LAS REACCIONES QUÍMICAS

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LAS REACCIONES QUÍMICAS

UNIDAD DIDÁCTICA 7

1.- LOS CAMBIOS EN LA MATERIA

La materia puede sufrir cambios mediante diversos procesos. No obstante, todos esos cambios se pueden agrupar en dos tipos: cambios físicos y cambios químicos.

1.1- CAMBIOS FÍSICOS

En estos cambios no se producen modificaciones en la naturaleza de las sustancias que intervienen. Ejemplos de este tipo de cambios son:

 Cambios de estado.

 Mezclas.

 Disoluciones.

 Separación de sustancias en mezclas o disoluciones.

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1.2- CAMBIOS QUÍMICOS

En este caso, los cambios si alteran la naturaleza de las sustancias:

desaparecen unas y aparecen otras con propiedades muy distintas. No es posible volver atrás por un procedimiento físico (como calentamiento o enfriamiento, filtrado, evaporación, etc.)

Una reacción química es un proceso por el cual una o más sustancias, llamadas reactivos, se transforman en otra u otras sustancias con propiedades diferentes, llamadas productos.

Para que una reacción química ocurra se requiere de energía. Las fuentes de esta energía pueden ser, entre otras, la luz, calor o electricidad.

Para ejemplificar

una reacción química que sueles disfrutar, basta analizar el caso del bizcocho. Para hacer uno se necesita, por lo general, mantequilla, leche, harina, huevo y azúcar.

Todos ellos son los reactantes, las sustancias iniciales de la reacción

química. Además, se requiere la energía en forma de calor -para acelerar la reacción-, la que es proporcionada por el horno encendido (sea eléctrico o a gas).

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Luego de mezclar los ingredientes y cocinarlos en el horno, lo que

obtenemos es un delicioso bizcocho, que sería el producto. Este ya no tiene la apariencia ni el sabor de los ingredientes con que fue preparado. Es algo completamente nuevo, es el resultado de una reacción química.

HARINA, LECHE, MANTEQUILLA, HUEVOS:

SON LOS REACTANTES

ENERGIA EN FORMA DE CALOR: EL HORNO

Resultado de la reaccion química el bizcocho.

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Si bien hay algunas reacciones químicas que son reversibles, la mayoría de ellas no lo son. Es decir, son irreversibles, lo que significa que, en este caso, una vez cocinado el bizcocho, no es posible volver a obtener el huevo o la leche utilizados para prepararlo. De igual forma, una vez que has quemado la

madéra ,

ya no puedes volver a tenerla; sólo quedan cenizas.

El fuego es el resultado de una reacción química llamada combustión. Para que la combustión ocurra se necesita un combustible, que puede ser: --

madera,

petróleo,

carbón

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o algún otro elemento similar que sirva para hacer fuego. También se

requiere oxígeno, un gas presente en el aire que respiramos y el calor suficiente para encender el fuego.

Si no hay más combustible o se ha acabado el oxígeno o el nivel de calor está muy bajo, entonces el fuego se apaga. Tanto el combustible como el oxígeno y el calor forman parte de los reactantes. La energía que se produce en forma de luz y calor a raíz del fuego, e l vapor de agua y otros gases, como el monóxido de carbono, forman parte de los productos de la reacción química.

Otra forma de apreciar una reacción química es con el experimento del vinagre. Ahí se puede observar que, cuando cae el bicarbonato de sodio en el vinagre, se produce una reacción química, formándose un gas que infla el globo. El vinagre y el bicarbonato ya no están presentes como tales en la botella.

En una reacción química, los enlaces entre los átomos que forman los reactivos se rompen. Entonces, los átomos se reorganizan de otro modo, formando nuevos enlaces y dando lugar a una o más sustancias diferentes a las iniciales.

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1º) Indica si los siguientes procesos son cambios físicos o cambios químicos

 La combustión de la gasolina en un motor de automóvil.

A. ? Cambio químico B. ? Cambio físico

 La desaparición de un perfume cuando el recipiente está destapado.

 Quemar un trozo de carbón.

 Hacer un batido con leche y frutas.

 La maduración de una fruta.

A. ? Cambio químico

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B. ? Cambio físico

 La formación del arco iris.

A. ? Cambio físico B. ? Cambio químico

 La rotura de una botella de vidrio.

 Respirar.

 La formación de las estalactitas y las estalagmitas.

 La formación de las nubes.

 Mezclar mantequilla y azúcar.

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EXPERIMENTO

Con este experimento podrás observar que, cuando cae el bicarbonato de sodio en el vinagre, se produce una reacción química, formándose un gas que infla el globo. El vinagre y el bicarbonato ya no están presentes como tales en la botella.

Compruébalo ahora…

Materiales – Vinagre

– Una botella de vidrio con cuello estrecho – Un globo- Un embudo

– Bicarbonato de sodio – Una cuchara pequeña Pasos

– Vierte un poco de vinagre en la botella.

– Toma un globo y échale una cucharadita de bicarbonato de sodio dentro.

– Coloca el globo sobre la abertura de la botella sin que caiga el bicarbonato de sodio dentro de ella (como un gorro caído).

– Levanta la parte del globo que cuelga, de forma que el bicarbonato caiga dentro de la botella. Verás que se forma un gas que ha inflado el globo.

El vinagre y el bicarbonato ya no están presentes como tales en la botella.

2.-COMO SE REPRESENTAN LAS REACCIONES QUMICAS

Una reacción química se representa mediante una ecuación química. Para leer o escribir una ecuación química, se deben seguir las siguientes reglas:



Las fórmulas de los reactivos se escriben a la izquierda, y las de los productos

a la derecha, separadas ambas por una flecha que indica el sentido de la

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reacción.



A cada lado de la reacción, es decir, a derecha y a izquierda de la flecha, debe existir el mismo número de átomos de cada elemento.

2.1 ¿QUÉ ES UNA ECUACIÓN QUÍMICA?

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3.-LA MASA NO CAMBIA DURANTE LAS RECCIONES QUIMICAS

En una reacción química, la masa se conserva. La masa total de los productos obtenidos es igual a la masa total de los reactivos que han reaccionado.

Los reactivos que participan en una reacción química reaccionan siempre en proporciones fijas.

Esto se conoce como LEY DE LAS PROPORCIONES CONSTANTES.

QUE SE RESUME EN:

- Ley de conservación de la masa.

- Ley de proporciones constantes.

Ejemplo del libro pag. 141

http://www.quimicaweb.net/grupo_trabajo_fyq3/tema6/flash/masa_mas.html

(página de actividad con ejemplo)

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4.- ENERGÍA Y VELOCIDAD EN LAS REACCIONES QUÍMICAS

A. La o las sustancias nuevas que se forman suelen presentar un aspecto totalmente diferente del que tenían las sustancias de partida.

B. Durante la reacción se desprende o se absorbe energía:

 Reacción exotérmica: se desprende energía en el curso de la reacción.

 Reacción endotérmica: se absorbe energía durante el curso de la reacción.

C. Se cumple la ley de conservación de la masa: la suma de las masas de los reactivos es igual a la suma de las masas de los productos. Esto es así porque durante la reacción los átomos ni aparecen ni

desaparecen, sólo se reordenan en una disposición distinta.

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5.- VELOCIDAD DE UNA REACCIÓN QUÍMICA

Para saber si una reacción es rápida o lenta, hay que conocer la

velocidad a la que transcurre. Podemos definir velocidad de reacción es la rapidez con la que desaparecen los reactivos o aparecen los productos.

5.1- Factores que afectan a la velocidad de reacción

la velocidad de una reacción se ve influida por una serie de factores;

entre ellos se pueden destacar:

1) Concentración de los reactivos

La velocidad de reacción aumenta con la concentración de los reactivos.

Para aumentar la concentración de un reactivo:

 Si es un gas, se consigue elevando su presión.

 Si se encuentra en disolución, se consigue cambiando la relación entre el soluto y el disolvente.

2) Superficie de contacto de los reactivos

Cuanto más divididos están los reactivos, más rápida es la reacción. Esto es así porque se aumenta la superficie expuesta a la misma.

3) Temperatura

En general, la velocidad de una reacción química aumenta conforme se eleva la temperatura.

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6.- LA INDUSTRIA QUÍMICA Y EL MEDIO AMBIENTE

Agrupamos la industria química en tres grandes sectores:

a) Industria química básica: amoniaco, acido sulfúrico, el gasoil, la gasolina….

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b) Industria química de especialidades:

Pinturas, tintas, el barniz que se usan para la industria textil, papelera, la construccion….

c) Industria de productos de consumo:

Fabricantes de detergente, productos de limpieza, cosméticos…

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PRINCIPALES PROBLEMAS AMBIENTALES

Los principales problemas ambientales son:

a) Aumento del efecto invernadero:

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b)

La lluvia ácida:

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Así se quedan los bosques después de la lluvia ácida:

c) Destrucción de la capa de ozono:

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