Productos fitosanitarios en los principales vegetales producidos y consumidos
en la CAPV
NOVIEMBRE 2014
Objetivo
Análisis del riesgo en la ingesta de residuos
fitosanitarios a través de los vegetales en la dieta de la CAPV
Comité Científico de Seguridad
Alimentaria de la CAPV
Representatividad del estudio
Contenido en residuos fitosanitarios en la bolsa de la compra
Contenido en residuos fitosanitarios en base a la dieta
Muestreo representativo: matrices vegetales, habitantes, consumo
Ingesta de cada uno de los vegetales en la CAPV: mg/habitante, dia
Análisis acreditados de las materias activas:
267 M.A.
Ditocarbamatos, Glifosato
Estudio cuantitativo del consumo de alimentos en la CAPV, 2007, Guías Elika (8)
Laboratorio Acreditado: METHOD VALIDATION AND QUALITY CONTROL PROCEDURES FOR PESTICIDE RESIDUES ANALYSIS INFOOD AND FEED.
Document No. SANCO/12571/2013(Implemented by 01.01.2014)
10% de la muestras en interlaboratorio, SCAA, SGiker, UPV/EHU
Diseño del estudio
consumo de hortalizas y verduras (-patatas): 218,04 g/día
consumo de patata fresca: 65,57 g/día
Total: 283,61 g/día
Consumo de productos vegetales en la CAPV (12,7% ingesta total de alimentos)
acelga + calabacín: 81.2%
Consumo de frutas en la CAPV
(20,9% ingesta total de alimentos)
Consumo total de frutas: 358,77 g/día
Estacionalidad
6,9%
Diseño del estudio
Se distingue entre los vegetales consumidos en los 3 Territorios Históricos
Porcentajes poblacionales
Diseño del estudio
Araba: 320.266 habitantes, 14,70 % Bizkaia: 1.150.792 habitantes, 52,81 % Gipuzkoa: 707.891 habitantes, 32,49 %
Datos Eustat 2013
Diseño del estudio
Reproducibilidad. Dos campañas de muestreo
temporalidad
Diferente nº muestras según época del año
Campaña 2012-2013:
junio-2012, octubre-2012, febrero-2013, abril-2013 Campaña 2013-2014:
junio-2013, octubre-2013, febrero-2013, abril-2014
Canales de distribución
Diseño del estudio
Mercado local
Grandes superficies
Producción local Producción externa ??
Distribución de muestras
Diseño del estudio
Distribución de muestras
Muestreo
Técnicas de extracción y clean-up: QuEChERS Multiresidue-Method
Técnicas cromatográficas acopladas a la espectrometría de masas
Selectividad adecuada
Alta sensibilidad
Eficacia y rapidez
Fiabilidad
0 5 10 15 20
Determinación analítica
GC-MS
GC-MSn
LC-QQQ
LC-QTOF
LC-ITMS
Residuo?
Determinación analítica
Campaña 2012-2013 Campaña 2013-2014
4 muestras 11 muestras
Nº muestras que superan el LMR
Resultados
El 6.8 % del total superó el LMR en alguno
de los fitosanitarios monitorizados
Muestras con >LMR según campaña
El número de muestras dentro de cada cultivo que excedió el LMR establecido aumentó durante la campaña 2013-2014 en el caso de acelga, judía, lechuga, tomate y zanahoria.
Resultados
El 52% de las muestras vegetales mostró presencia de alguno de los fitosanitarios monitorizados
Muestras con resíduos detectados según cultivo
(“Presencia”: por encima del LOQ de la técnica analítica)
Resultados
Resultados
Muestras con resíduos detectados según cultivo
(“Presencia”: por encima del LOQ de la técnica analítica)
Distribución del 52% de las muestras vegetales con presencia de alguno de los
fitosanitarios monitorizados
Se ha producido un ligero ascenso en el número total de muestras de origen vegetal con presencia en una o más materias activas
Resultados
31.6%
Frecuencia de aparición de materias activas
Un elevado porcentaje de las muestras presentó más de una materia activa a pesar de cumplir la legislación vigente
¿posible efecto sinérgico o antagónico entre 2 o más materias activas?
Resultados
31.6%
procedencia (mercado local/hiper): muestras que han dado algún positivo adquisición (mercado local/hiper) de las muestras que >LMR
Resultados
Tomate
Se detectaron muestras conteniendo hasta más de 5 M.A.
Muestras conteniendo 3 M.A.
son muy frecuentes
Resultados
Frecuencia de aparición de materias activas por cultivo
M.A. más detectadas
FU FU FU
Lechuga
En algún caso se detectaron hasta 9 M.A. simultáneamente
Se han determinado hasta 22 M.A. diferentes.
Resultados
Frecuencia de aparición de materias activas por cultivo
M.A. más detectadas
FU FU IN FU IN IN FU FU FU IN IN
Frecuencia de aparición de materias activas por cultivo
Acelga
1/3 muestras superan LMR y todas presentan hasta 4 M.A. de manera conjunta
clorpirifos
(IN, AC), ciproconazol
(FU)
, cipermetrin
(IN, AC)y lambda- cihalotrin
(IN)por encima del LMR establecido
Resultados
M.A. más detectadas
IN IN FU FU FU
Pimiento
Se han detectado 3, 4 y hasta 5 M.A. simultáneamente
Alguna muestra excedió el LMR establecido hasta un 205%
para Metiocarb
(IN); y un 445%
para Metomilo
(IN)Resultados
Frecuencia de aparición de materias activas por cultivo
M.A. más detectadas
IN FU IN FU IN FU
Zanahoria
La M.A. más frecuente es claramente el metalaxil
(FU)En algún caso el metalaxil
(FU)excedió su LMR hasta un 220%
Resultados
Frecuencia de aparición de materias activas por cultivo
M.A. más detectadas
FU
FU IN FU FU
Espinaca
Todas las muestras superaron el LMR en Glifosato
En algunos casos aparecieron hasta 3 M.A. simultáneamente
Resultados
Frecuencia de aparición de materias activas por cultivo
M.A. más detectadas
HB IN IN IN
Fuera del estudio
Fresa
La mayoría de las muestras tomadas superaron el LMR en Glifosato
En algunos casos aparecieron hasta 3 M.A. simultáneamente
Resultados
Frecuencia de aparición de materias activas por cultivo
M.A. más detectadas
HB IN AC
Fuera del estudio
En algunos casos aparecieron 3 y 5 M.A.
simultáneamente
Resultados
Frecuencia de aparición de materias activas por cultivo
M.A. más detectadas
IN IN IN FU, NE
Fuera del estudio
Melocotón
Cereza
Todas las muestras dieron positivo en uno o más M.A.
Ninguna M.A. detectada excedió su LMR
Resultados
Frecuencia de aparición de materias activas por cultivo
M.A. más detectadas
IN FU FU FU
Fuera del estudio
Evaluación del Riesgo Alimentario Resultados
267 MA analizadas
Resultados
Evaluación del Riesgo Alimentario
267 M.A.
INGESTAS (mg/Kg persona dia)
INDIVIDUALES
Efectos sinérgicos
La nueva Regulación de MRL (396/2005/EC) establece que es importante tener en cuenta los efectos acumulativos y sinérgicos.
De acuerdo a los estudios de la EFSA cerca de la mitad de las muestras analizadas en 2008 en la EU contenían plaguicidas. A menudo, varios sustancias activas se detectaban conjuntamente: el 27% de las muestras contenían al menos dos y más del 9% contenían más de cuatro.
En 2012 por primera vez un estudio experimental demostró el efecto cocktail para una mezcla de 5 plaguicidas encontrados en alimentos humanos
(4 fungicidas: cyprodinil, fludioxonil, procymidone, iprodione y 1 insecticida: lambda- cyhalothrin). Esto significa que estos productos son más tóxicos combinados que cuando se encuentran solos, apareciendo daños cuantificables en el DNA de líneas de células humanas cultivadas in vitro.
Graillot V., Takakura N., Le Hegarat, L., Fessard V., Audebert M. and Cravedi J-P. 2012. Genotoxicity of pesticide mixtures present in the diet of the French population. Environmental and Molecular Mutagenesis 53:173-184.
Consideraciones
Las mezclas de pesticidas están presentes en el medio ambiente de forma habitual a pesar de su “uso adecuado”. Los efectos combinados causados por la exposición a mezclas se consideran probables y se pueden estudiar en una evaluación de riesgos basada en el actual estado-del-arte de esta herramienta científica.
Sin embargo, esto no se aplica en la práctica actual de las evaluaciones de riesgo. Esta situación presenta un riesgo grave para la salud humana y el medio ambiente.
Position paper of PAN Germany
on the combination effects of pesticides
Propuestas
1. Establecimiento de un límite para los efectos combinatorios, dividiendo los LMRs de sustancias individuales por el número de componentes en la mezcla.
2. Establecimiento de un límite sumativo de todas las sustancias, similar al límite existente de la UE para la suma de todos los pesticidas en el agua potable (Directiva 80/778/EEC).
3. Aplicación de factores de incertidumbre adicional, en referencia a los efectos combinados de forma explícita, en la evaluación del riesgo de las sustancias individuales.
