.
Cultivo de mejillón: el experimento se realizó con mejillón (Mytilus galloprovincialis) procedente de captación natural estabulado en cuerdas de 3 m de profundidad a una densidad de 762 indiv/m2. Durante el periodo de estudio (8/10/2013 al 9/6/2014) el crecimiento fue significativamente mayor en la jaula que en la batea, tanto en longitud, que pasó de una talla inicial de 44,08±2,03 mm a 74,06±5,08 mm en la jaula y 70,22±4,65 mm en la batea al cabo de 8 meses (P=0.000), como en peso vivo (sin eviscerar) con un incremento del 80,68% y 76,61% respectivamente (P=0.000). Sin embargo no se encontraron diferencias en el peso seco de carne (P=0.053).
Debido a los fuertes temporales del invierno y por la propia hidrodinámica de la batea, se desprendió casi la totalidad de la población, quedando reducida a unos pocos ejemplares en la zona alta de la cuerda, mientras que la población de la jaula se mantuvo en óptimas condiciones; creemos que esta pérdida de biomasa y las malas condiciones de la muestra en la batea pudo ser la causa de estas diferencias de talla encontradas. Por lo que aunque se intentaron llevar a cabo los análisis previstos con la escasa muestra de la que disponíamos, creemos que es necesario repetir el experimento para cotejar correctamente los datos.
Las pruebas realizadas para determinar la supervivencia indican que no hubo diferencias, los porcentajes de mortalidad registrados al final del experimento fueron del 10% en ambos sistemas.
Análisis bioquímico de mejillón. Se tomaron muestras por triplicado de mejillón (Mytillus galloprovincialis) al inicio (8/10/2013) y al final del experimento (9/6/2014) de engorde de mejillón en dos sistemas diferentes, jaula de peces y batea.
Las proteínas se incrementan desde el 26% del peso seco al inicio del experimento a valores entre 37 y 38%
en el mejillón engordado en jaula y batea respectivamente. En el caso de los lípidos, el mejillón inicial presenta un 9,6% del peso seco y el final entre 12 y 14% en batea y jaula y no existen diferencias significativas en el contenido de lípidos y proteínas de mejillón cultivado en los dos sistemas probados. Dentro de los PUFA, el grupo más representativo son los PUFAn-3 que suponen el 34% en el mejillón inicial y entre 29-37% en jaula y batea respectivamente. Los ácidos grasos más representativos, EPA, DHA y ARA representan: EPA el 19% en el mejillón inicial y 17-25%
en jaula y batea; el DHA supone el 9% del total en el inicial y el 7% en el final y el ARA entre el 2-3% en inicial y final. Entre los saturados el ácido graso más abundante es el 16:0 y entre los MUFA el 16:1 n-7. No existen diferencias significativas entre los dos sistemas de cultivo en los grupos de ácidos grasos (PUFA, Saturados, MUFA, PUFAn-3 y PUFA n-6) ni en los ácidos grasos más importantes: 20:5n-3 (EPA), 22:6n-3 (DHA) y 20:4n-6 (ARA). Estos resultados confirman los previamente obtenidos en el año 2013 en un experimento realizado en condiciones similares.
Análisis patológico. No se dispone de datos.
CIMA Memoria 2014 30 Acuicultura de extracción de depósito: Se analizó la
influencia de la actividad de cultivo de peces en jaula sobre la supervivencia y el crecimiento de juveniles de bogavante (Homarus gammurus) cultivados en compartimentos individuales suspendidos en el mar, con respecto al mismo método de cultivo ya probado en batea de cultivo de moluscos en condiciones favorables (primavera) y desfavorables (invierno). El cultivo se realizó a 8 m de profundidad en la jaula y a 5 m en la batea para situarse por debajo del límite inferior y se utilizaron un total de 96 bogavantes distribuidos en tres cuerdas por cada sistema.
En condiciones favorables: al cabo de 300 días, la supervivencia fue de 85,42% en la jaula y un 80,47% en la batea y el crecimiento medido como longitud del cefalotórax fue 20,28 mm en la jaula y 21,02 mm en la batea, las diferencias no fueron significativas.
Aunque la prueba consistente en empezar el cultivo en condiciones desfavorables de temperatura y alimento no pudo finalizarse, los resultados obtenidos en los 100 primeros días indican alta tasa de supervivencia 93,75%
en jaula y 80,21% en batea y longitud alrededor de 8 mm en ambas estructuras.
Aparentemente, la disposición de los cestos de preengorde en la proximidad de una jaula de cultivo de peces no aporta diferencias de supervivencia y crecimiento con respecto al preengorde en batea.
Acuicultura de extracción inorgánica. Las experiencias se realizaron en 2014 en un período más adecuado para el cultivo de esta especie que las de 2013, realizándose la siembra el 29/11/2013 y la cosecha el 24/04/2014. Se sembraron 6 cuerdas de 2,5 m con implantes dispuestos cada 10 cm de hilo de semilla de Saccharina latissima producido en la Planta de Cultivo de Algas del IEO en Santander. Tres de estas cuerdas se pusieron en la jaula de peces y otras tres en la batea de moluscos. Esta segunda experiencia se realizó con objeto de corroborar la información obtenida en la primera y corregir algunas de las deficiencias, en especial realizar el cultivo en la época adecuada (noviembre-abril) y no marzo-junio, utilizar hilo de semilla preparado con la técnica habitual, y no la de baja densidad de plantas, y colocando las cuerdas en la jaula de peces al final de una prolongación adicional de un metro de longitud para evitar en la medida de lo posible los efectos de sombreo.
En estas experiencias no se hicieron muestreos intermedios, sino que simplemente se siguió la evolución del cultivo hasta el momento óptimo de cosecha, momento en el que fueron retiradas las cuerdas para pasar a estudiar la biomasa, realizar, en su caso, biometrías del ejemplar más pesado recolectado en cada tramo de 25 cm de profundidad y analíticas de N y δ15N.
Resultados y conclusiones
Como en la primera experiencia las algas recolectadas tanto en la jaula como en la batea tienen unos valores de proteínas relativamente altos, del orden del 9-10%, por encima del 7% que se considera como valor de referencia. En esta ocasión el enriquecimiento en proteínas es menor quizá por el fuerte estrés de las condiciones de cultivo sufridas por las algas este año que llevaron a cifras de producción mucho más bajas de lo habitual.
La principal conclusión que podemos extraer de estas experiencias realizada con Saccharina latissima, cultivada en jaulas de peces o bateas de moluscos es que su integración es muy positiva sobre todo por su enriquecimiento en proteínas, lo que además de suponer una depuración real y activa del agua en compuestos de nitrógeno excretadas por los peces y moluscos, aumenta su valor comercial como alga alimentaria. Sin embargo, y como ocurrió en una experiencia previa de cultivo en jaulas de peces llevada a cabo en Esteiro, las pérdidas de intensidad lumínica debidas a las propias estructuras de estas jaulas o de las bateas de moluscos restan productividad al sistema.
Objetivo 2. Experiencias “indoor”: Validación de Saccharina latissima como biofiltro
Las experiencias “indoor” consistieron en el cultivo en tanques en serie durante el período del 05/02/2014 al 15/05/2014 en las mismas instalaciones de las experiencias del 2013 pero con ciertas mejoras, principalmente la incorporación de un nuevo tanque a la serie y, por otro, el suministro automático del efluente de los peces a la línea de cultivo. Además estos ensayos, al menos el primero de ellos se pudieron realizar en un período de tiempo más acorde con el desarrollo natural de Saccharina latissima. Los ensayos constaron de dos ciclos consecutivos de cultivo. El primero comenzó el 5 de febrero de 2014 con el cultivo en los 4 tanques de una biomasa inicial de 40 g de plántulas de S. latissima de talla pequeña (14,9 mm de largo, 5,2 mm de ancho y un peso medio aproximado de 0,012 g). Estas plantas,
